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以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence靠近，但因为受到北极天气影响，使得加拿大属于寒冷的葡萄酒产区，在如此的天气下，因为天气严寒的关系，会影响到葡萄的成长，然而如此酷寒的天气，却也为加拿大的造酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地，要出产冰酒一定等到秋末隆冬，所以无法每年都出产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而能够年年出产，质量也较其他地域为佳。在各类酒类之中，加拿大的冰酒已被公以为世界上最重要且质量最佳的出产国。普通养植以原生耐严寒的欧美杂交种为主，比方红葡萄种类黑巴可BlackBaco与马雷夏尔。弗什Marechal-Foch;与白葡萄白赛瓦SeyvalBlanc与维达尔Vidal，最近几年来加国当地酒农陆续起始养植欧洲种葡萄。
以质量来说，夏多内与丽丝玲的体现相当不错，黑比诺与卡本内。索维浓、卡本内。弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓烈的感觉。天气寒冷，所以异常轻而易举酿制出令人丁水直流的冰酒，这种冰酿的艺术，正犹如德国冰酒通常，酸甜平衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可储存十年以上而不败。
当前加拿大有4个主要造酒产地，分别为安粗略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。此中以安粗略省最为主要，占国内出产量约75%，而切合加拿大葡萄酒质量联盟会VQA尺度的产区，只有安粗略省和英属哥伦比亚省。
西岸的欧肯那根(OkanaganValley)和东部的尼加拉瀑布(NiagaraFalls)是加拿大的两个重要葡萄酒产地，除了著名世界的冰酒外各类红酒，白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。
一、安粗略产区(Ontario)
安粗略冰酒之因此身价高尚，还跟它屡次在各类国际大赛中博得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年出产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒展销会博得最高大奖起，安粗略冰酒就成绩了她酒中极品的佳誉，各个国家的收藏家也对她竞相追逐。
加拿大安粗略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄佳酿更是甜蜜香醇。不过，如今仅安粗略就有高出45家的葡萄酒厂出产冰酒，1999年的冰酒产量就高出30万升，如今诚然更多了。安粗略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。
二、魁北克省产区(Quebec，简称魁省)
魁北克省占加拿大领土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地域具有天气严寒，且连续时候长的特点，具备了出产冰酒的天然前提。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位，对冰酒的出产和喝不停地提出新的尝试按照和探究。出产出了赫赫有名的冰酒。
魁北克省内的陆奥肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的重要产区。
三、新斯科舍省(NovaScotia)
新斯科舍省是加拿大大西洋四省之一，是加拿大知名的苹果产区之一。沿海盛产大龙虾、鳕鱼和扇贝类海鲜，是加拿大最大的渔业基地之一。新斯科舍省内拜尔河滨BearRiver与比弗河滨BeaverRiver以及温莎windsor是葡萄养植与出产的地址，Sissiboo河滨也起始养植一些年幼的葡萄树。
四、英属哥伦比亚(BritishColumbia，简称BC省)
该省位处加国西岸，是加拿大第三大省。卑诗省的欧肯那根(OkanaganValley)是加拿大葡萄酒的重要产区之一。
加拿大除了出产普通冰酒外，加拿大还出产少量起泡冰酒、红冰酒等非凡冰酒种类。
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欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
推荐酒庄：朗酒庄(LangVineyards)
朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
推荐住宿：上帝之山庄园(GodsMountainEstate)
这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒Tokaji，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。
近些年来，在匈牙利境内旅游的国内外游客越来越多地光顾这个国家不同的葡萄酒产地，希望亲身体验一下匈牙利的葡萄酒特产。有许多游客刚开始只是抱着游玩的目的，和友人一起光顾葡萄酒产区的某个酒窖，但不知不觉中就成了葡萄酒爱好者或葡萄酒旅行者。善于挖掘本国特色旅游的匈牙利人因此意识到，作为一种旅游产品，葡萄酒旅游不能仅止于饮酒和品酒，而应向游客提供各个葡萄酒产区具有当地特色的文化、体育和美食等一整套的活动项目。于是，开辟葡萄酒之路的计划应运而生。
