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一项名为“欧洲癌症与营养前瞻性调查”的研究对10个欧洲国家约48万人的饮酒习惯进行了调查。调查结果显示，每天饮用一品脱(约0.568升)啤酒或一大杯葡萄酒会使饮酒者患肠癌的风险提高10%，每天饮用两品脱啤酒或两大杯葡萄酒，风险会提高25%。
“因为酒首先在口腔中引起烧灼感，几秒钟之后便进入胃中，然后进入体内通过对食道、胃粘膜、肠粘膜刺激，从而引起充血、炎症变化和溃疡等等。特别是消化系统的肿瘤，如：食道癌、胃癌、肝癌、肠癌等等都与长期饮酒因素关系颇大。”博爱医院肿瘤内科主任医师施为建告诉笔者。
专家解疑：
酒的主要成分是酒精(乙醇)，喝下的酒20%由胃吸收；80%由肠吸收，主要是十二指肠和空肠；吸收的速度很快，据测定，5分钟后酒精即进入血液，两个半小时被全部吸收。它对肠道的危害：首先破坏肠道的保护屏障，当摄入肉类等高脂肪、高蛋白食物后，会使粪便通过肠道的速度减慢，使致癌物和肠粘膜接触时间延长，诱发癌变。特别当空腹饮酒时，人体内此时的氨基酸和叶酸严重缺乏，并且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，从而导致肠癌的发生。再者，酒精代谢过程中的乙醛与用于细胞生长的基本天然化合物聚胺发生化学反应，会引发一系列损害DNA的反应，从而导致肠道癌细胞的形成。
“每天饮酒可能会提高女性患乳腺癌的风险。”因为女性长期大量饮酒，血液中酒精浓度升高，能使女性内分泌发生紊乱。它可刺激雌激素分泌，而雌激素是通过血液循环，发挥其生理作用，并在肝脏灭活，从而完成它的代谢过程，保持血中雌激素稳定。但长期饮酒会损害肝脏，肝脏功能下降，雌激素灭活量减少，血中雌激素水平升高，从而诱发乳癌。另外，肝功能下降使得肝脏解毒功能降低，血中各种毒素水平升高，影响免疫系统正常进行免疫监控功能，给恶性肿瘤以可乘之机。在乳癌患者中有1%是男性患者，饮酒也是重要的诱发因素之一。另外，酒精对卵巢有损害作用，长期饮酒会破坏卵巢的分泌功能，使性激素分泌的量和比例失调，导致性欲低下，甚至月经不调、闭经、不孕等。
“患肠癌风险随着饮酒量的增多而上升”。施主任特别强调：反对酗酒。因为过量饮酒，对机体的损伤是多系统、多器官的，导致酒精性肝病，表现为肝功能损伤、脂肪肝、肝硬化、肝癌、大出血等；引起消化不良、胃炎、胃出血、酒精性胰腺炎，胰腺坏死等。酒精还会损伤神经系统，对周围神经系统的损伤，引起末梢神经炎，表现为四肢麻木、走路无力；对中枢神经系统主要是大脑的损伤，造成酒精性脑病，表现为记忆力减退、痴呆。对生殖系统的影响更大，长期饮酒会造成男性生育力低下；长期酗酒者常导致高尿钙、高血尿酸和高尿尿酸形成结石导致肾脏损害，甚至可导致肾功能衰竭；过度饮酒容易诱发前列腺炎，影响生育。
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到了夏季，估计啤酒摊将会是大家较喜欢光顾的场所，和朋友一起把酒言欢，无比畅快。但是也有人认为，啤酒入口凉爽，度数低，炎热的酷暑，便将啤酒代替水来饮用。其实这种做法是非常不正确的。有营养师表示，每次饮用啤酒不得超过300毫升，如果用啤酒来解渴，将会越喝越渴。
甄颖表示，事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。虽然啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。另外，尽量不要饮用温度过低的啤酒，啤酒的温度控制在10℃-12℃时喝较好，太冰的啤酒对胃肠道的杀伤力比较大。每次饮啤酒的量较好控制在300毫升以内，一次饮用量过多容易出现低血钾性麻痹（表现为浑身无力）和心率失常。同时，无节制滥饮啤酒，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏负担，使心肌功能减弱；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。
