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啤酒从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，近年来啤酒在我国的发展相当迅速，1994年我国啤酒产量突破1400万吨大关，已超过德国，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。为何大家如此青睐啤酒呢?看了下文您就知道答案了。
一是纯天然。啤酒是由天然原料制成，，是可靠的纯天然食品。
二是解渴。啤酒具有较高的水含量(90%以上)，喝起来清火润喉，夏日一杯啤酒，恰似清凉爽心头，其感觉美不胜收。
三是提神。啤酒中含有大量的有机酸，具有清新提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。
四是助消化。啤酒中主要含有大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
五是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，加快人体的代谢活动。
六是减肥。啤酒能起到很好的减肥效果。因为啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。
七是护眼。啤酒含大量维生素B族，特别是维生素B12维生素B2(核黄素)。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力有重要作用。
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不同类型的葡萄酒需要不同形状的葡萄酒酒杯，啤酒也不例外。酒杯的形状会影响酒的风味和颜色的呈现，所以选对酒杯也是饮酒当中比较关键的一步。今天就给大家介绍几款不错的啤酒杯，了解后你也能在朋友面前侃侃而谈，岂不“高大上”呢!
1、品脱玻璃杯
品脱玻璃杯(The Pint)应该是最著名、最受欢迎的啤酒杯了，因为它适合用来饮用多款啤酒，比如英国啤酒、淡啤和黑啤等。它的标准容量为450毫升，加大杯容量为560毫升。
2、比尔森杯
看名字就知道是喝比尔森啤酒(Pilsner)的杯子了，但这个貌似喇叭的长酒杯(容量为340毫升)也能用来喝其他啤酒，特别是酒头泡沫较多的啤酒。
3、维森杯
维森酒杯(Weizen Glass)高而瘦，杯壁较薄，适合用来饮用带有柑橘味和花香的啤酒，例如小麦啤酒、维森啤酒等。
4、马克杯
马克杯(Mug/Stein)很大，且杯壁厚实，常用于德国慕尼黑啤酒节一类的庆祝活动，适合用来饮用英国啤酒、三月假日啤酒等。
5、高脚杯
高脚杯(Goblet)是比利时啤酒的好搭档，它的杯底形成了所谓的“二氧化碳形核点”，为的是让酒的碳化稳定进行，从而保持酒头泡沫。看来高脚杯的设计还采用了一定的科学依据呢，不错，赞一个!
6、郁金香杯
郁金香杯(Tulip)的设计主要是为了保持酒头泡沫的丰满度，带出啤酒的香味，它适合用来喝比利时啤酒和苏格兰啤酒。
7、狭口杯
狭口杯(Snifter)体积较小，主要用来喝烈酒，比如干邑或白兰地等。但是，像帝王啤酒(Imperial Stout)这类高酒精度的啤酒也适合用狭口杯来饮用。
大家都觉得啤酒是一款很平民的饮品，直接对瓶吹，拿一个一次性杯子就能喝的畅快淋漓。但生活可以讲究，也可以讲究，选择一款合适的啤酒杯来品尝一杯啤酒，或许会给你带来不一样的感受！
啤酒从一开始是不叫啤酒的，它在古巴比伦称为“西卡里”，希腊语中是“西凯拉”......
