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元旦虽已过，但崭新的幸福生活才刚刚开始，这个时候怎么能少得了我们的当红起泡酒为节庆而生的普洛赛克(Prosecco)呢?这种时下人气超高的起泡酒不止可以直接饮用，还能调出许多美味的鸡尾酒哦。年末岁初各种聚会，能来一杯起泡鸡尾酒，想想都很开心对不对?快来看看下面这些经典又简单的普洛赛克鸡尾酒吧!
1.阿佩罗(AperolSpritz)
阿佩罗是一款经典的意大利开胃酒，在意大利街头巷尾的小酒馆中随处可见，其口感甜美，酒精度低，是十分大众的餐前饮料。
材料：
普洛赛克3份
阿佩罗(Aperol)2份
苏打水1份
冰块适量
橙块1份
做法：
将冰块放入柯林杯(CollinsGlass)或笛型杯(Flute)中，将普洛赛克倒入杯中，然后加入阿佩罗和苏打水混合，最后用加入橙块。
2.贝里尼(Bellini)
贝里尼是由威尼斯(Venice)一家酒吧的老板发明的，已被列入国际调酒师协会(InternationalBartendersAssociation)官方配方，海明威(Hemingway)、刘易斯(Lewis)和威尔斯(Welles)等知名作家都很喜欢它。
材料：
普洛赛克2份
桃汁1份
做法：
将桃汁倒入冰镇过的笛型杯，然后加入普洛赛克，轻柔搅拌即可。
jiuKu365.com编辑推荐
在起泡酒界，与香槟(Champagne)相比，平价易饮的普洛赛克(Prosecco)日益受到追捧，成为新一代大众情人。但是酒友们在享受美酒时常常会有这么个困扰，酒是好喝，但伤牙啊，会导致牙齿珐琅质流失，牙根变得脆弱。本文将为你献上几则良策，让你能无忧品美酒。
首先我们需要先揪出其中的罪魁祸首以对症下药，普洛赛克中损害牙齿的物质是什么呢?其实，和其它起泡酒一样，普洛赛克带有较高的酸度，会损坏牙齿的牙本质和牙齿珐琅质;它的残糖量也较高，跟吃甜食一个道理，容易导致蛀齿。此外，和可乐一样，气泡丰富的普洛赛克含有大量的碳酸，容易腐蚀牙齿。
(图片来自网络如有侵权请联系本站)
针对这些导因，我们就能提出以下的解决办法。
注意饮用的时间和方式
应该尽量避免牙齿和普洛赛克高频率的接触，比起喝一大口，一整晚的小啜对牙齿的损害可能更大。因为你的牙齿会一直处于高酸和高糖的高压下，虽然碱性的唾液能中和酸度，使得被破坏的牙釉质得到一定恢复，但恢复速率远远比不上损害速度。
在饮用时搭配食物
一片乳酪就能很好地中和普洛赛克的高酸。即使摄入的不是碱性食物，用餐的过程也会让酸度得到稀释，这同时也为牙齿珐琅质争取了一定的恢复时间。
饮后一个小时内不要刷牙
许多人认为第一时间亡羊补牢是明智之举，在仰头喝下最后一口美酒时，就冲去刷牙，洗刷罪恶感。孰不知，这是最大的误解。虽然享用普洛赛克的时候，高酸会企图瓦解牙齿，但我们的生理机制也能做出抵抗，分泌更多的碱性唾液来中和酸性，减少破坏，使得牙齿珐琅质能重新坚固起来。这一生理补救过程需要时间，一个小时足以让我们的牙齿重新坚固起来。如果在一个小时内就去刷牙，那么只会给暴露的脆弱牙齿雪上加霜。
使用吸管
使用吸管喝普洛赛克，可以减少酒液与牙齿接触的机会，进而达到保护牙齿的目的。从健康角度出发，是值得倡导的，但感官体验则会大打折扣。为了健康而做出这样的牺牲是否值得，就见仁见智了。
香槟要比普洛赛克贵得多这是公认的事实，难道就是因为香槟来自法国，普洛赛克来自意大利么?香槟(Champagne)和普洛赛克的区别在哪里这是很多人想知道的答案，下面大家和小编一起来看看到底是什么导致了香槟与普洛赛克之间的这些差别。
一、香槟与普洛赛克的基本差别
1.香槟
只有法国巴黎东北130公里处兰斯城附近的香槟产区出产的起泡酒才能称为香槟。
1)香槟由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)三大品种酿造;
2)香槟的酿造方法称为香槟法或传统法(TraditionalMethod)，是一种昂贵的酿法;