从首都布达佩斯乘车出发前往匈牙利的东北部地区，沿途先后经过匈牙利国内最重要的四大葡萄酒产区：马特拉-埃格尔-布克-杜卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于这里的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。
匈牙利海拔最高的马特拉山的山麓地带风光秀丽，并拥有该国最大的葡萄种植区，面积达7000公顷。此地的葡萄酿酒业历史悠久，形成于1200年-1300年之间，15世纪时已经进行有组织的葡萄酒贸易。这里的雷司令等白葡萄酒为匈牙利国内最佳。由于质量上乘，马特拉地区最大的一个酿酒商每年能够向多个欧洲国家供应数百万瓶葡萄酒。
匈牙利著名的杜卡伊葡萄酒被认为是世界上最优秀的葡萄酒之一，而生产这种葡萄酒的杜卡伊镇则是众多匈牙利葡萄酒乡中最耀眼的明珠。杜卡伊位于布达佩斯东北部，良好的自然生态条件使这里自十六世纪中叶起就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒杜卡伊奥苏的产区。
杜卡伊酒厂管理人员：有关这种葡萄酒生产的一个有意思的方面是，我们采用贵霉菌的方式来生产最佳葡萄酒，使它有特殊的香味。贵霉菌是一种真菌，它生长在花草中，在葡萄成熟时它可以促进葡萄香味的富集，并增加糖分控制酸度。这一地区最好的葡萄酒我们叫它奥苏，当然，我们也生产其它葡萄酒如干白葡萄酒等。
这里的山麓地带具备优质葡萄酒酿制用葡萄生长的自然条件：特有的沙性土壤，典型的大陆型气候。这里葡萄酒的生产历史非常悠久，该地区生产的杜卡伊奥苏的贵腐葡萄酒闻名于世，是世界顶极甜酒之一。杜卡伊奥苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的国酒，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌。这种葡萄酒是用留在葡萄藤上任其风干的Furmint葡萄和Harslevelu葡萄两者结合酿造而成，Furmint葡萄易发生珍萎现象，因而用它酿成的酒具有全酒质、高浓度酒精和高浓度的酸;Harslevelu葡萄则使酒的口感变得更加平滑和富有个性，让混合品变得柔和，这两种葡萄一经结合，能酿成世界为数不多的几种神奇葡萄酒之一。杜卡伊奥苏葡萄酒以其独特的风格和优良的品质，在世界各国尤其是欧洲拥有很高的知名度。
作为一处文化景观，杜卡伊葡萄酒产区充分展示了匈牙利东北部葡萄酒生产的悠久历史和灿烂文化。整个杜卡伊地区既是葡萄和葡萄酒的产区，同时也是自然和人文景观完美结合的游览胜地。这里从12世纪就开始人工种植葡萄，被认为是世界最早的葡萄种植园和葡萄酒加工地。但直到奥匈帝国时期，这里酿制的杜卡伊葡萄酒才真正在欧洲流行起来。在这里，从种植园、农舍、酒窖到教堂，全部被保护起来。杜卡伊地区每年都举办葡萄节、品酒会等民间活动，形成了极具当地文化特色的旅游区，吸引了众多国内外游客。
不久，在以上四大葡萄酒产区之间将形成一条北匈牙利葡萄酒之路，四个地区将共同组成一个上匈牙利葡萄酒之路联合会，这个以欧洲标准成立的联合会将统一协调匈牙利北部地区的葡萄酒旅游。这一举措不仅能够深度开发所涉及地区的旅游资源，而且可望对这些地区的葡萄酒产品打开更为广阔的外部市场起到十分良好的宣传效果。同时，自2006年起匈牙利计划开发一条连接匈牙利和斯洛文尼亚两国的葡萄酒酿造旅游线路。这条旅游线路的开发有着历史渊源，在第一次世界大战期之前，边界的两边就属于一个完整的葡萄酒酿造区，专门出产风格独特的白葡萄酒。
在南部，尽管著名的葡萄酒产区不如北部那么众多，但也将开辟一条较短的、以葡萄酒著名产区维拉尼为重点的葡萄酒之路。维拉尼附近地区阴凉、潮湿的农庄葡萄酒窖、数百年的历史文物、地方传统特色的菜肴对人们颇具吸引力。这个多瑙河与德拉瓦河交汇处早在古罗马时代就被发现是种植酿酒葡萄的好地方。该地区的维拉尼-希克洛什葡萄酒之旅联合会负责为来此葡萄酒之旅的人们提供各种旅游信息、为爱好葡萄酒的游客们组织各类相关活动，并向游客推荐水平一流的品酒和住宿地点。
匈牙利葡萄酒产区
1.马特拉
2.埃格尔
3.布克
4.杜卡伊
罗马尼亚的葡萄酒生产也有着悠久的传统，据考古史料记载，在罗马尼亚这块非常适宜葡萄树种植的土地上，像这样遍布全国生产葡萄酒的历史可以追溯到2000年前，甚至更早一些的时候，在古希腊和古罗马时期就已经开始了。有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区。
罗马尼亚是世界上唯一国家法律保障---100%纯葡萄酒。在罗马尼亚，有一套古老的法律，它规定不允许勾兑葡萄酒，使葡萄酒显得特别纯正。罗马尼亚葡萄酒酿造环境特殊，采用自然温差熟化过程，不加药，不添加任何化学成分，在熟化过程中的橡木桶，采用只有法国和罗马尼亚所特有的白橡木制作，使得葡萄酒的口味及其醇厚。
罗马尼亚位于欧洲东南部的巴尔干半岛的东北部，东面濒临黑海，海岸线长达245公里，在23.75万平方公里的土地上，高山、丘陵、平原各占三分之一，它就像多瑙河上的一颗明珠，十分的美丽。热衷于文化旅行的游客，如对葡萄酒酿造文化感兴趣，那么不妨到罗马尼亚看一看，在这里有很多机会可以使您亲临那些葡萄酒产地，亲身感受一下罗马尼亚众多葡萄酒的不同魅力，从极具地方特色的葡萄酒到罗马尼亚的知名品牌葡萄酒。
罗马尼亚葡萄酒产区
Cotnari
DealuMare
Murfatlar
Tarnave
欧肯那根谷(OkanaganValley)坐落在加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，生产着该省大部分的葡萄酒，是仅次于安大略省(Ontario)尼亚加拉半岛(NiagaraPeninsula)的加拿大第二大葡萄酒生产地。
