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法国、意大利、美国、智利、新西兰、阿根廷相信不少旅行者们对这些地名早已耳熟能详，而事实上，这些地方也是世界著名的葡萄酒产区。随着葡萄酒旅游的普及，全球各地的葡萄酒旅游业都变得愈发富有创意。因此，去这些地方的酒庄体验一把美食与美酒，也是不错的选择哦!
佳乐美酒庄，阿根廷萨尔塔
古老的佳乐美(BodegaColom)酒庄建立于1831年，由阿根廷西北部萨尔塔(Salta)的西班牙总督尼古拉斯(Nicolas)创建。萨尔塔地区主要生产特浓情(torrontes)白葡萄酒和梅贝克(malbecs)红葡萄酒，这里还有巨型仙人掌、锈色岩层和安第斯山脉雪顶等壮观的景色。
拉格斯庄园，法国普罗旺斯
拉格斯庄园(ChteauLaCoste)是位于法国南部的葡萄酒庄园，结构复杂的拉格斯别墅是一家拥有着28间客房的酒店，其天然有机的葡萄园也将于今年竣工。酒店优雅极简风格的房间建在宽敞的私人土地之上，视野开阔，葡萄园美景尽收眼底。
双藤花酒庄，新西兰中央奥塔哥
双藤花酒庄(Akarua)位于新西兰风景如画的中奥塔哥(CentralOtago)地区，以出产世界上最顶级的黑皮诺(PinotNoir)，传统工艺酿造而成的起泡酒(AkaruaBrutNV)和清新纯净的霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGris)等白葡萄酒而著称，在全世界的各大赛事上收获了众多荣誉和奖项，是中奥塔哥(CentralOtago)地区当之无愧的葡萄酒界领军者。
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早些时候，我们对于西西里葡萄酒的关注，主要停留在风土层面上这是一座由火山铸就的岛屿，尤其在东部埃特纳火山脚下，时常出现大片岩浆流动的壮丽景观，葡萄园的地面永远崎岖不平、形态各异，表层土壤里密密麻麻地结满了岩浆变干后的黑色硬壳，农户们每一季度会对农田进行例行修整，把挖出的熔岩堆垒成一座座骇人的小山。
由于缺少大片平整的土地，并且土壤的特质各不相同，西西里岛的葡萄酒因而呈现百花齐放的姿态，红葡萄酒强劲有力、白葡萄酒清新平衡、甜酒浓郁稠密，另外还有以Marsala为代表的超一流加烈酒，风味更是充满着熟悉且令人怀念的优雅旧世界风范。
西西里的葡萄酒版图，在过去的20年里，经历了巨大的震荡，以东北部的埃特纳、西南部的曼菲为代表的多个产酒区，凭借其迥异而迷人的风土条件，吸引了大批国际酿酒者入驻，他们带来了最为先进的酿酒技术和国际化的葡萄品种，迅速将上述两个地区造成了有机种植与新派美酒的桥头堡。
而在硬币的另一面，当整个地区加速前进、拼命与国际市场接轨的同时，西西里的传统葡萄酒亦不得不面临着生死存亡的考验。在岛上的十个DOC级别葡萄酒中，麝香甜酒MoscatodiSiracusa已经彻底消失，再也难觅踪影，还有两个DOC级别葡萄酒Faro和MoscatodiNoto，基本上维持着每年数百瓶的超低产量惨淡度日。(编者注：DOC是意大利葡萄酒的一种等级制度，即控制原产地命名生产的葡萄酒，它也是一种等级的葡萄酒总称)因此，当地葡萄酒立法及监管机构不得不颁出一项法案，宣称如若一个DOC里实际容纳的酒厂数量低于三家，则该DOC将被废止。
