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在国外，一两欧元一瓶的葡萄酒也有，机场里卖的多半也是四、五欧元一瓶的葡萄酒，十欧元以上一瓶的葡萄酒已属上了档次，可是在国内，只要提到是进口葡萄酒，动辄就是数百元，为什么很多消费者甚至觉得100多元都买不到好的葡萄酒?
高昂的关税!
高昂的税收问题，往往是大家最容易想到，也是行家们第一个归咎的原因，关税14%，消费税10%，增值税17%，加在一起是48.2%，基本上加上税钱，就等于法国的零售价了。其次就是层层的经销制度，法国国家小，一般酒庄不是直销就是最多中间经过一个酒商，而成熟竞争的市场里，酒商的利润往往就是10%-15%。而在中国，因为国家大，区域性强，人情复杂，葡萄酒从酒庄出来到消费者手上，需要经历的往往是进口商、经销商、零售商3个层级，每个层级哪怕按照30%这样一个合理的利润计算，也几乎等于翻了1倍。
消费者的盲目性
消费者对葡萄酒文化的一知半解也是进口葡萄酒价格普遍大幅高于国外的原因。一些消费者对于葡萄酒文化的陌生也导致了在选择上的盲目，造成看价格买葡萄酒的情况。一瓶原价30元，也不打折，就卖30元的酒;一瓶原价100元，现在打3折，促销价30元的酒，你觉得哪瓶的品质更好?包括小编在内的大部分消费者，都会觉得后者的品质应该更好吧?其实两者是一样的，但是后者能多卖啊!于是，就给消费者就留下了一个阴影，100元的酒多数不好喝，而其实大家往往买到的所谓100元的酒，其实品质就是30元的。30元的酒刨去成本，税收，能好喝才怪!但是100元的酒不好喝的心理落差却产生了。
低价进口葡萄酒不属于中国市场定位
无论进口多少钱的葡萄酒，进口成本是恒定的。如果进口一瓶10元的葡萄酒，进入中国，卖你50元，你一定觉得这瓶酒太暴利了，然如果进口一瓶300元的葡萄酒，卖你400元，你是不是觉得就好很多了呢?但是这两瓶酒进口到中国，运输成本是一样的啊。一瓶100元的酒，要么成本低，要么利润低，是不可能出现高成本还高利润的葡萄酒的。如果一瓶100元以内的酒还说什么限量，八成都是骗你的。产量绝对不代表质量，拉菲的葡萄酒的产量在每年30万瓶左右，在整个波尔多来说都并不算少，但是丝毫没有影响他的品质以及每年的高价格。
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不知道你是否遭遇过这样的尴尬，你精心准备了一款昂贵的精品葡萄酒，邀请朋友一起品尝时，却遭遇到众人的不理解他们不明白你为什么要花如此昂贵的价格来购买一瓶葡萄酒，更不明白这样的葡萄酒与市面上那些便宜的葡萄酒有什么差别。
葡萄酒的价格不仅取决于原产地、葡萄原料、酿酒设备、酿酒师、分销等成本，也取决于这款葡萄酒最终所呈现出的感官特征。一般来说，一分钱一分货，葡萄酒也不例外，价格昂贵的葡萄酒比起价格便宜的葡萄酒来说，品质显然会更好。
也许你曾经喝过100元的葡萄酒，也喝过1000元的葡萄酒，但你知道这两者究竟有何具体的差别吗?为了解答这个难题，红酒世界网特意搜集整理了众多葡萄酒的资料，分别从葡萄酒的产地、价格、酿造方法、品尝笔记等方面，为您详细地阐述价格100元与1000元的葡萄酒到底有哪些差别!
打个比方，便宜的葡萄酒好比是一件日用品，而昂贵的精品葡萄酒就好像是一件艺术品。日用品往往产量高，有固定的生产流水线，每一件的平均成本都比较便宜;而艺术品的缔造则只能是少量而精细，且耗时耗力，成本也比较昂贵。
精品葡萄酒的生产过程，就是一个执著的艺术家不断探索、追求完美的过程。每经过一个环节的处理，葡萄酒都会损失一些本身具有的风味特色。因此，最好的酒庄常常会尽可能的减少机械处理或人为操作，以保证酿出的葡萄酒能够完美地保有原本的特色。这也是为什么一些精品葡萄酒常会有各种各样独特风味的原因。
不过，这些独特的风味却未必会受到每个人的喜欢，更多的人反而喜欢那些价格便宜的葡萄酒。这不仅是因为它的价格，还因为它的口感。便宜的葡萄酒大都以充沛的花香、果香为主，简单易饮。不过，这些葡萄酒也注定只适合在年轻时饮用，陈年对它来说不会有任何益处。甚至有一些葡萄酒生产商，会根据人们的口感需要而量身定做葡萄酒。
虽然葡萄酒产区每年的天气都会不同，当地的生产商却可以通过不同品种、不同年份葡萄酒的调配来得到消费者最想要的口感。精品葡萄酒一般不会如此，它不会刻意地迎合市场，独特才是它价值的魅力所在!
购买葡萄酒时，总会有这样一种错觉：好像价格越高，酒就越好?同样，另一种情况就是，貌似你花的钱越少，你就很有可能买到劣质葡萄酒。于是，对经济非常敏感的英国人就发明了性价比这一词语来描述价格与质量的关系。
那么，我们怎样才能买到性价比高的葡萄酒呢?
尽管我们可以参考葡萄酒专家的一些酒款推荐表，但葡萄酒行业是瞬息万变的，有些葡萄酒在某一个年份的表现可能会非常出色，但在下一年，它们可能就变得平淡无奇。有时，即使是同一款葡萄酒，如果是大批量生产的话，质量也会参差不齐。再者，每年都有许多新的葡萄酒品牌进军市场，你又能了解多少呢。所以，没有人能为你提供一份纲要，告诉你每一款葡萄酒的优劣所在。(当然，如果有个品酒机器人那就另当别论了)
幸运的是，现在你不需要在尝遍世上所有的葡萄酒后才知道如何选购，因为本文将教你十招，让你不愁买不到便宜又好喝的葡萄酒!
最重要的一招
选购葡萄酒时，你必须要关注重要的葡萄酒产区!西班牙、智利和葡萄牙虽然是产酒大国，但这些国家与传统豪门如法国，以及当红产区如美国并不能相提并论。认清这一点，你将会发现更多你意想不到的好酒。
另外九招
1.不想买到便宜但劣质的葡萄酒?那就多留意用有机葡萄酿造的葡萄酒吧!有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。
2.低调的葡萄品种酿出的葡萄酒可能味道更佳!不妨尝试一下用佳美娜(Carmenere)、普里米蒂沃(Primitivo)、丹娜(Tannat)、博巴尔(Bobal)、黑珍珠(NerodAvola)和小西拉(PetiteSirah)酿造的葡萄酒，你会发现意想不到的惊喜。
3.整箱购买价格更优惠!通常来说，整箱购买可以节省15%的开支。
4.买不起高大上的品牌葡萄酒?买它们旗下的平价葡萄酒也是可以的!要知道很多知名品牌酒商也会推出一些物美价廉的葡萄酒。
5.如果你对亚硫酸盐过敏，最好还是选择欧洲或美国产的有机葡萄酒吧!因为这些葡萄酒通常都无添加或只添加少量亚硫酸盐。
6.采用利乐包包装(TetraPak)的葡萄酒也不差!通常情况下，它们的生产成本和运输成本都会比较低。所以，想买到体面又廉价的葡萄酒，何不考虑换个包装呢。
7.多去光顾那些口碑较好的老店!很多老店不仅款式多样，还能讨价还价呢。
8.尽量避免选购重新贴标签的葡萄酒!二次标签葡萄酒在连锁超市非常普遍，尤其是廉价的葡萄酒。
9.浏览网上商城，寻求内购渠道是个不错的选择!