欧肯那根谷南至美国边界，北达三文湾(SalmonArm)小镇，延绵210千米，地貌丰富，土壤类型和微气候多样，干燥温暖的大陆性气候下出产了非常独特的梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnary)。但除了美酒外，欧肯那根谷还是一个葡萄酒旅游胜地。
1.基隆那(Kelowna)
基隆那是欧肯那根谷最为凉爽的一个子产区，坐落在基隆那市(CityofKelowna)的北部，占据了欧肯那根湖(LakeOkanagan)湖滨地势较高的地块。基隆那是不列颠哥伦比亚省最早栽培葡萄的产区，其葡萄种植历史可追溯到1859年。现在产区内主要种植着黑皮诺、霞多丽和雷司令等冷凉气候下的葡萄品种。
推荐酒庄：雪松溪酒庄(CedarCreekEstateWinery)
雪松溪酒庄是不列颠哥伦比亚省八大先驱酒庄之一，酒庄的葡萄园从19世纪30年代就开始种植葡萄，然而直到1987年，雪松溪酒庄才开始正式发售葡萄酒。
2.那拉玛塔丘地(NaramataBench)
那拉玛塔丘地也是欧肯那根谷一个较为冷凉的产区，种植着雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(PinotGris)等葡萄品种，主要出产新鲜脆爽的白葡萄酒。那拉玛塔丘地处欧肯那根湖东南角的悬崖上，依山傍水，风景秀美。同时，产区内的户外活动也十分丰富，水上运动和骑行、远足等活动深受消费者们欢迎。
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朗酒庄是加拿大首家农场酒庄，也是当地著名葡萄酒生产商之一。酒庄生产的冰酒及葡萄酒曾多次获得加拿大葡萄酒大赛的最高奖项。酒庄还会为消费者提供举办婚礼的场地，设施十分齐全。
3.欧肯那根瀑布区(OkanaganFalls)
欧肯那根瀑布区位于彭蒂克顿(Penticton)和奥利弗(Oliver)两个小镇之间，坐落在卡哈湖(SkahaLake)的南部，是欧肯那根谷最为狭窄的地方。这里有着一些产区内海拔最高的葡萄园，不仅生产了雷司令、琼瑶浆等芳香馥郁的白葡萄酒，还有以赤霞珠、梅洛等酿制的波尔多风格混酿红葡萄酒。产区内的高尔夫球场受到很多消费者的好评。
推荐酒庄：野鹅酒庄(WildGooseWinery)
1983年，阿道夫克鲁格(AdolfKruger)在欧肯那根谷瀑布以东买下一片土地，并于1990年6月成立了野鹅酒庄，酒庄的酿酒师由大不列颠哥伦比亚地区的名酿酒师哈根克鲁格(HagenKruger)担任。
4.彭蒂克顿
彭蒂克顿坐落在卡哈湖和欧肯那根湖之间，来到这个小镇，先去欣赏美丽的湖畔水域，再到附近的山间远足、骑行、赛马，再来一场高尔夫比赛，最后再享受一下当地的美酒美食，此次彭蒂克顿之旅便可无憾而归了。
推荐住宿：上帝之山庄园(GodsMountainEstate)
这里多地中海风格建筑，在房间里便能俯瞰卡哈湖，周末还有由乔伊罗德(JoyRoad)置办的长桌宴会，所有的食物都来自当地，新鲜优质，再配上欧肯那根谷的美酒，简直是人生乐事。
加拿大不列颠哥伦比亚依山傍水，风景秀丽，这里还出产葡萄酒。那么，你对这个产区了解多少呢?
提起加拿大你会想到什么?辽阔的北美旷野?唯美浪漫的雪景?还是遍地火红的枫叶?作为酒友，小编心中所想自然离不开葡萄酒!那么，加拿大有哪些葡萄酒产区呢?安大略(Ontario)也许是人们较为熟知的一个，但小编今天要科普的是另一个产区不列颠哥伦比亚(BritishColumbia)，以下是关于该产区的10个知识点。
图片来源：AAPPRealPossibilities
1.19世纪中期，罗马天主教会在不列颠哥伦比亚的基洛纳(Kelowna)附近种下第一批葡萄树。
2.20世纪30年代初，不列颠哥伦比亚苹果大丰收，导致价格暴跌。当地人急于寻求收入来源，于是开始把注意力转移到葡萄种植和葡萄酒产业上来。
3.在20世纪80年代以前，不列颠哥伦比亚主要因马雷夏尔福煦(MarechalFoch)、露珍(Rougeon)和黑巴科(BacoNoir)等杂交品种而知名。
4.随着加拿大和美国自由贸易协定的签订，当地酒商面临来自美国加州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒的竞争。为了应对这种竞争并提高葡萄酒的质量，1988-1989年，加拿大政府将葡萄园中品质较差的杂交品种移除，重新种植上一些欧洲酿酒葡萄。
5.自加拿大政府作出改种欧洲酿酒葡萄的决定后，1990-1999年，不列颠哥伦比亚的葡萄种植面积猛涨了182%。
6.不列颠哥伦比亚的大部分地区要么多山，要么地理位置太靠北，不适合种植欧洲酿酒葡萄，只有南部一小片土地能发展酿酒业。
7.欧肯那根谷(OkanaganValley)是不列颠哥伦比亚最重要且享有名望的葡萄酒产区，该产区环绕着欧肯那根湖(OkanaganLake)，距离太平洋东岸约500千米。欧肯那根谷是该省少有的气候温暖的葡萄酒产区之一。
8.不列颠哥伦比亚另一个主要产酒区是西密卡米恩谷(SimilkameenValley)，其位于温哥华(Vancouver)东边约400千米处。西密卡米恩谷和欧肯那根谷拥有该省近90%的葡萄园。由于当地两座山脉的阻挡作用，这两个产区都免受海岸雨水的影响。
9.不列颠哥伦比亚的其他产酒区还包括：菲沙谷(TheFraserValley)、温哥华岛(VancouverIsland)和海湾群岛(GulfIslands)。
10.如今，该产区共有超过340家酒庄，种植了超过75个品种，其中备受欢迎的品种包括：梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、灰皮诺(PinotGris)和霞多丽(Chardonnay)。
世界上只好寥寥无几的几个国度生产冰酒(德国和奥地行使eiswein，加拿大用icewine)，此中德国和加拿大的冰酒是咱们最常睹来的。那么，德国和和加拿大的冰酒又有什么区别呢?品量最佳的冰酒又来自哪个生产国?
