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酒文化博大精深，关于美酒的一些知识问答也有很多，今天好酒网小编来给大家介绍几道美酒知识问答题？你能猜的出来吗？
1.“酒仙”一词源自唐朝诗人白居易的哪首诗？
2.铅超标会引起中毒，国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过______（以Pb计）？
3.西凤酒在哪一年被评为“四大名酒”？
4.王安石写有《元日》一诗，说明古代风俗，正月初一就已有饮酒的习惯，请问诗中这种美酒是指？
5.西凤酒的陈酒方法及陈酒容器制作材料是？
亲，你可以通过以下4种方式参与有奖问答活动：1.私信@大河报大河酒坊（新浪官方微博）；2.发邮件至dhbzbs@126.com；3.发短信至18638928969；发微信至大河酒坊（微信号dahejiufang）。答对上述问题的读者，将有机会获得河南省豫盐酒业有限公司提供的价值198元经典西凤酒一瓶。获奖读者名单将在下一期《大河酒坊》刊发。Jiuku365.COM
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古代很多文人喜欢饮酒作赋，唱和作对，思想的火花在碰撞，大脑在酒精的作用下高速运转，留下了不少传世之作，王羲之的《兰亭序》就是一篇因酒精催化而成的佳作的较佳代表。
晋朝结束了英雄辈出的三国时代，却没有出现一个新朝代应当有的气象，统治过着荒唐的生活。东晋永和九年（公元前353年），这一时期相对平静，几乎没有战事，这一年的春天王羲之邀请了四十一位亲朋好友，这其中有当时的书法家、诗人及名士，在“有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍”的兰亭举行野外盛会。他们列在溪水两旁，把羽觞（一种轻便的酒杯）放在水上，顺水而下，每人顺序取觞饮酒作诗。写不出诗的人，都要被罚酒，当天有26人作诗，一共写了35首。作完了诗，大家把诗搜集起来，合成一本兰亭诗集，这时众人又推王羲之写一篇《序》。王羲之带着醉意，以特选的鼠须笔和蚕茧纸，即席挥毫，乘兴而书写了一篇序，即《兰亭序》。据说，次日，王羲之酒醒，自觉惊异，疑有神助，数度誊清，均不及原稿。《兰亭序》共二十八行，三百二十四字，章法、结构、笔法都很完美，也是他三十三岁时的得意之作。
《兰亭序》历千年声誉不减，其文字是一篇难得的书法佳品，具有高超的艺术价值，其文章是一篇极其的散文。书法与文风尽善尽美的融合为一体，给人以极大的美的熏陶。宋代大文豪、书法家苏东坡少时便反复学习《兰亭序》书法，这篇优美而伤感的文章深深地打动了他。如其所作“满江红”词中言：“君不见兰亭修禊事，当时座上皆豪逸，到如今修竹满山阴，空陈迹！”感伤之情，向往之心，溢于言表。
“群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流畅曲水。列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”这些如诗如歌的语言，已成千古绝唱，吟来如沐春风之清新，似饮甘泉之甜美，为我们描绘了一幅如画的景致：永和九年，即癸丑年，三月之初，（名士们）在会稽郡山阴县的兰亭聚会，为的是到水边进行消灾求福的活动。许多有声望有才气的人都来了，有年轻的，也有年长的。这里有高大的山和险峻的岭，有茂密的树林和高高的竹子，又有清水急流，（在亭的）左右辉映环绕。把水引到（亭中）的环形水渠里来，让酒杯飘流水上（供人们取饮）。人们在曲水旁边排列而坐，虽然没有管弦齐奏的盛况，（可是）一边饮酒一边赋诗，也足以痛快地表达各自幽雅的情怀。这一天，天气晴朗，和风轻轻吹来。向上看，天空广大无边，向下看，地上事物如此繁多，这样来纵展眼力，开阔胸怀，穷尽视和听的享受，实在快乐啊。
王羲之在以轻松的语言描绘过景色之后，语气渐转深沉：“夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，悟言一室之內，文章来源华夏酒报或因寄所托，放浪行骸之外，虽趣舍万殊，静躁不同，当其欣于所遇，暂得于己，怏然自足。”此后话锋再转：“不知老之将至，及其所之既倦，情随事迁，感慨系之矣。”此句是该文后半段的点睛之笔，意境高远深奥，再往后的文字则是此句的展开。
《兰亭序》通篇的中心思想是以一贯之的。前文状物，后文抒怀，互为铺垫，互为补充，其所要表达的精神实质是一致的。正是由于他看到了”修短随化，终期于尽“，所以才“列叙时人，录其所述”，启迪人们珍惜短暂的生命，热爱美好的生活，保持“仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以遊目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也”的精神状态。这也是《兰亭序》意境的高远深奥之所在。
酒后写佳作，不知道王羲之喝的什么酒，如果这酒能够传到今天，那又是一个知名品牌。
问：酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？
答：酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。
问：酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?
