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一年之中有几个重大的节日，如春节、中秋节等等，由于对这些节日的重视，所以总喜欢约上亲朋友好友喝上几杯酒。此习俗自古便有，一直延续至今，久而久之，便形成独特的传统节日酒文化，如端午节要喝“菖蒲酒”、重阳节喝“菊花酒”、春节有“年夜酒”等等。
春节
俗称过年。汉武帝时规定正月初为元旦，辛亥革命后，正月初一改为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒)，寓意吉祥、康宁、长寿。“屠苏”原是草庵之名。相传古时有人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里包药，让人们将药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，台家对饮，使全家人年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》的记载：“屠苏酒，陈延之《小品方》云，‘此华佗方也’。
元旦饮之，辟疫病一切不正之气。”饮用方法也颇讲究，自“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒样。粱宗憛在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”宋代王安石在《元旦》诗中写道：“爆竹声中一岁陈，春风连暖入屠苏。干门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。拍吐随铭主，狡猾逐颂来”。
灯节
又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、售元宵(汤元)。
中和节
又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。宋代李在诗中写道：“社翁**没心情，为乏治聋酒瓶。恼乱王堂将散通，依稀巡到等三厅”。据《广记》记载：村舍作中和酒，祭勾芒种，以祈年谷”。据清代陈梦雷纂的《古今图书集成酒部》记载：“中和节，民间里闾酿酒，谓宜春酒”。
清明节
时间约在阳历4月5日前后。人们一般将搴售节与清明节台为个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式着的《西阳杂俎》记载：在唐朝时，于清明节宫中设宴饮酒之后，宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因：是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量，二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，唐代自居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，搴售月明前”。杜牧在《清明》诗中写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
端午节
又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。*为普遍及流传*广的是饮菖蒲酒。据文献记载：唐代光启年间(885-888年)，即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗十写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代《外台秘要》、《干金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、眉蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒”。自于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用7。对饮蟾蜷酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。
中秋节
又称仲诎节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。文献诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载：“八月黍成，可为酣酒”。五代王仁裕着的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道：“年明月今宵多，人生自命非自他，有酒不饮亲明何。”到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗。据请代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。
