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在我们喝啤酒的时候有没有想过啤酒是谁发明的呢？现在的一个说法是啤酒是苏美尔人发明的，那苏美尔人到底是怎么发明啤酒的呢？这个过程究竟是怎么来的呢？下面就来看看这些古老的历史吧，其中还有一个美丽的传说呢！
考古学家曾发现了一个苏美尔人在四千年前使用的印章，上面描述了对酒神的赞美，这个赞美诗同时也是一个酿造啤酒的配方。在这个古代篆刻上面有用苏美尔语描述大麦的象形文字，包括了大麦是如何焙烤、弄碎、加水成浆，较终制成一种可以让人兴奋的，感觉幸福的饮料。焙烤过的面包显然更容易储存和运输，可见那时的苏美尔人已经熟练掌握这个酿造过程了。我们据此可以认为苏美尔是前列个懂得啤酒酿造工艺的文明。他们发明的这种“圣酒”当然可以看作是上帝的馈赠了。
从公元前三千年的Gilgamesh（吉尔伽美什，传说中的苏美尔国王，半人半神的君主）史诗中，我们可以知道那个时期面包和啤酒同样是非常重要的东西。这部史诗是世界文学史上的一部很伟大的着作，人类历史前列次以叙事诗形式被记录下来。史诗中是这样描述人类如何从未开化的人变成文明人的：有一个野性凶蛮的人叫Enkidu，以草为食，与野兽为伴，却想要与Gilgamesh比试力量。Gilgamesh于是派一个妓女到Enkidu那里。妓女与Endiku相伴了一个星期，告诉他一些文明人的事。于是Enkidu知道了什么是面包，也学会了如何吃面包，但是他还没有学会喝啤酒。于是，妓女又撬开他的嘴巴说：“把啤酒喝下去，这是神的赏赐。”Enkidu一连喝下七杯啤酒，他感觉心脏都要出来了。较后他臣服了，接受了洗礼，变成了一个开化的文明人。
公元前2000年前，在苏美尔帝国消亡之后，巴比伦人成了这里的新统治者。巴比伦文明是从苏美尔文明中衍生出来的，巴比伦人对啤酒也是非常推崇。历史学家考证后认为巴比伦人曾经酿造过二十种以上的啤酒。
在古代，啤酒是一种苦涩的、混浊的、不过滤的酒精饮料。那时人们为了避免喝到啤酒中的沉淀，还要使用吸管。后来，巴比伦人还把啤酒出口到了埃及。巴比伦汉莫拉比（Hammurabi）法典是古代人类较杰出的法律典籍之一，其中就规定了按照等级制度建立的啤酒配给制度。普通允许每天两升啤酒，公仆可以允许三升啤酒，而僧侣和特权则可以允许五升啤酒。在古巴比伦时期，啤酒还不是商品，通常要易物交换才能获得。再后来，古埃及人延续了啤酒酿造的传统。他们采用未经焙烤的面包来酿造啤酒，并加入了红枣来提高口味。这一时期的啤酒酿造工艺也都通过象形文字记录了下来。
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啤酒产于五千年前的古巴比伦，是苏美尔人敬献神灵的圣品。
19世纪初经过埃及传到欧洲，逐渐成为大众饮料，现在则是世界上较受欢迎的饮品之一。
1900年啤酒由欧洲传入，由俄国人建立了较早的啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂。但过去的半个多世纪里，由于历史的原因和生产工艺装备水平的落后，直到新成立时啤酒的生产销量仍不足1万千升。当改革开放的春风吹遍了祖国的大地，啤酒行业获得了空前未有的大发展。
1979年后我国的啤酒工业每年以30%的高速度增长，到1988年总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三；1993年超越德国，产量跃居世界第二位；2002年啤酒总产量实现2386.83万吨，结束了自1993年以来连续九年的世界第二，超过了美国，成为世界前列位。
啤酒不仅仅是一种饮料。它的历史可以追溯到几千年前，曾被视为神圣造物的啤酒帮助人类塑造了文明的进程。
有很多关于啤酒的惊人事实你可能都不知道，它们肯定会让你对这种神奇的灵药有更深的认识。
早的啤酒酿造配方
啤酒是人类在谷物农业生产中偶然发现的，由此学术界还产生了“现有啤酒还是面包”的旷日持久的争论。
描绘苏美尔人饮用啤酒场面的泥板
人类早的酿酒文字记载出现在六千年前，记录这一活动的是苏美尔人。
考古学家曾发现了一个苏美尔人的印章，上面描述了对啤酒女神“宁卡西”(Nin-kasi)的赞美，这个赞美诗同时也是一个酿造啤酒的配方。
在这个古代篆刻上面有用苏美尔语描述大麦的象形文字，包括了大麦是如何焙烤、弄碎、加水成浆，终制成一种可以让人兴奋的，感觉幸福的饮料。
不过苏美尔人是否是早的啤酒酿造者尚有争议，我国发现于上世纪六十年代的贾湖遗址可以证明，9000年贾湖人就已经掌握了目前世界上古老的酿造啤酒的方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。
啤酒曾是生活必需品——货币与良药
乌鲁卡尼纳法典
苏美尔人的《乌鲁卡尼纳法典》是已知古老的法律制度（公元前2300年），其中规定啤酒是支付和赎罪的基础单位。
古代埃及人也使用啤酒作为支付给金字塔建造工人的货币。
