如今喜欢喝啤酒的人很多,但是真正懂得啤酒的人却非常少!比如说,一杯啤酒摆在你的面前,你知道如何去判断它的好赖吗?虽然啤酒于我们而言并不陌生,但真正喝起来的时候,很少有人会去关心它到底合不合格。
看生产日期
简单直接的一个方法——看生产日期,如果超过了保质期,想都不用想,直接扔掉。国际上规定普通瓶装葡萄酒的保质期不得低于4个月。不论是罐装的还是瓶装的,在常温避光的状态下,啤酒的保质期一般为4-6个月。如果是冷藏保存,啤酒的保质期可以延长为8-12个月。
看泡沫
泡沫是评判啤酒质量好坏的标准之一。一杯泡沫细腻丰富的啤酒看起来更加的美观,让人一看就有喝的欲望。而且,啤酒上面丰富的泡沫可以延缓啤酒中二氧化碳气体的析出和扩散,让啤酒保持杀口力(碳酸气对口腔有着强烈的刺激性)和爽口的感觉。不过在评判啤酒的泡沫之前,先确定酒杯是干净的,油渍或洗碗剂残留都会破坏啤酒泡沫的形成。
啤酒泡沫的好坏要从4个方面去判断,即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性。
起泡性是指啤酒按规定倒进酒杯里后,能不能产生泡沫以及产生泡沫量的多少,一般啤酒的泡沫厚度达到二指宽才算丰富。
泡沫形态是指泡沫要细腻,粗的泡沫则很快就会爆裂消失。
泡沫挂杯后,颜色洁白如雪或是表面微带米黄色,泡沫颜色暗黄的啤酒不是佳品。
泡沫持久性是指泡沫在杯中保留的时长,品质好的啤酒泡沫消失的速度1分钟内不会超过50%,品质不好的啤酒泡沫很久就会消散。
看色泽
啤酒的颜色非常多变,光按颜色划分就可以将啤酒分为白啤、黄啤、红啤、黑啤、蓝啤、绿啤等。不管啤酒是何种颜色及颜色是深是浅,都应光洁醒目。而要达到光洁醒目的效果,除了要求啤酒本身的色调要均匀外,还要与啤酒的透明度相结合。我们平时喝的大多是浅色的啤酒,浅色啤酒应以浅色为优,呈浅黄色或金黄色。如果浅色啤酒的颜色发暗,那么这啤酒多半是坏了或是品质差。
随着啤酒品牌的不断增多,各种各样的啤酒瓶也是层出不穷。那么你知道一般啤酒瓶的尺寸是多少吗?啤酒瓶的容量都有哪些?你知道吗?下面小编来详细的给您介绍一下!
一般啤酒瓶的尺寸
一般355ML的啤酒瓶差不多20\21CM高,直径4.8--5.0CM左右。14CM左右收瓶径。上口直径约2.0CM
500ml出口棕色啤酒瓶尺寸,瓶身直径75mm,高度238mm,瓶重430克。
330MLA3-17棕色啤酒瓶
较大规格:330(ml)
较小规格:330(ml)
壁厚:1.2(mm)
产品品牌:人玻
耐热性:120(0c)
产品包装:纸箱、托盘
玻璃啤酒瓶
较大规格:6000(ml)
较小规格:50(ml)
壁厚:1-10(mm)
啤酒瓶容量
随着生产工艺的不断改变,啤酒瓶的容量大小也在不断的变化,较早是750毫升,接着就是730毫升、700毫升、680毫升、660毫升、650毫升、630毫升、600毫升、550毫升、500毫升等,现在饭馆里较多的是600和500毫升的。
关于啤酒瓶的尺寸,啤酒瓶的容量小编就给大家介绍到这里,希望可以给大家帮助!想要了解更多关于啤酒知识,请随时关注好酒网百科栏目!
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒,为什么称为“扎”,有两种说法:一是外文音译而来;二是粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍,究其原因以有下几个方面:其一,因为它是鲜啤酒,保持了啤酒良好的口味和营养;其二,生产过程中,无菌条件要求严格,设备投资大,在灌装前要经过膜过滤或孔过滤,除去所有的微生物,啤酒桶和生产环境也要严格无菌;其三,销售方式独特,要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳,并利用二氧化碳压送啤酒,避免了啤酒接触空气而产生氧化味;其四,是因为桶装鲜啤酒的保质期不长,经销商承担了一定的风险,如果不能及时售出,会造成很大的经济损失;其五,是商业性方面的因素,由于扎啤是一种新型的商品,为了维持其自身的价值,同时也为了其长期的生存,一问世就抬高了身价。较后是因为消费心理方面的原因,宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理,亦即周瑜打黄盖,一个愿打一个愿挨。不论什么原因,其独特的风味,总令消费者对其情有独钟,一饮为快。
首先我们需要澄清一点的是,并不是所有的德国啤酒都有沉淀,允许出现沉淀的啤酒是德国啤酒,德国白啤酒与一般啤酒不同,德国的白啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的纯正啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
德国白啤酒因为未经过过滤!不经高温巴氏灭活工序,呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来,必定的会产生一些营养成分的沉淀物(沉淀物:为酵母菌和优质乳酸菌群)!色泽上呈现浑浊现象属于正常!其完全保留了发酵过程中产生的氨基酸,蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素,其中较关键的就是保留大量的活性酵母(即沉淀物),能有效地提高人体的消化和吸收功能,同时也保持了德国原始酿造啤酒较原始、较新鲜的口感,真正啤酒中的高端产品,是现有任何啤酒根本无法比拟的。白啤酒中的酵母优质鲜活,富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质,其中氨基酸的含量特别丰富,酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例,并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白,可以有效改善人类的营养比例。
喝普通啤酒就像是吃“苹果罐头”,而喝白啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。
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经常喝啤酒相信很多朋友会发现有些啤酒标注的是生啤,那什么是生啤酒呢?生啤酒和一般的啤酒的区别有哪些呢?接下来就来跟小编一起了解一下吧。
生啤酒(鲜啤酒)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用,生啤一般散装销售,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天。
生啤酒和一般的啤酒的区别
1、工艺上的区别:
普通熟啤酒在酿造好后,先灌装,再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌。
2、保存时间上的区别:
生啤酒就远不如熟啤酒了,因为熟啤酒经过了高温杀菌,没有活性酵母菌再发酵,其稳定性更强,使得其保存时间更久,一般至少有4个月保存时间。
3、口感上的区别:
普通啤酒由于经过高温处理,它的营养成分也会受到一定的破坏,而生啤酒由于不用高温杀菌,所以纯生啤酒的营养成分不会被破坏,口感更鲜、更纯,口味稳定性也更好。
现在大家知道生啤酒和一般的啤酒的区别有哪些了吧,是不是又涨知识了呢?
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