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春节将近，忙碌一年之后，终于要与亲朋好友相聚了。久违的相聚怎能少得了酒呢？近日有网友向小编咨询歪嘴酒究竟是什么酒，歪嘴酒好在哪？
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中秋节前夕，白酒涨价声音不决于耳。五粮液价格前后上涨多次，由原先的659元上涨至9月15日之后的829元。飞天茅台也由1080元上涨至1280元每瓶。除此之外，还有上涨幅度较小的洋河，天之蓝等两款产品分别上涨4元和2元......国内酒企的涨价大潮毕竟由谁说了算?
以茅台为例，茅台集团高层向媒体表示，没有提价的意图和考虑，现在的价格无论从出厂价格还是一批价、终端价，经销商、百姓都能接受，1000元上停的零售价，没有必要提。
对于茅台高端不涨价众多业内人士却认为，市场上茅台库存较少，企业不主动提价，却不能防止经销商自行提价。无论是以五粮液为首的涨价大军，还是面对涨价低调行事的茅台，国内白酒市场回暖所带来的涨价潮说来就来了。
究其原因，白酒涨价就是经济大势在白酒产业的必定表现。
投资、消费和出口
抛开出口，大规模的固定资产投资是推动成本上涨的一个原因，这是从生产领域推理的结论。那么从消费角度看又有什么不同?顺着这一思路分析，我发觉一个很吃惊的结论：消费者要求的价位越来越高，是白酒不断涨价的核心原因!因为消费者个人或者组织法人的收入越来越高，从身份、地位、圈层的匹配要素看，需要消费价格越来越高的酒，所以推动了白酒的涨价——或者借新产品顺势涨价。说究竟，企业的涨价行为，只是迎合了消费者对白酒的一个潜伏的实质需求而已。
消费结构升级
白酒生产工艺对产品带来的成本压力毕竟有多大。随着经济的连续进展，无论投资拉动、成本推动，还是经济结构调整，其最终的一个表现结果就是，从最上游的初级产品到相关的卑鄙产品，价格上升是必定规律。这也是经济学理论中关于通货膨胀的一种类型。
既然经济进展的一个必定结果就是涨价，从成本推动角度看，白酒涨价就是经济大势在白酒产业的必定表现。
所以，涨价并非酒企一方可操控，那些为了涨价而涨价，脱离市场规律的品牌，决对是一种冲动的冒险行为。尊复市场规律的涨价才是亮智之举。
如今白酒行业形势逐步好转，但真正回暖还有很长的路要走，从国内经济环境而言，高端白酒的市场空间仍旧是放缓的趋势，那么如何涨价、涨幅多少，对于企业而言，决对不是一件易事。企业更多应该去考虑如何与消费者对话，寻长期进展之道。
来源：www.jianiang.cn
咱们人喜欢和白酒，逢年过节，亲友相聚，久别重逢，践行接风等等，各种场合都会喝酒，其中白酒多。关于白酒，市场上一直有一个说法，就是纯粮食酒比酒精酒好喝，而且价格贵很多。但是具体好在哪里，却又说不清，同样都是白酒，都是乙醇和水，为啥说纯粮食酒比酒精酒好？看完涨知识，让你更懂酒！
先说【酿造方式】，市场上白酒的大致分3种（药酒除外）。
1、【固态法白酒】：这是纯粮食酿造的白酒。2、【液态法白酒】：这是食用酒精勾兑的，也就是大家说的酒精酒。固态法白酒口感好，但比较贵，液态法白酒便宜，但是口感差。于是就出现了第3种、【固液态法白酒】：基本上30%固态法白酒+70%液态法白酒勾兑的。
再说酿酒的【原料】。
纯粮食酒酿酒所用的原料一般是各种粮食，比如：高粱、小麦、大米、糯米、玉米等。经过润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等一系列复杂的过程，每一步操作都有严格的要求，从而酿出白酒。这个方法生产周期比较长，但是酿的酒香，好喝。
酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸秆、木薯、糖蜜等。特点是成本低廉，酿造速度快，出酒率高，周期比较短。原则上说，只要有原料，就可以一直源源不断的产出酒精。这种方法酿的酒容易“氰化物”超标，尤其是用木薯类做原料。
接着说【勾兑】。
有人说纯粮食酒不勾兑，酒精酒是勾兑，其实两者都勾兑，只是方法不同。纯粮食酒要先存放3-5年，过了“脱新期”，然后用不同年份、不同度数的纯粮食酒作为基酒进行勾兑，调配口感。还是纯粮食酒，然后再存放半年才能出厂。