啤酒在古巴比伦称为“西卡里”，“西卡里”在锡伯来语里就成了“谢凯尔”，意思是“浓厚的酒”，而在希腊语中成了“西凯拉”，意思是“甜酒”。荷马史诗《伊利亚特》里有关于“醇酒”的描写，有人认为那时说的“醇酒”很可能就是啤酒。
科尔特人(又称加利亚人)在罗马时代住在今天属于法国的地区，罗马人把他们喝的啤酒称作“塞尔波瓦滋”，西班牙语称为“塞尔贝沙(cerveza)”，葡萄牙语称为“塞尔贝加(cerveja)”，他们都来源于拉丁语的“凯尔维沙(生命力)”。科尔特人自己却把啤酒称为“阿尔”或“爱维尔”。这和“埃尔(ale)”一样是指“榨出来的植物汁液”，是说加了有苦涩味道的植物汁液的饮料，类似“奥维尔”的发音也是同出一源。
beer的日耳曼语的语源是“贝奥雷”，意思是“从谷物来的东西”，或许它正是现在的啤酒一词的来源。俄语把啤酒叫“啤宝(pivo)”，似乎来源于“喝”或“酒类、饮料”的古语。俄国人至今还把面包打碎加水制造“格瓦斯”饮料。
啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼“Beer”(贝尔)的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。
啤酒在我国也是具有几千年的历史文化，在市场上消费的啤酒到十九世纪末与帝国主义洋枪洋炮一起进来的，由俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，从此，啤酒市场就逐渐的打开了，延伸出许多啤酒分类，那下面为大家分享下原浆啤酒与普通啤酒酿制区别，我们一起来看看吧。
原浆啤酒，是不经过滤、加水、灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液，直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，会产生一些营养成分的沉淀，但酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特是啤酒中名符其实的超级液体面包。精选采用麦芽、上等啤酒花、优质酵母、冰川水酿造的，没有任何添加剂，麦芽汁浓度高，口感非常醇厚。而普通啤酒为了降低成本，使用的原材不是百分百麦芽酿造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度低，口感偏淡，就象吃“苹果罐头”一样。原浆啤酒是没有经过高温或低温处理，后期修饰的啤酒发酵原液，才是新鲜、原始的啤酒，其营养价值比普通啤酒的高。
在生产工艺上，原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作，发酵温度较高，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理，保留了对人体有益的活性酵母，发酵时间长达24天以上，发酵充分，麦芽汁浓度高，风味浓郁；全程都是在无菌状态下酿造出的发酵原液，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质和大量的钾、镁、钙、锌等微量元素。而普通啤酒酵母发酵在发酵罐低端，发酵温度较低，发酵结束后通常采用过滤和巴士杀菌，使啤酒的保质期延长，大量快速的生产导致发酵时间不满一周，发酵不充分，使麦芽汁浓度低，口味较淡。原浆啤酒关键的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒的新鲜口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫丰富，如牛奶般洁白、细腻是现有啤酒无法相比的。而且是低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定啤酒的新鲜度。
啤酒主要用麦芽为原料，再加酒花，经酵母发酵酿制而成的，并含有二氧化碳气和起泡的低酒精度饮料。在古代有类似于啤酒的酒精饮料，称之为“醴”。
工业啤酒是个广泛的概念，任何大型的酒厂都会使用大规模的工业化设备进行生产，精酿酒厂亦是如此，所以说用工业啤酒形容一种啤酒风格有些不恰当。ＡｄｊｕｎｃｔＬａｇｅｒ是国际上对于我们口中的“工业啤酒”一个明确的定义，Ａｄｊｕｎｃｔ并没有工业的意思，而是助剂、添加剂的意思，工业啤酒的一个重要特点就是原料中添加了麦芽替代物大米、玉米、淀粉等，这些啤酒都是下发酵的拉格啤酒！