我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，二干三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”，在《楚辞》中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。
汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。
唐代酿桂酒较为流行，有些文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘目锡传信方有桂浆法，善造者暑月极羹、几酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。
金代，北京在酿制“百花露名酒”中就酿制有桂花酒。
清代酿有“桂花东酒”，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。对此在文献中有“于八月桂花飘香时节，精选待放Z花朵，酿成酒，^坛密封三年，始威佳酿，酒香甜醇厚，有开目，怡神之功”的记载。直至**也还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。
重阳节
又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，有登高饮酒的习俗。始于汉朝。宋代高承着的《事物纪原》记载：“菊酒，《西京杂记》日：‘戚夫人待儿贾佩兰，后出为段儒妻，说在宫内时，九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿’。登高，《续齐谐记》日：‘汉桓景随费长房游学’。谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒，祸乃可消’。景率家人登，夕还，鸡犬皆死。房日，‘此可以代人’。”自此以后，历代人们连重九就要登高、赏菊、饮酒，延续至今不衰。
明代医学家李时珍在《本草纲目》书中，对常饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不自”，“轻身耐老延年”等。固而古人在售其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制菊花酒。除饮菊花酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、葺苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。
历史上酿制菊花酒的方法不尽相同。晋代是“采菊花茎叶，杂秫米酿酒，至次年九月始熟，用之”，明代是用“甘菊花煎汁，同曲、米酿酒。或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳”。请代则是用自酒浸渍药材，而后采用蒸馏提职的方法酿制。因此，从清代开始，所酿制的菊花酒，就称之为“菊花自酒”。
除夕
俗称大年三十夜。时在年**天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗。即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期。粱代替君情在《共内人夜坐守岁》诗中写道：“欢多情未及，赏至莫停杯。酒中喜桃子，粽里觅杨梅。帘开风入帐，烛尽炭成灰，勿疑鬓钗重，为待晓光催”。除夕守岁都是要饮酒的，唐代自居易在《客中守岁》诗中写道：“守岁樽无酒，思乡泪满巾”。盂浩然写有这样的诗句：“续明催画烛，守岁接长宴”。宋代苏轼在《岁晚三首序》中写道：“岁晚相馈问为‘馈岁’，酒食相邀呼为‘别岁’，至除夕夜达旦不眠为守岁…。
除夕饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒拍酒”。这原是正月初的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。宋代苏轼在《除日》诗中写道：“年年**饮屠苏，不觉来年七十岁”。明代袁凯在《客中除夕》诗中写道：“一杯柏叶酒，未敌泪千行”。唐代杜甫在《杜位宅守岁》诗中写道：“守岁阿成家，椒盘已颂花”。
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是白酒之乡，其酒文化一直占据着文化非常重要的一部分。酒的特色在于：品种繁多、形态万千、产量之丰、色泽纷呈，名酒荟萃，享誉中外，堪称世界之冠。仔细回看历史，你会发现，无论男女老少，绝大多数皆好饮酒，并且将饮酒的风俗一代一代传下来。在人类文化的历史长河中，酒是文人墨客精神的寄托，同时也是智慧结晶的代言，更是传统文化的传承。
【酒令】
