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随着啤酒在市场的出现率越来越多，随着品牌的增加，人们对于啤酒的选择的要求也越来越高，现在人们往往要求的不仅仅是啤酒的口感，也很在意啤酒的组成成分，也往往选择麦芽的香味、水分和色度以及糖化的时间，那么问题来了啤酒怎么能判断买药呢？接下来就随小编的脚步来吧！
啤酒怎么判断麦芽
1、外观
外观的好坏直接影响着啤酒的色泽、清亮透明程度，甚至于影响着啤酒的口味。它的产生主要由于大麦本身的收割、存放、粗精选和浸麦环节造成的。例如在收割时被雨淋过的大麦本身就发污，生产出的麦芽也发污。有的大麦受制于品种、产地、土壤、气候等影响本身也发白、发青。如果麦芽从外观品相上一看那种发白、发青褐色的，就要谨慎一些，尽量先做一下理化指标检测。另外好麦芽从外观上也能看出一二，例如有的麦芽，抓一把一看颗粒不均匀，大小不一，杂质多，灰白或青褐色；咬几粒粉状粒少，玻璃质粒多，那么这类麦芽一般是掺了国产麦芽或饲料大麦，这样麦芽在理化指标上是无法达到优级麦芽标准的。
2、香味
啤酒的麦芽香味就是来源于麦芽，这是显而易见的，因此麦芽的香味决定着啤酒的香味，其中也有一些非麦芽因素。而麦芽的香味主要来源于发芽过程中的干燥阶段。选择麦芽时，尽量抓一把闻一闻，拿几粒咀嚼一下，看看香味和口感。如果闻着有一股受潮的味儿，或香气不足，那么就不是新制备的麦芽，这类麦芽可能存放很长时间了。对于想突出麦香味道的啤酒尤为重要。
3、水分
麦芽的商品水分是由干燥阶段的工艺决定的，就目前而言，对于糖化湿法粉碎的啤酒厂来说，水分的高低对于啤酒质量并不构成威胁，主要是影响啤酒厂的效益。但是有的是在麦芽贮藏过程中增长水分而超标的，这就要求啤酒生产厂家在化验水分的同时，称一下重量，在超出的重量足以抵得上水分超标的前提下，不应计较水分影响质量的问题。一般国标要求水分小于等于5.5%。对于酿造精酿啤酒来讲一般都是干粉碎没有什么影响，当然前提麦芽在干燥阶段水分含量要过关，太过干燥就不行了。
啤酒麦芽的浸麦
浸麦采取浸水断水交替法，就是在浸麦过程中，先用水把大麦浸渍，然后把水放掉，让大麦暴露在空气中，以后再相继反复进行浸水和断水，一直达到所要求的浸麦度为止。现以"4浸4断"操作为例:开始投料时，浸水以漂去污泥和浮麦，2小时后换水。在第二次浸麦水中加入用水量1%~3%的生石灰，化成石灰乳浸麦。其作用为消毒，溶解麦粒上的粘液、色素和单宁类物质，以降低麦芽色度和苦涩味。
此后连续4小时浸水，4小时断水，定时通风，直至麦粒的含水量达到43%~45%。水温17℃~18℃，整个浸麦操作约为60小时，其中浸麦32小时，断水28小时。浸麦时要经常换新鲜水，每隔半小时通入压缩空气5分钟~10分钟;断水时通风15次，每次20分钟~30分钟，供给空气、排去二氧化碳和热量。冬季气温低，宜浸水久，断水短。夏季水温高，宜浸水短，断水久。
催芽。催芽在最后一次浸麦时或发芽初期，采用0?15ppmGA处理，对促进与调节麦节生长有良好的效果。它能缩短发芽期2天~3天，减少制麦损失0~4%，提高浸出物2%左右，促进淀粉酶、半纤维素酶和蛋白分解酶等多种酶的活力，能打破麦粒的休眠，提高发芽力，并能改善机械损伤麦粒和低酶活力大麦的溶解性。
麦芽的应用
1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g）煎服有效。3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
综上所述：大麦是制成麦芽的好的首选条件，大麦的蛋白质较多制作的麦芽也更加的营养丰富，不论是风味还是泡沫等都是人们判断啤酒麦芽重要依据呢！希望小编以上总结能给您带来一定的帮助。
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相信说起酒来大家都不会感觉到陌生，而且非常的熟悉，甚至有的人会觉得非常的温暖，小编就是这样的人，毕竟小编作为一个资深的酒迷来说，对于酒的热爱是大家所不能理解的，那么大家平常都会喝什么酒呢，其实小编喝酒的话一般都喝啤酒，尤其是在夏天吃着烧烤，喝着啤酒，那个感觉和滋味真的是太舒服了，那么大家一般都喝什么样的啤酒呢，今天就来让小编为大家分享一篇关于啤酒看酒精还是麦芽的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白麦芽啤酒它的制作原理及制作过程，还有它的酒精度数都是什么样子的，希望大家通过小编的文章可以了解到麦芽啤酒的一些相关知识，还有大家以后在饮酒方面一些的注意事项，对大家以后与朋友喝酒，或者说是自己外出生活都有一些实质性的帮助，可以提高一下大家的生存技巧，还可以有一些见识。大家何乐而不为呢，那么接下来的时间呢，就交给大家，大家就可以看文章了，希望大家从文章中提炼出一些有用的，有价值的东西。
啤酒看酒精还是麦芽
1、定义不同：
麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。
2、类别不同：
啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。
3、对成品的影响：
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。
酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
麦芽度和酒精度的区别
1、定义不同：
麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。
2、类别不同：
啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。
3、对成品的影响：
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。
酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
