闷倒驴是北方类似内蒙一带的特色酒,是高度酒,就是比一般低度白酒酒精度数高,酒中水的含量少,喝着辣口。下面我们来了解一下草原烈酒闷倒驴的由来。
闷倒驴:明,万历年中,蒙古草原有一酒坊,名曰:百里得。坊主酒叟也,寿七十余,生平酿酒,酒如其名,香飘百晨。一日,坊中出新酒二坛,酒叟以驴荷之,欲市而沽。及市,酒叟见日上三竿,觅树荫而寐。酒香幽幽,驴不禁,盗嘈杂,但见驴已醉卧不起,驴鼾大作也。众而、围观,老幼皆笑为约倒。书生前而谑之曰:驰誉草原百里香,香飘至此闷倒驴,酒叟亦谐,不日,百里香遂得戏称---闷倒驴。闷倒驴酒就是借助于草原的大气气候,借助热水的特有功效,特聘国家一级调酒师在“元大都”宫廷秘方的基础上,借内蒙大草原之灵气,利用现代生物工程技术和先进的生产设备,经多年的发酵,在发酵,精心酿制而成,色泽如水晶般亮丽剔透、口感纯正、绵甜爽口、飘香四逸、营养滋补等功效、度数高而不冲,是酒桌、宴席上饮酒助兴而享受健康时尚佳品,也是馈赠亲朋好友的上好贵品,难怪成吉思汗视此酒胜过碧玉珊瑚,虽稀有,但不挡饥渴、胜过豹皮,虽贵重而一次为衣者能有几人,胜过百年人参虽难得耶只能滋补一人,是平常而也是珍贵,而奶酒顾名思义是用鲜奶配置而成,是祖国文化的一支绽放的塞外奇葩,号称“塞外茅台”。
明万历年中,蒙古草原有一酒坊,名曰:“百里香”。坊主酒叟也,寿七十余,生平酿酒,酒如其名,香飘百里。一日,坊中出新酒二坛,酒叟以驴荷之,欲市而沽。及市,酒叟见日上三杆,觅树荫而寐。酒香幽幽,驴不禁盗饮半坛。待酒叟醒转,却闻人声嘈杂,但见驴已卧醉不起,驴酣大作也。众而围观,老幼皆笑为绝倒。一书生前而谑之曰:驰誉草原百里香,香飘至此闷倒驴,酒叟亦谐,不日,百里香遂得戏称--“闷倒驴”!自此,“闷倒驴”酒被排为草原人民的烈性酒之首而名扬天下。
白酒作为世界八大烈酒之一,也是只有一个字能形容“烈”。那么你知道白酒的最高度数是多少吗?今天就和小编一起了解一下吧!
白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。‘以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。
谈到度数最高的酒,大家首先想到的恐怕是二锅头。资料显示,红星二锅头最高的度数是63度,不过在柜台上并未出现63度的红星二锅头。厂方人员称,已没有生产63度的二锅头了,取而代之的是60度和58度的品种。二锅头放弃了63度,“只有”60度,有比二锅头更烈的酒没有?有!
75°衡水老白干
72°塞罕坝―酒头
67°草原白(闷倒驴)
清酒是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级**的酒,因为它在精米的过程中,去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是清香,也是让人赞叹的。
纯米大吟酿(大吟酿)50%以下口感平滑,**清酒
纯米吟酿(吟酿)60%以下芳香清爽
特别纯米(纯米)60~70%以下丰厚醇和
特别本酿造(本酿造)60~70%以下清爽甜美
水酒这一说法在我国的少数民族比较盛行,古时候也有很多关于水酒的说法,许多人对水酒都特别好奇,想知道水酒是什么酒,它与白酒有什么区别呢?水酒度数又是多少呢?水酒口感怎么样呢?下面我们将一一为你解答。
水酒是什么酒
水酒就是一种发酵酒,所用的发酵原料有黍、稷、麦、稻等,酒化直接发酵而成,汁和滓同时食用,即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活中,水酒则是指各种饮料和酒的统称。
而在少数民族中,水酒又有着不同的意义,朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。
水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒,所以度数不是很高,一般都在三十度以下。
水酒作为一种低酒精度的饮品,可作为家庭用酒,我们可以自己亲手制作,水酒的做法非常简单,只需要七步即可完成。
水酒的做法:
1、洗米:把糯米用清水洗净;
2、浸泡:用凉水浸泡,夏天5~6小时即可,春秋7~8小时,冬季8~9小时;
3、沥水:漂洗后用容器捞出,并沥干水分;
4、蒸制:上甑(高压锅),甑上铺上纱布,把糯米放好,打开火源大火蒸至有香气扑鼻(15~18分钟左右),关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖;
5、淋水:淋凉开水降温,将酒曲放入,与糯米一起搅拌至均匀;
6、发酵:放置在搪瓷容器内(容器必须干净且为专用的容器),并上盖,发酵期约为30小时,属自然发酵。如需加快发酵速度,则用大泡沫箱存放,并在内放置制热体(热水袋);
7、冲糖水:冲入加桂花糖的开水中后食用。
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