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在现在的当今社会中，酒是人类维系感情的一种手段了，不管在什么场合，我们都能够看到他们的身影，但是现在，喝酒误事也是令人非常头痛的一件事情，同时喝酒有害身体健康也逐渐的被大家所重视，所以，慢慢的大家开始喜欢上低度酒了，生态低醉酒度白酒就是在这样的背景下产生的。
在这种背景和心态下，消费者的消费诉求和关注焦点，也随之出现了变化：人们不再追求“感情深，一口闷”式的傻喝，也不再认同“喝高喝大才算是兄弟”的饮酒方式，而是开始追求饮酒、工作两不误的全新饮酒文化和境界。在新时期，“生活品质往高处去，喝酒度数向低处走”的饮酒方式也因此成为人们的一种全新追求。
作为民族的一种传统饮品，白酒是随着社会发展、市场变化而不断发展变化的。早在上世纪七十年代初期及之前，我们在市场上所能看到的白酒大多还是高度数产品，因为酒度高、能燃烧、刺激性大，因此常常被人们称作“烧酒”、“火酒”、“烧刀子”等，这种高度数的白酒，使女性消费者不敢近身，也使酒量小的消费者望而生畏，在一定程度上限制了消费群体的扩张。但是在1987年的“贵阳会议”之后，国家针对白酒行业确定了“四个转变”的政策，其中之一即“高度酒向低度酒转变”，同时也确立了白酒行业“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的发展方针，在这一政策指导下，白酒行业的低度白酒在30多年的时间里得到了很大发展，而随着低度白酒市场迅速扩张，白酒的消费人群也得以适度扩张，这在行业内是有目共睹的事实。
白酒低度化不仅适应了行业发展要求，而且也顺应了消费需求变革过程中产品结构调整的需要，起到了促使白酒从低品质向高品质转移、促进白酒行业发展进步的作用。而“低醉酒度”产品的推出，以及“低醉酒度”技术在白酒生产过程中的应用，除了继续提高白酒的品质之外，更重要的是改变了人们固有的饮酒理念，甚至会在某种程度上改变人们的饮酒习惯，并引导饮酒者从关注酒本身转变到了关注饮酒之后的状态、关注对饮酒过程的体验上来。这种关注点的转变，因为改变了人们“以产品为本”的消费观念，并因此形成了“以人为本”的消费理念，较终将在市场层面给予体现。
喝酒的人一般对酒都比较挑剔，他们也有自己对所谓“好酒”的判断标准，不管是什么酒，只要喝着入口舒适，落喉顺畅，喝了之后除能让人头脑兴奋、思维敏捷之外，即使多喝一点也无伤大雅，这样的酒，自然是他们心目中的“好酒”；而那些喝起来上头、易醉、恶心、容易口干、容易让人头痛，醉酒之后甚至一两天都没办法缓过劲儿来的白酒，自然会被他们归入“不好的酒”之列。
对于“低醉酒度”这个概念，专家们做出的解释是：饮酒后达到醉酒状态的容易程度，就是“醉酒度”，而“低醉酒度”白酒，显然是具备饮酒后不容易达到醉酒程度这一特征的产品。专家对这一概念的解释，其实与一直以来消费者对白酒产品“不口干、不上头、不头痛、不易醉”的要求是一致的，只不过专家通过在产品酿造方面的技术创新，将消费者的这种要求变成了现实，这正是“低醉酒度”白酒类产品得以出台的市场基础。
随着“低醉酒度”白酒产品逐渐被消费者接受和认可，“醉酒度”的高低，将成为衡量酒质好坏的重要参考，这在消费者来说是一种观念上的转变。因为随着人们健康消费意识的逐步提高，随着全社会健康消费观念的形成，人们会更加关注饮酒对自身健康和生理所带来的影响程度：喝了之后容易导致身体不适甚至出现过度反应的白酒，自然会在人们对好酒的评判和选择过程中被淘汰掉。
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近年来，很多的厂家推出了低醉酒度的产品，什么是低醉酒度呢？低醉酒度和低度酒是一回事儿吗？下面小编来给大家介绍一下低醉酒度是什么意思！
什么是低醉酒度
关于低醉酒度的概念，知名白酒专家曾祖训高工是这样定义的：“低醉酒度”是指酒对人的精神激活的程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到正常工作、生活。要求饮酒的体征表现“入口时绵柔幽雅，醇和爽净，谐调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。需要指出的是，它与低度酒的概念是不一样的，低醉酒度≠低酒精度。“低醉酒度”是饮酒后人们生理体征表现的考核指标，而“低酒度”则是单纯的白酒产品特征标准之一。