综上所述，啤酒看酒精还是麦芽这个问题其实很简单，因为有很多的啤酒都是通过小麦发酵酿制而成的，这也是麦芽啤酒这么普通的原因，那么如果大家喜欢喝麦芽啤酒的话，小编可以推荐一款叫做小麦王的啤酒，这款啤酒的口感和质量以及价格都是非常的好的，希望大家有机会的去可以尝试一下，那么最后呢，小编还是要提醒大家麦芽啤酒度数虽然很低，但是大家也不可以放肆的去饮用，否则的话也会造成一些身体的损伤，甚至可能会威胁到生命安全，希望大家引以为戒。
相信说起酒来大家都不会感觉到陌生，而且非常的熟悉，甚至有的人会觉得非常的温暖，小编就是这样的人，毕竟小编作为一个资深的酒迷来说，对于酒的热爱是大家所不能理解的，那么大家平常都会喝什么酒呢，其实小编喝酒的话一般都喝啤酒，尤其是在夏天吃着烧烤，喝着啤酒，那个感觉和滋味真的是太舒服了，那么大家一般都喝什么样的啤酒呢，今天就来让小编为大家分享一篇关于麦芽啤酒多少度的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白麦芽啤酒它的制作原理及制作过程，还有它的酒精度数都是什么样子的，希望大家通过小编的文章可以了解到麦芽啤酒的一些相关知识，还有大家以后在饮酒方面一些的注意事项，对大家以后与朋友喝酒，或者说是自己外出生活都有一些实质性的帮助，可以提高一下大家的生存技巧，还可以有一些见识。大家何乐而不为呢，那么接下来的时间呢，就交给大家，大家就可以看文章了，希望大家从文章中提炼出一些有用的，有价值的东西。
麦芽啤酒多少度
1、定义不同：
麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。
2、类别不同：
啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。
3、对成品的影响：
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。
酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
麦芽度和酒精度的区别
1、定义不同：
麦芽度也就是麦芽汁浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
酒精度按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。
2、类别不同：
啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的体积百分比，用%标注，一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，该白酒就是53%vol。
3、对成品的影响：
麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。
酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。
综上所述，麦芽啤酒的度数确实是普通大众啤酒的度数，因为有很多的啤酒都是通过小麦发酵酿制而成的，这也是麦芽啤酒这么普通的原因，那么如果大家喜欢喝麦芽啤酒的话，小编可以推荐一款叫做小麦王的啤酒，这款啤酒的口感和质量以及价格都是非常的好的，希望大家有机会的去可以尝试一下，那么最后呢，小编还是要提醒大家麦芽啤酒度数虽然很低，但是大家也不可以放肆的去饮用，否则的话也会造成一些身体的损伤，甚至可能会威胁到生命安全，希望大家引以为戒。
很多朋友们都喜欢喝白酒，但是有的人会喝一杯就倒，研究表明女性朋友要比男性朋友酒量大，女人自带三分酒。由于白酒的度数分为低度中度和高度酒，还有就是每个人的体质不同他的酒量也是截然不同的，有的人适合喝啤酒有的人却适合喝白酒，那么怎么才能够判断自己的酒量呢？接下来小编将教您一个公式来衡量自己的酒量？如果您外出应酬可以达到一定的量就戛然而止。
首先，判断自己的酒量是有公式的。
关于人的酒量是有一个公式的，那就是饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。这个公式要求所喝的酒是单独喝的酒，而不是混合起来喝的酒。比如说一个人喝了一瓶500ml的36度的酒，那么这个人的酒精摄入量就是500ml×36×0.8=14400.那么500ml等于多少克呢？纯酒精的密度为0.8g/ml，水的密度为1g/ml，而白酒密度介于两者之间，所以500ml白酒的质量应该为0.8×500到1×500之间，也就是400g-500g，换算成斤就是八两到1斤。
其次，判断自己的酒量是从喝酒开始到醉酒结束。
什么样的人酒量高
酒量好的人两种酶的活性都很高。乙醇脱氢酶把酒精分解变成乙醛，乙醛脱氢酶又把乙醛分解为二氧化碳和水，这样中枢神经受到酒精影响就比较少，所以不容易醉。具体表现是脸红，而且不停出汗。
但是这样的人大约十万个里只有一个，大部分人缺乏乙醛脱氢酶，所以酒精只能以乙醛的形式留在体内，恶心想吐甚至昏迷等醉酒症状也因此产生。
喝酒脸红的人一般乙醇脱氢酶活跃，它能迅速将乙醇转化成乙醛，乙醛会使脸部毛细血管扩张，所以脸变红。如果乙醛积累得多，不但脸越来越红，还会出现昏昏欲睡甚至呕吐的症状。
一两个小时后，肝脏氧化酶发挥作用，把乙醛转化成乙酸，脸上的红色褪去，人也会清醒起来。所以喝酒脸红的人很容易“上头”，虽然并不是真的醉但也不会再喝下去，因此不太会喝过量。
小编提示：如果您喝的是黄酒一开始根本感觉不到，白酒喝完之后会有头痛恶心呕吐等感觉，所以您在喝黄酒的时候一定要把握量，酒虽好喝但千万不要贪杯哦！
人的身体当中有两种酶，一种是一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶，这两种酶的多少也直接决定了酒量的大小。那么怎么判断自己的酒量呢？
首先，判断自己的酒量是有公司的。
关于人的酒量是有一个公式的，那就是饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。这个公式要求所喝的酒是单独喝的酒，而不是混合起来喝的酒。
比如说一个人喝了一瓶500ml的36度的酒，那么这个人的酒精摄入量就是500ml×36×0.8=14400.