3)一标准酒杯干型香槟约含128卡路里热量(酒精度12%ABV);
4)入门级香槟售价约40美元/瓶。
2.普洛赛克
产自意大利威尼斯以北24公里处的Treviso市附近的普洛赛克产区。
1)普洛赛克采用普洛赛克葡萄(也叫歌蕾拉Glera)酿造;
2)普洛赛克使用大槽法(TankMethod)酿造，是一种较便宜的酿法;
3)一标准杯的普洛赛克约含121卡路里热量(酒精度11%ABV);
4)入门级普洛赛克售价约12-14美元/瓶。
二、香槟与普洛赛克的风味及配餐对比
1.香槟
典型风味：柑橘、白桃、白樱桃、杏仁、烘烤类香气等
由于香槟经过更长时间的酒泥接触，因此香槟往往伴有一股奶酪味，高品质酒还会伴有烘烤类香气或饼干味。此外，由于香槟在高气压的酒瓶中进行瓶陈，因此其气泡更加细腻、持久。年份香槟往往在其橘子类和樱桃味中还伴有一股类似杏仁的气息。
配餐建议：大多数香槟都是干型的，高酸，因此非常适合作为开胃酒饮用，搭配海鲜、生鱼片、泡菜以及油炸食品都非常不错。尽管说香槟配炸薯条显得有点Low，但的确是不错的搭配。
2.普洛赛克
典型风味：青苹果、甜瓜、梨、金银花、鲜奶油等
普洛赛克拥有更多的果味和花香味。由于该酒是在大酿酒槽中陈年，气压不足，因此，普洛赛克的气泡更少更轻，持续的时间也不会很长。上乘的普洛赛克往往带有热带水果味、香蕉冰激凌、榛子、香草和蜂蜜味。
配餐建议：普洛赛克口感上更加甜美，因此适合搭配腌肉以及果味型开胃菜如意大利熏火腿卷香瓜和泰式炒面、寿司等风味中等的亚洲料理。
三、香槟比普洛赛克更贵的原因
从技术上来说，香槟的酿造成本本来就要贵于普洛赛克的酿造成本，再加上香槟定位于高端市场，因此市场推广成本也更加昂贵。而对于普洛赛克来说，即便是产自意大利最顶级产区的起泡酒如瓦尔多比亚德尼(VoneglianoValdobbiadeneDOCG)和阿索罗丘(ColliAsolaniDOCG)，其价格也不会超过20美元。综上所述，香槟注定要比普洛赛克更加昂贵。不过，两者也各有千秋，我们只需要根据不同场合和预算来选购即可。
自2003年起，一种来自意大利的起泡酒风靡全球，甚至一度成为最热门的起泡酒之一，它便是普洛赛克(Prosecco)。
来自何方?
普罗赛克起泡酒来自意大利一个同名的法定产区，该产区位于意大利北部，距水城威尼斯(Venice)不远。这个产区是种植葡萄的理想之地，首先，它位于阿尔卑斯山(Alps)和亚得里亚海(AdriaticSea)之间，全年气候温和。其次，其地形多山，利于排水。再者，当地多风，有利于葡萄园保持干燥，降低了葡萄感染病菌的风险。
由何酿造?
歌蕾拉(Glera)是酿造普洛赛克的主要品种。这个品种来自意大利东北部，在威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)地区已经有上百年的种植历史。它拥有较高的酸度，因此适合酿造起泡酒。在普洛赛克的酿造中，歌蕾拉至少占据85%的比例。除了它以外，霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGris)和黑皮诺(PinotNoir)、佩雷拉(Perera)、特雷维佐(BianchettaTrevigiana)和维蒂索(Verdiso)等品种也可以参与普洛赛克的酿造，只是它们的比例低于15%。
如何酿造?
酿造起泡酒的方法有几种，比较常用的包括传统法(TraditionalMethod)、转移法(TransferMethod)和罐中发酵法(TankMethod)，普洛赛克正是采用第三种方法酿造，它也称为查玛法(CharmatMethod)。具体做法是这样的：葡萄压榨后在不锈钢桶中进行第一次发酵，且一般不经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)或橡木桶陈酿。首次发酵完成得到的基酒会与酵母和糖分等一起被放入密封的不锈钢桶中进行第二次发酵。由于处于密封的空间，酵母分解糖分时产生的二氧化碳便会直接溶于酒中，形成气泡。
有何特点?
