加拿大安大略省酒类管制局(LCBO)表示,较近来自美国俄勒冈的罗格精酿苦啤在加国上市,销量不错。另有4款美国精酿啤酒将在5月推出。
目前,加拿大酒管局酒类销售列表中有200多种品牌啤酒,其中多数为熟啤、淡啤,小部分为知名的捷克“皮尔森”(Pilsner)啤酒,来自美国的精酿啤酒只有两种。
尽管精酿啤酒风靡美国,但在加拿大仍属新兴产品。不少多伦多精酿啤酒迷,每次过境前往美国旅游时,都会收集大批精酿啤酒带回来享用。从事广告业的卡斯(CassEnright)说:“现在很多人都喜欢美国啤酒。”
美国知名精酿啤酒商、位于俄勒冈州新港地区的罗格淡啤酒公司(RogueAles)总裁杰克·乔伊斯(JackJoyce)说:“加拿大人的味蕾与美国人没什么不同,啤酒可以说是一种新型葡萄酒,与高档巧克力、奶酪一样,消费者也在追求丰富多彩的口味。”“享用啤酒要少而精。”
乔伊斯表示,虽然加拿大酒类产品管制严格,但罗格啤酒还是准备向加拿大卑诗省(B.C.)、阿尔伯塔(Alberta)及安大略省(Ontario)推进,乔伊斯说:“在美国,酒类零售商不受管制,只需迎合消费者口味即可。”
另据加拿大酒管局发言人克里斯·林顿(ChrisLayton)透露,自3月份罗格苦啤在加国市场推出后,销量一直不错。多伦多精酿啤酒迷MikeWyers说:“这款啤酒酿制得很精细,口感平衡。”
罗格苦啤于1996年生产,当时是为美国波特兰HorseBrass酒馆成立20周年特别酿制。目前,罗格苦啤在波特兰地区拥有27家啤酒厂。
我们较常接触的一种酒水就是啤酒,我们较熟悉的啤酒就是一款淡黄色的啤酒,但是啤酒是否还有其他颜色呢?啤酒又有哪些分类呢?啤酒分类又是从哪些方面着手的呢?下面好酒网小编将为你从三个方面解读啤酒的分类:
根据啤酒色泽划分
淡色啤酒(PaleBeers):淡色啤酒是各类啤酒中产量较多的一种,按色薄泽的深浅,淡色啤酒又可分为以下三种。
·淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅,溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
·金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
·棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
浓色啤酒(BrownBeer)
黑啤(stoutBeer)
根据发酵性质划分
顶部发酵(TopFermentating)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24°C,在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各种不同的爱尔啤酒(Ale)。
底部发酵(Bottomfermenting)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低,味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Larger)。
根据啤酒杀菌处理情况划分
鲜啤酒(DraughtBeer)
熟啤酒(PasteurimdBeer)
在炎热的夏季我们经常喝两杯啤酒,那么你对喝啤酒的益处了解多少呢?喝啤酒可不仅仅是解渴那么简单的,其实啤酒中的营养可是很丰富的,经常适量的喝些啤酒对我们的身体都是有很大的帮助的,所以我们也要清楚一下喝啤酒的好处到底有哪些。
前列点,就是解渴,这是因为啤酒又很高的水分,大概在百分之九十以上呢,所以在夏季多喝啤酒是可以起到清火的,而且还可以润润喉咙,感觉很好的。
第二点,就是可以起到提神的作用,这是因为啤酒中含有一些有机酸能够起到清醒的作用,但是我们也要适量饮用的。
第三点,经常喝些啤酒是可以对我们的消化有帮助的。
第四点,就是利尿的作用。
第五点,这个是对女生有吸引力,就是喝啤酒可以减肥呢。
第六点,有科学证明,经常喝些啤酒是可以防止很多的疾病发生的,如高血压之类的病症。
以上就是喝啤酒的益处了。
啤酒
啤酒是以大麦为原料,啤酒花为香料,经过发芽、糖化、发酵而制成的一种低酒精含量的原汁酒,其酒精含量在2度~5度之间。啤酒分类有以下几种:
根据啤酒是否经过灭菌处理,可将其分为鲜啤酒和熟啤酒两种。鲜啤酒又称生啤酒,没有经过杀菌处理,因此保存期较短,在15℃以下保存期是3~7天,但口味鲜美。熟啤酒是经过杀菌处理的啤酒,所以稳定性好,保存时间长,一般可保存3个月,但口感及营养不如鲜啤酒。
根据啤酒中麦芽汁的浓度,可将其分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒三种。低浓度啤酒麦芽汁的浓度在7度~8度之间,中浓度啤酒麦芽汁的浓度在10度~12度之间,高浓度啤酒麦芽汁的浓度在14度~20度之间。
根据啤酒的颜色,可将啤酒分为黄色啤酒、黑色啤酒和白色啤酒3种。黄色啤酒又称淡色啤酒,口味淡雅,目前我国生产的啤酒大多属于此类。黑色啤酒又称浓色啤酒,酒液呈咖啡色,有光泽,口味浓厚,并带有焦香味,产量较少,仅在北京、青岛有生产。白色啤酒是以白色为主色的啤酒,其酒精含量很低,我国已有生产,适合不善饮酒的人饮用。
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