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白酒有真有假，市面上有很多假冒伪劣的产品，所以我们需要学会辨别白酒好坏的方法，以便于我们能够挑选到一款酒质优的白酒。那么，白酒如何辨别好坏？劣质白酒对身体影响有哪些？下面针对这两个问题小编就带大家一起来了解看看。
白酒好坏辨别方法
1、白酒挂杯密度决定白酒的优劣
通过观察白酒的“挂杯”程度，真能鉴别酒质优劣吗?中国工程院院士孙宝国介绍，“挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志，也不能作为判断标准。以酱香型白酒的生产工艺为例，经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售，而是放置酒坛中陈酿五年以上再行装瓶。“刚蒸馏出来的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘挂杯’程度不一样，时间越长‘挂杯’现象就越明显，给消费者造成越‘挂杯’酒越好的错觉。
2、白酒的酒精浓度高低决定酒质的优劣
白酒的高度、低度只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判白酒优劣的标准。高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度数的高低是相对的。酒精度高低与酿造技术直接相关，质量好的低度酒对原酒质量要求更高。
3、白酒加水判断白酒酒质的好坏
传统固态法白酒加水会变浑浊，固液法白酒、液态法白酒加水则不变?针对消费者的困惑，中国食品发酵工业研究院副院长张五九做了“高低档白酒加水对比”和“不同发酵形式白酒加水”两组对比实验进行验证。结果显示，同档次同类型的酒有的加水后浑浊，也有的不浑浊。
4、白酒的酿造工艺觉得白酒酒质的好坏
目前我国的固态法白酒、液态法白酒和固液法结合白酒都有其相关的质量标准和安全标准要求，通过我们多年来的检测数据来看，只要生产企业严格按照相关标准进行生产，产品就是符合标准的，就是安全的，液态法和固态法不能作为区别酒质高低的依据，仅为不同工艺而已。
5、白酒也需要醒酒
葡萄酒与空气完全接触后，其中的单宁会逐渐氧化，香味也会随氧化的过程逐渐散发出来，红酒的口感就会变得醇厚与柔和。葡萄酒在饮用前需要醒一醒，所以白酒尤其是陈年老酒，饮用前也需要醒酒，这样白酒酒精挥发后，浓度下降，喝起来便会顺口柔和一些。白酒好坏辨别方法
劣质白酒对身体影响有哪些？
一般来说，白酒假酒的主要成分是甲醇，与乙醇相似，无论从颜色还是气味，两者都极为相似，然而，不同的是，甲醇对人体有极大损害，比如失明或者肝病，严重的甚至是死亡。一般情况下，对于若误饮甲醇量超4毫升，便有中毒之状，超10毫升则会导致终身性失眠，超30毫升，则会导致死亡。
白酒假酒的危害性，主要就是甲醇，饮用假酒后，甲醇便进入人体体内，经由消化道的吸收，便可在四五十分钟左右使血液浓度上升，便产生中毒作用。
一般初期中毒在摄食后12-24小时之内，其症状表现并不明显，饮者近似醉酒状态；到中度中毒，便有头疼、晕眩、恶心、嗜睡、呕吐等等症状；而到深度中毒，则会出现，面目苍白呼吸脉搏加快，全身冒冷汗，甚至伴有休克，乃至因呼吸和循环衰竭而死亡。但初期中毒因而与醉酒者并无差异，由于不好判断，则会导致绝佳救治时间的错失，因为初期中毒，理论上还是可以通过洗胃之类的手段救治，但待到深度中毒，便已经造成视力问题甚至其他更严重的结果。
优质白酒品牌有哪些？
1、五粮液
五粮液酒是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。
2、茅台
茅台酒是世界三大名酒之一，至今已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。
3、国窖1573
国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由大面积国旗正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，“1573”字样以纯金压边。2001年，获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。2002年获国家原产地标准质量认证。
4、洋河大曲
洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河大曲风格日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。
5、郎酒
中国名酒郎酒，始于1898年，其酿造历史可追溯到汉武帝时期，当时的宫廷贡酒“枸酱酒”即是郎酒前身。郎酒产自川黔交界处有“中国美酒河”之称的赤水河畔，因产地四川省古蔺县二郎镇而得名。二郎镇地处赤水河中游，四周崇山峻岭，风景秀丽，为酱香郎酒国家级原产地保护区。M.jIuKU365.cOM
6、剑南春
绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。
优质白酒品牌很多，这里小编只给大家简单推荐几个，除此之外，古井贡酒、汾酒、西凤酒等都是优质的白酒品牌，大家想要购买白酒也可以参考这些。当然了，大家有买白酒一定要选择正规的商家，且仔细辨别优劣，确保买到优质的白酒。
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选购红酒的时候，人们往往会先观察下红酒，除了关心红酒的价格，红酒是否是正品也是人们很关心的一点。但是，多数人对红酒都不了解，因而购买的时候不知道怎么分辨真假，也就随意选择，拿回家喝了才发现味道不对，不好喝。其实，想要分辨红酒好坏不难，只要多了解一些分辨红酒好坏的方法就可以帮助我们购买红酒。那么，怎么辨别红酒的好坏？如何从酒瓶上辨别红酒的好坏呢？下面我们一起来了解看看。
怎么辨别红酒的好坏？
方法一：材料是红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸
步骤：
1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2、准备一张普通的餐巾纸；
3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5、如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
原因：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
方法二：适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
注：这两种方法基本上可以适用于大多数假酒的检测，因为市面上的假酒基本上都是色素勾兑的，用以上两种方法很容易就能分辨出现。但是对于那些使用葡萄皮色素或者是其他因为酸碱度的不同而导致变色的色素就检测不出来了。但是至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么估计是假的了。
如何从酒瓶上辨别红酒的好坏？
1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
5、酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。
本次内容就给大家介绍到这里，红酒好坏辨别的方法是很多的，小编在这里只是给大家简单介绍了几种，大家还可以多去学习一些红酒鉴别的小技巧，这样我们才购买红酒的时候就知道怎么分辨好坏了。当然了，最重要的还是选择可靠的商家购买，确保买到正品。
怎样判断葡萄酒是否坏了？这可以从醋酸、木塞味、清澈度、金属味、橡皮味等多方面进行分析。
醋酸：酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，红酒也会变质或有此味。
木塞味：这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用；如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
清澈度：如果酒色混浊，漂着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
金属味：在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
橡皮味：这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
如果葡萄酒中出现以上这几种情况，那葡萄酒就是变质的了，注意别饮用变质的葡萄酒哦。
对于爱喝葡萄酒的人来说，细细品味酒的味道很重要，但是比起喝酒本身这件事情来，学会辨别好的葡萄酒和坏的葡萄酒更重要。只有学会辨别好坏，才能购买到好的葡萄酒，从而获得更好的品饮体验。那么如何辨别呢？以下这3点很重要，一定要学起来。
方法一简单辨别
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
方法二从香气分辨红酒
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
方法三通过品尝分辨红酒
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢?它有哪些形态香气呢?精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果;卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么?注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁?单宁太强或太涩?令人感到愉悦吗?或没有单宁的味道?余味持续多久?