那么500ml等于多少克呢
纯酒精的密度为0.8g/ml，水的密度为1g/ml，而白酒密度介于两者之间，所以500ml白酒的质量应该为0.8×500到1×500之间，也就是400g-500g，换算成斤就是八两到1斤。
其次，判断自己的酒量是从喝酒开始到醉酒结束。
醉酒是什么样的？
酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精（乙醇）后发生的机体机能异常状态，对神经系统和肝脏伤害最严重。
饮酒后的酒精约20%在胃内吸收，80%在十二指肠及小肠吸收。酒精的中毒量和致死量因人而异，中毒量一般为70～80克，致死量为250～500克。是否发生中毒与下述因素有关：
胃内有无食物（空腹者吸收快）、是否食入了脂肪性食物（脂肪性食物可减慢酒精的吸收）、胃肠功能好坏（胃肠功能好的吸收迅速）、人体转化剂处理酒精的能力（能迅速将乙醇转化为乙酸的不易中毒）。
轻症患者饮酒后发生精神异常状态，如话多、易怒，面色潮红或苍白、眼部充血、心率加快、头昏、头痛等。
随着病情进展，患者出现步态不稳、动作笨拙、言语含糊、语无伦次、视物模糊及重影，并可有恶心、呕吐等。
重症中毒患者呈昏睡状态、面色苍白、口唇青紫、皮肤湿冷、体温下降、呼吸浅表、瞳孔扩大。
严重者陷入深昏迷、血压下降、呼吸缓慢、心率加快，直至衰竭死亡。
注意，有些人为了说明自己的酒量好，所以他们拼命的喝酒，就算醉了还再喝，这是一种很危险的行为，这样判断出来的酒量也不准确。
酒是一件很好的东西，可以替人消优解难，心情不好的时候，酒是非常好的一种解药。酒也可以养精蓄锐，有的酒喝了对人身体好，冷天喝喝酒可以使你的身体变暖。生气时喝酒可以使你心情平静，所以说酒是一种非常好的东西，我们都知道酿酒都需要发酵，那么怎么发酵呢？接下来我们就一起来看一看吧！
酿酒怎么发酵?
首先要了解常用的发酵方式。一是熟粮固态发酵熟化后，加曲搅拌后发酵，这种方法即是传统酿酒法。固态发酵时间长，管理要求高，出酒率稍低，但口感最好。二熟粮液态发酵。固态发酵的方式加水后即为液态发酵。加水的比例为粮（干）水1：1.5左右，或者发酵容器内的水面高过粮食即可。液态发酵是家庭自酿的首选方式，这种发酵方式易于管理，且出酒率较高，并且口感较好。液态发酵的具体步骤为：粮食蒸（煮）熟后，晾到温度低于35度时加曲拌匀，然后装入发酵容器，可立即加水也可48小时内加水，可加凉开水也可加自来水。头三天每天搅拌三次，后三天每天搅拌2次，再三天每天搅拌1次，然后隔天搅拌，然后视发酵情况三两天搅拌一次。液态发酵通常不低于半个月，一般情况下，时间稍长点好。发酵容器不可密封，以免发酵时产生的气体爆瓶。发酵的温度以25度为最佳，最高不可超过40度（室温35度），在室温低于15度时，发酵时应保温。熟粮加曲（小曲）量一般为千分之二，应以酒曲上的说明为准。加曲的比例指的都是干粮。温度不低于20度时，可直接加入粮食，温度低时，应先进行活化。三是生料液体发酵。具体方法同熟料。需要说明的是，除大米外，其他粮食需粉碎。生料发酵省去了粮食蒸煮过程，除大米外，其他粮食需粉碎。生料发酵省去了粮食蒸煮过程，较为省事，出酒率高，但口感稍差。四是粮食的配比。不同的粮食酿出的酒具有不同风味，一般来说，高粱酒香，小麦酒糙，玉米酒甜，大米酒柔。粮食既可单独酿制，也可混合发酵酿制。各种粮食的配比没有固定模式，根据追求的风味不同，选择不同的配比。发酵时建议混合发酵，以使各种粮食的风味酿造糅合在一起。
第一种：传统熟料固态发酵工艺：
第二种：传统熟料液态发酵工艺；
第三种：传统半固态发酵工艺；
第四种：新工艺液态发酵工艺：
第五种：新型混合发酵工艺
第一种：传统熟料固态发酵工艺：
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第二种：传统熟料液态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1：2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第三种：传统半固态发酵工艺；
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1：1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第四种：新工艺液态发酵工艺：
选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第五种：新型混合发酵工艺：
单粮发酵完全后-不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
酿酒发酵完成的判断
发酵是酿造过程中不可少的一个步骤，原料的发酵完全与否觉得着后续以及酒最终的品质。发酵完全发酵好原料得到充分利用，提高出酒率，可以降低生产成本。发酵不完全原料浪费不说酒的口感还不好。
发酵分为四个阶段，发酵开始、旺盛发酵、发酵衰退、发酵完毕。
加入曲后醪液是在一个平静的状态，并没有什么反映，随着时间和温度的变化，开始有小气泡产生，这是发酵开始启动了。
