奔富BIN389葡萄酒
奔富BIN389是葛兰许原创人马斯·舒伯特(MaxSchubert)的另一佳作,BIN389葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。为奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。
酒品介绍:融合了赤霞珠的优雅与西拉子的丰腴,在美国橡木桶中熟成,有着丰富的风味,平衡的橡木味复杂多变,酒体呈现深棕红色,香味开放,带有肉类、桂圆、茴芹、甜浆果、洋李等复杂的香味,还有一丝微妙的橡木味。酒体结构完美平衡,口感有浓郁的樱桃果香、甘甜的巧克力味。
奔富Grange葡萄酒
鼎鼎大名的葛兰许(Grange),澳大利亚顶级佳酿之一,甚至享有澳大利亚酒王的赞誉,是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。多数年份主要采用设拉子,加入少量赤霞珠(通常少于8%),也是跨产区混酿。具有极强的陈年能力,有些年份的葛兰许甚至能陈年五六十年。相比同级的法国名庄,可以说性价比非常高。值得一提的是葛兰许(Grange)在1960年以后,才固定采用BIN95的编号,在之前,还采用过BIN86、BIN11、BIN53、BIN113、BIN47等编号。
酒品介绍:丰厚的酒体,芳香浓郁而成熟,果香中结合了无暇浓香、完美的橡木味,单宁强劲有力,口感浓郁香醇,有着令人惊叹的平衡,极具窖藏潜质。
“BIN”意为“酒窖”,而它后面的数字则是酒窖的编号。一般来讲,同一款葡萄酒都是放在同一个编号的酒窖中储存的,因此“BIN+数字”便能代表一款酒。人们常常用这种方式指代一款酒,久而久之,这种方式便逐渐发展成了澳洲人命名酒款的独特方式。BIN系列葡萄酒是奔富酒庄的中坚力量,酒款从入门到高端都有,大名鼎鼎的澳大利亚酒王——葛兰许(Grange),其实就是“BIN95”,但葛兰许已自成系列。
BIN系列葡萄酒最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8,其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”,品质可见一斑,也是由赤霞珠(CabernetSauvignon)和设拉子(Shiraz)混酿而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”,是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒,分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区,100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而得。
BIN2设拉子幕尔伟德(BIN2ShirazMourvedre)
BIN2系列在1960年开始生产,这可以说是奔富酒庄(PenfoldsWinery)最不具有澳大利亚特色的葡萄酒,奔富葡萄酒中的低端产品,因其酒体要比一般的澳洲酒轻一些,BIN2甚至被调侃为“澳大利亚的勃艮第酒”。
BIN8赤霞珠设拉子(BIN8CabernetShiraz)
BIN8系列在2003年诞生,它是为了满足市场对早期饮用葡萄酒的需求而酿造的。其熟化时用的橡木桶来自BIN128、BIN28及BIN389系列,因此以其共同号数“8”来命名。这依旧是奔富酒庄比较低端的产品,奔富酒庄产量比较大的酒款,不过绝对保留澳洲酒的一贯风格。
BIN9赤霞珠(BIN9CabernetSauvignon)
BIN9于2012年诞生,BIN9的原料来自于南澳各个葡萄园,其中相当一大部分产自麦克拉伦山谷。葡萄皆经过精挑细选,与赤霞珠的现代风味相一致。
BIN23阿德莱得山黑比诺(BIN23AdelaideHillsPinotNoir)
该酒首发于2009年,BIN23黑比诺是奔富酒庄的一个大胆尝试,它有望成为BIN系列里的活跃成员。这款葡萄酒反映了产区的风土条件及众多黑比诺克隆的复杂性。
BIN28卡琳娜设拉子(BIN28KalimnaShiraz)
BIN28是澳大利亚温暖产区设拉子的典范——成熟果香,口感丰厚结实。BIN28首发于1959年,名字取自于巴罗萨的卡琳娜葡萄园。如今,BIN28是一款跨产区、跨葡萄园选材的混酿葡萄酒。
BIN51伊顿谷雷司令(BIN51EdenValleyRiesling)
BIN51系列始于20世纪90年代,是奔富酒庄白葡萄酒发展的重要成果之一。BIN51的风格正好反映了生产地区的独特地理条件。BIN51有显著的苹果及柠檬芳香,矿物酸增添了口感的悠长结尾及层次感。
BIN128库纳瓦拉设拉子(BIN128CoonawarraShiraz)
BIN128首发于1962年,代表了一个几乎完美的结合,融合了奔富对设拉子酿酒技术的掌握与库纳瓦拉的生长条件,创造这款独具区域特色的奔富经典之作。这是一款精致的葡萄酒,风格一致,品质一贯。可早期饮用或作中期窖藏。
