情人节选什么葡萄酒比较好?

2020-03-04 │

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还有一周就是情人节了，相信很多人都在准备怎么过情人节了吧?来个浪漫的烛光晚餐的制造一个浪漫的气氛。大家知道情人节选什么葡萄酒比较好吗?下面小编就为大家介绍一下吧。

首选：起泡酒

起泡酒中的气泡会加速酒精的挥发，更有开胃的作用，增添了些许浪漫的感觉。品尝起泡酒首先需要静观那细若游丝的气泡;轻闻酒香，感受那充满果香的气息。

第二选择：白葡萄酒

白葡萄酒可以作为取代起泡酒的开胃酒，也可搭配口感较为清淡的前菜以及主菜。接下来推荐两款主要的白葡萄品种：第一种是长相思 ( Sauvignon Blanc )，它向来以刺莓与芦笋、清爽的绿色水果香气与清脆的口感打动众人的心，是开胃酒的首选，搭配各式前菜无往不利;另一种是霞多丽( Chardonnay )，它带有柑橘、杏桃般的黄色果香，酒体较为饱满，常用来搭配鱼、龙虾等主菜。

第三选择：红葡萄酒

红葡萄酒分为饱满型与清淡型。饱满型的赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon ) 有着刚阳的口感，是一款绝佳搭配主菜的首选;清淡型的有黑比诺 ( Pinot Noir )，它带有樱桃与红醋栗的香气，动人优雅的酒体，堪称红葡萄酒的贵公子，成为许多行家的首选。

以上这些就是小编介绍的关于情人节选什么葡萄酒比较好的内容，希望能够帮助到大家。

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怎样喝白葡萄酒比较好？

白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少，由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。在没有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友绝对不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。甘甜浓厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点最为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。

波尔多葡萄酒哪些年份比较好

葡萄的收成好坏可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量，所以年份对于葡萄酒来说至关重要，特别是旧世界葡萄酒。法国波尔多葡萄酒比较好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。

1961年份可以说是60年代乃至于20世纪波尔多产区的经典年份之一，出产集中而且细腻平衡的波尔多红酒。这个年份偏爱左岸的Medoc和Grave，在波尔多的左岸地区，上至一等酒庄，下到中级酒庄，都有不俗佳绩。如Mouton,Palmer,Haut-Brion,LaMissionHaut-Brion,LeovilleLasCases,Cosd’Estournel,CalonSegur等等等等。1961年份的ChateauLatour被很多人认为是20世纪Latour的最佳年份，“几乎有无尽的陈年能力”――美国“酒观察家“杂志（WineSpectator）评语。

1982年份无疑是波尔多最为杰出的年份之一，这一年春季与冬季气候温暖，7月炎热，8月的凉爽使得果实成熟度高，9月阳光充足，收获期气候理想。在这种得天独厚的气候环境下，葡萄生长得非常棒，产量高，使得这一年的葡萄酒质量极为优异。

另外值得一提的是美国著名葡萄酒鉴赏家罗伯特·帕克（RobertParker）的成名，与1982年份有着莫大的关系。在当时众多名家对于1982年份一片的挞伐声中，唯有帕克坚称82年份是波尔多历史上绝好的年份。最后的事实，就如现在人们所知的一样，帕克在这场“战争”中一举成名。

在1982年，波尔多的八大名庄中，有超过半数得到R.P.的满分评定，印象中有：拉菲、拉图、木桐、柏图斯、白马，此外，还有雄狮庄、修道院红颜容等著名佳酿也在这年拿到R.P.的满分。有如此多的酒庄在同一年份拿到满分，并且分布如此广泛，是非常难得的事情，所以，82年又被称为波尔多的“世纪靓年”。

2000年也是波尔多的特优年份，如：国内能够见到的年份中，2000年的拉菲价格，是仅次于82年份拉菲的。自从2000年波尔多葡萄采收后所有的酒杂志都曾以大篇幅的方式赞扬这一年波尔多酒，有人说这是WineoftheCentury(百年之酒)，有人说这是上天对波尔多的恩赐，让几乎所有酒厂都生产出高质量的酒。

2003年其实是一个很有争议的年份，当年R.P.（罗伯特.帕克，当今全球最有影响力的酒评师）的评分普遍很高，而J.R.（英国最著名的酒评师）的评分比较一般。而这一年确实是不可思议的一年，非典型的一年！八月份的酷热自从1893年以来从未有过！葡萄树种植和收获完全搞乱了。但是那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家，收获颇丰！