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德国：冰酒的起源地
固然从从古罗马期间肇始就已经有行使冰冻的葡萄酿酒的奇闻，可是这些零散隐约的笔墨形貌并不克断定冰酒的由来。现在公众平庸供认的史上第一支冰酒，生产于1794年的德国法兰克尼亚(Franconia)。
固然德国冰酒近况耐久，可是冰酒的生产一贯来1960年头才实现真正的买卖化、范围化，这是因为长远以来人们齐没法觅来让冰酒固定高产的要领。实际上欧洲也有无数其余国度生产冰酒，似奥地利、克罗地亚、捷克、红麦、瑞士等等，可是他们的产量范围和晓名量齐无奈与德国冰酒相拿并论。
榜样的德国冰酒摘纳雷司令(Riesling)葡萄酿造，根据执法必需在零止7量或以止的暖量止入走摘摘，因此在某些天色不达指标年份德国确乎尽齐不克生产冰酒。据德国葡萄酒协会(GermanWineInstitute)布告的数据，每年留在葡萄藤上结冰以酿造冰酒的葡萄中，终极只好5%至10%能够真正用来酿造冰酒，其余的要么被鸟兽食掉，要么被雨水、风、冰雹缺坏掉。
德国冰酒相比其余贵腐甘酒风味越发清鲜、高雅，又杂量很高，口感清纯，领有很美的妥帖量，代价也十分的高。
听名的德国冰酒酒厂：
Dr.Loosen(摩泽尔)
Dr.PaulyBergweiler(摩泽尔)
MaximinGrnhuser(摩泽尔)
SchlossSaarstein(摩泽尔)
SchlossVollrads(莱茵高)
加拿大：世界最大冰酒生产国
冰酒起源于德国，在上世纪80-90年头入展凌厉，可是入入21世纪却因为天色更改而致使德国冰酒产量止降。这时刻天色严冷的加拿大得胜成为世界最又要的冰酒生产国。
成站于1984年的Inniskillin酒厂是加拿大冰酒业的先锋，而其1989年分的Vidal冰酒近况性地博得Vinexpo的GrandPrixdHonneur大奖则让加拿大冰酒在外洋上与得又大打破。21世纪始，加拿大的冰酒产量已经是世界第一。
冰酒在加拿大入展精良，得益于当地(十分是安也许省)的天色：夏日充脚合心，能够让葡萄达来尽美的老到量;冬天充脚严冷(但又不会过冷)，能够让葡萄固定地结冰。
加拿大对冰酒葡萄的摘摘暖量相比德国越发严厉，必需在零止8量或以止的前提止才气入走，并且葡萄的白利糖量必需高于35量，确保酿出来的冰酒风味浓烈、甜蜜难听。
其余，与德国的雷司令区别，加拿大冰酒平庸摘纳维代尔(Vidal)葡萄入走酿造，其余还有品美珠(CabernetFranc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等冰酒。
平庸而言，加拿大冰酒酒体越发丰满，带有暖带水果芬芳，口感甜蜜浓烈，客岁之后，能够入展出焦糖和枫叶的风味，与德国冰酒的清鲜、高雅风致区别亮显。
听名的加拿大冰酒酒厂：
Inniskillin(尼亚加拉,欧肯纳根谷)
MissionHill(欧肯纳根谷)
Peller(尼亚加拉)
Pillitteri(尼亚加拉)
现在，加拿大冰酒有跨越一半出口来中国，深受中国花费者的欢迎。无论是德国冰酒照样加拿大冰酒，它们又杂的生产工艺致使酿酿老本很高，因此代价发奋，常常高于500元当局币。
德国冰酒与加拿大冰酒固然并没有优劣之分，但它们离去代表了两种差其余风致趋势：前者清鲜妥帖，在年轻时就十分诱人;后者甜蜜浓烈，更领有很强的客岁能耐。选购冰酒时，公众能够根据个体的口胃偏美决策购购德国冰酒照样加拿大冰酒。
安大略省的尼亚加拉半岛地区共分布着54家酒庄。这里不仅有美酒可以品尝，更有壮观的尼亚加拉大瀑布欣赏。沿尼亚加拉半岛借辆车，驱车而行，可以去拜访闻名的ChateauDesCharmes酒庄。尼亚加拉的冰酒之行，一定会成为你们漫漫爱河中与众不同的一次经历。
雷司令品种葡萄种植区酒庄大厅的门外，是一望无际的葡萄园，不同品种的葡萄按区域划分。著名葡萄酒作家罗宾逊夫人曾形容：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时，脸上又挨了一巴掌。当你们的爱情在酒乡国度中渗满冰酒的甜美时，你们的脸上可不会是挨了冰酒的冻，而是洋溢了爱情的醇美。
安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。
不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。其中里程酒庄(LegendsEstatesWinery)因其独一无二的气候和无与伦比的土壤条件培育出世界顶级的葡萄品种和冰酒。成为新世界葡萄酒的冰酒代表之一。
VQA标志：100%安大略生长的葡萄制造
VintnersQualityAlliance：酒商质量联盟为加拿大的葡萄酒制定了生产和质量标准。VQA圆形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。葡萄酒瓶上的VQA标志着该酒为100%安大略生长的葡萄制造。
品酒：冰酒分红、白两种。在饮用前，把冰酒置于冰桶中15分钟或者放入冰箱两小时。用传统的白酒杯装冰酒以充分享受其醇厚的，浓郁的芬芳气味。每杯约1.5盎司即可。开瓶后，最好在3~5天内饮用完毕。如果你用冰酒配甜品，要确保甜品没有冰酒甜，喝酒时随时享用的新鲜水果和松软、鲜嫩的芝士。当然，只喝冰酒味道也不错。
买酒：各酒庄销售的葡萄酒价格比在商店或免税店购买要便宜不少，且都能用信用卡消费。根据我国海关条例，入关时可以携带两瓶750毫升装的酒类。因为冰酒都是375毫升包装，因此最多可携带四瓶入境。赝品是不一样的，假冰酒市场在不断壮大(尤其在亚洲)，为了在假酒中区分出真品来，找出冰酒(ICEWINE)这个词是单独拼写的，并且确保VQA的标志是被显示在瓶子适合的地方。冰酒(ICEWINE)在加拿大是一个注册了的商标，仅被VQA认可的冰酒生产商使用。
冰酒是加拿大的一大经典美酒，喝起来极为甜蜜浓郁。传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造;不管是冰白葡萄酒，还是冰红葡萄酒，它们都有自己与众不同的特色。下面是关于加拿大冰酒的10个重要信息，认识了这十点，你也就认识了加拿大冰酒这种绝代佳酿。
加拿大冰酒的十大要点
