每当看到葡萄酒品鉴信息,对于其中的那些矿物气息、深色水果风味、奶油香气等形容词汇是否都感觉有些不明白呢?
那些品酒大师是如何从葡萄酒中品鉴出这么多糅合在一起的气息的呢?其实品酒这回事,和许多别的工作一样,也有天赋高下之分。
一个简单的测试可以了解你是否拥有超级舌头,是否具有成为味觉超人的条件。在你舌头上部划出一块大约4mm*4mm大小的部位(差不多等于打孔机打一个洞),数出这块部位内的乳头状小点也就是味蕾的数目。建议提前喝上一杯红葡萄酒,这样你的舌头上会染有深色。之后再数味蕾,可以更精确。一起来数数你有几个味蕾,看看你是哪种程度的味觉者吧。
1、味觉天才
拥有30个以上味蕾
超级天才的味觉十分敏锐,不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。如果你身边有个人讨厌吃有苦味的甘蓝类蔬菜,那么他很有可能就是个超级味觉者。
作为一个拥有超级味觉的人,敏锐的味觉也让他失去了品尝一些美酒的机会,例如IPA啤酒、单宁醇厚的重口味红葡萄酒。同时超级味觉者会偏向于喜欢清淡的食物,而不是油腻的大餐。
以上这些都显得味觉天才是个挑剔的食客。耶鲁大学的研究员LindaBartoshuk表示,由于挑剔的超级味觉者比起味觉白痴更不易发胖。各位瘦子你们开心了吗?
2、味觉路人
拥有15-30个味蕾
超过50%的人拥有路人级味觉,占人群中的大部分。普通的味觉让他们喜欢食用蔬菜,偏爱带有矿物质气味、或略带咸味的葡萄酒。
味觉路人和味觉天才一样能品尝出辛辣味,但是反应不会那么强烈。另外,普通味觉者可以通过后期培养升级提高味觉敏锐度。
3、味觉白痴
15个味蕾以下
味觉白痴是味觉系的小受。对于味觉白痴来说,一碗辣度五星爆表的泰辣也不会让他辣到想哭。迟钝的味觉让他们非常喜欢单宁醇厚的重口味葡萄酒,因为他们能从中尝到大量的鲜味。
同时,他们喜欢吃肥腻和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至无法品尝到辛辣味或者苦味。因此这一群人的味觉体验与另外两种味觉者的极为不同。
即使如此,他们还是可以通过一系列方法学会如何品鉴葡萄酒。首先建议多吃点健康清淡的食物,虽然这对于味觉迟钝的人来说可能不太能适应。
4、如何提高味觉敏感度
充分利用你的鼻子人们对口味的感官大部分来自于嗅觉,因此需要充分利用鼻子去分辨葡萄酒香气。
多注意葡萄酒的质感除了葡萄酒的口味,你的嘴巴可以感受到葡萄酒的结构及质感。
循序渐进在品鉴葡萄酒的时候,不宜操之过急。慢慢地品尝可以帮助你形成更深刻的味觉感官。
戒除不良的饮食习惯不要忘记,你味蕾的数量会因吸烟、饮用高温度的饮品等不断下降。
Tips
统计显示在亚洲、非洲、南美地区的人们和白种人相比,拥有更多的味觉天才。而女性的味觉比男性要敏锐两倍以上。
平均每两周,我们舌头上的10000个味蕾就会更替一次。随着衰老,这个数量会降低到一半。不过不管你的味觉等级先天如何,你都可以在后期通过培训提高你的味觉。
世界各地食堂饭菜大比拼,你中意哪所学校的伙食呢?
1.日本京都大学:
乌冬面,盐渍小菜,绿茶,大学生专用营养牛奶
2.日本东洋大学:
烤饼配咖喱,沙拉and酸奶,印度风,他们家食堂的招牌菜
3.伦敦帝国理工学院:
典型的传统英式早餐,黑色的是烤蘑菇,皱巴巴的是焗番茄。
4.芬兰赫尔辛基大学:
沙拉,三文鱼土豆浓汤,面包,果酱,以及牛奶
5.美国迈阿密大学:
汉堡会有的,寿司也会有的,酱油是台湾产的哦。
6.韩国中央大学:
天天吃泡菜喝大酱汤,不腻吗?
