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1、奶香型白酒：（马奶酒）经发酵、蒸馏酿造而成，具有奶酒的特有清香。草源奶酒经有关部门检测，此酒富含有人体所需的十八种氨基酸，维生素和矿物质，口感甘醇、奶香浓郁，饮后唇齿留香，常饮此酒可驱寒活血、健胃、养颜的功效。
2、工艺特点：经过八次高温堆积，九轮发酵，十次蒸馏。
3、原料：鲜马奶、奶酒原酒、白酒基酒为主要原料。
品酒方法：
看色：可将酒倒入透明的玻璃酒杯中，然后举杯对光观察酒的颜色和透明度，观花：观花一般用于白酒的鉴别。可将酒瓶拿起，用力摇晃后注意观察，“酒花”细微，堆花时间久者为佳。
闻香：将酒倒入酒杯，用鼻子细闻是否具有该品所要求的特殊香味，香气是否纯正，余香是否持久，马奶酒奶香纯正，绵甜爽洌。
尝味：尝味即以口品尝酒的滋味。马奶酒为奶香浓郁、饮后留香。
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我国白酒已有上千年的历史，博大精深，那么，古代人们喝的白酒都有哪些特点呢？古代人和我们相比酒量孰更大呢？我们在看小说或者古装剧的时候，可以看到古人喝酒，动不动就是几升一斗，甚至以石计量。
酒仙李白”百年三万六千日，一日须倾三百杯”，酒篓子刘伶”一饮一斛，五斗解醒”，酒伯淳于髡”一斗亦醉，一石亦醉”，亡国之君陈后主”日饮一石”，武松喝了十八大碗还能过景阳冈打虎…这些文字描述足以打败现代人的酒量了，这些是真的吗？
前列，古代的酒稀。
早先的酒是酿造酒。西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵。这样的酒，较多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母，曲药杀死。
到了宋代，发明了蒸馏，酒的度数才提了上去，而高度白酒，是很后来的事。宋代科学家沈括曾说，汉代的酒，不过”粗有酒气”而已，也就是说，刚有点酒味，别看他们大口大碗地喝，较多相当黄酒，也许不过啤酒。
2003年，在挖掘西安北郊一座汉墓中，人们得到一大罐52斤西汉美酒，轰动一时，关注众多。气相色谱的分析结果却让人失望：酒精含量只有0.1%!如果汉人喝的就是这样的酒，与饮水何异?别听他们吹了。
第二，古代的度量衡小。
西汉的一升，只不过是现在的0.3升。东汉的一升，不足现在的0.2升。唐朝的大了些，也不到0.6。至于喝酒用的斗，石，更和我们今天的不可同日而语。
第三，古人喝酒，时间非常地长。
长夜之饮，通宵达旦，是平常事，酒自然就下去得多。那时的人反正有的是时间，没别的事，不用等着喝完酒去卡拉OK或打扑克，或者桑拿，泡妞。
第四，还有一条，古人用词往往比较夸张。
那些写古人饮酒海量的语句，一般是出现在文学作品里，诗歌里，那不是严格的观察记录，也没有公证员的监督，不必太较真。夸张，是文学的一种非常普遍的手法。信手拈来，就可以举一些例子：怒发冲冠，刻骨铭心，入木三分，千钧一发，立锥之地……言过其实，成了文化中常见的现象。
我国白酒香型中，相信大家对酱香、浓香、清香等非常熟悉。那么不知大家听说过“豉香”或“芝麻香”呢，它们在这里可不是辣椒酱和芝麻糊，而是地地道道的白酒香型哟！
（一）清香型白酒1、代表酒：山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。
2、感官评语：
无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
3、品评要点：
（1）色泽为无色透明（浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明）；（2）主体香气：以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅，纯正的复合香气。类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；（3）由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久，但刺激性不大（这主要是与爽口有关）；（4）口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香；（5）尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出了，饮后有余香；（6）酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
（二）浓香型白酒1、代表酒：四川泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等。
2、感官评语：
无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
3、品评要点：
（1）色泽上：无色透明（允许微黄）；（2）香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大，体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显着特点为江淮派；（3）品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的重要依据；（4）绵甜是优质浓香型白酒的主要特点，体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚，稍差的酒不是绵甜，只是醇甜或甜味不突出，酒体显单薄、味短、陈味不够；（5）品评后味长短、干净程度也是区分酒质的要点；（6）香味协调：是区分白酒质量差，也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成，是一种复合香气，自然感强，故香味协调，且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒，往往是香大于味，酒体显单薄，入口后香和味很快消失，香与味均短，自然感差。如香精纯度差、添加比例不当，更是严重影响酒质，其香气给人一种厌恶感，闷香，入口后刺激性强；（7）浓香型白酒中较易品出的口味是泥臭味，这主要是与新窖泥和工艺操作不当有关。这种泥味偏重，严重影响酒质。
（三）酱香型白酒1、代表酒：贵州“茅台酒”、四川“郎酒”。
2、感官评语：
微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
3、品评要点：
（1）色泽上，微黄透明；（2）香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香；（3）酒的酸度高，形成酒体醇厚、丰满，口味细腻幽雅；（4）空杯留香持久，且香气幽雅舒适（反之则香气持久性差、空杯酸味突出酒质差。
（四）米香型白酒1、代表酒：桂林“三花酒”。
2、感官评语：
无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
3、品评要点：
（1）闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；（2）口味特别甜，有发闷的感觉；（3）回味怡畅，后味爽净，但较短；（4）口味柔和、刺激性小。