说到葡萄酒，我们总会把它归入到舶来品的行列中，几乎所有的人都会认为葡萄酒是国外的产物，以为中国是一个生产白酒的文化古国，而没有葡萄酒的历史。还有大部分的人们则认为中国的葡萄酒历史非常的短暂，只有不到百年。其实这些想法与认识都是不准确的，都有被误导的嫌疑。
纵观葡萄酒的历史，我们可以清楚地看到，只要是具有悠久历史的文明古国，大部分都会有葡萄酒的身影。对于葡萄酒出现的时间、地点与发明者我们并没有得到任何明确的文字记载，但我们可以从出土的文物及地质年代的废墟中大致可以推断出人类在距今7000多年前已经开始了葡萄酒的酿造与饮用。考古学家在今天的伊朗北部(古波斯)的一个石器时代晚期的村庄里挖掘出了储存有葡萄酒的陶罐，是我们探知的最早的葡萄酒生产国。
虽然中国并不是最早的葡萄酒酿造国，但葡萄酒在中国也有着3000年以上的历史。1980年在河南省发掘的一个商代(公元前17世纪初约前11世纪)的古墓中，发现了一个密封的铜卣，经北京大学化学系分析，铜卣中的酒为葡萄酒。至于这些酒是由谁怎样酿成的，采用的什么葡萄品种我们现在已经无从考证，但可以证明的是3000多年前中国的皇室贵族已经开始饮用葡萄酒了。我们还可以从《诗经》与《周记》中找到大量的关于葡萄的文字。从这些文字中我们知道在3000多年前我国已经有了人工种植葡萄与葡萄园，并为皇室提供这些珍奇异果。
我国真正有据可查的关于葡萄酒的文字记载开始于汉武帝时期(公元前140前88)，张赛出使西域，从那里带来了葡萄酒与葡萄插秧，我国的葡萄种植与酿造业开始了规模发展。随着汉朝的衰败与消亡，面临连年的战争，葡萄酒产业也随之衰落，直到魏晋南北朝时期，才有了逐步的恢复与发展。魏文帝曹丕就是一个葡萄酒爱好者，他在《诏群医》中写道：中国珍果甚多，且复为说蒲萄。。。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者，说明了当时的葡萄酒多汁，解渴，美味可口，得到了魏文帝的大加赞扬。因为曹丕这个葡萄酒爱好者的推崇，葡萄酒成为了皇室贵族王公大臣餐桌上的必备饮品。
我国真正有据可查的关于葡萄酒的文字记载开始于汉武帝时期(公元前140前88)，张赛出使西域，从那里带来了葡萄酒与葡萄插秧，我国的葡萄种植与酿造业开始了规模发展。随着汉朝的衰败与消亡，面临连年的战争，葡萄酒产业也随之衰落，直到魏晋南北朝时期，才有了逐步的恢复与发展。魏文帝曹丕就是一个葡萄酒爱好者，他在《诏群医》中写道：中国珍果甚多，且复为说蒲萄。。。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者，说明了当时的葡萄酒多汁，解渴，美味可口，得到了魏文帝的大加赞扬。因为曹丕这个葡萄酒爱好者的推崇，葡萄酒成为了皇室贵族王公大臣餐桌上的必备饮品。
而说到唐代的诗人，那与葡萄酒更有不解的渊源。别人不提单说诗仙李白，他可以说是葡萄酒的发烧友，可谓酒仙也。他一生写下了大量歌颂葡萄酒的诗歌，他对葡萄酒甚至达到了迷恋的程度，甘愿醉死在葡萄酒的海洋里。他的《襄阳歌》这样写道：
鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日，一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。
此江若变作春酒，垒麴便筑糟丘台。
千金骏马换小妾，笑坐雕鞍歌落梅。
车旁侧挂一壶酒，风笙龙管行相催。
他愿把一江的汉水都化为葡萄酒美酒，每天喝上三百杯，一连喝上一百年，如此慷慨激昂的情怀无人可比，不仅爱喝还很能喝，敢喝，真的是名副其实的酒仙。
唐代大诗人刘禹锡生于葡萄高度发展的时期，当时的葡萄种植酿造已经发展到了太原，并得到了很高的声望。刘禹锡除了自己种植酿造葡萄酒外，还培育了一些野生葡萄，并将移栽，培养，打理葡萄，以及葡萄生长发育的过程都记录了下来，比如在他的《蒲桃歌》中这样写道：
野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。
繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。
看来刘禹锡不仅仅诗写的好，种植葡萄与酿葡萄酒也是一流的。
到了宋朝葡萄酒的发展还是如火如荼，大诗人苏东坡可谓葡萄酒的品酒专家，他可以分辨出葡萄酒的好坏与品质的高低，在他的诗中我们可以看到如果享受人生，还需美酒相伴。金元时期是葡萄酒产业发展的巅峰时期。金国著名的文学家元好问曾写过一篇专门歌颂葡萄酒的文章《蒲桃酒赋》，从该赋的序中我们可以得知当时的葡萄酒酿造工艺在汉人的民间没有得到广泛的流传，很多百姓不知道葡萄酒的酿造工艺，酿造出的葡萄酒良莠不齐，可以推断出葡萄酒的种植酿造工艺还是大量的被达官贵族尤其是少数民族所掌控，百姓只有自己摸索探讨，这也是葡萄酒没有在中国广泛流传的原因之一。
明清时代，葡萄酒产业开始出现了转折，蒸馏技术的广泛应用于推广，烈性酒开始越来越被更多的百姓所接受，作为我国的传统国酒米酒的继续高速发展，加上难以种植控制的葡萄与渐渐失传的酿造工艺，葡萄酒的酿造发展每况愈下，葡萄酒渐渐的被大家所遗忘。而如今随着葡萄酒热的再次兴起，大量的进口葡萄酒与百姓越来越多的亲密接触，大家都误认为葡萄酒都是舶来品，而没有意识到中国其实是一个葡萄酒文明古国，甚至早于闻名世界的法国，如今我们再也不用在进口葡萄酒前抬不起头来!
