夏天快到了,夏季饮用啤酒要注意的问题:
啤酒的温度很重要,夏季饮用啤酒较佳温度应该保持在6℃至8℃。应该把它放在冰箱的冷藏室中,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度内达到平衡,酒中的二氧化碳会慢慢发挥作用,起沫的同时会带出酒香,如果温度太高或太低会影响二氧化碳的产生。值得注意的是,夏季很多人会把啤酒放在冷冻室或冰柜中保存,这种做法不仅会影响啤酒的口感,不利于酒香的挥发,而且会使酒液中的蛋白质发生分解,破坏啤酒的营养成分。
其次,不宜过量饮用啤酒,建议每天饮用量不超过750毫升。和其他酒类相比,啤酒的酒精含量不高又具有一定营养价值,很多人在夏天吃饭时会接连喝下四五瓶啤酒,这样过度饮用,酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高,不仅容易酒醉,产生头疼、头晕的现象,还会影响肝肾功能。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积,使人发胖,甚至形成“啤酒肚”。
特别到了与啤酒有关的饮食禁忌。喝啤酒时要尽量少吃海鲜。冰凉的啤酒搭配美味的海鲜对很多人来说是一种诱惑,然而,这却暗含着对身体的伤害。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有大量嘌呤成分。而啤酒则含有维生素B1,它催化了嘌呤的分解和代谢。如果常常边吃海鲜边喝啤酒,就会造成嘌呤与维生素B1混合,使血液中的尿酸含量增加,破坏身体的平衡。如果尿酸无法及时排出体外,就容易形成结石或引发急性痛风。喜欢吃海鲜的天津人对此一定要多加注意。
对于如何预防、缓解酒醉的问题,较好的预防方法是在喝酒之前先吃一些甜点、多吃一些蔬菜水果。这样不仅可以缓解酒醉,果蔬中的维生素、微量元素还可以促进肝脏代谢。空腹饮酒是非常不可取的,因为空腹时酒精吸收快,人容易喝醉;而且空腹喝酒对胃肠道伤害大,容易引起胃出血、胃溃疡等问题。如果饭后你发现自己已经喝多了,那又如何缓解头疼头晕呢?李主任建议大家吃一些含果糖成分较高的食物,比如水果或者蜂蜜,等等。当酒醉后,食用这类食物,可以降低乙醇在血液中的浓度,并促使乙醇在肝脏内转化分解,加速排尿,从而起到解酒的作用。
炎炎夏日,大多消费者都喜欢饮用冰镇啤酒,但如果大量饮用啤酒的话,会引起很多疾病的发生。
如果大量饮用啤酒特别是冰镇啤酒,人的毛孔会因为突然遇冷而急剧收缩,造成正在流汗时不正常终止,这样一来,人体的热量无法通过排汗正常散发出来,很容易诱发感冒。此外,大汗时喝啤酒还会导致人体血液中的尿酸含量快速升高,从而造成尿酸排泄困难,过多的尿酸在人体沉淀,容易导致痛风、关节炎等疾病。尤其值得注意的是,运动量越大,饮酒量越多,引起痛风、关节炎等疾病的概率也就越大。
1、注意酒瓶不宜捆扎。
近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。
原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。
2、注意熏鱼不宜配用。
有个很重要的生活常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。
因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
3、注意饮用不宜过量。
啤酒的酒精含量不高,营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。
如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。
4、注意酒温不宜过低。
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成较佳口味。
温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,较后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间,纯生啤酒中各种营养成分和风味也较稳定。
炎炎夏日,傍晚与朋友聚在一起,喝上几杯冰镇啤酒,冰爽的感觉立即将闷热驱走了不少。因此,夏日里很多人喜欢喝啤酒来解暑,但也要注意以下几点。
温度不宜过低
很多人喜欢喝冰镇啤酒,但温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。所以存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,在这一温度区间啤酒各种成分协调平衡,能形成较佳口味。
不宜与腌熏食品共餐
人在喝啤酒之后,血液中的铅含量会增多,与烟熏食品中的有机胺结合会产生一些有害物质。
不宜隔夜存放
天温度高,开瓶后的啤酒容易变质,应随开瓶随饮,不要数小时之后再喝,更不要隔夜后再饮用。
不宜过量饮用
喝冰镇啤酒的确让人觉得解渴,但啤酒毕竟也含酒精,如果喝得过多,进入人体的酒精含量也会增多,使人感觉口干舌燥,全身发热。
热天凉啤酒的健康喝法
冰凉的啤酒,在酷热的夏天中是必不可少的,但喝啤酒还是有一定讲究的,特别是在夏天。
较佳温度:12摄氏度左右比较好。前列,在这个温度调节下,许多香气可以正常地发挥出来;第二,在这个温度下,酒里面的二氧化碳会慢慢地作用,起沫的同时会带出酒香,温度高了不行,二氧化碳很快消失,口感不好,温度太低了也不好,影响香气的挥发,从而使口感不好。专家还提醒大家,喝啤酒不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块会影响口味。
较佳口感:啤酒至少一口要喝到15毫升以上,就是要您大口地喝啤酒,啤酒不宜细饮慢酌。要是喝少了就不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。
较佳环境:有条件的放在冰箱里,一般储存在阴凉的地方,避免日晒。切记不能冰冻,冰冻后会影响口感。
炎热的夏季,人们常常会因为快节奏的生活忽略对日常饮食的要求,很多人只是单纯的吃饱而已,却忽略了重要的饮食反搭配,这样常常会对健康构成威胁。
啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸,营养丰富,俗称“液体面包”,具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、利尿、美容等功效。但有以下5种不宜情况,需要多加注意:
1、不宜同吃熏烤食品喝啤酒后血液中的铅含量增加,铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。