2005年，对于法国波尔多葡萄酒酒来说是难得的好年，有人甚至说是继1982年和2000年后又一超级年份。阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。因此是非常平衡的年份，产量适中。葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。

2009年无可避免地会被与2005年相比较。总的来说，尽管2005年的酒结构更严谨，但2009年份的果香更多。而且自然清新的酸度很好地平衡了较高的酒精度，并以波尔多史上最高水平的单宁确保了陈年的潜力。

哪里的长相思葡萄酒比较好喝？

新西兰令新西兰长相思脱颖而出的当然要属其明显的百香果香气。实际上，长相思是新西兰种植最多的葡萄品种，这足以说明新西兰人有多爱白葡萄酒。而在新西兰，种植长相思面积最大的产区就是马尔伯勒Marlborough。产区：Marlborough，Neloson，Hawke’sBay；新西兰是仅次于法国之后的第二大长相思酿造国；70%的长相思葡萄酒产自Marlborough。法国卢瓦尔河卢瓦尔河的长相思葡萄酒通常会在酒标上标注村庄名称，因此如果想买法国的长相思葡萄酒，一定要注意产区，比如Sancerre，Pouilly-Fume，Cheverny，Touraine，其实都是来自卢瓦尔河的长相思。这里被认为是世界最好的长相思产地，通常含有草本，酸橙和青草的香气。产区：Sancerre,Pouilly-Fume,Menetou-Salon,Quincy,Reuilly,Saint-Bris（勃艮第产区）,Cheverny，Touraine;Sancerre是卢瓦尔河最著名的长相思产区，这里出产的长相思含有柑橘、矿物风味；其临近的勃艮第产区有一个非常稀有的小产区，Saint-Bris，非常值得细品。智利如果你喜欢长相思，智利则是一个不可错过的产区。这里是世界长相思种植量第三的国家，葡萄酒有种草本的香气，伴有番茄叶，豌豆，青草的味道。智利大多数高品质的长相思都位于智利的沿海产区，如Casablanca和SanAntonioValley。产区：CasablancaValley,SanAntonioValley,LimariValley,ColchaguaValley,MauleValley；智利部分长相思的性价比很高。意大利意大利北部的Trentino-AltoAdige和Friuli-VeneziaGiulia两个产区一直是酿造优质长相思的两大产区。最给力的是，意大利的长相思酒体浓郁，如同新西兰的长相思，而口感上像极了法国长相思的草本味儿。在意大利长相思里，你会发现有百香果和桃子的香气，同时还伴有草本和番茄叶的味道。在Fruili产区，长相思通常会与极具花香特性的Friulano品种混酿。产区：Alto-Adige,Trentino,CollioGroiziano,FriuliIsonzo,ColliOrientalidelFriuli南非南非绝对是一个特别值得观众的产区，特别是西开普省这里的土壤大概有6500年的历史，因此这里的长相思也多了些矿物质的气息。由于光照充足，南非的长相思葡萄酒散发浓郁的水果香气，同时还伴有草本的矿物气息。产区：西开普，如Stellenbosch加州北海岸纳帕和索诺玛是酿造赤霞珠和霞多丽的产区，而北海岸则是酿造出色长相思的产区。大多数北海岸的长相思都经过橡木桶，因此口感更加圆润，香气是水果风味，如油桃，柠檬皮等，完全没有其他产区中出现的草本香气。由于加州当地的气候，导致这里的长相思葡萄酒可能无法存放太久，需要在年轻时就尽快饮用。当然也有一些列外的好酒，可以陈年5年以上。产区：纳帕，索诺玛，Mendocino，ClearLake其他产区：除了以上产区外，还有一些具有潜力的小产区尽管波尔多酿造95%的红葡萄酒，但这里白葡萄酒也非常值得一提，混酿的经典搭配：长相思，赛美容，密思卡黛乐。两个最重要的波尔多白葡萄酒产区是Pessac-Leognan和两海之间；华盛顿州也在不遗余力地酿造丰满的橡木风格的长相思；澳大利亚的一些相对凉爽的产区一直在静静地酿造长相思。南澳的阿得莱德山和Tasmania的长相思都极具潜力。

