每个行业，每样东西，总会有专业人士比普通人懂得更多，认识更深！对于香槟，也是如此。一般人爱香槟，只是沉迷于它表明的魅力，但有些人对于香槟来说，是知己，是发现香槟灵魂的深入者。
在历史的长河中，没有任何酒可媲美香槟的神秘，而世间又有几人能真正揭开其面纱，懂其奥秘?下面让我们去一睹香槟界“四大天王”的风采吧。(排名不分先后)
1. 汤姆•史蒂文森(Tom Stevenson) 香槟与起泡酒世界百科全书(Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine)》，《香槟(Champagne)》，《苏富比葡萄酒百科全书(The Sotheby’s Wine Encyclopedia)》等
2. 彼得•列姆(Peter Liem) 香槟专家，雷司令专家，也是雪莉酒专家，常驻在香槟区并用英语写作的唯一记者与评论家。
代表作：与Jesús Barquín合著《雪利酒、曼萨尼亚雪利酒和蒙蒂利亚酒(Sherry, Manzanilla and Montilla)》等
3. 理查德•朱林(Richard Juhlin)香槟，创造了世界最高记录。以香槟盲品而著称，这一神技恐怕远超帕克，前无古人，后无来者。
代表作：《香槟的味道：我所品鉴过的8000种香槟(A scent of Champagne: 8,000 champagnes tasted)》，《香槟指南(The Champagne Guide)》等
4. 伊夫•贝纳德(Yves Bénard) 香槟(Moet & Chandon)前任董事，曾长期任职于法国香槟酒行业委员会(CIVC)，为上届国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席。
代表作：暂无
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美国最大的葡萄酒产区加利福尼亚州，以优良酿酒技术、葡萄品种创新而闻名，从主要的四种红葡萄品种-赤霞珠、美乐、黑皮诺、仙粉黛认识加州红酒的多元特色。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
绝大多数的加州葡萄酒酒厂历史不足20年，在美国现代酿酒史中，加州却能够酝酿出各式各样风格独具的葡萄酒。赤霞珠是世界上相当重要的红葡萄品种，无论在哪个葡萄酒产区，几乎都能发现它的踪迹。
由于美国酿酒法律允许标示赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的红酒，能够混酿25%其他品种的葡萄;有别于旧世界产国，加州酿造出的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒就别有一番风味。
加州地域辽阔，小型气候区和土壤的状况差距甚广，顶级的赤霞珠葡萄生长在温暖却不炎热的地区，早晨多雾而凉爽。
高海拔的地理位置使葡萄晚熟而保留浓郁芳香的气味，闻名世界的纳帕山谷(Napa Valley)，即为是种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄的理想之地，加州赤霞珠红酒因葡萄的生长地不同而风格各异。
大致而言，优质的加州赤霞珠红酒色泽深红、果味香气浓郁、酒体醇厚圆润、质地柔和顺滑、单宁与酒精浓度较高。
提到加州赤霞珠的红酒，由于葡萄酒的气味芳香迷人、风格甜美易饮，适合开瓶即饮，无须经过长时间的陈放等待。
无论是一般消费者还是专业酒评家，皆难以抵挡加州赤霞珠红酒，酒杯中宛如无时无刻绽放阳光、自由奔放的美国精神。
美乐(Merlot)
传统上，欧洲的葡萄酒都是以产地命名，像是法国波尔多、勃艮第的红洒皆出自产地名称，酒庄运用在当地种植的葡萄酿造出的葡萄酒，美国葡萄酒的命名多取自酿制的葡萄品种，一目了然。
加州主要的酿酒葡萄品种，就是提及美乐葡萄，美乐时常用来混和赤霞珠酿造，为赤霞珠创造出柔和顺口的酒质。
因为美乐红酒单宁与酸涩感不如赤霞珠高，一跃成为受消费者欢迎的葡萄酒明星品种，对于葡萄酒初学者，风格柔和的美乐红酒可说是首选。
黑皮诺(Pinot Noir)
在适当的地理、气候条件之下，酿酒师能够酿造出口感如丝段般细滑、低度单宁浆果风味的优质黑皮诺红酒，则是出身自法国勃艮第的贵族葡萄品种。
黑皮诺是对于生长环境极为挑剔的葡萄品种，凉爽的气候、排水良好的土壤、适当的光照时数、少量的雨水调节，这些仅仅是黑皮诺葡萄对环境的基本要求。
