炎热的夏季,气温升高,人体免疫力下降,过量饮酒危害大。“曾经有人问我,不让喝酒,那喝啤酒行不行?还有的人很迷信葡萄酒,认为葡萄酒对身体几乎没有什么伤害。”医学会河南省肝病学会主任委员尚佳笑着说,其实,就算是果酒,只要含有酒精,过量饮用都会对身体有伤害。
啤酒不是“液体面包”
酒类所含营养很有限。尚佳说,许多人认为啤酒是“液体面包”,还能刺激食欲,这只不过是一种误解。
啤酒从营养成分和功能作用上与面包截然不同。啤酒是以水、大麦芽、啤酒花在冷发酵条件下,经过滤消毒而制成,其中淀粉转化成麦芽糖,部分蛋白质转化成少量的氨基酸,脂肪和脂溶维生素难溶于水,一般不能转化,维生素C在发酵消毒中大多被分解破坏,维生素B类及微量元素部分溶解在啤酒中。因此,在啤酒中的营养成分是很不全面的。
长期大量喝啤酒有害健康。啤酒含酒精量一般是4%~5%,相当于白酒的1/10,一个人如果每天喝啤酒2升,相当于50度白酒200克,长期如此,则会损害肝脏,引起酒精肝、脂肪肝等多种病症。
“每到夏季,痛风病人就会增多。”省中医学院一附院消化内科主任医师张照兰说,就是因为喝啤酒吃海鲜,使体内嘌呤升高,尿酸增多,较终导致痛风。
白酒辛热易上火
人饮食注重阴阳平衡,在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。张照兰说,在中医上,白酒属于辛热之物,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,加重心脏负担。另外,大量喝啤酒会冲淡胃液,影响消化又可引起胃炎和溃疡复发。
白酒基本上是由酒精和水两大部分组成,在白酒中可检测出微量氨基酸,但含量是少之又少。有人认为,夏天把白酒变凉了喝,就可以降低它的“火性”。其实,在适量的前提下,冬夏均以喝热白酒为好。
白酒的主要成分是乙醇,还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醛、乙醛是醇类的氧化物,甲醛的毒性为乙醇的30倍,它们具有强烈的刺激味和辛辣味,饮用后容易引起头晕。但是,甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低,酒烫热时往往会全部挥发掉。所以,无论冬夏,白酒还是以烫热后喝为好。
葡萄酒终究是酒精饮料
自从法国式文化进入以来,葡萄酒作为一种有生命的液体吸引着数以万计的消费者。在所有酒饮料中,葡萄酒应该算是较好的。但两位专家一致认为,它终究是一种酒精饮料,多喝无益。
葡萄酒的本质是酒,无论其健康作用如何,都离不开含酒精的本质。故而有禁忌和相对的禁忌。如,马上要驾驶机动车的人、酒精过敏和高敏者、肝肾功能障碍者、孕妇、婴幼小儿、重度心脑血管病人等等。不过,红酒类毕竟是比较健康的酒类,其有益健康的作用需要长期积累,要适量、持续。
张照兰说,如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的食物,比如来一碗面条就非常好。
空腹饮酒不利健康,较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与,酒的度数越高酒精含量越大,所消耗的酶与维生素就越多,故应及时补充。
尽可能把酒温热了喝。许多黄酒加温后饮用,更觉芬芳适口。白酒加温后,一些低沸点的醛类物资会挥发掉一些,从而减少酒中对人体的有害成分。葡萄酒热饮还能治感冒。
较忌酒和汽水(如苏打水、可乐、雪碧等)同饮,有人习惯将白酒和汽水掺和饮,这对健康是很有害的。白酒一般都含有酒精,当酒和汽水在人体内掺和以后,会使酒精很快散布到人的全身,并且产生大量的二氧化碳,对人的肠胃、肝脏、肾脏器官都有损害。它刺激胃粘膜,减少胃酸分泌影响消化酶的产生,而且患有肠胃病的人如饮酒后又大量喝汽水,还会造成胃和十二指肠大出血。血压不正常的人可因此促使酒精迅速渗透到中枢神经,导致血压迅速上升。因此,在饮白酒时切勿与汽水同饮,也不能先喝汽水再饮白酒。饮醉后,更不能用汽水来解酒。
忌饮掺混酒喝酒分为发酵酒(如黄酒、啤酒)和蒸馏酒(如白酒)两种,在体内的反映不一样。发酵酒酒精含量少,但质杂,如与酒精浓度大的蒸馏酒混饮,会易引起头痛、恶心等不良反应而且易醉。
在当今社会,喝酒成了平常事,每逢佳节必备酒,没有酒就不成席;平日里客人来了理直气壮地喝,没有客人找个“喝酒润骨”的理由自个儿喝。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。而喝酒也应当注意一些情况。
