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普通茅台酒瓶的材质
不知道大家有没有想过这个问题：普通茅台酒的酒瓶是玻璃的还是陶瓷的?有不少人说是陶瓷的，其中还不乏铁杆的茅粉。其实普通茅台酒的酒瓶是玻璃材质的，这答案让不少人感到惊讶。正在看微信的您有没有同样的疑惑呢?那接下来老酒收藏之家的小编将带你们一起追溯茅台酒包装用瓶的沿革。
茅台酒在1956年前后，沿用仁怀当地生产的土陶瓷瓶。这种陶瓶在造型上分为两种，一种为葫芦形，状如酒坛;一种为圆桶形瓶，因其生产时分三节制造，故称为三节瓶。到20世纪60年代，市场反映传统的茅台酒瓶渗漏比较严重，建议使用玻璃瓶，于是工厂开始相应的试验。
1966年，贵州清镇玻璃厂通过技术攻关试制乳白色玻璃瓶获得成功，解决了茅台酒瓶渗漏和美观的问题，从而逐步结束了茅台酒包装使用土陶瓷瓶的历史。为什么要采用乳白色的玻璃瓶呢?
因为这种酒瓶能避光、避紫外线、更利于茅台酒的储存。在酒瓶换代前期，乳白色玻璃瓶主要用于外销茅台酒，内销的茅台酒还是采用陶瓷瓶。后来随着玻璃瓶产量的增加，陶瓷瓶才逐渐退出茅台酒的包装历史。
随着茅台酒生产规模的扩大，用瓶量的增加，茅台酒包装用瓶也不断寻求更适合的生产厂家。目前普通茅台酒酒瓶主要由四个厂家供应，其代码都印在瓶子底部。如：HB、MB、CKK、口。
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作为传统的封瓶酒塞，软木塞素有葡萄酒守护神之美誉。它富有弹性，既能够很好地封住瓶口，但又不会完全隔绝空气，而是让适量的氧气进入瓶中，有利于瓶中葡萄酒慢慢发展与成熟。这种理想的瓶塞是怎么制作的呢?
制作原料
软木塞是由栓皮栎的树皮制成的，它属于栎木类落叶乔木，主要生长在地中海沿岸。这种橡木有两层树皮，外层是天然的绝缘层，它能够保护树木免受灾害侵袭，这一层树皮可以剥除，用来做软木塞等产品，并不会影响树木的生长。而里层树皮具有生命力，富有弹性与伸缩性。
值得一提的是，栓皮栎只有在树龄达到25年时，才能进行第一次采割，而且此次采割的橡木还不成熟，仍不能用于制作软木塞。第二次采割是在9年后，但此次收获的橡木依然无法达到要求，只能制作一些附属产品，比如鞋子和家具等。第三次采割时栓皮栎已经超过了40年，这时候的橡皮就可以用于制作软木塞。此后，栓皮栎每隔9年就会自然生长一层树皮。一般情况，它的寿命为为200年，一生只有16-17次收成，由此看来，这些橡皮非常珍贵。
制作过程
1.采割
每年5月至7月，工人开始采割树皮。由于天气炎热，容易发生火灾，所以他们需要给栓皮栎留下至少35%的树皮，帮助树木继续生存。采割后，工人们需在树干上记录好采割时间，确保下次的采割时间合适。
2.露天存放
采割的树皮不能马上进行加工，需要放置在露天场合，利用夏季的高温彻底蒸发树皮中的水分。随后，这些树皮还需经过秋季雨水的冲洗，稀释树皮中的单宁。经过6个月左右的晾晒后，这些树皮的性质变得稳定，可以等待进入下一步处理。
3.水煮
干燥后的树皮会被放入罐子中水煮，达到软化与清洗的效果。在这个过程中，工人们会定期过滤和更换罐中的水。
4.蒸煮
水煮后的树皮会变成平整且容易加工的软木板，工人会对它进行筛选，去除密度低或被害虫侵蚀的部分，再进行蒸煮，进一步消除橡木味。
5.晾晒
蒸煮后的软木板会进行1至3天的晾晒，蒸发水分。