不像遍布全球赤霞珠一样，在气候温和的葡萄酒产区都能生长得极好，黑皮诺仅能种植在勃艮第狭小的区域内，其他地方大多难以存活。经过多年的努力试验与不断改良，在加州能够成功种植出黑皮诺葡萄。
酿造出优异葡萄酒的产地皆有些共同点，产区日照充分、气候相对凉爽、葡萄生长季节长，加州海岸偏僻的产区也能酿造出风格惊艳的黑皮诺红酒。
因为黑皮诺品种多变难以照顾的性格，即使在拥有充足日照的加州，要觅得上好年份的黑皮诺红酒也是相当稀少的。
仙粉黛(Zinfandel)
抽粉黛红酒风格百变，从酒体轻盈、淡薄到酒体丰满、香气浓郁，或是具备高度单宁，结构扎实、醇香浓烈的风味就有尽有。
仙粉黛较晚熟，早先由美国东岸引进栽种，一开始作为信用葡萄，而后由加州大量种值。加州的环境气候适合种植喜爱阳光、耐干耐热、适应力强的仙粉黛，由于葡萄成长极为快速，一转眼就成为当地种植面积最广的葡萄品种之一。
加州的仙粉黛红酒创造出有别于世界上其他葡萄酒产区的风格，相较于其他的葡萄品种，仙粉黛葡萄果肉结构完整、甜度相当饱满、滋味表现圆润。
不管是红葡萄酒，白葡萄酒还是桃红葡萄酒，仙粉黛葡萄都能酿制，随着酿制方法的变换，仙粉黛酝酿多样风格与特色，为一款万能的葡萄品种、随着美国酿酒技术的精进，仙粉黛在极高的酒精浓度之下，依旧保留熟成的果香、圆润柔顺的单宁。
一、新疆产区
新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善，玛纳斯平原和石河子地区。此区土壤为砂质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖份的迅速积累，但由于夏季温度过高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。尽管如此，一些地方仍不失为生产特色葡萄酒的好产区。
鄯善地区属暖温带干旱区，年活动积温4500-5000℃，热量丰富，夏季炎热干燥，最暖月平均气温高达28-34℃，昼夜温差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量20-50mm，水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5，靠坎儿井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐鲁番盆地的底部，近邻火焰山，土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土，透水透气性强，漏水漏肥，盐碱较重。
二、云南产区
云南地处云贵高原，地理位置在东经97°39′—106°12′，北纬21°9′—29°15′之间，境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜，平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季风气候，各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大。由于受太平洋和印度洋气流的影响，这里四季变化不明显，而干湿季分明，11月至第二年4月为旱季，晴天多、日照足、降水量少、日温差大；5—10月为雨季，降雨多集中在7—9月，雨量充沛、日温差小，年降雨量500-2800mm。
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外，其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌，特征是山地高原为主，丘陵平台镶嵌其中，形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成，土壤中有机质含量高，肥力中上等，非常适合葡萄的生长。
三、宁夏贺兰山东麓
贺兰山东麓地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9℃，4-9月活动积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。
大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。
四、胶东半岛
胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。