当然，辨别红酒的前提是懂红酒，所以最靠谱的还是多喝多学，当我们足够了解红酒的时候，辨别它的好坏也就不成问题了，你说呢？
酒桌上，觥筹交错，美味佳肴伴着葡萄酒香弥漫，人们举杯畅饮，欢声笑语。这样的场景在今天已是极为常见，这样的场景还会越来越多，可是，人们在享受美酒佳肴的时候似乎忽略了什么，没错，那就是静静躺在桌边的软木塞。它真的是可以被忽略的吗？真的是从离开酒瓶起它就已经完成了它的全部使命了吗？答案当然是否定的。
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
塞子可作为葡萄酒有无保存良好的判断，正常情况下软木塞底部应该是湿的，其他部分硬实而且富有弹性，若酒有渗透从软木塞看就无所遁形，或者软木塞太干、有裂痕、易碎，都表示这支酒可能有不当存放的纪录。软木塞的劣化将导致瓶口无法密实，在不能有效隔绝空气情况下，酒质可能会出现加速成熟或其他不良的变化。
还有很重要的一点就是闻它的味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香、果香等香味时则表示酒质正常，可以放心饮用了！除了严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外，还得保证与外界的空气循环，故其考核标准自然五花八门：密度、硬度要适中；柔韧性要好；弹性要好，当从瓶中取出时，应该能恢复到最初形状的85%；且要有一定的渗透性，即有20%的容量为水；粘滞性，即必须能紧紧的和木塞相贴等等。
其实关于软木塞有很多的学问，我讲的这些只是皮毛，高明的品酒专家可以通过软木塞判断出酒大致的年份。许多葡萄酒可以瓶储十几年甚至几十年而依旧有很好的味道，软木塞功不可没。正常的餐桌上品酒步骤应该是大家先传看一下葡萄酒瓶，看一下酒标，然后侍者开瓶，软木塞给主人检查，之后主人自斟一小杯品尝味道后才敢给客人喝。
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现在喝红酒的人是越来越多了，身边就有不少人开始喝红酒了，在这么多种红酒当中，红酒是有好有坏的，选好红酒是更好的，可是选到好红酒是要方法的，今天我们来看看红酒怎么判断好坏？
如何辨别葡萄酒的好坏？
第一招：看
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二招：闻
1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品
1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒(VinhoVerde)。
如何判断葡萄酒是否变质？
1、有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2、红葡萄酒出现甜味
如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
3、软木塞突出，这是葡萄酒过热的显著标志。
4、出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
5、检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
6、平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
过了保质期的葡萄酒还能喝吗？
过了保质期的葡萄酒照样能喝。
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。
超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
葡萄酒最重要的就是储存，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了，大家可以用来烹饪或清洁。
选购红酒的时候，人们往往会先观察下红酒，除了关心红酒的价格，红酒是否是正品也是人们很关心的一点。但是，多数人对红酒都不了解，因而购买的时候不知道怎么分辨真假，也就随意选择，拿回家喝了才发现味道不对，不好喝。其实，想要分辨红酒好坏不难，只要多了解一些分辨红酒好坏的方法就可以帮助我们购买红酒。那么，怎么辨别红酒的好坏？如何从酒瓶上辨别红酒的好坏呢？下面我们一起来了解看看。
怎么辨别红酒的好坏？
方法一：材料是红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸
步骤：