答：尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。
问：传统酱香酒的制造过程有哪几个步骤？
答：传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的较终产品质量，酒的风味。
问：什么是大曲？
答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
问：什么是麸曲？
答：采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，主要起糖化作用。
问：酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?
答：酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
问：酱香型白酒为什么要端午制曲?
答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
问：酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么?
答：即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。
问：酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?
答：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
问：酱酒制曲的基本工艺是什么?
答：酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。
问：酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么?
答：酱香型白酒把生产原料——高梁称为沙。
问：酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么?
答：酱香型白酒生产的前列次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50％。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。
问：为什么要重阳下沙？
答：以茅台酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求：二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
问：酱香型白酒的核心工艺是什么？
答：酱香型白酒的核心工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，较后丢糟不泼尾酒。
问：新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
答：新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。
问：为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？
答：因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，洒坛上贴标签，注明该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合各项指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。
问：酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的？
答：年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
问：酱香型白酒有多少种香味成分？
答：据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
问：酱香型白酒可以添加外来物质吗？
答：酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在所有白酒中，只有正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
问：大曲酱香的出酒率一般是多少?
答：一般在23％左右。
问：酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的?
答：酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂的终身名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。他分别为它们取名：酱香味道好，口感幽雅细腻的称为“酱香”；用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为“窖底”；香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”。后来，这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱酒三种典型体的确立和酱香型的命名。
相传仙界王母每年寿诞都会举办蟠桃会，天上地下，名山洞府，但凡是有位都会前来贺寿。有的献上无价之宝，有的献上美酒佳肴，也有的大展才艺。白酒传奇八仙之一吕洞宾便以一曲剑舞为王母祝寿，话说这吕洞宾本就长得帅，是翩翩君子、玉树临风，加上其舞剑之姿精妙绝伦，令王母非常高兴。于是王母便赐给他一坛好酒和一颗宝珠，宝珠名曰“玉液珠”，此珠可将任何口味品质低劣的酒变成上等琼浆玉液。吕洞宾得此珠也是万分愉快，将其收入袖中，与众仙人喝的酩酊大醉方才归去。他驾云回洞府路过茅村上空，远见一云飞来，定睛一看，原先是老相好白牡丹仙子。于是双双下界小憩，来到茅村寻得一出清雅清幽、花草相映之处谈情说爱。忽而他想到王母赐给他的宝物，于是便对情人说：“今日盛会，娘娘赐予我宝珠一颗，真真仙界上品。无论什么样的酒，只要把这宝珠往里面一放，就能让那酒变得美味香醇，待我取出与你一观。”说完即取出玉液珠，只见他刚把神物取出，这珠便自行飞出飞到一颗柳树下消逝不见了！吕洞宾见状心中有些愤慨，当即就想施展仙法将其寻回。突然间他生出感叹：“可惜！可惜！天意如此，怎可强求？罢了！罢了！此物自有其灵，非人可有。”言罢与白牡丹携手腾云，御风而去。自这玉液珠钻入柳树之下，此处便有泉水流出。村人尝饮之，只觉口味甘甜、清冽无比，故称为“宝泉”。其后多有人以此泉水酿酒，其酒亦甘美醇厚、百味悠长。渐渐地，茅台的酒名便传播开来，后来连玉帝也外传了。玉帝令人取酒试饮，不试不知道，一试吓一跳。玉帝心想：这酒竟比朕的御酒还要甘美，香味百多。这玉帝喝起就停不下来，连喝了好多天，后来把茅台的酒定位贡酒。来源：佳酿网
任何事物，都有可能使人上瘾。上瘾，意味着自身能够有所享受、有所目标、有所快乐，也意味着内心的一份迷茫与难以自制。成瘾，就如同洁癖，大小不同，轻重不一，但几乎每一个人，思想里面皆有存在。
如果经常醉美酒，有一段时间不喝酒时，人的身体就会产生一股特别的怀念。就像把一根铁线经常性地折成一种形状，久而久之，这种形状也就自然而然了，这就是成瘾性，万事万物皆是如此。上瘾了，就难以回到本性。醉一次酒，并不可怕。但如果习惯性的醉酒，就显得很可怕了。
习惯成自然，成瘾是一种病态。人们内心有着无数不同的瘾，也就是无数优劣不同的习惯，要克服并不容易。因而，在喝酒这一问题上，较好不要经常醉酒，否则成瘾之路，将会越陷越深。我有一位朋友，饮酒时总带着侠气，他很喜欢那样的感觉。较终，他养成了几乎天天醉酒的习惯。不醉酒的话，对他而言，就是一种折磨。酒到醉时，人就容易冲动，而犯傻犯错，定然伤人伤己。
我的那位朋友，不会上网，不喜看书、电视、电影，也几乎没有出去旅行，除了拼命地赚钱，就是拼命地喝酒。因为在赚钱之外，他有着大量空虚的时间需要度过。而在喝酒之外，他对其它的方式方法，又提不起任何热情。
