近两年酱酒市场异常火热,不管是正在举行的糖酒会还是线上平台,酱香酒在这两年备受关注,尤其是贵州省茅台镇酱香酒市场更火爆,酱香型白酒都有哪些品牌呢?茅台镇酱香白酒品牌汇总。
1.贵州茅台
贵州茅台位于贵州茅台镇,是酱香型白酒的代表,至今已有800多年的历史,是我国为知名和白酒之一,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。贵州茅台酒具有酱味突出,典雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯持久香等特点。
2.怀庄酒业
怀庄酒业位于贵州茅台镇,始于1983年,是贵州茅台镇建厂早的民营酿酒集团企业,旗下产品以永佳福酒为主,属于酱香型白酒的代表。
3.大黔朝酒业
大黔朝酒业位于贵州茅台镇,成立于1995年,年基酒生产能力4500吨,基酒储存能力15000吨。旗下产品主要以“大黔朝”洞藏老坛酒为主。具有酒身香而不艳,低而不淡,饱满醇厚,回味悠长,杯中留香,饮后口不干等特点。
4.国台酒业
国台酒业位于贵州茅台镇,国台酒业是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上,累计斥资40亿元、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。
5.糊涂酒业
糊涂酒业位于贵州茅台镇赤水河畔,主要以生产酱香型和浓香型白酒为主,旗下产品多达五十余种。糊涂酒业的酒具有酒体窖香浓郁、口感绵甜柔和、回味悠长、留香持久,享有:“风来叩户三家醉,雨过开瓶十里香”之美誉,堪称:“茅台镇之精制佳酿”。
6.珍品酒厂
珍品酒厂位于贵州茅台镇,成立于1956年,前身为同乐春酿酒厂,后于1998年更名为珍品酒厂,据茅台集团2公里,产品与茅台集团所产茅台酒同宗同源同工艺。
7.五星酒厂
五星酒厂位于贵州茅台镇,成立于1993年,是一家集白酒生产、研发、销售为一体的综合性白酒企业。旗下有镇酒和五星两个主要系列,属于酱香型白酒的一种,具有香醇味美,回味悠长,空杯留香等特点。
这些年,老酒收藏的关注度是越来越高。一些人因为是单纯爱喝老酒;一些人是因为投资而收藏;还有一些人是出于对中国酒文化、酒历史的热爱而收藏。然而中国酒种类繁多,如何分门别类地进行体系化的收藏,做到“心中有沟壑,下手快准狠”,便成了一门学问。
今天从历史谈起,带您细细梳理老酒中特别重要的一脉——酱香型老酒的收藏体系。文中出现的这些酱香型老酒,如今都是收藏界的“明星人物”,假如有一朝能收全,应该算得上是蔚为大观了。
酱香鼻祖——茅台
谈到酱香型老酒,自然躲不开酱酒的鼻祖——茅台。
茅台镇特殊的地理环境,茅台酒特有的原料与工艺,以及茅台与国家的历史渊源,使得茅台酒成为当值无愧的酱酒之霸——不仅在新酒界,在老酒收藏界也是万年的炙手可热。
一瓶上世纪九十年代初的茅台酒,近一两年几乎翻倍,将来必定还要越涨越高。
不过,想收集齐全系列的老茅台,对于一般藏友来说实在高不可攀。我的建议是大家可以把眼光移向茅台的“亲戚们”。
下面我为大家介绍一些曾经风靡全国的“仿茅酱香酒”,尽管它们是“亲戚”,但其中有些曾经丝毫不逊色于茅台。
酱香从茅台镇走向全国——试制茅台
相信许多人都外传过一种这样的说法:茅台是因为毛主席喜爱喝,才下令在全国大力推广起来的。其实喜爱喝茅台酒的,绝不止毛主席,周恩来总理将茅台酒视为“外交利剑”;开国上将许世友与茅台的故事更是广为流传。
茅台真正的试点开始于1964年,由白酒界泰斗周恒刚主持,当时周总理提出要振兴中国白酒,茅台作为老四大名酒,自然是要挑起重任。
于是,周恒刚抽调了全国11个省(市)酿酒技术人员和技术干部前往茅台进行学习,并在全国展开酿酒试点。自此,酱香型白酒开始在全国逐步普及起来......
