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常听人赞美友情如陈年老酒，愈久弥香。其实酒何尝不能使人收获友情，李白举杯邀明月，对影成三人月下独酌何其孤独，但若有酒有友，岂不快哉。
酒，不知成就了多少天长地久的深情厚意。一杯浊酒喜相逢。三国时期，刘、关、张桃园三结义，不就是酒馆相逢，后相识相知，再对天盟誓：不是同年同月同日生，但愿同年同月同日死。唐代，贺知章遇到了李白，不惜用金龟换酒埋单请客，金龟乃御赐物品、官品标志，真为这位贺大人捏把汗，竟敢为得一知己，不要仕途和性命。桃园三结义、金龟换酒谱写了酒与友情的千古绝唱。
友情，又在酒中升华。古典名著《水浒》将酒与友情描写的淋漓尽致，翻阅全书，几乎章章有酒，节节有肉，只要英雄相逢，多是大碗喝酒、大口吃肉，义气友情尽在不言中。读罢，令人豪情万丈、荡气回肠。诗又将酒与友情推向了高潮。当有朋自远方来时，诗人便诗兴大发，说一定要美酒一杯留客宴，仿佛没有酒就招待不好朋友似的。当此地一为别，孤篷万里征时，诗人又高颂：劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。将友情寄托于酒，只要喝了这杯酒，便可让友情永伴身边，陪友战征途。另一位诗人还性急，见朋友执意要走，为了挽留朋友，着急了，立即作诗一首：知有前期在，难分此夜中;无将故人酒，不及石尤风。诗人说，难道挽留你的酒都比不上阻挡你船行的逆风吗?此刻，友人一定会被诗人的真诚所打动，立刻会留下来再住几天。酒，就是这样的热心肠，即便你在天涯，朋友在海角，天各一方，那杯酒也会驱赶走所有孤独与寂寞，友情也会在那杯酒里升温。这正是：当歌对酒莫沉吟，人生有限情无限。
酒与友情旨在交友。唐太宗李世民告诉后人：戒无名之酒，绝无义之友。的确，酒肉朋友易交，患难之交难逢。想当年，梁山好汉豹子头林冲，任八十万禁军教头时，不就是被与自己平时称兄道弟、吃喝不分的陆谦出卖，导致家破人亡，才逼上梁山。前不久，赖昌星的红楼里，多少党政干部因敌不住酒池肉林的诱惑，被拖下水，造成一生遗憾，悔也晚矣。劝君，酒与友情面前，头脑要清醒，酒不可乱喝，谨防糖衣炮弹;友不可滥交，谨防良莠难辨。
一代武侠小说大师古龙先生说的好：好酒难得，好友更难得。人生能得一知己，是一生之幸事。春秋时期的管鲍之交;汉唐以来的范成与张劭、陈重与雷义、元稹与白居易、刘锡禹与柳宗元之交;现代还有无数为中国的革命事业浴血奋战的革命前辈他们志同道合，为了共同的理想，在血与火的考验下建立了伟大的友谊，释解了为朋交友的真谛。这是当之无愧的知己之交、患难之交，可歌可泣，万古流传。
如今酒越来越成为形形色色的利用工具，但它作为与好友交流的催化剂却是传统酒文化所蕴含的功能，酒友相交，与君饮，品其德。
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中国传统酒文化的精神内涵
中国酒文化最核心的精神内涵是其中酒礼的体现,祭祀中的酒礼与传统的中国宴会中的酒礼都体现出了传统中国长幼有序,尊卑有别的伦理秩序。同时,作为一种重要素材与灵感源泉,酒对中国古代文学、书画、包括哲学思想也有着非常深远的影响
在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到了政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
酒是礼仪的载体：
考察中国古代酒文化的纵向发展史,不难发现,酒文化受社会政治的改造成为对伦理思想的承载,最主要是通过酒与礼的密切关系所体现出来的。礼在中国古代是社会的典章制度和道德规范。作为典章制度,它是社会政治制度的体现,是维护上层建筑以及与之相适应的人与人交往中的礼节仪式。把饮酒行为纳入礼的范畴,通过饮酒活动承载礼的伦理功能,是中国古代酒文化发展历程中尤为突出的特征,也是中国酒文化最深层的精神内涵。酒礼,是饮酒的礼节,用以体现饮酒行为中的尊卑、长幼以及各种不同场合的礼仪规范。酒礼,作为中国酒文化的最核心部分,主要体现在祭祀活动和大小宴会中。宴席中的酒:社会关系的纽带。
在人们的休闲生活中,酒也占有很重要的地位。作为一种娱乐的方式,饮酒总是伴随着酒令,音乐,赏花赏月等活动。在这些活动中,酒对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。