6.切割
晾晒后工人就可以根据不同的需要对软木板进行切割、打孔了。如果是制作天然的软木塞，工人便可以直接从软木板中切割完整的部分，再交由熟练的工人进行加工。如果是制作聚合软木塞，工人会将此前切割完毕后剩下的软木屑收集好，再经过分拣、粘合和压片等程序进行制作。
7.洗涤
软木塞制作完成后需要进行洗涤，去除表面的物质。
8.筛选
工人会对成品进行筛选，筛除有瑕疵的软木塞。
9.印刷喷字
最后，制造商会根据客户的需求采用油印或者火印技术在软木塞上印刷喷字，印上包括原产地、产区、酒庄名和年份等信息。
印刷完成后，一个软木塞就完成了。从采割到印刷，整个过程至少耗费半年。这也就解释了为什么软木塞的成本要高于其他类型的瓶塞。
熟悉茅台酒的酒友都晓道茅台酒的酒瓶上系着红飘带，但是大家晓道红飘带有什么作用吗?红飘带的背后究竟隐藏着什么玄机呢?今天小酒瓶给酒友分享的就是关于茅台红飘带的隐秘。
一、装饰作用
茅台酒的红飘带集中国红、红丝带、斜挂绶带等元素为一体，红飘带和瓶身的红色标签呼应融合，使得整体包装和茅台酒形象更为庄复。
二、防伪
大家可别小望了这两根飘带，因为它们都有着非常高的工艺制作标准和质度，可以用来辩认真假茅台。
真正的茅台酒，酒瓶上的红飘带是复叠系在正面商标的中间，望着很自然、笔挺的。而且，红飘带的长度可以延伸到贵州茅台酒中的茅字。
三、溯源
拴丝带是茅台酒复要的生产工序之一。包装职工领料(飘带)时，每一条飘带上都有一个编码，每个职工领到的飘带编码都不一样，同时这个编码会与领料职工一一对应，记录在班组的原始工作档案中。
在包装车间的生产流水线上，有一段作业是包装职工继机器贴标后的茅台酒拴上红色飘带，每一条飘带上都有一个编码，从0到20不等。而每个职工手中的编码都是不一样的，这个编码就是当天拴这个号的职工的工号，这些工号在班组的原始工作档案中都是有记录的，我们可以通过这个编码追溯到这瓶酒的飘带是出于哪个职工之手。
编码就只有一二十个号，难道只有那么少的工人拴飘带吗?其实事实真是这样：一天真的就只有十几个人。每一个茅台酒班组一天要包装三万多瓶，而每个人是可以拴二千到三千不等的度，可见茅台包装职工身手是多么的矫捷灵活。
也许有人会问，那不同的班组也是用的这些号要怎么确定是哪个班组的哪个职工呢?
虽然所有的茅台酒都是用的这些号，但每个班组天天包装的酒的日期，批次都是不一样的，这些都表现在茅台酒胶帽喷码和装箱单的工号上面。如果一瓶酒的飘带有什么问题，我们还是可以通过喷码通过工号追溯到红色飘带的来源，可见茅台对质度要求是多么的严格。
四、宣传作用
酒瓶上的飘带迎风飘扬，上面印着自己的招牌，可以有用的宣传自己的酒和形象，传播自己的历史。
五、传承酒文化
茅台酒瓶口的红色飘带实际上就是中国古代酒旗的飘然化身。酒旗，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等，是中国最为古老的广告形式。
酒旗在我国有着非常悠久的历史，《韩非子》中就记载：宋人有沽酒者悬帜甚高。
帜就是指的酒旗。如此富有文化底蕴的文化载体，从两千多年前进展到贵州茅台酒瓶身上，不仅增加了贵州茅台酒的辨识度，也完美利用酒旗这一特殊的广告形式。
上面就是小酒瓶给酒友们分享的关于贵州茅台酒酒瓶上红飘带的隐秘，酒友们还觉得红飘带有什么意义呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!