通常说来，资深爱好者可以根据一些酒评家的打分，或者像知味这样专业媒体的推荐报道，在琳琅满目的货架上找到几瓶颇具性价比的佳酿。但一方面，做这样的预习功课需要买酒人自己具备很高的专业知识，初学者很难拷贝;另一方面葡萄酒世界是在太过广阔，大部分情况下不是我们想喝什么就有什么，还得看哪些有得卖。所以我总结了一下我挑选哪些葡萄酒时考虑的要素，说说想从一处商家那里尽可能选出性价比较高的葡萄酒，对初学者来说有哪些窍门：
一、注意哪些葡萄很容易就能酿出好喝的酒
大多刚刚开始喝葡萄酒的人都喜欢哪些果味饱满浓郁，回味甜美，酸度最好不会太过明显的类型;如果是红葡萄酒，单宁还要足够柔软，不让人觉得生涩。那有没有葡萄品种天生就有这些优势呢?歌海娜(Grenache)，梅洛(Merlot)，金粉黛(Zinfandel)这类葡萄都有这方面的优势，不过，有两种葡萄品种则发挥最为稳定，只要没有在保存或者运输中坏掉，几乎任何产区和酒庄都能酿成比较可口的葡萄酒。
马尔贝克(Malbec)：不管是在法国卡奥尔(Cahors)产区还是在新世界的大本营阿根廷，马尔贝克都很容易酿成果味饱满，风味浓郁的葡萄酒。在最佳的例子里，马尔贝克风格多变，香气集中还带有黑巧克力的诱人风味，陈年后可以毫无压力的和老年份的波尔多名庄一交上下。即使在比较一般的酒庄，也容易酿成果味饱满浓郁，入口甜美，非常柔和浓郁的红葡萄酒。对于很多喝不惯年轻赤霞珠，觉得红葡萄酒又酸又涩的新人来说，马尔贝克是非常好接受的红葡萄酒，而且大部分价格都相当实惠。
麝香(Muscat)：麝香葡萄其实有为数众多的分支，分布范围从法国的阿尔萨斯一直到中国的新疆。能酿造的白葡萄酒风格也是多种多样，不管是清爽的干型葡萄酒，还是浓郁的甜酒，甚至气泡酒都可以胜任。优秀的麝香葡萄酒，包括类似Asti或者MoscatodAsti这样的气泡酒，能够保持爽脆的酸度，芬芳迷人的柑橘，花香，甚至热带水果香气。即使是那些品质平平的酒庄，麝香仍然可以酿成带有一定糖分，口感甜美清新的果味白葡萄酒，你唯一需要留神的是别买的太贵。当然，注意大部分的麝香葡萄酒都应当饮用新年份，麝香的气泡酒尤其如此，网上仍然有些四五年前的陈货在卖(那些用麝香葡萄酿造的贵腐酒和天然甜酒同样性价比颇高，但陈年能力非凡，可以放心买入)。
二、考虑那些比较悲情的产区
选高性价比葡萄酒的另一个办法则是寻找那些由于产区形象，没有办法把价格哄抬过高，但又因为产业模式，没办法大批量粗制滥造的产区。和波尔多勃艮第这样高大上的产区相比，这些高不成低不就的产区给我们留下了一块性价比绝佳的迦南地。意大利南部诸如坎帕尼亚(Campania)，西班牙西部的下海湾产区(RasBaixas)，法国西南部的卡奥尔(Cahors)等等都在其列，这里着重推荐两个我觉得最悲情的法国产区
卢瓦河(LoireValley)：先不提当地泛滥的长相思和希农产区(Chinon)严重良莠不齐的品丽珠，最糟的情况下这两种酒都尖酸而寡淡，最佳的样本则精妙优雅，盲目购买简直像是赌注。当地的白诗南(CheninBlanc)则是一贯的表现稳定，尽管：萨维涅尔(Savennieres)，莱昂丘(Coteaux-du-Layon)这样的精细产区的葡萄酒在国内并不多见，但类似都兰(Touraine)，卢瓦丘(CoteauxdelaLoire)都还是常见的。这里酿出的白葡萄酒最佳的那些优雅，稠密，精细，即使是品质相对平庸的，也带有美妙的花香和甜美的口感。
博若莱(Beaujolais)：还有一个月就是新酒节，这么说恐怕不合适，不过博若莱真的倒霉就倒霉在新酒上了。即使是口感最佳的那些新酒，通常仍然是甜美简单的果味，任何产区好喝的便宜餐酒都可以代替，但最糟糕的的那些，基本上就是寡淡的酸草莓汁搭配人工酵母提供的香蕉水味。但就因为被新酒之名所累，很多人都会忘记博若莱北部地区的优秀品质，反让这里成了捡漏的福地。通常来说到博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)的红葡萄酒品质就已经相对稳定，颇具性价比，想喝的更好一点则考虑博若莱的十个独立的村子，你可以在酒标上看到这些村子自己的名字，通常只要300元左右甚至不到，就能选出绝佳风味的葡萄酒来。记不住十个村子的名字不要紧，认准品质最高的两个也可以：风车磨坊(Moulin--Vent)和莫尔贡(Morgon)。最佳的博若莱葡萄酒美味程度毫不逊色于邻居勃艮第，而且只要邻居一半的价格，即使你买到那些相对平庸的酒庄，只要还是博若莱村庄级，通常仍然是一款甜美而且果味扎实的红葡萄酒。
比如以下这款知味在WSET教学中用到的来自博若莱Morgon村的高性价比酒款：
DomaineJ.ChamonardMorgonLeClosdeLys2011
三、有些强化酒非常不错
对于很多一次开瓶后喝不完整瓶葡萄酒的人来说，强化酒其实是非常好的解决方案。至少在未来的一两周内，你都不用担心瓶子里剩下的酒变得无法下咽。另一方面，这类酒在国内实在属于小众市场，买的人本就不多，价格也就一直高不起来。
雪莉酒(Sherry)：大部分刚刚接触葡萄酒的人都会觉得雪莉酒口感怪异而且甜腻，这其实是因为国内市面上大部分都是廉价的甜型雪莉。相对来说，我个人推荐从既便宜又容易喝的菲诺雪莉(FinoSherry)，或者通常稍贵一点的曼萨尼亚(Manzanilla)雪莉开始入门。这类酒风格清爽，带有少量花生，坚果香气，更多的则是海风的咸味，表现最好的口感圆润，带有花香和清爽的茶叶香气，就算是买到比较普通的，仍然口感爽脆干净。稍加冰镇后既能搭配菜肴也可以充当消暑饮品。很容易买到，城市超市(Cityshop)、马莎百货都不难买到。如果你家附近的超市找不到的话，可以毫不犹豫的求助淘宝，反正强化酒本身很结实，不太容易坏在路上(而且人气稀少到没人造假)。
最后还是要说，这只是列出相对容易选出高性价比葡萄酒的办法，希望能帮助刚刚培养出葡萄酒爱好的朋友，能更轻松的领略葡萄酒好喝的一面。还是老调重弹一下，葡萄酒世界永远充满反例，意外和惊喜，没有任何一种功利的办法可以让你无师自通的成为选酒达人，确认一款酒品质最好的办法，除了花时间去学习，就只有奉上买酒钱作为学费打开来喝喝看吧。
同样是由葡萄酿成的葡萄酒，为什么可以拥有这么丰富的香气?而且不光是果香，竟然连花香、辛香料，咖啡、巧克力这些香气都有，那么，葡萄酒的香气到底从哪里来呢?为什么有些葡萄酒又闻不到香气呢?