MoscatodiNoto与MoscatodiSiracusa同属于西西里独具特色的甜白酒，它们同样使用白色的小粒麝香进行酿造，特点是花香扑鼻且拥有天然活泼的细腻甜味。由于清新易饮且容易配餐的关系，这两个酒种在漫长的岁月里一直被视作意大利葡萄酒王冠上的明珠，然而伴随着甜酒市场遭受各类含糖饮料的不断冲击而日渐萎缩，它们早就不再享有往日的荣光了。
Faro的字面意义是灯塔，我特别想说说它，因为这个产区是孕育Nerello、Nocera、CorePalumba、Acitana、Galatena、Calabria等一系列古老原生葡萄品种的故乡，它的地理位置处于西西里东北角的尽头，毗邻墨西拿海峡，与亚平宁半岛隔海相望。由于正巧处在地中海、第勒尼安海、爱奥尼亚海三海衔接的通道上，Faro的葡萄酒文明比意大利其他地区发源更早，根据考古学家的发现，早在公元前14世纪，当地已经出现了蔚为壮观的葡萄种植及酿造产业，而产区所在的中心城市墨西拿，则是一座拥有2800年历史的古城，这儿亦存留了大量以种植NerelloMascalese为主的葡萄园，号称是欧洲最古老的葡萄园。
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆的原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒爱好者们亘古不变的研究话题，搭配得好，能够充分彰显出葡萄酒的优点，带来单独品尝所没有的感官体验;搭配不当，则会让葡萄酒显得艰涩难忍或寡淡无味，造成不愉悦的餐饮感受。
一般来说，带有单宁的红葡萄酒能与油脂含量高的食物完美搭配;酸度较高或带有柑橘口感的食物更适合搭配脆爽的红、白葡萄酒;咸味和酸度较高的食物都较容易搭配美酒;而甜度、鲜味、苦味和辣味较为明显的食物更难寻找与之搭配的葡萄酒。今天，小编就带您一起来看一下那些易于配酒、不易于配酒的食物该搭配哪些葡萄酒。
一、易于搭配的葡萄酒的食物
1.奶酪(Cheese)
奶酪可以说是美酒美食搭配中的万金油，虽然老套，但是从不过时。种类丰富的奶酪能够与风格多样的葡萄酒完美搭配：黄油和奶油奶酪与紧涩的红葡萄酒是黄金搭配，软奶酪的最佳伴侣是年轻的红葡萄酒或架构良好的白葡萄酒，卡博瑞勒斯(Cabrales)和格吕耶尔(Gruyere)等风味浓郁强烈的奶酪适合与起泡酒搭配。
2.红肉(RedMeat)
当我们吃牛排或者炖肉的时候，一杯适合又美味的葡萄酒绝对会让整份餐点大放异彩。牛排适合搭配经过一小段时间桶中陈酿、带有些许橡木气息的红葡萄酒。而炖肉则可以和任何一款浓郁而复杂的葡萄酒搭配，两两相加，绝对会给你1加1大于2的美妙体验。
3.海鲜(Seafood)
不论是牡蛎、蛤蚌或是大虾，一款年轻爽脆的白葡萄酒绝对是它们的不二之选。年轻脆爽的白葡萄酒既不会掩盖海鲜的鲜味，也不会造成不好的饮酒体验。同时，卡瓦(Cava)因其干爽的口感和脆爽的酸度，也是海鲜的一大良伴。
4.豆类炖菜(LegumeStews)
一份有着肉、咸肉和鹰嘴豆的炖菜或是一份有着豆类和猪肉的炖汤，这些以豆类为基础的炖菜要怎么搭配葡萄酒?这类食物一般较为丰盛，因此，一款强劲、结构良好的红葡萄酒，如培养(Crianza)或是珍藏(Reserva)葡萄酒，便是这些食物的最佳搭配。这些葡萄酒高度凝练集中的单宁能和豆类炖菜这种重口味的食品很好的搭配在一起。
5.禽类(Fowl)