1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2、准备一张普通的餐巾纸；
3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5、如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
原因：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
方法二：适用于家外场合
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
注：这两种方法基本上可以适用于大多数假酒的检测，因为市面上的假酒基本上都是色素勾兑的，用以上两种方法很容易就能分辨出现。但是对于那些使用葡萄皮色素或者是其他因为酸碱度的不同而导致变色的色素就检测不出来了。但是至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么估计是假的了。
如何从酒瓶上辨别红酒的好坏？
1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
5、酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。
本次内容就给大家介绍到这里，红酒好坏辨别的方法是很多的，小编在这里只是给大家简单介绍了几种，大家还可以多去学习一些红酒鉴别的小技巧，这样我们才购买红酒的时候就知道怎么分辨好坏了。当然了，最重要的还是选择可靠的商家购买，确保买到正品。
红酒是一种日常常见的酒精饮料。红酒的营养价值比白酒高，具有养颜美容的效用，所以越来越多的人喜欢喝红酒。红酒虽然好喝又营养，但是市面上的红酒品牌数不胜数，那么蒙特利娅红酒怎么样呢？
一、蒙特利娅红酒怎么样
蒙特利娅红酒的色泽暗红，无沉渣，陈香浓郁，口感略涩，整体来说，蒙特利娅红酒的品质还是不错的。不过由于个人口味不同，有些人会认为蒙特利娅红酒好喝，有些人却觉得它难喝至极，所以您如果喜欢口味偏甜的葡萄酒，那么就会觉得这款红酒很差劲，因为这款红酒口味偏涩。
二、如何辨别红酒好坏
1.看红酒的颜色
红酒的颜色必须和其年份相吻合。红酒存放的年份越久，它的颜色会变浅变暗，它会从最先的深紫红色变成橙黄色，所以颜色越浅越暗的红酒品质更好一些。另外，如果您看见一款5年以上的红酒，它的颜色非常鲜亮，那就说明这款酒有问题了。
2.闻红酒的香味
闻红酒是一种品酒的方法，将红酒倒入红酒杯，轻轻摇晃一下酒杯，鼻子靠近酒杯口，深深吸一口气，把红酒的香气吸入鼻腔，若是酒香浓郁，说明此红酒香气纯正，品质较好;若香气寡淡，说明此红酒品质较差。另外，如果红酒的味道刺鼻、难闻，那么说明此酒已经变质了。
3.品红酒的风味
判断红酒的好坏最重要的指标就是红酒的风味。品质优良的红酒的口味甘甜、口感细腻、余味悠长。人们喝一口红酒后，酒液经过喉咙时，能感受喉部有顺滑、冰爽、无刺激的液体流过，说明此酒品质上乘，若此感受到喉部有刺激性液体流过，说明此酒品质不好。
鉴别红酒的方法
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能。
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。
闻酒酒气味：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。怎么样判断红酒的好坏优劣？其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，今天小编教大家如何判断葡萄酒的好坏。
如何判断葡萄酒的好坏？
一、看酒瓶外观
1、看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2、看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
3、看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3。
4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
二、看葡萄酒液
1、看葡萄酒的颜色是否不自然？
2、看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
3、酒质变坏时颜色有浑浊感
三、看酒塞标识
1、打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