选对了酒，情人节每天都过

迢迢牵牛星，皎皎河汉女。纤纤擢素手，札札弄机杼。终日不成章，泣涕零如雨。河汉清且浅，相去复几许？盈盈一水间，脉脉不得语。每到七夕，便会想起这首凄美的诗。牛郎和织女隔着银河，相爱不能见，此种痛苦忧伤令人扼腕。但如今好了，讲究自由恋爱，不论是土豪屌丝，都能向心仪的女生表白了。单身狗们苦苦寻觅着另一半，任重道远，而那些秀恩爱的情侣们也想过个特别的七夕。其实，不需要多特别，只要选对了酒，情人节每天都可以过。一、特浓情：一种可媲美香水的白葡萄酒香水是女人的情人之一。如若一种葡萄酒也能像香水般芬芳宜人，那表白示爱时，不管你对面坐的是女神还是女神经，都会拜倒在你裤脚下吧。特浓情（Torrontes）是阿根廷种植面积最大的白葡萄品种，也被看做是阿根廷最具潜力的白葡萄品种。它芳香四溢，如精心栽培酿制，可酿出带有高酸和独特香气且酒体适中的葡萄酒。特浓情葡萄酒的典型香气有玫瑰、桃子、白花和香料等。位于阿根廷北部萨尔塔（Salta）的科尔查基山谷（CalchaquiValley），是全世界海拔最高的葡萄园产区，海拔在1700~3000米之间。该产区全年日照时间达300天，早晚温差相距20℃，光照强，温差大，使得单宁更加完美，香气浓郁，是特浓情这一葡萄品种最适宜的生长之地。该产区出产的特浓情充分展现了阿根廷特浓情白葡萄酒的圆润风格。二、特浓情酒款推荐：特别的爱给特别的你特浓情，酒如其名，芬芳浓郁。这个七夕，送TA一款阿根廷的特浓情，让玫瑰、白花的香气传达你的浓浓深情，挺好。1、艾斯德科阿玛鲁系列特浓情白葡萄酒艾斯德科阿玛鲁系列特浓情白葡萄酒（ElEstecoAmaruTorrontes），酿酒葡萄来自海拔1800米处，酒体呈明亮剔透的黄色，散发着迷人浓郁的野玫瑰和茉莉味。其口感很特别，有类似于橘子的柠檬味和类似茴香酒的辛辣味，新鲜爽口，极易入口，回味悠长。最近，在2015年英国Decanter葡萄酒国际大奖赛（DWWA）中，此款干白从15929款葡萄酒佳酿中脱颖而出，荣获国际奖项（InternationalTrophies）的“最佳芳香型干白”称号，此奖项获奖酒款共35款。2、艾斯德科阿玛鲁系列特浓情桃红葡萄酒特浓情虽是白葡萄品种，但也可以混合红葡萄来酿制桃红葡萄酒。艾斯德科阿玛鲁系列特浓情桃红葡萄酒（ElEstecoAmaruTorrontesRose）的酿酒葡萄也来自海拔1800米处，酒液是明亮的浅粉色，带有特浓情特有的花香和香水味，草莓味突出。口感鲜美，容易入口，酸度优雅，是送给女生的首选。2014年份的阿玛鲁系列特浓情桃红葡萄酒获得了加拿大的国际葡萄酒锦标赛SELECTIONMONDIALDESVINS的金奖。3、艾斯德科周期系列特浓情白葡萄酒艾斯德科周期系列特浓情白葡萄酒（ElEstecoCiclosTorrontes）是阿根廷科尔查基山谷特浓情的典型代表。其酿酒葡萄来自科尔查基山谷海拔1800米处，酒液呈浅黄色，边缘泛绿。有突出的玫瑰和橘子的香味，还有橡木桶陈年带来的香草和烤面包的味道。口感新鲜，结构均衡，柑橘和苹果味较突出，适合在夏季冰镇后饮用。4、艾斯德科唐大卫系列特浓情晚收白葡萄酒一款晚收葡萄酒，就意味着它的酿酒葡萄采摘较晚，积累了大量糖分，所酿葡萄酒有一定甜味。而酿酒葡萄同样来自科尔查基山谷海拔1800米处的艾斯德科唐大卫系列特浓情晚收白葡萄酒（ElEstecoDonDavidTorrontesLateHarvest），在全新美国橡木桶中陈年8个月，呈深黄色，且有着特浓情独有的玫瑰花香气，其间还混有橡木桶陈年带来的葡萄干和蜂蜜香味。入口顺滑柔和，微甜，回味悠长，你的女神或女神经定会喜欢。5、艾斯德科半干起泡葡萄酒艾斯德科半干起泡葡萄酒（CiclosSparklingTorrSemiDce）采用100%特浓情葡萄酿成，浅黄的酒液散发出特浓情典型的花香果香，充满年轻与活力的气息。入口清新，余味持久，在这个还比较热的七夕，这款半干起泡最是应景应情了。三、特浓情优质酒庄：阿根廷艾斯德科酒庄5款酒，同样的葡萄品种，不同的风格类型，均来自全球海拔最高葡萄园——艾斯德科酒庄。酒庄位于萨尔塔的科尔查基山谷，是全球海拔最高的葡萄园之一。除了特浓情，艾斯德科酒庄葡萄园还种有马尔贝克（Malbec）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和莎当妮（Chardonnay）等葡萄品种。艾斯德科酒庄始建于1892年，现为全球第五大、阿根廷第一大葡萄酒生产商——佩娜弗洛集团（GrupoPenaflor）所有。2014年，酒庄被Decanter杂志评为“阿根廷最具代表性的酒庄”，葡萄酒皇帝罗伯特•帕克（RobertParker）也曾高度赞扬酒庄为“科尔查基谷标志性酒庄”和“高性价比酒庄”。特浓情，世界上最香的白葡萄酒之一，来自全球海拔最高葡萄园的精心栽培和酿造。这个七夕，选它，和TA共赴一场浪漫约会吧。