我国早建立的啤酒厂是1900年由俄国人在哈尔滨开办的乌尔卢布列夫斯基啤酒厂也就是现在的哈尔滨啤酒，青岛啤酒的前身也在1903年英国和德国商人的合作下创立。1979年后的十年我们啤酒业得到了真正的大发展，我国的啤酒工业每年以30％以上的高速度持续增长。在高速发展的同时，啤酒工业的经济效益更加重视，随着国际市场上百威和嘉士伯等集团抢占市场份额战火蔓延到了，一些被收购下的酒厂也开始为利益来降低成本
现在的工业拉格不仅仅在淀粉源上来降低成本，啤酒花浸膏的加入，再加上生产后期人工充气来用气泡掩盖啤酒花的不足和大范围的缩短酿造时间等等。到了这里你觉得这样的啤酒还好喝么？
原料只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。但自酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成，因此麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。
精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高。
2007年，时任哈尔滨市依兰县委书记的张万平听说华润雪花啤酒集团公司计划调整战略布局，有意在黑龙江省东部地区投资建厂，很多市县都极力争取，他把依兰也加入了这个行列，一次又一次地带人跑北京华润雪花啤酒集团总部。
一开始，华润雪花啤酒集团公司的人并不看好依兰。因为从人文和地理情况看，佳木斯市交通便利，如果华润总部把厂址设在佳市，可以抢占市场份额，并将进一步辅射东部地区；七台河市是北方较大的煤城，地处铁路沿线，消费水平和运输条件都优于依兰；伊春市更具人脉实力，华润香港总部的董事长就是伊春人；绥化市也是强有力的竞争对手，曾为华润集团公司给出了丰厚的优惠政策；尚志市一面坡华润雪花啤酒厂更是有意通过扩产增容来吸引这笔投资。竞争异常激烈，无论是政策优势，还是交通和区位条件，落户依兰的可能性都极小。
有的同志劝张万平：“既然胜算的可能性不大，何苦这样奔波，不如放弃吧，再找找别的项目”。但张万平的理念是：只要对依兰发展有利，付出多大的代价也再所不惜；只要有一线希望，就要尽百倍千倍的努力。
为此，从不愿“讲感情”的张万平，也打起了“感情牌”。
依兰县原有一个雪花啤酒罐装厂，位于老城区，门前道路年久失修，往来运输车辆通行十分不便。灌装厂经理鞠培宏抱着试试看的态度找到张万平。
当时，张万平也没过多的表态，只是说：“企业的难处，就是我们的难处。只要力所能及，我们一定全力以赴。”鞠培宏也没抱太大的希望，因为他了解，依兰财政比较困难，拿钱给自己修道，几乎是不可能的。但让鞠培宏没想到的是，没多久，一条双向四车道的水泥路就顺利奠基了。此后，张万平又帮助企业协调高速公路、供电等垂直管理部门，给予优惠政策和特殊照顾，为企业的发展扫平了障碍。
在争取雪花啤酒项目出师不利后，张万平找到了鞠培宏。鞠培宏立即做出了积极回应，陪同张万平五次北上华润北京总部，逐一“说服”华润董事会的各位成员。在激烈竞争中，正是灌装厂的“关键一票”发挥了决定性的作用，依兰县多年来对企业的优质服务也较终打动了华润总部。“精诚所至，金石为开”，凭借这种永不放弃的精神和真诚执着的努力，张万平和依兰感动了投资方，较终在与多个地级城市的竞争中胜出，一举拿下了这个投资2.6亿元、年利税8000万元的大项目，创下了依兰招商引资史上的新记录。
2007年6月25日，华润雪花啤酒（依兰）有限公司正式破土动工。该公司新建的啤酒厂占地面积23万平方米，项目固定资产投资2.6亿元，设计规模一期工程为年产啤酒20万吨，年产值4.6亿元，达产后年可上缴税金8000万元，并为该县提供了1000余个就业岗位。
2008年11月11日，华润雪花啤酒（依兰）有限公司20万吨啤酒生产项目一次性试车成功。
在采访鞠培宏时，他深有感触地说：“依兰人和华润人较终能成功合作，其中较重要的一个因素就是感情。依兰人的真心真情打动了总部。”说起张万平，鞠培宏更是一脸钦佩：“这个项目，可以说是凝结张万平的心血和智慧。要知道，我们华润雪花集团从未有过在县一级直接投资的历史记录。依兰县几次出局，又几次“起死回生”，关键就在于张万平的不放弃，哪怕他有一丝一毫的动摇，这个项目也决不会落在依兰。”