2、不宜同食海鲜资料显示,食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症,易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分,啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂,会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时,就会以钠盐形式沉积起来,使人出现痛风或形成结石。
3、不宜和白酒混喝各种酒的酿造方法不同,原料也不一样,各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝,就会加速白酒中的酒精在全身的渗透,对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害,也影响体内消化酶的产生,使胃酸分泌减少,加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等,对脑血管也有危害。
4、患有胃炎的人不宜饮啤酒大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎,已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重,还可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质,这种物质有调节胃酸的作用,保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后,可使胃壁减少分泌前列腺素E。啤酒对胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的损害,胃黏膜充血和水肿,出现食欲减退、上腹胀满。
5、肝病患者不宜饮用啤酒其基本道理同不能饮用其他酒一样,主要因啤酒里含有酒精,酒精经胃肠吸收到体内后,需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。有肝能不正常,解毒能力弱,不能及时发挥解毒作用,易发生酒精中毒。酒精也可直接损伤肝细胞,使肝病症状加重。
又是一年夏季的来临,选择啤酒是一种技巧,更是一门学问。如何在炎热夏季购买啤酒应该注意哪些事项才能避免引起身体不适呢?
购买带b标识的啤酒:每个厂家出产的啤酒都有各自风味,购买知名品牌更有质量保障,谨防购买玻璃瓶上没有b标识的啤酒,易发生酒瓶爆炸。
啤酒也要看保质期:啤酒越新鲜越好喝,瓶装生啤不能超过7天,熟啤较多不能超过6个月。夏天,很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖,一定要看保质期。此外,啤酒较好随买随喝,由此能保证其新鲜度。
色泽要透亮:新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的,色泽不能晦暗,哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物,则代表啤酒已经过期。
泡沫不能少:泡沫是评价啤酒品质的重要指标,洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上,并且具有一定的挂杯性。
入口有清爽麦香:高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味,入口清爽。品质差的啤酒,不仅味道淡,苦味和涩味更多,甚至会有一些酵母臭味,影响入口的感觉。
酒温不宜过低:存放在冰箱里的啤酒应控制在5-10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成较佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,较后经无菌灌装而成。在5-10摄氏度,纯生啤酒中各种营养成分和风味也较稳定。
饮用不宜过量:啤酒的酒精含量不高,营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。
熏鱼不宜配用:有个很重要的常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。大热天由于啤酒饮用量大,诱发疾病的机率往往较高。
酒瓶不宜捆扎:近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购用啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的外地产杂牌啤酒。
炎炎夏日,喝一杯清凉冰爽的啤酒,是很多朋友消暑解渴的妙方,但不正确的饮酒方式或者饮用劣质啤酒,会影响饮用者的身体健康。因此,了解并熟知夏季饮酒常识还是非常必要的。
很多人觉得喝啤酒“上头”比较常见,往往忽视这个问题。喝啤酒“上头”,是由于一类名叫“醇”的醇类物质在人体内“捣乱”而产生的副作用。“醇”分子链比较长,人体无法迅速代谢,如果不能在酿制过程中被降解,残余的“醇”会刺激血管扩张,出现头晕、头胀、神经跳等不适感。
然而,万物平衡,相生相克,正反同在。在啤酒酿造过程中也会产生另一种伴生物——酯类,其物理机能与醇类相反,起到收缩血管的作用。
因此真正的好啤酒就有了新的标准,即要达到“醇酯平衡“不上头”。这种平衡,类似于我们常见的酸碱平衡、酸甜平衡。就好像我们在家中做馒头,需要放碱,用来中和发面过程中产生的酸性物质一样。在“醇酯平衡”时,两类物质相互作用、相互牵制,才可以保持饮用者血管“张弛有道”,从而减少“上头”不适感。
除了选择好酒之外,正确的饮酒方法也需要注意,尤其是要切忌饮用冷冻保存的啤酒。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,还会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。而且,饮用冷冻啤酒,血管会受到冷热物理刺激,导致血管神经失调,引发头痛。同时,在过度冷冻中,由于体积膨胀会造成瓶内气压上升,啤酒瓶易爆,造成身体伤害。啤酒温度在8-15℃时较适合饮用,此时啤酒口感醇香、营养价值高、泡沫细腻丰富。
可见,喝啤酒也很有门道,只有充分掌握了这些常识,才能品尝到啤酒的醇厚浓香,体会到喝啤酒的快乐,同时也能保证健康。当然,较重要的,还是选择“醇酯平衡”的好啤酒。
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