香槟酒打造情人节优雅香槟礼仪

香槟在情人节可以调节恋人之间甜美的气氛。当情人节的浪漫从空气中一直蔓延到嘴角的时候，优雅的香槟礼仪成为就餐过程美好的点缀。在为你的恋人准备香槟之前，先将香槟倒一点到杯里，闻一下并品尝一点，检查是否带木塞气味或霉味。—旦你对酒的品质感到满意，便可倒入杯中，每杯酒的量最好不要超过酒杯容量的2／3，这样对方在享受酒的香味时酒不易从杯中溢出。在瓶颈缠条毛巾也是个不错的主意，这样可以避免冰冷的液滴滴到对方的肩上，尤其当对方穿着精心搭配的迷人服饰。饮用香槟时，节奏要缓慢、优雅，偶尔穿插一块精致的小点心，一场高贵典雅的餐宴顺利的进行，香槟易醉，情人节特别的时间，作为爱情的催化剂，可千万不要因为酒精的迷醉，而忘了优雅。

寻找性价比较高的葡萄酒

经常会有人这样说，给我推荐几款性价比较高的葡萄酒吧，当我听到这句话，我就愁。因为呢，葡萄酒的性价比还真不好说，每个人对于葡萄酒的体验阶段不同，对酒的需求也是不同的。就比如，同样一款酒，你喝了觉得优雅的酸度撑起了酒体的骨架，人家却觉得难以入口，像喝了柠檬汁似得，心里肯定咒骂你一百遍。

所以，所谓葡萄酒的性价比，永远是因人而异的，但更多时候是在为葡萄酒入门者服务。为了更有效地帮助到咨询者，我总是要问好些个问题，一问一答费去不少口舌。不过一来二去总结出了最高效的突破口：单宁。对于鉴别葡萄酒入门到了什么程度，问单宁简直无往而不利。简而言之，单宁就是红葡萄酒入喉后在口中残留的麻麻的紧致感很多刚接触葡萄酒的人并不喜欢这种感觉，但却是评判葡萄酒优劣的重要标志。
不知单宁为何物的，基本就是最初级的饮酒者了。问问他们的饮酒经历，大多对顺口甜美的葡萄酒接受度很高，这时候真巴不得直接让他们去买简单直接被称作加了酒精的葡萄汁的加州乐事算了。虽然我真的做过这种事，而且对方还反映味道很好，但长期喝这样的红酒对于培养自身的葡萄酒鉴别力没有任何帮助，同时也往往撑不起台面，满足不了场合的需求。其实这样的提问者大都喜欢一些香气明显、单宁轻盈、果味丰富的葡萄酒，价格则最好控制在两三百以内。这样的酒并不难找，留意一些品评的榜单或比赛，性价比高的酒比比皆是。
在前不久举行的2012年中国葡萄酒挑战赛上，中外名家评出了不少好酒，其中就有最具价值新世界红葡萄酒的奖项。今年得奖的是阿根廷门多萨产区的诺顿庄园梅洛橡木桶陈酿(Bodega Norton Barrel Select Merlot 2008)。
近年来新世界本就是性价比的代名词，大量来自澳大利亚、新西兰、南非、智利和阿根廷这些新世界的葡萄酒占据了中低端市场，其中也不乏好酒。这款酒来自门多萨产区，阿根廷90%的酒厂几乎都位于这一区内。海拔高度在800~1200米，有3万公顷葡萄园，种植相当多的马尔贝克，赤霞珠和梅洛种植的比例也相当高，酿成的葡萄酒有更多的酸味，也更耐久。品尝的时候各方面都很讨喜：首先色泽是明艳的红宝石色;香味是富含黑樱桃的果味，入口时又带有黑醋栗、黑樱桃果酱与淡淡的香料味，令其口味颇为平衡;关键是酒体圆润柔滑，有着轻柔和谐的单宁，品尝时可以说毫无压力。

