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果酒是日常生活中常见的饮品，深受消费者的青睐，有着很好的饮用价值。不过，除了买果酒喝外，许多朋友更喜欢在家里自己酿造果酒，只要经过破碎、榨汁、发酵等工艺，果酒便可酿造成功，同时还可以在不同季节酿造不同果酒，何乐而不为。那么，果酒怎么怎么调呢？
果酒怎么调
1.工艺流程：鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品。
2.原料选择：酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高、酸度比较适宜、果香浓郁且无霉烂变质、无病虫害。推荐阅读：白果酒的制作方法及功效与作用
3.SO2的添加：容易氧化的水果原料，在破碎时添加一防止褐变，不易氧化褐变的在破碎前后加均可。其添加量根据果汁（浆）的pH值来定。推荐阅读：百香果用多少度的酒泡，百香果酒要泡多久
4.调糖：如果原料含糖量达不到成品酒的酒度要求，需要对果汁（浆）的含糖量进行调整，一般使用糖进行调整，在酵母开始发酵时加，用果汁把糖溶解后再添加。
5.调酸：在酿造时，果汁（浆）pH在3.0-3.8之间，酸分不足可用柠檬酸，过高时用中性酒石酸钾中和。
6.酵母：根据水果和酒的特点选择合适该果酒酿造的专用酵母。可以使用培养酵母液可使用活性干酵母。
7.发酵管理：果汁（浆）发酵温度一般控制在18-25℃之间。每种水果的最适发酵温度不同，具体的要根据原料的特征及成品酒的要求来定。发酵期间应该每天测定该发酵果汁含糖量和温度。
8.陈酿：一般在15℃下陈酿。
9.澄清：先将皂土用60-70℃的水浸泡24h，加入澄清的果酒配成5%-10%的悬浮液，边搅拌边加到酒中，加完后搅拌20min，24h后再搅拌一次，静止澄清。检查酒液，澄清良好时用硅藻土过滤机过滤。也可以用单宁-明胶法进行澄清。
10.冷冻：果酒冷冻的目的在于加速冷不溶性物质的沉淀析出提高果酒的稳定性。将果酒降温至酒液冰点以上0.5-1℃，酒样中的水分子冷冻结冰，酒样中的有机酸盐浓度相对提高，从而有机酸盐结晶的可能性，保持1周左右。
11.灌装：12%以上的干酒用无菌灌装，补加SO2，未来防止氧化可添加维生素C，对于低度酒或甜型用灌装后巴氏杀菌或热灌装。
果酒有哪些种类?
按酿造方法和产品特点不同，果酒分为四类：
1.发酵果酒：用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2.蒸馏果酒：果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
3.配制果酒：将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4.起泡果酒：酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。
果酒的鉴别方法：
1、果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。
2、果酒清晰度鉴别——果酒具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
3、果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了带便添加人工色素，颜色不变代表为天然。
4、果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
5、果酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。
6、果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内。
以上就是有关果酒的知识介绍。果酒按照酿造方法的不同，可分为四类，即发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒以及起泡果酒，不同的果酒的特点都不相同。果酒香气、果酒清晰度、果酒色素以及果酒外观、果酒滋味和果酒酒度都是鉴别果酒的办法，广大酒友们可以根据自身的实际情况来进行选择。
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相信大家看了这么多文章以后，对，中国的一些酒类有了一些了解，但是在咱们国家，那还有一些不成熟的酒类，比如说果酒就是其中，非常显眼的一个代表，果酒在西方国家很是盛行，很是流行，深受西方人民的热爱和喜好，要不今天呢，就由小编来给大家分享一篇关于，国内有什么果酒的文章，希望大家可以通过这篇文章认识到咱们国家的果酒，针对行业的发展不足，可以做一些有利于果酒发展的事情，并且，自己在家中也可以尝一尝果酒带给大家的特殊味道和一些丰富的感觉，好了，大家可以看文章了，希望大家有所用处。
蝶矢梅酒
创于1914年，日本较大的梅酒酿造公司之一，全球首屈一指的梅酒生产企业。日本人喜欢喝酒在全世界也是出了名的，在酿酒上也很有工匠精神，还有几分与清酒相近的口感。