另外,酒在中国文学史上更加神秘的功效是酒能给文人以创作冲动和创作灵感,李白斗酒诗百篇,贺知章春兴:杯中不觉老,林下更逢春。酒后作诗,往往才思敏捷,妙笔生花。酒后幻觉使人与宇宙万物融为一体、生命得到升华,达到一种超然境界,成就了中国历史上的很多经典之作。
酒文化是发展变化的。当今社会,随着社会经济的不断发展,人们的生活发生了巨大的变化。首先就是粮食已经比较充足,酒不再像古代那样珍贵了。几千年的传统礼仪的形式固定了下来,而在经济迅速发展,人们受到各种思想冲击的现代社会,中国人的传统美德和精神追求却在逐渐缺失。传统礼仪不只是一种外在的形式,其中承载着很多中华民族的传统美德。传统美德的缺失使得只有空壳的酒礼岌岌可危,很多人对酒桌上的现象嗤之以鼻。因此,重新探寻古代酒礼极其内在的文化含义,对当今社会有着举足轻重的意义。无论是周人的饮酒行礼,还是唐人的饮酒怡情,都值得当代人思考和学习。
曾经，外媒评选出世界上最爱喝酒的国家，中国位列第二，而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一，然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人，竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?
酒种的不同
中国的酒文化源远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。
说起英国酒，最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为usquebaugh(生命之水)，这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿，主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。
饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛，而英国人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而英国饮酒方式多为：夕阳西下的时候，尤其是夏天，英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒，倚着柜台侃侃而谈，坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处，会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家，一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯，而给顾客提供一次性塑料杯。
中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而英国人则是传统的西方思维，饮用酒时则反映出对酒的尊重。英国人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
以往是旧世界葡萄酒独领风骚，近年来新世界葡萄酒也不甘示弱。各国的葡萄酒各有特色，可谓是百花齐放。
可在中国，人们向来较推崇欧洲的葡萄酒，且欧洲葡萄酒一直占据着中国市场的大份额。欧洲葡萄酒也逐渐进入寻常百姓家，俨然成为了一种生活标志。
为什么有的人会觉得欧洲的葡萄酒文化，比中国的酒文化高大上呢?
首先说说中国的酒文化
中国的酒文化有青梅煮酒论英雄，有流觞曲水。中国古上饮酒，讲究饮人：或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿;讲究饮地：花下竹林，曲径荷亭。春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月;讲究饮趣：清淡妙吟、传花度曲。
所以在我看来，中国自古酒文化一点都不low，反而觉得很雅致。但是现今的中国酒文化却是这样的
呈现的情景不是恋人对饮的雅致，更不是诗人豪饮的狂放，而是一种有时不分性别的吞咽比赛和其背后隐藏的变相要求。在某种意义上，酒在中国已经远超出了休闲娱乐的范畴，取而代之的是一种没有硝烟的角力或者说较量手段。
也可以这样说
喝葡萄酒的凯撒和青梅煮酒的曹刘，同样高大上。只是现在天朝的酒文化被畸形的酒桌文化拉低了整体格调。