与香槟(Champagne)不同，普洛赛克是一种适合年轻时饮用的起泡酒。因为它并没有像香槟一样经过瓶中发酵，与酵母沉淀物接触时间有限，所以并没有过多复杂的酵母自溶风味，而是保留了品种原有的果香与花香。大部分普洛赛克起泡酒都应该趁年轻时饮用，享受纯净而新鲜的花果香。总体而言，普洛赛克风格与结构都比较简单，酒精度较低，通常具有浓郁的桃子、李子与甜瓜香气。由于果香浓郁，它尝起来会比香槟甜美一些，口感脆爽，很适合作为开胃酒。
怎样侍酒?
普洛赛克需要较低的温度来保持清新的口感以及酒液中的气泡，其适饮温度介于6℃-10℃之间。至于杯具，你可以选择笛型杯(Flute)，它是饮用起泡酒的传统杯具，可以很好地聚集香气，同时观赏气泡。此外，郁金香杯(Tulip)也是不错的选择。它杯口稍大，杯肚稍浅，不仅能集中香气，还能凸显气泡。
普洛赛克(Prosecco)是一种起泡酒的名字，它来自意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)产区。普洛赛克和香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)两大巨头齐名，是全世界葡萄酒爱好者的心头好。普洛赛克有着清新的酸度和轻盈的果香，是配餐的小能手，经常出现在各种庆典场合中。
不过，普洛赛克也是酿酒葡萄的名字。要想解释这一个问题，我们先来了解一下葡萄酒世界中葡萄酒命名的一些案例。在大多数场合当中，我们更倾向于使用葡萄品种的名字指代葡萄酒。例如，在酒展上被问起尝试了什么样的葡萄酒时，我们往往会回答赤霞珠(CabernetSauvignon)和长相思(SauvignonBlanc)等葡萄品种的名字。在以上这个情境中，人们很容易理解这两个品种分别指代的是红、白葡萄酒的名字。
除此之外，也有葡萄酒用法定产区来命名。在欧洲，以法定产区命名葡萄酒的情况不在少数，而且这些葡萄酒的酿造必须要遵守相应的法规。香槟就是最典型的例子，Champagne既可以指香槟产区，也可以指起泡酒，而且这种起泡酒的酿酒葡萄、酿造方法有非常严格的规定。从另一个角度来说，用法定产区命名葡萄酒也是质量的一种保证。
普洛赛克的命名和上文中的第二个例子相似。首先，人们会认为它和香槟、卡瓦一样，是起泡酒的名字。实际上普洛赛克还是法定产区的名字，也是酿酒葡萄的曾用名。对普洛赛克起泡酒有所了解的朋友应该知道，这种起泡酒的酿酒品种现在叫做歌蕾拉(Glera)，是当地有名的白葡萄品种。2009年，为了保护本土的起泡酒、防止其他地方滥用普洛赛克的名字，意大利官方将酿酒葡萄的名字从普洛赛克改为歌蕾拉。现在普洛赛克是意大利的DOC产区，覆盖范围包括名为普洛赛克的村庄以及其他9个省份。
根据法定产区DOC的法规，普洛赛克可以加入其他白葡萄品种混酿，如霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(PinotBianco)、灰皮诺(PinotGrigio)或其他名气较小的本地品种，但是这些葡萄的比例不能超过15%。
有了相应法规和法定产区命名的保护，普洛赛克的品质和声誉变得越来越好、受到更多人的喜爱，这一切并不是没有道理的。
在葡萄酒世界当中，命名是一个相当大的学问。某种葡萄酒的名字既可以代表这种酒，又可以代表某个产区，甚至可代表葡萄品种。那么，普洛赛克到底指的是葡萄的名字还是产区的名字呢?
