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岗念酒还有一种别名叫“和睦酒”。相传在古时候，这里有一位农民，家有贤妻，还有一个七八岁乖巧伶俐的儿子叫阿岗。生活虽清贫艰苦，但也男耕女织其乐融融。有道是天有不测风云，妻子突发奇病骤然去世。三年之后，阿岗有了个后妈。这个后妈老是看着阿岗不顺眼，隔三岔五地找他的过错，甚至动手打他。那一天趁着他爸爸不在，后妈把阿岗毒打一顿，赶出了家门。十来岁的小孩怎么生活啊？阿岗在荒山上哭着，走着，渐渐天色已晚。又累又饿的他，一屁股坐在一口大岩洞前，不知今晚怎么过。突然，他发现前面的坡地上，有一片当地叫“么念”的野果，一丛丛一簇簇的，黑得透亮。于是他摘了几把，在那个岩洞里度过了夜晚。以后连续几天，他都靠吃“么念”度日。就这么过了半个月，那天他突然很想爸爸，就摘了一大包“么念”，忐忑不安地跑回村子里来。谁知回到家里一看，爸爸已经和后妈吵了一轮后，外出找他去了。后妈也得了病，躺在床上哼哼唧唧起不来。阿岗不计较后妈以前的事，跪在床前一颗一颗地给后妈喂“么念”。两天后，吃了“么念”的后妈竟然奇迹般能起床了。阿岗继续天天上山采“么念”，侍候后妈。几天后，后妈康复了。她万分惭愧地抱住阿岗，泣不成声。母子俩终于和好了，和和气气地在一起生活。他们忘不了那种黑黑的叫“么念”的野果，一有时间就上山采摘。一时吃不完就放在一个竹筒里。放的时间长了，他们发现竹筒里散发出一股酒的清香味道。于是就想，这种果漫山遍野都是，何不采来酿制成酒呀。于是他们采来更多的“么念”，酿制成了甘美的酒。酒多了，还送给村里的人品尝。乡亲们对阿岗的行为十分赞赏，就把“么念”果叫做“岗念果”，把“岗念”酿成的酒也就叫做“岗念酒”。jiuku365.Com小编推荐
昨天说的客家焗鹅，今儿说岗丰鹅汤粄……小编只想说，作者你是多爱鹅肉！话不多说，开“吃”！
广州地区的客家人大多集中在东部的增城，增城西部有一个规模不大的开发区——永和开发区，这里是增城西部为数不多的有客家人聚居的镇街之一。与增城其他地方的客家人一样，这里的客家人独爱鹅肉，但是烹调手法又带有自己的特色。
鹅肉时众多肉类中唯一完全不含致癌物质的，客家人对鹅肉的热爱源于鹅肉能够满足他们对健康和美味的要求。一种鹅肉百种吃法，在增城区境内就能找到好几种不同的客家鹅料理，而今天要给大家介绍的，则是永和岗丰的鹅汤粄。
说到永和的客家鹅料理，最著名的其实是客家咸鹅，永和的岗丰村酒以制作咸鹅出名。现在的岗丰村附近开了许多的客家饭店，里面的食客大多是冲着岗丰咸鹅来的。这里的咸鹅菜式也是丰富，有鹅掌、鹅翅的拼盘，用秘方制作，有一股甜香。有酸脆的炒鹅肠，是用来下酒的佳肴，还有肥而不腻的美味咸鹅，一口咬下去，香酥可口。但是这些都不是本文的主角，因为我们今天要说得是一道汤——岗丰鹅汤粄。
据说，食客们到岗丰的饭店吃饭，桌上除了一道菜心，其他全都是鹅肉。连汤也不例外，鹅汤粄其实是先用鹅肉、鹅杂熬成汤，再用这些汤来煮客家人的粄条。鹅汤经过长时间慢火煲成，鹅汤香醇可口，鹅肉、鹅杂爽口不腻，搭配上糯米糍的软糯口感，简直让人欲罢不能。
据说这鹅汤粄的鹅汤能够如此的美味，是因为店家每天用几十只鹅来熬制一大锅鲜浓的鹅汤，也就说说，岗丰鹅汤粄可是好几十只鹅的精华啊!