到第二天或是第三的的时候小气泡开始增多，由小变大，有一股酒味出来，还会感受到温度也有所提高，这是发酵的旺盛阶段。这个时候搅拌醪液一个是降温，一个是醪液在边糖化边发酵糖化菌和酵母菌呼吸到新鲜的空气能更好的繁殖壮大，分解原料。
发酵到一个星期后，气泡减弱，醪液开始分层了，原料被分解完浮在表面，表明发酵进入到了衰退阶段。
再过一段时间后，上浮的原料又沉入底部了，发酵液恢复平静，液体又浑浊变澄清了，由透明变成米白再变成淡黄色，这时候发酵结束了。可以对醪液进行压榨、蒸馏了。
发酵时间的长短和发酵的温度有关，温度高发酵的就会快些，发酵周期短，发酵温度低，发酵慢，周期就长。虽说发酵时间长可以让原料发酵得更彻底，但我们不能以发酵周期长短来判断酒的好坏，发酵周期适当延长是可以增加酒的香气，发酵后酒液中含有蛋白质、氨基酸等、经过生化反应生成香味物质。
发酵过程中温度的控制是很重要的，发酵开始的时候温度可以稍高些，后期温度低有利于酒的澄清。整个过程中的温度控制在20-35℃较为好。
酒量的确是可以锻炼的，从喝酒开始到醉酒结束是一次实验，实验的时候要和上一次一样的条件，比如说相同的酒，比如说每次喝酒之前吃的东西都是一样的等等。那么怎么判断自己的酒量变好了？是否喝醉呢？
怎么判断自己的酒量变好了？
在条件相同的情况下，这一次的喝的酒只要比上一次喝得多就行了，当然前提是条件相同，比如说喝酒之前能吃东西，但是能解酒的东西不吃最好；比如说要喝酒精含量一样的酒。
在这里要提醒大家的是，锻炼酒量也要注意身体健康。具体如下：
遵循科学规律。人的酒量大小除了先天遗传因素，后期也可以适当改造，但一定要遵循科学原则，不要盲目相信一些提高酒量的小窍门，以免危害到身体健康。
不空腹饮酒。人在空腹情况下喝酒，不仅容易喝醉，而且对身体的伤害也比较大，一般建议喝酒前先吃点菜。
补充维生素。维生素B和C对酒精分解有一定的促进作用，同时也可以保护肝脏，喝酒前如果吃一点富含维C和维B的水果，就不容易喝醉。
经常锻炼身体。喝酒对身体是有一定的损伤的，尤其是肝脏，但经常锻炼身体，提高身体各项机能，就能减小酒精对身体的损伤。
注意饮酒技巧。饮酒过程中，尽量不要一口闷酒，喝酒动作要缓，一次也不要喝太多，另外当有轻微醉意的时候可以去洗手间排泄或者洗洗脸。
注意饮酒情绪。喝酒也是讲究心情的，在消极情绪下喝酒是很容易喝醉的，所以不要借酒浇愁，喝酒时尽量保持一个好心情，而且要控制好饮酒的度。
喝醉是什么样子的？
1.单纯性醉酒
又称为普通醉酒，是指一次大量饮酒引起的急性中毒。中毒的严重程度与患者的饮酒速度、饮酒量、血中酒精浓度以及个体耐受性有关。
临床通常分为兴奋期、共济失调期及昏睡期。轻症患者饮酒后发生精神异常状态，如话多、易怒，面色潮红或苍白、眼部充血、心率加快、头昏、头痛等。
随着病情进展，患者出现步态不稳、动作笨拙、言语含糊、语无伦次、视物模糊及重影，并可有恶心、呕吐等。
重症中毒患者呈昏睡状态、面色苍白、口唇青紫、皮肤湿冷、体温下降、呼吸浅表、瞳孔扩大。严重者陷入深昏迷、血压下降、呼吸缓慢、心率加快，直至衰竭死亡。
2.复杂性醉酒
指大量饮酒过程中或饮酒后，患者突然出现的强烈的精神运动性兴奋和严重的意识混乱状态。此时患者意识障碍更重，精神运动性兴奋更为强烈，持续时间更长。
因此容易出现暴力行为如报复性伤害、杀人毁物及性犯罪等。患者对周围情况仅有模糊的认识，发作后对发作经过部分或全部遗忘。
总之，酒量虽然是可以锻炼的，但毕竟喝酒不好，能不喝酒建议不要喝酒。
你了解单一麦芽威士忌吗？
whisky还是whiskey：按照百度百科的说法，只有苏格兰的威士忌可以叫WHISKY,其他国家和产区的只能叫WHISKEY。但实际大多数日本威士忌、爱尔兰威士忌都是用的whisky一词。而大多数美国、加拿大威士忌用的都是whiskey一词。
singlemaltwhisky：单一麦芽威士忌相对是blendedwhisky而言。是指完全来自同一家蒸馏厂、100%以发芽大麦为原料所制造的威士忌。在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。
blendedwhisky：调和型威士忌。像更为酒友熟悉的johnnywalker，百龄坛，芝华士，皇家礼炮等品牌都是调和型威士忌，这些厂牌大多没有自己的酒厂，而是向各个独立酒厂购买不同年份酒，由调酒师勾兑出一种合适的口味然后灌瓶出售（johnnywalker以前是有自己的酒厂的）。所用勾兑酒也并不仅仅是麦芽威士忌，也会选用其他谷物威士忌。这样会有一个更易为大众接受的口感，但个性却相对易于平庸。当然调和型威士忌也一定会有非常好喝的款。
maltwhisky：麦芽威士忌，这个是一个很模糊的概念，一般来说maltwhisky是由几种不同酒厂的单一麦芽威士忌调和而成的。体现在酒标上，会标注，allmalt，puremalt，blendedmalt，甚至只是malt。但是近些年，苏格兰法律规定，此种行为只能叫做blendedwhisky。以免误导消费者。比较常见的maltwhisky有johnnywalker的绿方，CompassBox的泥煤怪兽，日系的竹鹤、一甲等。
波本/肯塔基/田纳西威士忌：美国的威士忌