葡萄酒的香气从哪里来?
香气来源一：品种与风土
葡萄酒的果香像一款葡萄酒DNA一样的存在，彻底来源于葡萄本身，只受到品种、产地和气候的影响，无法被发酵和陈年过程改变，是葡萄酒典型性的体现。只不过随着时间的推移，葡萄酒的果香会越来越淡，并且常常被其余香气掩盖，不容易辨认出来。
一般而言，新鲜、年轻的葡萄酒果香更为浓郁。赤霞珠的黑醋栗、美乐的红李子、黑比诺的樱桃、长相思的青草、琼瑶浆的荔枝这些都是典型的品种香气。
葡萄酒也会受到风土的影响，例如：如果葡萄被种在沿海地带，或是该地区远古以前时沉在海底，就有可能会有矿石风味，或是海洋的咸味。最经典的例子是法国夏布利白葡萄酒，都会带有一股矿石与海洋般的咸香气息。
香气来源二：发酵
除了葡萄本身的果香或是环境条件带来的影响，在发酵的过程中，也会变化出更多的香气。常见的香气如：香瓜、苹果、梨子、杏桃、核果等，都是在这一阶段产生出的风味。
香气来源三：陈年
葡萄酒酿完之后，会继续在橡木桶中陈放，在这漫长的过程中，由于酒液持续和橡木桶接触，自然也会产生一系列的香气分子。
橡木桶所带来的典型香气包含：巧克力、咖啡、焦糖、烤面包、烤杏仁、雪松，以及烟燻气息。
为什么开瓶后闻不到香气?
第一，没有正确的保存
在储存过程中，过高的温度甚至可使葡萄酒瓶内压力增高，使酒塞移位造成葡萄酒泄漏和氧化。同时葡萄酒对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对红酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。红酒中的单宁和香槟酒对光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包装，起到一定的避光作用。
第二，还处于封闭期
这瓶酒还在沉睡中，也就是常说的还处于封闭期。这个封闭期可能长达8个月至1年的时间，通常是葡萄酒从一种香气类型转变到另一种的时期(比如从初级果香转变到更为复杂的二级香气)。如果是从一箱著名的佳酿中取出来一瓶检验整箱酒陈年进度，那么很有可能是这种情况。
第三，没有陈年能力
这种情况通常是高估了普通葡萄酒的陈年能力，葡萄酒已经过了适饮期，这就不是沉睡，而是已经长眠了。每瓶酒都有一个适饮的时间窗口，依照酒的陈年潜力来定。80%以上的葡萄酒没有陈年的价值，上市即进入适饮期，2-3年内就应该喝掉。
第四，侍酒温度
当温度低于8℃几乎所有葡萄酒的香气会进入封闭状态。平时喝酒时常常会因为将酒遗忘在冰桶里，而导致精致的白葡萄酒温度太低，虽然口感更为清脆，但香气却显得微弱难以察觉，而如果温度进一步降低，葡萄酒的味道也会受到影响，原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣，犹如一杯冰透的柠檬水。
如何练习闻香?
将鼻子靠近酒杯，大大的深吸一口气。花香，果香，还是酒精味?接着再换个角度闻，远点儿闻，或许你会发现，在不同的角度，香味还真有那么点不同。
你并不需要像酒评家一样找出十多种香气，请先试着找出一类香气。苹果，桃子，柠檬...这些水果的风味差距较明显，即使是新手也能找出。随着经验增长，你会感受到这是支成熟的苹果香，或是青涩的青苹果。随着喝酒的数量增加，你也能慢慢找出不同的香气。
美是人类进步的阶梯，身边越来越多注重生活品质，爱美的朋友们喜欢上了葡萄酒。葡萄酒神奇的美容养颜的功能，究竟是怎么来的呢?
葡萄酒被称为是整个世界历史长河中，未曾间断使用的最古老饮料和最主要的药物，虽然葡萄酒被认为是舶来品，但是早在唐代，我国诗人王之涣就吟唱出了葡萄美酒夜光杯这样的佳句。
而我们中国人很早就有了对红酒保健功效的认知。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载：葡萄久贮，亦自成酒，芳甘酷烈，此真葡萄酒也。他对葡萄酒的功效描述道：主治暖腰肾，驻颜色，耐寒。清朝康熙皇帝当年也认为葡萄酒乃大补之物。
现在，也有越来越多热爱生活的人们，将葡萄酒作为其美容养颜的秘方。那么，葡萄酒神奇的美容养颜功能，到底是怎么来的呢?
法国女人美肤纤体的秘方
对于爱美的女人而言，红酒不仅味道醇美，而且具有很好的养颜效用。早在1886年，生物化学家巴斯德就指出：红酒是最洁净，最保健的饮料。过去法国宫廷贵妇人，如今的影视明星和国际超模都是常备有陈年的红酒用以滋补养颜。
作为女性们的美肤佳品,常饮红酒不仅可养气活血、养颜美容、使皮肤有弹性、健脾生肌、养心益智、润肤美容、秀发，还能解菜肴中的油腻，促进胃的消化能力。
法国堪称美人国，那里的女人不仅漂亮，而且不会因为生育而影响体形。俄国美女虽然也堪称百步之内必有佳丽，但他们在生育后，却变成了俄罗斯大嫂形象。通过研究比较，得出这样的结论：之所以会出现上面的情况，主要是因为俄罗斯人爱饮烈性酒，而法国人经常饮用红葡萄酒。
香港明星廖碧儿不但爱酒，而且还是一位酿酒师。
据科学家研究红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维生素C、维生素E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内好胆固醇的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，让脂肪难上身。
常喝红酒还能减少水肿，红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
红酒中含量超强的抗氧化成分
这些年来还涌现出不少和红酒相关的美容产品，比如红酒面霜、红酒面膜、红酒护手霜等。随着年龄的增长，最能显出年龄痕迹的是皮肤：斑点、皱纹、肌肤松弛、紫外线的照射等，皮肤的老化更为明显，这个现象与活性氧脱不了关系。
刘嘉玲在圈中以爱酒而著称，她也有涉足葡萄酒行业。
据科学家研究表明，红酒的美容功能源于酒中含量超强的抗氧化成分多酚(PlantPolyphenol)它的成分可抗癌、抗衰老及能预防血小板凝结成血管阻管，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用，红酒还含有SOD活性特别高能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，坚持使用，肌肤可以紧实明亮，并有缩小毛孔作用。不过需要注意的是，敏感性皮肤必须要在使用前进行测试。
最先发明红酒浴的是马蒂尔德托马斯女士，她在研究了红酒的特性以后指出红酒中的重要成分多酚具有可以清除体内因受日光、吸烟和污染而产生的自由基是最佳抗氧化剂，能延缓人体的衰老速度、营养皮肤使皮肤更具有光泽、强身健体的作用。