7.斯洛伐克柯美纽斯大学:
斯洛伐克最老的大学,也是最好的之一。面包、鸡肉和超多的水果。
8.法国里尔第一大学:
学院料理一直是法国的特色。主食是奶油焗土豆配低温烤鸡,奶油蛋糕盒水果布丁,比某航飞机餐还棒呢。
9.乌干达北安普顿大学:
再苦不能苦学生,再穷不能穷教育,看看人家非洲。
10.德国科隆大学:
沙拉永远有,不知道什么酱配不知道什么肉,还不错,也比某航强。
11.美国卡尔顿大学:
吃个食堂,比星巴克还豪华。
12.美国大西洋学院:
这个更豪华,食堂做的甜点!这是食堂菜!
13.印度德里大学:
吃得比咱好得不知道哪里去了,真心的。
酒文化是人类生活习俗的一种表现形式,不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色,均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗,则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
中国茅台
茅台酒是世界三大名酒之一,历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用,是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状;建国后的历次全国名酒评比,均无可争议地荣登榜首。2000年,作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片,茅台酒创造了内销卅省千户饮,外运五洲万人尝的百年辉煌,为人争相畅饮、收藏,被誉为世界名酒、中国之光。
韩国真露
韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露,可以和茅台酒在中国的地位媲美,这种酒精度数以前为22度,现在是19度的烧酒,占据着韩国烧酒市场54%的份额,销往80多个国家,年均营业利润达到1000亿韩元,连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表,连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》(DRINKINTERNATIONAL)中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
日本清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。日本人常说,清酒是上帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
新加坡司令
SingaporeSling入选世界十大鸡尾酒是当之无愧的,她是十大鸡尾酒中唯一由亚洲人发明的。作为新加坡的国酒,在世界上享有很高的地位,所有新加坡航班上都有免费提供。所谓的Sling,其实是北美土著一种古老的酒类饮料,用于镇静和舒缓压力。而发明者严崇文先生,用鸡尾酒调制出了属于新加坡的Sling,新加坡司令一般用于闲情逸致时,是一种长饮,往往会用十数种水果加以搭配装饰,不仅好喝,更是让人赏心悦目。
俄罗斯伏特加
伏特加(vodka)是俄罗斯和波兰的国酒,又称俄得克、俄斯克,是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。尽管伏特加已畅销世界各国,世界各产酒国也都生产伏特加,但就销量和产量来讲,俄罗斯为最。伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度饮料。酒精含量通常由35%到50%不等,无色无味,特性不明显,但很提神、口味烈,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。
英国苏格兰威士忌
威士忌是闻名世界的佳酿,它的主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝,并以痛饮威士忌为人生一大乐事。据说威士忌是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的生命之水而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂,所以比现在的更甜。威士忌有麦芽威士忌(MALT,苏格兰和爱尔兰威士忌两种);波本威士忌(BOURBON);玉米威士忌(CORN)三种。苏格兰有100多家威士忌酒厂,产品90%出口世界200多个国家,为英国赚取大量外汇。