首先，对于那些以家禽为基础的熟食，最好的搭配是新鲜年轻的葡萄酒。鸡肉或者火鸡砂锅菜(不加酱油)可搭配桃红葡萄酒或是带有些许果味的白葡萄酒;如果这些餐点里面加了酱油，则可搭配年轻的红葡萄酒。其次，当我们碰到野禽(如松鸡、野鸽子)这些口味较重的菜肴，我们可以使用珍藏或培养型的红葡萄酒与之搭配。葡萄酒与禽类食物搭配的可能性很多，我们需要根据菜肴的口味做出相应的选择。
二、不易搭配的葡萄酒的食物
1.洋蓟(Artichokes)
洋蓟与食物难以搭配这一点广为人知，因为洋蓟含有一种被称为洋蓟酸(Cynarin)的物质，它能让任何与之搭配的葡萄酒尝起来带有一股金属味，令人不悦。对此，唯一的解决办法就是在烹制洋蓟时，往菜肴中加入一些其他食材(如火腿等)来掩藏洋蓟酸的味道，从而使洋蓟能够与一些新鲜高酸的红葡萄酒搭配。
2.芦笋(Asparagus)
虽然芦笋的搭配远不及洋蓟那么复杂，却也是十分不易。芦笋是一种鲜味很重的食物，一款新鲜的白葡萄酒或是桃红葡萄酒是它的最佳选择，如果芦笋能和奶油酱、鱼、肉等一起烹制，与葡萄酒搭配是口感会更佳。
3.加香醋的食物(Vinaigrettes)
香醋可以说是葡萄酒的天敌，香醋的酸度能给葡萄酒带来金属口感，加深美食与葡萄酒搭配的难度，就连一款简单的沙拉在添加了香醋后都会变得难以搭配葡萄酒，更不用说本来就有着不小搭配挑战的芦笋了。这种情况下，经过少许橡木桶陈年的白葡萄酒就是搭配添加了香醋的食物的最佳选择。
4.熏鱼(SmokedFish)
一般来说，使用带有矿物质气息的卡瓦或者白葡萄酒来搭配熏鱼是一个不错的选择。但是在一些极端的情况下，如鲱鱼，我们便只能放弃葡萄酒了，因为其口味实在太重，能将所有葡萄酒的风味掩盖地一丝不剩。
5.巧克力(Chocolate)
巧克力这种苦涩中又带有甜味的食品确实是很难找到相应的葡萄酒来与之搭配。无论是过多的甜味还是苦味，都会让葡萄酒的苦涩口感变得更苦。在此情况下，基于口感的相似性，一款带有奶油或者白巧克力质感的甜酒将会是一个很好的选择。同时，一款口感甜美的波特酒(Port)和一块轻微苦涩口感的巧克力口感互补，搭配在一起也将产生不错的化学反应。
葡萄酒爱好者常以亲历酒庄旅游为荣，参加过成熟葡萄的采摘，品尝过还在木桶里陈酿的新鲜酒液，瞻仰过中世纪酒堡的气度恢弘各类品酒会上，与被品评的葡萄酒相比，这类谈资往往更引人入胜，它们常常喧宾夺主，让听者无限向往。
尤其在葡萄酒还算新兴事物的中国，追本溯源的酒庄游更是令人期待，诸如你真该来我们的酒庄看一看、如果有机会，请一定来我们的酒堡做客的寒暄总能为这些酒庄打上个高分。一来，当再次偶遇该酒庄出产的葡萄酒时，人们会顿生亲切;二来，倘若哪天真的打算酒庄游了，行程里十之八九会包含那些曾向你发出真诚邀请的酒庄吧。
世界葡萄酒市场龙头老大的地位为法国的酒庄游增添了不少砝码，毋庸置疑，法国通常是全球葡萄酒爱好者探访魅力葡萄酒世界的第一站，今年也继续被冠以酒庄游热点目的地的美名。在法国酒庄旅游的路线里，除了一望无际的葡萄园，就属风格各异的酒堡最引人瞩目。上海丁米文化传播公司总裁张朋(Alex)今年的主要精力都牵扯进了法国酒庄游的市场拓展中，他向记者透露：我们正在与国内一个葡萄酒网站洽谈2011年法国酒庄游的相关事宜，保守估计国内会有两万名白领热切响应。