背景
啤酒游戏，是1960年代，MIT的Sloan管理学院所发展出来的一种类似「大富翁」的策略游戏。Sloan管理学院的学生们，各种年龄、国籍、行业背景都有，有些人甚至早就经手这类的产／配销系统业务。然而，每次玩这个游戏，相同的危机还是一再发生，得到的悲惨结果也几乎一样：下游零售商、中游批发商、上游制造商，起初都严重缺货，后来却严重积货，然而，消费者的需求变动，却也只有第二周那一次而已！如果成千成万、来自不同背景的人参加游戏，却都产生类似的结果，其中原因必定超乎个人因素之上。这些原因必定藏在游戏本身的结构里面。
啤酒游戏
在这游戏里，有三种角色可让你来扮演。从产／配销的上游到下游体系，依序为：
1.「情人啤酒」制造商
2.啤酒批发商
3.零售商
这三个个体之间，透过订单／送货来沟通。也就是说，下游向上游下订单，上游则向下游供货。
游戏是这样进行的：由一群人，分别扮演制造商、批发商和零售商三种角色，彼此只能透过订单／送货程序来沟通。各个角色拥有独立自主权，可决定该向上游下多少订单、向下游销出多少货物。至于终端消费者，则由游戏自动来扮演。而且，只有零售商才能直接面对消费者。
零售商的常态：
1、销售、库存、进货
2、订货时间约为4周
3、每次订货4箱啤酒
安份守己的零售商
首先，先假设你扮演的是零售商这个角色。你是个安份守己的零售商，店里卖了许多货品，啤酒是其中一项颇有利润的营业项目。平均来说，每一个礼拜，上游批发商的送货员都会过来送货一次，顺便接收一次订单。你这个礼拜下的订单，通常要隔4个礼拜才会送来。
「情人啤酒」是其中一个销量颇固定的品牌。虽然这品牌的厂商似乎没做什么促销动作，但相当规律的，每周总会固定卖掉约4箱的情人啤酒。顾客多半是20来岁的年轻人。
为了确保随时都有足够的情人啤酒可卖，你尝试把库存量保持在12箱。所以，每周订货时，你已把「订4箱情人啤酒」视为反射动作。
为了方便起见，我把进货、订货、售出、原本库存量、结余库存量这五项数字，用图形来表示。接下来，就让我们来看看啤酒游戏的进行，零售商如何应对客户的购买行为、上游的进货行为。
零售商1－6周
前列周：风平浪静。前列周，一如往常，卖出4箱、进货4箱、结余12箱。所以你也一如往常，向批发商订货4箱。
第二周：多卖了4箱。第二周比较奇怪，情人啤酒突然多卖了4箱，变成8箱。因此，店里库存就只剩下8箱。虽然你不知道为什么会突然多卖了4箱，也许只是有人举办宴会、多买了一些啤酒吧！为了让库存量恢复到12箱，你这个礼拜向批发商多订了4箱，也就是订了8箱。
第三周：还是一样。这一周跟上一周一样，还是卖出了8箱。批发商的送货员来了，送来的情人啤酒数量，正是4周前向他所订的4箱。现在，情人啤酒的库存量只剩4箱了。如果下个礼拜销售量还是这样的话，下个礼拜结束时，就要零库存了！为了赶快补足库存，你本来打算只订8箱；但是，怕销售量会再上升，为了安全起见，你多订了一点，订了12箱。
第四周：原來如此
这一周，还是跟上一周一样，卖了8箱情人啤酒。有一天，你抽空问了一下买情人啤酒的客人，才知道：原来在第二周时，有个合唱团的新专辑的主打歌里，结尾是一句「我喝下较后一口情人啤酒，投向太阳」的歌词。可能因为这样，所以销售量就变多了。「奇怪，如果这是啤酒制造商或批发商的促销手段，为什么他们没先通知我一声呢？」这一周进货量为5箱，嗯，批发商也开始反应我增加的订单了。你预期销售量可能还会上升，而且库存也只剩下1箱了。所以，这一次一口气订了16箱。
第五周：库存沒了......本周，还是卖了8箱。进货7箱，表示上游批发商真的开始响应了。不过，库存变0了。望着空空的货架，你决定跟上周一样，订16箱,以免落得「流行啤酒没货」的窘状，影响商誉。
第六周：开始欠货。真惨！本周只到了6箱情人啤酒而已。还是有8箱啤酒的顾客需求量，但库存已然耗尽。你只好跟两位预约的老顾客说：下次一有货，一定先通知你们......望着空空的货架，想着：要是还有货，不知道可以多赚多少笔呀......真可惜......好象在方圆百里里头，只有你这一家才有卖情人啤酒。而且，照顾客预约的情况看来，抢手程度好象还会增加；以前可从来没有人会预约的......。本来想再多订一点，但，一想到前几周多下的订单，可能就快送过来了。于是，你抑制住冲动，还是维持原状：订了16箱。希望本周欠2箱的惨状能赶快解决掉。