很多人认为，少量的酒精可以提高运动能力，因而，很多马拉松运动员在比赛当中会被给予白兰地等含有酒精的饮品饮用，然而有事实表明，酒精会降低运动员的运动能力。
研究表明，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力，一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。
有的运动员认为啤酒可补充运动中消耗的糖和水分，可饮用来作为比赛或训练前的糖和液体贮备。那么啤酒真的能为肌肉补充糖吗?让我们来看看：一瓶360ml的啤酒可提供16克糖，比一瓶同容量的含糖6%的运动饮料所提供的糖少约5.6克。
更重要的是，啤酒中热能的主要来源是酒精而不是糖。尽管吸收很快，但酒精中的能量仅在肝脏而不在肌肉中代谢，肌肉所需的能量很少或根本不来自酒精在体内的燃烧。所以，啤酒并不能为肌肉工作补充消耗的能源。
另一方面，啤酒中的酒精刺激肾脏产生尿，加速体内水分的丢失而加重脱水，有研究表明饮酒后的4小时内机体因水分丢失可减轻3%的体重。这对运动尤其耐力运动是极为不利的，并增加了运动中患心脏病的危险。
而如果运动后马上饮啤酒，则会延缓复水甚至加重脱水。所以，运动前、运动中和运动后都不能把啤酒当作运动饮料饮用。
孕妇是千万不可喝酒的，这样对小孩的健康影响很大。
虽然人们对孕妇在妊娠期间饮酒对胎儿的危害早有所知，但是，美国科学家较近所做的一项深入研究表明，孕妇在妊娠期间饮酒对胎儿的危害，除已经了解到的能对胎儿的大脑和脊髓产生损伤外，还可以损害胎儿胳臂和腿部的神经系统。
研究人员介绍说，以前的科学研究表明，孕妇在妊娠期间饮酒会对胎儿的中枢神经系统产生破坏作用，导致出生的婴儿可能出现大脑迟钝和其他有关疾病。而他们的这项研究则证明，这种破坏作用可以超出中枢神经系统，殃及周边神经系统。
研究人员选取了17名足月出生的新生儿作为研究对象。这些新生儿的母亲在妊娠期间曾大量饮酒。然后，将这17名新生儿的检查情况与13名妊娠期间未曾饮酒的母亲所生的新生儿进行对比。研究人员解释说，所谓大量饮酒指的是一天饮酒量在4标准杯以上，而一个标准杯相当于一听啤酒或一杯葡萄酒。
一项医学检查表明，在妊娠期间曾大量饮酒的母亲所生新生儿一个月至一周岁的神经信息传导能力有重大问题。研究人员表示，由于这种损伤已经持续到一周岁，所以，可以说酒精对正在发育的神经所造成的损害是*的。
研究人员同时表示，由于研究的是未到达说话年龄的新生儿，所以目前尚不能确定妊娠期间饮酒是否对孩子的其他感觉神经系统，如对疼痛和麻木的感觉神经也会有损害。因此，他们将继续跟踪研究这些孩子的发育情况，以便更完整地了解酒精对孩子其他身体功能和系统的影响。
夏天就要到了，喝啤酒消暑的人将会越来越多了，尽管如此，想要减肥保持身材的美女们可要注意不要贪杯了哦。当心啤酒让你长胖了。
人们把啤酒称作“液体面包”，这可是有道理的。首先，啤酒（均值）中含有糖类3.7g/100ml，蛋白质0.4g，另外还有酒精大约4g/100ml，这些成分将让每百毫升啤酒产生43kcal左右的热量。一瓶啤酒大约600ml，相当于258kcal左右的热量。
能够给人提供热量的营养素主要有三种：糖类、蛋白质和脂肪，酒精并不是我们三大产能营养素之一，为什么也能提供热量呢？是因为酒精虽然不提供热量，但是它却产热，酒精的产热值是7kcal/g。同时，酒精产热并不在体内蓄积，能快速从身体中散发出去，这就是为什么在喝酒后浑身发热的原因。在这个散热的过程中，就抑制了三大产能营养素的热量，长期大量喝啤酒，就导致了肥胖，啤酒肚就这样喝了出来。
所以，如果想要避免啤酒肚的产生，人们在喝酒的这一餐，还应尽量减少其他高热量食物（大鱼大肉）的摄入，或者将啤酒煮熟可减少啤酒的热量。此外，专家建议人们，啤酒的摄入量较好控制在每天不超过1瓶（600毫升）。
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