普洛赛克(Prosecco)是一种起泡酒的名字，它来自意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)产区。普洛赛克和香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)两大巨头齐名，是全世界葡萄酒爱好者的心头好。普洛赛克有着清新的酸度和轻盈的果香，是配餐的小能手，经常出现在各种庆典场合中。
图片来源：VinoVeritas
不过，普洛赛克也是酿酒葡萄的名字。要想解释这一个问题，我们先来了解一下葡萄酒世界中葡萄酒命名的一些案例。在大多数场合当中，我们更倾向于使用葡萄品种的名字指代葡萄酒。例如，在酒展上被问起尝试了什么样的葡萄酒时，我们往往会回答赤霞珠(CabernetSauvignon)和长相思(SauvignonBlanc)等葡萄品种的名字。在以上这个情境中，人们很容易理解这两个品种分别指代的是红、白葡萄酒的名字。
除此之外，也有葡萄酒用法定产区来命名。在欧洲，以法定产区命名葡萄酒的情况不在少数，而且这些葡萄酒的酿造必须要遵守相应的法规。香槟就是最典型的例子，Champagne既可以指香槟产区，也可以指起泡酒，而且这种起泡酒的酿酒葡萄、酿造方法有非常严格的规定。从另一个角度来说，用法定产区命名葡萄酒也是质量的一种保证。
歌蕾拉(图片来源：Wijnservices)
普洛赛克的命名和上文中的第二个例子相似。首先，人们会认为它和香槟、卡瓦一样，是起泡酒的名字。实际上普洛赛克还是法定产区的名字，也是酿酒葡萄的曾用名。对普洛赛克起泡酒有所了解的朋友应该知道，这种起泡酒的酿酒品种现在叫做歌蕾拉(Glera)，是当地有名的白葡萄品种。2009年，为了保护本土的起泡酒、防止其他地方滥用普洛赛克的名字，意大利官方将酿酒葡萄的名字从普洛赛克改为歌蕾拉。现在普洛赛克是意大利的DOC产区，覆盖范围包括名为普洛赛克的村庄以及其他9个省份。
根据法定产区DOC的法规，普洛赛克可以加入其他白葡萄品种混酿，如霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(PinotBianco)、灰皮诺(PinotGrigio)或其他名气较小的本地品种，但是这些葡萄的比例不能超过15%。
有了相应法规和法定产区命名的保护，普洛赛克的品质和声誉变得越来越好、受到更多人的喜爱，这一切并不是没有道理的。
喝完的葡萄酒瓶，形形色色的其实也挺好看。弃之可惜，留着又太占地方，不如今天就来看看脑洞大开的城里人是怎么使这些空酒瓶摇身一变成为漂亮的装饰品的吧。
花花草草喜欢湿润的环境，把酒瓶斜插入花盆中形成一个灌溉装置既美观又使用。在软木塞上戳一个小洞塞回酒瓶中，这样的瓶子就形成了一种持续不断的灌溉环境，花盆中时常保持湿润。
酒瓶特有的形状好像天生就是为插花设计的。如果觉得酒瓶过于单调，可以在瓶中倒入想要颜色的油漆或者在酒瓶上贴一些粘纸。
会不会有时候会担心高筒靴放久了就没型了?不用担心，放一个瓶子在鞋子中，再也不用担心你的靴子走样。
小心地在酒瓶上钻几个小洞，然后镶嵌进一些小灯，在关上灯，感觉就像是节日里唯美的酒瓶效果，几种不同的灯光效果放置在一起，特别动人。
不用什么特殊的技巧，简单地把酒瓶放置在书架上就好了。翻看自己喜欢的书，旁边又有刚刚喝完记忆犹新的葡萄酒瓶，算不算也是一件美好的事情呢?如果怕书太重压倒酒瓶，可以适当在酒瓶中加入一些沙子。
有了酒瓶就不用再担心没有储物罐了，100%的玻璃完全没有污染。放一些米饭、谷物或者MMs巧克力豆就非常漂亮。
把喜欢的葡萄酒瓶埋在土里，作为花园的篱笆，露出整齐的瓶底。今天我种下了无数瓶酒，几年之后会不会收获更多的酒呢?