说完中国的酒文化
我们来谈谈欧洲的葡萄酒文化
就拿最具代表性的法国葡萄酒做例子。
法国人一开始推销葡萄酒的手段，我是服气的。他们总是塑造一种关于高雅和浪漫的法式生活，然后借此推销法国产品。提起法国，人们立马想到的产品就是香水和葡萄酒，对其赞美似乎早已根深蒂固。
欣赏一瓶葡萄酒，就像欣赏一件工艺品。
打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书。
法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。
现今欧洲的葡萄酒文化之所以显得高大上我把原因归纳为3点
1、中世纪，葡萄酒仅能在教会酿造，只有很少的贵族才可以饮用，逐渐显得高大上。在古罗马时期，奴隶也可以饮用葡萄酒，很平常。古希腊时期的酒神节，饮酒时荒淫无度(当然从艺术角度看是一种人类抛弃枷锁回归原始状态的美);
2、另外，国内葡萄酒的消费习惯远没有欧洲普及，葡萄酒文化对于中国消费者来讲还算新鲜。在很多欧洲国家，葡萄酒饮用和我们平时吃饭喝酒没什么区别;
3、酒商提高葡萄酒的身价，所谓的高大上消费观念会存在。因为酒作为一种商品，被消费，其很重要的一种满足诉求就是帮助消费者完成身份的贴标签，这就是在特定价格区间和价值定位的酒类商品属于奢侈品。
可以看出，欧洲的葡萄酒文化其实也并没有那么的高大上。大部分原因是外界的种种因素影响着，让我们觉得其高大上而已，这是假象。而现在的国内酒文化已经逐渐演变成一种糟粕，很难与高大上挂钩，这却是真相。
所以相对于中国的酒文化欧洲的葡萄酒文化显得高大上是假象亦是真相
酒如豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。余光中《寻李白》
这句话假如进行缩句酒是盛唐。可见在当年，酒代表的是大唐文化。如今，我们想重塑我们曾引以为傲的酒文化，任重而道远。
满月酒的习俗来源于古代，汉族人认为婴儿出生后存活一个月就是度过了一个难关。这个时候，家长为了庆祝孩子度过难关，祝愿新生儿健康成长，通常会举行满月礼仪式。该仪式需要邀请亲朋好友参与见证，为孩子祈祷祝福。
做满月要办两件事，一是剃满月头，二是办满月酒。剃满月头即剃除胎发(有的也称血发)。剃满月头有把理发师请到家里剃的，也有到理发店去剃的。剃完胎发后，不仅要用红纸包上加倍或数倍的理发工钱给理发师傅，还要给理发师送上红蛋等礼品。婴儿的奶奶当即将胎发搓成小辫子，用红绸布将它包起来。剃满月头还有个习俗，就是不能将婴儿的头发全部剃光，而是在头顶前部中央留一小块聪明发，在后脑留一绺撑根发，其意是祝愿小孩聪明伶俐，祈盼小孩扎根长寿。
在剃满月头的同时，要办满月酒，宴请曾来看望小孩的亲朋好友。满月那一天，婴儿身穿新衣，甜蜜地睡在母亲或祖母的怀里，与长辈一一见面，接受长辈们馈赠的礼物或压岁钱。母亲或祖母按孩子的身份逐桌叫着长辈的称呼，长辈也纷纷边应和边逗笑着小孩，尽显一派盛情和热烈的气氛。酒席散时，主人要向宾客分送红蛋、红长生果(染红的花生)。满月酒后的当天或第二天家里还要向街坊邻里分送红蛋、红长生果和长寿面，让众人分享喜悦。
做满月一般在婴儿满月的那一天，但个别的也有将满月酒放在小孩出生的第三天，称为三朝，这是因为从古以来三是尊贵吉祥的象征。也有做满月放在新生儿出生的第十二天，称为十二朝，因为十二表示最完美、最齐全。另有未满月而设宴庆贺的，叫偷满月。其用意是为不惊动天地，避免生辰的凶相，悄悄庆贺一番，可见满月酒的举办，也有一番用心。
婴儿出生一周年要给孩子做周岁(有的人家在孩子出生百日也予以庆贺)。是日，亲朋好友纷纷送来贺礼，主人家设宴款待，并向亲朋好友和邻里分送大肉面，称周岁面或长寿面。这一天婴儿穿着一新，特别是周岁鞋制作精美，寓意深长，鞋子上绣有葱、蒜和菱形的图案。其意是祈愿孩子日后聪明，会算(蒜)和玲(菱)珑乖巧。此后，每年的生日都要做生日，吃长寿面。应予指出的是，由于过去受重男轻女思想的影响，昔日生男的做满月、办满月酒，弄得热热闹闹，而生女的却是不做满月，不办满月酒的。
一般满月寓意着孩子美好人生的开端，所以家中长辈一般比较重视，且越来越多80后、90后新手爸妈不满足于传统的满月酒形式，希望玩出新花样，更具个性化，但花招再多，仍是在传统的形式给予丰富，而非完全脱离。
我国的民间饮酒习俗有着悠久的历史，灿烂的文化，分布在各地的众多民族之中，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗仍然留传至今。