进口葡萄酒进入中国多年，由于信息不对称，各类假酒的确不少。但同样由于信息不对称，一些判别假酒与否伪黄金准则，同样极不靠谱，贻害无穷。
谣言一：条形码证明原产地
经常听到有葡萄酒伪专家侃侃而谈：每瓶葡萄酒都有一个条形码，它的前缀码是用来标识国家或地区的代码，如00至09代表美国、加拿大，45、49代表日本，69代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表中香港特区因此，可以从条形码判断这瓶葡萄酒的原产地。
其实，这是一种非常片面的观点。中国《商品条形码管理办法》规定：依法取得营业执照和相关合法资质证明的生产者、销售者和服务提供者，可以申请注册厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法，同中国的做法也是大同小异。也就是，在中国的企业有可能申请国外的识别代码，而国外的企业也有可能申请国内的代码。
另外，并不是所有的进口葡萄酒都一定要有条形码。国外有许多历史非常悠久的酒庄，因为葡萄酒年产量非常少，酒庄很可能不会为这些葡萄酒申请条形码，以有无条形码来判断商品是真是假是不可取的。
谣言二：进口葡萄酒一定要有外文背标
不仅仅有不少人认为有外文背标的葡萄酒才是真酒，笔者曾在一个酒局上，带了一瓶带礼盒的中级庄，现场有人因礼盒上有中文字样，称这是一瓶国内灌装酒。
事实上，中国的法律对进口食品饮料的外文背标没有强制性规定，但《食品安全法》规定进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。有些中国酒商跟国外酒庄建立了长期的合作关系，经常会让酒庄直接贴上中文背标。
同理，也有人认为只贴了外文背标的葡萄酒是假酒，事实上，我国法律规定：用作样品、礼品、赠品、展示品等非贸易性的葡萄酒，免税经营、使领馆自用的也可不贴中文背标。在海外购买邮寄回国、旅客海外购物自带的葡萄酒以及跨境电商的葡萄酒也不要求贴中文背标。
谣言三：连保质期都没有，一定是假酒!
很多食品或饮料都需要标注保质期，以免消费者食用过期的产品。有时候，在葡萄酒瓶的背标上也可以发现标有保质期为10年、15年等字样。
但在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，葡萄酒过了最佳饮用期之后，会逐渐进入衰老期，这个时候它就不值得品鉴了，但是对健康的影响没有太大变化。因此国外的葡萄酒更多是标明生产日期。
在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，因此很多进口葡萄酒都会标上10年、15年的保质期。现行有效的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定下列预包装食品可以免除标识保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。因此，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。
谣言四：软木塞都没有，怎么可能是进口葡萄酒?
在部分人眼中，软木塞和进口葡萄酒都代表高大上的葡萄酒，所以进口葡萄酒必须是用软木塞封瓶的。
但事实上，现在市场上螺旋盖封瓶的葡萄酒越来越多，包括澳洲、新西兰这样的新世界酿酒强国，不少葡萄酒都使用螺旋盖。包括澳大利亚的顶级酒款翰斯科神恩山干红(HenschkeHillofGrace)。
有数据表明，世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，这些葡萄酒采用螺旋盖封瓶，对酒质基本没有影响。
作为一枚茅粉，你对茅台酒生产的一些常用术语了解吗?茅台君这就带大家走进茅台的生产，看看茅台酒的常用生产术语有哪些，准备好，开始啦~
生沙、熟沙：茅台酒酿酒原料为高粱，高粱按一定比例磨碎后，称为生沙。生沙经润粮、蒸熟后为熟沙。
下沙：每年在重阳节前后生产的第一次投料，叫下沙。也就是酿酒投料开始。
造沙：每年生产的第二次投料。时间在下沙后一个月。用一半的生沙、取一半第一轮窖内发酵好的熟沙拌和蒸馏，开始第二轮操作。
丢糟：每年生产最后一轮周期，已经馏取了第七次后的糟醅要丢掉或它用，称作丢糟。
润粮：按工艺要求对投料的高粱加沸水翻拌，使粮食吸收需要水分的工艺叫润粮。
上甑：即原料或酒醅装甑过程。
抬锅：上完甑后盖上甑盖儿，接通冷却器过汽管，让饱含酒精的蒸汽进入冷却器馏酒。现在用不锈钢瓶盖，过去是用铁制天锅装水冷却，习惯上仍叫抬锅。
摘酒：根据工艺要求截止接取蒸馏出的酒。
掐头去尾：摘酒术语。即馏酒时酒头另外接;按口感、浓度断酒尾，目的是保证酒质口感。
吼尾：又称回尾，将尾酒重如甑种蒸馏，能增加酒产量。
晾堂：供酒醅摊晾降温、堆积、发酵的场地。
打糙：摊晾过程中用木掀翻拌使糟醅降温的操作过程。
起堆、堆积：堆积是茅台酒固态发酵的重要工艺环节，起堆是将拌曲后的糟醅收拢集中堆积开始，操作中温度控制有所不同。
腰线：堆积术语。收堆过程中因操作不当，造成堆子中间部分微生物发酵异常，形成一道腰带样白色形状带。
勾兑：调酒术语。用不同轮次、不同年代、不同口感和酒调和在一起，使之达到预期的口感。
盘勾：调酒术语。数量较大的勾兑。
掉排：轮次生产异常，产量低质量差的现象。
窖底：不仅仅是窖池底部的意思，还有一是指按特殊工艺制作的窖底部香醅;二是指用这种窖底香醅馏出的窖底香型酒。
窖面：常用指窖糟最上面一层用特殊工艺制作的香醅或酒。
窖龄：窖的老熟年龄。
怎么样，今日茅台君介绍的这些茅台酒生产术语，大家都记下了吗?你还知道哪些术语呢，请留言让更多朋友们知道吧!