BIN138巴罗萨谷GMS(BIN138BarossaValleyGMS)
为了满足市场对法国罗纳河谷葡萄酒款的需求,奔富在1995年发布了第一批以巴罗萨老藤歌海娜、设拉子及幕尔伟德(Mourvedre)混酿的1992年份葡萄酒。穆维多有独特的紫罗兰的芳香,土壤与甘草的复杂香味。同时,它给设拉子及歌海娜提供了一个精简健壮的架构,让它们尽情发挥其品种风味。歌海娜以成熟果香闻名,单宁与酒体较薄。设拉子则注入了厚度及结构。
BIN150玛拉南戈设拉子(BIN150MaranangaShiraz)
BIN150玛拉南戈设拉子独特的次产区风味毫无疑问是奔富酒庄的个性诠释。酿酒葡萄生长在玛拉南戈产区。BIN150的风格具现代感,是设拉子的另类表现,熟化过程采用新旧混合的法国和美国橡木桶,与奔富酒庄的传统理念一脉相承。
BIN311唐巴兰姆巴霞多丽(BIN311TumbarumbaChardonnay)
BIN311霞多丽是单一产区的葡萄酒。前面两个年份的葡萄来自新南威尔士的唐巴兰姆巴地区。BIN311的风格带有显著的矿物酸,橡木桶熟化使酒体更加丰腴。葡萄酒在装瓶前只轻微过滤以保持果实鲜味。
BIN389赤霞珠设拉子(BIN389CabernetShiraz)
BIN389是葛兰许原创始人MaxSchubert的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。BIN389首创于1960年,为奔富酒庄建立了红葡萄酒的市场地位,集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感。
BIN407赤霞珠(BIN407CabernetSauvignon)
随着优质赤霞珠的日益普及,奔富酒庄在1993年发布了首创年份1990年的BIN407。该酒的灵感来自BIN707。它不仅展现了赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,极具层次感。BIN407是奔富酒庄跨产区、葡萄园选材的混酿成果,适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒,成功地保留了成熟果实为核心的结构。
BIN620库纳瓦拉解百纳设拉子(BIN620CabernetSauvignonShiraz)
BIN620是奔富酒园顶级限量系列葡萄酒,于2011年发布,Bin620的发布是对奔富Bin特别珍藏系列一次期待已久的致敬,更是对奔富品牌百年历史的伟大传承。BIN620解百纳设拉子,口感稳固,单宁细腻,余味紧实,酸度洁爽,展现了诱人的层次感。
BIN707赤霞珠(BIN707CabernetSauvignon)
BIN707是赤霞珠中的葛兰许:选用香味浓郁的浆果,在新橡木桶中完全发酵熟化。BIN707系列葡萄酒醇香浓郁,有优秀的窖藏潜力,稳居澳洲最佳赤霞珠榜单之首。
严格上来说,BIN620和BIN707不属于BIN系列,BIN620属于顶级限量系列,而BIN707属于SuperPremium系列。
奔富四大系列葡萄酒品牌从高端到低端大致可以分为四档:
第一档:为SuperPremium系列,包括了澳洲酒王GrangeHermitage、Grange、RWT、Bin707为主,是奔富最具代表性的作品。
第二档:为Bin系列,是奔富的中坚力量,最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8,其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”,品质可见一斑,均由赤霞珠和设拉子混合酿造而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”,是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒,分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区,100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而成。
第三档:KoonungaHill寇兰山系列,是奔富的入门酒,价格较低,但也有一些好年份佳酿如,KoonungaHillCabernetShiraz2005。
第四档:Rawson'sRetreat洛神山庄系列,也是奔富的入门酒,价格较低,但是在一些好年份也不乏佳酿。
奔富(Penfolds)的特点就是持续出产质量稳定的佳酿。而澳洲的美酒又以蕴含果味而著称,让奔富的第一二档次的红酒喝起来感觉柔和,平衡好,会不知不觉上口。当然在挑选奔富葡萄酒时也可以根据自己喜欢的口感来。
