啤酒在我们的生活中无处不在,不仅可以喝还可以在烹饪的时候大显身手。
1.清蒸鱼小窍门在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10-15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。
2.炒牛肉的小窍门炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加滑嫩好吃了。
3.啤酒鸡(啤酒鸭):在烧制的过程中,用啤酒代替水,做出来的菜肴别具风味。
4.在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
5.在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。
6.啤酒在烧汤过程中都可以少量添加,可以提高汤的鲜味,比如,炖鱼、炖牛肉、各种鲜味的汤中。
7.啤酒做米饭:在做米饭的时候,以一个人饭量加20ML啤酒为准,这样蒸出来的米饭,可以具有更多的香味,但千万不要加太多,否则的话,啤酒的苦味就会显露出来了。
8.肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美。
9.啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。10.和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄饼又脆又香。
11.将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包容易烤制,又有一种近乎肉的味道。
12.制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。
13.将待用制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸泡1-2个小时,能去掉鸡的膻味。
小酒鬼们,每天都在喝酒,你们不知道啤酒还会有那么多的用途吧?快来看看小编帮你们找到的啤酒的40种奇妙用法!
【健康保健】
1.治冻:如果在温水中加入少量的啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。
2.治脚气病:把啤酒倒入盆中,不加水,双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗,每周两次。这主要是因为啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。
3.防治心脏病:啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒,就会使患心脏病的可能性减到较小。有趣的是,啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效,一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来,啤酒虽好也并非多多益善,同样需要节制。
4.美容:啤酒中的酒精能促进血液循环,加速新陈代谢。用啤酒敷脸,可预防面疱、脓疱,而且可以收缩毛孔。
5.美发:洗头发时,在水中加入适量的啤酒,洗起来清新舒爽,头屑、油污一洗即净,且洗过之后,头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香,且起到一定的护发效果。
将适量的啤酒均匀涂抹在头发上,具有明显的定型效果,可与摩丝定型发胶媲美。
啤酒与陈醋按2比1混合,每日用毛巾吸湿再涂发一次,连用半月。发质自然变亮。
用1杯啤酒、1杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。啤酒能改善发质促进头发发出光泽。
想头发颜色变浅,也可用啤酒洗发,就会变成咖啡色,少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。
6.润肤养颜:将月见草适量水煎取汁,与一瓶啤酒一起倒入温水中洗浴,具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤,这将对你的健康有好处。
7.缓解胃痛:只需坐下来,喝口啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛,酒精也同样有助于减轻疼痛。但如果你患的是胃溃疡或胃炎,就不能用这招了。
8.啤酒漱口可去尘消毒:用啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘,并有消毒作用,可以使喉咙更舒畅。
【食用调料】
9.啤酒腌肉:腌肉时加约两汤匙啤酒,煮出来的菜,味道更鲜美。
10.啤酒腌菜:在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。
11.啤酒蒸蟹:蒸蟹时加啤酒1/4碗,味道更鲜美。
12.啤酒牛肉煲:牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
13.啤酒蒸鸭:将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸,味道鲜美。
14.啤酒火锅:火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,可起到增鲜添味的作用,汤喝起来更鲜,菜吃起来更嫩;同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。
15.啤酒蒸腊味:在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。
16.啤酒去鱼鸡鸭腥味:将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时,可去其腥味。
17.啤酒蒸鱼:在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。