威士忌年份：英国有法律规定，蒸馏厂里出来的原酒，必须在酒桶内经过至少3年陈酿，才能叫做威士忌。而且这个年份只是结算入桶到灌瓶这段时间，比如60年代的12年威士忌，到今天仍然只是一瓶12年威士忌。
同时法律规定，如果一瓶灌瓶的威士忌，如果有不同年份的酒调和，酒标上只能标注最低年份的酒。比如johnnywalker的旗舰蓝方，所用酒里有很年轻的酒，也有几十年的陈年，按照法律规定如果标年份只能标注最低年份，于销售是不利的，所以往往此类情况厂商选择不标年份。同样单一麦芽威士忌中，此类情况也是很常见的，比如glengrant、macallan、ardbeg、jura、bowmore、dalmore等等。而且此类没有年份标注的威士忌档次也拉的非常开，有百元级别的glengrant少校珍藏，也有千元以上级别的dalmore亚历山大三世，macallan的大师风华系列。除非很了解或者很喜欢，一般此类无年份标注的单一麦芽不会是我的首选。
caskstrength：桶装强度。这是现在单一麦芽威士忌很流行的一个做法。用于满足更加挑剔的酒友。桶装强度酒是保持了威士忌在出桶时的酒精强度，不经加水稀释处理就直接出售，常见的桶装强度酒其酒精度通常都在55%到60%之间，但随着陈年时间越长与陈年时所使用的酒桶与环境之差异，有些桶装强度酒其酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。常见的的caskstrength一般都是重口一些的酒，比如springbank、caolila，拉弗格，还有台湾的kavalan等等。
singlecask：单一桶，又常被称为“SingleSingleMalt”，与一般单一麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同，这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内，强调的是其原味表现。由于毎个酒桶的容量有限，SingleCask一定是限量销售的产品，其来源除了由蒸馏厂自行挑选有信心的产品发表外，包括独立装瓶商或者如苏格兰麦芽威士忌协会（ScotchMaltWhiskySociety）针对会员的装瓶，都是此类产品常见的来源管道。威士忌在酒桶中会有一个每年固定的蒸发率，而且年份非常长的酒，会有一定的酿酒失败率，而且有一些酿酒受用桶/环境影响是不适合做成singlecask的。所以单一桶的威士忌一定是各自酒厂的得意之作，相对而言也是最具投资价值的威士忌种类之一。并且一般的singlecask不会标注年份，而是标注入桶时间，装瓶时间。
产区：单一麦芽的产区分区相对于白兰地/红酒，是比较粗犷的。其最早的分区仅仅是英国政府对于税收分区上的。但后来威士忌流行起来之后，各个产区的威士忌也有了各自的拥趸。但从口感上来说，盲品的话各个产区的分别不是那么明显（islay可能除外）。一般的分区为高地（highland）、低地（lowland）、斯贝塞（speyside）、艾雷岛（islay）、岛屿区（island，有时会被并入高地区）、坎贝尔镇（CampbellTown）。日本由于单一麦芽也很流行，所以有时也会将日本区单独划做一区。其他的爱尔兰、德、法、甚至台湾都有各自品牌的单一麦芽威士忌，但并不主流。
从酒厂数量上来说，高地、斯贝塞拥有最多的酒厂。艾雷岛虽然只有7家半酒厂，但由于极强的个性，也有非常众多的粉丝。而低地、坎贝尔镇的酒厂数量则是屈指可数。
酒桶：美国威士忌法律规定，只能用新酒桶。而苏格兰无此规定，而且苏格兰酒厂更愿意用老酒桶。所以经常苏格兰做出酒桶销往美国，美国再将用过的酒桶销往苏格兰。一般常见的酒桶是波本桶、雪莉桶两种，雪莉桶一般味道会更香甜一些。现在还有葡萄酒桶威士忌、干邑桶威士忌。还有不同酒桶的二次甚至多次成熟。于我更多的是个噱头。
非冷凝过滤（直接摘自百度）：製作威士忌的過程中，會產生許多酯類、醇類與酚類等天然的芳香物質，當溫度降低時這些成分會形成白色的懸浮物，口感面並不會受到影響，但是在美觀上便有差異。因此，為了消除消費者對酒質的疑慮，蘇格蘭威士忌特別加上了一道冷凝過濾(Chill-Filter)的程序，於裝瓶前，先將威士忌降到4度C以下，讓它自然產生白色固體的凝結，再將其過濾掉讓威士忌看起來更佳清澈，呈現出晶瑩剔透的美麗琥珀色。但同时此种技术会过滤掉产生香气的一些酯类。所以一般现在的好酒基本仍然会坚持使用非冷凝过滤。
distillersedition（DE版）：一般叫做酿酒师版，由各家酿酒师精选自家酒水。所有DE版会在酒瓶上有一个标志（英国食品协会认证，貌似是），DE版也都是限量的，但总体产量远远大于singlecask，价格也比较合理。所以DE版是我的爱，我喝过的所有DE版没有让我失望的，无论重口还是清新口味的。同样DE版如singlecask一样，标注入桶和灌瓶时间。
保存：威士忌由于是蒸馏酒，所以一般不开封会有比较长的保存时间。保存也是常温避光即可。即使开封，由于是橡木塞，相对中国白酒有较长的保存时间。但酒中的芳香类物质随着时间变长还是会有挥发的。
讲到奢侈威士忌市场，一定不能忽略亚洲，尤其是中国。毫无疑问，中国买家对精品威士忌的青睐程度要高于精品葡萄酒，更甚于干邑。