零售商7－9周
第七周：依旧。这一周，还是只进货五箱。五箱情人啤酒，刚把其中两箱卖给上周预约的顾客，不到两天，剩下的又卖完了。更惨的是，有五位顾客留下他们的连络资料，希望你一有货就通知他们。结果，本周欠了5箱货。你另外订了16箱，并祷告说下周会真正开始大量到货。
第八周：火大。还是只进货5箱。火大了！「该不会是制造商的生产线还没赶上增加的需求量吧！真是的！反应这么慢！本周，你订了24箱，以免欠货量越来越大，生意不用做下去了。
第九周？先别急，让我们换个角色，看看批发商的情况。
批发商1－8周
安份守己的批发商。你是个安份守己的批发商。你代理了许多品牌的啤酒，情人啤酒也是其中之一。比较特别的是：你是本地的情人啤酒代理商。你本周向制造商下的订单，通常约4周会送过来。因为情人啤酒销售量一向很稳定，每周销给零售商的总数量都差不多是4卡车的量，所以，你固定每周向制造商订4卡车的情人啤酒，维持12卡车的库存。
前列～二周：一如往常。前列周，风平浪静，所以，你还是向制造商订4卡车啤酒。
第二周，有一两个零售商多订了一点情人啤酒，不过，总的来算，总订单数量还是一样。所以，你还是向制造商订4卡车啤酒。
第三周：小波动。好象多一点的零售商多下一点订单了，所以，你多销出2卡车的情人啤酒，库存也减少了2卡车的量。为了恢复原先所维持的库存量，你向制造商多订了2卡车，也就是订了6卡车的情人啤酒。
第四～六周：持续畅销。第四到第六周，情人啤酒的销售量似乎越来越好，使零售商给的订单越来越多。但是，上游制造商给的货还没增加，没办法同时满足所有零售商的需求，所以，只能一边给他们比平常多一点点的情人啤酒，一边向制造商下多一点的订单。等到制造商送过来多一点的数量，才能把零售商给的订单消化光吧。
第六周某一天，你偶然听到一首流行歌曲有「情人啤酒」的字眼，恍然大悟！可能这种畅销趋势还会持续好一阵子......。
第六周结束，库存量变负的了，总共积欠了8卡车的数量。真惨！赶紧向制造商下20卡车的订单！
第八周：越来越惨。零售商的订单持续增加，制造商的进货却还没反应过来。对零售商积欠的数量也一直增加，到-40了。你开始着急了。打电话和制造商联络，赫然发现他们居然两个礼拜前（也就是第六周）才增加生产量！「我的天！他们真是反应迟钝！我要怎么跟下游零售商交代呢？只好先比照上个礼拜的数量给他们了......」从零售商传过来的订单越来越多看起来，情人啤酒的销售成绩似乎真的一直成长，一咬牙，把向制造商下的订单提高到30，但愿能赶快把积欠订单消化掉。
批发商9－17周
第九～十三周。订单持续增加、存货持续赤字、进货缓慢增加。总之：持续恶化！可怜的你，开始增加流连在附设酒吧的时间了，因为你开始害怕接听零售商打来的抱怨催货电话了。显然的，情人啤酒制造商也跟你有一样的逃避想法，因为你也开始找不太到他们的负责人员。
第十四～十五周，进货终于大量增加了，积欠数字也终于可以开始减少了。这时，零售商送来的订单也减少了，你想，可能是这两周送给他们的货，让他们可以少订一点了吧！
第十六周，到第十六周，你几乎已收到前几周所下的订单的数量：55卡车量。望着成堆的啤酒箱，你想，这些东东很快就可以卖出去了，终于可以痛痛快快的大赚一笔。可是，零售商送过来的订单，怎么一个个都变成0了呢？怎么搞的？前几周，他们不都一直嚷嚷着要多一点啤酒吗？怎么我一有足够的货，他们却都不要了？一股寒意涌
原浆啤酒，就是在生产的过程中不兑水，不过滤，不经过灭活程序制作出的啤酒，他比我们平时喝的普通啤酒味道更加香醇，的麦芽发酵，沉淀出更多的营养成分。是新鲜也是原汁原味的啤酒。
1、原浆保质期短
与普通啤酒不同原浆啤酒保质期较短。原浆酒液中的糖分等营养成分和氧气，是酵母和其他微生物继续繁殖的良好环境，所以一般不宜超出12小时，低温环境下（0~4摄氏度）也不宜超出24小时。
2、普通啤酒产量大，市场上的原浆啤酒稀少
与普通啤酒不同，原浆啤酒对保鲜和储运条件要求非常严格，也使得市场上的原浆啤酒稀少。
3、原浆啤酒营养物质多？
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒原始、新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。
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