法语中，酒庄一词衍生于城堡，雄伟的城堡是法国酒庄的标志。在举世闻名的波尔多产区，盛产高端酒的酒庄往往拥有一个与其地位相匹配的豪华酒堡，建于19世纪的玛歌城堡是波尔多地区最雄伟的城堡。泰勒瓦红酒专卖店总经理蔡晓涛说，酒庄游人们往往首选法国，而在法国众多的葡萄酒产区中，波尔多的酒堡又常常是最热门的。
葡萄酒旧世界的另一支劲旅意大利也在加紧酒庄游路线的开发及服务项目的拓展。意大利国家酒业促进中心中国代表叶文告诉记者：意大利不乏法国葡萄酒产区那些庄严、古雅的酒堡。不过乘兴而来的游客另有所求在一个农舍般的酒庄里待上一个星期，与酒庄主们一同日出而作、日落而息，融入当地的农家生活。颇有经济头脑的酒庄主还会在酒庄附近的依山傍水处建理疗中心或浑然天成的温泉馆。
从旧金山出发，沿28号高速公路，大约1小时的车程就能到达美国最著名的葡萄酒产区那帕山谷。这是美国加州葡萄酒协会市场区域总监艾瑞克介绍酒庄时惯用的开场白。以美国为代表的新世界葡萄酒生产国也希冀通过酒庄游培养更多的潜在消费者。由美国大导演科波拉改建的罗宾汉酒庄以及在1976年巴黎盲品会上战胜法国酒的鹿跃酒庄都在告诉游人，加州酒庄游不仅有美酒、美景和美食，还有耐人寻味的故事。
皮埃蒙特(Piedmont)是我较晚才去探访的意大利地区，早年我在意大利旅行，走遍托斯卡尼省(佛罗伦萨、比萨、锡耶那)、威尼托省(威尼斯、维奇札、巴多瓦)、拉齐奥省(罗马)、坎佩尼亚(那不勒斯)、伦巴底省(米兰、曼多瓦)、艾米利尼罗曼涅省(波隆纳、帕玛、费拉拉、拉文纳)、利古里尼(热那亚)，一直到八年前，我都不曾踏足皮埃蒙特的首府都灵与周遭地区，为什么?主要是因为早年读意大利历史、地理资料时的印象，一直认为皮埃蒙特是意大利工业的家乡，我对工业城向无好感，自然不会在安排旅行计划时专程前访。
但后来因为意大利享誉国际的慢食运动(SlowFood)的关系，让我开始踏上了皮埃蒙特的旅途，也因此深入认识到了皮埃蒙特闻名的美食与美酒。
都灵是皮埃蒙特的首府，也是意大利慢食运动的国际总部所在地，每两年一次举办国际慢食的展览会，慢食运动是以推广烹饪艺术，发扬本土食材，保护食物环境生态的理念为中心，绝非只是好吃、大吃、慢慢吃的倡议者。
慢食总部之所以设在都灵，除了因慢食运动的主席是皮埃蒙特人，也因皮埃蒙特省一直是意大利北部著名的酒乡和食材产地，意大利葡萄酒中有两个高贵名酒号称北意双B，一是被世人所赞誉的酒中之王的Barolo红酒，另一是Barbaresco红酒。
意大利葡萄酒有一特色，即葡萄品种特多，每个地区都有当地的特色品种，因此在不同的地区不容易喝到口味相近的酒，像巴罗洛(Barolo)和芭芭瑞斯科(Barbaresco)用的葡萄是皮埃蒙特著名的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄，这个品种被认为是世界上最好的精品葡萄之一，因为有足够的单宁，可以酿出有陈年潜力的酒，
此葡萄的采收期较晚，从葡萄名称的字头Nebbia(意思是晚秋的雾)，就知道此葡萄要经过晚秋的雾气的浸染，但晚秋天气亦较不稳，使得葡萄采收不易，也让此款葡萄更显珍贵。
Barolo是酒名，指的是用内比奥罗葡萄在Barolo村庄酿造的酒，Barolo酒一直被酒界人士形容为口味很高尚的酒，酒龄不够的Barolo会有单宁硬口之感，但经过时间的沉淀与催化，味道会变得柔美、温和，此时入口就会感到如意大利北方的仕绅般有种成熟、优雅的风韵。
