天气越来越热,深受大众喜爱的啤酒也逐渐迎来了自己的黄金期。现在越来越多的人喜欢喝啤酒,因为啤酒清凉解渴,但因为度数低,很多人就不加节制的喝,这对身体的危害是很大的。北京北亚骨科医院副主任医师、急诊医学科主任王瑞儒指出,喝啤酒和其他酒一样,都需要控制饮用量,啤酒一般每天不超过360ml为宜。啤酒含热量较高,有“液体面包”之称,所以糖尿病人应严格限制饮用。同时喝啤酒可能诱发痛风发作,血尿酸高和已诊断为痛风的病人也不能喝啤酒。
王瑞儒建议,日常生活饮酒,不论男女,都要坚持适度饮酒的原则。一般认为,每次饮酒,啤酒以半瓶为宜,不能超过一瓶;葡萄酒、绍兴黄酒以100克为宜,不能超过200克;白酒以25克为宜,不能超过50克.美国哈佛大学的研究者给出的标准则是:24小时内饮用混调酒或烈性酒不能超过37.5ml,葡萄酒不超过120ml,啤酒不超过360ml。
患有肝脏类疾病的人一定要减少饮酒,并且定期到医院进行体检,有乙肝的人禁止饮酒。如果喝酒后出现皮肤红肿、发痒、脸色发黑、胸闷、呼吸困难等情况,要立即停止饮酒,严重的要到医院就医。酒醉后,对一般醉酒,但神志清楚肯配合的人,可以喝糖水,注意休息和保暖;酒后入睡者身旁必须有人持续看护、直至清醒,酒醉者应平卧、头偏向一侧,防止呕吐时呕吐物误吸入气道甚至引起窒息死亡;看护者要经常观察醉酒者对呼唤、刺激有无反应,怀疑昏迷时要立即就医。
夏天来了很多人都喜欢喝啤酒解暑,同时啤酒酒精度数低,而且营养丰富也受到很多消费者的青睐。不过也并不是所有的人都适合喝啤酒,有些人喝了啤酒不但没有好处,反而会有很大的害处。那么哪些人不宜饮用啤酒呢?
1.胃炎患者:
医学研究发现,大量饮用啤酒可以引起胃炎,已经患胃炎的病人饮啤酒可使病情加重。
2.肝病患者:
有急慢性肝病的人因其肝功能不健全,不能及时发挥解毒功能,更容易发生酒精中毒,而且酒精还会直接损伤肝细胞,使原有的症状加重。
3.痛风患者:
因啤酒内含有大量的嘌呤、核酸,故痛风患者一旦饮用就会引起血中尿酸增多而引起痛风发作。
4.糖尿病患者:
啤酒中所含的酒精虽低,可是酒精产生的热量会干扰患者正常的饮食控制。当患者服用磺酰脲类降糖药或注射胰岛素时,如饮啤酒过多可能出现低血糖反应。
5.心脏病患者:
啤酒中含有大量水分,饮入后会增加心脏负担。
6.尿道结石患者:
在酿造啤酒的麦芽汁中含有构成结石的主要成分,故凡泌尿系统有结石的人不宜饮用。
啤酒季来了,什么是啤酒季呢,当然是啤酒的旺销季节了,在啤酒的旺销过程中,对于那些肥胖人士们来说,适合喝啤酒吗?有人说啤酒能够减肥,这有科学依据吗?
在夏天,一杯清爽啤酒是很多人的享受。在啤酒的分类中有生啤酒和熟啤酒两种,在市场中销售的大多数为熟啤酒,因为能够储存的时间更长,但是从营养上来说,生啤酒更好,生啤一般都没有经过退化杀菌,所以在气味和口感上都要比熟啤酒要好一些,并且这种啤酒还保留了酶的活性,有利于大分子物的分解,实际上在啤酒爱好者中,生啤往往成为这些人较佳的啤酒选择,不过更好更美味的生啤也许并不适合肥胖人群。
有专家指出,生啤中所含的酵母菌进入人体之后依然存活,可以在人体的胃液中分泌,这会致使人的食欲增强,所以较终在这样的循环中生啤会有显着的让人发胖的效果。不过肥胖的人也不是不能喝啤酒,对于市场上大多数销量都比较好的熟啤酒还是可以适当饮用的,只是需要控制数量。
孕妇能喝啤酒吗?