桃红葡萄酒酿造比较难

桃红葡萄酒毫无疑问是历史上最早的葡萄酒，但同时也是最难酿造的葡萄酒。她的颜色，包括一部分架构，都与果皮与果汁在酒桶中接触的时间密不可分。这一时间不仅决定了葡萄酒的颜色，也决定了她给品酒人带来的味觉感受。果皮和果汁接触的时间要恰倒好处，酿出来的葡萄酒才会颜色适中、光泽亮丽。如果接触的时间过长，果皮中的丹宁就会过多的渗到果汁中，酿出来的酒难免涩重，缺乏柔和的感觉。所以，酿造桃红葡萄酒一定要酿酒师有足够的细心，一丝一毫不能马虎。普罗旺斯的桃红葡萄酒就像一位优雅的女人，举手投足之间，分寸得当，否则就丧失了很多韵味。上等的普罗旺斯地区桃红葡萄酒要精心混合几个葡萄品种来酿造，为了达到原产地命名级别，更有一些品种是必不可少的。例如，神索（Cinsault）——黑葡萄品种，外形亮丽，酿出来的葡萄酒清爽宜人、果味浓郁；堤布宏（Tibouren）——主要用于酿造桃红葡萄酒，细腻的香气，紧密的果实，毫不招摇，却有着其他品种所不能比拟的优雅。还有歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）等等都是法国本地绝佳的，且是酿制桃红葡萄酒不可缺少的葡萄品种。

酒是女人最好的情人

好友告诉我：酒是女人最好的情人。听了以后，便有深切的怜惜自心底悄悄涌起，也许，只有酒，才能真正读懂女人的悲与笑，苦与乐。
试想，在夜色阑珊的夜晚，窗外是万家灯火，窗内是柔婉缠绵的昏黄。沉思着的女人用芊芊素手，擎着晶莹透明的高脚杯，杯里，是血色般的葡萄酒。女人，就在这血色般的液体里迷失了自己，不必去担心明天的风雨。
酒与女人，成就了那么多哀婉动人的传说。文君当垆，昭君出塞，婕妤自叹，贵妃醉酒，更有李清照时时感叹“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”……女人喝酒不外乎情调和爱情。
为了情调喝酒，这样的女人是快乐的。这样的女人喝啤酒，为了品尝那清爽顺滑；喝红酒，为了感受香醇久远；喝白酒，为了体验香辣浓烈……这样的女人，说不出的风情万种，本身就是一坛酒，让男人看一眼就醉。
而在很多时候，酒跟女人结下不解之缘只是为了那个男人，那个不能欣赏女人的男人。对女人而言，爱情是生命的全部，当爱情离去时，酒便来了。只有在这个时候，酒会极其真切地感觉到女人生命中的泪。
与男人不同，女人对那才下眉头又上心头的情结，对分别之后撕心裂肺的思念，对男人无情的转身，都用酒去化解。在与酒缠绵之后倒下的那一刻，女人听凭酒精将胸腹变成了炼丹的宝鼎，把那千缕思念、万种怨恨沸沸腾腾地煎煮熬溶，最终化成了缕缕细流从眼中一滴滴漏出，女人在这个时候会感慨：除了酒，今生今世还有谁能这样与我缠绵于体、悱恻于心，相伴相陪呢？
其实说白了，酒的最终也只不过是要找一个真正有味觉的嘴，一个能够装载它的胃，和一个醉倒在它怀里却始终快乐的人。而所有的女人不分层次，不分色彩，她的最终也只是希望找到一个能够懂得品她的人。这也许就是女人和酒真正相同的地方，所以因了“惺惺相惜”，酒在很多时候成了女人最好的情人。
现今的都市，不管是豪情万丈的男人、婉约缠绵的女人，酒都已经跟其结下不解之缘。酒成为了人们生活中必不可少的调料品，因为酒，迷失自己，渴望突破种种悲伤、颓废、不甘的感觉会或多或少涌上人们的心头。然而，其实酒的中性从古至今，对酒的感觉的生出更多在于品酒的人。所以，以怎样的心情去品酒，成为目前我们急待解决的问题。