推荐搭配：爱吉斯城堡干红
品评：爱吉斯城堡干红是一款主要由梅洛酿造的葡萄酒，有深邃的宝石红色泽，优雅的香草味搭配者恰到好处的果味和莓果的清香，韵味浓烈，口感深沉，酒体圆润，结构平衡，回味悠长。而岗丰鹅汤粄虽然是一道汤，但长时间熬制和充足的材料使汤吸收了鹅肉的精华，即使与干红也能完美搭配。
现代人对冰酒并不陌生，不过对它的饮用知识还是不够了解。冰酒是一种浓缩的葡萄酒，面对不同的食物，应仔细考虑搭配方法。您知道怎样做才能使冰酒和美食之间达到绝妙平衡吗?这绝对不是一件简单的事情，下面小编就为您介绍具体做法。
搭配：食物不能比冰酒更甜
边吃巧克力边品尝冰酒，听起来是个不错的想法，但真正尝试起来却令人失望。因为如果食物本身比冰酒更甜的话，很容易影响冰酒的口感，所以不能用过甜的食物来搭配。对冰酒情有独钟的小资美女Lucic告诉我们，确切地说，并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘，某些法国西南部出产的冰酒也可以与巧克力进行很好地搭配，另外像牛奶松露巧克力也能搭配威达尔冰酒，而同时含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适合搭配加拿大出产的纯正气泡冰酒，所以主要还是要看冰酒的种类和口味。“例如，用雷司令搭配柑橘味的甜点是最合适不过的，比如裹着焦糖的柑橘、柑橘类水果沙拉或柑橘蜜饯等，都很棒。”她说，“如果你想享受独特的体验，可以用桃子、杏、菠萝和草莓做一个水果沙拉，再搭配上霞多丽冰酒。”必须注意的是，甜点不应比冰酒还甜，较简单的方法是用白冰酒搭配以水果为主的甜点，而用红冰酒搭配黑巧克力。
无论你自认是美食大厨还是烹饪“白痴”，都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去，这会令菜肴变得更美味。或许你对于中餐烹饪中的料酒的运用和添加并不陌生，然而在西餐烹饪中，葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色，比如在意大利面条酱里放点葡萄酒，或在黄油煎蘑菇里放点霞多丽冰酒等。你用冰酒搭配甜点，在饭后饮用，但为什么从来没想过用冰酒来制作甜点和菜肴呢?用冰酒来进行烹饪，绝对是一种可行的美食制造方案。
TIPS
●选择合适的玻璃酒杯：冰酒最好倒在大玻璃杯里，这样它可以暴露在空气中，充分散发自身的香味。可以使杯子保持冷却，但不要加冰，因为冰在融化时会破坏酒味。
●选择合适的食物搭配冰酒：作为一种甜葡萄酒，搭配奶油甜点(酥皮、慕斯等)或新鲜水果是理想的选择。冰酒能独自饮用，与主菜搭配则更好。
●尝试不同的品种：不同种类的冰酒搭配的食物也不同，多试试，你会发现适合自己的那一款。
●你还有其他选择：水果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽说配冰酒也不错，但苹果酒相对便宜一点，对一些人来说，它的效果比冰酒更令人满意。
李白关于酒的诗句李白写酒的诗句精选
花间一壶酒，独酌无相亲。李白《月下独酌四首其一》
笑尽一杯酒，杀人都市中。李白《结客少年场行》
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。李白《行路难其一》
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。李白《客中行》
且乐生前一杯酒，何须身后千载名？李白《行路难其三》
且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。李白《游洞庭湖五首其二》
鲁酒不可醉，齐歌空复情。李白《沙丘城下寄杜甫》
酒后竞风采，三杯弄宝刀。李白《白马篇》