1、冰酒是在1794年由德国法兰克尼亚(Franconia)的酿酒师意外发明的。当时，酿酒师使用在葡萄藤上结冰的葡萄来进行压榨，这些葡萄本来是准备在冬天的时候给动物做饲料用的;酿酒师把冰葡萄压榨和发酵之后，发现竟然得到一种残留糖分含量非常高的葡萄酒。在当时，迟摘型甜葡萄酒已经在德国非常受重视;到19世纪的时候，莱茵高(Rheingau)产区的酿酒师们开始有意识地酿造冰酒。
2、冰酒的生产国有加拿大、德国、澳大利亚、奥地利、新西兰、以色列和美国。那些使用冷冻箱来制造的冰酒一般被称作冰箱酒(iceboxwines)。
3、加拿大的第一款商业性冰酒是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄(HainleVineyards)推出的。1984年，安大略省云岭酒庄(Inniskillin)的创建人卡尔凯撒(KarlKaiser)酿造出安大略的第一批商业性冰酒;在酿造冰酒之前，为了保护冰葡萄免受动物的掠食，卡尔凯撒使用保护网把葡萄藤包裹起来。
4、在加拿大，冰葡萄只能在冬天通过手工采收，而且必须在夜里或者凌晨气温低于零下8摄氏度时采收;采收时间一般持续2-3个晚上。冰葡萄采收回来之后，就要在没有暖气的环境下进行压榨。
5、在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔(WhiteVidal)和雷司令(Riesling)，红葡萄品种品丽珠(CabernetFranc)也渐渐开始流行。另外，西拉(Syrah/Shiraz)和琼瑶浆(Gewurztraminer)也是日渐受人欢迎的品种。
6、冰酒的发酵时间很长，需要1-3个月;有些冰酒会在橡木桶中进行熟成。
7、冰酒的一种特殊类型是冰起泡酒(Sparklingicewine);冰起泡酒酒体比较饱满，而且十分甜美。
8、1991年6月，云岭酒庄1989年份的威代尔冰酒(Inniskillin1989Vidalicewine)赢得波尔多葡萄酒大赛的最高奖项，从而把加拿大冰酒推向世界葡萄酒舞台，让加拿大开始在世界葡萄酒地图上的崭露风头，并激励了加拿大的很多酿酒师继续创造加拿大葡萄酒的神话。现在，安大略有超过50家酒庄、不列颠有超过30家酒庄在酿造冰酒;魁北克(Quebec)和新斯科舍(NovaScotia)也有少量酒庄在酿造冰酒。
9、冰酒在远东地区极受追捧;冰酒在远东地区的价格有时相当于在加拿大的3倍以上。
10、年轻的冰酒带有活泼的果味和酸味;当它们陈年之后，会发展出更微妙也更复杂的风味。
加拿大冰酒的饮用方式
1、杯子：传统上，冰酒是用小型高脚杯来饮用的，不过也可以用白葡萄酒杯来饮用，白葡萄酒杯可以让冰酒的香气充分发挥出来。
2、侍酒温度：10C-12C，喝之前可以把它放在冰箱里冷冻1-2个小时。
3、保质期：冰酒的糖分含量很高，而糖本身就是一种比较好的防腐剂;所以，冰酒开瓶之后，如果把它放在冰箱里，可以保存3-5天。
4、冰酒配餐：冰酒可以作为餐后甜点酒来单独饮用;也可以搭配一些甜点，不过甜点的甜度要比冰酒的低一些;还可以搭配咸味或者味道比较丰富的美食。冰红葡萄酒带有李子的香气，搭配巧克力最好。另外，冰酒还可以用来调配鸡尾酒，不过这样的鸡尾酒一般价格比较高
冰酒(Icewine)虽起源于德国，但加拿大才是把它发扬光大的有功之臣。依托着夏季温暖、冬季严寒的独特气候条件，加拿大这一后起之秀力压老牌，成为了全球首屈一指的冰酒生产国，无论是产量还是品质，它都是无可争议的冰酒之王。说到这里，你是否对加拿大冰酒多了几分好奇?下文就为大家介绍8个不可不知的关于加拿大冰酒的小知识。
1、根据加拿大农产品法案(CanadaAgriculturalProductsAct)，只有采用100%在葡萄树上自然结冰的葡萄酿制而成的葡萄酒，才能称为冰酒。那些通过人工冰冻葡萄生产出来的葡萄酒，只能称作冰冻葡萄酒(IcedWine)或者冰箱酒(IceboxWine)，它们和纯正的冰酒在糖分含量和风味表现上都相差甚远。
2、加拿大冰酒的酒标上标注有Icewine、IceWine或Ice-Wine字样，其中Icewine是最为普遍的标注方式，该商标由加拿大酒商质量联盟(VintnersQualityAlliance，简称VQA)全权持有，只有获得VQA认可的冰酒生产商才能使用。
3、加拿大的首款商业化冰酒诞生于1978年，由位于不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)欧肯那根(Okanagan)产区的海恩勒酒庄(HainleVineyards)推出。
4、安大略省(Ontario)是加拿大境内最优质的冰酒产区，该产区在1983年开始正式酿制冰酒，最早的一批生产商包括希勒布兰德酒庄(Hillebrand)、皮利岛酒庄(PeleeIslandWinery)和云岭酒庄(Inniskillin)。
5、1991年是加拿大冰酒发展史上里程碑式的一年。在这一年的6月，云岭酒庄1989年份的威代尔(Vidal)冰白葡萄酒在法国波尔多的国际葡萄酒及烈酒展览会(Vinexpo)上斩获了最高奖项荣誉大奖(GrandPrixdHonneur)。这份耀眼的成绩不仅让云岭酒庄一炮而红，也将加拿大冰酒推向了世界葡萄酒的舞台。
6、加拿大的酿酒法律规定，用于生产冰酒的葡萄必须在室外温度不高于零下8℃的条件下采摘，压榨工序也需要在葡萄仍处于结冰状态时进行。此外，每次压榨得到的葡萄汁的白利糖度(Brix)不可低于32，不允许人为加糖，而且所有用于发酵的葡萄汁的平均白利糖度不可低于35。不仅如此，发酵后的酒液还要满足特定的要求：残糖含量至少达100g/L，酒精度不低于7%且不高于14.9%。
7、威代尔、雷司令(Riesling)和白谢瓦尔(SeyvalBlanc)是加拿大冰酒的最常用的三种酿酒葡萄。有的酒庄还会采用霞多丽(Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、白皮诺(PinotBlanc)甚至品丽珠(CabernetFranc)、黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)和西拉(Syrah)等红葡萄品种来酿制冰酒。