“杯小乾坤大，壶中日月长”酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称"行令饮酒"。酒令是一种有特色的酒文化。饮酒行令，是人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，较早诞生于西周，完备于隋唐。
【药酒】
素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒水"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的知名药酒有妙沁药酒。
【酒禁】
古代酒禁，约有四类，前列，为强国而禁。第二，为节约谷物而禁。酿酒需要大量谷物，东晋之时，一郡禁酒一年，就省米百万斛。第三为专卖而禁。《汉书·武帝传》韦唁注云：“禁民酒酿，独官酒置，如道路投木为权，独取利也。”第四，因酗酒肇事而禁。北魏文成帝太安四年，农民丰收后酗酒闹事，文成帝为此下令禁酒，诏令明言：“酿、沽饮皆斩之。”
【酒德】
酒德两字，较早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，"颠覆厥德，荒湛于酒"，“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（姑翊泳壑谝疲“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
【酒礼】
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。
酒的文化历史是随着人们文明的出现而出现的，因此，在这个过程当中诞生了许多关于酒的传统节日，那么，大家知道这世界上有着哪些的酒传统节日吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
大家知道这世界上有着哪些的酒传统节日吗？
古代地理书《山海经》里记述了猴子喜爱喝酒的趣事，果树漫山遍野，果子成熟后便落地面凹处。果子里的汁液溢出来，经过空气中的酵母菌作用，糖发酵成酒精，变为天然的“果子酒”，猴子早尝到了美酒的滋味。后来，人们偶尔喝了这种酒，便学会了酿酒。
我国的酒类传统节日
我国酿酒已有4000多年的历史了。西周时专门设置了掌管酿造的官职。前些年，我国考古学家在挖掘战国时代中山王的墓葬时，发现了当年的许多酒壶，还发现了封存完好的两壶陪葬美酒。这两壶酒距今已有2000多年了，可以说是世界上现存古老的酒。启封后，它仍然香气扑鼻、醇美芬芳。
古往今来，世界各国人民几乎同酒结下了不解之缘。三国时，曹操曾对杜康酒发出赞叹：“何以解忧，唯有杜康。”杜康是何许人？相传，在今河南汝阳城北不远处，古代有一个村庄，村里有个叫杜康的人，会造美酒。酒味劳馨甘美，皇帝喝了心旷神怡，遂封杜康为“酒仙”，并给村里赐名为“杜康仙庄”。杜康酒因此而得名，并名扬天下。
唐代诗人李白更是酷爱杯中物，欢快时开怀畅饮，忧伤时借酒浇愁；杜甫生活清贫，却喜欢喝酒：“每日江头尽醉回。”
在古典文学作品中也不乏对饮酒的英雄好汉的描述。《三国演义》中的“关羽温酒斩华雄”、《水浒》中的“武松醉打蒋门神”等章节，历来脍灸人口。我国各民族的传统节日里也都少不了酒。宴席上有了饮酒的场面，即增添了欢乐的气氛。从古至今传下来的春节，有饮屠苏酒的风俗，祝贺添岁；端午饮雄黄酒，用来解毒驱虫；中秋节饮桂花酒，阖家庆团圆；重阳节饮重阳酒，传说可避祸；除夕通宵饮酒，守岁燃爆竹除邪。
酒大致可分为两大类：高度酒和低度酒。高度酒一般称为白酒，乙醇含量较高，低度酒如啤酒、葡萄酒、黄酒等，乙醇含量较低。
由于各家酒厂采用的酒药、酒窖中的微生物不同，因此发酵蒸馏出来的酒风格各有不同，类型有：清香型，如山西汾酒，特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净；浓香型，如四川卢州大曲、河南宋河粮液、四五老酒，特点是醇香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾静余长；酱香型，如贵州茅台酒，特点是清亮透明，入口喷香，幽雅细腻，酒体醇厚，味长甘甜。
如果在酒中浸泡药材，可制成药酒、补酒，如参茸补酒、十全补酒、虎骨酒、木瓜酒等。
在我国传统节日里都有饮酒的习惯，但南方和北方饮酒的风俗又各有不同。南方人以酒待客非常宽容，主人将各人面前的大酒杯斟满酒后，开始饮酒，主人带头喝，客人跟着饮，但客人喝多喝少自便，从没有相互推让、强行灌酒的尴尬局面。
北方人饮酒就不同于南方，北方人喝酒谁能多喝谁就是英雄好汉，同时在酒桌上想方设法让对方多喝酒，喝个一醉方休才痛快。北方人由于饮酒过量，丑相百出，你可能会经常见到在大街上走路东倒西歪的，醉后躲到路边睡大觉的，喝酒后吵吵闹闹胡咒乱骂的不乏其人。更有甚者，有的酒后发疯，打人、咬人、骂人闹得家属和邻居不得安宁。这几年不断看到报道，春节期间因饮酒过量，酒精中毒或致某些疾病暴发，导致死亡的不在少数。酒，少喝有益，多喝有害，是古之常理。饮酒过多肯定对健康无益，特别是酗酒和长期滥饮，会引起酒精中毒，损伤消化系统、心脏和肝脏。猛饮过量的烈性酒，非但会误事，甚至会导致突然死亡。