Barbaresco在19世纪以前都是以Barolo的名义销售，但后来出了个被称为Barbaresco之父的卡华沙博士，成立了Barbaresco葡萄酒生产协会，大力改进Barbaresco的品质，使得Barbaresco打响了自己的名号。如今Barbaresco的酒品质绝不输Barolo，但价格更公道。
除了用Nebbiolo葡萄酿造的高级北意双B红酒外，皮埃蒙特也有较平价的日常酒，例如用Dolcetto葡萄酿造的Dolcetto(既是葡萄名也是酒名)红酒，以阿尔巴(Alba)产区最著名，此酒的单宁较浅，较容易上口，果香明显迷人，是可以在年轻时就饮用的酒。另一款也适合在年轻时喝的红酒是BarberaDASTI，指的是在ASTI地方用Barbera葡萄酿造的红酒，这款酒又被称为北意的农民酒，早期因酸味过强而评价低，19世纪经改良后增强了丰厚的果香，又降低了酸度，使得此酒变成有优雅微酸但果香芬芳的中级酒，对于不想花太多钱饮用北意双B的人而言，Barbera和Dolcetto也是很好的选择。
除了以上这四款红酒外，皮埃蒙特亦以白酒闻名，例如以Arneis葡萄酿造的干型白酒CecuRoeroArneis，充满了水果的香气和蜂蜜的清甜。另外还有一款出名的常见的微甜起泡酒MoscatodAsti，则是以Moscato葡萄在Asti酿造的酒，是在意大利旅行时很容易见到人们在喝的开胃酒。
在皮埃蒙特做美食与美酒的旅行，有两个最重要的酒乡古镇一定得拜访，一个就是阿尔巴，生产Barolo和Barbaresco的酒庄产区都在阿尔巴附近，住则要住在阿尔巴城里，再四处去寻访酒乡。
阿尔巴是北意著名的美食美酒之乡，这座中世纪的小镇以昂贵又珍贵的白松露闻名于世(意大利的白松露可比法国的黑松露更贵)，每年10月初到11月初的四个周末，阿尔巴都会在镇上的广场举行白松露市集。参加阿尔巴的白松露节，大啖撒在牛排上的白松露，再配上Barolo红酒，是北意人心目中最顶级的美食美酒体验。阿尔巴旁边的Langhe村落，是探访Barolo和Barbaresco酒乡的中心，CastelloGrinzaneCavour酒庄里的酒窖，有着丰富的双B藏酒。
离阿尔巴西边不到十五公里处，有一小镇Bra，人口不过两三万，这里是慢食运动的发源地，也是慢食总部之下美食知识大学的所在地，每两年会举办一次三天的乳酪节。皮埃蒙特有双B名酒，也有双A名乡，除了阿尔巴Alba外，Asti也是皮埃蒙特重要的美食美酒之乡，Asti对于意大利人就像香槟对于法国人，既是地区亦是酒名。Asti是意大利最重要的起泡酒乡，这款略甜的白葡萄气泡酒，是意大利最受欢迎的开胃酒之一，适合配意大利腊肠、乳酪和小三明治，每年9月，Asti会举办Asti酒节。
到皮埃蒙特一游，除了酒乡Langhe村和Asti、Alba和Bra三个小镇外，首府都灵当然也要好好一游。都灵历史很早，早在罗马殖民时期就建城，最辉煌的时代是在十八世纪由奥地利Savoy王朝统治期间。我对都灵最早的印象是年轻时看德国哲学家尼采的书，尼采曾提过都灵是世界上最美之城(当然，尼采去过的城市并不多)。但在二次世界大战期间，都灵受创甚深，我初次拜访都灵，真是为这座城的华美与颓败共聚一体而惊讶，城里到处是美丽却破落的巴洛克拱廊、广场，巨大的咖啡厅可以遥想昔日的繁华，但二战后草草建设的现代建筑却也很突兀，都灵并非你一眼就会爱上的城，但相处久了，却也会发现此城的内蕴颇深。若懂得避开观光陷阱，城里也有不少卖皮埃蒙特乡土菜的小馆，皮埃蒙特是意大利重要的米区，可吃到有名的risottoallapiemontese(奶油乳酪炖饭)、蜗牛料理、皮埃蒙特温沙拉、肉汤等等，都灵亦以各种巧克力出名，如奶油巧克力、榛果巧克力、酒心巧克力等等。