2、在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
四、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
五、品葡萄酒的口感
1、饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
2、咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
如何通过葡萄酒成色判断葡萄酒的好坏？
判断一款葡萄酒的成色，即使我们不问年份，不问产地，仅凭葡萄酒的颜色、口感、再通过醒酒实验，就很容易判断出这款葡萄酒的大致成色了！
通过这种方法，我先介绍一下，我们经常饮用的干红葡萄酒的成色鉴别方法。
首先是颜色，一般颜色越浓的干红，成色也会相对较高。这是因为酿酒葡萄成色越高，不但其它有效成分增高，葡萄皮中的色素也会增高。所以一些酿酒葡萄像赤霞珠、希拉、美乐等，随着成色的增高颜色会更深一些。对此有些朋友可能会有异议，可能会说葡萄酒的颜色，不就是来源于葡萄皮吗，只要在葡萄酒酿造过程中，浸皮时间长一些问题不就解决了吗！这种说法其实只知其一不知其二，现在中国的干红酿造企业，是不会浪费葡萄皮中色素的，恨不得把葡萄皮中的最后一粒色素都榨取出来。一些成色低的葡萄酿造出的干红，不管如何浸皮，葡萄酒的就像掺了水一样，颜色是很淡的。这里应提一下，经过长期陈年的葡萄酒颜色一般会变淡，由原来的紫红色转为砖红色。葡萄酒的陈储不是为了陈年而陈年，陈年的目的是为了得到更好的口感，有些成色低的葡萄酒即使经过陈储，也不会变成陈年美酒，只能说这种酒被氧化了，没有饮用价值。
怎样从香气分辨红酒？
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
以上就是小编总结的判断葡萄酒好坏的方法，我们有了葡萄酒的成色意识、鉴别方法、鉴别标准，经过一段时间的锻炼，再参照葡萄酒的价格，就可以能为自己选购物美价廉的葡萄酒了。
葡萄酒我们在超市，在柜台总会经常看到，每种葡萄酒的价格都不一样，葡萄酒的介绍也都不一样，我们在买葡萄酒时总是不知道该怎么选择，今天小编就来告诉你们如何鉴别葡萄酒的好坏。
如何区分葡萄酒的好坏？
1、第一个看葡萄酒的标签。我国从国外进口的葡萄酒都带有中文标签和英文标签，而且印刷清楚，内容具体，标签上的内容包括葡萄酒的产地，名称，酿造的年份，等等这些基本信息，而且如果是原装进口的葡萄酒还有会带有我国特有的蓝色标签，如果是原瓶进口的就会有国外的条形码，葡萄酒的标签完整对葡萄酒好坏的判断也是一个重要的方面。
2、第二个看酒瓶塞。葡萄酒的瓶塞也是可以看出葡萄酒的好坏，我们拿到葡萄酒要观察瓶塞是否密封的很结实，如果瓶塞看起来粗糙劣质，基本可以确定这瓶葡萄酒的品质并不好，如果瓶塞上是有腊帽密封，而且腊帽上还带有品牌的标志，也说明这种葡萄酒的品质是比较好的，属于有一定年份的葡萄酒。打开瓶塞，瓶塞底部会带有产地的logo，要注意这个细节啊！
3、第三个闻葡萄酒气味。购买葡萄酒时，葡萄酒的气味也是非常重要的选择，每款葡萄酒的气味都不一样，好的葡萄酒带给我们的是悠长的香气，带有葡萄品种的特有的果香气味，给人一种舒服的感觉，而一些不好的葡萄酒，当打开瓶塞，会有一股非常刺鼻的气味，酒精味道严重，或者是没有香气，非常平淡，这些都属于不好的葡萄酒。
4、第四个看葡萄酒颜色。葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，我们把葡萄酒放在太阳底下，好的葡萄酒非常澄亮，不会有沉淀，而且颜色是非常自然的，红葡萄酒应该呈现红色和石榴色，看起来颜色非常饱满，如果颜色非常深，呈褐色，则质量并不好，白葡萄酒在太阳下应该呈金黄色，色泽黄亮，如果酒中有非常多的杂质，那么它并不是一个好的葡萄酒。
5、第五个喝葡萄酒口感。打开酒瓶，将红酒倒入酒杯中，喝一杯红酒，入口应该非常顺滑，酸味和涩味应该消散的非常快，留下的甜味带有香气应该布满我们整个喉咙，非常的醇厚绵长，而不好的葡萄酒，入口非常的单调，没有果香，可以品尝到酒精的味道过于酸涩，这也是葡萄酒好坏的区别之一。
如何通过葡萄酒酒帽辨别葡萄酒好坏？
