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葡萄酒近年来越来越常出现在我们的餐桌上，很多家庭担心葡萄酒的制作不够卫生，或者口感并不是自己最喜欢的那款，于是决定自己动手DIY最适合于自己的红酒，那么葡萄究竟是怎样变成葡萄酒的呢？其中又有哪些我们要注意的事项，让我们一起来了解一下葡萄酒的制作过程吧！
01葡萄采摘
葡萄采摘是葡萄酒酿造的第一步。酿酒师们会在葡萄达到理想的成熟状态时安排工人进行采摘。
大多数情况下，白葡萄总是先于红葡萄达到成熟状态，因此白葡萄的采摘期一般都要早于红葡萄。
此外，不同的酒庄有着不同的酿酒理念和需求，因此采摘的方式和时间也会有所区别，主要在于手工采摘VS机械采摘以及夜晚采摘VS白天采摘。
1.手工采摘VS机械采摘
手工采摘即采用全人工的方式去采摘葡萄。手工采摘是劳动密集型工种，劳动强度大，适用于那些不便于机械作业的产区，如陡峭的坡地等。机械采摘则适用于大型酒庄，是商业性葡萄酒的常用采摘方式。
2.夜晚采摘VS白天采摘
选择合适的采摘时间也是非常重要的，目的就是为了尽可能地获得理想成熟度的葡萄，并避免高温天气对葡萄采摘的影响。在气候温暖或炎热的地区，夜晚采摘的方式很常见。
02破皮压榨
鲜摘的葡萄会被及时地送往酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨，这时就是除梗机发挥作用的时候了。经过除梗机的葡萄会被剔除葡萄梗，同时葡萄也会经过轻度的挤压而得到破皮。
对于白葡萄来说，破皮完成后，葡萄就会被送入压榨机榨成葡萄汁，然后会被泵入大池子中，并在这里进行澄清与分离。在大池中，葡萄皮和葡萄籽等会自然沉入池底，在进行发酵前须将这些沉淀与葡萄汁分离。
对于红葡萄而言，在经过去梗破皮之后，葡萄连同葡萄皮一起被送入发酵罐中进行冷浸和发酵，这也是红葡萄酒获取色素的过程。
03发酵
发酵的过程就是将葡萄中的糖转化为酒精的过程。葡萄品种不同，酿酒师们采取的发酵法也可能不同。
一般来讲，发酵过程都包括以下几种状况：
不管是红葡萄酒的酿造还是白葡萄酒的酿造，加入酵母启动发酵都是常见的做法。
在红葡萄酒的酿造中，由于发酵过程会释放出大量的二氧化碳，因此葡萄皮等会被推到葡萄液的上层。此时，为了萃取到葡萄皮中的色素和单宁，酿酒师们需要采用淋皮或压帽的手段将浮上来的葡萄皮浸入葡萄液中，而且这个工序需要一天进行数次。
在红葡萄酒酿造中，当发酵结束后，葡萄醪（即发酵完成的葡萄汁）需要进行压榨、过滤和澄清，然后再进行数月不等的陈酿。
04陈酿
发酵结束后，葡萄酒便可以进入陈酿阶段。通过陈酿，酿酒师们能获得风味更加浓郁的葡萄酒。
不过，陈酿方式不尽相同，包括：
陈酿数年VS陈年数月
不锈钢桶陈年VS橡木桶陈年
新橡木桶陈年VS旧橡木桶陈年
美国橡木桶陈年VS法国橡木桶陈年
轻度烘烤的橡木桶VS中度烘烤的橡木桶VS重度烘烤的橡木桶
05装瓶
当酿酒师判断葡萄酒陈酿到了适合饮用的时候，葡萄酒就可以装瓶发售了。
但要注意：
白葡萄酒的生产周期往往更短，从葡萄采摘到新品上市往往只需数月时间。
红葡萄酒的生产周期一般较长。大多数干红葡萄酒都需要陈年18-24个月才装瓶发售。
如何鉴别葡萄酒的好坏
一、看葡萄酒的年份
法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC红酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒里，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒，一样也是好酒。
二、酒瓶外观
1.看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为6
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2.看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然。看葡萄酒上是否有不明悬浮物？酒质变坏时颜色有浑浊感。
三、看酒标上的葡萄酒等级
法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国红酒。我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级：酒标上标示为Appellation产区名Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。
