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春节回家，谁家不买几箱白酒呢？自己喝不喝，都要招待客人。然而，很多不法商贩会在这个白酒旺季大捞一笔，消费者也就很容易买到劣质的假酒。今天小编就跟大家讲一下酱酒的优劣如何辨别，过年回家买白酒一定要擦亮眼睛！
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伙伴们，你有木有这样的时刻：陪领导或朋友在一块喝酒，别人只品一口就知道酒的好坏，而你却傻傻搭不上嘴？那么，他们是如何辨别酒的优劣呢？
今天，就给你介绍10种简易的鉴别方法瞧瞧，一起看看吧？
一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
二拈：酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为酒分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。
三溢：倒入干净酒杯，张力十足，可溢出酒杯一成。为什么会这样呢?好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
四渗：酒滴在纸巾上，酒液略缓慢地均匀晕开，周边浅的水迹很小。酒液缓慢晕开是好酒的一个明显的标志。酒精和水的比重不同，散开的速度也不同。而酒液经过长期密封、发酵后，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲的核心因子，直接决定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周边水迹就会很小。
五搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，轻嗅，粮香、糟香扑鼻。这是一种较简便的辨认方法。因为白酒在形成风味质量的过程中，必须经过一系列严格的生产工艺处理，如果出现疏忽，白酒中会出现某些邪杂味，常见的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生产中去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。
六品：真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，回味悠长。
七闻：好酒香气丰富，缓缓飘进鼻腔，初闻有饭、粮香，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人感觉馨香飘逸。
八酒后：有酒香，无酒臭。这是好酒的另一个特质，当品尝过好酒后，自然会有比较。好酒喝过不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
九融油：酒体富集酯类、醛类物质，使得酒体具有一定融油性特质，品质好的酒本身富含酯、醛类物质，当你测评一种酒是否为好酒时，不妨试一试，滴一滴食用油于酒中，如果油在酒体中自然扩散和均匀下沉，则为好酒。
十酒花：酒瓶倒置，酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈。因为酒精度的高低以及乙酸乙酯物质比例的不同，使得酒花呈现出不同形态。一般酒花细密的为优质好酒，酒花粗疏则次之。
市场上白酒的种类很多，一般可以分为酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香以及其它香型。而随着越来越多的消费者倾向于酱香型白酒，酱香白酒已经被消费者公认为是一款健康型的白酒，这主要与酱香白酒中含有的大量对人体有益的微生物有关。那么在市场上如此种类众多，品牌众多的白酒中，我们如何去区分和辨别酱香酒呢?
茅台酱香酒
1.观察白酒的液体和颜色。把酒倒入酒杯中，酱香型的酒颜色透明或者微黄，轻晃酒杯，察看杯中酒的移动速度，通常流速要比水慢，这与酒中含有多种微量元素有关。
2.用手指沾酒。如果感到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒，这是因为酒中会有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子。
3.闻香。将白酒倒入手掌中双手搓干然后轻嗅，若能闻到粮香和扑鼻的糟香则为好酒，可以保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
4.品尝。抿一口入嘴，尝尝酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，然后慢慢吞下，闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好的酱香酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。
此外，好的酱香型白酒会长时间的在空杯中留有余香。也就是把杯中的酒喝完，即使将空杯子放置较长时间也会有香味。
还有一种方法，就是晃酒瓶，观察酒花。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
虽然，酱香酒确实对身体有益，但也只是适量，所以广大的喝酒爱好者，也要适量勿贪杯。
白酒，无论你是在逢年过节、聚餐聚会、职场应酬接待还是家人团圆、生日等各种场合都能在饭桌上看见酒，如今白酒白酒已经是当停生活交际中不可缺少的酒品;在这个少不了饮酒、免不了饮酒的时代，喝健康型白酒、健康饮酒受到了很多消费者的复视。茅台酒、飞天茅台酒、七种武器白酒、黔小驴酱香小酒、金沙回沙酒、劣茅台酒、郎酒、习酒等都属于白酒品牌;在这么多白酒品牌之中，大致可以分为白酒五大香型：酱香型白酒、浓香型白酒、幽香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒。然而在白酒五大香型之中，近年来酱香型白酒受到了很多消费者的追捧，很多消费者如今饮酒也就只喝酱香型白酒，就连常年喝浓香型白酒、幽香型白酒的消费者如今都改喝酱香型白酒。一直以来，酱香型白酒是消费者公认的一款健康型白酒，主假如由于酱香型白酒酒中含有大度有利于人体健康的微生物物质，对人体的损害小，对人体拥有必定保健作用。饮酒就喝健康型白酒，喝优质酱香型白酒，如今市面上酱香型白酒品牌众多，该如何鉴别酱香型白酒的优劣呢?1.一样优质酱香型白酒都拥有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯等特点，其中，七种武器白酒拥有“两好两不”的特点，即喝时好喝、好吞;喝后不、不口干等特点。2.好的酱香型白酒入杯，酒色清亮晶莹而又微微发黄;酒杯倾斜稍微转折，观看酒液挂杯情形，因为酱香型白酒中富含多种微度元素，这些微度元素使得酒液更富有黏稠度和丰富度。3.优质酱香型白酒香气丰富，缓慢飘进鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香。4.有酒香，唇齿留香。这是好酱酒的另一个特质，喝完不上头，却有微醺，1个半小时后酒气消散，无半点酒气酒臭味。
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