汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时,尚待进一步考证,但早在一千四百多年前,此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载,北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说:“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”,宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”,《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”,说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后,由于炼丹技术的进步,在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅,可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。
郎酒始于1903年,产自川黔交界有“美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始,已有100年悠久历史。
四川古蔺县是闻名遐尔的“郎酒之乡”。人们常说:“名酒产地必有佳泉”。凡是名酒,总是同甘水佳泉密切联系的。古蔺郎酒的正宗产地是古蔺县二郎滩镇,此镇地处赤水河中游,四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒,故名“郎酒”。
据有关资料记载,清朝末年,当地百姓发现郎泉水适宜酿酒,开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒,供应当地居民饮用。1932年,由小曲改用大曲酿酒,取名“四沙郎酒”,酒质尤佳。郎酒的特点为:“山泉酿酒,深洞贮藏;泉甘酒洌,洞出奇香。”
到本世纪五十年代,建成了古蔺郎酒厂,郎酒生产发展很快。如今,郎泉、宝洞、万年糟被誉为“三宝”。厂内古井郎泉、水质优良,一尘不染,甘甜爽口,沁人心脾。用此水酿酒,犹如锦上添花。厂内还有两个天然岩洞,一个叫天宝洞,另一个叫踏地洞,洞内温度一年四季不变,稳定在18-20摄氏度之间,是贮酒的极好仓库。另外,酒厂内土质肥沃,窖池生酯力强,能促使母糟老熟、生香。
古蔺郎酒在酿造流程上,继承和发扬传统工艺,采取分两次投料,反复发酵蒸馏,七次取酒,一次生产周期为九个月:每次取酒后,分次、分质贮存,封缸密闭,送入天然岩洞中,待三年后,酒质甜香甜净,再将各次酒勾兑调味,经过质量鉴定合格后,方可装瓶包装出厂。
1963年古蔺郎酒被评为四川省名酒;1979年在第三届我国评酒会上,被评为我国优质酒;1984年在第四届我国评酒会上,被评为国家名酒,并荣获金质奖。
“美境、山泉、宝洞、工艺巧”——郎酒得天独厚的郎酒“四宝”,已然成为郎酒独占鳌头的品质代言。2002年起,郎酒销量大幅增长,从较初销量不足3亿元到2011年销量突破100亿元,郎酒正式步入百亿白酒集团。
白酒常用评语“绵、甜、净、爽”等在日常生活中相信大家并不陌生,那么这些说法有何含义,评判标准是什么呢?本文将对“绵、甜、净、爽”等白酒术语解析,相信对你会有所帮助。
【绵】:“绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉,而是很迅速地融入到消化系统,感觉像成为一团温暖的水,迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。
【甜】:“甜”主要针对善饮者而言,比如吃饭时不吃任何菜,只吃饭。不要很长时间,就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是小口细品来喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。
【净】:“净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点,因此很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。
【爽】:“爽”与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
【香】:香型对于白酒品质来说具有很重要的影响,特别是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯度指标很重要的参数。
【厚】:指厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。
【纯】:自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
【正】:“正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗的口味等。
【浓】:酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标,“浓”体现的物质性价值与情感性价值都非常美好,酒浓味浓情更浓。因此,很多白酒导购中会使用这种策略。
【和】:和即醇和,主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好,不会出现低档酒的分层等特征。
以上是关于白酒常用评语的十字诀,如果你能牢牢记住这些并触类旁通、灵活运用,那么恭喜你,你就是白酒专家。
白酒种类丰富多彩,不同的地理风物和原料,再加上酿造工艺的不同,造就了多样的白酒文化。就拿白酒的香型来说,有酱香、浓香、清香、凤香等等香型,这么多香型,也对应着不同人的的口感喜好。白酒的香型是有其物质基础和标准依据的,并非厂家设定的概念。比如清香型白酒感官特点是“清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净”。如果说感官描述过于抽象,那么每种香型也都有自己的典型代表白酒。此次小编就跟大家聊一聊清香型白酒有哪些品牌,每个品牌都有哪些值得入手的酒款。
杏花村汾酒出口玻汾53度500ml*12瓶清香型白酒
汾酒是我国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表,以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长而著称。喝后明显有回甘清香,旗下具代表性的当属:青花瓷汾酒、老白汾、玻璃汾。玻璃汾分为多种不同版本,日常价格好价在30元左右,非常适合当做口粮酒。其不仅拥有着悠久的历史,在1915巴拿马万国博览会上,汾酒更是获得博览会高奖——甲等大奖章的白酒。目前汾酒集团旗下拥有“杏花村”和“竹叶青”两个商标。
汾酒老白汾酒1053度475ml两瓶装清香型白酒(内附礼袋)
山西杏花村汾酒厂股份有限公司是官方的汾酒生产厂家,品质值得信赖。普通汾酒一般贮存三个月,而老白汾酒是选用优质白酒贮存十年以上勾兑的白酒。酒液晶莹透亮,绵甜丰满,清香不上头。老白汾酒是汾酒的中端白酒代表,普通/乳玻汾可以入门,汾10和甲等是汾酒主力酒款。汾10日常价不到150,比较值得入手。旗下有老白汾10年、15年、20年。
汾酒青花瓷二十年清香型53度
这款青花瓷汾酒为二十年陈酿,以特级原酒经密封、窖藏、老熟后,再经过传统勾兑技艺勾兑后而成,酒体透亮、清香醇正,入口绵甜,饮后余香,回味悠长。酒精度为53度。青花瓷酒瓶由著名陶艺大事“王宗涛”设计,景德镇烧制,古朴典雅。青花瓷系列是汾酒的高端代表,酒体清香绵柔。不论是酒感,还是外包装,整体感觉淡雅脱俗。旗下有青花20年、30年等酒款。
山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌:汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名;晚唐时期,大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大,为国争光,成为中国酿酒行业的佼佼者。
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