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。李白《南陵别儿童入京》
白玉一杯酒，绿杨三月时。李白《赠钱征君少阳》
北斗酌美酒，劝龙各一觞。李白《短歌行》
呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。李白《南陵别儿童入京》
笑杀陶渊明，不饮杯中酒。李白《嘲王历阳不肯饮酒》
对酒不肯饮，含情欲谁待。李白《对酒行》
君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。李白《杨叛儿》
雉子班奏急管弦，倾心酒美尽玉碗。李白《雉朝飞》
何时更杯酒，再得论心胸。李白《魏郡别苏明府因北游》
送客谢亭北，逢君纵酒还。李白《登敬亭北二小山余时送客逢...》
鹔鹴换美酒，舞衣罢雕龙。李白《怨歌行》
畏落日月后，强欢歌与酒。李白《长歌行》
归来使酒气，未肯拜萧曹。李白《白马篇》
感之欲叹息，对酒还自倾。李白《春日醉起言志》
时来引山月，纵酒酣清晖。李白《赠秋浦柳少府》
称是秦时避世人，劝酒相欢不知老。李白《山人劝酒》
1、伟大的思想家、政治家和科学家本杰明富兰克林留下许多富有哲理的明言，你是否听过这一句：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。
2、什么是幸福的家庭？日本酒评家叶山考太郎的定义是：幸福的家庭是回家等着温暖的太太和冰凉的香槟，不幸的家庭是等着冷淡的太太和温热的香槟。
3、英国著名酒评家约翰艾塞克为英国葡萄酒指南奖章获得者安德鲁杰佛的《红酒圣经》所做的序言指出：如果你想要更具有艺术气息、更健康、更有乐趣的人生，何妨花点时间来了解葡萄酒。你不一定要成为品酒家，但是你一定要知道一些基本概念。
4、第22届法国美食皇帝桂冠得主勒克里翁酒店的酒窖总管大卫比罗这样论述餐馆的葡萄酒服务对吸引消费者的重要性：好酒留给他们的回忆会把他们带回品酒的餐馆。
5、对红酒频有研究的香港女作家张小娴在《亲密心事》中，这样认识杯酒人生：男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。
6、艾森豪威尔将军曾经说过这样一句政治不正确的话：有些人应该吃热狗配啤酒，却奢望吃鱼子酱配香槟。
7、法国女作家乔治桑的故乡位于卢瓦尔河谷的希农城堡（Chinon），这里以品丽珠红葡萄酒而著称。她在写给钢琴家肖邦的第13封情书中写道：我们彼此的心，红得已越过希农的葡萄酒了。
8、美国《佳酿》杂志创办人菲利浦塞尔登认为：在本质上，酿酒人好像就是在执导一部电影，他按个人的理解，塑造葡萄酒的酒体结构、滋味、神韵和特点，从而创作出酒文化的艺术佳作。
9、大名鼎鼎的拉图酒庄（ChateauLatour）现任总裁费德列克安杰乐先生告诉人们：我们倾向于把我们的酒看作是来自土地给予人的礼物，而不是品牌。
10、着有《女人鉴赏葡萄酒指南：购买，搭配，享用》一书的美国葡萄酒作家莱斯蕾萨波科调查发现：女人通常并不太关心葡萄酒的评分，而是更多地关注它的味道和风格。
11、新马克思主义学派代表人物戴维哈维认为，葡萄酒的鉴赏知识是一种文化资本。他在《地租的艺术：全球化、垄断与文化的的商品化》指出：酒搭配对了，可能有助于签下好几桩重大商业契约。你会信任一个不知道怎么挑酒的人吗？
很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多误区，如果不加以注意，可能会尽损优雅形象。
葡萄酒的度数都很低？
相信在您喝过雪莉酒和波特酒后就会改变这个想法，雪莉酒和波特酒在酿造期间会加入白兰地烈酒中止发酵，保留了较高糖分同时酒精度数也更高，雪莉酒和波特酒的酒精度都在20左右。
甜酒里面加了糖？