奔富酒庄(Penfolds)是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,它被人们看作是澳大利亚红酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。奔富品牌红酒分为四大系列(四挡),其中Bin407属于Bin系列(第二档),Bin707属于SuperPremium系列(第一档)。
奔富Bin407葡萄酒
随着优质赤霞珠的日益普及,奔富在1993年发布了首创年份1990年的Bin407。Bin407的灵感来自Bin707,它不仅展现了赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,极具层次感。Bin407是奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果,它适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒,成功地保留了以成熟果实为核心的结构,Bin407被称之为“穷人喝的Bin707”。
酒品介绍:深沉明艳的鲜红色泽,有黑醋栗、黑橄榄的独特芳香,红浆果、黑巧克力与黑橄榄的气息紧随其后。入口感觉此酒非常活泼且极具风味,口感圆润饱满,单宁稳固而完整,后味持久,与橡木特质完美融合。果味丰饶复杂,回味中蕴含焦油般的甘美口味,精致绵长。
奔富Bin707葡萄酒
Bin707系列于1964年首次推出。该系列葡萄酒在1970年到1975年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产,1981年、1995年、2000年、2003年和2011年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。Bin707系列葡萄酒醇香浓郁,有优秀的窖藏潜力,可与上等波尔多酒相媲美。
酒品介绍:颜色深红色中带有墨黑色调。带有黑醋栗、桑果与薄荷的香气,橡木味不明显但似乎略带肉豆蔻与雪松的味道。入口感觉此酒非常活泼且极具风味,单宁结实,后味持久。带有浓郁的新鲜采摘的黑莓香味,与橡木完美结合,令人垂涎三尺。作为澳洲公认的经典葡萄酒之一,此酒是澳洲赤霞珠葡萄酒中的王子。
马瑟兰(Marselan)是法国国家农业研究院(FrenchNationalInstituteforAgriculturalResearch,简称INRA)培植出的一种新的杂交品种,其双亲分别是赤霞珠(CabernetSauvignon)和黑歌海娜(GrenacheNoir)。1990年,该品种成为酿制地区餐酒(VinsdePays,简称VDP)的法定葡萄品种。
马瑟兰,粒小,是专门为朗格多克(Languedoc)培植的葡萄品种。朗格多克夏季气候干旱炎热,冬季温暖潮湿,十分适合该品种的生长。这种气候能有效抗真菌性病害(FungalDiseases),不易出现开花后停止生长的情况。该品种酿制的葡萄酒通常具有深浓的颜色和丰富的风味。
富尔民特(Furmint)属优质的白葡萄品种,在匈牙利和斯洛文尼亚种植最广泛,其中在斯洛文尼亚,该品种被称为“Sip>
富尔民特是酿制世界上最著名的一种甜葡萄酒——托卡伊葡萄酒的主要原料。该品种极易染上贵腐菌,酿制出的葡萄酒酸味十足,糖分高,风味浓郁而强烈,陈年潜力长。在酿制托卡伊葡萄酒时,该品种常和香气更浓郁的哈斯莱威路(Harslevelu)葡萄混酿,其中后者所占的比例可高达50%,有时还和一些小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains,又称SargaMuskotaly)混酿。
富尔民特所酿制的葡萄酒酒精度很容易高达14%。干型富尔民特葡萄酒口感坚实,个性十足,即使是在年轻时饮用也十分可口。富尔民特在匈牙利的种植十分广泛,其中在索姆罗(Somlo),该品种能酿制尤为浓缩的干型葡萄酒。富尔民特发芽较早,但成熟较慢(常到葡萄成熟季节末才完全成熟),在有些年份里,酿制贵腐酒的富尔民特到11月份才会进行采摘。
该品种在匈牙利尤为盛行,据称,富尔民特可能是在13世纪时由从事酿酒的移民者带入匈牙利的,但目前没有明确的证据表明它起源于何处。富尔民特传统的根据地位于奥地利的布尔根兰。在奥地利,该品种一直以来都被用于酿制奥斯布鲁(Ausbruch)葡萄酒,19世纪末20世纪初,随着商业价值更稳定的葡萄品种,如威尔士雷司令(Welschriesling)的引进,富尔民特的这一使命才得以终结。目前,该品种在奥地利,尤其是在拉斯特(Rust)小镇,再度兴盛起来。
此外,该品种在克里米亚(Crimea)也有种植,在南非也有小范围的种植。在南非,富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种——哈斯莱威路相继被引入。
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