不能喝。酒精能妨碍叶酸和维生素B的吸收,引起贫血或多发性神经炎。即使喝少量的酒,酒精也会经由胎盘流入胎儿脑中,酒精侵袭胎儿尚无防御能力的脑部,结果造成脑细胞遭受破坏。
产妇能喝啤酒吗?
不能喝。酒中含有酒精,酒精可进入乳汁。少量饮酒对婴儿无影响,但大量饮酒可引起婴儿沉睡、深呼吸、触觉迟钝、多汗等症状,有损婴儿健康。另外啤酒中含麦芽,可引起回乳。
婴幼儿能喝啤酒吗?
不能喝。婴幼儿不能喝啤酒,酒精会影响大脑发育,从而使智力受到影响。
还有哪些人不宜喝啤酒
1、胃病患者不宜喝啤酒
喝啤酒会减少胃粘膜合成前列腺素E,而前列腺素E能抵抗胃酸对胃粘膜的刺激,使胃粘膜保持正常的功能。因此,慢性胃炎患者饮啤酒可造成胃粘膜的损害,引起病人上腹胀,烧灼感加重,嗳气频繁,食欲减退;尤其是慢性萎缩性胃炎患者,其本身合成前列腺素E的能力已大大降低,就更不适宜饮啤酒。
2、泌尿系统结石患者不宜喝啤酒
过去,人们常认为饮啤酒有利尿作用,可防止尿路结石,其实并非如此。西德海登堡大学的医学专家通过研究发现,在酿造啤酒的麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且还含有鸟核苷酸,这些物质可以促使尿路结石的发生。
3、肝病患者也不宜饮用啤酒
这是因为肝脏在物质代谢过程中起着重要的作用,啤酒中的酒精经胃肠吸收到达体内后,需经过肝脏等组织器官的代谢,最终将其大部分分解成二氧化碳和水。有急慢性肝病的人,其肝脏功能不健全,就不能及时发挥其解毒等功能,容易发生酒精中毒,而且酒精又会直接损伤肝细胞。
因人而异喝啤酒
如今的啤酒家族十分兴旺,市场上的啤酒种类繁多,有生啤酒,熟啤酒,无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同,而人的体质不同,所以喝啤酒要因人而异。
啤酒保存的温度,储存啤酒的适宜温度
有关专家提醒消费者,啤酒决不能冷冻保存,较佳饮用温度在8℃到10℃左右。
专家表示,啤酒的冰点为-l.5℃,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离,同时容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。实际上,啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,在8℃—10℃左右,啤酒会给人一种较佳的口感。
啤酒的储存保管方法
有的啤酒经销者常常购入一定量的啤酒储存,人们在过年过节也常一次购入几箱啤酒。由于啤酒是一种非常敏感的饮料,因此您应当掌握正确的储存方法。
一、是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此,啤酒较好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二、是不要在日光下曝晒。夏季,有的饭店或经销单位室内无处存放,便放在露天堆放。这样也会缩短保存期,影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶,以遮蔽光线,减轻光化合作用,保持啤酒的质量。
三、是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,啤酒新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到啤酒的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时,啤酒的颜色会变深,由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象,及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用,但主要是已失去了啤酒的风味,所以不要过长时间存放啤酒。
啤酒的饮用方法
一、要掌握饮用的温度。有的朋友在炎热的夏天喜欢冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6━8℃时饮用,不失之为消暑解渴的佳品。但是,一旦冰镇过头了,低于3℃时,就会改变啤酒的原有风味,倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题,却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
二、要用干净的玻璃杯子倒酒。往往有的朋友在倒啤酒时不起沫,出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净,特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力,保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
三、在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。有的朋友见倒出的啤酒不起沫,启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出,造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉,而且还会弄脏衣裤,影响饮酒情绪。
四、要掌握好正确的倒杯法。当啤酒倒入玻璃杯时,应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒,瓶口距离杯子的高度为3到5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。饮用时大口饮入,才能产生一种美好的快感,给您以较佳享受。
“足蒸暑土气,背灼炎天光。力尽不知热,但惜夏日长。”香山居士白居易一首《观刈麦》不仅讲述了农民的疾苦,也描绘了炎炎夏日酷暑难耐的场景。在炎热的夏天一杯冰镇的饮料可以驱散萦绕在心头些许的燥热,赢得短暂的清凉。那么对于喜欢饮酒的酒友们来说,在燥热的夏季都有哪些酒类饮品可以加冰饮用,使我们获得沁人心脾的凉爽呢?今天小酒瓶就给酒友们推荐一些夏天可以加冰饮用的酒类,帮助酒友“清爽一夏”!