在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温区，年平均气温12.0-12.6℃。其降水量在东部地区较多，西部的大泽山、莱州、龙口、招远、蓬莱的降水量较小，在676.4mm左右。日照量从半岛东部沿海向西北丘陵山地呈递减状态，西北的大泽山、龙口、蓬莱等地多达2834.43小时。然而在半岛近2万平方公里的地域内，由于各地的小气候和土壤条件的差异很大，因此，又分为几个不同的小区。
烟台的传统产区主要分布在蓬莱、龙口和福山等县市，属渤海湾半湿润区，该地区年活动积温3800—4200℃，无霜期180天以上，7月平均气温24℃左右，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味发育。年降水量750-800mm，成熟季节降水偏高。适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，以意斯林、赤霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿较好。
烟台是我国近代葡萄酒工业的发祥地。早在1892年，爱国华侨张弼士在烟台东山、西山购地近千亩，从欧洲及国内引进优质葡萄120余种，建成了国际名种葡萄基地。
意大利“四大雅”葡萄酒是指：西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奥纳亚（Ornellaia）和嘉雅（Gaja），这四款意大利顶级名酒恰巧尾音与“雅”相同，所以被业界统称为意大利“四大雅”葡萄酒。
西施佳雅（Sassicaia）
圣圭托酒庄（TenutaSanGuido）出产的西施佳雅红葡萄酒被称为“意大利酒王之王”、“意大利的拉菲”，意大利“四雅”之一，最负盛名的超级托斯卡纳（SuperTuscan）。西施佳雅葡萄酒采用85%赤霞珠（CabernetSauvignon）和15%品丽珠（CabernetFranc），经法国小橡木桶发酵熟成。酒液呈深红宝石色，拥有丰富的浆果味、薄荷香，酒体饱满，口感凝练，并带香水、烟草、香草等味道，单宁紧实，丝滑柔顺，后味果味和酸味平衡，拥有很好的陈年潜力。
罗伯特·帕克曾为1985年年份的西施佳雅干红葡萄酒打出100分的满分评价，后来名声越来越大，品质越来越受到各方的认可。之前，西施佳雅一直被归为意大利最低等级的日常餐酒（VDT）之中，直到1994年被破格提升为法定产区级葡萄酒（BolgheriSassicaiaDOC）。
索拉雅（Solaia）
索拉雅红葡萄酒是意大利“四雅”之一，也是世界最著名的超级托斯卡纳葡萄酒之一，由安东尼世家酒庄（MarchesiAntinori）出品，命名源自其单一葡萄园太阳园（Solaia），并且只在条件成熟的年份才会酿造。1997年份的索拉雅干红葡萄酒被《葡萄酒观察家》（WineSpectator）评为“2000年全球100佳酿”的第一名，作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了索拉雅在全球顶级红酒中的领袖地位。
索拉雅红葡萄酒采用75%赤霞珠（CabernetSauvignon）、20%桑娇维塞（Sangiovese）和5%品丽珠（CabernetFranc）混酿，在橡木桶中陈酿18个月，在瓶中继续熟成12个月之后，方可上市。酒液呈现出深红色，闪烁着宝石光泽，可隐约嗅到香草和淡淡的果香，入口后黑莓及可可味滑过味蕾，口感均衡、高雅又有深度，余香绵延。
奥纳亚（Ornellaia）
奥纳亚酒庄（Tenutadell'Ornellaia）的正牌酒——奥纳亚干红葡萄酒是意大利“四雅”之一，通常采用50-60%赤霞珠（CabernetSauvignon）、20-25%梅洛（Merlot）和15%品丽珠（CabernetFranc）酿成，有时也会加入少量味而多（PetitVerdot）以增加酒的酒体，年产量在14万瓶左右。
1985年，奥纳亚红葡萄酒一经推出就一鸣惊人，1986年份的奥纳亚还被评为整个意大利最好的红酒。它是意大利总统赠予美国总统奥巴马的“国礼”，被《罗伯特·帕克世界顶级葡萄酒及酒庄全书》所收录，曾经有一瓶奥纳亚酒庄干红还拍出过12万美元的高价。
嘉雅（Gaja）
嘉雅酒庄（Gaja）是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》（Vinid’Italia）评为五星级的酒庄，并且一直位居榜单之首，嘉雅酒庄出产的嘉雅巴巴莱斯科干红葡萄酒是著名的意大利“四雅”之一，该酒由意大利著名的红葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成，其结构紧凑突出，风味复杂，口感柔顺，陈年潜力极强，连年斩获大奖，深受许多酒评家青睐。