宁夏红枸杞酒
宁夏的枸杞种植如今已经成为国家级的农业产业化重点龙头扶持项目，人们提到宁夏，有一半人想到的会是枸杞。经过多年的积累很多企业也确实具备了极强的枸杞深加工技术，酿出的枸杞酒，口感好，还颇具养生价值。
真露酒业
韩国最大啤酒生产企业THEHITE旗下产品，拥有上百种产品线，包括烧酒（蒸馏酒）、啤酒、威士忌、葡萄酒、果酒、保健酒及饮用水等。最具代表性的真露酒不仅以60%以上的市场占有率被韩国人民视为国酒，而且自2001年以来一直保持蒸馏酒销售量全球榜首之位（DRINKSINTERNATIONAL）。
张裕
葡萄酒也是果酒的一种，只不过在习惯性的分类上，人们似乎并不习惯将葡萄酒归为果酒的行列。不过制酒技术都是相通的，做红酒厉害的张裕，做其他果酒也不差。
十二岭酒业
广东十二岭酒业有限公司用当地盛产的荔枝、无核黄皮、青梅、桑葚、橄榄、黄秋葵等亚热带水果为原料，采用意大利、法国先进生产设备，经过酶解、低温发酵、陈酿等工艺技术精酿而成的水果酒。主要产品有：荔枝果酒、荔枝白酒、荔枝白兰地、荔枝冰酒、黄皮酒、青梅酒、橄榄酒、桑葚酒、黄秋葵酒等，其中荔枝白兰地、沙糖桔利口酒、黄皮酒、青梅酒均已获得国家知识产权局发明专利授权；荔枝冰酒、橄榄酒、桑葚酒已获得国家知识产权局发明专利受理。
Berentzen百人城
源自德国，世界知名的高端苹果酒品牌，2010上海世博会德国官方指定用酒。“百人城”嘛，就是一百个城市的人喝了都说好。
雪姬
这款果酒的名字似乎有一定怪，乍一听总让人以为是什么动画片的名字。虽然名字怪，但来头并不下，旺旺集团旗下的一款梅酒品牌，上市公司，1998年推出，畅销海内外。
欣妙
“欣妙”牌猕猴桃酒以其卓越的品质、独特的风味和醇厚的口感，深受广大消费者的喜爱和青睐。被评为“四川省优秀旅游商品”、“四川十大美酒”、“2011福彩杯四川公众最喜爱的十大农业品牌”；公司获“首届四川特色文化旅游品牌企业”、“四川文化品牌理事单位”、“2011年度四川省旅游诚信企业，“中国·雅安国际熊猫·动物与自然电影周”，被组委会指定为唯一专用果酒，成为推介雅安独特生态优势与对外交流的一张亮丽名片。
聚仙庄饮品
浙江省著名商标，公司位于浙江省仙居县西炉杨梅基地，是全国著名的杨梅之乡。我公司是一家专业从事中国特色水果——杨梅的综合开发和利用，集科研、种植、加工与销售为一体的省级骨干农业龙头企业，是浙江省颇具规模的杨梅深加工企业。
在高端营销推广平台鹿豹座看来，正因为这些果酒品牌在网络推广方面做出了自己的努力，才能达到今天这样好的销售业绩。依托中国互联网大数据研究院提供的战略支持，鹿豹座平台以大数据、内容营销为核心，整合优质产品+资源+专业运营执行团队，一站式解决实体经济的营销推广及转型升级难题。
果酒的保质期标准
果酒是有保质期的，不同种类的果酒，保质期有所不同。在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样，添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。如果是自己发酵的果酒，一般可以保存8到10年。
自己家酿造的果酒在保存的时候需要注意，桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；不能与有异味的物品混杂。
市场上购买的瓶装果酒要注意，不能受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，而且果酒味道甘甜，所以深受女生喜爱。
不过，据日本前田内科医院的医生介绍，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。
而且女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。
由此可见，国内的果酒品牌真的不是很多，但是毕竟我国是刚刚开始研制果酒这个饮品，所以说大家也不用吹毛求疵，非要咱们国家的果酒品牌有很多，这样也不现实，那么小编还是要大家记住，无论是什么酒，都是有酒精度数的，大家一定要量力而行，不可以大量酗酒，否则真的会导致一些，突发性的疾病，有时候，甚至可能危及生命好了，今天小编的分享到此为止，希望大家可以，从中有所收获，然后，做一些有利于我国果酒事业的事情，帮助，我国有一个自己的果酒国际品牌，为我们的伟大祖国添彩。
相信在每一个资深的酒迷心中都有一个梦想，就是有一天大家可以明目张胆的喝酒，自由自在，肆无忌惮的喝。也不用担心自己的身体出毛病，也不用担心别人对大家的一些厌恶，其实呢，小编就有这样的一个想法，但是显然这样的事情是不现实的，因为啤酒本来就很伤害身体。大家强行喝酒的话，会导致大家身体状况更差劲，而且也会做出一些疯狂的事情，受他人的排挤，那么。外国人呢，就发明了一些非常好的替代品,比如说今天小编就为大家分享口感好的果酒有哪些的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白有时候大家不喝啤酒，或者白酒，也可以喝一些果酒的。本身酒精含量其实并不是很高，而且它的果味可口。那么希望大家在阅读的中把握好自己的根本思想。抓住一些重点来研究，对大家以后戒酒或者少量饮酒多找一条出路和办法。那么接下来的时间大家就可以去寻找了，让我们一起看文章吧。