关于低醉酒度的专家争论
凡是新鲜事物就总有争论产生。有些专家们认为低醉酒度产品完全就是个噱头，听起来好像神乎其神的，其实这项所谓的创新技术不过就是在白酒工艺上，把产品中的一些容易导致醉酒头痛的物质给提纯掉了。导致酒醉头痛的主要物质是杂醇油，白酒中的杂醇油含量过高，饮用后对人体有害，容易出现神经系统充血、头痛等症状。国家标准要求杂醇油在白酒中的含量不能超过0.2克／千毫升，所谓的“低醉酒度”只是在工艺上降低了杂醇油的含量。
其实一些大的酒厂，比如茅台、五粮液在这方面的工作一直走在较前列，他们一直按照国家的标准严格控制自己产品中杂醇油的含量，这就是为什么同样度数的酒，茅台、五粮液的口感和喝完之后的感觉会比一般的小酒厂生产的酒好的原因所在。“丰谷酒王”所谓的破译了“低醉酒度”的密码以及掌握了控制酒体中“醉酒因子”的关键技术，其实就是把自己的白酒产品中的杂醇油含量减少一些罢了，用了一个好听的名字来命名自己，以此抓住消费者的消费心理。
而知名白酒专家曾祖训高工则在2014年11月27日接受媒体访谈时再次表示，低度酒，它只是解决一个口感对人的刺激减少，它并没有表明对人的健康或者是口感、舒适度，它起不到这个作用。低醉酒度，我还补充一点。我们曾经做过实验，就是你喝醉了酒，醉主要是表现在两个方面，一个是思路的认知度减低。就是说想东西越来越模糊了，看不清楚了，这是一。一个就是行动力，走路摇摇晃晃，实际上这两个东西，是在人体的血液里头，你喝了酒以后产生了两种物质，这个他们的实验都已经测定了这两个物质。这两个物质的量的变化，是跟你醉酒的这个状况完全一致的。
所以说他们（丰谷酒业）为什么花了那么大的精力来测它，就测了这两种物质。他就是把酒度这个因素降低，另外可能酒度低了，可能杂质，这些有些物质也低了，是从降低酒度，降低香味物质，来减少对人的刺激。这个低醉酒度，它是从它的组成各个方面，从根本上来减轻对人的刺激。
总之，低醉酒度也好，气相色谱鉴定真假酒也好，凡是有利于消费者的科学技术研究，我们都应该多多关注，这就是”白酒科技创新之路，消费者说了算！”
关于低醉酒度是什么意思，以上内容已经给大家详细介绍了，想要了解更多关于酒知识请随时关注好酒网百科栏目！（文章来源：酒业家）
什么是三白酒呢？三白酒是酒吗？三白酒是怎么酿造的呢？。。。相信看到这个题目大家都会有这样的想法，确实，在没有看到今天这篇信息之前，我也不知道三白酒是什么，下面，我们就来看看这传说中的三白酒吧。
何谓三白酒？三白酒是乌镇特产，《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以往农村过春节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。
三白酒以本地自产的大米为主要原料，首先将大米用大蒸茏蒸煮成饭，盛在淘箩里用冷水淋凉。然后把酒药，拌入饭中，并搅拌均匀，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一个小潭，放上竹蒌然后将酒缸加盖密封，并用稻草盖在大缸四周以保持适宜的温度。几天后，酒缸中间的小潭内的竹蒌已积满酒酿，此时就将凉开水倒入缸中，淹没饭料，再把酒缸盖严。一周后就可开盖，取出放入蒸桶进行蒸馏，从蒸桶出来的蒸汽经冷却，流出来的就是三白酒了，至此三白酒便酿成了。
说实话，小编这还是前列次听说陇派兼香型白酒，小编知道，白酒是非常的注重味道的，素有“味”是灵魂之说，在味蕾的把握方面，不得不说的就是滨河集团了，我们赶紧来看看陇派兼香型酒吧。