嘉雅（Gaja）是意大利第一个采用非本地葡萄品种酿酒的酒庄，赤霞珠、霞多丽（Chardonny）、长相思等这些以往在意大利很少出现的葡萄品种都被嘉雅引入，同时，它也是第一个把葡萄品种单独分开栽种并酿造装瓶的酒庄，这些大胆、积极的理念把嘉雅酒庄塑造成一个意大利葡萄酒的先驱者角色。
智利葡萄酒中的“四大酒王”分别是指活灵魂（Almaviva）、桑雅（Sena）、查威克（Chadwick）和阿帕塔（ClosApalta），这四款葡萄酒都获得过国际权威酒评家詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）①的满分评价。
活灵魂（Almaviva）
活灵魂酒庄（AlmavivaWinery）在1997年由法国木桐酒庄庄主罗斯柴尔德女爵携手干露酒庄庄主爱德华多基里沙蒂塔格联合建立。活灵魂（Almaviva）被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠（CabernetSauvignon）为主。可以说，活灵魂是两种文化巧妙的相遇：智利提供土壤、气候及葡萄园，而法国贡献出酿酒技术和传统，最终酿造出异常雅致和复杂的葡萄酒。
国际权威酒评家詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）给予2015年份的活灵魂（Almaviva）满分评价，其酒评如下：此酒带有复杂愉快的烟草、黑莓香气，还散发着石头、花朵和苦巧克力的气息，酒体饱满，结构紧致坚实，具有独特的风格和张力，口感上也有类似感觉，不过还多了些辣椒和其它香料的风味。
桑雅（Sena）
桑雅酒庄（Sena）是由智利伊拉苏酒庄（VinaErrazuriz）庄主爱德华多·查德威克（EduardoChadwick）与美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维（RobertMondavi）两人合作而打造的顶级梦幻酒庄。在著名的2004年柏林盲品会上，桑雅紧随查威克，名列第2名，极大地挑战了波尔多名庄酒的权威性，桑雅也由此名声大噪，成为智利家喻户晓的美酒。此外，它也被誉为了“智利18罗汉”②之一。
2015年份的桑雅（Sena）获得了詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）的满分评价，他对此酒的点评如下：此酒有着极美妙的黑加仑、石头、蓝莓和甘草香气，芳香馥郁，酒体饱满，还有令人难以置信的其它果味和成熟单宁，在舌头上停留数分钟更可以感受到酒液的能量和集中度，可以说这是复杂且完美的葡萄酒。
查威克（Chadwick）
查威克干红葡萄酒（Chadwick）是伊拉苏酒庄最出名的酒款，在2004年柏林盲品会的获得冠军的酒款，采用迈坡谷（MaipoValley）的葡萄混酿而成，是迈坡谷最贵的红葡萄酒。其品质卓越，不仅获得过《葡萄酒倡导家》（TheWineAdvocate）的96分的高分评价，2014年份的查威克干红还获得了詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）100分的好评。
此酒由100%赤霞珠（CabernetSauvignon）酿造，酒体饱满，单宁充沛，但不显笨重凝滞，反倒充满活力。这是一款极具结构感和层次感的新世界顶级大酒，陈年潜力强大！
阿帕塔（ClosApalta）
阿帕塔干红葡萄酒（ClosApalta）是智利顶级名庄拉博丝特酒庄（CasaLapostolle）的旗舰酒款。2005年、2001年、2000年的阿帕塔干红分别获得《葡萄酒观察家》（WineSpectator）“百大葡萄酒”第1、2、3名，同时它也是为“智利十八罗汉”之一。
2014年份的阿帕塔（ClosApalta）被詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）评为100分，他对此酒的评价如下：这是一款芳香十足的葡萄酒，以黑莓、蓝莓、花香和滚热的石头气味为主，酒体饱满，单宁超细腻，整体紧致集中，余味清晰且十分悠长。
*注释①：詹姆斯•萨克林（JamesSuckling）是与罗伯特•帕克（RobertParker）齐名的国际前三的权威酒评家之一，曾被福布斯杂志评为“全世界最有影响力的酒评家”，其评分在国际上认可度极高，也是经验最丰富的年份雪茄鉴赏家之一。