而酒精酒，则是“三精+水”，也就是食用酒精+香精+添加剂+水，来勾兑出各种“香型”和“风味”。比如大家说的挂杯，其实用一种增稠剂就可以实现。不过这些用量都是符合国标的，不必担心。
说【区别】。
每一种好酒都有它配方和酿造方式，用不用的配方，不同的曲型，不用的方式，酿出的白酒。除了乙醇外，还有一些酸、脂、醛等物质，这些对香型和口感有重要的影响。比如说乙酸乙酯和乳酸乙酯等等，这是酒精酒所不具备的，用香精和添加剂调配也无法实现的关键。
都是白酒，纯粮食酒比酒精酒好在哪里？看完涨知识，让你更懂酒！上面就是详细的介绍，现在你明白了吗？另外好喝的纯粮食酒喝完不口渴、不上头，恢复快。而酒精酒喝完口渴难受，头疼欲裂的情况比比皆是。所以尽量还是喝纯粮食酒，你说呢？（来源：白酒网）
1993年，在对茅台酒厂专项职工体检过程中，遵义地区医院的专家们惊讶地发现，接受体检的制酒车间和酒库的40名职工，因生产和工作需要，他们几乎天天饮用茅台酒，且平均时间超过10年，时间较长者达37年。除一例因原患有肝炎未愈，而继续喝酒较终导致肝硬化外，其余39人的身体都很健康，肝脏无任何病变。
都知道茅台酒是好酒，但茅台酒究竟好在哪里呢？能说出一二的人还真不多。下面小编就给你揭秘一下，茅台酒之所以为好酒的秘密在哪里……
秘密一：多年陈酿
茅台酒要经过几年的贮存，多年陈酿后，容易挥发的小分子物质，已通过化学反应逐渐转化为较大分子物质。茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，所以对人的刺激性小，饮后不上头，不辣喉，不烧心。这些是其他任何蒸馏酒所无可比拟的。
秘密二：酸度较高
一位日本生物专家在对茅台酒进行对比研究后撰文指出：茅台酒饮后不伤身，在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外，茅台酒所含的酸类物质，也是其他白酒的3至4倍（有专家认为，这和干红葡萄酒有异曲同工之妙），以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
秘密三：合理度数
酒精度的高低，是衡量一款白酒对人体的健康影响的一个指标。国外诸如白兰地、威士忌、伏特加等名酒，其传统接酒浓度都在65%(v/v)以上，有的高达67%(v/v)，然后加水降到需要的浓度。
茅台酒的酒精浓度只有53%(v/v)左右。科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔合较为紧密，是世界上所有蒸馏酒中较科学的酒精浓度。加之茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。
科学实验证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
秘密四：天然发酵
茅台酒是天然的发酵产品。茅台酒的发酵是一个复杂的过程。期间，酒糟充分吸纳外围空气中的微生物；前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。由于茅台酒工艺特殊，香气成分极其复杂，有利于人体的微量成分含量高。
秘密五：酚类物质
上世纪60年代，轻工业部组织的20多名专家，对茅台酒进行3年检测分析后得出结论：茅台酒中含有丰富的酚类化合物，能有效预防心血管疾病。
贵阳医学院附属医院副院长、贵阳医学院临床学院院长、博士生导师程明亮教授，以及其他几位科研工作者，经过长期深入的科学研究得出结论：茅台酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制致病的肝星状细胞产生，同时茅台酒还富含超氧化物歧化酶，两种物质有相互促进的作用，可能防止肝纤维化的发生。
2005年10月，在北京举行的“第五届金属硫蛋白国际会议”上，美国华裔科学家刘杰博士以“适量饮用茅台酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞，产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调”的科研新成果，进一步佐证了茅台酒有益健康的事实。
医学事实表明，金属硫蛋白，是目前发现的人体内清除氧自由基较强的生物活性物质，在抗衰老、抗肿瘤等方面都有重要作用。
“喝茅台酒不上头”、“喝茅台酒有益健康”……看来这些说法并非空穴来风。小编在这里倡议：大家多多赚钱，赚钱多了都喝茅台酒！