为了顺应消费者健康饮酒、快乐饮酒、科学饮酒的饮酒观念的变化，兼香型陇派设计为“兼香型”、“低醉度”、“绵甜爽”的健康酒，即：酒度低，口感不低。既保证饮者低度健康，又不影响饮者口感习惯；口感丰富、绵甜顺口。向前一步，就会更加舒适。兼香型陇派酒，不是简单的勾兑，而是从投料开始酿制而成，更加精彩之处是：以开放的姿态将多种香气包含其中，改变了一般“兼香”酒所带来的生硬之感，同时汲取浓酱两大香型的优势，在其中点缀式的融入了“芝麻香”、“清香”等多种香型，使你每一口“陇派兼香型酒”都能口舌生香，获得丰富的香型体验。
兼香陇派酒经过漫长贮存的等待，在时间中褪去浮躁与冲动，才逐渐成熟起来。就像人经历了岁月的洗礼，被激发出的稳重韵味才显露出来。兼香陇派酒，不仅让人迷恋，而且小酌几杯，酒香幽雅怡人，入口绵软顺喉，饮后轻松不上头，口不干、舌不燥，让你笑“喝喝”！相信不久，兼香陇派会迅速成为陇原酒宴的“桌上客”，掀起一场白酒消费热潮，领跑白酒消费新。
茅台酒文化
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。
茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原较低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或我国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。酱香型白酒是我国白酒中较为珍贵的一个大类，茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，不得在窖内污言秽语，起哄打闹，否则将影响酒的质量。当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必然联系，这只不过反映了人们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。
茅台酒的高质量多年保持不变。我国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是我国名白酒中度数较低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”他还说，1954年在日内瓦会议上，帮助他成功的有“两台”：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。美国前总统尼克松曾盛赞“茅台酒能治百病”。日本前首相田中角荣誉称茅台酒是“美酒”。广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈赠亲友的佳品，将它视为“国酒”、“外交酒”和礼品酒。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，较后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。装茅台酒用的酒瓶，较初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，按现在说有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。1915年以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。茅台酒的商标，较初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞仙牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞仙牌”，一直沿用至今。茅台酒蝉联五届国家名酒金奖，实现了国内金奖五连冠，连续荣获四次国际金奖（包括亚洲之星包装奖和第三世界广告一等奖）。产量逐年上升，销售到50多个国家和地区。
6月3日，丰谷酒王低醉酒度科研项目通过省级鉴定媒体见面会在成都会馆举行。会上，四川绵阳丰谷酒业总经理马斌详细介绍了企业较新科研成果——低醉酒度科研项目。据介绍，所谓低醉酒度是指一种白酒既要满足美好的饮酒享受，又不至于影响工作和健康，“低醉酒度概念要求在饮酒过程中醉得慢，醒得快。”据悉，此次通过四川省级技术鉴定的丰谷酒王低醉酒度科研项目不仅是在白酒行业中建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，同时还在行业内形成了低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，以及在白酒行业中进行了系统的醉酒度研究及其应用。