风靡全国的酱香美酒
总理的亲自指示、酒界泰斗的技术支持,全国酿酒人干劲十足,六十年代至七十年代,中国大地上涌现了大量仿制茅台工艺的酱香型白酒,他们有的或许不算成熟,但都融入了属于自己的地域特色,独具匠心。
江西的首款酱香型白酒——梅岭酒
据当时的资料记载,在1970年的时候,南昌酒厂派有体会的老师傅前往茅台酒厂深入学习,学成归来结合本厂实际酿制出了酱香风格的梅岭酒。在1973年的华东大曲酒技术协作会上,深受专家们认可。
七十年代的梅岭酒(后更名为灌城酒),是江西当时第一款、也是最高端的一款酱香型酒,足可见其意义特殊,它在收藏市场上很少见,因此价格颇高。
珍酒——原样全盘复制
珍酒,被称之为“易地茅台”。当时的国务院副总理方毅,带了一批人把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、老师傅都带到了遵义,甚至连茅台酒厂的灰尘也装了一箱带走,开始了他们不断尝试的“仿茅工艺”酿酒。
当时这款酒酿制得到底怎么样呢?1985年国家政府部门组织鉴定,最后给出的评语是“试制品色清、微黄透明、酱香突出,酒体醇厚细腻、入口酱香明显,后味较长,空杯留香,幽雅较持久”认为“香味及微量元素成份与茅台酒相同,基本具有茅台酒风格,接近市售茅台酒质量水平。”
尽管全世界人都认为茅台酒是不可复制的,但珍酒还是做到了“接近茅台水平”。而今一瓶1985年的珍酒,目前市场价格三千元左右,这比起同年份茅台酒已经上万的价格,已经算得上是亲民。
武陵酒——集名品之长
十七大名酒武陵酒,来自毛主席的家乡。据说,上世纪60年代末,毛主席两度回湖南常住,茅台酒当时作为接待酒,供不应求。于是,当时的湖南省革委会决定开发出一款与茅台口感接近、品质相当的酱香接待酒。
作为1971年进展的酱香新品种,武陵酒却并非完全照搬“茅台工艺”。当时的酿酒师傅四上茅台、三顾泸州、二到杏花村、几看五粮液,可谓是博览百家。
目前市场上较为常见的是九十年代初的武陵酒,他们的市场价格普通在1500-2000元。但是这款酒的假冒仿款比较多,酒友们收藏时务必擦亮眼睛。
龙滨酒——工艺创新改良
龙滨酒始于1979年,在当时哈尔滨轻工所的协助下,对茅台工艺以“科学态度”进行改良。自此,贵州的茅台有了黑龙江的味道。
龙滨酒数次获得国家优质酒称号,加上它存量不高,所以在收藏市场还比较少见的。但我曾经见过一批生产日期为88年的特酿龙滨酒,有批量造假的嫌疑。
凌川白酒——麸曲酱香
随着试制茅台的推广,用大曲法酿造酱香型白酒已经被大多数人所熟知。不仅如此,茅台的试点,还促进了北方许多地区在工艺上的改良——麸曲酱香型酒。辽宁省锦州凌川酒厂便是最早开始用麸曲法生产酱香型白酒的酒厂。麸曲酱香酒独树一帜,使得酒厂在借鉴茅台工艺之余,逐步有了自己的特色。
除凌川酒厂的凌川白酒以外,河北的“迎春酒””、天津的“芦台春”、北京的“燕岭春”、迎春酒,都是麸曲酱香型酒的代表,这些酒目前在收藏市场上价格还较为合理,将来还有一定的升值潜力。
上世纪七八十年代,涌现出了许多知名酱酒,它们有的接近茅台口感、有的则有别于茅台,这些得益于酱香型酒工艺普及而应运而生的酱香型白酒,以自己独树一帜的风味经过了岁月的洗礼,流传至今。
下面我把总结的表格附上,期望对大家日后收藏有所关心。
微醺人生,有酒有故事
茅台镇酱香酒,是利用茅台的特殊环境气候,以本地优质高梁、小麦为原料,经多次发酵、多次取酒等特殊工艺酿制而成的酱香型窖酒,和茅台酒一脉相承。其酒体晶莹晶莹,略带微黄,饱满醇厚,绵软柔和;酒质幽雅细腻,和谐醇香,酱香突出,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,空杯留香,持久不散,回味悠长,茅香不决,拥有茅台酒特有的典型风格,属有机、绿色健康食品。据相关医学专家实验证实,适度饮食茅台酱香酒,有益身体健康,饮后不上头、口不干、舌不燥、不伤肝,所以,深受宽广消费者青睐。茅台镇酱香酒,生产周期长,产度低,需要一年时间的酿酒周期才能出酒,酿造工艺复杂,端午采曲、复阳投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历时整整一年,一样都要窖藏3年以上才上市销售,成本价格较高,几十元一斤的只算中档。茅台镇酱香酒,不等于茅台酒,但真正茅台镇地产的酱香型白酒,并不比茅台酒逊色,品质不相上停,更甚者亦有之。
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