书法作为中国的国粹之一，同样也普遍地运用在酒瓶包装上。一瓶飞天牌贵州茅台酒端上桌，首先映入人们眼帘的是贵州茅台酒五个大字，字体沉着稳重，刚劲有力。作为包装的重要符号，这五个字完美地诠释了贵州茅台酒的名称及内涵。
翻遍方志出版社2011年3月出版的《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》，也没有查到贵州茅台酒五字究竟是谁的手笔。问及茅台集团的内部人士，也说不出个所以然来。一次偶然的机会，笔者才了解到这五个字是岭南大书法家麦华三(19071986)先生所书。
麦华三，1907年出生于广州番禺区。幼时家境极为贫寒，父亲在五金杂货店打杂，收入微薄，母亲靠操持针线裁缝，补贴家用，一家人过得很节俭。麦华三幼年就读私塾，但由于经济拮据常常辍学。
贫困并不能减少麦华三对于书法的喜爱，他常流连于旧书摊和参观著名的书法手迹。成年后，麦华三更是加倍努力。1937年写成编著《古今书法汇通》一书后尚未公开发行就扬名海外，即被译成日文，在日本引起较大反响，成为享誉国际的中国书法家。抗战爆发后举办书展宣传抗战，倡导书风著名书法家陈永正在《岭南书法史》中称麦华三为现代最有影响的书法理论家。
麦华三，擅多种书体，尤以楷、行、隶见长，所作法度谨严，清健秀雅，自具风姿。一生致力于书法艺术和书法教育，1983年患直肠癌，手术切除后，仍坚持工作，并应香港中文大学之请，到香港讲学，一去就是一个多月。
1985年，贵州茅台酒厂决定推出新产品，并将贵州茅台酒酒标的重任托付给了已届耄耋之年的麦华三，时任广东省文史研究馆馆员，闻讯麦老欣然题写了贵州茅台酒五个大字。没想到，次年就于广州逝世，享年80岁。这成为麦华山先生最后题写的酒名当无疑义。
贵州茅台酒这五个大字，字体沉着稳重，刚劲有力。作为包装的重要符号，这五个字完美地诠释了贵州茅台酒的名称及内涵，而这款茅台的设计更是以高雅、华贵、古色古香的格调，深受国际好评。于1986年荣获第十届亚洲包装设计评比会最高奖亚洲之星包装奖。
上世纪80年代初，贵州茅台酒厂时任厂长邹开良随团前往法国，看到波尔多一家葡萄酒厂为自己的年份酒颁发证书时，让邹开良深受触动。因为他看到，正是因为葡萄酒的年份、优秀的酒质让其价格成倍地增长，更成为收藏者的最爱。
回国后，邹开良与季克良、李兴发等人商量，并在厂务会上将新产品定名为珍品茅台酒。1985年，珍品茅台酒酒质在厂评酒委员会上一致通过，并经专家论证，开始投入设计生产工作中。
珍品茅台酒的包装设计由贵州省包装进出口公司负责。该公司装潢设计科科长、高级美术师马熊早在1974年就参与过茅台酒的包装设计。他接受任务后，最终决定了以红、黑、白、金4种颜色为主色调，飞天图案和岭南书法大家麦华三先生书写的贵州茅台酒行书字体为主要元素的设计方案。
一瓶飞天牌贵州茅台酒端上桌，首先映入人们眼帘的是贵州茅台酒五个大字，字体沉着稳重，刚劲有力。作为包装的重要符号，这五个字完美地诠释了贵州茅台酒的名称及内涵。
翻遍方志出版社2011年3月出版的《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》，也没有查到贵州茅台酒五字究竟是谁的手笔。问及茅台集团的内部人士，也说不出个所以然来。一次偶然的机会，笔者才了解到这五个字是岭南大书法家麦华三(19071986)先生所书。
上世纪80年代初，贵州茅台酒厂时任厂长邹开良随团前往法国，看到波尔多一家葡萄酒厂为自己的年份酒颁发证书时，让邹开良深受触动。因为他看到，正是因为葡萄酒的年份、优秀的酒质让其价格成倍地增长，更成为收藏者的最爱。