马斌强调，“低醉酒度”的创新是与传统工艺的完美结合，注入了低醉酒度技术的丰谷酒王将带给消费者更多的选择。他透露，“低醉酒度”项目初步推广以来，新增产值1.8亿元，新增利润0.99亿元，新增税金0.31亿元。如果全面深入应用“低醉酒度”项目，一年可再为企业新增销售收入3.2亿元，新增利润1.5亿元，新增税收0.5亿元。如果在行业全面推广，可年增经济效益8亿元以上。据了解，该公司还继续加大“低醉酒度”项目的研发力度，争取尽快通过国家科技部的科技成果鉴定。（
2008年，丰谷酒业在深度探索市场潜力后，发现消费者对白酒健康和食品安全要求越来越高，市场消费已由消费转向注重白酒饮后身体表现。在这一背景下，丰谷酒业提出了“低醉酒度”产品科研理念，并开始涉足“醉得舒适，醒得快”这一消费领域的科研探索。
为此，丰谷建立了醉酒度动物测试模型，针对影响醉酒的因素，提出“低醉酒度优质浓香型白酒质量标准”和“低醉酒度优质浓香型白酒生产操作要点”，并将“低醉酒度”研究形象地称之为“人体饮酒学”。设身处地为消费者着想、以消费者实际需求为导向，实现企业科研、生产、营销有效对接。
2010年4月26日，“低醉酒度”项目通过省级鉴定。该项目总计历时3年，3家科研单位参与，白酒界“泰斗”级专家2人作技术顾问，购市场分析酒样287种，进行科学实验241次，取得科研分析数据12000个，完成“低醉酒度”成果研发、应用课题，开启健康白酒新纪元。
该科研成果一经问世，便在业界引起了巨大轰动。短时间内便获得了白酒界专家沈怡方、梁邦昌、曾祖训、高月明、胡永松、陶家驰、王琦等的高度认可，专家们在多个白酒论坛上强调，未来高档白酒必须具备低醉酒度特性。曾祖训、胡永松更是用三个“”高度肯定了该项目的行业价值：在行业内建立了科学的白酒醉酒度评价动物模型，在行业内形成了低醉酒度优质浓香型白酒质量标准和生产操作标准，在白酒行业中进行系统的醉酒度研究及其应用，并指出这一科研项目的成功，填补了高档白酒饮后品评标准空白，对白酒行业朝着人性化、科学化、规范化方向发展具有里程碑意义。
2010年6月3日，“丰谷酒王低醉酒度科研项目通过省级鉴定”媒体见面会在成都召开，业界权威专家更是进一步指出未来高档白酒必须具备四大特点：一是要有悠久的历史；二是要有厚重的文化；三是要有舒适完美的口感；四是要具有低醉酒度特性。从此，改写了高端白酒评判标准。目前该项科研已获得我国、省市多项奖项，成为省、市重点资金支持项目之一。据透露，低醉酒度还有望作为高端白酒评价标准纳入行业标准，丰谷也有望成为行业标准的制定者而尊容白酒业界。
伴随着寒冬的来临，饮用白酒的人变的越来越多，有人说，饮用白酒可以驱寒，身体变暖。那么大家对于白酒冬季功效有多少了解呢？
白酒冬季功效
冬季少量的饮用白酒，可以增加人体血液中的高密度脂蛋白，从而达到预防心血管病的功效。冬季饮用白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，能够起到消除疲劳和紧张的功效。冬季饮用白酒可以增加人们的食欲，促进人们对事物的消化，不过要注意取量。
冬季饮用白酒能够舒筋通络、活血化瘀，这一功效也得到了广泛的应用。冬季饮用白酒还可以促进人体新陈代谢，白酒中含有的酒精成分能够促进人体血液循环，对全身皮肤都有一定的好的刺激作用，能够达到促进人体新陈代谢的功效。
随着人们生活水平的提高，安全、健康、和谐消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。
在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，白酒企业该怎样发展创新呢？什么才是适宜消费者需求的好酒？