在全世界不少产区的酒庄，都有特色的红酒SPA。为来就酒庄的参观访问者提供赤霞珠红酒按摩、蜂蜜及红酒敷体、美乐红酒敷体、红酒浴及各种脸部疗程等服务，像美国总统竞选人希拉里就特别喜欢。
爱喝红酒的女人别有魅力
近日刊登在《适应性人类行为与生理学》(AdaptiveHumanBehaviourandPsysiology)期刊上的新报告的研究结果显示，在社交过程中适度饮酒，有益于人体健康。
安吉丽娜朱莉在法国拥有酒庄。
爱喝红酒的女人，往往热爱生活，喜欢交友，也能享受独处。她们能够在品饮红酒的过程中，暂时抛却生活中的琐事和烦恼，享受当下的美好。而且，爱喝红酒的女人，往往爱好广泛，她们有的热爱阅读，有的热爱烹饪，有的热爱运动，她们有趣而不乏味。
所有这些，都为平日里爱喝酒的女士，增加了一种独有的魅力，而这也是任何一种美肤产品都难以替代的。
小贴士：家居DIY红酒浴
将红酒750ML、橙子5个榨汁，放入洗澡水中泡澡20分钟，可以缓解疲劳，让粗糙肌肤重新变得细腻光滑。
注意：1、洗红酒浴的水温不能过高，因为红酒中的营养成分如维生素、果酸等，在高温下容易变质、流失。
2、浴后应彻底用清水清洁，否则残留酒精会带走肌肤表面的大量水分，随即还要涂上护肤乳，锁住肌肤的水分。
3、选用的红酒毋需昂贵，可以是普通的餐酒，也可以是早前喝不完剩下来的葡萄酒。
首先得承认，这个命题并不完全正确。市面上有些葡萄酒的确超过了17度，甚至还能达到23度之高。
但是严格意义上讲，这类葡萄酒并不属于我们今天讨论的普通类型的葡萄酒，而属于加强型葡萄酒。
加强型葡萄酒(FortifiedWine)，即在普通类型的葡萄酒中添加白兰地等高度酒，使其酒精度上升，常见的有葡萄牙西班牙等国出产的波特酒、雪利酒、马德拉酒等。
我们是否想过这么一个问题：葡萄酒，度数低的我喝过意大利的asti葡萄酒，才6、7度，度数高点的，我喝过澳大利亚产区的，能到15、16度，可为什么在没有添加白兰地的情况下，就不能酿造超过17度的葡萄酒呢?
有人会说，不是不能吧，可能是因为17%的酒精度对消费者来说太高了，喝了容易上头。如此高度数的葡萄酒，肯定不好卖吧，所以才没有17度以上的葡萄酒出现。诚然，消费者对12-14度左右的葡萄酒，接受度更高，但这不是主要原因，也是不成立的，否则动辄40、50度的烈酒这么卖?
其实，你只要细心观察就会发现，不止葡萄酒，任何发酵型的酒类，度数都较低。那么，为什么普通葡萄酒无法超过17度呢?
1.酵母无法在高酒精度的环境下存活
葡萄酒属于发酵型酒精饮料，它不同于白兰地这种蒸馏型。发酵酒，顾名思义，就是通过酵母将葡萄汁中的糖分，转化为酒精。19世纪，化学家巴斯德通过研究发现了发酵的原理：
糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量
这样一来，我们从公式中就可以简单的理解到，单细胞真菌，淘气的酵母宝宝在葡萄汁中快速繁殖，它们吃掉了葡萄汁中的糖分，转而排出酒精、二氧化碳气体。没错，就是如此的简单，但是酵母在酒精度大约高于17度以上的环境中，不能愉快的生活下去，高酒精度会降低酵母的活性，直至死亡。换句话说，酒精度一高，酵母就挂了。酵母一挂掉，就无法再生成新的酒精。
当然，酵母的耐酒精度根据品种不同，承受的极限也不同，酒量较差的酵母只能喝到13、14度，好酒量的酵母最高可承受16度多的酒精，超过17度的超级酵母少之又少。
2.糖度不够转化到17度以上
除了酵母工作耐酒精度的主观原因，第二点是葡萄汁中的糖度，最终决定了无法将糖转化成17%以上的酒精度。
一升的葡萄汁中如果含有20%的糖(以还原糖计)，可以通过发酵产生12.2%的酒精度。用比较通俗易懂的算法，一升的葡萄汁中，大约每17克的糖，可以转换为1%的酒精。
而通常来说，酿酒葡萄含糖量大约在一升200克到250克之间，具体数值与品种、成熟度等因素有关，有一定的上下波动，但是转化而成的酒精度亦不会超过17度。即使通过风干葡萄、冰冻或者贵腐菌侵袭，水分降低糖分上升，也受限与前文提到的酵母工作环境的问题。总之，想要用自然的酿酒方式超过酒精极限，是非常困难的。
所以，不要认为是市场无法接受高酒精度的葡萄酒，而是发酵的特性与原料的含糖量共同决定了葡萄酒最终的度数难以逾越17度，我们也就无从喝到如此高度数的葡萄酒了。
您好，您的外卖到了，出来拿一下。不知不觉，饭点又到了，从外卖小哥手中接过外卖之后，再开一瓶与菜相配又价格实惠的葡萄酒，定会让你的味觉达到巅峰享受。不过，应该为这些外卖找一款怎样的酒呢?这就关乎中国菜与葡萄酒的搭配学问了。找一款与中国菜相搭的葡萄酒，首先要思量的是中国菜中的三个主要风味：以酱油为主的咸鲜味、辣椒为主的香料味和甜味。这三个风味都会让你感到口渴，因此选择一款既能解渴、又能减轻香料带来的灼热感的酒就显得尤为重要。但最适合搭配中国菜的酒并不一定要像传统主义者推荐的酒那般甜美。
如果你爱吃左宗棠鸡这道菜，那选择白诗南(CheninBlanc)葡萄酒或弗莱帕托(Frappato)葡萄酒准没错!白诗南葡萄酒一般是半干型的，酸度高，口感带有油质感，与中国菜简直是天造地设的一对。酒中清新的酸度可以平衡油炸之后再用酱汁调味的菜式中的重口味，如左宗棠鸡和陈皮鸡，酒中的果味也可以缓解香料带来的灼热感。同时，白诗南葡萄酒的风味可以使那些经典的酸甜汁的味道更加突出，如海鲜沙司和烤鸭酱。弗莱帕托葡萄酒是一款来自意大利西西里岛(Sicily)的红葡萄酒，其酒体轻盈，果味四溢，酒中的烟熏味会增强四川干辣椒的烟熏味，与左宗棠鸡中的酸甜汁形成鲜明的对比。酒体和单宁适中的弗莱帕托与白肉或猪肉也是一组不错的配对。
如果你点的是美味的炒菜，毋容置疑桃红葡萄酒或者梅洛(Merlot)葡萄酒会是最好的选择。桃红葡萄酒的颜色和风味非常丰富，带有橙、草莓和矿物质的风味，与鲜美的咖喱鸡或酱油炒面一同享用更突显美味。对于中国菜而言，梅洛葡萄酒可能会显得口感过于饱满或者单宁过多，但能很好地与可口的西蓝花牛肉、烧卖和烤猪边排搭配。就像白葡萄酒中的酸一样，红葡萄酒中的单宁也可以平衡外卖中浸在酱汁里的主菜的肥腻感。梅洛葡萄酒并不会压倒中国菜的味道，反而会使菜式的个性更加显著。
如果你喜欢油炸的开胃菜，不妨开一瓶绿维特利纳(GrunerVeltliner)葡萄酒或蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄酒。没有一款酒像绿维特利纳葡萄酒一样能净化口腔中炸蟹角、煎饺和炸春卷留下的味道。酒中的矿物质、酸、轻微的柑橘风味和较低的酒精度使这款酒喝起来十分清新，此酒可以搭配的食物范围很广。作为意大利经典的红起泡酒，蓝布鲁斯科葡萄酒可以与中国菜谱中一系列煎炸菜品很好地搭配。酒中的气泡可以去除口中的香料味和油脂感，而黑莓和覆盆子的风味则加强了传统蘸酱的味道。有了这些葡萄酒，妈妈再也不用担心你的外卖过于单调啦!但值得注意的是，餐酒搭配再好，也不要贪杯噢!