*注释②：“智利十八罗汉”即18款智利顶尖葡萄酒，它们是智利精品高端酒的代表，这个概念最初由两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的葡萄酒鉴赏家陈新民提出。
奔富四大系列葡萄酒品牌从高端到低端大致可以分为四档：
第一档：为SuperPremium系列，包括了澳洲酒王GrangeHermitage、Grange、RWT、Bin707为主，是奔富最具代表性的作品。
第二档：为Bin系列，是奔富的中坚力量，最常见的有Bin389、Bin407、Bin138、Bin128、Bin28、Bin2和Bin8，其中Bin389大家称其为“穷人喝的Grange”，品质可见一斑，均由赤霞珠和设拉子混合酿造而成。Bin407则为“穷人喝的Bin707”，是100%的赤霞珠。Bin2、Bin28以及Bin128是姊妹酒，分别来自气候凉爽的Coonawarra地区和相对温暖的Kalimna地区，100%的设拉子。Bin138和RWT一样是三种葡萄共混而成。
第三档：KoonungaHill寇兰山系列，是奔富的入门酒，价格较低，但也有一些好年份佳酿如，KoonungaHillCabernetShiraz2005。
第四档：Rawson'sRetreat洛神山庄系列，也是奔富的入门酒，价格较低，但是在一些好年份也不乏佳酿。
奔富（Penfolds）的特点就是持续出产质量稳定的佳酿。而澳洲的美酒又以蕴含果味而著称，让奔富的第一二档次的红酒喝起来感觉柔和，平衡好，会不知不觉上口。当然在挑选奔富葡萄酒时也可以根据自己喜欢的口感来。
法国波尔多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）地区有四大著名酒村，从北到南分别是：圣爱斯泰夫村（Saint-Estèphe），波亚克村（Pauillac），圣朱利安村（Saint-Julien），玛歌村（Margaux）。
圣爱斯泰夫村（Saint-Estèphe）
圣爱斯泰夫（Saint-Estèphe）位于波尔多左岸梅多克产区的最北面。与左岸其它三村比，拥有第二大的葡萄种植面积。但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚。有5个1855年列级庄，如玫瑰庄园（ChâteauMontrose）、爱士图尔酒庄（ChâteauCosd'Estournel）。
波亚克村（Pauillac）
波亚克（Pauillac）位于圣爱斯泰夫（StEstèphe）的南部，圣朱利安（StJulien）的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。1855年61家列级名庄中有11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园（ChâteauLafite）、拉图庄园（ChâteauLatour）、木桐庄园（ChâteauMouton）。
圣朱利安村（Saint-Julien）
圣朱利安（Saint-Julien）位于玛歌村（Margaux）的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄（Cussac-Fort-Medoc），北接波亚克（Pauillac），距波尔多城北约22英里。圣朱利安产区内有11家列级酒庄和8家中级酒庄，葡萄酒品质是梅多克内最整齐的子产区。
玛歌村（Margaux）
玛歌村（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是左岸梅多克的四大名村之一，也是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。玛歌则拥有最多的列级名庄，无论是一级名庄还是五级名庄，还是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。
TIPS：四大著名酒村在地理位置上属于上梅多克（Haut-Medoc）地区，但在葡萄酒产区划分上四个酒村是独立的村庄级AOC产区。
年份与无年份
香槟酒也有年份与无年份之分，一般来说年份香槟会在酒标上标记有vintage，是在优质年份生产的，价格比无年份香槟贵。如果没有，则说明该酒为无年份香槟（NV），一般由两种或两种以上的年份混酿而成。
葡萄品种