比较霞多丽与长相思白葡萄酒

霞多丽（Chardonnay）：

霞多丽（Chardonnay）是原产于法国勃艮第的一个葡萄品种，另一种在勃艮第生长良好的葡萄是黑皮诺（PinotNoir）。

世界种植面积：491000英亩（2010年）

质量成本：15美元-20美元

性价比高的霞多丽葡萄酒地区：西班牙，智利，意大利，澳大利亚，朗格多克（法国南部）

优良产区：南加利福尼亚（包括索诺玛和纳帕），俄勒冈州，博纳丘（法国），汝拉（法国），新西兰

长相思（SauvignonBlanc）：

长相思（SauvignonBlanc）是一种起源于波尔多和卢瓦尔河的葡萄品种，同时在波尔多地区种植最广的葡萄品种还有梅洛（Merlot）与赤霞珠（CabernetSauvignon）。

世界种植面积：272000英亩（2010年）

质量成本：10美元-14美元

性价比高的长相思葡萄酒地区：智利，奥克地区（法国），弗留利-威尼斯朱利亚（意大利）

优良产区：新西兰，卢瓦尔河谷（法国包括桑塞尔和普伊-富美PouillyFume)，北海岸（加利福尼亚），亚基马山谷（华盛顿）

口感比较：

霞多丽干白是一种酒体饱满的干型白葡萄酒，具有苹果、蜜瓜还有杨桃等水果气息，霞多丽干白是为数不多的在橡木桶中陈年的白葡萄酒，你会发现经橡木陈酿的霞多丽葡萄酒有奶油、香草和黄油的口感。所以，在寻求霞多丽干白的时候，酿造方法所带来的两种不同的风格可以让你很容易去定义：橡木味和非橡木味。事实上，任何白葡萄酒在橡木桶中陈酿口感都出现奶油香草的口感，但大多数霞多丽干白都是清新、明亮的风格，油腻厚重的橡木味是比较少见的。

长相思干白是一个轻酒体具有浓郁香气的干型白葡萄酒，根据葡萄酒酿造地方的不同（凉爽气候VS温暖气候），你会发现长相思干白经常显示出强劲的绿色的水果和植物的香气，如青草、醋栗、西柚、西番莲甚至是辣椒。有趣的是在高端长相思葡萄酒生产区，比如佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）地区或者是波尔多又或者是华盛顿亚基马山谷，生产商往往会将葡萄酒在橡木桶中陈酿，为长相思干白添加了浓郁的奶油味。

比较霞多丽和维欧尼葡萄酒

霞多丽和维欧尼葡萄酒的共同点：两者都是口感浓郁酒体饱满的白葡萄酒，通常经橡木桶陈酿后产生奶油的味道。然而如果你专注于霞多丽和维欧尼的香气，你会发现它们是完全不同的。为了简单起见，我们将谈论橡木桶陈酿过的霞多丽和维欧尼之间的差异。实际上这种比较是更具有挑战性的盲品之一。幸运的是，有一些明显的差异可以通过学习识别。

一、香气对比

霞多丽的香气：黄苹果和柠檬

霞多丽葡萄酒最明显的一个水果香气之一就是黄苹果，无论是哪个产区的霞多丽，其葡萄酒的香味几乎总是围绕着黄色仁果类。有些凉爽气候产区未经橡木桶陈酿的霞多丽（如夏布利）会带有更多的柑橘特征。在大多数情况下，占主导地位的苹果和梨的芳香是霞多丽的亮点。除此之外，出现柑橘或菠萝香味显示了葡萄酒的成熟，而不太成熟的霞多丽多出现柠檬的香味。

