水密度是1g/ml,葡萄酒约80%是水,7-12%是酒精,酒精密度是0.79g/ml,但葡萄酒含有矿物质,维生素等,综合计算密度与水差不多,约比水的密度小千分之几,为方便计算通常把葡萄酒的密度计为1g/ml。下面介绍一下葡萄酒的营养作用:
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用,尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐,其中,钾能保护心肌,维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子,缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
红酒饮用量多少最佳
红酒养颜养生,不过红酒的热量并不低,多饮反倒会被肥胖困扰。葡萄酒热量不低,饮用葡萄酒时需注意减少其他食物的摄入量。那么红酒每天喝多少毫升才健康呢?联合国世界卫生组织(WHO)指出,适当饮酒基准量是每天相当于10~30克酒精的含量。根据这个标准,可测算每天饮用多少葡萄酒为适量。不少专家认为,最佳的量约为每天200亳升为宜。
干型红葡萄酒虽然含糖很少,热量较低,但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例,其中含酒精45克,仅酒精的热量便达315千卡,相当于满满一碗米饭。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒,则一个月便可增加热量5460千卡,相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒,则会带来更多的热量。因此,如果经常饮用较多红葡萄酒,就需要相应减少饮食量以保证热量平衡,避免肥胖。
一旦饮用红葡萄酒超过一定数量,脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用,会令女性心脏和肝脏功能受损,皮肤粗糙,容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益,反而有害。专家建议,每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右,也就是两小杯的量。此外还要记住,浅酌慢饮,适可而止,持之以恒,才能真正起到保健效果。
红酒是需要适量饮用的,这样对身体才会有好处噢!
关于红酒的香味,这里也有大学问,不同的香味代表了葡萄酒的不同特质,下面是为您列举的一些与葡萄酒香味相似的描述,希望为您的品酒带来跟多乐趣。
香蕉和梨味――如有这些香味,说明该酒是在低温发酵的,这也是宝祖利酒和一些便宜的白葡萄酒常见的特征。
黑胡椒味――常令人想起诗朗葡萄酿制的带较浓香味的葡萄酒。
烤面包味――是新的橡木桶或瓶中陈酿的莎当尼或苏维戎葡萄酒标志。
桃子和杏子味――使联想到新世界酿造的莎当妮酒、成熟的雷司令酒。
蜂蜜味――成熟的餐后酒和典型的贵腐甜酒中均有较强的蜂蜜味。
坚果味――引起的联想,如有榛子或核桃味,就意味着该酒很可能是熟的布根地白葡萄酒。
青椒味――可以使人联想到便宜的有卡伯纳.苏维戎或佛朗葡萄
柠檬味――常会从澳在利亚的由雷司令白葡萄酿造的酒中找到。
柔软红色水果味――如红醋栗、草莓和樱桃,它们的香味能暗示黑比诺葡萄的存在。
巧克力味――代表了优等浓烈型红葡萄酒的特征:醇厚、成熟、酸度低。
香子兰味――通常与在新的橡木桶中陈酿的葡萄酒联系在一起。
荔枝味――可在任何类型的杰乌兹拉米纳酒中找到。
玫瑰花味――瓣味与荔枝味相比,是乌兹拉米纳酒更细致的标志。但也有可能说明是莫氏卡脱酒。
黄油味――代表着新旧世界所有类型的莎当妮酒风味。
醋果味――暗示该酒所采用的葡萄品中为白苏维戎葡萄。
薄荷味――和桉树味常见于产自澳大利亚、南非或加利福尼亚的卡伯纳.苏维戎葡萄酒。
其它尚有:汽油味和成熟的雷司令酒;咖啡和成熟的香槟酒,香料和橡木桶中陈酿的红葡萄酒,黑加仑子和卡伯纳、苏维戎酒等等。
一杯红酒倒多少其实并没有什么固定的要求,不过我们在倒红酒的时候根据不同红使用不同杯型的规则,通常都会倒至酒杯高度三分之一或者一半,甚至更少。
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使氧气与酒液更大面积的接触,从而达到醒酒的目的,还可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
而在品鉴葡萄酒的时候,无论是观色时的倾斜酒杯,还是摇杯,如果红酒倒得太满酒液就会溢出来从而影响品鉴的进行。更不用说红酒可能会洒到衣服或桌子上这种麻烦事了。
因此,在倒红酒的时候要注意了,如果是自己独饮还是可以随性不拘一格,想倒多少倒多少,舒心就行,给别人倒酒的时候最好还是倒三分之一,方显对人的礼貌。
你自认为很了解香槟嘛?来看看下面这些关于香槟问题能答对几个吧:
1.香槟酒与起泡酒之间是什么关系?
起泡酒是对所有带气泡葡萄酒的总称。而香槟是起泡葡萄酒中的顶尖之作,仅出产于法国巴黎东北部150公里处的香槟产区,香槟区以外任何地方生产的起泡葡萄酒都不能叫香槟Champagne。
2.哪些葡萄可以用来酿造香槟酒?
香槟酒大部分都是用混合葡萄酒液勾兑,主要的葡萄品种是黑比诺(PinotNoir)、莫尼耶比诺(PinotMeunier)和霞多丽(Chardonnay)。另外白比诺(PinotBlanc)、灰比诺(PinotGris)、小美夜(PetitMeslier)和阿尔班(Arbanne)这四个品种也是被允许添加的,但它们只占了香槟地区的总种植面积的0.3%,而且不被允许更新栽种。
3.购买香槟时,需要事先了解哪些基本术语?
首先,香槟酒标上一定会有明显的CHAMPAGNE字样,如果只有中文的香槟字样,那就不是真正的香槟。其次,酒标上标注的BRUT、SEC、DEMI-SEC等字样表示香槟酒的不同口味,按照顺序由酸到甜。大家可以根据自己的口味和配餐需要进行选择。然后,还要看清酒标上是否有Cru字样,标注GrandCru的指葡萄来自特级葡萄园;PremierCru指葡萄来自一级葡萄园。香槟区有17个GrandCru,44个PremierCru。此外,瓶上有BlancdeBlanc的字样表示全部是用霞多丽制作,一般来说会更加清淡爽口,喝起来也更加开胃;如果是blancdenoir则是用红色的葡萄即黑比诺和莫尼耶比诺来酿造,往往会更有结构感。
其实,香槟的选择最重要的不仅是看牌子和价格,一定要选择自己喜欢的口味。
4.香槟酒是怎么分类的?应该怎样配餐?
从颜色来说,可以分文章来源于中国红酒网为白香槟和粉红香槟。白香槟的颜色从淡金色、稻黄色到琥珀色不等。粉红香槟是通过勾兑入红葡萄酒(只能用香槟区产的红葡萄酒)或通过轻度浸皮的方式得到的颜色。
从味道来区分的话,有绝干(BrutNatural、BrutZero)、超干(ExtraBrut/UltraBrut)、自然/干(Brut)、半干或半甜(ExtraSec、ExtraDry)、甜(Sec)、特甜(DemiSec)和绝甜(Doux)。日常见得最多的是自然/干,味道略酸,适合餐前饮用;半干或半甜的味道要圆润些,配些小甜点或川菜最好;此外,甜的香槟,既适合饭后吃点心时饮用,同样也是肥鹅肝的好伴侣。
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