总结通过上门，相信您对葡萄酒的制作已经有了初步的了解，自制葡萄酒还是存在风险的，小编建议您最好还是选购大品牌的葡萄酒，因为相对来讲，大品牌更放心，知名度更高，所以制作环境安全更有保证。同时也可以避免自己在家制作时可能会出现的危险，毕竟安全第一嘛！
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古诗词中有一句话叫做对酒当歌，人生几何，那么。到了现代大家用的都是白酒啤酒这样的酒。因为这样的就是我们的国酒，大家都会喜欢和热爱。那么今天呢，小编别出心裁为大家带来一篇关于葡萄酒怎么制作的过程。希望大家可以通过这个文章爱上葡萄酒，其实葡萄酒也可以。当成酒来与大家沟通交流，只不过它的酒精度数比较低而已，但是低也有低的好处，它可以软化心脑血管可以驻颜美容是十分难得的饮品。希望对大家有所帮助。
准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。
1、用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。
2、准备一个容器，倒入适量的清水和盐，搅拌一下让其溶化。
3、把葡萄放进去清洗干净，把坏的葡萄挑出来扔掉，洗净后把葡萄捞出来晾干水分
4、手上带上一次性手套，用手把葡萄直接捏碎，放入容器里，一层葡萄，一层冰糖。
5、装到瓶子8分满即可，太满了，葡萄在发酵的时候会溢出来。
6、先用保鲜膜封住瓶口，然后盖上盖子，放在阴凉处发酵一个月。
7、30天后，用纱布过滤掉葡萄渣。
8、把过滤好的葡萄酒放在阴凉的地方，静置1个星期。
9、1个星期后葡萄酒瓶底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，把酒倒入另一个新的酒瓶，把旧瓶底部的白色沉淀物扔掉即可。
最正宗的葡萄酒制作方法
用料：
野山葡萄或巨峰葡萄10斤；冰糖2斤；十五斤空玻璃瓶1个。
做法如下：
1、将葡萄先用淡盐水泡1～2小时；
2、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；
3、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了，发酵一个月后就可以隔渣了；
4、这是发酵一周后的样子；
5、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉；
6、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里，瓶底下的沉淀物不要就可以了，整个酿葡萄酒的过程就完成了。
由此可见，葡萄酒的制作过程其实并不是那么难，大家可以，试着做一点，看看效果如何，而且葡萄酒，所选用的葡萄不同，种类不同，还有酿制的时间不同，都会对葡萄酒出来的口感有所影响，所以说，小编建议还是从网上多查阅一些资料，准备充分以后再去酿制葡萄酒，那么呢，小编最后再建议大家一下自己酿出的葡萄酒，尤其是第一次，千万不要喝，郁闷，呵呵，我也是，最近就是摸，因为，自己酿制的葡萄酒可能还有大量的病菌，小编建议还是去商场里买一瓶葡萄酒，因为那样得就比较正规。毕竟。金钱诚可贵，但是生命价更高呀，好了，今天小面的分享就到此结束，希望对大家有所帮助。
就目前看来，做葡萄酒批发生意的发展前景还是很不错的呢，但是葡萄酒的生意有一个好的发展基础和市场，就一定要做葡萄酒批发生意，但是问题来了，应该怎么起步呢？怎么做葡萄酒批发呢？接下来小编详细给您介绍一下哦！
怎么做葡萄酒批发
1.选择代理形式：在开店代理葡萄酒和不开店代理葡萄酒的两种形式中，开店代理就是在葡萄酒店面的投资成本方面会比较多，而葡萄酒进货的话应该是和不开店代理葡萄酒的成本消耗是差不了多少的。还有就是开店代理不需要费心思的发展下级经销商也会有消费者上门购买葡萄酒，并且直接消费给消费者的利润会比较大。而不开店代理需要代理商有自己的销售渠道，或者是有能力发展下级经销赚取利润。
2.选择供货商：开葡萄酒专卖店就要有葡萄酒的来源，这就需要加盟葡萄酒供货商了。面对近几年增加了不少的葡萄酒品牌供货商，代理加盟商可以从品牌成立的时间、品牌知名度、葡萄酒的款式是否多样以及加盟政策等方面进行挑选。选择的葡萄酒供货商成立的时间久可信度就会越高;品牌知名度高有利于代理加盟商拓宽市场;葡萄酒的款式多能够更好的满足多样化需求的消费者;而好的加盟政策不仅能够减少代理加盟商的投资成本，还能够降低投资风险。
3.开店做葡萄酒批发还要有销售策略：对于做葡萄酒经销的投资商来说，主要的目的就是要增加葡萄酒销售渠道，那么就可以首先从自己的人脉关系处出发;而对于开店代理葡萄酒的投资商来说，就应该想办法增加葡萄酒店的销售量，而一些优惠政策、促销活动都是可以适当进行的。
葡萄酒三类香气