如果你是DIY高手，相信上面的一些酒瓶再利用对你来说太水准太低。纯打造手工制品才能符合创新艺术。比如这个矮桌，在模板上钻几个洞，酒瓶作为桌脚，还能在酒瓶上插上花。盘腿坐在花丛之间品啜香茗，实在美好。
用酒瓶建立一间屋子，这绝对是酒瓶DIY界的超高级玩家。在俄罗斯城市车里雅宾斯克就有这样一位神人，使用12000个空香槟瓶，历时三年，建造了这个99平方米的房间。这里我们只能说你们城里人，实在太会玩了。
春天随着落花走了，夏天披着一身的绿叶儿在暖风里蹦跳着走来了。今天是立夏，人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
夏天来了，天气闷热，人们都想要吃一些冰冻的东西解暑。西瓜，雪糕，冰汽水就成了普遍的选择。说到佐餐饮料，人们往往会选择冰冻的饮料，而佐餐酒人们往往也会选择冰啤酒。
其实，你知道吗，葡萄酒也是夏日养神健体的最佳佐餐饮料，而且更符合人体健康的需要。因为它含糖量低，又含有人体需要的多种营养元素，能迅速补充夏日人体的高消耗，且冷藏之后入口清爽，可有效降温。
葡萄酒中含有大量的酒石酸(总酸)，具有促进人体血液循环、振奋精神，消除疲劳的功效，而且还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和多种矿物质、迅速补充体力，远胜于最优质的功能饮料。再加上葡萄酒那微酸带甜的口味，一入口就感觉清爽。夏天，如果把葡萄酒冰一会儿再喝，口味就更棒了。
葡萄酒含有大量钾钠等矿物质，对调节人体内平衡起到至关重要的作用，在炎炎夏日，大汗淋漓时，人会觉得疲乏无力，原因是人体内的钾、钠等离子随汗大量排出，造成失衡。若在此时饮用一杯葡萄酒，便能有效补充钾、钠等离子随汗液大量排出而造成的失衡，所以在夏天葡萄酒不仅是一种可口的饮品，还是一种具有保健营养作用的饮品。
当然了，在夏天最适宜饮用的葡萄酒当白葡萄酒莫属，在你对白葡萄酒一无所知的前提下，不知道自己能接受多少的酸度，那么请从货架上的百元以内的波尔多产区的白葡萄酒开始，这种大区酒，一般是赛美蓉和长相思的混酿，赛美蓉的丰腴掩盖了长相思的棱角，所以比较容易被大众入门级接受。
同时，西班牙、意大利以及新世界百元以内的白葡萄酒，多数都比较平淡，不那么酸掉牙，是可以随意尝试的。当你真正理解了酸度是白葡萄酒的灵魂的时候。你可以向更酸爽的领域进军。
通过以上的介绍，你是否了解了夏天喝葡萄酒的好处以及怎么选择适宜自己的白葡萄酒了?那么，在这立夏的美好时节，不妨来上一杯葡萄酒开启全新夏日吧!
作为一个酷爱甜食的葡萄酒迷，最爱做的事情除了搜罗各类甜酒之外，就是搜罗各种葡萄酒甜品配方了!虽然冰爽甜美的桑格利亚很不错，水果冰镇的葡萄酒棒冰也很有意思，不过，人生总是要有些新发现来试试这款可以吃的冰酒吧!
话不多说，先上图：
图片来源：Donatella
这晶莹剔透的浅绿色酒液、色泽浓郁的奶油，以及顶部姿态懒散的坚果片，光是看着就能让人想像到它冰爽顺滑的口感中夹杂着坚果嘎嘣脆的滋味，以及甜美酒香里浓稠得化不开的奶香哎不行，口水已经快流下来了，赶紧来看看要怎么做吧!
材料：
2茶匙无色无味的明胶粉
1瓶375毫升的冰酒
1小盒奶油
1小撮你最爱吃的坚果
做法：
将明胶粉倒入一个碗中，然后加入2大汤匙水，静候5分钟，使其充分膨胀。
将膨胀好的明胶和2大汤匙冰酒倒入小奶锅中，低火慢炖，直到明胶与酒液充分混合，变得顺滑。注意火不能太大，因为过高的温度会破坏明胶的分子结构，影响其凝固能力。
将化开的明胶和冰酒倒回碗中，倒入剩余的冰酒。待液体降到室温后，把它们分装到透明的小玻璃杯中，放入冰箱冷藏2小时，拿出来的时候你就能看到晶莹剔透的冰酒果冻啦。
最后，将奶油打至蓬松状，点缀在成型的冰酒果冻表面，再撒上坚果屑，你想要的冰酒果冻就做好啦!
还可以根据个人喜好，在果冻杯里加入冰好的水果，如草莓丁、去核的葡萄、提子等。一切就绪后，拿起勺子，开始享用这款美妙的夏日甜点吧!
按照不同的标准，啤酒可以分为不同的的类别，你造吗?