非常的美酱酒“三分靠酿、七分靠躲”
神农架酱酒由特殊的气候环境、
自然水源和原生态原料打造
摘与酿躲分别的形式
酿在茅台镇
躲在神农架
酿
严守12987酱酒传统酿造工艺，选址茅台镇7.5平方公里核心产区，严守酱酒传统酿造工艺，精选优度高温大曲，石窖发酵，每年两次投料，历经九次蒸煮、八次发酵，七次与酒，方得坤沙正宗原酒。
躲
1100多米海拔高山、3253平方公里91.1%的森林覆盖，造就了神农架酱酒无以伦比的自然"躲"酒环境，拥有“热湿、清风、富氧”的“神农架小气候”让神农架酱酒在陶坛中自然老熟，其酒度微黄，酱香突出，清静持久，入口醇厚，回味悠长。
真
拥有可靠双年份—酒体可靠储躲年份、罐装可靠生产年份。始终坚守传统坤沙工艺，茅台镇7.5平方公司核心产区酿造，神农架林区至少5年储存时间。
由于酱酒的特殊工艺，让其天生就拥有了高端形象以及化的优度基因。神农架酱酒的传统工艺与生态自然结合，便包含必定的成长性而又包蕴着特殊的魅力。
想晓道神农架酱酒究竟长啥样？待神农架酱酒上市活动现场，咱们一起揭开面纱。
白酒的档次很多，价格也是千差万别，强如茅五洋，也是上有几下至几块，千差万别，那么一瓶白酒究竟是如何定价的，我们以市场售价为300元左右的白酒为例，来看一看它的定价过程：
白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？
出厂价的计算
一瓶白酒的价格由白酒的生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本，以及流通渠道中各个环节的利润共同构成。
300元售价的白酒，酒水通常不过超过20元/斤，而包装成本(纸盒瓶箱)费用在30元左右，人工/物流费用按5元，储藏成本管理成本暂不计算，这样产品出厂的价格到了55元(不含税)，这个价格基本上就是酒水的生产成本。事实上，不菲的包装成本也推高了白酒的价格。
当然我们要预留下企业的利润，暂时按成本价的20%—25%计算，这样这瓶酒的出厂价70元左右。
群岛利润的计算
白酒行业一直被诟病的一个问题就是渠道层级太多。举例来说，一瓶酒从出厂到消费者手中，需要经过经销商、二批商、终端零售商等环节。一般终端零售商正常需要得到30%的利润，而区县级经销商、市级、省级经销商正常也要各自获得10-20%的毛利。
我们假设，竞品的经销商有30元的利润，二批商至少也要挣30元，终端商至少要挣50元以上，这样竞品中间利润环节大概为110元左右。
但如果竞品绝对强势，本品处于挑战者的情况下，本品的利润空间至少要保证是竞品的2倍。这样渠道利润就是220元。
白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？
营销成本的估算
一个新品在市场操做伊始，往往是重量级广告的轰炸，人员的地毯式推广，决不吝啬费用的使用，理论的导入期费用可占整体费用的50%以上，广告费、进店费、促销员工资、各种名目繁多的公关费用等等。我们按厂价的50%核算，这样营销成本就是：出厂价(70元)*50%=35元
指定产品的价格
综上所述，这瓶酒的零售价格为：出厂价(70元)各层级利润(110-220元)35元=215元—325元
这可以看得出，最终售价体现的价值实际上远远大于产品自身价值，这瓶酒上市后，我们要不停的编织一些文化、定位、品牌等等诸多元素来增加产品的附加值。周而复始，乐此不疲，这就是白酒的定价套路。
白酒档次那么多，一瓶白酒究竟是如何定价的？
当然，消费者乐不乐意接受还得看白酒本身行业知名度以及其质量。
白酒市场中，茅台酒是当之无愧的行业老大哥，很多人喜欢喝，其他品牌酒企也纷纷临摹效仿，茅台酒到底好在哪了？为什么那么多人都喜欢喝茅台酒？
一、酿酒工艺
茅台酒由高粱、小麦和水通过传统的固态发酵、蒸馏、贮存和勾兑而成。买台酒的生产技术技术是特殊的，三高三长，即高温制曲、高温积蓄、高温蒸馏酒。制曲时间长，蒸馏酒时间长，贮存时间长。
二、对身体刺激小
挥发性物质较少，因此对人体的刺激较小，有益于健康。贵州白酒定制根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。
三、酸度高