每一个国家，每一个地区都是有着属于它独自的酒类文化的，而酒类的传统节日也是存在的，好了，关于这世界上的酒类传统节日就先为大家说到这里了，感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。
对于一些传统的饮酒文化，无论是国内或者是国外都有劝酒的元素存在，所以在当时我们不难发现对于一些古代人类喝酒时看重的更是一种豪迈的情怀，随着现如今经济的发展，社会的发展，所以我们在饮酒的时候通常这样的情怀也被更多的保健所代替，所以现如今的饮酒不仅仅是一种文化，更是一种保健，更是一种对生活对身体的负责。
虽然爱喝葡萄酒，但知道传统的饮酒文化、饮酒礼仪及饮酒道德是必须的。
我国的民间饮酒习俗有着悠久的历史，灿烂的文化，分布在各地的众多民族之中，酝酿了丰富多姿的民间酒俗。有的酒俗仍然留传至今。历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。
酒德两字，早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节，有时这种礼节还非常烦琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量便不能自制，容易生乱，所以制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)，有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其他民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。
看来传统的饮酒文化也是有这好处也是有着坏处，所以我们在现如今就是要借鉴传统酒文化的好处，将它发扬光大。葡萄酒在古代也是有着悠久的历史，由于古代时期各地的酒业经济也有着非常繁荣的发展，所以不难发现这样悠久的酒文化还是对当时那个年代有着非常不错的促进经济发展的效果。
曾经有人说：白酒是的“第五大发明”。这句话的目的是鼓励白酒走向世界，争得与传统“四大发明”同等重要的地位。酒这种饮料，在人类文化漫漫的历史长河中，不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征。对于有些文化水平的饮者而言，喝酒在一定程度上是酒文化，满足其在心理、情趣和审美方面的需求。
古希腊文明是西方文明的发源，古希腊恰恰存在酒神崇拜。早在公元前7世纪，古希腊每年3月举行“大酒神节”，表达对酒神狄奥尼索斯的敬意，上演“酒神赞歌”，流传至今的好几幅世界名画描绘了酒神狂欢的情景。学者考证称：酒神崇拜精神的内涵是平等、自由和狂欢。洋酒在市场打的正是这样的“文化牌”。洋酒的品牌形象颇具个性魅力，展示社会个体的独立追求。更重要的是，洋酒尽力渲染西方贵族般的高雅生活情调，将品酒和社会精英、淑女绅士的印象融合在一起，难怪国内的“中产”和“小资”人群不由自主地发出共鸣。
不得不承认，一个国家文化辐射力的强弱，受制于整体国力。整体国力强，辐射力就强，反之就弱。大概，白酒的国际化落后于洋酒，在一定程度上反映了这条规律的正确性，中西方几百年历史发展的歧异确实形成了国力的差距。虽然嘴上不说，骨子里“崇洋”的味道还是能闻到一点。
所幸的是，国力强弱的对比始终处于动态变化过程中。当今，的综合国力突飞猛进，对世界其他国家的吸引力也不断增强，因此本土白酒不必妄自菲薄，而应积极地发掘和包装民族的酒文化，将其推向世界。例如，五粮液集团喊出的“的五粮液，世界的五粮液”的口号，显示白酒行业已经有了这种意识。
的传统酒文化与西方大不相同。诚然，在历史发展进程中，酒文化也曾有古希腊酒神狄奥尼索斯的气质，较极端的例子是杜甫《饮中八仙歌》中“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。然而，正如大唐帝国妇女以胖为美一样，李白饮酒的这种自由和狂放的气度没有成为传统社会的主流和常态。
在，较能代言传统酒文化的莫过于五粮液酒。千年传统文化与酒文化的完美结合与民族五千年发展历史的厚重积淀，方才酝酿出五粮液高度的酒文化。这也是五粮液之所以享誉神州、香飘海外，成为食品业前列品牌的内在原因。不论是从内在品质、文化内涵上看，五粮液都是和谐这一传统文化的典型代表。所以，五粮液在酒文化上的高度，也成就了他在世界上卓而不群的地位。
我们都知道西方的国家比较的自由点，在他们的那里，男女的那种地位可以说是相同的，虽然我们国家一直在提倡男女平等，但是，在现实里，还是有点差异的，下面我们就来看看中西方的巨大酒文化差异。
在近当代西方文化的开放程度比高也与酒文化有关。酒文化对思想意识的影响较大体现在女权主义上。在西方，女人和男人地位是平等的。在西方，酒神崇拜中的重要方式，就是祭祀。每当祭祀，有身份的主妇们和少女们成群结队在荒山上整夜欢舞，女子可以与任何人交流和沟通。男人即使有不满，但出于对宗教仪式的尊敬，也不能有任何怨言。这种传统一直流传下来，女子就在西方获得了和男子几乎同样的地位。