口感好的果酒有哪些
NO.1
真露果酒（19%）
真露是韩国知名的酒业公司，并且还有着韩国“国酒”的美誉。从1924年成立至今，真露始终是专注于产品的研发，在全国市场上的占有率高达60%以上，销量更是处于领先地位。
真露的这款柚子果酒在保留了烧酒香醇热烈的基底上增添了柚子果肉的清甜和果皮的淡淡香气，很容易让人微醺。如果你是烧酒或者果酒的爱好者，请一定不要错过这个！
NO.2
蝶矢梅酒（12%）
隶属于choya（俏雅）公司，创于1914年，是不折不扣的老字号。日本较大的梅酒酿造公司之一，全球首屈一指的梅酒生产企业。日本人喜欢喝酒在全世界也是出了名的，在漫画《和歌子酒》里，酒鬼女主角和歌子就曾用梅酒搭配着小菜，作为自己忙碌了一天的犒赏。
酿酒上贯彻了日本人一贯推崇的工匠精神，在梅子的酸甜中还有几分与清酒相近的口感。你真的不打算像和歌子一样，也好好犒劳自己一下吗？
NO.3
满枝林富士苹果酒（11.5%~12%）
满枝林的这款苹果酒酒精含量较低，大约11.5~12度左右，完全不用担心喝醉的问题！拥有悠久历史的苹果酒的质量主要跟作为原料的苹果密切挂钩，这款苹果酒用久负盛名的富士苹果酿制，极大的保留了苹果的清香和味道与营养价值，可以说是非常健康又美味了！口感清爽干净，没有酒气的残留，更令人惊喜的是，这款酒还有着美白嫩肤，活跃气色的功效！笔者在前一天晚上小酌了一杯，今天就发现皮肤白了一点！气色也比之前好一些，实在是太妙了！
药补不如食补，如此惊艳的苹果酒，你确定不试试么？
NO.4：
林德曼樱桃果酒（3-5%）
林德曼是一个来自比利时的酒品牌，原汁浓度达到了14°P，所以口感很棒。但是它的每一款果酒都有一点点酸，不太建议单喝，最好是搭配一点下酒小菜。林德曼家的王牌，樱桃味很浓，吞下去都能感觉到甜。感觉果汁含量非常高，喝下去并不像酒里加了果汁，像果汁里加了酒。
NO.5
GET27薄荷酒（3.5%）
这个薄荷酒就如她绿色的瓶体一样，闻起来有强烈的薄荷香味，带着茴香、甘草和绿苹果的味道，入口酸爽，又有甜蜜的回味！一口下去，仿佛进入了被游泳池、气泡水和凉风包裹着的清爽夏天！加点东西进去或许会让它变得更好喝，但是在凉意渐渐侵袭的深秋这么带劲就有些过于刺激啦！强烈推荐给薄荷狂魔的宝宝们！
自制果酒的危害
自制的果酒中很容易滋生有害细菌，长期饮用影响人体健康。工厂在酿制葡萄酒时，会添加二氧化硫，能够起到杀菌抗氧化的作用，而一般自制果酒没有二氧化硫物质，所以在果酒发酵的过程中很容易滋生细菌。
自制果酒易产生有害细菌
自制的果酒中容易生成有害细菌，长期饮用对于人体有害，但若是经过灭菌处理，合理饮用对于人体不会造成危害，自酿葡萄酒是一个由糖份转化为酒精的过程，当酒精浓度没有达到一定浓度时，细菌是可以在里面生存的。
在工厂制作葡萄酒时，会使用百分之百的葡萄汁，同时添加一定含量的二氧化硫，这样能够起到杀菌抗氧化的作用，但是在自酿果酒的过程中，不具备二氧化硫，因此容易滋生细菌。
在自制果酒的过程中需要选择新鲜的葡萄，将外皮的农药以及细菌去除掉，自然发酵过程中一定要密封好，不能让灰尘以及细菌进入，若是没有专业的酿制果酒的知识，建议不要随便酿制，避免饮用后对人体有害。
综上所述，口感好的果酒有哪些确实是有很多，其中有许许多多是韩国的一些啤酒。这让小编真的是非常的惊讶。但是呢，事实就是如此，不得不感叹于这个世界的神奇，那么最后呢，大家也是要知道一下，如果大家不想去买果酒的话，也可以自制一些果酒，但是自制果酒有许多的危害，希望大家也可以注意到，如果可以避免这些危害的话，大家就可以在家里自制一些果酒，毕竟那样的果酒可能会更安全，更美味。那好了，今天小编的分享呢，就到这里了，希望大家可以有所收获，祝大家生活天天开心。
随着社会不断发展人文不断进步，现在的健康饮食文化日益成熟，各种食物都在向这个方向靠拢，一些饮品也在这种趋势下有了自己的健康食用理念，比方说果酒，它本身的功效性是被认可的，虽然它在市场的销售情况不是那么理想，但是根据生活风尚影响这种情况很快就要有质变了，果酒酒精偏于中性，它的酒精性能不太突出所以人们对它是酒品来说这一概念是比较模糊的，下面我们就来看看果酒到底有哪些。
果酒都有什么果酒
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。肚胀腹泻的时候，喝杨梅酒也可以帮助止泻，具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果，所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的，常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品，饮用可以有效去除青春痘，帮助美白嫩肤。同时，喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病远离身体，让你拥有强健体魄。此外，和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的，常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个，蜂蜜50g，白酒100ml，密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净，擦干表面的水分，切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中，加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子，密封保存即可。