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。
酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，颠覆厥德，荒湛于酒，《尚书酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：饮惟祀(只有在祭祀时才能饮酒);无彝酒(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食);执群饮(禁止民从聚众饮酒);禁沉湎(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节，有时这种礼节还非常烦琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量便不能自制，容易生乱，所以制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)，有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要避席，起立。普通敬酒以三杯为度。
中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其他民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
杯中之物、青梅煮酒、金貂换酒、灯红酒绿、琼浆玉液、酒囊饭袋、如醉如痴，细细数来，我国带酒的成语不胜枚举。剖析这些成语，对全面了解中国酒史与酒文化现象大有裨益。
这些带酒的成语，有的反映了酒之礼，即以酒作祭祀，如斗酒只鸡、只鸡絮酒。有的表现了酒之交，也就是酒的交际功能，如醉酒饱德、醴酒不设。有的则是状酒之乐，如酒酣耳热、对酒当歌。有的又是写酒之醉，如酩酊大醉、我醉欲眠。还有的是指出酒之误，也就是过分沉溺于酒而带来的负面效应，如花天酒地、醇酒妇人。而更多的则是以酒设喻，借以说明某种事理，如乞浆得酒是形容得到的比期望的还要多要好;以酒解酲是比喻治病或除弊的方法不对头，反使弊病加深。哺糟啜醨则是说放弃了原则，转而同流合污，等等。
有意思的是，有的成语表面上看虽然不带酒字，但暗地里却是酒气袭人。这几分几种情况：有的是因与酿酒之物有关而使人想到了酒，如糟糠之妻;有的又是通过动作、状态表示了酒，如浅斟低唱;还有的是以美好的形质来指称酒，如交杯换盏、移樽就教、一觞一咏、觥筹交错、飞觞举白、浮一大白等。
带酒的成语不仅数量不少，而且和其他的许多成语一样，它们往往出自于一个个精采的故事，这更使得酒趣盎然，同时也更耐人玩味。拿我醉欲眠这个成语来说，它讲的就是陶渊明喜欢喝酒，这在历史上是有名的，每当有人造访，不论贵贱他必设酒痛饮。一旦他先醉了，他就告诉客人：我醉欲眠，卿可去。也不管别人是否还想再喝，充分表现了为人真率的性格。对此，唐代的李白十分赞赏，在《山中与幽人对酌》一诗中就曾写道：我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。再比如饮鎚自醉这个成语，是用来嘲讽那些爱钱到了不顾羞耻的人的。这同样也有一个故事。唐代有个叫苏五奴的人，他的妻子张四娘能歌善舞，经常被人邀去作三陪，而苏五奴每次都要一同前往。为了防他碍手碍脚，别人往往要用酒先将他灌醉。对此，苏五奴心知肚明，索性把话挑明了：但多与我钱，饮鎚子亦醉，不烦酒也。鎚，古时的一种蒸饼。用今天的话来说只要给钱，苏五奴这个人就很乐意让自己的老婆卖色，所以无需用酒灌，吃蒸饼也能醉，事实上就是装作没看见。由此也可见出，要钱不要脸的人，从古至今都有。此外，使酒骂座说的是殷纣的故事，等等，例子很多。
从酒文化看成语，从成语看酒文化，并从中透视这个历史、这种文化现象与汉语成语之间的关系，值得深究。
在中国文学史上，酒文之缘的例证举不胜举，著名的如李白会须一饮三百杯，斗酒诗百篇的酒文气度!曹操对酒当歌，人生几何、何以解优，唯有杜康的酒文慨叹!而陶潜则写出了篇篇有酒的意韵隽永之诗，言悠悠迷所留，酒中有真味。诗圣杜甫对心有灵犀一点通，叹曰：宽心应是酒，遣兴莫过诗。此意陶潜解，吾生后妆期。酒诗、诗酒，酒与文难解难分，以此纵观中国古典文学，在一定程度上，在相当范围内,真可谓无酒不成诗。