一般情况下,在喝酒之前吃一些食物如豆腐、瘦肉等,避免因空腹饮酒导致酒精对胃肠道、肝脏及大脑的过度刺激作用。当然,这也不是的,有的人就是在吃饭前能够喝酒,而饭后则不能喝了,这就要根据自己的实际情况而定。
喝酒时要慢慢地喝、细细地品,而不可过猛过快“因豪爽而求量”,因为正常人的肝脏,每小时只能处理约8毫升的酒精。如果过猛过快,肝脏处理不及时,酒精就会残留在胃中,积蓄到一定的量后就会产生呕吐和摧残胃的功能。
此外,在饮酒的过程中,要不断地喝开水,越多越好,或者吃一些蒜,这两者都有助于解酒作用。
饮酒时,较忌讳的莫过于同时饮用两种白酒,或是白酒同啤酒掺杂着喝,这样既容易导致头痛、胸闷、呕吐,而且能够醉得“不省人事”。
酒后,宜多吃些水果,而不宜饮用过量的浓茶。浓茶影响蛋白质和脂肪的吸收,并刺激大脑神经,协同和加重酒精对大脑的损害。
正常人每日饮60度左右的白酒不超过25毫升,黄酒、果酒不超过50毫升,啤酒不超过300毫升。
根据自己的体质状况,一般情况下,酒的酒精度数越高,则酒量就应相应减少,从一天的总量上来说,白酒一般应控制在50毫升左右,药酒控制在100毫升左右,黄酒也可以在100毫升左右,红酒控制在150毫升—200毫升,啤酒控制在500毫升左右为宜。
所以,喝酒要适量,尤其是好友相聚,喝个不醉不归是使不得的。要知道,知心朋友不是酒桌上喝出来的,喝酒不逞强才是较重要的。
爱喝酒和不得已喝酒的人都知道喝酒多了有害身体健康,喝酒不注意也会损伤身体,但是有时候喝酒并不是自己能控制的,遇到这种情况我们喝酒前该做一些什么保护措施呢?如何保证喝酒不易醉且保护胃呢?
喝酒前做到这些不易醉
1、喝酒前先喝一杯牛奶、酸奶
2、喝酒前先吃两片肥肉
3、吃一些发面类食物(如面包、馒头)
4、喝酒中不时含点盐
5、喝酒时不断喝白开水,保证酒精及时排除体外
6、饮酒前吃点葡萄。葡萄中含有丰富的酒石酸,能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质,达到解酒目的。在饮酒前吃,能够预防醉酒。
7、吃点猪肝。猪肝营养丰富,可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失,而猪肝又是维生素B较丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
喝酒前后注意这些将保护到你的胃
1、切忌空腹喝酒
2、切忌喝酒前后喝茶,特别是酒后喝茶将会对肾脏造成不良的影响
3、酒后饮用一些蜂蜜。蜂蜜中含有一种特殊的成分,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。适合在酒后喝一小杯。
4、酒后饮用一些西红柿汁。西红柿汁富含特殊果糖,能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。
5、酒后吃一些香蕉。香蕉能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能消除心悸、胸闷等症状。
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随着现在工作压力的增大,我们的应酬也逐渐的增多,应酬的时候不可避免的就是喝酒了,喝酒到底是好还是坏呢?如果适量地喝白酒,又有点好菜,心情舒畅,往往会收到意外的好处。
因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素就越多,故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
喝白酒的时候,人们一般都吃肉食比较多,比如牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和胆碱。因此,吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物,如醋拌的凉菜、青菜及水果等,对保护肝脏也有益。
另外,酒和肉都是酸性食物,喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜,就可以中和酸性,从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
白酒的酒精有利尿作用,能将盐分随尿排出。
在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。
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