1、奶香型白酒:(马奶酒)经发酵、蒸馏酿造而成,具有奶酒的特有清香。草源奶酒经有关部门检测,此酒富含有人体所需的十八种氨基酸,维生素和矿物质,口感甘醇、奶香浓郁,饮后唇齿留香,常饮此酒可驱寒活血、健胃、养颜的功效。
2、工艺特点:经过八次高温堆积,九轮发酵,十次蒸馏。
3、原料:鲜马奶、奶酒原酒、白酒基酒为主要原料。
品酒方法:
看色:可将酒倒入透明的玻璃酒杯中,然后举杯对光观察酒的颜色和透明度,观花:观花一般用于白酒的鉴别。可将酒瓶拿起,用力摇晃后注意观察,“酒花”细微,堆花时间久者为佳。
闻香:将酒倒入酒杯,用鼻子细闻是否具有该品所要求的特殊香味,香气是否纯正,余香是否持久,马奶酒奶香纯正,绵甜爽洌。
尝味:尝味即以口品尝酒的滋味。马奶酒为奶香浓郁、饮后留香。
古时哪些场景必饮酒?古代饮酒多讲究场合,多选择风度高雅的时间场合饮酒,如春游、雪天之时,饮酒嬉乐,趣味昂然。
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于美酒百科专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒百科:我国白酒有哪些特点?》内容就是由小编精心整理而成。
1、白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作,是世界上独特的酿酒工艺。2、以粮食为主,在低温下20-30℃,糖化作用和发酵作用同时进行,整个过程中,水份是包含在原料的颗粒中,蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用。3、整个生产过程几乎都是敝口,把大量微生物带入发酵醅中,这种多菌种的混合发酵,对酒的风味特色的形成有很大作用。4、采用甑锅间歇蒸馏,分段贮藏,色兑调味,形成风格特色。5、香型独特。如:浓香型:是芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甜,落口绵,尾子干净,香气艳郁,饮时芳香浓郁,甘绵适口,回味悠长,饮后尤香。酱香型:香气柔和幽雅,香而不艳,柔而不淡,入口醇厚柔绵,回味绵长,倒入杯中过夜,香气持久不失,饮后空杯香气犹存,空杯香为其绝珍。此类酒的独特风味是由酱香、窖底香和醇甜3类成分融合组成。清香型:酒气清香馥郁,醇厚绵软,甘润爽口,酒味纯净,回味绵长。米香型:蜜香清柔、幽雅、纯净,入口绵甜,回味怡畅。其他型:这类酒兼有2种以上主体香,它的闻香、品香和回味香各有不同香气,具有一酒多香的风格。如董酒既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回味的特点,还有令人愉快的药香;白沙液既有茅台,又有泸香;凌川白酒则清香显著而回味有酱香。
相关文章
最新更新