一类香气：来自于葡萄浆果生长过程中所产生的香气物质，也称品种香。尽管大多数酿酒葡萄品种总体上的组成成分是十分相似的，但是它们之间香气成分和风味的差别却是十分显著的。这些差别大部分是由于不同葡萄浆果组成成分之间比例的相对微小变化。一类香气主要包括萜烯类物质、醇类物质、羰基类物质等化学物质，其中萜烯类物质被广泛研究。研究表明萜烯类物质在酿酒葡萄中大量存在，其中结合态的萜烯类物质主要以糖苷形式存在。这类物质在葡萄酒酿制的发酵和陈酿过程中会逐渐转变成具有香气的物质。
二类香气：由酿酒葡萄在酒精发酵的过程中所产生，也称发酵香气，主要包括醇类、酯类、醛类和有机酸等。葡萄酒的酿制过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。酿酒酵母通过代谢作用将未发酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副产物，也将含硫物质和含氮物质转化为葡萄酒的香气物质。氨基酸和糖在酿酒酵母代谢作用下可产生异戊醇、异丁醇和苯乙醇等高级醇。酰基CoA在酯酶的催化作用下可与高级醇合成高级醇酯或与乙醇合成脂肪酸酯。葡萄酒中的高级脂肪酸经裂解反应或醇类、醛类等物质氧化反应可产生酸类物质。通过酶或酸解作用，结合态的萜烯类化合物可向游离态转化问，而且硫醇类物质也会被水解成硫醇，这些都是葡萄酒二类香气的组成部分。
三类香气：又称作葡萄酒的陈酿香气。葡萄酒香气和风味通过各种各样芳香物质和多变的环境、生物学因素之间复杂的相互作用而形成。然而，在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒是-一个动态的产物。通常，陈酿过程导致葡萄酒中的化合物发生氧化或酯化等化学反应，而使一类香气和二类香气逐渐消失，形成陈酿酒特有的香气物质或由于葡萄酒变质而产生的香气物质。特别是在陈酿过程中支链脂肪酸乙酯的浓度发生改变，而且葡萄酒残渣的陈化可以降低代表葡萄果香的芳香物质含量而增加高级醇和挥发性脂肪酸的含量”。当用橡木桶陈酿葡萄酒时，橡木中的香气物质和单宁会溶解于酒中，这在很大程度上增加了葡萄酒香气的丰富性。
葡萄酒的功效与作用
1、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
2、软化血管
葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
3、预防糖尿病
适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
4、养肺护肺
近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
5.助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
综上所述:葡萄酒不论是从需要量还是适饮人群来看，前景是非常可观的，有想要做葡萄酒批发的朋友可以把小编写的收藏起来，希望小编可以帮助到您。
很多人都喜欢自己动手酿酒，特别是葡萄酒。因为葡萄容易获取，制取方式也很简单，而且酿造的成功率也很高，而且自己酿造葡萄酒不仅可以享受制作的快乐，还可以喝到自己亲手酿造的美酒，满满的自豪感，但是对于一些人来说也想自己酿造葡萄酒但是又不了解该如何酿造葡萄酒。由小编告诉你在家怎么做葡萄酒吧。
在家怎么做葡萄酒
第一步：选葡萄
葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常会选择便宜的葡萄作为原料。
第二步：洗葡萄
葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
第三步：捏碎葡萄
这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，有人就出过这样的状况：打开容器盖子后，发酵过的葡萄喷得满屋子一片狼藉。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。
如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。
第四步：装酒
通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
在家做葡萄酒怎样消毒
自酿葡萄酒可采用以下方法消毒：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
综上所述，在家酿造葡萄酒的方法非常简单，各位想要酿酒的小伙伴们有没有准备好酿酒的工具呢，收藏小编的文章，快去买葡萄开始酿酒吧。