唐、宋以后，元、明、清历代文人均与酒事有着不解之缘，这在元曲和明清传奇小说中随处可见。在古典名著《儒林外史》、《水浒传》、《三国演义》、《红楼梦》中，都有许多章节对酒进行了精彩的描写。《三国演义》中曹操煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，群英会上周瑜佯醉赚蒋干等诸多动人细节都与酒有关。《水浒传》中，武松在景阳冈上醉酒杀大虫，快活林醉打蒋门神，甚是痛快;鲁达饮酒时帮人打抱不平，三拳打死镇关西，更是解恨。尤其《林教头风雪山神庙》中，借酒引线，先是李小二在酒店探得陆谦的阴谋，再由老军所送酒葫芦引出林冲去打酒，才免受雪压和火烧的杀身之祸。施耐庵借酒之道在其作品的艺术构思、情节结构上展开了独特的发挥。
《儒林外史》用讽刺笔调写了一群知识分子的各种可笑行态，通过对这些人的生活的具体描写展开对博学宏词的封建科举制度的猛烈、辛辣的抨击。在这些封建知识分子的日常生活中，饮酒与清谈成为很重要的一种生活方式，借酒浇愁解忧是其饮酒的一个主要目的。
我国古代文学与酒文化有着密切的关系，从《诗经》到《红楼梦》，3000年文学著作中，几乎离不开酒。源远流长的酒文化对于古代作家的精神世界、创作心态及作品的风貌都有着深远而强烈的影响。
《红楼梦》又名《石头记》，其故事主线由女蜗氏炼石补天，余下而弃在青埂峰的顽石，被茫茫大士渺渺真人携入红尘，其空间氛围，如梦如幻。《红楼梦》则相当虚幻宝灵，极写饮酒之娱乐，将才情志趣，个性化的因素与酒宴联结得天衣无缝。在对待个体生命流程上显示出明显的超越性和非实在性。贾宝玉的空幻思想，严重的失落感、孤独感能很好地说明这个问题。在酒乐之中，他与众姊妹相处得如漆似胶，趣味横生。但是，无论是对黛玉的偏爱还是对众姊妹的博爱都不能使他真正自救于孤寂落寞之中。对于生命存在的无可依傍的焦虑始终浮动在他的心灵之中，他早熟地领悟到世界的非实在性和生命存在的虚幻性,从乐极之中生悲。在饮酒娱乐的表象背后，是对生命流程的一种超越性介入的意识，将精神情感的体验延展到现实之外，让人感悟到生命的真正意义和价值可能在生命的终点处。宝玉幻灭后走向荒漠,归彼大荒,逃离红尘，走向极乐界，与小说的缘起恰好形成一个轮回，其环型结构描述着生便是死，死便是生的思想，印证了对生命的红楼式体验。
酒可以使文人达到一种创作的巅峰状态，但并不是烂醉如泥的人都可以像李白、怀素那样可以吟诗作书的，只有在他们把艺术诸多的法则内化而成自己的肉身时，或许才可能达到李白所说的斗酒诗百篇的境地。由此看来，艺术创作是无意识与意识有机结合，艺术的创作也并不像他们所说的那样轻松，他们那样称呼不过是矜才好誉的夸张溢美之词而已。没有文化的酒是一种辛辣的液体，没有感情的酒，是酿制的乙醇，所以美酒与美文相伴，与美意相契，因酒美而自由，因自由而生美文，酒美文美下就有美意。三者皆通，就成就了生命中的一片灿烂与通透。
老中医常说，黄酒为引，说的是以黄酒为药引子，有引药入经的作用。通常在药方中具有温经通络、活血散瘀的功效。
中医认为：黄酒性大热，味甘辛。功能行药势、通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风、下气、热饮之甚良。
中医中药用酒炮制药材历史悠久。相传夏商时代已将酒用于中药炮制，我国最早的中药学专著《神农本草经》中已有药材的酒煮、酒浸的记载。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等，除有规定者外，一般用黄酒。
古人在方剂中用酒(如瓜蒌薤白白酒汤)或使用酒与水煮汤剂历史久远。如汉代张仲景所撰《伤寒论》中：炙甘草汤的煎法用酒七升、水八升;当归四逆汤加吴茱萸生姜汤的煎法用酒水各六升;《金匮要略》中：芎归胶艾汤的煎法用酒三升、水五升等都属于在补阴补血剂中加酒以通药性的实例。
古今用中成药以酒为引者颇多。古方如薯蓣丸，肾气丸，天雄散，侯氏黑散等，或酒服或温酒调服。后世方如活络丹，九分散，疏筋丸，七厘散等都可用黄酒送服。中华人民共和国药典2005年版收载的中药成方制剂中有25种成方制剂需要药引，其中如小活络丸，马钱子散，妙济丸，活血止痛散，跌打活血散等10种的药引是黄酒。
中医与黄酒皆是我国传统文化中不应舍弃的内容，古人就有将黄酒视为药物的记载，这也是两种传统文化的巧妙结合。
中国是一个盛产酒的古国，同样也是一个以文学传世的国家，自中国白酒起源以后，文学便于酒交织在一起，结下了不解之缘。从此，诗与文学便开始了它们在中国文学史与中国酒文化史的历史长河中漫长而悠久的结伴航程。