（五）凤香型酒1、代表酒：陕西“西凤酒”。
2、感官评语：
无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
3、品评要点：
（1）闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气；（2）入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；（3）诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体；（4）“西凤酒”既不是清香，也不是浓香。如在清香型酒中品评，就要找它含有己酸乙酯的特点；反之，如在浓香型酒中品评就要找它乙酸乙酯远远大于己酸乙酯的特点。不过近年来，“西凤酒”己酸乙酯有升高的情况。
（六）药香型白酒1、代表酒：贵州“董酒”。
2、感官评语：
清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。
3、品评要点：
(1)香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；(2）入口丰满，有根霉产生的特殊味；(3）后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味；(4）酒的酸度高，明显；(5）“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十几种中药材。故既有大曲酒的浓郁芳香、醇厚味长，又有小曲酒的柔绵、醇和味甜的特点，且带有舒适的药香、窖香及爽口的酸味。
（七）豉香型白酒1、代表酒：广东“玉冰烧酒”。
2、感官评语：
玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。
3、品评要点：
(1)闻香突出豉香，有特别明显的油哈味；(2）酒度低，但酒的后味长。
（八）芝麻香型白酒1、代表酒：山东“景芝白干”。
2、感官评语：
清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香，具有芝麻香风格。
3、品评要点：
（1）闻香以清香加焦香的复合香气为主，类似普通白酒的陈味；（2）入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻香气（近似焙炒芝麻的香气），有轻微的酱香；（3）口味较醇厚；（4）后味稍有苦味。
(九)特型白酒1、代表酒：江西樟树“四特酒”。
2、感官评语：
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。
3、品评要点：
（1）清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；（2）入口类似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；（3）口味较柔和（与酒度低、加糖有关），有粘稠感，糖的甜味很明显；（4）口味欠净，稍有糟味；（5）浓、清、酱白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一种香型。
（十）兼香型白酒1、酱中带浓（1）代表酒：湖北“白云边酒”。
（2）感官评语：
清澈透明（微黄）、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。
（3）品评要点：
①闻香以酱香为主，略带浓香；②入口后，浓香也较突出；③口味较细腻、后味较长；④在浓香酒中品评，其酱味突出；在酱香型酒中品评，其浓香味突出。
2、浓中带酱（1）代表酒：“玉泉酒”。
（2）感官评语：
清亮透明（微黄）、浓香带酱香、诸味协调、口味细腻、余味爽净。
（3）品评要点：
①闻香以浓香为主，带有明显的酱香；②入口绵甜、较甘爽；③浓、酱协调，后味带有酱香；④口味柔顺、细腻。
（十一）老白干型白酒1、代表酒：河北“衡水老白干”。
2、感官评语：
无色或微黄透明，醇香清雅，酒体谐调，醇厚挺拔，回味悠长。
3、品评要点：
（1）香气是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，协调、清雅、微带粮香，香气宽；（2）入口醇厚，不尖、不暴，口感很丰富，又能融合在一起，这是突出的特点，回香微有乙酸乙酯香气，有回甜。
（十二）馥郁香型白酒1、代表酒：湖南“酒鬼酒”。
2、感官评语：
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。
3、品评要点：
（1）闻香浓中带酱，且有舒适的芳香，诸香协调；（2）入口有绵甜感，柔和细腻；（3）余味长且净爽。
奶酒文化传统丰厚，秉承一代天骄的豪气，带着草原的绿色，呈献少数民族的亲情与热情。奶酒的原料是取自草原上等新鲜牛奶。是将牛奶中的乳糖发酵酿制而成的，酒度的中和完全依靠鲜牛奶乳清，不加其他任何水份，历史上是草原牧民民间制造的，马奶酒经发酵、蒸馏酿造而成，具有奶酒的特有清香。草源奶酒经有关部门检测，此酒富含有人体所需的十八种氨基酸，维生素和矿物质，口感甘醇、奶香浓郁，饮后唇齿留香，常饮此酒可驱寒活血、健胃、养颜的功效。
奶酒是以内蒙古大草原纯天然、无污染的鲜马奶为主要原料，以远大都宫廷秘方结合现代生物功臣技术，辅以特殊活性菌群，经发酵、蒸馏、陈贮而成，酒体清澈透明，口感奶香纯正，窖味圆润，柔和绵长。
奶酒中含水量有18种氨基酸、维生素A、维生素D、维生素B5、维生素E、钙、钾、锌等多种微量营养素。尤其是经酵母菌和乳酸菌发酵使B族维生素和有机酸含量增加，其中维生素B5是人乳含量的28倍。
1、维生素是体内多种酶的辅酶，参与机体许多物质的代谢过程。其中维生素B5具有扩张血管、降低血脂、防止血栓形成等重要作用。
2、有机酸可以促进消化、增进食欲，有利于营养物质的吸收。
3、氨基酸，是蛋白质构成的基本化学结构。
4、蛋白质是人类生命活动的较基本物质之一，人体的生长、繁殖、活动、正常分泌、抗疾病都离不开蛋白质。
5、维生素A是一种对视觉、生殖、维持膜结构完善性及细胞正常功能、生长、发育和免疫等有重要作用的营养素。
6、维生素E具有抗衰老、养颜助容之功效。
因此，奶酒的营养价值远远高于粮食白酒，它使人们的生活更加美好，更能在品味酒文化的同时给身体带来营养、健康。
凤香型白酒与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特风格特点。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。其特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
凤香型西凤酒是以高粱为原料，足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长醇厚甘润，谐调爽净，余味较长较醇厚，甘润谐调，爽净，有余味。
代表酒：西凤酒西凤酒烟台代理商王先生是地道的山西人，他介绍说，西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。
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