在东方的则不同。虽然一开始，酒是为禹的女儿而酿，但是男人马上就剥夺了女人饮酒的权力。造酒的是男人，喝酒的多是男人。《红楼梦》中的女子，虽然时时饮酒，但多是果酒，而酒之代表的白酒，只能是贾政这帮男人的专利。大男子主义在儒家文化中的地位，始终没有得到动摇。饮酒成了男子的特权，女子成了为男子饮酒时提供欢娱的工具。女人的地位，一直到五四时期，西方文化传进，才逐渐有了提高。
人的好客精神通常在酒桌上就能看出来，情感交流在敬酒时候得到升华，劝酒成为饭桌上主人的一种好客表现，客人喝的越多，说明客人看得起自己，主人也就会觉得越有面子，劝人饮酒分为很多中，分“文敬”、“武敬”、“罚敬”。小编就向大家介绍一些这些不同吧。
“文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”
“罚酒”：这是人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。较为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的较底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。更是酒文化的极盛地，在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”就是真实的写照。不仅如此，众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。人生在世，较乐处莫过于一醉也。任你山穷水也尽，任你柳暗花不明，只要有美酒醍醐灌顶而下，顺势直入心脾深处，似乎可以认为，有了名酒，餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。不仅诗如此，在绘画和文化特有的艺术书法中，酒神的精灵活泼万端。像“酒不醉，不能画”的黄公望、书圣王曦之挥毫而作《兰亭序》也是酒后的杰作，画家郑板桥、草圣张旭也都是每大醉，呼叫狂走，乃下笔。
自古以来就是酒文化悠久的国度。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。不必说酒的四十种别称——杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤，也不必说民间的竹叶青酒、杜康酒、乳酒、兰陵美酒、状元红、女儿红等，单是宫廷酒就有十种：始酿于东汉建安年间的九酝春酒，明朝永乐年间的鹤年贡酒，宋朝真宗年间的枣集美酒，北魏时期的酃酒（又名酃酉录酒），康熙年间的鸿茅酒，三国时期的羊羔美酒，南北朝时期的杏花村汾酒，五加皮酒，东晋时期的菊花酒，清朝时期的“同盛金”烧酒。真不愧是酒的故乡。
古代文人对酒也是情有独钟。“诗仙”李白就与酒结下了不解之缘，传说李白喜欢在酒后吟诗作对，而且几乎所有的经典诗句都是酒后翩翩而作的：有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的酣畅；有“举杯邀明月，对影成三人”的豪放：也有“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”的惆怅。不仅仅是李白，一代文豪苏东坡对于酒也是情有独钟，怀念弟弟所做的“明月几时有，把酒问青天”脍炙人口；婉约派女词人李清照也有“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”的名句。酒文化嫣然已经是的一种传统文化。
而今，人们却缪用了这种文化，用以请客吃饭、唱歌，酒几乎成了人们交流感情的必备之物，无酒不成宴、无酒不言欢、不醉不说散无酒无人心，酒无处不在。但是，真的是这样吗？如果真的是这样，那么身边为什么会有那么多朋友一提聚餐就皱眉头呢？
闲散时，喜欢和大家一起吃饭唱歌。不过，这个看似简单的愿望却变得越来越难。难道离开了酒大家就不能交流了吗？我是一个固执的人，喜欢坚持自己的底线，不喝就是不喝。一个人只要坚守住自己的心灵，那么就没有人能够强迫了。
大家都在喝的时候，喜欢让心静静地。坐在旁边观察饮酒百态。大家表面上都是把酒言欢，心里怎么样就不得而知了。很想用纸醉金迷来形容。平时正襟危坐的谦谦君子们终于露出了庐山真面目，还有那一群狗仗人势的所谓陪同的朋友。我敢说什么呢？一人得道，鸡犬升天而已。战战兢兢的那群普通人能拒绝吗？敢拒绝吗？拒绝了会怎样呢？我只是庸人而已，猜不出答案。
倒酒的、敬酒的、喝酒的、醉酒的，都是我的朋友吗？倒酒的卑躬屈膝，敬酒的如履薄冰，喝酒的颤颤巍巍，醉酒的胡言乱语，唱歌的喜笑颜开，想溜的如坐针毡，溜走的如释重负，能喝的如鱼得水，被迫的却如堕五雾中。虽然不能说是入木三分，却也实在。这一刻，大家在想什么呢？
不想作如蚁附膻的人，所以一定要坚守住心灵的底线，坚守住心灵的纯净，给自己留一片天空。
“醉能同其乐，醒能诉以文者，太守也。”我不是太守，没有欧阳修之才只能在这里荒唐言语几句，入主出奴而已。
毕竟，社会不是象牙塔。
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