因为受奥地利和法国的咖啡文化影响，咖啡馆也是都灵的特色，城里有不少老字号的华丽咖啡馆，如CaffsanCarlo、CaffMulassano、BarattiMilano、Platti、CaffTorino、AlBicerin、CaffElena等等，都是建造于十九世纪初至二十世纪初的老咖啡馆，许多都有华美的吊灯、美丽的壁画、精细的绣缦等等仿佛古典剧场的背景，加上美味的意大利咖啡，使得都灵成为不输给巴黎、维也纳的咖啡之都。我在都灵旅行期间，最美好的回忆就是坐咖啡馆，不只是喝咖啡，有时也叫上一杯Asti开胃酒或名贵的Barolo。
我邂逅皮埃蒙特较晚，却也了解到意大利真是个丰富的国家，每一地区独特的文化都可让人入迷。
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
所有葡萄酒爱好者的愿望都是走遍世界，尝尽美酒。边走边品，这种意境不仅仅爱酒的人喜欢，就连平时不太喜欢喝酒的人也会心生向往。但实际上，谈到边走边品，懂行的品酒师会告诉你，带瓶不乏骄娇二气的葡萄酒上路，那不是件容易的事。
正如大家知道的，贮藏葡萄酒的条件需要保持13摄氏度的恒温，70%的湿度，才不会影响葡萄酒的发酵，引起变质。而且在运输的过程中，还要尽量避免震荡，以免扰乱酒的分子结构而破坏了葡萄酒独特的口感。氧气是葡萄酒最大的敌人，开了封的葡萄酒，除了醒酒那点儿必要的氧气外，其他的氧化都会对葡萄酒的口感造成影响，严重的氧化会把葡萄酒变成葡萄醋，丧失全部口感。
虽然大部分葡萄酒视旅行为畏途，但葡萄酒界还是有一些经得起折腾的宝贝，可以让你与它牵手环游世界。
香槟完美自驾
自驾的关键词是温馨，自驾游通常几人结伴，需要选择一款对众人来说都易于接受的酒。相比其他旅行方式，车载冰箱很好地解决了葡萄酒贮藏的问题，使自驾游变成了最适合携带葡萄酒的旅行方式。考虑到适合所有人的口味，一定要选择葡萄酒中的万人迷香槟1。香槟的贮藏条件中，最重要的是温度，只要保持凉爽的环境，不要太过摇晃，就可以很好地保证酒的品质。对于自驾来讲，有车载冰箱的支持，一切迎刃而解。别忘开封后，香槟内部的气泡流失会影响原口感，应尽快喝完。
假设从银川出发，从历史沧桑的西夏王陵到拍过《刺陵》的腾格里沙漠，一路路况良好，风景却变化多端且充满异域风情。在车里备上一瓶法国的MoetChandonRoseChamp酩悦玫瑰香槟酒，在细软的沙子上，铺上格子餐布，一边品尝浪漫的香槟，一边静静地凝望静谧的沙海。多加上这一瓶酒，时光在此刻驻足。
冰酒越寒越美味
适合的温度不仅可以让葡萄酒的香气完全散发，也可使口感达到最佳。通常红葡萄酒需在15摄氏度左右唤醒香气。而零下5摄氏度则是冰酒2的绝佳温度。用自然冰冻的葡萄榨汁酿造的冰酒，回归到原始温度，会展现冰冷惊艳的口感。甜度较高的冰酒酒体较稳定，冷藏条件下，未喝完重新密封后的冰酒可保存5～6天。
在瑞典和挪威最北部交界处，只有100多当地居民的小镇阿比斯库，是观看极光的绝佳地。几十间传统的北欧小木屋迎风而立，苍茫无尽的雪原让人心醉。甜点和三文鱼都是冰酒的绝妙搭配。欣赏极光的夜晚，裹上两层羽绒服，到室外抓起一瓶放在天然雪层里冷藏了10分钟的加拿大云岭冰酒，冷酷中透着清甜，仿佛极光派来的使者，高贵不甜腻。