红酒是怎么做成的呢，红酒是怎么做的，红酒是用什么酿的呢，喝红酒有什么好处与坏处呢，红酒对我们的身体有哪些好处呢，今天就一起来看看吧！
红酒是什么做成的
葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。
红酒卧放有哪些好处
1.红酒中含有的花青素、单宁等物质对红酒的风味、品质有较大影响，红酒的各项指标有酸度、甜度、酒精、回味等，将红酒卧放可以使各项指标趋于平衡。
2.红酒卧放能使酒液与橡木塞发生反应，除了能吸收橡木塞的独特香味，还能使橡木塞中含有的酚类物质溶解到酒液里面，与红酒中的酚类物质产生反应。
红酒度数越高越好吗
红酒的酒精度与红酒的好坏并无直接关系。红酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的联系，酒精度也可以影响酒的挂杯度和酒体，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量红酒品质的唯一标准，但高酒精度的酒酒体会更好，即风味会更饱满，口感会更醇厚。因而若你不会区分红酒的好坏，那么选择高酒精度的红酒是比较好的选择。除了酒精度数以外，红酒的单宁、酸度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡，酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特，这些因素都共同决定了一款量葡萄酒的好坏。
红酒入口发酸是好酒吗
不一定。红酒是用葡萄为原料，经自然发酵酿造出来的果酒，是葡萄酒的一种，评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关，一瓶好的红酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。酒液中单宁含量越低，则酸度越明显，质地轻薄，而单宁丰富的红酒质地厚实，具有陈年能力，品质较佳。
人们都知道红酒的功效性是人们一直推崇的事情，所以它的带动风尚也是市场的正常反应，我们在接触红酒之后，对于相关知识也是随着增长的，健康的生活理念已经根据人们的发展形式占领了一席之地，本来就是促进人类美好生活的事情，所以这种趋势是必然的，在饮品方面的成功追随者就是红酒了，这种时尚风潮也使很多家庭开始自己酿造葡萄酒，今天小编要说的主题就是在家里我们如何自己酿造美味的葡萄酒。
家里做葡萄酒怎么做
首先把买回来的葡萄洗干净，注意要保留葡萄表面的白霜。
清洗好后将葡萄晾干，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破碎的，捏破放在盘子里。
加入冰糖，放到一个密封的罐子里面，覆盖一层保鲜膜将它密封好，盖上盖子。
每天搅拌一次，打开盖子用筷子搅一下，大约三天就可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。
发酵大约25天左右，美味的葡萄酒就酿好了。
葡萄酒的功效
1、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
2、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
4.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
葡萄酒中的原花青素(OPC)，是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。
5.葡萄酒能助消化
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
综上所述；以上我们说到了关于红酒的引领风潮，其实很多人都知道喝红酒是一个享受生活的过程小编在以上介绍的很详细，大家可以了解一下，醒酒犹如其名一样，就是美约唤醒美人的叫法，至于美人的感受还是要切身体会的。
大家都知道葡萄酒葡萄酒在西方文化当中具有十分重要的地位，在一些神话的起源和典故当中都出现过葡萄酒的身影，那么大家知道吗，葡萄酒也是分种类的分为干红葡萄酒和红酒之类的，这是因为他们的甜度不同划分的,其中的干红葡萄酒确实是非常好的一款葡萄酒的，他是专为一些三高人群而设立的一款酒类，可以有效的避免三高人群因为喝了葡萄酒而使得血糖升高的情况发生。那么大家在日常生活中也可以买来尝试一下干红葡萄酒，但是呢由于一些国外的干红葡萄酒质量问题以及价格问题呢，对于我国国人造成了很大的困扰，所以今天呢。大家都会在家里面自己做干红葡萄酒，今天呢就是小编来为大家分享一篇关于干红葡萄酒怎么做好的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白干红葡萄酒制作过程当中的一些细节与特点。对大家以后喝酒或者说是品酒都有一些实质性的帮助，可以在大家人生道路上指引大家一些事情的做法和方向。