酒帽也称为瓶封，是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一层外套。市面上最主要的酒帽材质有塑料的、铝箔的、蜡封的。有的甚至是塑料和铝箔混合双层，或者双层铝箔的。基本上，当我们看到铝箔和蜡封的酒帽时，就可推断此酒至少在陈年上要优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽常见于一些入门级别酒款，在法国来说，属于餐酒级，或者大区级的葡萄酒。所以大家看到覆盖塑料酒帽的酒，就大概可以判断，这是一瓶适宜当下饮用，不可久藏的较基础级的酒款。一般这种酒的适饮期也就是2-3年，如果看到超过这一年限的，很有可能酒款已经失去了新鲜度，过了适饮期。
瓶底深深的凹槽是好酒的标志吗？
葡萄酒凹槽
通常葡萄酒瓶瓶底都有一个或深或浅的凹槽，但也有些酒瓶底是平的，没有凹槽。那么这也是酒品质的判断标准之一吗?这我们首先要从凹槽的作用说起。
一般来说，酒瓶的凹槽有两个作用，一个是使瓶身能稳固地直立。因为以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的。瓶底凹进瓶身可以使瓶身稳定地站立在桌面上。而现代工艺已经能做到即使瓶底平坦，仍能稳固站立了。二是对于一些陈年的酒，凹槽部位有汇集酒渣的功能，在倒酒时，酒渣能卡到凹槽部，不至于在底部酒液的冲击下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面，凹槽的大小与酒瓶本身的容积相关。
一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以，为了保证定量的容积，如果酒瓶瓶身越大，那么酒瓶底的凹槽就越深。所以，综合以上几点，凹槽的深浅并不能判断酒的档次高低。其中一个例子就是路易王妃香槟的高端酒CRISTAL，它的瓶底非但不深，反而完全是平的。
以上就是鉴别葡萄酒好坏的方法，有的朋友们会通过葡萄酒凹槽的深度来判断葡萄酒质量的好坏，但这其实是不正确的，大家要通过综合的方法来进行判定。
近些年来，红酒在中国越来越火。市面上各种各样的红酒，无论是国产还是进口红酒，让人眼花缭乱。今天给大家介绍一下如何分辨红酒的好坏，以免让大家少走弯路。
如何鉴别红酒的好坏？
第一步：望
看酒的颜色，将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
第二步：摇
摇晃，为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。
第三步：闻
闻酒，经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
第四步：品
品尝，质量比较好的红酒口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
第五步：回
回味，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁？单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？余味持续多久？
什么样的红酒算是好红酒？
1、品种特色（VarietalCharacter）
一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。
2、平衡度（Balance）
平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
3、浓郁度（Intensity）
浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。
品尝红酒的正确方法是什么？
1、千万不能添加碳酸饮料
不知从何时起，有部分人喜欢在葡萄酒里面添加雪碧进行勾兑，然后自称这样饮用葡萄酒会更加尽兴。相信这种葡萄酒饮用方法大家或多或少会亲眼目睹甚至亲自品尝。其实这种方式对葡萄酒的功效就是一种伤害。
要知道葡萄酒是一种喝起来比较酸涩的酒精饮料，它是使用红葡萄进行酿造的。如果是干红葡萄酒的话，本身含糖成分是非常稀少，几乎没有什么甜味。如果我们在这样的葡萄酒里面添加雪碧的话，那么就会因为突如其来的大量糖分和汽体的增加，让葡萄酒的营养成分与功效都受到破坏；因此，尽管这样的葡萄酒入口变得合适中国人的口感，却实实在在地影响了葡萄酒的品尝。
2、不能在葡萄酒里面添加冰块
有些朋友以为所有外国酒都应该在酒杯里面添加冰块，于是在品尝葡萄酒的时候也生搬硬套，在葡萄酒里加冰块；其实这样的做法也是非常错误的。
我们都知道葡萄酒的最佳饮用温度有一个范围的，例如：陈年的干红葡萄酒是在16-18℃之间饮用是最好的，而干白葡萄酒则是在8-12℃之间饮用为最佳。
即使我们在饮用葡萄酒前，把它放在恒温柜进行保存或冰箱里面暂时冰镇，却不能在开瓶倒酒后添加冰块到葡萄酒里面；毕竟这不但会稀释葡萄酒，而且还会让胃酸过多和患有溃疡病的人不合适饮用。
