酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《解这些白酒常识，让你快速成为白酒行家！》内容就是由小编精心整理而成。
现在我国的白酒形形色色，有些人爱好喝白酒，却不懂得其背后的故事。今天就教给大家一些白酒的常识，让大家在购买白酒的时候更放心，更懂行！
1、我国白酒走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。
到了商代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻中原以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及在完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
2、酒度怎么检测
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
3、白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
4、度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
5、自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过较烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数较高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
6、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
7、市场上的酒度数都不超过45度
酒在酒的分类上属于“露酒”，执行的是“露酒”标准，较早以前的“露酒”标准是1994年7月由轻工业部颁布的，标准号为：QB/T1981-94。2011年国家“露酒”颁布了新标准，既GB/T27588-2011。新国标较老标准有了很大改动，新国标以前露酒的酒精度是不能高于45度的，现在的酒精度较高可达60度，主要原因是酒中有许多营养物质，在高度酒中“露酒”中的营养成分含量更足、更稳定，便于储存。
jiuKu365.com编辑推荐
很多品酒的人关心的是酒的质量，酒的好坏。那么，如何去辨别一款酒是不是好酒呢？方法其实很简单，只要注重好酒的色、香、味、格和韵五个方面，就行了。
绝招一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为较佳。
绝招二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为较佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为较佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
似何“以三寸之舌，强于百万之师”，以一言一走而敬酒，并与得佳后果，使被敬酒的同伴悲愉速速地饮酒、又开愉速心地教化你呢？一、首敬法便从敬酒东西中觅出“”来作为敬酒之原由。次相遇，有无数话能够用来劝酒：似始次睹面，真是一睹似顾，相晓恨迟，必需是要美美饮上一杯。其余，便使是睹过面，也能够延用此法，能够根据详细环境加上定语：似本年次睹面、这个月次、荣降以来次、在某地次，在坐的汇合在一同的次、出差中的次，等等。二、解缘法人这毕生是刹时的。大千世界，人海苍莽，公众能够相识，并同在一个酒桌上饮酒，这自身便是一种缘分。人生得酒须齐欢。为了这个缘分，咱们也得干一杯。以缘敬之。三、求同法这个世界太小了，你必需能够从对方身上觅来和你相同的地方：似同砚、共事、异乡、同籍贯、同属象、同姓氏等。实再觅不来，还能够觅来相同的美同伴，如许，总能够让你在酒桌上求同而敬之。四、与异法在求同的同时，你要擅于发现被敬东西的与多区别之处，把这“万青丛中一点红”觅出来。似年级长、年级小、资历老的、级别高的、有入展长进的、雅观的、俊逸的等。确切没有什么，还能够从衣着、发型、语言等方面来查觅的非凡之处，以异敬之。五、扬长法你尽齐能够觅出对方身上之优势，以己之缺，量其之长，以惊讶、恭敬的语言来敬酒。“人遇爱事物质爽”，听来你的惊讶、恭敬之词，必需能够打动被敬东西。此为以“长”敬之。六、递入法一是美事遇双。任何被敬东西，在敬过酒之后，齐可摘纳此法再敬之。二是酒遇晓己千杯少。“欣欣向荣须入步，十方世界是齐身”。敬酒也要一作鼓气，不服不挠。比似，求同法之中，似果是校友要饮一杯，是同届的又要饮一杯、是同届同专业的，再饮一杯………以此类推，似诞生岁月上，按照同庚代—同庚—同月---同日---同地方诞生递入。这个时刻，也能够行使擅意的“诳言”，只好让对方能够饮的齐兴，饮得愉速就走，但千万不要让同伴饮醉了。七、戴德法人这毕生齐在受恩之中长大、成长的。有怙恃养育之恩、师傅滋育之恩、首长养育之恩、同伴合心之恩、萍水相遇陪伴之恩………有的是直接的恩人，有的是间接的恩人。干人也要学会戴德，“降水之恩，当以涌泉相报”。似果对本身没有多大联结，也能够更替本身的亲戚、同伴以戴德之由敬之。此乃以情敬之。八、弯径通幽法有的时刻，你也会参预一些不熟识的会餐，在坐的根底上齐是“风牛马不相及”的人。这个时刻，能够摘与查觅间接的原由来敬酒。似借同伴和他的合系、也许挠住被敬酒东西酒桌上的话来借题发挥，从而查觅敬酒之原由。似对方讲来什么愉速的变乱，能够顺藤模瓜，以乐敬之；似果对方讲错话了，能够以“错”罚之；对方讲来了和你相合的变乱、人类也许盯点的时刻，惹起你的同叫了，你能够“同”敬之。九、口诀法中国的酒斯文浓缩了中国笔墨的精华。“李白斗酒诗百篇”，饮了酒可使人文似泉涌。酒桌上以一些对付酒的诗句、顺口溜来敬酒是一个美要领。十、祝贺法酒过三巡，菜过五味，来了速罢手的时刻，能够以精良的祝贺来敬酒。联结被敬东西的实际环境讲些精良的祝贺。总之，敬酒之法无数，关键在活学活用，随机应变，分秒必争。只好用法适当，信赖你和你的同伴齐会饮得齐兴、饮得愉速、饮得开心。