小编总结；以上我们说到了果酒的价值以及它目前的发展样貌，其实相关销售厂家早就有自己的打算，不会在如此严峻的市场上打没有把握的战役，功效性的强大也注定有一天它会以胜利的姿态走进人们的生活视野。
果酒是一款特别适合女生喝的酒，虽然里面含有酒精，因为它的度数较低喝起来酸酸甜甜的，就像喝饮料一样。果酒中的酒精对保证酒的质量有一定的作用，单宁会减少果酒的涩味，当然不同的果酒便有不同的颜色，果酒中的品牌种类繁多数不胜数，常喝的有樱桃酒、荔枝酒、荔枝酒等，具有很高的营养价值。但是如果说到果酒的品牌什么样的果酒比较好喝呢？接下来就让小编给您介绍一下吧！
比较好喝的果酒有哪些
1、顺昌源
2、锐澳（RIO）
3、苏州桥
4、梅乃宿
5、圃田冰青
6、卞氏
7、青城山
8、慕拉(MOULA)
9、Rotkappchen小红帽
10、同福永
果酒的选购技巧
1.好的果酒，酒液应该是清亮透明没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色怪要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、班白色或红宝石色为好，白葡萄酒应该是无色或微黄色:苹果酒应该为黄中带绿，梨酒以金黄色为佳。
2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白计楼葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感，苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。
3.市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后职露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成，。这种果酒一般酒色鲜艳:口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。
4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该句细而多滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉页口。
综上所述：每一款果酒都各具特色味道不同，有的味道比较清爽可口，有的则是好喝不上火物美价廉高端大气，有的是适用于家庭聚会，不管是送礼还是女生苏州桥都是特别合适的，有的则是小巧玲珑，包装精致。不同的人有不同的爱好也有不同的口味，您可以在这10款中随意选择一款品尝一下。
果酒在酒品行业中的发展一直是处于劣势的，从日常的购买选择中就可以看到这一点，毕竟其他酒品本身的改革中也涉及水果的使用，又有自身的优势添加，所以使得果酒市场一直处于尴尬地位，果酒一直以养生酒品自居也使自己没有被完全淹没，根据健康生活引领在近十年可能有上涨姿态的发展，所以在网络销售中果酒开始造势延伸，果酒的性质是比较薄弱的，所以在饮用果酒之前一定要有相关知识的了解，比方怎么判断果酒变质。
怎么判断果酒变质
比外观。品质较好的果酒的酒液应清亮透明，富有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。
闻香气。果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香层次越丰富，酒的品质越好。比如宁夏红枸杞酒，清新怡人的枸杞果香自然而然地从酒体中释放出来，与酒的香味完美契合。让人一闻，就有想品味一口的冲动。
查包装。在选购时应注意标签标注的各项内容，明确酒的品种。瓶口密封良好，有利于较好地保持产品风味。
看酒标。阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的最直接办法。酒标是酒的身份证，按国家有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品名称、配料表、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容。
品滋味。品质较好的果酒应酸甜适口，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，没有突出的酒精气味。以宁夏红枸杞酒为例，品味一口，一定会被它甘甜柔顺的口感所折服，度数不高的酒体中夹杂着枸杞的果香，适口性强，让人一喝就很难忘记。
果酒的营养价值