亚洲对稀有威士忌的需求是导致这一结果的关键原因。威士忌买家理查?艾利斯表示，正是亚洲买家激发了麦卡伦和其它雪利桶麦芽威士忌的大幅需求。他还说：“你会发现好多雪利桶威士忌最终流向了亚洲市场，比如台湾。”
著名威士忌格兰花格（Glenfarclas）销售总监乔治?格兰（GeorgeGrant）指出：“所有国家的爱好者都依然倾向于欣赏酒体饱满的优质雪利桶威士忌。”
理查?艾利斯也表示，格兰花格是亚洲销售量最突出的苏格兰威士忌之一，过去12个月里更是增长了84%，这其中无一例外都是雪利桶威士忌。
他还补充道，随着日本威士忌在亚洲的广泛流行，苏格兰威士忌的市场份额可能还会有所增长，因为这些买家看重的更是苏格兰威士忌的历史内涵和意义所在。日本威士忌教父鸟井信次郎（ShinjiroTorii）就花了许多时间在苏格兰，可以说日本引入的不仅是威士忌这种酒精饮料，更是一种历史文化。
尽管亚洲是众人关注的焦点，辛普森（Simpson，珍稀威士忌101创始人之一）却指出，英国才是世界上最大的苏格兰单一麦芽威士忌消费市场，而且威士忌最高价格纪录（麦卡伦）也是发生在英国，而不是亚洲。不过另一方面，他又表示：“如今是一个全球化时代，在英国成交的最贵威士忌也可能去到其它国家被消费。”
无论如何，这些极其稀少的高端威士忌的需求是递增的，价格也不例外，就看你愿不愿意为昂贵的单一麦芽威士忌买单了。
对于威士忌，我们并不熟悉，因为作为一种外来且最近几年才在我国兴起的酒，我们还需要时间去了解它。
威士忌是源于苏格兰和爱尔兰的一种烈酒，后来在其他国家演化出各种不同的类型，有麦芽或其他谷物蒸馏而成，然后装入橡木桶陈年，威士忌的选材取料，酿造过程和橡木桶书画造就了其与众不同、浮渣纷繁的香气和风味类型。那么，你知道威士忌有哪些分类吗？今天我们一起来了解一下吧。
威士忌名字的趣事
在英语世界中，威士忌又两种拼写方法，即whisky和whiskey，很多人误认为是由英式英语和美式英语拼写方法不同所引起的。其实并不是这样，威士忌书籍作家的国籍和出版地都不是决定的因素，而威士忌的类型才是关键所在。在苏格兰和加拿大的威士忌拼写为“whisky”，而爱尔兰威士忌为“whiskey”。肯塔基波本和田纳西等美式威士忌，热衷加上字母“E”，不过也有列外的情况。
麦芽威士忌
仅采用大麦芽为原料的威士忌，通常为批量生产，用类似于大茶壶或蒸煮罐形状的铜质器皿进行蒸馏。
单一麦芽威士忌
仅采用产自一家蒸馏厂的麦芽威士忌制成，绝不允许与其他蒸馏厂的麦芽威士忌进行调和或勾兑，苏格兰拥有世界上最多的麦芽威士忌蒸馏厂。不太广阔的国土面积上生存着上百家蒸馏厂，而且历史都很悠久，其中80~90％都一直在运作，从未停歇。爱尔兰仅有布什米尔蒸馏厂只生存麦芽威士忌，爱尔兰库勒蒸馏厂和米德尔顿蒸馏厂只有部分产能用于生产麦芽威士忌，大部分精力用于生产其他类型的威士忌产品。日本有7家蒸馏厂，也酿造出很多错的麦芽威士忌，另外还有些麦芽威士忌蒸馏厂，零散分布在世界各地。
苏格兰威士忌
只有在苏格兰制造并在木桶中熟化至少3年的威土忌才可称为苏格兰威士忌。尽管其他国家生产的同类酒都可以称为威士忌，但绝不允许标志为“苏格兰威士忌”外国人很少有人真正了解苏格兰的国情，其实它是一个拥有近1000年历史的国家而不是地区在过去的300多年里，苏格兰隶属于一个联邦。近來，苏格兰又重新建立起自己的国会，但仍为联邦成员。苏格兰、英格兰和威尔士组成大不列颠。太不列颠再加北爱尔兰(拥冇6个省的国家)组成大不列颠及北爱尔兰联合王国。
纯麦威士忌(vattedmalt)
将不同蒸馏的麦芽威士忌凋和而成，称为纯麦威士忌。调和的作用是获得预期的威士忌特色，如某个产区的特色风格。用于调和纯麦威士忌的基酒必须是麦芽威士忌。纯麦威士忌(blendedmalt)blendedmalt于vattedmalt的意思完全相同，目前威十忌行业通常使用blendedmalt来表示纯麦威威士忌但请注意，纯麦威土忌与苏格兰凋和威士忌或其他国家的调和威十忌都不同，因纯麦威士忌的基酒不允许使用其他谷物酿造有些威士总制造商坚持使用较老的称呼，即vattedmalt，因为他们认为纯麦威士忌与凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。
调和型威士忌
苏格兰人在维多利亚吋期的伟大发明。手工酿洒商大部分集中在高地和岛屿地区，出产少量、充满风味的麦芽威士忌。工业化蒸馏厂位于中部和南部地区，大批量生产中性谷物威士忌，仅在其中勾兑少量麦芽威士忌，这就是凋和型苏格兰威士忌的由来。
谷物威士忌
顾名恐义，就是使用谷类蒸馏而得的威上忌，可用玉米、小麦或大麦，酿造谷物威士忌，在发酵、连续工艺、柱式蒸馏等一系列过程中仍需使用少量麦芽，以提供酿酒必不可少的发酵素。谷物威士忌的酒休略显单薄，风味也较清淡，但并不是中性口味，因为也要装人橡木桶中陈年熟化至少3年。
你对威士忌了解多少呢，以前是否知道威士忌还有这么多分类？你又尝试过哪些类型的威士忌呢？相信不同类型的威士忌有不同的魅力，喜欢威士忌的你不妨都尝试一下哦。
啤酒中的酒精度和麦芽汁浓度并不是一回事，但是两者都会对啤酒造成影响，尤其是对啤酒风味的影响，那么啤酒的酒精度和麦芽汁浓度对啤酒会有什么影响呢？