目前，中国已成为葡萄酒消费大国，可以说中国与葡萄酒的关系越来越密切。中国消费者对法国波尔多和勃艮第的顶级葡萄酒来者不拒。拉菲兑可乐的喝法和不断上涨的假酒销量显然没怎么影响国人对葡萄酒的热情，下面小编为大家介绍中国葡萄酒行业4个有趣事实，赶紧来看看吧。
1.数字的力量
令人惊讶的是，很多人可能还不知道，中国是世界十大葡萄酒生产国之一。虽然中国官方并未公布具体的生产量，但是据国际葡萄酒组织(OIV)估计，2014年中国的葡萄酒产量位居世界第七，超过了智利、南非和新西兰。其葡萄酒年产量是新西兰的6倍。
质量虽然是中国葡萄酒的短板，但是中国广袤的国土和多样化的气候条件使世界各国的酿酒师垂涎。中国的投资者不断买入波尔多和勃艮第的葡萄园，而国际知名酒商如路易威登集团、人头马君度集团、保乐力加和拉菲集团都对投资中国葡萄酒产业充满兴趣。
2.曲折的发展道路
直到最近，中国人最喜欢的还是啤酒和白酒，但其实早在3,000多年前，新疆人就开始酿造葡萄酒了。葡萄种植和葡萄酒酿造很可能是通过丝绸之路传到天山脚下、塔克拉玛干沙漠边缘的。那里有着极端的地理和气候条件：那里的盆地是地球上的海拔最低点，比地球上任何地方离海洋都要远。好在那里土壤肥沃，周围的山脉提供了良好的灌溉条件，从而形成了种植葡萄的绝佳地带。
始建于1892年的张裕酒厂是中国最古老的现代化酿酒厂，如今也是中国最知名的葡萄酒生产商。张裕酒庄位于山东省，酒庄有着迪士尼风格的城堡建筑，是中国葡萄酒旅游的一大胜地。
3.高山与深谷
中国的国土面积居世界第三，有着多样的地理和气候条件。如果连美国的密苏里州都能种葡萄，那么中国自然不在话下。
宁夏省是中国最好的葡萄种植区，它位于黄河河畔，贺兰山脚下，有着极端的大陆性气候条件，高海拔和沙质冲积土提供了良好的种植条件，不过该产区的葡萄种植更是得益于当地低廉的劳动力成本。每年冬天，工人们都会细心地把葡萄藤埋在土里防止冻害，来年春天再把它们从土里翻出来。
中国还有其它几个有意思的葡萄酒产区，比如云南酩悦轩尼诗在传闻中的香格里拉附近修建了酒厂;河北毗邻长城的葡萄园就在那里;还有山西当地的煤老板开始种葡萄了，是想要改善被他们污染的环境吧!
4.舶来品
严格来讲，中国没有本土的酿酒葡萄品种。但是中国有一种很有意思的葡萄品种蛇龙珠(CabernetGernischt)。这个品种基本上可以代表中国的葡萄酒了，就像阿根廷的马尔贝克(Malbec)和新西兰的长相思(SauvignonBlanc)一样。很多人认为这个品种来自波尔多，并且有大量事实表明，这个品种跟智利的佳美娜(Carmenere)是一样的。
令人疑惑的是，这个法国来的葡萄品种怎么有一个听起来像德语的名字。这有可能是德语单词gemischt(混合)的错误拼写。原本这个葡萄品种在引进中国的时候，标签上面可能写着杂交加本力(MixedCabernet)。至于为什么写的是德文而不是英文，那恐怕只有福尔摩斯才能解开这个谜题了。
中国还有几种很少见的本地品种，比如玫瑰蜜、水晶葡萄等。这些品种很可能是来自欧洲的杂交葡萄品种，目前仅在云南省与越南边界处有少量种植，用这些葡萄酿的酒更是比真的罗曼尼康帝还少见。
可惜的是，中国葡萄酒目前在国外还很少，不过相信随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业，中国葡萄酒会越来越多地出现在外国人的餐桌上，这一愿望说不定羊年就能实现。
随着澳大利亚、南非及南美等产区的崛起，葡萄酒新旧世界的争夺战早已悄然打响，而且愈演愈烈。
虽然《杯酒人生》呈现了新世界葡萄酒美妙的香气和口感，并引发了一场关于新旧世界的酒香、口感的辩论，但说起品种与风土，欧洲无疑更胜一筹。且就葡萄酒旅游而言，欧洲仍然是当之无愧的圣地。
从保加利亚到法国波尔多，途径意大利博洛尼亚以及西班牙的毕尔巴鄂，你可以品尝到完全不同风格的葡萄酒。与南半球广袤的葡萄园相比，这里的葡萄园布局更紧凑、更具乡村风情。
葡萄酒博主DeniseMedrano提到，虽然在新世界葡萄酒旅游更具商业化，但这并不意味着旧世界的酒庄不想卖酒，相反，他们只是更喜欢在品酒酒窖中卖酒。
此外，欧洲悠久的酿酒历史也会为旅行增色不少。古老的酿酒传统和家族历史也融入葡萄酒中，让你的品酒感受更加美妙。
神秘的风土
旧世界的魅力，来自难以捉摸的品质风土。
在获棕榈奖提名的纪录片《美酒家族(Mondovino)》中，导演JonathanNossiter对葡萄酒品质从土壤、气候、葡萄品种和葡萄园管理等方面进行了探索。
概括来讲，Nossiter认为旧世界的葡萄园有它独特的风土条件。然而，新世界虽然精通销售，但他们缺乏这种风土。
香槟区最古老的家族酒庄Billecart-Salmon就是风土的最好诠释者，其历史与美妙的香槟泡沫一样扣人心弦。这家始建于1818年的法国古老酒庄熠熠生辉，但比起邻近的酩悦酒庄(MoetChandon)却低调得多。从二战期间纳粹军队住过的主卧，到从1840年以来几乎原封未动的散发着成熟酒香的酒窖，这里的历史几乎与它的美酒一样动人。