有时候让很多有车族丈二的和尚，摸不着头脑，明明自己没有喝酒，但是在检测时竟莫名其妙地被扣上酒驾的罪名。其实，是我们吃的一些东西在作怪！
榴莲
吃一块榴莲，用快速酒精排查仪检测，结果为大于100mg/100ml，再用燃料电池酒精探测器检测，具体数值为135mg/100ml。5分钟后，这一数值降至0mg/100ml。榴莲含有很高的糖分，它成熟的过程中会自己发酵，产生乙醇（酒精），但是这个只会存在口腔里面，会随着人的呼吸而挥发。醉驾酒驾酒精含量标准
荔枝
据专家介绍，荔枝糖含量比较高，外壳密闭，本身就可以用来做酒。荔枝被采摘下后，会保存在相对密闭缺氧的环境下运往我国销售。由于其含糖量很高，在微生物的作用下，糖分发酵、分解，从而转化成酒精。“这一过程，和酿酒的过程很相似”。此外，水果在腐烂后，会自行发酵，同样也会产生乙醇，因此建议市民尽量食用新鲜水果，食用水果后开车，一定要漱口。
豆腐乳
吃豆腐乳也会被酒醉，这一点相比很多的有车族并不了解，那么为什么吃豆腐乳也会出现被酒驾的状况呢？这是因为在豆腐乳中含有乙醇的成分，即便只吃了一点点，也会导致酒精含量超标，不过这种情况也比较容易缓解。只要过了半小时，就能避免被酒驾的问题了。酒精含量多少算酒驾，酒驾醉驾标准
漱口水
部分漱口水内含有乙醇，如果使用漱口水后立刻测试，酒精含量是醉驾标准的3倍多。一般3分钟后恢复正常。司机朋友们购买时应注意选择无酒精含量的漱口水，如果使用了含有酒精成分的漱口水后，可以用清水反复漱口。
藿香正气水
藿香正气水是由藿香、苍术等10味中药用40%~50%乙醇做溶剂制作而成，相当于40°的酒。藿香正气水的说明书上一般都明确写有“本品含乙醇，服用后不得驾驶机动车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器”的字样。喝下藿香正气水后，立刻检测酒精含量，显示的结果是醉驾标准的近6倍。
俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香”，而这里的酒主要指的是白酒。白酒在有很长的历史。而且现在随着白酒价值的提升，很多的白酒爱好者或者投资理财师开始收藏一些年份白酒。那大家对白酒收藏的常识了解多少呢？**就跟随小编来一起探讨一下吧。
当然，不同的白酒的收藏方法也并一定相同，而且也并不是所有的白酒都适合收藏，例如清香型的白酒就不适合收藏，因为长时间的储存会使得清香型白酒失去其原有的香型特点，而且还可能出现苦涩味。而白酒中*适合收藏的要数酱香型的白酒了，尤其以大曲酱香型白酒为佳。这是因为酱香型白酒是纯粮酿造、自然发酵、没有添加剂的酒类，它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，而且越陈越香。除了酒的香型外，在收藏白酒时，盛酒的容器**选用自身含有多种矿物质的坛子，它可以长久的保持酒的香味，促进酒的老熟。而藏酒地方如果条件允许的话**能够密封后埋入地下或放在地窖中，这是为了防止漏酒和“跑度”。
一、酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。到了商代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻中原以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及在完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
二、酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
三、白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
四、度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
五、自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
六、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
七、李白、武松为什么都能喝？
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度与白酒完全不同。
武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢？如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。
相关文章
最新更新