18.啤酒炒肉:炒肉片或肉丝时,用淀粉加啤酒调糊挂浆,能令其格外鲜嫩、风味尤佳。
19.啤酒红烧肉:做红烧牛肉时用啤酒代替水,焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。
20.啤酒冻肉:烹制冻猪肉和排骨时,先用少量啤酒将肉腌渍10分钟,可去除异味。
21.啤酒蒸鸡:做清蒸鸡时,将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟,然后取出蒸熟,清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。
22.啤酒煮鱼:煮鱼时用啤酒将鱼浸润,可除腥味外,亦可使鱼肉更嫩,味道更佳。
23.啤酒拌凉菜:做凉拌菜时用啤酒取代开水,将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻,再让其冷却,这样的凉菜吃起来美味超群。
24.啤酒葱花饼:制作葱花饼时在面中适量加些啤酒,烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。
25.啤酒饺子:拌饺子馅时适量放点啤酒,煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。
26.啤酒蒸饭:做饭的水中加少许啤酒,能使饭粒颗颗松散,不沾锅。
27.啤酒汽水:将适量碎冰块放人杯内,然后慢慢注人啤酒、汽水各半,搅拌均匀即可,其特点是沁脾甘冽。
28.啤酒雪糕:牛奶(奶粉调和成也可)中掺入适量啤酒,调成混合饮料倒人雪糕盒模内,置冰箱冷冻室制成雪糕,其特点清凉爽口。
29.啤酒咖啡:将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒,再搅拌均匀即可,其特点是清火提神。
30.啤酒冰砖:将一瓶啤酒倒人杯中,然后再放人一块冰砖便可饮用,其特点是凉爽怡人。
31.鸡尾啤酒:将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中,再慢慢倒人啤酒,较后在杯沿上加置一片水果,其特点是香醇甜爽。
【日常用途】
32.拭冰箱:用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外,不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮,而且还可起到杀菌消毒的作用。
33.增加植物光泽:可用啤酒来擦拭观叶植物,用啤酒擦过之后不仅灰尘没了,连长年的污垢也能去除,叶面也留下自然光泽。将这种啤酒倒人花盆里,是一种极好的芳香肥料,可促使花盆里的花生长得更加茂盛。
34.衣物洗旧如新:将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服,不仅会使衣物变得柔软,而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。洗衣时加入些变苦了的啤酒,可除去衣物上的异味。
35.擦玻璃:由于啤酒是胶体溶液,抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点,它不仅会使玻璃变的格外明亮,用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用啤酒擦完玻璃后,啤酒里的酒精成分飞散了,所以使得玻璃晶莹剔透。
36.抛光家具:等泡沫消失后,用啤酒浸湿抹布擦拭你的实木家具。这将给它一个结实、闪亮的外观。
37.草坪助长:在你的草坪上那些草叶发黄的地方浇点啤酒,将有助于草坪的生长。小草将吸收到生长所需的养分、糖和能量。
38.诱杀鼻涕虫和蜗牛:在广口瓶或其它类似容器中倒入四分之一至一半的啤酒,然后埋在你的花园里。能够吸引并淹死鼻涕虫与蜗牛。
39.诱杀老鼠:这听起来可能有点牵强附会,但如果用三分之一桶廉价啤酒,再在桶边搭上根小木条做引路。老鼠闻香入瓮,就再也爬不出来了。
40.擦亮金饰:用一块沾了啤酒的布揉拭你的金饰(没镶宝石)至恢复光泽,再用别的布擦干。
进入冬季,人们喜欢吃火锅,可是火锅吃多了容易上火。吃火锅时,在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带香味,鲜美可口,同时因啤酒中含有大量的维生素,可防止因吃火锅而上火。
因为啤酒中维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效,冬季坚持用加有啤酒的水浸泡洗脚,一次泡20分钟左右,可防止和治疗冻疮、脚气等。
冬季空气较为干燥,有的人会出现季节性皮肤瘙痒。对此,在浴盆中倒入一两瓶啤酒,浸泡40分钟,就会使皮肤润滑,全身感觉轻松。因为啤酒中含有一定量的酒精,可刺激皮肤加快血液流通和新陈代谢。同时,因啤酒中有大量的氨基酸和维生素等物质,易被人体肌肤吸收,增强皮肤活力,利用啤酒美容也是基于这个原理。
炎炎夏日,饮上一杯冰啤酒,是一件非常惬意的事情,啤酒的独特药用功效,使得啤酒冬季更有其特有的妙用。
★冬季人们喜欢吃牛肉煲,可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右,然后捞出来煲,这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。
★将老鸭、老鸡放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟,然后清蒸或凉拌菜时,先用啤酒拌一下,制做出的味道特别生脆爽口,芳香诱人,而且对杀灭部分致病菌有一定的帮助。
★冬季人们喜欢吃火锅,如果在汤汁中倒入适量的啤酒,可使汤汁略带醇香,更加鲜美可口。同时,因啤酒中富含大量的维生素,可缓解吃火锅而引起的上火。
★冬季有些人生冻疮,如果在温水中加入少量的啤酒,浸泡20分钟左右,便可缓解因冻疮而带来的痛苦。
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