酸度高，调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的标杆。根据中医理论，酸支配脾胃，保护肝脏，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。
四、含有大量的酚类化合物
茅台酒中含有大量的酚类物质，具有防治心血管疾病的作用。茅台酒中的酚类化合物含量是其他名酒的3~4倍。可见茅台酒与干红酒有相似之处。
茅台酒酿造历史悠久，用料讲究，工艺复杂，对身体伤害刺激小，虽然价格高端依然抵挡不住“茅粉”的热情。但小编要说，茅台酒虽好，再喜欢也不能贪杯哦。
白酒的档次很多，价格也是千差万别，强如茅五洋，也是上有几停至几块，千差万别，那么一瓶白酒毕竟是如何定价的，我们以市场售价为300元左右的白酒为例，来望一望它的定价过程：白酒档次那么多，一瓶白酒毕竟是如何定价的？的运算一瓶白酒的价格由白酒的生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本，以及流通渠道中各个环节的利润共同构成。300元售价的白酒，酒水通常不过超过20元/斤，而包装成本(纸盒 瓶 箱)费用在30元左右，人工/物流费用按5元，储藏成本治理成本暂不运算，这样产品出厂的价格到了55元(不含税)，这个价格基本上就是酒水的生产成本。事实上，不菲的包装成本也推高了白酒的价格。当然我们要预留停企业的利润，暂时按成本价的20%—25%运算，这样这瓶酒的70元左右。群岛利润的运算白酒行业一直被诟病的一个问题就是渠道层级太多。举例来说，一瓶酒从出厂到消费者手中，需要经过经销商、二批商、终端零售商等环节。一样终端零售商正常需要得到30%的利润，而区县级经销商、市级、省级经销商正常也要各自获得10-20%的毛利。我们假设，竞品的经销商有30元的利润，二批商至少也要挣30元，终端商至少要挣50元以上，这样竞品中间利润环节大致为110元左右。但如果竞品强势，本品处于挑战者的情形停，本品的利润空间至少要保证是竞品的2倍。这样渠道利润就是220元。白酒档次那么多，一瓶白酒毕竟是如何定价的？营销成本的估算一个新品在市场操做伊始，往往是复度级广告的轰炸，人员的地毯式推广，决不吝啬费用的使用，理论的导入期费用可占整体费用的50%以上，广告费、进店费、促销职工资、各种名目繁多的公关费用等等。我们按厂价的50%核算，这样营销成本就是：(70元)*50%=35元指定产品的价格综上所述，这瓶酒的零售价格为：(70元) 各层级利润(110-220元) 35元=215元—325元这可以望得出，终售价表现的价值实际上远远大于产品自身价值，这瓶酒上市后，我们要不停的编织一些文明、定位、品牌等等诸多元素来增加产品的附加值。周而复始，乐此不疲，这就是白酒的定价套路。白酒档次那么多，一瓶白酒毕竟是如何定价的？当然，消费者乐不乐意接受还得望白酒本身行业晓名度以及其质度。
对于常年喝酒或卖酒的人来讲，您应该注意到这样一个情况：一般酱香型酒价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒贵？它又都贵在哪些地方？
原因一：酿酒工序复杂
酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。
原因二：产量少
酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。
原因三：成本高
酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。
经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，几年了？大概四年左右了吧……各家酒体味道的区别就在较后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！现在调制的酒水，还仅仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢？必须使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。
综上所述，由于酿造时间长、原料成本高，酱香型白酒一般价格都相对高一点。
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