荷兰金酒
GIN,又称琴酒、杜松子酒,荷兰始终在金酒产业领域排名第一,主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带,常装在长形陶瓷瓶中出售,新酒叫Jonge,陈酒叫Oulde,老陈酒叫Zeet。金酒是荷兰人的国酒,荷兰人以它而自豪,在荷兰,人们消费掉的烈酒中有四分之一是新酿的金酒。不仅老年人经常饮用新酿金酒,年轻人也爱喝。荷式金酒色泽透明清亮,酒香味突出,香料味浓重,辣中带甜,风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口,酒度为52度左右。
德国啤酒
公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」,规定只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国,境内共有一千三百家啤酒厂,产品种类高达五千多种。啤酒被称作液体面包,是德国人最爱喝的饮料,据官方统计每个德国人平均每年能喝掉138公升,特别是每年慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)期间可消耗高达六百万公升的啤酒,是世界上最热爱啤酒的民族!多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
有人说中华上下五千年的历史,就是一个酒的文化,这也许有些片面,但是如果没有酒我们又该从何处品味李白举杯邀明月的雅兴,苏轼把酒问青天的胸怀还有欧阳修酒逢知己千杯少的豪迈,曹操对酒当歌的苍凉以及杜甫白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡的潇洒。
古人爱酒甚至嗜酒,好似酒就是古人豪迈气概或者诗情画意的血液,因为酒我们听说了曹操的煮酒论英雄,关羽温酒斩华雄,赵匡胤的杯酒释兵权等等一系列的故事。在当今依然有爱酒之人,我们通常以酒友相
称,更有甚者被冠以了酒鬼、酒徒、酒神等等称呼,但是在古代对于爱酒者有很多称呼诸如:酒颠、酒禅、酒痴等,接下来我们就来领略一下这些称呼代表人物的风采吧。
【酒宗】
代表人物:孔子
一代儒学宗师孔子爱喝酒吗?答案是肯定的。孔子经常参加乡邻举办的酒宴,而且酒量很大。他曾说过:夫酒无量不及乱。意思就是说:喝酒这件事,是不需要限制饮酒量,只要不喝醉就行了。可见是高手中的高手!
【酒仙】
代表人物:李白
李白的酒量其实是最差的!他经常喝醉,却醉得肆意潇洒,所以人们都称之为酒仙。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。就是酒仙洒脱的一面。
【酒颠】
代表人物:杜甫
喝酒犯糊涂的不仅仅是李白。他的好朋友杜甫喝醉的情形也令人瞠目结舌。相传杜甫有一次酒醉曾经喊着朋友他老爸的名字,凶答答地嚷嚷:严挺之乃有此儿!!真是不知所云...尴尬...尴尬...
【酒禅】
代表人物:宗杲
历史上有位很喜欢喝酒的和尚我说的不是济公,而是宋代参话头的始祖宗杲大师。他宣称:饮酒食肉不碍菩提,行盗行淫无妨般若。于是许多禅师打破戒规,纵情酒色,自称醉髠。他们醉颠法常,非醉即睡,劝饮颂酒,圆悟主张事事无不碍如意自在。
【酒懒】
代表人物:皇甫亮
历史上还有位喜欢喝酒的名人皇甫亮,其耿直程度与赵丽颖有得一拼。有一天他喝醉了,整整三天没去上朝,也没请假。皇帝甚是着急,亲自登门造访,询问道:爱卿怎么了?他的回答很奇葩:一日饮,一日醉,一日病假。皇帝大怒:滚粗!杖责三十。
【酒痴】
代表人物:刘伶
魏晋刘伶每次出门都要带上一壶酒、一把锄头。酒,自己拿着喝;锄头,书童拿着用。他告诉书童:要是我不小心喝死了,就地埋了罢。
【酒判】
代表人物:孔觊
这位仁兄是孔子的后代,继承了祖先嗜酒的基因。古书记载,一个月当中他有29天是喝醉酒的状态。唯独清醒的那一天,便开始本职工作断案!稀奇的是,这一天他头脑清醒得不得了,判案之精明令百姓无不叹服。喝酒归喝酒,却从来不耽误事,放如今好多人都做不到了罢?
【酒怪】
代表人物:石曼卿
他发明了许多稀奇古怪的饮酒法,什么囚饮、巢饮、鳖饮...他有的时候喝客人痛饮,披头散发赤脚,带着枷锁,这杯称之为囚饮;有的时候,又爬到树上去喝酒,称之为巢饮;最奇葩的是用禾桔将自己捆起来,喝酒的时候探出脑袋,不喝又缩回去,像只乌龟王八一样...他将其称之为鳖饮。最终奉皇命戒酒,没过多久就病死了。
【酒煞】
代表人物:石崇
最可怕的饮酒方式杀人伴酒!西晋大富翁石崇与王恺斗富,每次喝酒以美女作伴,并威胁客人必须将酒饮尽,否则就杀掉这位伴酒女。真乃可恶至极!