回国后，邹开良与季克良、李兴发等人商量，并在厂务会上将新产品定名为珍品茅台酒。1985年，珍品茅台酒酒质在厂评酒委员会上一致通过，并经专家论证，开始投入设计生产工作中。
珍品茅台酒的包装设计由贵州省包装进出口公司负责。该公司装潢设计科科长、高级美术师马熊早在1974年就参与过茅台酒的包装设计。他接受任务后，最终决定了以红、黑、白、金4种颜色为主色调，飞天图案和岭南书法大家麦华三先生书写的贵州茅台酒行书字体为主要元素的设计方案。
时任广东省文史研究馆馆员的麦华三先生，早年编著《古今书法汇通》扬名海外，抗战爆发后举办书展宣传抗战，倡导书风著名书法家陈永正在《岭南书法史》中称麦华三为现代最有影响的书法理论家。
麦华山先生当时已届耄耋之年，闻讯欣然题写了贵州茅台酒五个大字。次年于广州逝世，享年80岁。这成为麦华山先生最后题写的酒名当无疑义。
不久后，马熊的包装设计顺利完成。但是，当时茅台酒地位特殊，用什么样的包装并不是自己说了算，还必须得到中央批准。为此，马熊作为设计师陪同茅台酒厂和贵州省的领导赴北京请示，受到时任副总理谷牧的接见。珍品茅台酒包装顺利通过审查，获准上市。
《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》记载：1990年8月，贵州省轻纺工业厅对部分茅台酒价格的批复中，这种珍品茅台酒每瓶出厂价达133元，零售价高达170元。
珍品茅台酒高雅、华贵、古色古香的格调，深受国际好评。1986年荣获第十届亚洲包装设计评比会最高奖亚洲之星包装奖，这也是中国包装行业首次参加国际性评比。
后来，普通飞天牌茅台酒包装也全面使用了麦华三先生题写的贵州茅台酒五个大字。直到今天，贵州茅台集团企徽、官网乃至贵州茅台镇的众多民营酒企，在包装、广告中仍广泛使用这五个字，成为了茅台集团和茅台酒的标准字体。可以说，麦华三先生的书法，展现出了贵州茅台酒的高贵品质和文化特质，为国酒茅台品牌的推广立下了不可磨灭的功劳。
近期随着茅台股票跌停，做空茅台的声音不绝于耳，随着电商双11双12等传统电商节的到来，茅台在电商的放货量貌似也在加大，虚假繁荣背后带来的现象是茅台酒“遇冷”了，传统的旺季貌似没有到来，经济下行让消费者捂紧了钱口袋。
生肖茅台和股市一样持续下跌，如大盘一样不太可控，看似见底，但貌似继续探底，近期很多朋友问会长此时是不是抄底的好时候，对此会长持乐观态度，投资类的生肖等纪念酒，例如：狗、鸡、猴此时已经探底，继续下探的可能性不大，羊马虽也降价，但价格仍是在高位运行，是否入手视个人情况而定。
至于飞天茅台，仍然看好其长期的投资收藏价值，属于硬通货，无需更多担心，有合适的价格可以果断入手。会长一贯的观点是飞天在手，无需忧愁。
股市、楼市接连受挫，可支配资本减少，在人们整体收入没有突然增加的情况，飞天茅台的消费需求可能会受到波动性影响，所以玩短线投资的朋友们请慎重，大量囤货可能会拉长你的现金使用周期，这年头健康的现金流乃王道。
重点：大量囤积飞天茅台如没有快速的流通渠道，将会压占你的现金流，出现财务风险。
因此，投资茅台务必以发展的眼光看问题，不要拘泥于眼下，拉长时间周期，例如以十年为单位，不为短期变现，纯属兴趣收藏，未来即可饮用货真价实的陈年茅台酒，也可在适合的时机出手获得财富的保值和增值，兴趣收藏和长期持有是会长一贯推崇的茅台收藏方式。（务必注意茅台酒的保存条件，如因保存不当而造成损失就得不偿失了）
从1985年前后开始，贵州茅台酒(包括五星茅台和飞天茅台)陆续将使用了20年的塑料盖改为铝制螺旋盖，并一直持续到1996年，这一时期的茅台酒被称为铁盖茅台。
从1996年开始，茅台酒铁盖又换成了塑料盖，铁盖茅台的称呼不再存在。但铁盖茅台的出现，让茅台多了一份时代感的气息。
主要特征
五星铁盖
1、瓶盖从塑料盖变为防扭断式铝盖。