在中世纪，水源充满了病原体，饮用受污染的水会感染贾第虫病。由于啤酒的酿造过程涉及沸水，然后发酵，所以终产品不含细菌。这可能就是为什么在16世纪，英国每年的啤酒消费量为每人530品脱，这是是21世纪消费量的三倍。
中世纪的欧洲的确不是什么特别有趣的地方。由于许多水源受到污染，助产士会向患者施用啤酒而不是水。这些助产士甚至有自己的佳酿，称为“呻吟啤酒”，在宫缩开始时给孕妇服用。有时，宝宝出生后会用啤酒洗净。这个过程挽救了无数的生命。
历史上大多数的啤酒都是女性酿造的
根据古代的劳动分工，男人们外出打猎，妇女则负责采集食物和酿造饮料。女性酿造的证据可以追溯到公元前五千年的伊朗，在《吉尔伽美什史诗》（TheEpicofGilgamesh）中提到一位啤酒店女老板Siduri。
人们普遍认为，直到罗马帝国崛起以及埃及男性酿酒者的数量有所增加之前，几乎只有妇女在美索不达米亚酿造啤酒。
中世纪时，随着欧洲迫害女巫浪潮的愈演愈烈，一位知道如何用草药和植物酿造啤酒的女星啤酒酿造师甚至要冒着生命的危险。
尽管随着酿造过程的工业化，男人逐渐扛起了啤酒酿造的大旗，不过，在拉丁美洲和美国的部分地区，它仍然是一项女性占主导地位的工作。
啤酒能净化心灵，也能填饱肚子
在中世纪，修道院垄断了啤酒的制造和售卖，当时修道士们每周都有大量的啤酒配额，以满足营养所需。啤酒完全融入了他们的生活，以至于某些修道士都爱用啤酒代替圣水来进行洗礼仪式。
直到格列高利九世教皇正式宣布在洗礼中使用啤酒将使得仪式无效，用啤酒进行洗礼的习俗在欧洲影响甚远。
公元1664年，法国的LaTrappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，因此啤酒才有了“液体面包”的称号。
要人命的啤酒——战争与灾难
1380年，在西里西亚的首都Vretslav（今天波兰的弗罗茨瓦夫），市议会和教会为了争夺啤酒销售利润而爆发冲突，教会一气之下停止了所有宗教服务，甚至在次年国王瓦茨拉夫四世访问该市时仍拒绝提供必要的教会服务。恼羞成怒的国王让士兵们换上文职服装，在城市里洗劫他们盲目徘徊时遇到的每座教堂。这一系列事件被称为“啤酒战争”。啤酒战争之后，市议会担心未来出现对其统治的威胁，形成了限制性的寡头政治。这导致了1418年的公开叛乱，包括市长在内的六名议会成员被愤怒的暴徒处决。
上世纪二十年代，美国的禁酒运动刺激黑手党踏入私酒市场，仅在1926年至1927年期间的芝加哥，就因私酒发生130多起谋杀案，超过300人死亡，芝加哥也因此成为了臭名昭著的犯罪之都。
啤酒洪水后的街道
更为吊诡的是伦敦啤酒洪水事件，1814年10月17日，HorseShoe啤酒厂里的大酒桶发生破裂，15英尺高的酒浪席卷了整条街道。570吨啤酒巨浪击碎了啤酒厂的砖墙，淹没了周围的街道和房屋。
两座建筑物在托特纳姆法院路的啤酒激流中坍塌。这一不幸的事件共造成8人死亡。终，法院裁定该事件是“上帝的行为”。
如果说现在市场上没有了啤酒，那么全世界的的人们也就失去了很大的一个乐趣。炎热的夏季，欢聚的时刻，都少不了啤酒的身影。啤酒带给人们的欢乐是其他任何一种酒类都无法替代的。下面，就让我们在畅饮啤酒之余，浏览一下各种啤酒之“较”吧。
较长的啤酒馆柜台
世界上较长的啤酒馆柜台位于澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，一个名叫“蓝领俱乐部”的长廊酒吧里，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这种长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。
较大的啤酒杯
马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了一个超大啤酒杯，重1.8吨，高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上较大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个巨杯可装啤酒110升，被列入了《吉尼斯世界纪录大全》。
较大的啤酒市场
德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺·马鲁恩啤酒市场，是世界上较大的啤酒市场，这里出售了48个国家生产的975种啤酒。
较小的啤酒馆
东京的“野边酒吧间”是世界上较小的“迷你啤酒馆”。面积只有4.5平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走，大约只能站7个人。
较小的啤酒厂
英国有一座世界上较小的啤酒厂，它只需一人管理，年产啤酒100万升。这个小啤酒厂实际上是一套联合生产装置，一次投料就可制出1600升优质啤酒。
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