一：酒与诗词
诗人多爱饮酒，这是自古以来不争的事实。不少诗人都是酒中豪杰。东晋陶渊明视酒为佳人、情人，无夕不饮，既醉之后，辄题数句自娱。忘忧物的指称，便是他的发明。他的饮酒诗主要表现自己远离污浊官场，归隐田园的乐趣，称颂从酒中品到的深味。这个深味，就是渐近自然的人性自由。领一代风骚的曹操，以对酒当歌，人生几何何以解忧，唯有杜康的诗句慷慨悲歌，他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗。魏末晋初的竹林七贤全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世嫉邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌但愿樽中酒酝满，莫措床头百个钱。生平萧索的庾信，有开君一壶酒，细酌对春风等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
魏晋之后的隋唐，史称盛世之治，既是中国酒文化的全盛时期，也是中国诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵，转而讴歌盛唐气象。既有心神的澄静，又具人性的高扬，活泼欢畅，饱满健举，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调，使酒文化在这座古代诗歌的颠峰上，流溢出醉人的馨香。著名的饮酒诗人李白与杜甫，是中国诗坛盛极一时的双子星。李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16%强;杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。李白以斗酒诗百篇，会须一饮三百杯为人所共晓，赢得醉圣的雅名;而杜甫少年酒豪、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是得钱即相觅，沽酒不复疑、朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归，直到浅把涓涓酒，深凭送此身的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居易自称醉司马，诗酒不让李杜，作有关饮酒之诗800首(见方勺《泊宅编》)，写讴歌饮酒之文《酒功赞》，并创香山九老这诗酒之会。
北宋初年，范仲淹是酒入愁肠，化作相思泪，晏殊是一曲新词酒一杯，柳永是归来中夜酒醺醺;元佑时期，欧阳修是文章太守，挥毫万字，一饮千钟，苏轼是酒酣胸胆尚开张、但优游卒岁，且斗樽前。南渡期的女词人李清照，可算酒中巾帼，她的东篱把酒黄昏后、浓睡不消残酒、险韵诗成，扶头酒醒、酒美梅酸，恰称人怀抱、三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急，写尽了诗酒飘零。继之而起、驰骋诗坛的陆游，曾以《醉歌》明志：方我吸酒时，江山人胸中。肺肝生崔嵬，吐出为长虹，一腔豪情，借酒力以增强、发泄。集宋词之大成的辛弃疾，少年使酒，中年曲岸持觞，垂杨系马，晚年一尊搔首东窗里、醉里挑灯看剑，以酒写闲置之愁，报国之志，使人感到势从天落的力量。
饮酒，在唐宋诗人的情感世界中，找到了创作灵感的媒介，想象丰富的奇妙载体。杜甫说：醉里从为客，诗成觉有神。陆游说：诗情恰在醉魂中。辛弃疾说：醉时拈笔越精神，苏东坡更直呼酒为钓诗钩。可见酒对于诗歌创作的情绪引动，环境气氛的熏陶方面具有独特作用，酒对于诗歌创作的浪漫主义风格更是情有独钟。
酒为诗侣，诗见酒魂，诗酒联袂而行的历史演进，在古人心目中积淀为一种逻辑模式：饮酒必须赋诗。不论是群饮行令，还是自斟独酌，诗情都应该是酒兴的必然产物。这种诗酒风习，在唐宋以下的元明清社会也得到传扬。
待至元明清，诗酒联姻的传统仍硕果累累。无论从马致远的带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶，到陈维崧的残酒亿荆高，燕赵悲歌事未消;从李贽的若言不识酒中趣，可试登高一问天，到杨升庵的惯春秋月春风，一壶浊酒喜相逢：无不是美酒浇开诗之花，美诗溢出酒之香，正是酒，使诗人逸兴遄飞，追风逐电;正是诗，使美酒频添风雅，更显芳泽。
宋代以后，诗词逐渐衰微，戏曲、小说蓬勃发展。