酒,亦好亦坏,亦正亦邪。酒是好东西,高兴的时候他能助兴,而悲伤的时候,它能为你解忧;酒是坏东西,如果你认为他能为你带来勇气,那么这种勇气不堪一击。这些称号也是有褒有贬,只愿各位酒友们可以开怀畅饮,不负佳酿!最后提醒大家:饮酒要适量。
其实酒无论在现代生活中还是历史上,有的时候代表的不仅仅是简单的饮品:宋太祖用了一杯酒就把军权集中在了自己手中,曹操利用和刘备喝酒的机会来试探对手的志向和抱负,群英会上周瑜假装醉酒引诱蒋干来盗取自己的公文密信让曹操斩了蔡瑁、张允自古以来酒就被我们赋予了太多的含义,有的酒杯中装的是亲情、爱情,有的杯中摇曳的是金钱和利益,今天小酒瓶给大家分享的就是生活中我们不得不喝的五杯酒,欢迎各位酒友一起来讨论。
一、父母的酒
父母的酒是一杯非常沉重的酒,我们从呱呱坠地到长大成人,父母在我们身上都倾注了无数的心血,我们孩提时代的每一声婴啼都牵动着他们的心,我们的一声呼唤换来的是他们最美的笑容。双亲的这杯酒的滋味一半是父亲严格的要求和期望,一般是母亲慈祥的面庞和温柔的话语。
这杯酒异常醇厚但是很多时候我们往往会忽视这杯酒的滋味,待得想要细细品尝时,很多人常常会留下遗憾所以如果还有幸能够品尝到这杯酒的朋友们不要再犹豫了,端起这杯酒,面带微笑的饮尽吧!
二、爱人的酒
爱人的这杯酒是甜蜜的,是很多人都迫不及待的想要尝一尝的,但是这杯酒表面上甘甜,其实在品尝到甘甜的前面我们也会品尝到很多种滋味,但是这种滋味很奇妙,常常会让很多人神魂颠倒
爱人的这杯酒很甘甜,但是甘甜的后面有的是平淡,有的是更加甘甜,有的是苦涩,无论怎样都是一种非常让人陶醉的滋味,每一种味道都在伴随着我们成长,都是一份责任!
三、子女的酒
子女的这杯酒是温暖的、温馨的,同时也是沉甸甸的。他们的每一次跌倒都牵动着我们的心,每一点进步我们都比他们更加喜悦,在很多人心中他们的每一句话都是这个世界上最动听的情话。
有时候这杯酒会苦涩,但是只要端起这个酒杯我们也要笑着饮完,道一声好酒!,这杯酒往往被很多人看作是生命的延续,看做是人生的希望,其实在我们不胜酒力的时候更要学会的是放手,这杯酒也许会愈发的幽香、醇厚
四、朋友的酒
朋友的这杯酒是稠厚且浓烈的,喝这杯酒的时候有时是几十人,有时是三五人更有甚者仅仅两人对坐而已,在我们人生的道路上一起喝这杯酒的人有时多有时少,但是总会有固定的几个人出现,每次举杯的时候我们总是心照不宣的相视一笑。
这杯酒是陪绑我们一直到老的一杯酒,浓烈并且醇厚,开心的时候我们需要他,伤心难过的时候同样需要他,互诉衷肠的时候还需要他。朋友的酒浓烈但是适合一饮而尽,畅快并且舒适!
五、对手的酒
对手的酒是复杂的,或苦涩、或甘甜但是基本上不会平淡,我们很多时候都更愿意在这杯酒上争个胜负,分出输赢,同时在拼酒的时候我们自己的酒量也在增长,我们自身也在成长
上面这五杯酒是小酒瓶认为我们人生中不得不喝的五杯酒:喝了父母的酒我们要感谢父母养育之恩,饮尽爱人的酒我们要相亲相爱,端起子女的酒我们要撑起一片天空,干了朋友的酒我们要肝胆相照,和对手碰杯我们要赢得尊重。每一杯酒都是一份责任,每一口酒都是一笔财富
最后还是要重申一下我们的理念:适量饮酒,健康生活!