许多消费者在饮用甜白、冰酒、贵腐等等甜度较高的葡萄酒时以为酿酒师在酒液中添加了糖。其实，酿造这些葡萄酒的葡萄要么本身糖分含量就高（如仙粉黛）、或者糖分被浓缩了（如冰酒）、或者被贵腐菌感染了，导致酒液发酵后残糖含量比较高，口味当然就会甜了，根本不需要加糖。
女性更适合喝白葡萄酒？
虽然不知道这个谣言的是怎样开始的，红葡萄酒和白葡萄酒的区别只在颜色、单宁和酚类物质含量的不同，说起来应当是红葡萄酒更美容，白葡萄酒更适合佐餐，这个说法真的是无稽之谈。
容量单位为ml的不是原瓶进口酒？
cl/毫升、ml/分升都是可以出现在葡萄酒酒标上的，世界上还没有一个国家有禁止使用ml的规定，所以国外的葡萄酒生产者可以根据自己的意愿选择计量单位。
螺旋盖比较低级？
螺旋盖的历史与软木塞比虽然短了点，但是是十分实用的葡萄酒瓶塞。要知道，不是全部葡萄酒都需要陈年，对于一些装瓶后几年内就到达适饮期，无需在瓶中呼吸的葡萄酒来说，螺旋塞的密封性很强，而且性价比非常高。
闻到二氧化硫是假酒？
二氧化硫是允许添加到葡萄酒中，而且这个过程十分必要。它可以起到杀菌消毒、抗氧化的作用，有利于葡萄酒的保存，世界上不存在不添加二氧化硫的葡萄酒哦！
我们在观看拉菲传说的时候，可以看到拉菲传说上面是会有红标和蓝标的出现，这些拉菲传说红标和蓝标是怎么一回事呢？
拉菲传说红标和蓝标是怎么一回事？
拉菲传说红标和蓝标是拉菲传说级别的一种分辨，级别从高到低，依次是蓝标，金标，黑标，红标；主要是因为酿造年份不同，所以分不同的等级。
拉菲传说与拉菲的关系：
拉菲红酒和拉菲传说SAGA是不一样的红酒。
首先，他们都是真的法国葡萄酒，这点毫无疑问，不是如一些拉菲庄园，拉菲古堡这样的打拉菲的擦边球，有冒充拉菲之嫌的葡萄酒。
其次，他们共同都是ROTHSCHILD家族的，就是著名的红盾家族。
它们的区别在于：
拉菲，这是一个酒庄的名字，严格来说，只有这个酒庄的酒出来才能叫拉菲，拉菲酒庄一共出品两款酒，都是法国的顶级酒，价格不菲，就是大家熟知的大拉菲和小拉菲。大拉菲——ChateauLafiteRothschild，小拉菲——CarruadesdeLafite，也被称为梦幻拉菲，是拉菲的副牌。大拉菲市价要上万，小拉菲市价也要几千，好的年份甚至大几千。
而拉菲传说（包括拉菲传奇，拉菲珍藏）是什么？其实是红盾家族做的酒商酒。
什么是酒商酒？法国葡萄酒装瓶封口为止，全过程没有别的人参与，由酒庄独立完成，这个就像大小拉菲都是这样的。而酒商酒是什么？是酒商收购各个庄园的葡萄，然后以酒厂规模化的运作来生产的酒，有些甚至是酒商直接收购的各个庄园的散装酒然后统一装瓶贴标，这类就是酒商酒。拉菲传说（拉菲传奇，拉菲珍藏）就是非常典型的酒商酒。
当然，不是说酒商酒这样规模化运作下出来的酒质量就不好，只是相对来说在旧世界，还没有顶级的酒商酒可以和顶级的酒庄酒比肩，酒商酒因为商业化运作，争取一个大规模的产量和销量，所以只能说性价比很高，但是达不到顶级葡萄酒的行列。
通过上面的介绍，大家对拉菲传说红标和蓝标是否有一个新的认识了呢？
自古以来酒对人的吸引力从来都不曾减弱，古代人留下很多诗句透露着对酒的喜爱，下面小编就带大家了解那些歌颂过葡萄酒的文人墨客，欣赏下古人笔下的葡萄酒到底有多美。
葡萄酒什么时候传入中国？
司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿"。
于是张骞便将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。相传在汉朝，陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让，当即被任命为凉州刺史。后来苏轼对这件事感慨地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”可见葡萄酒诱人的魅力。
唐代哪些诗人对葡萄酒有过赞美？
1、诗人：王绩