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比，麦芽汁的浓度越高，酒精度也会越高。所以，根据麦芽汁浓度的高低，我们可以将啤酒划分为以下3类：
低浓度啤酒：麦芽汁浓度为6-8°P，酒精度也是最低的，一般是2%ABV。这种啤酒口感非常清淡，适合作为夏季的清凉饮品饮用。缺点是稳定性差，保质期短。
中浓度啤酒：麦芽汁浓度为10-12°P，酒精度在3.5%ABV左右。在国内，12°P的啤酒是最常见的。
高浓度啤酒：麦芽汁浓度为14-20°P，酒精度在大约在5-9%ABV范围内。国际上公认12°P以上为高级啤酒，这种啤酒的稳定性好，保质期长，苦味也比较重。
麦芽汁中含有多种浸出物，麦芽糖是最主要的。在包装上标出啤酒的度数（麦芽汁浓度），是为了让消费者清楚用料的多少。一般来说，用料越多，啤酒的品质就越好。麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长。因此，“原麦芽浓度”是鉴定啤酒品质和口味的一个硬性参考指标。这也就是为什么一般我们说的白酒的度数、葡萄酒的度数都是指酒精度数，而啤酒的度数指的是麦芽汁浓度，因为麦芽汁浓度对啤酒而言是太重要了。
相反地，酒精度数的高低对啤酒的风味并没有多大的影响。少许酒精度的偏差在口感上很难察觉出来。不过，因为啤酒的酒精是由麦芽糖发酵而来的，在麦芽汁浓度相同的情况下，酒精度越高的啤酒，啤酒中含有的糖分就越少，也就是口感越干，没那么甜润。
什么是单一麦芽威士忌？
单一麦芽威士忌是指酒液完全来自于同一家蒸馏厂（这也是single的含义所在），以100%发芽大麦为原料酿造，在该厂自有仓库设施的橡木桶中陈酿超过3年以上的威士忌。
单一麦芽威士忌并没有限制同一瓶单一麦芽威士忌里的酒必须来自同一个橡木桶。实际上，酿酒厂常会根据需要来调酒，以自己酒厂所产的不同桶威士忌（乃至于不同装桶年份的威士忌）来进行混合调制以达到风格的均一性和代表性。单一麦芽威士忌能极大地表现酒厂和产区风土特色，有的会有独特的泥煤香。
单一麦芽威士忌是用纯麦酿造而成，香气上非常纯正浓郁，更为突出的是，口感上非常饱满醇厚细腻，这是其他威士忌所无法比拟的。
威士忌中，除了单一麦芽威士忌外，还有调和威士忌（BlendedWhisky）、调和麦芽威士忌（BlendedMaltWhisky）、调和谷物威士忌（BlendedGrainWhisky）、单一桶威士忌（SingleBarrelWhisky）和纯麦威士忌（MaltWhisky）等。
（1）调和威士忌：混合一种以上的单一麦芽威士忌和单一谷物威士忌的威士忌酒，其基酒来自不同蒸馏厂。刚开始，英国为了满足国内麦子的供应，对麦子酿酒商征收高额税率，从而导致酿酒商用谷物来替代麦子进行酿酒，但酿出的酒口感不如麦芽威士忌，于是将麦芽威士忌掺入到谷物威士忌中，这样就形成了今天的调和威士忌。
调和威士忌相比麦芽威士忌而言，口味比较温和，消费者易于接受，同时弥补了麦芽威士忌酿酒技术和产量不稳定的问题。
（2）调和麦芽威士忌：用不同蒸馏厂的单一麦芽威士忌调和而成的威士忌。这种威士忌风味浓郁。
（3）调和谷物威士忌：用不同蒸馏厂的单一谷物威士忌调和而成的威士忌。相对来说，这种威士忌的风味比较清淡温和。
（4）单一桶威士忌：这种单一桶威士忌是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个陈年酒桶，强调的是每个桶的原味表现。因为每个桶内酒的香气、风味和颜色都不尽相同，所以每款单一桶威士忌都是独一无二的。
（5）纯麦威士忌：以100%发芽大麦为原料酿造，不添加任何其他谷物。但纯麦威士忌通常用不同酒厂的麦芽威士忌调配而成，如果用同一酒厂麦芽威士忌调配而成，那就称为了单一麦芽威士忌。所以，单一麦芽威士忌也是纯麦威士忌的一种。
不同产区的单一麦芽威士忌生产过程也微有不同，但其中苏格兰单一麦芽威士忌无疑是所有单一麦芽威士忌中知名度最高的。以苏格兰单一麦芽威士忌举例，讲解单一麦芽威士忌的生产过程。
（1）制麦芽
将去除杂质后的麦类浸泡在热水中使其发芽，浸泡后，将谷物摊放在地板上，充分透气。为了保证发芽的一致性，需要不断翻转大麦，有助于散发萌芽过程中产生的热量。萌芽所需的时间视麦类品种的不同而有所差异，但一般需要1-2周的时间。
麦类发芽后再将其烘干或以泥煤（Peat）熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。干燥会使麦芽失去谷物的淀粉味，增加香甜味。如果在这个过程中使用泥煤来熏干处理麦芽，就引入了包括沥青、炭灰、篝火、碳酸肥皂和海洋特性的烟熏味。
（2）糖化
糖化是从发芽麦类中提取可溶解性糖份的过程。发芽的麦类首先在磨房碾碎，制成麦芽粉。麦芽粉与温水混合，然后被灌输到糖化缸中，任糖化反应自然地发生。典型的糖化缸是一个金属圆桶，带有横杆的搅拌器不停旋转，将麦芽粉与水混合。糖化的过程中的温度及时间控制非常重要，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁的品质。
（3）发酵