果酒是指以新鲜的水果作为原料，然后在保留水果营养成分的情况下，通过发酵或者是人工制作的酵母菌来分解水果中的糖分，从而酿造出具有极高营养价值的酒类。
一般来说果酒的颜色都非常的透明和清亮，味道酸酸甜甜非常适口，而且也非常的醇厚和纯净，带着水果特有的香味儿。相比于其他的酒类果酒的营养价值会更高一些，因为在果酒中含有大量的多酚多芬种物质，在我们的体内可以帮助抑制脂肪在我们身体中的堆积，从而可以让我们不容易积累更多的脂肪和赘肉。
其实从果酒的制作中，我们就可以看出果酒中含有水果中全部的营养成分，所以含有我们人体所需的多种营养物质，包括维生素，氨基酸以及每锌铁钾等我们身体生长发育所必需的矿物质。有些人平时吃水果可能无法完全吸收水果中的养分，但是通过喝该种水果的果酒就可以非常好的吸收，主要原因是因为水果中的营养成分已经非常好的溶解在酒中，所以非常利于我们进行消化和吸收。
果酒中含有酒精，但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低，最高也只有14度左右，所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒，苹果酒则是选用了优质的苹果，通过发酵酿造而成，苹果酒中保留了苹果的营养保健的功效，苹果酒中还含有多种维生素，氨基酸，微量元素和有机酸等营养物质，经常喝苹果酒有非常好的促进消化以及舒经活血和美容健体的功效和作用。
综上所述；说到了果酒就不得不说当前它的发展形式，在网络通道中是比较突出的，果酒的颜色吸引一直是它的买点之一。再加上自身的功效性，可能在不久的将来它就会以饮料的形式铺天盖地出现在我们的生活里。
果酒一直以来是很多女性的最爱，它是由各种各样的水果再加上酒精酿造而成，由于所选用的制作方式和原料不同所以对于果酒的种类和口感也是截然不同的。一开始它的销量并不太好是因为没有找到一个成熟的和顺应人们消费需求的销售模式，如今人们对于健康的需求越来越重要而且也更加注重健康，所以这便导致了很多果酒销量一直呈现上升趋势，接下来让小编给您具体介绍一下果酒都有哪几种类吧.
1.发酵果酒：
用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如猕猴桃果酒、葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。
半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。
全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。
2.蒸馏果酒：
果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。
3.配制果酒：
将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
4.起泡果酒：
酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。
世界著名的果酒有哪些呢
NO1：葡萄酒
葡萄酒是世界上目前覆盖范围最广的果酒，只能是新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料；葡萄酒的种类很多，一般按照按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒
NO2：蓝莓酒
蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成，稀有的蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，为了满足贵族们对蓝莓的渴求，传统酿造的蓝莓酒最终应运而生；高端蓝莓酒必定是加拿大原瓶进口且必须是发酵酒，加拿大菲沙河谷地区位于卑诗省西南部，菲沙河下游为世界公认的优质蓝莓及顶级蓝莓酒产地
NO3：苹果酒
苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料，其酒精含量较低，大约从2%—8.5%左右；发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁（hardcider），在英国、法国、澳大利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种；国外分布较广，历史悠久，主要跟苹果优质产地相关
综上所述：果酒现在在市面上受到了人们的欢迎和肯定，无论是在酿造过程还是在营养价值方面都受到了很多人们的喜欢和钟爱，而且对于果酒本身来说它具有极其高的营养价值，可以呀增加食欲，而且有多种维生素和微量元素可以起到舒筋活血美容养颜的功效。但是小编在这里提醒您虽然果酒是一种特殊的饮料但是也不要空腹或者是搭配其它就一起饮用，否则会对胃产生一定的刺激。