3、要使用合适的酒具来装盛葡萄酒
饮用白酒的时候会有专门的小酒杯来装盛，同样道理，对于葡萄酒而言，我们也应该使用专门的高脚酒杯来进行装盛；这样才可以更好地让葡萄酒的特色给充分发挥出来。
对于高脚杯的使用，我们还应该根据不同的葡萄酒特色来进行区分，什么样的葡萄酒使用波多尔杯，什么样的葡萄酒使用香槟杯等等，这些都是非常讲究的！
另外，在我们装盛葡萄酒的时候，也不应该像白酒那样“以满为尊”，而是大概1/3的容量，留下充分的空间让葡萄酒进行呼吸。
4、葡萄酒倒酒前需要醒酒
我们可以购买一个醒酒器来进行葡萄酒的醒酒。这样做的好处有两点：
（一）让沉睡的葡萄酒可以尽快醒起来，让葡萄酒液和空气充分呼吸，把残存在葡萄酒里面的二氧化硫气体尽快驱散。
（二）醒酒可以让沉淀在葡萄酒的物质通过换瓶而澄清，这样就可以防止沉淀物影响饮用口感。
5、葡萄酒的握杯方法要注意
葡萄酒杯的握杯方法和白酒握杯也有所不同，我们在饮白酒的时候都喜欢一口闷，方显豪气。在握杯的时候，我们都是习惯性地五只手指牢牢地握住酒杯的，有不少人在饮用葡萄酒的时候也会受到这种传统饮酒方法影响，从而直接用掌心托住高脚杯的杯肚。
然而，葡萄酒的最佳饮用温度是在18℃以下，人体温度则是37℃左右；传统的握杯方式，会让葡萄酒的温度速度增加，迅速加速葡萄酒的氧化；因此，正确的葡萄酒握杯方法应该是：手握杯脚或者手握酒杯底，这样可以让手心远离杯肚，葡萄酒不会被体温所影响。
6、葡萄酒在饮用前应该摇晃酒杯
我们应该曾经都看过电影、电视剧里面的演员，在饮葡萄酒前都会轻摇酒杯，这样做的目的不是为了装腔作势，而是为了让尚在“沉睡”中的葡萄酒能够尽快被唤醒，从而可以让葡萄酒充分散发出果香味的酒香以及让葡萄酒更加醇厚；所以我们应该在饮用葡萄酒前进行晃杯，但要注意不能让葡萄酒液从酒杯中晃溢出来。
除了客观葡萄酒质量之外，影响葡萄酒“好”的因素还有很多，主观的个人偏好和饮用习惯更是使得葡萄酒的“好”是难以定义的。因此，我们无法说出什么葡萄酒更好，但自己喜欢的一定就是好的葡萄酒。
白兰地是一种蒸馏酒，是以水果为原料酿制出来的酒精饮品，通常比较烈。白兰地酒在很多国家都有生产，而且风味各不相同。所以，我们选购白兰地酒的时候可以依据个人喜好去挑选。那么，如何区分白兰地的好坏？下面小编就给大家介绍下白兰地品质鉴定技巧，一起来了解看看。
白兰地品质鉴定技巧
白兰地品质的鉴定可以通过陈酿的等级来识别，一般来说，陈酿的时间越长，白兰地的价值就越高，在酒标上我们经常可以看到其陈酿年份，譬如干邑白兰地会根据陈酿时间的不同，分成不同的等级。按照相关法律规定，调配成优质（VS）、陈酿（VSOP）的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半，而特酿（XO）最低陈酿时间则应在6年半以上。另外，干邑白兰地的极品（EXTRA）和拿破仑（NAPOLEON）等并非是法律规定的等级，各个酒庄的做法并不统一。
白兰地选购方法
1、选购白兰地要看颜色和色调
在酒类货架上，到处可见各种牌号的法国白兰地、产白兰地及各种中外合资企业生产的白兰地。消费者在选购白兰地时，首先能看到的是产品的外在品质。好的白兰地产品，首先在视觉上就会给人以美的享受：澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色或者赤金黄色，庄重而不娇艳。白兰地的颜色和色调，在某种程度上反映白兰地贮藏时间的长短和质量的好坏，如果酒液呈暗红或瓦灰色，说明质量较差。
2、看白兰地产品标签上标注的内容
产品标签为消费者选择适合自己的产品提供了重要的信息。一是产品的名称。如果名称为其他水果白兰地，则这个产品就不是以葡萄为原料酿成的。
二是产品配料。在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果。
三是产品等级。不同等级的白兰地品质不同，其价格差异也很悬殊，在我国，白兰地分为X.O(特级)、V.S.O.P(优级)、V.O(一级)、三星和V.S(二级)四种。其中，X.O较低酒龄为6年，V.S.O.P较低酒龄为4年，V.O较低酒龄为3年，二级较低酒龄为2年，国内的白兰地产品以二级产品为主。消费者应该根据自己的个人喜好以及消费水平，参考上面对于白兰地分级的介绍，选择适合产品。
本文内容就介绍到这里，大家学会怎么选购白兰地酒了吗？小编提醒大家，购买白兰地酒一定要通过正规的渠道，确保买到品质不错的白兰地酒。
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