干红葡萄酒怎么做好
1.将葡萄去枝后用自来水冲洗干净并晾干；
2.准备5000ml玻璃瓶一个，用洗洁精清洗待用；
3.把手仔细洗净然后将葡萄粒抓到玻璃瓶中挤烂，预留大概5分1的空间出来；
4.加入20g干酵母，糖500g然后用洗干净的不锈钢汤勺搅拌一下；
5.用三层纱布扎住瓶口，每天早晚用干净的不锈钢汤勺将浮起的皮渣压到酒液里；
6.大约发酵10天左右葡萄皮颜色已经泛白，且品尝酒液已经没一丝甜味时就可以用纱布袋滤除皮渣，然后用保鲜膜把瓶口密封进行第二次发酵；
7.半月后酒液基本澄清，打开保鲜膜可以闻到纯正的葡萄香味，这时就可以享用真正原浆葡萄酒了，有条件也可以装瓶继续陈酿，由于自酿的酒没有添加任何防腐剂所以最好不要长时间保存。
干红葡萄酒的功效
干红葡萄酒可以防治感冒。经常喝葡萄酒的人很少感冒，因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，所以经常喝葡萄酒的人能够很好的抵抗感冒病毒的侵入。
葡萄酒还可以防治心血管疾玻葡萄酒中的原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸脱羧，降低血管壁的透性防止动脉硬化。
葡萄酒对脑血栓有一定的防治作用，葡萄酒中含有一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集的作用。
葡萄酒还可以防治脑血栓。适量的饮用葡萄酒可以防止肾结石，常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低很多。
葡萄酒还可以提高记忆力。葡萄酒有助于提高大脑的记忆力和学习能力，适量的饮用葡萄酒可以促进大脑内产生一定的化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。
葡萄酒能抑制脂肪吸收，有研究表示，葡萄酒可以抑制脂肪的吸收，经常饮用葡萄酒可以减少人体吸收脂肪，防止长胖。
综上所述干红葡萄酒的制作方法也是比较简单，并且非常干净的，在一些高端的酒庄或者酒厂里大家都会把干红葡萄酒分开来制作，因为这样的葡萄酒。在世界上。并不是那么。太受大家喜欢大家喜欢的往往都是红酒，毕竟干红葡萄酒它自身没有一个甜味。但是呢干红葡萄酒对一些有关糖高的人群却是非常好喝的饮品因为他会有助于人的身体健康而且使人的容颜又增加了一丝提高，总的来说干红葡萄球还是非常受欢迎的吧，那么大家也可以去再仔细的了解一下干红葡萄酒的一些特点，说不定大家也会爱上干红葡萄酒，好了，今天小编的分享就到这里。
很多朋友喜欢喝葡萄酒，喜欢他的口感与味道，并且科学研究表明适当的饮用葡萄酒对身体健康有很多的益处，有的人还会尝试自己在家里做葡萄酒，这样既满足了嘴瘾，还剩下了一大笔钱，自己在家制作葡萄酒是完全可以的，操作方法也比较简单，但是一定要注意卫生。
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。?工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。?如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。?
自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。?
一：酿酒所需的工具：?
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。?
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。?
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。?
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。?
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。?
二、材料：?
非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。?
三、过程：?
1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。?
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。?