维欧尼的香气：香水和柑橘

维欧尼的主要香气是以玫瑰花为主的花香气味以及充满异国情调的香水味。除此之外，在维欧尼身上表现突出的水果味是柑橘味（一般是甜柑橘）。一般情况下，不会表现出新鲜带酸味的柑橘，而更像是柔顺的橘子奶昔或橘子味的糖果。因为甜味能增加芳香，这导致很多人以为维欧尼品尝起来是甜的，但实际上酿造出来的葡萄酒总是干型的。

二、口感差异

霞多丽葡萄酒是一种酒体饱满的干型白葡萄酒，具有苹果、蜜瓜还有杨桃等水果气息，霞多丽干白是为数不多的在橡木桶中陈年的白葡萄酒，你会发现经橡木陈酿的霞多丽葡萄酒有奶油、香草和黄油的口感。霞多丽葡萄酒的口感高度依赖于葡萄的生长产区。维欧尼葡萄酒一开始会有非常柔顺的口感，在品尝中期会感受到油腻以及苦味的柑橘味。在酒体方面，两者都差不多（尤其是来自于相同气候产区时）。除了柑橘，维欧尼往往有更多的苦味，就像杏仁的味道。

三、食物配餐

霞多丽葡萄酒：经橡木桶成的霞多丽喝起来有奶油和蜡状物的感觉，几乎没有甜味，并集中表现出柠檬和黄苹果的香味。与霞多丽葡萄酒匹配的食物多是绿色草本植物，如龙蒿、香薄荷和百里香还有奶油（或类似的乳状食物）以及更精简的肉类，包括鸡、火鸡、猪里脊或扇贝。

维欧尼葡萄酒：经橡木桶成的维欧尼有更高浓度的香水味，芳香的品质和油腻的口感使得它尝起来酸度非常低。可以搭配摩洛哥或突尼斯香料（如藏红花、生姜、辣椒），根类蔬菜如胡萝卜、白萝卜和山药，水果（杏和橘子）以及鲜味集中的蛋白质（包括水煮虾或龙虾、鱼、猪肉等）。

葡萄酒用什么葡萄?

葡萄酒用颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高的葡萄。

1、酿酒葡萄，即用来酿造葡萄酒的葡萄。这些葡萄品种繁多，但是与食用葡萄相比都有明显的区别。

2、首先，酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽的气候，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至50度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。

3、此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，以接受更多的光照。

4、一般来说，葡萄藤的寿命只有60年，葡萄树树龄达到40年之后就进入了老年期，其产量就会积聚下降。但对于许多酒庄来说，这些年迈的葡萄树才是他们最珍贵的宝物。葡萄树的跟会随着年龄的增长而越扎越深，能更好的吸收到深层土壤中的矿物质。而葡萄产量下降则会使葡萄的风味物质进一步浓缩，使酿造出来的葡萄酒风味浓郁，有很强的陈年潜力。

5、除了葡萄本身的特性，酿酒葡萄园的管理也与食用葡萄不同。葡萄园在冬季和春季修剪葡萄芽和葡萄支的数量，这样可以控制葡萄园的产量，以提高收获葡萄的品质。此外，酿酒葡萄也会有更为精准的收获时间，以控制葡萄的成熟程度，满足酿酒师的酿酒需求。

而总结下来，酿酒葡萄颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高。

食用葡萄，也称鲜食葡萄，种植范围更广，可以种植在亚热带地区。这种葡萄树的寿命一般只有30年。当葡萄进入老年期后，收获到葡萄口感会下降很多。与种植酿酒葡萄不同，种植食用葡萄需要经常浇水，葡萄吸水较多，吸养较少，这样葡萄中的酸度会低很多，更适合食用。更特别的是，有些食用葡萄树的品种一年可以收获两次，但是第一次采收的葡萄质量远高于第二次。

总体来说，食用葡萄粒大、肉多，葡萄香甜多汁，葡萄皮薄而脆，口感脆爽。但是这种葡萄如果用来酿酒，一般风味会十分寡淡，酒精度数也会不足，还时常会产生令人不悦的气味。

利口酒是什么?比较常见的利口酒有哪些?

什么是利口酒?利口酒是一种由蒸馏酒为酒基，经过进一步甜化的酒精饮料，颜色鲜美、气味芬芳独特、酒味甜蜜。利口酒也经常被用来制作冰淇淋、布丁和糕点的一种酒精饮料!