啤酒加冰:冰爽酥麻
盛夏的午后或者傍晚,一杯加入冰块的琥珀色或者麦金色的液体,大口吞咽,在密密匝匝的气泡和啤酒花香气的包围下,一个酒嗝飘然而出,凉爽、酥麻之感溢于言表。啤酒在微冰时泡沫丰富,既细腻又持久,舒适爽口。夏日之际,微微冰凉瓶外结霜的啤酒应该是口感佳的,这种温度的冰啤酒可使酒的香气完美地发挥出来。
但是酒友们切不可为了贪图凉爽大量饮用加冰块的啤酒或者温度过低的冰镇啤酒,一般温度在3℃到5℃之间就可以了,温度过低会伤胃。目前市面上的主流啤酒产品都可正常加冰饮用,比如青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒等,一些地方性品牌的啤酒也是可以的。
国外烈酒加冰:异域冰爽
在影视作品中我们经常会看到男主角拿出一杯威士忌,优雅的加入冰块,然后一饮而尽的场景。在炎热的夏天,加冰威士忌别有一番风味。尽管威士忌产地、酿造工艺不同,但基本都是由谷物发酵然后用木桶储存,加冰饮用威士忌不仅让酒精浓度变低,还能提高酒的口感,从而更好的品尝到大自然的醇香。
其实在威士忌圈中,加冰还是纯饮一直都是两派玩家争执不下的问题。加冰派认为,威士忌加冰不止可以喝到温度更合适的威士忌,同时还可以使得威士忌的香味缓慢释放,从而品尝到不同浓度阶段的威士忌。而纯饮派的看法,则是认为喝威士忌加冰加苏打这类方式会让品酒的过程变得不严谨,同时也是对制造商的不尊重。传统的方式,应该是在喝前用胶头滴管加两滴水,打开威士忌的香味即可,即使是炎热的夏季也只需冰镇一下杯子。不过加冰与纯饮并不是一道选择题,如同人生一般并不是非黑即白!
小酒瓶还要给酒友分享一个小技巧:威士忌加冰要用圆冰,圆冰的密度高,通常要提前两三天制作,当然普通冰块也未尝不可,但是一定要用优质矿泉水来制作,这样能增加酒体的结构感。
白酒加冰:醇美舒爽
在很多酒友印象中白酒是不适宜加冰饮用的,因为白酒加冰或者冰镇之后会破坏白酒原来的酒体,更有甚者会出现浑浊的现象,影响酒体原来的风味和口感。但是世间的事物往往不是的:当白酒酒水在勾调时的缔合度高,酒水品质好的时候加冰反而会是白酒口感更好,比如52°国窖1573就是可以加冰的,冰镇之后酒体会愈加平衡,口感醇美。
无独有偶,重庆江记酒庄酿造生产的纯粮高粱酒江小白金奖青春版在加冰和混饮的表现也可圈可点。江小白以单纯高粱酒为主线,避开传统的重口味,强调“SLP产品守则”,即Smooth顺口、Light清爽和Pure纯净,在年轻消费者心中有举足轻重的地位。
江小白由单一高粱酿造的酒体赋予了他作为优质基酒的体质,以40°江小白金奖青春版为例,在加入冰块后入口简单明快,口感清雅、柔和,清爽的口感贯穿始终,让人不自觉地陷入它所构造的清凉中,润滑的酒体,青涩的回甘都让人浮想联翩。作为优质单一高粱酿造的高粱酒,江小白搭配其他饮料如冰红茶、橙汁等饮料往往也会带给人惊喜。
此外18度国台酒,加冰饮用,虽然酱味儿没有常温时浓郁,但是口感别具一格,有条件的酒友可以尝试一下。
黄酒加冰:清爽怡口
印象中黄酒一般都是加热饮用,事实上黄酒不仅可以加热饮用还可以冰镇饮用。有酒友在夏天尝试过在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅,加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温后放进冰箱冰镇(10―15℃为佳),加冰块琥珀色的黄酒与冰块相映成趣,饮用时入口爽冽,口感温和圆润,冰块的凉意早已如游鱼般席卷全身,话梅酸甜交加的口感混合花雕的香醇却刚刚在口腔掀起一场味觉“风暴”,让人回味无穷。
此外黄酒在夏天还可以直接加入冰块或者直接冰镇饮用,清爽不易醉很适合酒量小的酒友,市面上很多常见的黄酒品牌都是可以的,如古越龙山、会稽山等。(来源:佳酿网)
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