如何提升饮酒境界,我们可以把喝酒分为三级:
一级即是将喝酒当做高雅之事,品酒养生,人生乐事;第二级是沉迷于酒中,热爱饮酒却缺乏清明之气;最后一级是最次的一种饮酒等级,即酗酒无德,伤风败俗,时常因酒坏事。
01一级境界,饮酒养性
一级饮酒自始至终给人以温情、闲适、坦然之感。然而,不同的情景,还是会品出不同的心情
彼此斟满一杯,畅聊心事,清香满怀,放旷明达,雅得极致。酒入柔肠,一切世间纷争、抑郁不快全在嬉笑间尽情释放。
因对面坐着的有情之人而乐于沉沦,酒不醉人人自醉,杯斛交错间,朱唇半启,言语未出心意已领,给人留下无限遐想的空间。
独酌之刻,找一处僻静之地,与似水流年交一次心,与流转的时光缱绻缠绵,独处中的微醺,最是真性情,最是自由不羁!任思想信马由缰,快意妄为,无所拘束,完满惬意
02二级境界,为俗世饮酒
生活不易,是人,都会有烦恼之事,饮酒浇愁正常不过,只是因为这些污浊之气难免失了高雅之气。
人生在世不称意之事十之八九,身心俱疲的苦也只得自己消化,无需大喊大叫,胡吃海喝。烧一壶好酒,弄几样小菜,独斟独饮吧。
不管是葡萄酒还是白酒、黄酒,都有酸、甜、苦、辣、香之分,怎么就独独品出了苦味?殊不知,这苦不是酒液苦,仔细品来,苦而不涩,辣而不烈,甜、香也有其度,诸味调和,岂不正好勾兑出一个百味人生?
03三级境界,喝出恶、污
把酒喝出恶、污之境的人,就是饮酒的第三等级也是最低级的一个等级。饮酒最忌讳的便是随便找个人,狂饮达旦,把自己的形象玷污。
尚有一壶酒,当复为君开。不管有何种难事,用得着烈酒浇愁吗?不必!只看一眼杯中的酒,蚀骨的哀愁便随着醇香翻腾上来。一瞅、一嗅、一端、一摇间就有了别样的感受。
饮酒的境界我们可以将之分为以上三重,若品出第一境界,那证明你是一个热爱生活之人;若品得第二境界,也算是个对生活有研究和期盼之人;如若饮出第三种境界,证明你还是醉心于俗世,难以自拔,要知道人生之酒不能常醉
饮酒,姿态万千。小口细咂,这是品味;推杯换盏,这是客气;放杯豪饮,这是气度更是交情......芸芸众生皆饮酒,却很少有人觉得喝酒也是个人生修炼。
凡人饮酒,但求一醉;智者饮酒,但求滋润。人与人之间,喝酒是有区别的,有区别就会产生境界。饮者可分五层境界:酒人、酒霸、酒杰、酒圣、酒仙。快来看看你处于哪一层吧。
一、酒人
我就是爱喝酒,别让我停下来。
即好喝酒的人。好喝酒而成习惯,常喝酒而成癖好,以酒以为乐,以酒为事,无甚不可无酒,无酒不成其人,言其人必言酒,是可谓酒人。由此观之,酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。
二、酒霸
文能弹琴看星星,武能上马喝三斤。
酒霸即酒中的学霸。隐匿在人间有头脑的高智商人物,社交范围广泛,融合契合度高。洋酒、红酒、啤酒和白酒样样精通,琴棋书画信手拈来,高端大气上档次,低调奢华有内涵。
三、酒杰
难得一二朋友,听风看花吃酒。
酒中豪杰,也做酒豪,比喻酒量很大的人,会须一饮三百杯,豪情爽快。如李白有云:五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。
人在江湖行走,难得一二朋友,见面不说世事,听风看花吃酒。
四、酒圣
你身上的酒味,一闻就没我的贵。
在酿酒技术上,有最高智慧和有特殊成就的或做出卓越贡献的人,如杜康。后来又有酒清者为圣人,浊者为贤人。一说,因此酒之清者为酒圣。好喝酒、能喝酒、善喝酒的人称酒圣。李白《月下独酌》有云:所以知酒圣,酒酣心自开。
五、酒仙
有生之年,酒色双全。
嗜酒的仙人。多用于指酷爱饮酒,崇尚老庄哲学的人。杜甫的一句天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。只能让人叹服:天上人间,惟有酒仙!