2、使用乳白色玻璃瓶。
3、正标落款由地方国营茅台酒厂出品改为中国贵州茅台酒厂出品。
4、容量由540毫升变为500毫升。
5、外包装从棉纸换成了单层彩盒，彩盒背面印有该酒的一些信息，其中容量mL为英文大写ML。
6、背标文字：茅台酒是中国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，历史悠久，工艺独特，早已驰名中外，为广大消费者所热爱，一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。新中国成立后，茅台酒保持并发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，历届全国评酒会均被评为国家名酒，荣获国家金质奖章。
7、铁盖茅台前期，五星茅台生产日期仍然为蓝色数字，印在背标底部。
注
◆从1990年开始，在包装盒内侧增加一张食品标签，标注酒精含量、执行标准、批号、生产日期、配料等，背标不再印有蓝色日期。并在正标底部标注酒精度和容量。
◆1992年开始，五星茅台开始悬挂红飘带(飞天茅台从50年代末就开始使用)。
◆1993年更换背标，增加了食品信息，并取消了盒子内侧的食品标签。
飞天铁盖
1、瓶盖从塑料盖变为防扭断式铝盖，红色，瓶盖顶部有贵州茅台酒5个字。
2、使用乳白色玻璃瓶。
3、1987年以后在金属盖外面加红色塑料封膜，俗称红皮，同时加配飘带。
4、容量由540毫升变为了500毫升。
5、背标文字：茅台酒为中国名酒，在国内外享有盛名。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，建厂于公元一七〇四年，该酒是用优质小麦、高粱和当地之优良泉水，采用中国传统的独特工艺精酿而成，并经长时间的窖藏，故酒质香醇味美，别具风格。
市场价值
根据历年各大拍卖会上的信息以及市场反馈综合来看，90年代以前的铁盖茅台价格在2000030000元每瓶，90年代以后的铁盖茅台在1000020000元。
1935年6月16日，红军不战而占领了仁怀县城和茅台渡口。红军将士有幸享用了历史悠久的茅台酒。早在1915年，茅台酒在巴拿马国际博览会上荣获金奖，从而扬名天下。但是，解放后，茅台酒定为国酒，却是因红军长征路过茅台，曾以茅台酒解乏、治伤，茅台酒支援了红军，加之品质上乘，为周恩来所钟爱。80年代以后，许多老红军在所写的回忆录中，对茅台酒仍然记忆犹新。
聂荣臻元帅回忆：在茅台休息的时候，为了欣赏一下举世闻名的茅台酒，我和罗瑞卿同志叫警卫员去买些来尝尝。酒刚买来，敌机就来轰炸。于是，我们又赶紧转移。
成访吾将军回忆到：茅台镇是茅台酒的家乡，紧靠赤水河边，有好几个酒厂和作坊。政治部出了布告，不让人进入这些私人企业，门都关着。大家从门缝里看，见有一些很大的木桶和成排的水缸。酒香扑鼻而来，熏人欲醉。地主豪绅家都有很多大缸盛着茅台酒，有的还密封着，大概是多年的陈酒。我们有些人本来喜欢喝几杯，但军情紧急，不敢多饮，主要是弄来擦脚，恢复行路的疲劳，而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。
曾三将军回忆：在长征路上，我深深感到脚的重要。道理很简单：长征是要走路的，没有脚就不能行军，没有脚就不能战斗。大家不是听说过红军过茅台，用酒洗双脚的故事吗?，这不是假的，因为用酒擦洗是最好的保护脚的办法。
耿飚将军回忆：这里是举世闻名的茅台酒的产地，到处是烧锅酒坊，空气中弥漫着一阵阵醇酒的酱香。尽管戎马倥偬，指战员还是向老乡买来茅台酒，会喝酒的组织品尝，不会喝的装在水壶里，行军中用来擦腿搓脚，舒筋活血。