往冷却后的麦芽汁中加入酵母菌进行发酵，酵母将麦芽汁中的糖转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约7%-10%的液体，整个发酵过程大概在48小时内。
不同威士忌品牌会用不同的酵母来进行发酵，一般酒厂会用2种及以上酵母进行发酵，有的甚至用10多种酵母进行发酵。为发酵过程中，除了产生酒精，还会产生其他一些风味物质，这些物质对威士忌口味、特性和品质有着非常重要的影响。
（4）蒸馏
蒸馏具有浓缩的作用，麦芽威士忌主要用壶形铜质蒸馏器来生产，壶形蒸馏器由三部分组成：罐体（加热发酵麦芽汁的部位）、鹅颈和导管（被蒸发的酒精的上升管道）和冷凝器（回形管或套管，酒精蒸汽冷凝回到液体的部位）。铜质蒸馏器在蒸馏过程中，与酒液能发生反应，去除酒液中的不良物质和风味，使酒体变得更加纯净。
蒸馏分2次蒸馏。第一次蒸馏主要是将酒精与水分离开来，蒸馏出来的酒酒精度较低，酒精含量约为21%-28%，其杂质含量高。第二次蒸馏主要是将可饮性酒精与不需要酒精分离开来，蒸馏出来的酒主要分为酒头（不需要的味道和醇类组成）、酒心（纯净的酒精，后面酿成威士忌）和酒味（不纯的酒精）。最后酿造成威士忌的酒精主要是酒心，也被称之为新酒。酒心大概占整个蒸馏酒精成分的20%-30%，酒精度大约为70%。
（5）陈年
蒸馏过后的新酒必须在橡木桶中陈酿3年以上，增加复杂的风味，同时产生漂亮的琥珀色，橡木桶的陈年决定了威士忌60%的味道。
陈酿威士忌的橡木桶都为旧桶，通常为西班牙雪利桶，后来雪利桶供不应求，很多威士忌酒商采用美国波本威士忌白橡木桶。白橡木桶相比雪利桶价格便宜，但赋予威士忌的风味不如雪利桶。威士忌采用旧桶陈酿，而非新橡木桶，主要是因为新橡木桶的强烈气味会掩盖麦芽的香气，同时浓郁的单宁也会掩盖威士忌的口感。
在威士忌陈酿过程中，有些酒厂还会经常换桶，让威士忌经历不同风味的橡木桶，此举主要是为了增加威士忌的香气和口感的复杂性，使品质更加上乘。
（6）调配
每个品牌威士忌酿酒厂都有自己的风味，因此在陈酿完后，各个酒厂的调酒大师会根据本品牌酒质的要求，按照一定的比例将不同桶中的麦芽威士忌调配出自己与众不同的口感。调配过程及比例都被每个酒厂视为绝对的机密。
（7）装瓶
调配的程序结束后，最后的环节就是装瓶了。在装瓶之前先要将调配好的威士忌再过滤一次，将其杂质去除掉，按固定的容量分装至每一瓶中，然后再贴上卷标后即可装箱出售。
装瓶也分为2种：“独立装瓶”和“官方装瓶”。独立装瓶主要是大型威士忌独立酒商购买原酒后自己装瓶销售，这种装瓶称为“独立装瓶”。这种方式也褒贬不一，有的人非常推崇，而有些人却嗤之以鼻。“官方装瓶”主要是指在酒厂内的装瓶，这种装瓶方式也更受到威士忌爱好者的喜欢。
根据苏格兰威士忌协会（ScotchWhiskyAssociation）最新数据，苏格兰威士忌在整个英国的食品饮料类产品出口总额中占据前5名，在整个苏格兰的食品饮料类产品出口总额中占据了73%的比例。
苏格兰威士忌协会的通讯主管表示，尽管苏格兰调和威士忌依然是目前最多的一类，但单一麦芽威士忌才是最终脱颖而出的宠儿，其出口增长率比所有苏格兰威士忌都要快。
芝华士（ChivasBrothers）的战略发展主管也表示：“高价且高声誉的苏格兰威士忌正在经历全球性的增长，年增长约6%。一些出口市场如美国、英国、印度、法国、日本、墨西哥、哥伦比亚、加拿大和澳大利亚等在2016年都出现了两位数的同比增长率。印度是目前增长最快的市场。”
在2016年，苏格兰威士忌的整体海关价值上涨了4%，增至4,008,927英镑；总量也增加了5%，达到了12亿瓶。其中，单一麦芽威士忌更是首次突破了10亿英镑大关，达到了12%的增长，等同于1.13亿瓶，火爆程度非同一般。
而在2017年第一个季度，苏格兰威士忌的出口总额就达到了8.78亿英镑，相比2016年的同一时间段，同比增长了10%。在2016年，苏格兰威士忌的消费市场数量也从174个增加至182个，其中欧洲、美国和亚洲是最大的出口市场，麦芽威士忌在这些地方的销售总额分别达到了12亿英镑、10亿英镑和7.68亿英镑。
最火爆的当属麦卡伦
目前看来，拍卖史上最贵的单瓶威士忌是麦卡伦60年麦克·狄龙手绘版单一麦芽威士忌（TheMacallan1926,60Year-Old,MichaelDillon），在英国伦敦拍出120万英镑（约合1,045万人民币）。
麦卡伦酒厂（Macallan）最初由一个老师兼大麦种植者亚历山大·里德（AlexanderReid）建立于1824年，是苏格兰最早获得合法许可的酿酒商之一。从那时起，麦卡伦就逐渐建立了世界领先单一麦芽威士忌的声誉。
如今作为最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一，麦卡伦一度成为收藏家和投资者竞逐的对象，几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。它是单一麦芽威士忌中的“劳斯莱斯”，是世界上最具投资价值的威士忌品牌，就连马云也是麦卡伦的忠实粉丝，不仅收藏了许多珍稀酒款，更曾亲自前往苏格兰探访酒厂。
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