看看酒标上是否有BlancdeBlancs（白中白）或BlancdeNoirs（黑中白），白中白表明该香槟是用100%霞多丽酿造的，而黑中白意味着使用了100%的黑皮诺或莫尼耶皮诺或两者混酿。白中白口感干瘦，有柑橘或青苹果气味；黑中白酒体饱满，带有樱桃或草莓香气。
产区地名
酒标上注明了“CHAMPAGNE”，表明该酒出自法国香槟产区。按照规定，只有在法国香槟地区酿造的起泡葡萄酒，才有资格写上“CHAMPAGNE”，而其他国家或地区出产的起泡酒是绝对不允许使用“CHAMPAGNE”这一名称的。
甜度
香槟酒的甜度也会在酒标上反映出来，各种不同甜度的香槟都保留了不低的酸度，切记香槟在饮用前要适度冰镇。
超天然干型extrabrut：这些香槟都带有比较明显的爽快酸度，酒标上会写着extrabrut，brutnature，nondosé或者Zerodosage都可以算是超天然干型的香槟。
天然干型brut：这种香槟带有少量残糖（不超过12克/升），酸度高。
干型sec：虽然sec是干型的意思，但是实际上这种香槟尝起来是明显带甜味的，每升含糖量17-32克。
半干型demi-sec：每升含糖量达到了32-50克，比干型更甜。
甜型doux：半干型和甜型这两种级别的偏甜的香槟在日常中非常罕见，虽然很多书上都会提到，但其实大部分香槟厂已经不生产了。
生产商类型
所有的香槟生产都有自己的编号，通常写在酒标上不显眼的地方，其前面两位字母缩写代表生产者的类型。
NM:Négociantmanipulant.香槟酒商
RM:Récoltantmanipulant.酒农香槟
RC:Récoltant-coopérateur.合作社独立生产商
CM:Coopérativedemanipulation.香槟合作社
SR:Sociétéderécoltants.酒农香槟生产商协会
ND:Négociantdistributeur.香槟分销商
MA:Marqueauxiliaire.买家品牌
传说中，原始的宽口香槟杯的样式是以法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人或者路易十六的王后玛丽安托瓦内特的乳房形状来制作的，可这个杯型如今已经不多使用。你知道哪一款香槟杯才能让一杯香槟中的200多万个气泡展现出最美的一面吗?
最早人们用染色雕花装饰的银质高脚杯，饮用香槟，但这对杯里的酒不会带来任何加强的影响。
1705年，英国人才发现细长的窄口玻璃杯可以让起泡酒的味道奇迹般的改善。而到了19世纪中叶，这种长笛形杯(flûte，也就是如今常见的细长香槟杯)才开始挑战比利时著名的水晶器皿制造商“圣朗博”(Val Saint Lambert)最先在作坊里开始制作的那种矮而粗壮的酒杯。
这种宽口的高脚杯，继承了中世纪高脚杯的风格，在当时很快赢得了中产阶级和其他醉心聚会的人士的青睐。传说中，是法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人(Madame de Pompadour)或者路易十六的王后玛丽安托瓦内特(Marie Antoinette)，以她乳房的形状来制作原始的香槟杯的样式。尽管有着这样高贵的起源，但实际上这是如今最少被使用的香槟杯。直到如今，在一些婚礼上还能看到用这种宽口香槟杯堆成的杯山，把香槟从最上方倒下，直到盛满所有的杯子。尽管作为喜庆的象征，但宽口香槟杯在20世纪的两次世界大战期间失宠，因为据说这种杯形缩短了气泡存留的时间还让香气很快散失。于是宽口杯慢慢被移到储藏橱的后排，变成了上个世代遗留下来的过气文物，仅仅被拿来当做水果杯使用。
而150毫升容量的笛形杯则取而代之，狭长的杯形能帮助气泡稳定缓慢的上升，同时也让香槟的香气有效地集中。即使在最专业的鉴赏家眼中，笛形杯在提升香槟的体验方面也是无可挑剔的。它不多的缺陷在于很容易被打破，就像一个19世纪的作者写的那样，它“像巴黎歌剧院舞女的节操一样脆弱”。
不过笛形杯再好，也因为用得太久显得不那么时髦了，这些年来人们一直在准备一些新的款式，专门用于品尝香槟。新杯型的功能更好，更容易清洁，而且对与香槟气泡和泡沫在杯中的精彩演绎一样的友好。
差点忘了，还是有一种可能取代笛形杯的传统杯型——角形杯(Pomponne)，一种纯粹的弧线形无底座玻璃杯，有的会做成象征丰饶的羊角的形状。因为没有底座，不能被立在平面上，端着的人只能喝光。它同时也是“香槟骑士团”(Ordre des Coteaux de Champagne)的象征。
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