波特酒徒步伴侣
4～5天的徒步路线已被越来越多的普通户外爱好者接受。徒步带酒，关键考验的是稳定。徒步时很难做到开瓶而尽，未喝完的酒要经受翻来覆去的颠簸以及温度上的巨大差异。徒步时最好选择酒精度略高的葡萄酒，路途中小抿一口，拭去疲惫;入梦前干一大口，利于睡眠。以耳熟能详的尼泊尔安纳
普尔那小环线为例，4天的最基本徒步路线，从低海拔水稻田到高海拔落叶林，从阳光普照的干热到大雨磅礴的湿冷，无一错过。漫漫长夜，三五好友忘却一天劳累，遥望星空畅谈人生。来自葡萄牙的波特酒3是最佳伙伴。现代波特酒酿造是在葡萄汁发酵时加入葡萄蒸馏酒精，葡萄汁尚未发酵完就因酵母忍受不了高酒精而停止发酵，所以波特酒甜而略烈。吞一口波特甜酒，你如打鸡血，充满力量。
雪莉酒沙滩宝贝
沙滩和阳光是比基尼客的最爱。但高温却是葡萄酒的宿敌，高温不仅影响发酵，还会引发酒体变质。耐热雪莉酒4帮你笑傲沙滩。雪莉酒的故乡西班牙安达卢西亚，是人和天气都热情如火的地方，正常酿酒方法很容易因气温过高而导致酒体腐坏。聪明的西班牙人把酒放在橡木桶发酵时，留出一些空间，让天然的酵母孢子构成的白膜在葡萄酒上开出一层花，形成安全的保护膜，避免花下酒的氧化，也创造出轻快香甜、如同面包味道的清新口感。
雪莉酒的绝配是西班牙生火腿，如果没有品尝过这两样东西，就等于没来过西班牙。海鲜大餐和雪莉酒也很搭调。雪莉酒酒精度17度左右，开瓶后能够做到一周不变质，为海边蜜周专用酒品。
作为葡萄牙的首都，里斯本虽小，但却有着无尽风光。葡萄园与酒庄离里斯本城区只有30分钟车程。这是所有来到里斯本观光的客人都不会错过的风景线。
一起来学习里斯本地区主要的葡萄酒产区，并读一读当地的美食美酒旅行指南吧。
里斯本不仅拥有悠久的历史文化，也是一座充满活力和美食的现代都市，成为了许多人进行短期旅行的首选。里斯本的葡萄酒产区位于城市的西北部，正好在特茹河(Tagus/Tejo)的北部。尽管是葡萄牙最古老的产区之一，这里曾被称为埃斯特雷马杜拉大区(Regi?odeExtremadura)，如今更名为里斯本大区(Regi?odeLisboa)，预示着这座古老的产区正在悄然进行革新。大大小小新老的酒庄正在对葡萄园、酒庄设施以及相关的旅游服务进行现代化改造。
为了能够更好体现当地的风土特色，当地的酿酒师也开始完善酿酒技术，并开始尝试种植国际性的葡萄品种，与当地品种进行混酿，让葡萄牙葡萄酒有机会打入曾经很难进入的国际市场。里斯本产区不仅获得了新的名字(主要原因是避免和西班牙的Extremadura产区混淆)，也让人们看到了其在建设中所做出的革新。
在短短十年之间，里斯本产区的葡萄酒逐渐在国际舞台上展露头角，并成为了葡萄牙第二大葡萄酒产区，但这里却依然不被人们所熟知(甚至当地人也对它并不熟悉)，它宛如葡萄牙隐藏的美丽瑰宝，等待人们的发掘。
里斯本葡萄酒产区
里斯本地处塔霍河(Tagus)的入海口北部，离海13公里。河道在此处突然拓宽，形成长度为11公里的巨大海湾地区。在白日，河水表面在阳光的照射下显得金光闪闪，因此被人们称为海洋的稻穗(MardePalha)。这里群山环绕，是一座繁忙的港口。在入海口的右侧，则横跨着4月25日大桥(25thofAprilBridge)，令人联想到旧金山壮观的金门大桥。