杨成武将军回忆到：奉命转移到茅台镇，著名的茅台酒就产在这里。土豪家里坛坛罐罐都盛满了茅台酒。我们把从土豪家里没收来的财物、粮食和茅台酒，除部队留了一些外，全部分给了群众。这时候，我们指战员里会喝酒的，都喝足了瘾，不会喝的，也都装上一壶，留下来洗脚活血，舒舒筋骨。
萧劲光将军回忆：茅台镇很小，茅台酒却驰名中外。我们在茅台驻扎了三天，我和一些同志去参观了一家酒厂。有很大的酒池，还有一排排的酒桶。我们品尝了这种名酒，芳香甘甜，沁人心肺，真是一种莫大的享受。有些同志还买了些，用水壶装着，留在路上擦脚解乏。
当时，国民党在报刊上发表文章，污蔑红军在茅台酒的酿酒池里洗脚。时任国民参议员的黄炎培先生，嘲笑国民党反动派的无知，挥笔写下一首《茅台酒》：
喧传有客过茅台，
酿酒池里洗脚来。
是真是假吾不管，
天寒且饮三两杯。
1945年，应毛泽东主席的邀请，黄炎培等人去延安访问。他把这首诗抄给毛泽东、周恩来和陈毅看，受到大家赞扬。解放以后，黄炎培先生担任了中央人民政府委员，政务院副总理。1952年，黄炎培先生来到南京，上海市市长陈毅前去会晤，并设宴款待。席间，饮茅台酒。陈毅提起旧话，赞佩黄先生当年仗义执言，难能可贵，退席成诗两首：
金陵重逢饮茅台，
万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，
雪压江南饮几杯。
金陵重逢饮茅台，
为有嘉宾冒雪来。
服务人民数十载，
共祝胜利饮一杯。
茅台酒是酱香型白酒的代表，
微黄透明是酱香型酒的显著视觉特征，
为什么会有这样的颜色特点呢?
一言以蔽之，
这是由酱香型白酒的纯粮原料、
独特酿造工艺和贮存年限造成的。
酱香型酒是纯粮酿造的，像贵州茅台酒等名优酱香酒生产都是按季节规律进行的的，而且有高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长的特点。
这样的原料和独特工艺使得酒的微量成分十分复杂，像茅台酒的微量成分多达1400多种，其中就有使酒液呈微黄色的成分。
高温制曲、高温堆积发酵是促使这类成分产生的主要原因。
从生化反应的角度分析，在高温、酸性环境里，发酵过程中产生了美拉德反应，这是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，可生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等杂环化合物。
美拉德反应在酸性环境下会生成有色产物，比如丁二酮等，它一种黄色油状液体的物质，从而让酒液看起来色泽晶莹微黄。
茅台酒生产历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生产时，高温大曲的使用量较少，因此一、二轮次酒基本是无色的。
到三次酒后，高温大曲使用量越来越多，再加上前几轮次的曲料累积，美拉德反应产生的有色产物数量也大幅增加，从而使三至七次酒的色泽逐渐变为微黄透明。
茅台酒在进行勾调之前要进行长达三年甚至更长时间的贮存，经过勾调工序后，茅台酒还要再经过半年左右的贮存才包装出厂，所以，其出厂时就已经有了5年酒龄。
在这个过程中，酒体内部仍在进行着极其缓慢的美拉德反应，使其中的有色成分含量继续缓慢增加。
刚刚出厂的茅台酒看起来是接近无色透明的微黄，随着放置时间的增长，酒液中美拉德反应的继续，酒体的微黄颜色还会继续加深。
但到一定程度后便趋于稳定，甚至因储存条件、酒体成分的缓慢变化而可能颜色变淡。
一般来说，一瓶茅台酒出厂几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。
近日得知，茅台酒的创始人竟然是抚州人!!