我试着引导他去做其它的事，让不同的快乐能如酒精一般使他开心。但怎奈他对酒精的依赖已然根深蒂固，“中毒”太深，短时间内收效甚微。也因此，我从他身上看到了喝酒成瘾的可怕之处。不到大醉，无法停止内心的兴奋；越是兴奋，就越是缺乏理智，四处奔波，只为一醉；醉了之后，可以忽视其它一切事物，包括金钱与身体的安全；许多后悔的事、丑事、坏事，皆是醉后控制不住自己言行的后果。
“李白斗酒诗百篇”，古代的不少诗人都爱酒、好酒、甚至嗜酒如命。他们因酒而兴致勃发，借美酒浇出绚丽的诗篇！
较早的诗歌总集《诗经》有许多篇都写到了酒。屈原的辞赋中也同样歌咏到酒。历代诗人莫不与酒结缘。文学史上成就较高的《红楼梦》，写饮酒的场面较多，也较精彩。这缘于作者本人也是嗜酒如命，自称“燕市酒徒”。酒成为古典文学的永恒主题。
建安三曹，无一不喜欢饮酒作诗，曹丕在《与吴质书》中，就说自巳是“出则连舆，止则接席……酒酣耳热，仰而赋诗”，他的《秋胡行》；“朝与佳人期，日夕殊不来。佳肴不尚，旨酒停杯”，表达了他盼望的“佳人”未到，不能举杯尽欢的急切心情。曹植也有“置酒高堂上，亲友从我游”，“公子敬爱客，终宴不知疲”的诗句。到于曹操，作为政治家他主张禁酒，而作为诗人他很喜欢喝酒。他的“对酒当歌，人生几何”“何以解忧？惟有杜康”表达了他慨叹人生，寄情于酒、于诗的心境。
东晋诗人陶渊明曾在《五柳先生传》中自我介绍说：“性嗜酒，而家贫不能恒得。亲旧知其如此，或置酒而招之，造饮辄尽，期在必醉，既醉而退，曾不各情去留”。他早年作过祭酒、县令等小官，后因不堪“心为形役”而辞官归隐，终生不仕。他生活一直很贫困，但即便断炊，也少不了酒，友人周济他的钱，也拿去买酒喝，就连他的诗作也“篇篇有酒”。
唐代是诗歌繁盛的年代，诗人多，嗜酒者也多。李白、杜甫、白居易都是海量，贺知章、王之涣、元稹等个个喜欢，且都饮酒而诗兴大发，创作出不朽之作。有人说：“白乐天多乐诗，二千八百首，饮者八百首”。王安石评李白的诗道：“十句九句妇人、酒耳”。其实，李白的诗除《乐府诗》外，言妇人的少，言酒的多。他一生写饮酒的就有一百七十首，知名的酒诗有《将进酒》、《把酒问月》、《月下独酌》、《对酒》等等。诗人们的许多作品是靠酒激发出的灵感，在微醉中创作出来的，白居易那首脍炙人口的长诗《琵琶行》就是在醉酒之后，听了歌伎裴兴奴演奏琵琶，诉说她的身世后，产生“同是天涯沦落人”的共鸣，连夜写成的。李白醉后赋诗的佳话就更多了。杜甫在《饮中八仙歌》中说“李白一斗诗百篇”，是对诗人创作与酒的关系的理解和高度概括。
酒催诗发，诗助酒兴。酒使人大脑兴奋，使人的情绪和思维进入高度活跃状态。这是酒的魅力所在。对诗人来说，酒能产生异常的创作冲动和丰富的联想，催化出灵感。苏轼也是一个诗人兼酒人：“花间置酒清香发，争挽发条落香雪，”“东堂醉卧呼不起，啼鸟落花春寂寂”。它的名篇《水调歌头》：“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今昔是何年”。更是在他饮酒后，在醉意朦胧中一气呵成的。它不仅喜欢饮酒，还喜欢亲自创制的“蜜酒”，即用蜂蜜酿制的酒。此外，他还做过桂酒，写过一篇叫《酒经》的文章，将从制饼曲到酿酒的过程一一备述。苏轼把酒在诗歌创作中的作用也说的较为透彻，他在《和陶渊明饮酒》诗中道：“俯仰各有态，得酒诗自成。”意思是说外在的世界和人的内心世界都是丰富多彩、千姿百态的，到处都充满了诗情画意，只要喝上点酒，诗便自然出来，因此，他称酒为“钓诗钩”。诗评家唐庚则用生动形象的语言，将酒化为诗的蜕变过程表达出来：“温酒浇枯肠，生小诗”。温酒下肚，诗便会像小鱼接喋一样慢慢往一起聚集，这大概就是历代诗人都喜欢饮酒的原故吧。
白酒香型风格多姿多彩，不仅取决于不同工艺路线的选择，不同制曲、窖泥培养技术及原料配方的传承，更在于其生与俱来的天然先决要素：气候、环境、土壤和水，湘西自然资源的独有性和特殊性成就了酒鬼酒独树一帜的香型风格，离开湘西就出不了酒鬼酒。