一进入里斯本，便会来到位于城区北部的两座葡萄园。其中一座葡萄园坐落在机场附近，欢迎访客们的到来。葡萄酒产区由此一路向西，在快抵达大西洋时又转弯北上，逐渐收窄。相比较于位于Montejunto山脉东部的葡萄园，里斯本由于临近海岸线，凉爽的海风给当地的葡萄园带来凉爽潮湿的海洋性气候。陶瓦白墙的房子在绵延的绿色山区中零星散布。
清晨，海雾缓缓拂来，赋予了当地葡萄酒独特的清新活泼风格。北上来到产区中部，便看到了之前提到的SerradeMontejunto山脉。在产区西部，由于受到大西洋海风的影响，葡萄酒中会带有一丝矿物气息。而位于产区东部由于受到山脉的庇护，气候较为温暖，塑造出不少出色的红白葡萄酒。
里斯本也出产VinhoLeve葡萄酒：一种极为清新的葡萄酒，酒精度不会超过10度。
VinhoLeve颜色较浅，口感清新，并带有一点气泡。当地还酿造另一种极富特色的酒款中世纪葡萄酒(VinhoMedievaldeOure?m)，这种葡萄酒主要使用了白葡萄费尔诺皮埃斯(Ferna?oPire)和红葡萄特林加岱拉(Trincadeira)进行混酿。如此多元性，令你总能在里斯本的葡萄酒中找到满意的一款。
袖珍葡萄酒帝国
里斯本大区一共涵盖9个DOC。其中临近里斯本市区的3个DOC不仅享有黄金三角(goldentriangle)的美誉，也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区。
位于西海岸的卡尔卡维罗(Carcavelos)DOC主要酿造名为VillaOeiras的加强酒。当地种植9种红白葡萄(主要红葡萄为卡斯特劳Castelao和特林加岱拉，主要白葡萄为阿瑞图)，在酿造过程中，人们会往里加入来自洛里尼扬(Lourinha?)DOC的白兰地，将酒精提高到18%-20%度，并加入葡萄汁增加甜味。最后，葡萄酒会在木桶中进行陈年，陈年时间横跨7年、10年或15年不等。这种加度酒最早起源于14世纪，如今已经成为了葡萄牙的文化宝藏。
作为欧洲大陆最西边的产区，克拉雷斯(Colares)DOC独特的沙质土壤让葡萄藤免受根瘤蚜的侵袭，因此当地的葡萄藤都不需要进行嫁接。这里的中度气候(mesoclimate)也十分独特，西边直面大西洋，东边背靠辛特拉(Sintra)山脉的地理位置让海雾源源不断地进入此地带来凉爽的海风，并降低了阳光照射的强度。在这里，保护葡萄藤抵御寒风的吹袭是关键：因此当地葡萄藤都比较低，宛如匍匐在土壤上。这里的气候也和里斯本市区不太一样，夏天的温度会比里斯本市区低10-12度，当里斯本市区阳光普照时，这里却是云雾缭绕。当地人们总说：在此地，冬天常来夏天做客。
用拉米斯科(Ramisco)酿造的红葡萄酒在木桶中陈年12个月后，还需要瓶中陈年至少6个月。拉米斯科红葡萄酒在年轻时口感粗矿，需要时间进行打磨。克拉雷斯的白葡萄酒则需要在木桶中陈年至少6个月并进行至少3年的瓶陈。
从海洋往内陆的方向走，我们便来到三角洲的终点站，布塞拉什(Bucelas)DOC。这座美丽的小村庄是里斯本第一个法定产区，主要使用阿瑞图葡萄来酿造具有活力和矿石风味的白葡萄酒，这里也被称为阿瑞图之都(CapitalofArinto)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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