在小的时候，在农村老家，奶奶经常为我做一点儿果子酒，那时候就是从村头的树上摘几个苹果，然后把苹果洗一洗，切好泡在坛子里面加点白酒，奶奶说这个果酒甜甜的，很好喝，所以小编从小喝到大，也就养成了小编现在的性格，就是一个活脱脱从小培养的资深酒迷，那么。对于今天社会呢，大家对果酒的热爱也有了很大程度的提升，所以说很多人都在家里面自制果酒，那么今天呢，小编就来为大家说一下自制果酒怎么排气，希望小，通过小编的文章，大家可以明白，果酒是有气的，这需要排出去，要不然就会炸掉的，好了大家看文章吧。
因为果酒制作的发酵过程中，会产生二氧化碳气体，若不及时排出，会影响酵母菌的发酵活动，当二氧化碳量过多还会使容器发生爆裂，所以制作果酒要进行排气。
果酒的制作是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精，同时释放二氧化碳的过程。所以酿酒不同于简单的泡酒，是一定需要酿酒酵母的。果酒产生的酒精度和甜度和糖分有关，糖份多就能更多转化为酒精，所以酿酒是最好有糖度计的。
水果中最适合拿来酿酒的多数是口感偏酸的，例如葡萄、橘子、柚子、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等各种水果。
扩展资料
制作果酒的注意点：
1、水果清洗务必沥干或自然风干，所酿的酒才不会走味。
2、制作水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
3、制作水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
4、密封容器务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
5、制作果酒时需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。
家庭自酿果酒注意事项
1.水果选择:虽然很多水果适合泡酒却不一定适合酿酒，酿酒是靠发酵而产生定的酒精度，所以选择家庭自酿果酒时应选择汁水丰富、含糖量高的水果进行自酿比如我们都很熟悉的葡萄。
2.自酿果酒有毒，那是操作不恰当:葡萄酒在酿制过程中如果操作不当就会容易滋生大肠杆菌超标，首先自酿时所用的器皿和水果表面一定不能有水分或者其他杂质，否则很容易产生甲醇、杂醇等有害物质，自酿的果酒-定要放阴暗避光出存放半年以上使其能够充分发酵，这样极大减少果酒中有害物质。
3.应选择带自动排阀酿酒容器:果酒的发酵过程中容易产生大量的二氧化碳体很容易导致容器发生爆炸的情况，所以自酿果酒的容器应选用带有自动排气阀的玻璃容器，可以及时排出发酵过程中所产生的气体避免危险情况的发生。
综上所述，自制果酒真的是很好喝。而且尤其是一些经验老道的人来制作果酒的话，通常制作出来的果酒比外面卖的果舅还要好喝，小编小的时候经常和奶奶的酒，由此总结出来这个道理。正应了那句俗话，姜还是老的辣。还是老一辈的人物。懂得生活，那么在现代的人家里自己做果酒的话，小编理论上是不敢喝的，因为他们都不会密封果酒瓶，因为密封不好的话，就会有大量的细菌滋生，容易使人发生身体上的疾病，甚至造成生命危险，所以，小编建议大家还是从超市里面买一件果酒喝吧，毕竟生命安全最重要。
果酒虽然在市场中的销售一直是比较低迷的，因为本身的酒精性质不是很强大，对于人们日常享受上不能给以太多快感，所以它作为酒类是不受大众喜欢的，但是以生活健康角度来说，果酒的价值是高于其他酒品的，果酒是有水果经过工艺手段加工制成，它的营养价值是很高的，可以对人体进行营养补充，因为自身维生素各种元素的繁多对于人体的器官修复也是很有用处的，长期食用果酒可以延缓身体的衰老甚至可以起到美容养颜的效果。
果酒有什么好处
果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮酒的情况，并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率(HRV)。HRV测量了心脏跳动间隔的变化，根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究，HRV的减小与心脏病和死亡的并发有关。
研究表明，那些适度饮用果酒的妇女(多于半杯每天)HRV最高，从不饮酒的妇女HRV最低。进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率最高的妇女中，啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。
果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。
果酒的元素种类介绍
果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒具有原果实特有的芳香，有猕猴桃酒、樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。
综上所述；酒精对于人类的意义经过千年已经说不清楚了，因为太熟悉太习惯了，果酒本身的酒精性质虽然较为薄弱但是营养价值还是不容忽视的，所以有一些因为身体疾病或者酒量不好的人群，不妨换一个方向试一试果酒的味道。
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