关于好酒的标准，不同的人看法不同，过去消费者公认的标准是“喝着顺口、不上头”，白酒作为传统文化的精髓之一，真若如此简单，那岂不是毫无品位可言！
根据消费调研显示，喝酒者一般分为两种人群：一类消费者是主动式饮酒者，他们喜欢喝酒，甚至追求“酒不醉人人自醉”的饮酒境界；另一类消费者是被动式饮酒者，他们因为工作应酬、商务需要等相关社交需要而喝酒。随着消费者健康意识的不断增强，好酒的标准又被赋予了新的内容，那就是“爽口点、多喝点、醉慢点、醒快点、健康点。”这一直是这几年来消费者所追求的较佳饮酒境界。由此，对好酒的定义，有了新的标准——“低醉酒”，就是饮后的醉酒程度相对低的酒。
白酒传统工艺是我们珍贵的民族遗产，千百年来，白酒生产采用多种微生物自然制曲发酵和蒸馏的酿酒方法技术，积累了丰富的经验。工艺对保障白酒的质量风味、产品卫生安全起着重要作用。作为白酒工作者，灵活应用质量统计技术等知识，认真研究、探讨、总结我国白酒工艺的精髓是提升自我业务素质的必然要求，也是企业发展的迫切需要，尤其是当今时代白酒行业面临诸多挑战、困难和困惑，争取有所创新突破显得尤为重要。
金裕皖酒业始终将提升酒品的内在质量作为推动企业发展的前列要义，满足消费者追求风格个性化、香味复合化的需求，充分满足香雅自然、甜润舒爽、常品常新的需求变化，才能在激烈的市场竞争中获胜。
因此，责任与创新是白酒企业发展的必由之路。我们必需很好把握这种趋势，进行产品创新研究，为消费者提供风格适宜的安全、健康、优质的低醉金裕皖酒。
从科研技术层面来看，无论是什么酒，乙醇都是其主体成分，这是不会变的，而乙醇进入人体，始终都是按着一系列的物理和化学变化在人体内形成代谢。饮用过多酒，体内乙醇浓度过高，则容易醉酒。
饮酒醉得快慢，取决于人体对乙醇的摄入量与质和饮酒的速度等，如果饮用很多劣酒且喝得快，必然会醉得快些。而醒酒的速度又决定于乙醇在人体内分解的速度，且根据人的个体差异，肝脏消化酶的数量也会有差异。
金裕皖酒业适应市场竞争，本着对消费者负责任的理念，为消费者制造安全、健康放心的低醉白酒。
经过科研人员多年努力试验创新研究，通过对生产工艺等的优化创新等（清蒸除杂、绿粮酿造、净化过滤等）来减少容易使人醉酒的因子，从而减少人们饮酒时醉酒状况的发生，形成了独具风格个性、自成一体的创新白酒，对人体健文章来源华夏酒报康有益的成分更多，白酒中通常存在的对身体健康不利或不适的成分被降到安全的指标内，总结一点就是不但强调“色香味”更注重“安全健康和谐”，从而达到恰到好处低醉金裕皖酒的特色。
低醉金裕皖酒的风格研究
高粱、小麦等组成，辅料以稻糠作填料。生产用水是采用当地200米深处的天然矿泉水，其水质无色透明、味微甜，矿物质含量适宜，有利于酿酒微生物的生长和繁殖。
酿造原料高粱和小麦等生产基地环境符合NY/T391的要求，在整个种植过程中，从不使用带有化学污染的农药、化肥，按绿色生产操作规程生产，主要原料品质完全符合国家绿色食品粮谷类产品标准要求。即从酿酒源头上有效地控制和保障了低醉金裕皖的绿色、健康的内在品质。
低醉金裕皖白酒需要半年以上的贮陈才能勾兑，低醉金裕皖白酒在长时间贮陈老熟过程中，各种香味物质发生着缓慢的物理化学变化，如挥发、氧化、还原、酯化、水解、缩合、缔合等，使酒中醇、醛、酸、酯等成分达到新的平衡，不但排杂增香，改进酒的风味，而且风格更具典型性。
金裕皖酒业公司视质量为企业的生命，牢固树立“质量就是竞争力，质量就是市场，质量就是效益”的意识，始终坚持“产量服从质量，成本服从质量，效率服从质量”的质量观，遵循八项质量管理原则，坚持走质量效益型发展道路不动摇。
在界首市科技局的大力支持帮助下，通过市场调研，摆在白酒企业面前有两大任务：一是敢于创新，走富于个性化的道路；二是肩负起社会责任，为消费者制造安全健康的放心白酒。实践证明，企业没有超前创新的精神品格，很难有大的发展；如果不站在社会责任的高度，企业也很难具备强势的生机。
低醉金裕皖酒乙醇低度化，既适应了国家对白酒行业的低度化政策导向要求，又适应了消费者饮用低度酒的市场要求。低醉金裕皖酒的口感调得绵柔爽口，低而不淡、高而不冲。
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