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。?
如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。?
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。?
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。?
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。?
7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。?
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。?
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。?
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。?
11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。?
12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。?
如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。?
总结:
大家在自己家里制作葡萄酒的时候一定要密封好了，另外要注意葡萄酒发酵的温度，不能太热也不能太凉，另外大家要注意密封好了，避免一些灰尘进入酒内。
因为近几年来葡萄酒市场是越来越火热，很多人已经瞄准了这一商机，想要更多了解葡萄酒市场，也想自己做，赚取更多的利益。毕竟葡萄酒是一款受大众欢迎的，而且对人体有好处的酒，送朋友也高端，自己喝起来感觉也是非常美妙的，那么关于葡萄酒市场该怎么做呢？接下来小编整理了一些内容，希望能够帮助到你。
葡萄酒市场怎么做
红酒品牌众多，竞争激烈，在推广销售之前，
1、首先要根据自己的资源背景条件，予以精准定位。
2、根据定位，分析目标消费者，定制市场营销方案。
3、落地执行，见招拆招。
红酒的市场推广，主要从两方面入手。
1、品牌建设，品牌是红酒的灵魂。
2、分销渠道，渠道是红酒的躯壳
红酒本身而言，可以大致分为高端/小众酒，和大众酒。
1、高端/小众酒，总量小，单价高，比如年份酒、特供酒、品牌或者品牌的一个细分品类。
2、大众酒类，总量大，分布分散，性价比比较重要。
每款酒，都有自己的市场定位
定位时，需结合自身资源背景条件，锁定消费者，根据消费者偏好做产品定位。
1、消费者定位，主要的红酒消费者分商务、喜宴、小资。
2、针对消费者，进行产品定位，要有高度可识别的品牌及名称、包装、价格、硬广文案、软文推文方向。
不同的定位，有不同的品牌推广策略：
从线上线下角度，可以分为线上推广和线下推广。
1、线下推广，体验店、品鉴、各类活动、讲座、互动。
2、线上推广，利用官网、旗舰店，做硬广，利用社交平台做软文推文，利用媒体做事件、影视、小说等各种手段。
市场推广，要和分销渠道密切配合。
就渠道而言，首先要甄别各类渠道，选择一个合适的渠道，可事半功倍。
1、渠道选择，根据自己的定位选择商超、喜宴、批发、餐饮酒店、酒吧KTV
2、渠道管理，高效的管理，尽量避免渠道冲突。
渠道管理
1、冲突解决的原则，定好原则，并落地执行，尽量避免内耗。
2、利润分配的原则，共享、共赢，管理者的胸怀有多大，市场就有多大。
有了品牌，有了渠道，
要想做大做强，还需要不断突破：
相对其他方面而言，文化突破是一个见效比较快的方式：
1、文化的挖掘点，从葡萄的品质、养种、水文气候地理条件、酿造、餐饮、养生都是非常好的挖掘点。
2、跨界结合，根据客户特点不同，可以跨界旅游、投资，让红酒的外延不断拓展。
红酒业务员怎样跑市场
做红酒就是做市场推广，做好销售不是一件容易的事，这是对人的各方面能力的综合考验。做好红酒业务，可以从以下几个方面入手：
1.做业务，首先需要加强自身素质建设，深入了解红酒的产品信息与内涵，面对客户的质询与疑问才可以胸有成竹，展示出良好的业务素质，给人专业的印象；
2.做红酒业务与其他销售和市场工作类似，需要良好的人际交往和沟通能力，开发市场就需要业务员多跑、多交流，以此加深客户的情感交流，获得良好的市场预期；
3.一名合格的市场销售人员应当具备清洗的营销思路，对区域内的客户进行明确的整理、分类，分析需求，精准营销；
4.注重维系老客户的同时，加强开拓新客户，利用老客户的影响，开发其周围客户群，增加客户黏性。
综上所述，我能做哪种行业都需要自己付出一定的努力，葡萄酒市场基本来说还是不难做的，但是需要大家学会一定的品牌推广策略，毕竟葡萄酒属于高端的市场。
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