图：利口酒

在宴会中饮用利口酒都在餐后，侍者用精美的银盘，放置很多只容量为一盎司的利口酒杯，请客人取用。它是极为优秀的餐后酒，有天然助消化的作用。同时，它也是调酒不可缺少的材料，许多人都觉得: 仅以数滴利口酒之量，就可以使一杯鸡尾酒改变风格。另外，利口酒还有多种用途: 用来烹调、烘烤，制冰澈凌、布丁以及些甜点等。属于利口酒系的各种酒，不下数十种之多，下面仅就当今最流行的酒

(1) 鸭臣酒。此酒以瑞士制者为最好， 法国制次之。此酒以苦艾为主要香料，制酒时将艾草花及叶干燥后研成粉末，与香果计及大茴香、胡荽等拌和后，以酒精浸泡相当时日，将浸出液予以蒸馏得此酒，也称艾草酒

图：利口酒

2) 当酒(或称泵酒) 此酒是法国诺曼庄地区的本肥歌克(Benedie) 的僧人，依照古传配方所制， 也称本尼狄克丁西。它是以意司或馆酒作基酒，用27种草药调香，再掺兑糖液制成有治疗病痛的功效，另称圣酒，酒标上即有D.O.M 字样，这是DeOpimoMi的辅习，指“献给伟大圣明的上帝。”

3) 橙皮酒。其主料是采用荷属库拉索岛所产的苦橙，因此以库打家Curncao) 为酒名，后大都改用西班牙所产的苦橙来代替橙皮酒有黄局、白色三种，以荷兰的菁尔斯公司和法国的通座尼亚公司的产品较为出名。

(4) 金万利。它产于法国科型克地区，是用苦橘皮受制成的辅畅调香配制成的，是库拉索的仿制品。

图：金万利利口酒

(5) 君度香橙。此酒在世界上享有很高盛骨。主要是由法国和美国的Cointrea酒厂生产的。其调香料用苫橘皮和甜橘皮受制面成。也是库拉索的仿制品，风格与其相仿，较适于作餐后酒租兑水饮用。另外。同属库拉家一类的橙酒还有库拉索干酒成称香橙甜酒等(CaracasTripleSer)

(6) 修道院酒。它是世界闻名的利口酒。有“利口酒女王”之骨，园其在修道院酿制并具有治疗病痛的功效，又有灵酒之称。此酒系法国格明多，谢托利斯(GrandChartreuse) 修道院独家制造。它是以葡有酒为酒基，段制100多种草药，再兑以蜂蜜，成酒后需陈3年以上。一般都作为利口酒小量品饮，或川什鸡尾酒的基酒，如果纯饮，则易醉。

(7) 可可酒。它是以可可为基本香料制成的利口酒。可可树生长于墨月哥以及南美洲各国，制酒时，将一部分可可豆搞碎后，浸人酒精中，另部分则直接高馆提取酒液，然后将两种勾兑，再加人香草和糖浆制成可可酒。

图：利口酒

(8) 利口乳酒。所谓乳酒并非用动物乳汁酿造的酒，而是一种比较浓稠的利口酒。法国人称此为克雷梦，被认为是最高级的利口酒。 利口乳酒的原料可以是果料(水果)，阜料(草本植构) 和种料(植物的神子)，以草料利口酒为多见。著名的酒品有海荷乳酒(CremedleMenthe) 紫罗兰乳酒的Cremebeviolete) 本莓酒(CremedleCamdin) 也芬达甜酒Creme d dyvette) 等。

(9) 茴香酒。它起原于荷兰的阿姆斯特丹，是地中海诸国最流行的利口酒之一。制酒时先用茴香和酒精制成香精，再兑以高馏酒精和糖液，然后搅拌，再进行冷处理，以澄清酒液。产制茴香酒最著名的酒厂，是法国波尔多地区的马丽，布列查公司。

(10) 加利安奴。它产自意大利，是以食用酒精作基酒，加人甘草草配制面成。味道醇美，香味浓郁，是调酒常用的配料。

11) 顾美露。顾美露是一种特制的茴香利口酒，它的原料是一种野生的茴香植物，主要生长于北欧，味道与茴香很接近，荷兰和德国是其主要生产国。

(12) 杜林标。也译成涓必酒或确姆必。产于英国。是一种用草药、威士忌和蜂蜜配制成的利口酒。常用于餐后酒或兑水饮料，在美国十分流行。

以上便是最近比较流行的几种利口酒，想要了解更多利口酒相关资讯，请关注本网站!

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