湘西自古素有“醉乡”之称，而横穿湘西的酉水素称“酒河”。湘西人造酒起于何时已无从考究，但“酒神娘娘”凄美动人的传说却在苗族巫师的《酒歌》里吟唱了千百年：一位美丽的“黛帕”(阿妹)在为家人送中饭的山途中迷恋上会唱山歌的“黛崔”(阿哥)，就将饭菜用桐叶包好埋藏在开满兰花的草丛中，去与心上人对歌约会，耽搁了家人的农事，被气极的哥哥误伤致死。数天后悔愧的家人却在她埋藏中饭的兰草中，找到了制造甜酒的秘密。乡民们都说姑娘没有死，而是被天宫召去成了掌管人间酿酒的酒仙神女，当地人都尊称她为“酒娘娘”，并奉敬她为“酒神”，都说天边那闪亮的“酒旗星”就是她美丽化身，“酒娘娘”以其年轻如花的生命换来芬芳美酒，湘西的大山深处于是便有了酿酒，代代衣钵相传。酉字，在甲骨文和金文中即为酒坛的象形，在与酉相配的文字中大多与酒有关，如造酒为酝、酿，买酒为酤，敬酒为酬、酹、酌、酢，畅饮为酣，狂饮为酗，醉酒为酕、醺、酩、酊，酒之色为配，酒浓为酷、酽、醇，甜酒为醴，毒酒为酖，酒器为尊等等。这足以证明古代酿酒业异常发达并与酉字悠息相关。
白酒香型风格多姿多彩，不仅取决于不同工艺路线的选择，不同制曲、窖泥培养技术及原料配方的传承，更在于其生与俱来的天然先决要素：气候、环境、土壤和水。酒鬼酒是我国名酒，产自湖南湘西，此酒以优质糯高粱为原料，择取湘西兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成。生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂，以陈年大曲老窑继渣发酵，陈年3载以上，精制而成。以其独特的酒质、酒瓶、酒名而闻名遐迩，由着名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装，装潢稀奇、雅致，为酒中之珍品。
酒鬼酒1988年获首届食品博览会金奖；1989年获北京首届国际博览会银奖；1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会较高荣誉金奖；1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖；1995年被世界头牌消费品认定委员会认证为“世界头牌消费品”。是宾馆酒店盛宴用酒，也是国内外朋友交往中赠送礼物的佳品。
酒鬼酒依附其得天独厚的地理环境、气候条件、优质窖壤和泉水资源，又以地窖或溶洞封藏自然老熟，使酒鬼酒更具独特之色、香、味，呈香呈味的酸类、醇类、酯类、醛类物质含量丰富，使酒鬼酒能在浓香、酱香、清香之间协调分配、巧妙结合、游刃有余，成就了酒鬼酒的酒体风格在酒林独树一帜。
古镇洋河，是淮安通往徐州、皖北的咽喉，这里交通发达，历来为兵家必争之地。“美酒计”的故事，是明代爱国将领史可法留下来的动人传说。
相传在明末清初时期，国事大乱，清兵攻破燕京之后，摄政王多尔衮率领重兵南进。兵过鲁南，企图强渡废黄河，占领白洋河镇。与明军血战七七四十九个回合，均未获胜。这时，多尔衮急得象热锅上的蚂蚁，坐立不安，一时想不出好办法。于是，就派出暗探到四处打听消息。后来，听说洋河镇上有洋河美酒，酒香诱人，多尔衮顿时欣喜若狂，连声嚷道：“这就好了，这就好了！”
为了鼓舞兵将士气，多尔衮下达这样命令：“打进白洋河，官兵放假三天。美酒任意喝，美女随便带。”士兵们一听说喝洋河酒，一个个磨拳擦掌，急不可待。
这个情况被当时驻守在白洋河镇的江北督师史可法知道后，立刻想出一条妙计。他一方面派兵在镇北守住河堤，一方面派兵在镇南开挖一条东西河道。
河道挖好后，史可法又作了一番精心的安排，迅速把守堤的士兵撤了回来，带着黎民百姓，把洋河镇上几家酿出的美酒全部向南运走。
清兵打过废黄河，涌进洋河镇，一见这一坛坛美酒被运走了，就立即向南追赶。追呀赶呀，大队人马刚刚跑到新开的河套里，只见逃跑的明军士兵和百姓们都把酒坛丢下，慌忙而逃。
这时，清军官兵一见酒坛丢下了，都停住脚步，一个个弃马丢枪，你争我夺地去抢酒坛。只见一个个馋得口水直流，乱糟糟地拼命抢酒喝。正当清兵喝得迷迷糊糊昏头转向时，突然，上游一声轰响，临时堵截的土坝子被炸开了，滔滔的洪水象野兽一样直冲下来，清兵一时躲避不及，全都葬身水底。
从此以后，人们把这条新开的河叫“拦满河”，清政权健立后，因“满’字犯忌，改叫“拦马河”。如今，拦马河变成了洋河酒厂的排水沟。关于史可法使用美酒计破清兵的故事，在苏北广为流传，一直传为美谈。
