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橙汁入味鸭肉后，口感既鲜又香。
主料：净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋调料：橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油(油食品)
烹制方法：
1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块﹔坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用﹔
2.取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁﹔橙汁提鲜﹔鸭子。
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原料：光鸭（半只，678克）、魔芋（250克）、啤酒（1瓶，500ml）、青瓜（半根）、青椒（2只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、花椒（1汤匙）香料：八角（5粒）、桂皮（1小根）、草果（2粒）、茴香籽（1/3汤匙）、陈皮（2小块）、干辣椒（10只）调料：油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、酱油（1汤匙）、盐（1/3汤匙）
制作：
前列步鸭肉洗净，剁成块；青瓜去头尾，切成条；青椒切成滚刀块，姜切片，蒜剥去衣。
第二步烧开半锅水，加入1汤匙料酒，鸭肉放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。
第三步烧热锅内1汤匙油，以小火爆香1汤匙花椒，倒入鸭块大火不断翻炒，至鸭肉煸出油，然后将鸭肉盛入砂锅内。
第四步注入1瓶啤酒和2碗清水，倒入八角、桂皮、草果、茴香籽、陈皮、干辣椒和姜片搅匀，加盖大火煮沸后，改小火焖煮25分钟。
第五步倒入魔芋和蒜粒继续煮20分钟，加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙盐拌匀入味。
第六步倒入青瓜条、青椒块拌匀再煮3分钟，即可出锅。
厨神贴士
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水汆烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效
你有见过炒菜的时候放啤酒吗？你有吃过放了啤酒了的炒菜吗？你有试过炒菜时放点啤酒吗？估计很多人都说没有，也觉得这种吃法会很奇怪，其实当你做菜的时候不妨放点啤酒也许你会发现菜会更加的美味可口的哦。
巧炒猪肉片：将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
巧炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
巧炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。
巧炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。
巧炒鱼片：在炒鱼片时，加些白糖，鱼皮就不易溶烂。
巧炒鳝鱼片：炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。
作为一款大众饮品，啤酒的营养是很丰富的，也正因为如此，它才有了很多美称，例如“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等。啤酒富有人体自身不能合成的８种必须的氨基酸，还含有多种维生素和较高的热能。另外啤酒还能作调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。
冰镇啤酒茶：把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。
啤酒咖啡：将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃之功效。
啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。
啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约２０分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口
以上的美味佳肴，朋友们不妨试试，肯定受益匪浅。
摘要：一种啤酒代表着一个城市，每个城市的啤酒味道不同。下面介绍了美国六大啤酒城市，一起来看看你去过哪座城市，品尝过哪种啤酒？
啤酒的香醇只有喜爱她的人才懂得。有没有哪座城市的某一种啤酒深得你心，并能让你记住那个城市？《赫芬顿邮报》盘点了美国六大啤酒城市，来看看你去过哪座城市？你又品尝过哪种啤酒呢？
1.俄亥俄州，克里夫兰
因为其特殊的海岸啤酒酿造手艺，美国中西部占据啤酒鼻祖的宝座。在克利夫兰，因为具有较新鲜的口感，较具有创意的酿造方式，占据了大量的啤酒市场。
2.纽约市，阿什维尔
在北卡罗来纳州的阿什维尔，悠闲的假日里，品尝到收藏自具有世界等级的啤酒厂生产的啤酒，可谓人间美事儿。不需要驾车，徒步穿过一片杂草，就能找到啤酒投资促进机构中心。在那里，你可以一边吃着甜甜圈，一边品尝着或酸或甜的啤酒。
3.明尼阿波利斯圣保罗都会区
和十年前相比，如今的美国啤酒厂数量增多，每天都有一到两个新的啤酒店开业。在海湾地带，波特兰明尼阿波利斯圣保罗都会区，以及南加利福尼亚的啤酒都是不错的选择。波特兰的啤酒市场比较成熟，啤酒制作手艺纯熟精湛。而明尼阿波利斯圣保罗都会区的啤酒则出自生产口味较为新颖的啤酒厂，比如富尔顿啤酒厂和危险人物啤酒厂等。这里的特色啤酒小店：快乐箴言所独有的啤酒文化会让你大呼：啤酒！快到杯里来！
4.密歇根，大急流市
即使你参观过像纽约、洛杉矶等大城市的啤酒制造工艺，你也会被大急流城的啤酒制造工艺所吸引。虽然相较于其他城市而言，大急流市的啤酒制造还处于初级阶段，但却受到当地人的高度重视和追捧。在这样一种氛围内，虽然各种啤酒牌子来来往往，但是大急流城的人们对自己的啤酒品牌相当自信。“我们已经有了自己繁荣的啤酒制造市场，啤酒产销结合，市场形势看好，我们为什么还选择其它品牌的啤酒呢？支持密歇根，支持本土产品！”
5.亚哥
在这座悠闲的海滨小镇上，啤酒制造工艺不出意料的十分精湛，以至于这里的好多景点都是每一位啤酒爱好者的旅游的必经之地。来到亚哥，这里的阳光，沙滩再来上一杯超赞的啤酒，只是想一想都让人垂涎三尺了。
6.纽约市
几年前想在纽约市喝到精酿啤酒要去酒吧或者酒店才行，如今的纽约市已经拥有20家啤酒厂，其中有的15家近两年才开始运营。以现在的趋势来看，啤酒厂的数量还在增加。这种啤酒产业的繁荣让纽约市拥有许多其他地方喝不到的啤酒品牌。如果你想知道有哪些特别的啤酒，不妨实地考察一番，让美酒进行到底吧！
今天小编要给吃货们发福利了。传授给你们一道美食做法的秘籍——啤酒焖牛肉！赶快学学怎么做吧！
用料：
牛肉600克、口蘑100克、八角2个、香叶2片、花椒2克、桂皮1片、辣椒1个、啤酒260毫升、冰糖、油、葱、 蒜、姜各适量、生抽5汤勺 盐和鸡精少许
做法：
1.牛肉洗净切块，用水焯一下。
2.姜去皮切片，蒜去皮拍破。
3.蘑洗净对半切开，葱洗净切碎。
4.锅内倒入适量的油烧热，加入冰糖炒出糖色。
5.待糖汁变色后放入花椒、辣椒、姜片和蒜瓣炒匀。
6.转大火，放入牛肉粒煸炒至汤汁收干。
7.将炒好的牛肉放入电高压锅，放入八角、香叶、桂皮、口蘑块，倒入啤酒、生抽和少许盐、适量清水，按开始键即可。
8.起锅，放少许鸡精调味，撒入葱花点缀即可。鲜香入味，饭得多吃几口。酒香气还让人可以耍个微醺，顺便撒个娇~棒极啦!
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