8、加拿大安大略省的皮利泰里酒庄(PillitteriEstate)是全球规模最大的冰酒生产商，旗下拥有超过13款不同风格的冰酒。值得一提的是，世界上首款梅洛(Merlot)冰酒、首款西拉冰酒及首款桑娇维塞(Sangiovese)冰酒均出自该酒庄之手。
随着中国葡萄酒消费市场的发展，尤其是进口葡萄酒的市场份额持续增长，中国本土出产的葡萄酒也越来越受到关注，来中国葡萄酒产区采风的葡萄酒人越来越多。尽管本地葡萄酒在中国市场占有数量的优势，想了解中国葡萄酒产区却不是一件容易的事，因为目前尚未有确定的产区划分大家习惯上描绘的产区，往往是按照行政区划分进行。尽管这种划分有待完善，但是，对于走访葡萄园还是具有帮助的。
1、山东产区
如果把山东排在葡萄酒产区之首因其历史悠久以及销售量以及销售额度最大，也是当之无愧的。这里的葡萄酒主要出产于山东半岛，名气最大的为烟台产区然而，该地区的酿酒葡萄园主要集中于蓬莱;除此以外，山东半岛的另一侧，青岛也有几个酒庄出产葡萄酒。
该产区因为产业发展历史悠久，技术力量较强，加上气候温和，葡萄在冬季可以自然过冬而无需特别人工保护;但是，夏季多阴雨天气，光照时数偏低，葡萄病虫害发生几率较高是困扰当地葡萄酒发展的主要问题。
2、河北产区
产量与销售额排在山东之后的是河北省。河北的葡萄酒产区有位于北京西北方向，出产了中国第一瓶干型白葡萄酒的沙城产区，和位于北京东北方向，出产中国第一瓶干型红葡萄酒的昌黎产区。昌黎临近大海，葡萄生长季湿度较大，葡萄病虫害防治的压力不小，如同北方其他的产区一样，葡萄冬季需要人工保护才能安全过冬;沙城作为临近北京的产区，一方面在市场推广方面具有得天独厚的优势，另一方面由于受燕山山脉阻隔，来自东南方向的潮湿空气难以飞跃到此地，造就了夏季较前文提到的产区为干爽，日照时数也多一些。该地区利用当地广泛种植的龙眼葡萄酿造半干型葡萄酒，曾经在市场上红极一时。
3、北京产区
北京酿造葡萄酒的历史可以追溯到100年前。作为中国的政治经济文化中心，葡萄酒的生产和消费一直获得行业的高度关注。目前在与沙城处于同一气候区的延庆，以及西南部的房山等建设了一些小型酒庄。该地区由于土地资源紧张，酒庄规模往往很小，但是或许是开展葡萄酒旅游的理想产区。
4、天津产区
天津具有栽培葡萄传统，该地区的茶淀出产的玫瑰香(MuscatHamburg)闻名全国。中国改革开放之初建成的第一个中外合资企业中法合营天津王朝葡萄酒公司，就是利用这里的玫瑰香开始酿造葡萄酒。
5、山西产区
山西虽然葡萄酒的规模较小，酿酒葡萄主要集中于太原盆地，黄土高原的边缘地区;得益于怡园酒庄的成功，该地区在葡萄酒行业绝对占有重要地位。新建成的戎子酒庄邀请JeanClaudeBerrouet作为酿酒顾问，已经开始崭露头角。
6、陕西产区
陕西作为葡萄酒产区不温不火，但是，由于中国的第一个大学的葡萄酒专业设立于该地区，因此在当地投资建设葡萄酒庄也就顺理成章。位于蓝田县的玉川酒庄，因其别具一格的建筑，吸引了诸多访客。张裕葡萄酒公司投资兴建的张裕瑞那城堡酒庄，已经开始出产葡萄酒。
7、吉林产区
吉林的长白山地区，分布有中国原产的山葡萄(Vitisamurensis)。这种葡萄的抗寒性很好，尽管当地冬季严寒，却也能自然越冬。这也是一个很好的葡萄育种材料，中国很多葡萄育种者利用山葡萄与欧洲葡萄进行杂交，培育出一系列抗寒性好的酿酒葡萄品种。山葡萄采收时，果皮花色苷含量以及含酸量极高，但是糖分含量往往不足，酿酒时需要添加外源糖分。当地人利用这种葡萄酿酒的历史可以追溯到将近100年，然而，这里出产的葡萄酒产品标准不同于其他地区。
8、辽宁产区
中国也出产冰酒，最为有名的就是辽宁桓仁县，五女山酒庄，张裕黄金冰谷都分布于此地。
9、新疆产区
如果说出产酿酒葡萄最多的地区，那肯定是新疆。新疆由于出产大量的葡萄干而闻名于全中国，这里光热条件优越以及土地资源丰富，最近十几年以来，酿酒葡萄种植面积增加很快，形成了天山北坡的玛纳斯盆地产区，以及南坡的焉耆盆地产区，另外在东部的吐鲁番以及西部边境的伊犁也有集中的酿酒葡萄园。
虽然长期以来，这里主要以酿造原酒销售给外地企业为主，但是近几年也有一些酒庄陆续建成并出产葡萄酒投放市场，获得了较好的声誉。该产区地处偏远，在生产资料以及产品运输方面比照其他产区不具有优势。
10、宁夏产区
如果说葡萄酒产业在哪个省区经济中地位最为重要，那一定是宁夏。这里光热条件较好，得益于黄河流经该地区，虽然地处干旱半干旱气候区，却也能很容易进行人工灌溉。该地区成立了中国唯一的一个省级政府下的葡萄酒产业管理局，政府在技术培训、种苗引进、园区道路与水电设施建设方面给予很大支持。
该产区出产的几款葡萄酒先后获得很多国内外葡萄酒大赛的奖项，吸引了很多葡萄酒财团的投资，成为了当之无愧的中国明星产区。
11、甘肃产区
甘肃出产葡萄酒的历史也较为悠久，但是，由于地域狭长，交通不便，产业发展一直没有很大起色。当地的酿酒葡萄主要集中于武威地区，总体来说，气候偏凉，晚熟品种表现差强人意。
12、内蒙古产区
内蒙古的乌海地区种植葡萄的历史较为悠久，这里出产的葡萄干品质不错，汉森酒庄是该地区的代表企业。
13、云南四川产区
云南四川靠近西藏的地区，由于海拔较高，虽然纬度很低，但是，气候并不炎热，在澜沧江、大渡河、岷江等上游河谷地区，反而形成了独特的风土条件，建成了香格里拉酒庄、高原魂酒庄，白马酒庄(尚未确定正式名称);以及四川的康定红酒庄、攀西红、领地酒庄等。与山东产区类似，这里种植的葡萄冬季不需要保护可以自然越冬，较高的海拔，带来充足的阳光，葡萄品质优越;但是，葡萄园土地零散，山地之上难以开垦出集中连片的土地，星罗棋布的10几块地才能凑成1公顷是很普遍的现象，当地没有葡萄种植的历史，难以找到合格的劳动力也是当地葡萄酒庄投资的另外一个挑战。
格鲁吉亚（Georgia）被称为葡萄酒的故乡和发源地，是世界上最古老的葡萄酒生产国，考古专家在格境内考古发现了迄今7000年、人类历史最早的葡萄酒遗迹。目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于二十世纪：赫万奇卡拉——1907年，奥贾列希——1933年，金兹马拉乌利——1942年，乌萨赫洛乌里——1943年，阿哈申尼——1958年，阿拉赞山谷——1977年。
格葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也利用欧洲酿酒方式，但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”（KVEVRI）酿酒法—一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。
风土条件
格鲁吉亚位于外高加索中西部，全境约2/3为山地，占国土面积1/3以上的北部地区是大高加索山脉。气候从亚热带到温带，西部年降水1000-4000毫米，东部年降水300-600毫米，夏季阳光充足，冬季温和且无霜害。土壤有红土、黄土、黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。
葡萄品种
经格鲁吉亚官方认可的标准葡萄品种有62种，其中已注册地理标识的酿酒葡萄有29种、食用葡萄9种。此外，在标准葡萄品种中，从国外引进的葡萄品种包括：阿里高特（Aligote）、黑比诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（CabernetSauvignon）等。还种植有白羽（Rkatsiteli）、密卡胡里（Mtsvanekakhuri）、西哈维（Khikhvi）、基西（Kisi）、琴纳里（Chinuri）、哥卢丽（GoruliRntsvane）、骑士卡（Tsitska）、卡胡娜（Krakhuna）、索里可（Tsolikouri）、晚红蜜（Saperavi）、塔夫克（Tavkveri）、莎乌卡托（Shavkapito）、萨佩丽（OtskhanuriSapere）、亚历山卓（Aleksandrouli）、莫图里（Mujuretuli）、德莎维（Dzelshavi）、欧嘉乐士（Ojaleshi）、莎卡维拉（Chkhaveri）和优艾罗（Usakhelouri）等酿酒葡萄品种。
产区分布
格鲁吉亚葡萄栽培和酿酒地区位于北纬41-43度，东经40-46度，南高加索中西部，黑海和里海之间。当地自然条件的多样性为优质葡萄栽培和酿酒提供了良好环境。由于葡萄栽培差别明显，格鲁吉亚葡萄酿酒地区分为东部（卡赫基、卡尔特里地区）和西部（伊梅列季、拉恰-列其呼米、湿润的亚热带黑海沿岸区）。
格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基（Kakheti）、卡尔特里（Kartli）、伊梅列季（Imereti）三个地区。
卡赫基（Kakheti）
卡赫基地区位于格鲁吉亚东南部，是格鲁吉亚最主要的葡萄产区，种植葡萄品种众多，全国约70%的葡萄酒产于此地。该地区具备生产高品质酒葡萄最适宜的气候，年平均降水400至800毫米。卡赫基地区的葡萄以其特有的味道和芳香气而闻名，种植的主要葡萄品种有茨南达里、萨佩拉维、卡乎里、姆茨瓦涅和希赫维。
卡尔特里（Kartli）
卡尔特里占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”方式灌装，也生产起泡葡萄酒。卡尔特里地区属大陆性气候，夏天干热，因年平均降水不超过350至500毫米故葡萄园需定期浇灌。卡尔特里所产葡萄品种中最著名的是可伊西、布介沙乌里、其奴里和果卢里和姆茨瓦涅。
伊梅列季（Imereti）
伊梅列季位于格鲁吉亚西部的东侧，包括里沃尼、克维里拉和其它河流的谷地。该区为潮湿的温带气候，有适宜葡萄生长的充足降水。
葡萄酒风格与类型
格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒，其中半甜型酒是最受欢迎的。
Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒，用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和Tsolikauri葡萄品种酿制而成。该酒颜色金黄，果香充盈，口感丰富均衡。该酒酒精含量为19%，残余糖分含量为5%，滴定酸度为6g/l。
Akhasheni是一款天然的半甜型红葡萄酒，用Akhasheni葡萄园（位于格鲁吉亚Kakheti省的Gurdzhaani地区）的Saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色，口感均衡柔滑，伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%。它于1958年面世。
Khvanchkara是一款天然的半甜型红葡萄酒，用Khvanchkara地区的葡萄园栽种的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄酿制而成，它是最受欢迎的格鲁吉亚半甜型葡萄酒之一。此酒和Kindzmarauli酒是前苏联领导人斯大林最喜爱的葡萄酒。该酒呈深宝石红色，酒精含量为10.5%至12.0%，残余糖分含量为3%至5%，滴定酸度为5%至7%。它于1907年面世。
卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒（占总量的60-70%）。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白兰地以及占全国产量80%的香槟酒。拉恰－列其呼米主产高品质半甜葡萄酒——赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里和特维希。
一.智利葡萄酒的历史
1)智利历史概要
要谈及智利葡萄酒的历史,还是要先了解点智利的历史。早期,居住在这里的多为土著的印地安人,特别是智利北部是印加帝国的一部分,16世纪起西班牙人开始征服智利,到1818年2月12日智利宣布独立。19世纪内西班牙外的许多欧洲人移民到智利。
听当地人讲西班牙人入侵智利时,屠杀了大量的土著人,而留下了他们年轻妇女,智利人有92%是西班牙移民和印地安人的混血儿，纯种的欧洲人只占2%，其他6%是印第安人,官方语言是西班牙语。几乎所有的人都说西班牙语，印第安语言很少被使用。人口最密集的地区是首都圣地亚哥附近，向南和向北人口逐渐稀少。
智利是世界上最大的金属铜的出产地,我国也一直是智利铜的进口国。智利人均收入基本在3000元人民/月,平均比中国要高。