文化博大精深，源远流长。其中的酒文化是我们的祖先留给我们的巨大财富。在两千年前，我们的祖先已经为我们用诗词阐述酒的美妙绝伦。那么，赞美酒的诗词有哪些，下面试赞美酒的诗词大全。
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帝京篇十首（之八）----李世民
欢乐难再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，兰肴陈绮席。
千钏合尧禹，百兽谐金石。得志重寸阴，忘怀轻尺璧。
早春夜宴----武则天
九春开上节，千门敞夜扉。兰灯吐新焰，桂魄朗圆辉。
送酒惟须满，流杯不用稀。务使霞浆兴，方乘泛洛归。
宫词----王衍
辉辉赫赫浮玉云，宣华池上月华新。
月华如水浸宫殿，有酒不醉真痴人。
过酒家五首（之二）----王绩
此日常昏饮，非关养性灵。
眼看人尽醉，何忍独为醒。
醉后----王绩
阮籍醒时少，陶潜醉日多。
百年何足度，乘兴且长歌。
答陆沣----张九龄
松叶堪为酒，春来酿几多？
不辞山路远，踏雪也相过。
谢公楼----张九龄
谢公楼上好春酒，三百青蚨买一斗。
红泥乍擘绿蚁浮，玉碗才倾黄密剖。
赠李十四四首（之二）----王勃
小径偏宜草，空庭不厌花。
平生诗与酒，自得会仙家。
九日----王勃
九日重阳节，开门有菊花。
不知来送酒，若个是陶家？
醉中作----张说
醉后方知乐，全胜未醉时。
动容皆是舞，出语总成诗。
九日进茱萸山诗五首（之二）----张说
黄花宜泛酒，青岳好登高。
稽首明庭内，心为天下劳。
春兴----贺知章
泉喷横琴膝，花黏漉酒巾。
杯中不觉老，林下更逢春。
少年行四首（之一）---王维
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。
相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。
渭城曲----王维
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
陈十六东亭----李颀
余春伴蝴蝶，把酒听黄鹂。
较是淹留处，残花三两枝。
新丰主人----储光羲
新丰主人新酒熟，旧客还归旧堂宿。满酌香含北砌花，盈尊色泛南轩竹。
云散天高秋月明，东家少女解秦筝。醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。
龙标野宴----王昌龄
沅溪夏晚足凉风，春酒相携就竹丛。
莫道弦歌愁远谪，青山明月不曾空。
送卢判官南湖----刘长卿
漾舟仍载酒，愧尔意相宽。草色南湖绿，松声小署寒。
水禽前后起，花屿往来看。已作沧洲调，无心恋一官。
春望寄王涔阳----刘长卿
清明别后雨晴时，极浦空颦一望眉。湖畔春山烟点点，云中远树墨离离。
依微水戍闻钙鼓，掩映沙村见酒旗。风暖草长愁自醉，行吟无处寄相思。
凉州词二首（之一）----王翰
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
寒夜张明府宅宴----孟浩然
瑞雪初盈尺，寒宵始半更。列筵邀酒伴，刻烛限诗成。
香炭金炉暖，娇弦玉指清。醉来方欲卧，不觉晓鸡鸣。
游凤林寺西岭----孟浩然
共喜年华好，来游水石间。烟容开远树，春色满幽山。
壶酒朋情洽，琴歌野兴闲。莫愁归路瞑，招月伴人还。
将进酒----李白
君不见黄河之水无上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金尊空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽酒对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒。与尔同销万古愁。
行路难三首（之一）----李白
金尊清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。
欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧
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