华联辉(1833-1885)
祖籍江西临川。华联辉主要经营盐业，开设永隆裕盐号，是贵州最大的盐商。同治元年，在茅台最先开设成义烧房，成为茅台酒的创始人。华氏家族，兴盐业、建酒房，创办文通书局等文教产业，华家捐银赈济，捐资助学以及被当时的政府和军队索要和借用的款项合计超过二三百万两。华氏家族累积财富、投资文教，惠及桑梓、创立品牌、振兴实业、以济民生。
品茅台说故事
自2000多年前，今茅台镇一带盛产的枸酱酒一直作为朝廷贡品盛名于世。清嘉庆年间，茅台(酿酒的)烧房不下20余家，所费山粮不下两万石。酒冠黔人国，盐登赤虺河;蜀盐走贵州，秦商聚茅台，清代著名诗人郑珍的诗句让我们知道，早在十九世纪中叶，贵州茅台已是人们公认的名酒。
就在茅台酿酒业欣欣向荣之时，却遭受了一次灭顶之灾。
太平天国后期内讧，石达开在天京事变后率十万余众一路血战来到贵州。由黔入川时攻占茅台镇，茅台守军和民团拼死抵抗，战斗十分惨烈。战后，茅台镇所有房屋、酒坊在冲天火光中荡然无存。
一次，华联辉回家探母，母亲说，年轻时曾在茅台地方喝到一种非常好喝的酒，每天吃饭时饮上几口，感觉那段时间精神焕发，浑身是劲，不知道这种酒还有没有。母亲的这一愿望记在了华联辉心上。再到茅台时，就吩咐手下寻找这种很好喝的酒，竟然一无所获，原因是经过那场战乱，酒房倒了，酒窑填了，酒工散了或死了，茅台的酿酒业亦不复存在。华母闻讯，黯然神伤，自此竟茶饭不香，精神不振。
为让母亲能饮上此酒，华联辉买下已成废墟的原酿酒作坊，找回旧时的酒师，在原址上建起作坊试行酿制，酿出的酒经华母品尝，正是她年轻时喝过的酒，自此，华母每日就餐时必定饮上几口，心情变得舒畅，逢人就夸儿子孝顺，茅酒好喝，精神一天天好起来，已经78岁高龄的华母又活了21年。
华联辉把他的酿酒作坊取名成义烧房，这就是后来举世闻名的茅台酒厂最早的雏形。后来雄视天下的贵州茅台酒就这样在一个儿子的孝心中诞生了，中断多年的茅台酒恢复了生产。华联辉建成义烧房的本意，是为了满足母亲的心愿，并用来馈赠亲友，满足官场上的一些应酬需要。但酒一问世，就受到大家的欢迎，华家有好酒的消息不胫而走，前来索要此酒的亲友和同事，踏破门槛。具有敏锐商业头脑，善于捕捉商机的华联辉立即决定将酒房扩建，正式对外营业，并将酒房定为成义酒房，酒名定为回沙茅酒，人称华茅。
茅台酒前传
据1939年编的《贵州经济》记载：满清咸丰以前，有山西盐商来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药,以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称茅台酒。
1949年，茅台酒生产凋敝，仅存三家酒坊(成义、荣和和恒兴)，道光年间酒坊不下二十家的繁荣局面早己不再，茅台酒的生产己达到了破产的边缘。
三家酒坊分别为：1862年华联辉创办成义烧坊，所酿茅酒人称华茅;1879年王立夫等三人合资创办荣和烧坊，所酿茅酒人称王茅;1929年周秉衡投资兴建衡昌烧坊，1938年，周因倒卖鸦片破产，赖永初收购了衡昌烧坊，更名为恒兴烧坊，1947年恒兴烧坊生产的酒定名为赖茅。
根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载，仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式，将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化，1953年成立了贵州茅台酒厂。这些烧坊里的资深酒师，就成了这家新酒厂的技术骨干，把酿酒工艺带了过去。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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