对于小说家，酒也有类似的激化创作的功效，明清时期尤甚。著名的文学作品《红楼梦》的作者曹雪芹，每天著书均离不开酒，过着举家食粥酒常赊的贫困日子。一部《红楼梦》，可以说是酒液中浸泡出来的作品，其中充满了关于宴饮、配酒、酒仪、酒德、酒趣等知识与描写，都写得十分精彩。有人统计，全书120回中，共出现酒字580多次。从第1回甄士隐中秋邀贾雨村书房饮酒起到117回邢大舅、王仁、贾蔷等在贾家外书房喝酒止，直接描写饮酒的场面共有60多处，平均每两回就要写一次饮酒。这样的事例在明清其他小说里也能找到。罗贯中在《三国演义》中描写关羽温酒斩华雄，曹操与刘备煮酒论英雄，以及桃园三结义等，都借助了酒作传媒与线索，来铺写情节。施耐庵在《水浒传》中描写景阳岗武松打虎，以店家劝阻饮酒，三碗不过岗相烘托，更显其醉后英雄本色;描写鲁智深醉闹五台山，也以和尚饮酒，不守清规来加以反衬，增添其传奇色彩，给一代又一代的读者，留下了至为深刻的印象。这类文学作品中散发出来的酒文化韵味，真是令人大开眼界。
二：酒与书画
从古至今，文人骚客总是离不开酒，诗坛书苑画界皆是如此。他们或以名山大川陶冶性情，或花前酌酒对月高歌，往往就是在醉时吐出胸中墨。醇酒之嗜,激活了二千余年不少书画家的灵感,为后人留下数以千万的艺术精品。他们酒后兴奋地引发绝妙的柔毫,于不经意处倾泻胸中真臆,令后学击节赞叹,甚至顶礼膜拜。
书法有草书，笔走龙蛇是狂草，狂者非笔狂，心逞、心驰也。绘画有写意，意突发，念突生，泼墨即成心中的画境。书法中有恭笔小楷，绘画中有尺规小品。狂草与恭笔小楷，泼墨与尺规小品，比之于酒，正如豪饮与小酌也。
书圣王羲之，于东晋永和元年与好友聚于绍兴兰亭。流觞曲水，吟诗作赋，，提笔草《兰亭集序》。笔兴随酒兴而生，笔力、笔韵随酒力、酒韵而成。遒媚劲健，绝代所无，全文三百余字中，即有之字19个，但笔式各异笔韵不同，千古极品就在酒中问世了。而至酒醒时更书数十本，终不能及之。究其因由，非物境、人境、酒境合一，于憩然之中挥毫，实难一气呵成旷世极品，三境难再现，《兰亭集序》也就难再现。极品本自天成，亦是酒成。
草圣张旭每大醉，呼叫狂走，乃下笔，于是有其挥毫落纸如云烟的《古诗四帖》。
李白写醉僧怀素：吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。
画家中郑板桥，传说其字画不能轻易得到，于是求者拿美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒的诱惑，只好写诗自嘲：看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。郑板桥在酒中神与物游，物我两忘，其书画均怪，书画均绝。
吴带当风的画圣吴道子，《历代名画记》中说他每欲挥毫，必须酣饮，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。唐明皇命他画嘉陵江三百里山水的风景，他能一日而就。
宋代的苏轼是一位集诗人、书画家于一身的艺术大师，尤其是他的绘画作品往往是乘酒醉发真兴而作，黄山谷题诗说：东坡老人翰林公，醉时吐出胸中墨。
元四家中的黄公望也是酒不醉，不能画，暂借酒力长精神。酒与书法、绘画的缘分，书画家与酒的精彩故事在明清时期仍是层出不穷。
酒文化还是画家们创作的重要题材,诸如文会、雅集、夜宴、月下把杯、蕉林独酌、醉眠、醉写.....无一不与酒有关,无一不在历代中国画里反反复复出现过。杜甫写过一首题为《饮中八仙》的诗,讴歌了贺知章、李琎、李适之、李白、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂等八位善饮的才子。此后,《饮中八仙》也就成了画家们百画不厌的题材了。
酒一直作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种物质文化，它与诗词文学存在千丝万缕的关系，还具有精神文化价值。
杯中之物、青梅煮酒、金貂换酒、灯红酒绿、琼浆玉液、酒囊饭袋、如醉如痴，细细数来，我国带酒的成语不胜枚举。剖析这些成语，对全面了解中国酒史与酒文化现象大有裨益。
这些带酒的成语，有的反映了酒之礼，即以酒作祭祀，如斗酒只鸡、只鸡絮酒。有的表现了酒之交，也就是酒的交际功能，如醉酒饱德、醴酒不设。有的则是状酒之乐，如酒酣耳热、对酒当歌。有的又是写酒之醉，如酩酊大醉、我醉欲眠。还有的是指出酒之误，也就是过分沉溺于酒而带来的负面效应，如花天酒地、醇酒妇人。而更多的则是以酒设喻，借以说明某种事理，如乞浆得酒是形容得到的比期望的还要多要好;以酒解酲是比喻治病或除弊的方法不对头，反使弊病加深。哺糟啜醨则是说放弃了原则，转而同流合污，等等。