遗憾的是，你无法喝下它的历史。要尝试它的美酒，你要到香槟小镇Mareuil-Sur-Ay质朴的小街上，Billecart-Salmon酒庄的品酒室紧邻另一著名香槟坊柏林格(Bollinger)。经过橡木桶陈酿的2011年份BrutSousBoi风味迷人，一瓶仅约100美元。
教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区位于香槟区向南400英里处山脉层叠的普罗旺斯，其酿酒历史可追溯到700多年前。这一区域的葡萄酒酿造虽然历史悠久，但真正跃升为高品质葡萄酒，却是从波尔多天主教教皇克莱门特五世(ClementV)开始的。克莱门特五世在教皇城阿维尼翁北部区域栽培了大面积的葡萄园，成为了这一葡萄酒产区的第一位教皇。随后的继任者约翰二十二世(JohnXXII)期间，这一产区的葡萄酒成为教皇特供酒。约翰二十二世还主持修建了著名的城堡，此地于是被称为Chateauneuf-du-Pape(教皇新堡)，并且沿用至今。约翰二十二世也许是教皇新堡葡萄酒历史上最重要的人物，正是他，为这里的葡萄酒带来无与伦比的声望。
发现的惊喜
探索不同美酒的风味也可以是一场发现之旅。也许你不是一个疯狂的葡萄酒迷，但即使是在葡萄园里了解土壤、木桶怎样影响葡萄酒的味道，鉴别酒中的黑莓味或者甘草味，甚至用鼻子品味酒香也都是妙趣横生。当然，如果你是个禁酒主义者，那么闻香、品尝后吐掉也未尝不可。
穿过普罗旺斯，向东约半小时车程，你会来到一个遍布小酒庄的地方，这里的品酒室简陋到可能只是一家破败酒庄的一部分，但这样的小地方会带给你一种发现的惊喜，它们的酒各具特色，而且只能在酒庄的品酒室买到。DomainedesFavards就是个很好的例子，这里有着酸度活泼、果香浓郁的桃红酒。当然，你如果喜欢每餐都与葡萄树上的产物相伴，不妨试试这里的葡萄酒果酱，同时会让你赞不绝口。
只有世代相传的酒庄有此妙处。在这里游历一番，妙趣无穷。
杯中的历史
虽然提到欧洲葡萄酒，人们可能最先想到的是法国，但真正的行家绝不会止于国界。著名的CastellodiGabbiano酒庄拥有可追溯到11世纪的典型中世纪堡垒建筑，附近葡萄园出产着世界著名的基安蒂葡萄酒。而在新世界的澳大利亚或南非却不可能拥有这一漫长的历史。
当然，旧世界的酒庄并不一定都是一副厚重的模样。西班牙里奥哈产区的MarquesdeRiscal酒庄就是摩登的旧世界酒庄的典型。该酒庄始建于1858年，是西班牙里奥哈地区最古老的葡萄酒厂之一，但其外观却是一张巨大的呈波浪起伏状的彩色金属，透着无比伦比的现代气息，极具视觉冲击力。在这里品尝一杯2001年份Gehryselection，你就能感觉到新旧世界风格完美在融合在建筑物和酒杯中。
如果还想在欧洲寻找一些新世界的气息，不妨到英国Nanstallon的骆驼谷酒庄一游。
在一定程度上，价格确实能反映出葡萄酒的品质。那么，又是哪些因素影响了葡萄酒价格，造成这种差别呢?
你是否会遇到这种情况，货架上的葡萄酒琳琅满目，从10元到上万不等的价格让你抓破了脑袋，不知从何下手。心想着，价格这么悬殊，到底是为什么?
10块的葡萄酒能喝吗?
在如今的葡萄酒市场上，10块左右的葡萄酒可谓相当诱人，像某宝某商城里这个价位的酒就不计其数，而购买的人竟然还不少。不过，各位看官可能会想了，这10块钱能买到真正的葡萄酒吗?
10多块钱的葡萄酒真面目到底什么?作者琢磨着估计是勾兑品或者假酒。往酒里面加水，酒少水多，这成本自然就低了。
具体来说，要么就是往葡萄汁里勾兑了80%的水，要么就全是水，之后人工添加些色素、酒石酸，柠檬酸、柠檬酸钠、单宁、香精和酒精，最后再贴上假冒的各种国内外葡萄酒的标签，10多块钱的葡萄酒就这么搞定。
要知道，这种葡萄酒的生产往往是很不规范的，生产过程中，葡萄酒搞不好就会感染些细菌或者受到一些有害微生物的污染。
喝酒后头疼，心率不正常，甚至致癌随时可能发生，这真真是极不好的!身体发肤，受之父母，为了对我们的身体和父母负责，这10多块的酒我们还是离远点吧。如果真想买这么便宜的酒喝，作者劝你还不如去吃点葡萄，喝点果汁，这得健康多了。
100块的葡萄酒怎么样?
俗话说，1分钱1分货，这100来块的葡萄酒应该是要比10多块的好些吧，但它值不值得购买呢?
首先，这个价位的葡萄酒大多属于日常餐酒一类，虽说是国外葡萄酒分级中最普通的一等，但还是有一定性价比的。
如果是刚接触葡萄酒的朋友，不妨以这类葡萄酒入手，如澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等一些新世界国家的葡萄酒。
不过，100来块的葡萄酒没上面复杂度，陈年潜力十分有限，应该越早喝越好。过了两三年，估计就只能当醋来炒菜了。
1000块的葡萄酒逼格高吗?