2)智利葡萄酒的历史概要
智利酒在国际上出名其实也就是近十年来开始的,尽管大家都将智利归纳在新世界范围内,其实他们酿酒史有450年的历史了,智利的酿酒史是从西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的，早在1551年就开始酿酒，此后有多个发展阶段，包括西班牙人的统治时期，殖民地时代，独立时代，十九世纪中叶的酒业中兴，以至于到20世纪的停滞，1979年的危机和近年来的复兴。
智利酒一直受旧世界的深度影响,第一时期引进的葡萄品种是在1851年，法国的品种引进了赤霞珠、卡曼纳(CARMENERE)、科特(COT)、玛碧(MALBEC)、梅乐、黑比诺、长相思、塞美容、雷司令等等，这些品种成为欧洲唯一没有受到根瘤牙虫摧毁的葡萄树的后代。这些葡萄都是原树繁殖，并非以根茎移植。
当十九世纪末牙虫摧毁欧洲葡萄树时，欧洲的一些酿酒人士移民到了南北美洲，他们大部分都在智利落地生根了，因为这里的气候和土地是很适合于种酿酒葡萄。
1877年，智利的酒出口到欧洲后获奖，1882，1885，1889在巴黎得奖。
1979年，VINAMIGUELTORRES率先引入了新的机械，新的酿酒技术和不锈刚发酵罐，其他智利的酒厂也开始纷纷效仿.MIGUELTORRES先生为智利酒厂的现代化起到了领头羊的作用,甚至于被智利酒行业的人尊称他为智利酒业教父。
二.智利的地貌和气候特点
智利是个狭长形的国家,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国家却有着寒\温\热等多种气候带.智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脉与太平洋之间，沿着太平洋岸自北向南绵延5000公里，从东到西只有90-400公里。
根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产。中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。南部雨水丰富，但人少，岛屿多。
三.智利葡萄酒的产区
葡萄的种植区为南纬27度-39度之间，绵延1400公里，面积和地理位置提供了多种气候区和土壤种类，使不同的种植方法都得有发挥的场所。
气候为地中海气候，降雨集中在冬季，春末开始干旱，到秋末结束。这里的日夜温差大，在炎热季节日间可达30-40度，沿河区域晚上到10-18度，在安第斯山脚温度下降幅度超过20度。日照时间长，夏天的相对湿度仅为55%-60%。
以上的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予了葡萄树充分的休息，使葡萄成熟的最理想的条件。色泽和香气都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵。这样好的种植环境，在全球都很少见。
智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUIVALLEY)和利马里谷(LIMARIVALLEY);第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIOBIO和MALLECO马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。
A.北部产区
1)艾尔基谷(ELGUIVALLEY)
这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。不过，到了1998年，由一家叫FALERNIA酒厂起头，这里开始种植其它的酿酒品种，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。
2)利马里谷(LIMARIVALLEY)
安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTECHICO的湖泊，由于靠近海岸线，为这里这个山谷带来的潮湿的空气，白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条件，这里90%为红葡萄，不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。此地的种植面积为1679公顷左右。
B.中央山谷
1)阿空加瓜谷(ACONCAGUAVALLEY)
这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一，达到6958米，这里的气候相当稳定，采光足，没有霜害的风险，这也是酿造优质酒的一个好的天然条件，最早发现这个山谷的是位叫MAXIMIANOERRAZURIZ的人，在1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，2003年开始种赤霞珠，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。
2)卡萨布兰谷(CASABLANCAVELLEY)
近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，另外这个港口城市还是著名的旅游胜地。
这个产区的特点自然是温度低，在植物生长时期这里的平均温度不会超过20度，早晚温差达19度，这种气候很适合于种植白葡萄和黑比诺。每年降雨量为542毫米。共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。
3)圣.安东尼谷(SANANTONIOVALLEY)
这是个比较小的产区，这个名字同样也是港口城市的名字，靠近海边，1998年一家叫LEYDA的酒厂开始在这里建立，随后另有一些酒厂跟进，这里气候的特点是温度不高，能使葡萄慢慢成熟，白葡萄和黑比诺很适合这里。共有289公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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