有意思的是，有的成语表面上看虽然不带酒字，但暗地里却是酒气袭人。这几分几种情况：有的是因与酿酒之物有关而使人想到了酒，如糟糠之妻;有的又是通过动作、状态表示了酒，如浅斟低唱;还有的是以美好的形质来指称酒，如交杯换盏、移樽就教、一觞一咏、觥筹交错、飞觞举白、浮一大白等。
带酒的成语不仅数量不少，而且和其他的许多成语一样，它们往往出自于一个个精采的故事，这更使得酒趣盎然，同时也更耐人玩味。拿我醉欲眠这个成语来说，它讲的就是陶渊明喜欢喝酒，这在历史上是有名的，每当有人造访，不论贵贱他必设酒痛饮。一旦他先醉了，他就告诉客人：我醉欲眠，卿可去。也不管别人是否还想再喝，充分表现了为人真率的性格。对此，唐代的李白十分赞赏，在《山中与幽人对酌》一诗中就曾写道：我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。再比如饮鎚自醉这个成语，是用来嘲讽那些爱钱到了不顾羞耻的人的。这同样也有一个故事。唐代有个叫苏五奴的人，他的妻子张四娘能歌善舞，经常被人邀去作三陪，而苏五奴每次都要一同前往。为了防他碍手碍脚，别人往往要用酒先将他灌醉。对此，苏五奴心知肚明，索性把话挑明了：但多与我钱，饮鎚子亦醉，不烦酒也。鎚，古时的一种蒸饼。用今天的话来说只要给钱，苏五奴这个人就很乐意让自己的老婆卖色，所以无需用酒灌，吃蒸饼也能醉，事实上就是装作没看见。由此也可见出，要钱不要脸的人，从古至今都有。此外，使酒骂座说的是殷纣的故事，等等，例子很多。
从酒文化看成语，从成语看酒文化，并从中透视这个历史、这种文化现象与汉语成语之间的关系，值得深究。
喜酒是婚礼中的助兴项目，在漫长的历史长河中，形成了独具中国传统特色的喜酒文化。许多酒企自然也懂得借力，许多专为婚礼打造的喜酒也相继问世，并且越来越多，如五粮液婚宴酒、口子红双喜、茅台百年好合等等都为婚宴市场而生。
中国传统婚礼的喜酒礼仪
民间婚宴礼仪繁琐且讲究，从入席落座到菜品组成，从进餐礼节到菜品摆放，都有一整套礼仪规矩。喝酒作为中国婚礼程序中的一个传统仪式，更是具有深刻的文化内涵，比如亲家对敬表明会亲订约、新人喝交杯酒意为同甘共苦，向父母敬酒表示认亲入门等等。
喜酒也因此成为了婚礼的代名词，办喜酒即为办婚事，喝喜酒即为参加婚礼。当婚宴进行一定程序，新人就要根据宾客主次，依次向每位出席婚礼的宾客敬酒。作为新人，在敬酒时要亲手为客人将酒杯倒满，并为客人端起酒杯，但不要强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新人要向宾客道谢，同时将客人的酒杯再度蓄满，方可再向下一位客人敬酒。作为客人，在品饮喜酒时，要记得给新人送上吉祥语，道上一句恭喜，同时要掌握饮酒的度，适量为宜，不能让新人饮酒过度，以保证婚礼健康愉快的氛围。
婚宴喜酒搭配
现今，为配合鸡鸭鱼肉、山珍海味等菜肴，在中国婚宴中，新人多选用红酒、白酒。在大城市中，红酒多作为婚宴的开场酒，一是因为色调为红，让人联想到喜事;二是相对白酒，宾客饮用红酒不易产生不适感。而白酒能成为婚宴喜酒中的主角，主要在于其伴随时间的累积而愈发浓郁醇香，具有长长久久、白头到老的喻义。
当然，在中西合璧的婚礼中，部分新人也可启用白兰地、威士忌这样的洋酒作为婚宴用酒。位于村镇的新人为强调本土特色，也可选择米酒或当地的果子酒。但是，在婚宴中应固定好酒的品种，不易搭配太多，否则易醉。
婚宴为何多用酒?
从传统文化中领悟，酒不仅是设宴邀友时能够助兴的佳酿，也是婚礼庆典中可以带来吉祥寓意的饮品。酒既与九音同相联，在传统文化中九最大，富有吉祥寓意，又与久同音相通，中国新人最期盼的祝福莫过于白头到老、天长地久。于是酒成为了婚宴饮品的上宾，是中国婚礼中必须登场的吉庆物。
很多人都在说传统文化的缺失，越来越少的年味，越来越淡的节日气氛成为谈论热点，当然也包括传统的喜酒文化，其实并不然，这些传统在新的时代只是换了一种新的形式存在，每个时代都有其独有的特征，以喜酒文化为例，现在许多的明星结婚，不还在延续最传统的中方模式吗!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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