如果你购酒的预算比较多，又想来点逼格，不如选这1000块的行列。这类葡萄酒很多来自新世界和旧世界的知名产区，有些是列级庄的副牌。
生产过程中注重葡萄的个性特色，尽量减少人工干预来突出产区的风土特色，品质还是十分不错，是懂酒爱酒人士的实惠之选。
1000块的酒，除了品质之外，酒庄背后的数百年的历史和文化，以及所形成的品牌效应也是相当具有价值的。酒的产量是相对固定的，如果受市场追捧，那么价格自然会水涨船高。
葡萄牙正在迅速成为欧洲之旅的下一个理想目的地。对于葡萄酒爱好者来说，葡萄牙更是一个不容错过的地方，因为那儿的葡萄园几乎还保留着2000年前的样子。这座濒临大西洋的欧洲古国舒适宜人，让人几乎忘记了几百年前葡萄牙祖先在大冒险时代扬帆起航的雄壮。这里的人们热爱大自然，享受着伊比利亚半岛的悠闲。
里斯本
里斯本是葡萄牙政治、经济中心和第一大港口，位于欧洲大陆最西边，与拉丁美洲、西非和地中海的交通非常频繁，是一座历史悠久的美丽的海滨城市。城北为辛特拉山，塔古斯河流经城南入海，河口宽阔，远望一片汪洋，夕阳斜照，闪烁万道金光，里斯本人称之为稻草海。河上架有萨拉扎尔大桥，长3018米，中心跨距1013米，为欧洲最长的吊桥。里斯本沿特茹河延伸，城区范围不大，十分适合步行，自由大道和罗西乌广场为市中心。主要古迹集中在阿尔法玛区。市郊贝连虽然距离里斯本有点远，但确聚集相当多的博物馆及纪念碑，是里斯本之旅必到的景点。这里还保存有葡萄牙帝国的光荣，从维护良好的博物馆及古迹上，可以怀想当年帝国的兴盛及奢华。
波尔图
波尔图位于杜罗河右岸，距海岸仅6公里，为葡萄牙第二大城市。市内宫殿教堂、博物馆、画馆、纪念碑、雕塑群像比比皆是。城市建筑古色古香，有罗马式建筑波尔图大教堂、僧侣塔，著名的公共建筑水晶宫，有波尔图的象征、高75米的克莱里科钟楼。旧城建于山丘之上，古色古香的红顶建筑点缀在橄榄树林中，曲曲折折的小径相通，十分迷人，旧城是世界文化遗产之一。新城与大海相望，大街宽敞明亮。游览以步行为佳。波尔图大学、地区档案馆、市立图书馆等是波尔图文化的重要象征。Serralves公园拥有一个完全现代的当代艺术博物馆建筑，这个浪漫幽静的公园被繁茂的树丛围绕着。波尔图的葡萄久负盛名，全市有十几家酒厂，酿造的葡萄酒味美醇厚，远销欧洲和世界各地，使波尔图有酒市之称。
品尝波尔图美食
1、腌鳕鱼(Bacalhau)
这是葡萄牙标志性的食物，将白色片状的鳕鱼腌制之后就成了腌鳕鱼，当地人称之为Bacalhau。我们在LeFoz(字面意思是河流入海口)一个叫做Shiso的餐馆中品尝了最好的腌鳕鱼。制作腌鳕鱼的鳕鱼需要不断干枯和再水化，这种工序能使鱼片变得轻而薄，也能使盐分完美地渗透进鱼肉中去。
2、神秘肉类(MysteryMeats)
葡萄牙的传统食物是十分质朴的。如果你点了一份炖菜，看见里面有像动物的鼻子或者肘子的肉类在里面时，你大可不必惊讶，这些食物就是神秘肉类。葡萄牙流行的肉类主要包括腌鳕鱼、enchido(一种质地相对紧实且带有香料味的可口猪肉肠)以及尝起来像鸡肉的章鱼触须。在葡萄牙的餐桌上，土豆、大米、西红柿沙拉和莴苣都是十分常见的。另外，在主餐前，通常会先上葡萄牙奶酪、面包、杏仁、橄榄油和血肠。
3、素菜
葡萄牙还有一种常见的全素菜肴叫做葡萄牙绿色汤(CaldoVerde)，这是一种绿色卷心菜汤。在葡萄牙，似乎每家每户都种有一块卷心菜菜地。葡萄牙的卷心菜颜色和味道都比较像羽衣甘蓝。这种制作方法十分简单的素汤品尝起来有点咸，如果加入土豆进去会变得更加粘稠。如果你是素食主义者，那么在葡萄牙你还可以吃到很多的面包、奶酪和沙拉等，他们的素菜是很丰富的。
葡萄牙人的餐后甜点主要是巧克力布丁。说到这里，还真要感谢一下葡萄牙的波特酒生产商，因为布丁就是很久之前与他们做生意的英国商人带入葡萄牙的。
畅饮葡萄牙美酒
葡萄牙北部会生产大量的白葡萄酒和干红葡萄酒，所使用的葡萄和生产波特酒的葡萄相同。杜罗河沿岸有几种独特的白葡萄品种，包括阿尔巴利诺(Alvarinho)、拉比加多(Rabigato)和Vioshinho。此外，该地区也有相当多的菲娜玛尔维萨葡萄(MalvasiaFina)。葡萄牙的很多白葡萄酒都是由这些葡萄混酿而成，简称为Blanco。这些白葡萄酒的口感通常带有一种盐分带来的刺痛感和植物的青涩感。
至于干红葡萄酒，大多数都由传统的波特酒葡萄品种混酿而成。其中，国产多瑞加(TourigaNacional)已经成为了令葡萄牙骄傲的红葡萄酒品种。用它酿制的葡萄酒颜色深浓，味道甘美丰富，口感十分浓郁。你不会后悔喝它的!
葡萄牙常见的一种鸡尾酒是由白波特(WhitePort)和奎宁水(Tonic)调配而成的。这是一种酒体轻盈、口感清新的酒精饮品，十分适合在炎热的夏天饮用，给你一种舒爽之感。
探索杜罗河美景
杜罗河风景优美，并且各地区各有特色，让人忍不住去一探究竟。如果你一时兴起，想去皮尼扬(Pinhao)的话，那么这里的美丽景色一定会让你不虚此行，何况杜罗河沿岸的酒店和餐馆也都十分出色。另外，坐火车在雷瓜(Regua)和皮尼扬(Pinhao)之间的短途旅行也是一个非常不错的选择，保证让你心情舒畅，大饱眼福。
从河边的波特小屋搭乘一条小船，最后在DOC餐厅(DOCRestaurant)结束这个让人难忘的水上之旅，也是整个旅程中最棒的体验之一。搭乘这种水上的士是观光杜罗河风景一个很好的方式，同时还可以避免喝酒驾车的问题。
最后，从不同的视角游览杜罗河，会看到不同的风光。带着你的激情上路吧，去寻找葡萄牙的乡间邸宅，去眺望位于陡峭梯田上的葡萄园吧!
为什么有的葡萄酒标价50元，有的葡萄酒标价500元呢?一款酒竟然能差距数十倍，到底是什么原因呢?很多人说：因为品质有差异，品质高当然价格贵。确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这三分工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。
1、采摘方式不同
葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘方式不同，也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。
(1)机器采摘：采摘速度快，成本较低，但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气，以及部分粗糙劣质单宁(来源于破碎的葡萄酒梗和籽)，影响最终的口感。通常50元的葡萄酒用机器采摘。
(2)手工采摘：采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。如勃艮第名庄罗曼尼康帝(DRC)，在葡萄园进行颗粒采摘，同时在酒厂进行颗粒筛选。
2、压榨程度不同
葡萄酒压榨方式有手工压榨和气囊压榨，压寨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。
(1)压榨程度轻：出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。
(2)压榨程度适中：出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。
(3)压榨程度高：出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入葡萄酒中，从而增加葡萄酒口感粗造性。有时为了增加产量，50元的葡萄酒通常压榨程度较高。
3、浸渍时间不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。
(1)浸渍时间短：经济成本低(不需要占据太多的发酵罐)，但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质，导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。50元的葡萄酒通常浸渍时间短。
(2)浸渍时间长：经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。500元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达3-4个星期。
4、发酵罐不同
发酵罐的材质不同，不仅成本会不同，同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。
(1)水泥槽：成本较低，这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大，不能完全控温处理，发酵温度难免过高和过低，影响葡萄酒的品质。同时，这种开放式的发酵罐，空气进入较多，容易造成葡萄酒过早的氧化。
(2)不锈钢罐：成本较高，但使用寿命较长，有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小，不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。大多数葡萄酒都采用不锈钢发酵。
(3)橡木桶：成本非常高，使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯(Pingus)，酿造正牌葡萄酒时，都是放入橡木桶罐中进行发酵，而副牌酒通常放入不锈钢罐中进行发酵。500元以上的葡萄酒有时会采用橡木桶罐发酵。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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