有生之年,酒色双全,终不能幸免。
说了这么多,酒人、酒霸、酒杰、酒圣、酒仙哪一个才是真实的你呢?
上次老仙给大家说了一下白酒分分类和各类白酒的生产工艺,其中咱们主要的还是以生产工艺来分类的。就是固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。众所周知,固态法也就是我们所说的粮食酒,整个的粮食进行酿造。说到这里你可能会好奇今天我又要继续说嘛?当然不是,今天啊老仙儿要说的是这个,纯粮固态酒也要分类型的!
固态发酵是因为粮食的整提发酵得名,所以这个分类方法也是根据曲的不同还有原料啊、操作法啊这些来分,一般分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。
大曲酒
大曲酒顾名思义就是大曲被用来做糖化发酵剂,和粮食一起进行固态发酵然后产生的酒。
说到这您可能不清楚大曲是什么,一般大曲都是用豌豆,大麦小麦这类的粮食做的。先压成板砖一样的曲胚,然后根据大自然的定律,和霉豆腐发酵一般,微生物菌类在上面发展,发酵期长,菌曲长,微生物含量非常丰富(微生物造就茅台镇的中国第一酒镇地位)。因为这些生物,生所以导致大曲酒都有一种黏郁的曲香和醇厚的口感。缺点就是成本高,出产低。
老仙儿这么跟您说,中国绝大多数名酒都是用大曲作糖化发酵剂。例如茅台、五粮液、汾酒、七种武器酒、黔小驴小酒、剑南春等。
麸曲白酒
糖化剂生产同上,老仙能说的就是这个麸是指麸皮为原料,蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌。
这个和大曲就相反了,发酵时间短,出酒率高,粮食用的不多,但是酒的香味明显就不及大曲的了。不过这个也有自己的有点,就是包容性极强,适合酿造各种香型和风格的美酒。麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。
小曲酒
小曲又被叫做酒药、药小曲或药饼,听起来就知道,是辅助的成分并且有药类。通常都是南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药这样的材料,然后接种隔年陈曲经自然发酵制成。
小曲酒的生产周期短,所以很多商家用这大量产酒,以至于价格低廉。但是恕我直言,这样的对身体并不好。其特点呢是曲量少,酒质纯净,香味物质相对也少,其香气不如大曲浓郁。我国南方气候温暖,适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。
第一品:认错
人常常不肯认错,凡事都说是别人的错,认为自己才是对的,其实不认错就是一个错,认错自己不但不会少了什么,反而显得你有度量,学习认错是美好的,是一个大修行。
第二品:柔和
人的牙齿是硬的,舌头是软的,到了人生的最后,牙齿都掉光了,舌头却不会掉,所以要柔软,人生才能长久,硬反而吃亏。
第三品:乐忍
这世间就是忍一口气,风平浪静,退一步海阔天空;忍,万事都能消除。有了快乐的忍,可以认清世间的好坏、善恶、是非,甚至接受它。
第四品:沟通
缺乏沟通,就会产生是非、争执与误会,因为了解而理解!
第五品:放下
人生像一只皮箱,需要用的时候提起,不用的时就把它放下,应放下的时候,却不放下,就像拖着沉重的行李,无法自在!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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