自称“五斗先生”的王绩不仅喜欢喝酒，还精于品酒，写过《酒经》、《酒谱》。他在《题酒家五首》(一作《题酒店壁》)中写道：“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。相逢不令尽，别后为谁空。”这是一首十分得体的劝酒诗。朋友聚宴，杯中的美酒是竹叶青和葡萄酒。王绩劝酒道：今天朋友相聚，要喝尽樽中美酒，一醉方休!
2、诗人：李白
李白，又称“诗仙”、“酒仙”，素有“斗酒诗百篇”的美誉，他十分钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，也不忘心爱的葡萄酒。李白在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”实际上，李白不仅喜欢葡萄酒，更加迷恋葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒中。他在著名的葡萄酒醉歌《襄阳歌》中写道：“……，鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。……”
诗中李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝上一百年，也确实要喝掉一江的葡萄酒。另外，从诗中也可以看出，当时葡萄酒的酿造已经相当普遍了。
3、诗人：白居易
白居易也有很多与葡萄酒有关的诗句。《和梦游春诗一百韵》中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”；《房家夜宴喜雪戏赠主人》中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”；《寄献北郡留守裴令公》中有“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄”。
4、诗人：韩愈
曾经官至吏部侍朗、京兆尹的大诗人、大学者韩愈，在《蒲萄》诗中写出了他种植葡萄的细心：“新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”
5、诗人：刘禹锡
诗人在《蒲桃歌》中写道：“野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”全诗写出了他从种植葡萄到收获葡萄的整个过程，包括修剪、搭葡萄架、施肥、灌溉等栽培管理，并且获得葡萄大丰收。
关于葡萄酒的古诗有哪些？
【对酒】李白
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
李白的诗一直很有名，写白酒的诗不在少数，居然红酒写的也如此深情，其实，红酒比白酒的感情更细腻。
【凉州词二首】王翰
蒲萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
红酒配琵琶，佳音难寻，醉酒沙场，助兴征战。
【对酒戏咏】陆游
浅倾西国蒲萄酒，小嚼南州豆蔻花。
更拂乌丝写新句，此翁可惜老天涯。
葡萄酒，豆蔻花，意境美，酒更美！
【湖州歌九十八首】汪元量
第四排筵在广寒，葡萄酒酿色如丹。
并刀细割天鸡肉，宴罢归来月满鞍。
葡萄酒宝石红的颜色让人着迷，肉配美酒不只是白酒的权利哦，红酒更有独特的魅力。
【冬至日同舍会拜】汪元量
燕市人争看秀才，团栾此日会金台。
葡萄酒熟浇驼髓，萝卜羹甜煮鹿胎。
砚笔寂寥空洒泪，管弦鸣咽自生哀。
雪寒门户宾朋少，且拨红炉守泰来。
庆功庆宴，不只有白酒哦，红酒更懂寒窗苦读人。
葡萄酒在中国的发展源远流长，在现在人民生活水平日益提高，葡萄酒已经走进了千家百户的日常生活，成了我们寻常百姓唾手可得的美味佳酿。
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