按除菌工艺分类
(1)熟啤
熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。
(2)生啤
生啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比熟啤更加新鲜清爽，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。
(3)鲜啤
鲜啤酒一般不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。与生啤不同的是，鲜啤没有经过过滤，因此成品鲜啤允许含有一定量的活酵母菌，这些酵母可以增进食欲，促进胃液分解，加快消化。
(4)扎啤
扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。
按色泽分类
(1)淡色啤酒
淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。
淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒
浓色啤酒呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可划分成三种：棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。
(3)黑色啤酒
黑色啤酒的色泽呈深棕色或黑褐色,酒体透明度很低或不透明。一般原麦汁浓度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而细腻，苦味根据产品产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。
特种啤酒
由于原辅材料、工艺的改变，使得一些啤酒具有某种特殊的风格，这些啤酒统称为特种啤酒。
(1)干啤
干啤酒属于特殊的啤酒种类，真正发酵度较高，一般不低于72%，因此残糖含量极低，而二氧化碳含量较高，泡沫也比较丰富，是一种口味纯正的干爽型啤酒，喝过之后口中几乎不留余味。
(2)冰啤
冰啤酒不是冰冻过后的啤酒，而是经冰晶化工艺处理，其浊度一般小于或等于0.8ebc。冰啤一般酒液清澈，色泽通透清亮，口味柔和，醇厚爽口，尤其适合年轻人饮用。
(3)低醇啤酒
低醇啤酒酒精度普遍较低，一般为0.6%vol-2.5%vol。这种酒酒精度虽低，却具有啤酒应有的风味，而且也不会对人体造成太大的影响。
(4)无醇啤酒
无醇啤酒又称脱醇啤酒，原麦汁浓度一般大于或等于3p的啤酒，而酒精度一般小于或等于0.5%vol，比普通啤酒要低得多。不过饮用无醇啤酒之后也不宜驾车，因为血液检测到的酒精含量还是有可能会在酒驾范围内。
(5)小麦啤酒
小麦啤酒以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制，是啤酒中最具特色和魅力的产品，一般带有小麦麦芽酿造后产生的特殊香气。
(6)浑浊啤酒
浑浊啤酒指的是含有一定量的活酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度一般大于或等于2.0ebc，这种啤酒一般风味较为复杂。
(7)果蔬类啤酒
果蔬类啤酒有两种，一种为果蔬汁型啤酒，这种啤酒一般添加了一定量的果蔬汁，同时也能保持啤酒的基本口味，如常见的菠萝啤等。而另一种为果蔬味型啤酒这种啤酒添加了少量食用香精，不过也能保持啤酒的基本口味。
相信大部分人在学习品酒的时候都会学到这么一条技巧：喝一口酒，然后吸入空气，使酒液在口中打转，发出咕噜咕噜的声音。据说这一招可以让酒液更好地接触空气，释放香气，使饮酒者更好地感受葡萄酒的风味。
这个技巧确实挺有用，因此很多人都照着做，就是在普通人看起来会觉得有点奇怪罢了。不过，最近的一篇神经生物学方面的文章，让我们发现，这样品酒，似乎只做对了一半。
耶鲁大学的神经生物学家高登谢泼德(GordonShepherd)近日发表了一篇神经生物学论文，主题是探讨人们如何感知葡萄酒的风味。
这篇文章令人惊喜地展现了在品酒过程中，我们的鼻子里、舌头上和喉咙里所发生的奇妙事件。
在文章中，谢泼德强调了鼻后部在品酒中的重要作用。他描述了人们在喝下一口酒，或者吐出一口酒，然后从鼻子呼气的时候，香气分子通过鼻腔后部时，大脑所感知到的葡萄酒风味。
有一种简单的方法可以演示这一过程。我们捏着鼻子，然后把一块巧克力放入口中，然后闭口。这时你会感觉到巧克力的甜味，以及它在你口腔中融化时带来的丝滑口感。但是你却感觉不到巧克力的风味。这时通过口腔吸气，你还是感受不到巧克力的风味。然后，当你放开捏着鼻子的手指，用鼻子呼气的时候，你会马上感觉到口腔中充满巧克力浓郁的风味，这是因为食物的香气分子正在冲击鼻后部的嗅觉接受器官。
了解了这一点之后，我们在品酒的时候就不必做奇怪的吸空气动作了，完全可以喝一大口，用舌头的后部鼓动酒液并咽下，然后通过鼻子呼气，让澎湃的香气通过鼻后部的嗅觉接受器官，感受更加鲜活的葡萄酒风味。
我们经常可以听到葡萄酒销售人员说这样一句话：这款酒过了橡木桶，风味更加复杂，口感也更好!可实际上，橡木桶带给葡萄酒的好处可不止这么些，如促进澄清、稳定颜色、柔化单宁、增加酒体和复杂度、增添风味(新桶)、加速熟成、减少某些酒中的草本植物香气、减小还原风险等。作为葡萄酒的好基友，橡木桶到底是如何对葡萄酒施加影响的呢?让我们从不同的角度，全面了解橡木桶的秘密!
一、橡木的品种
与葡萄一样，橡木也有众多的品种。橡木广义上可以分为红橡和白橡，红橡容易渗水，所以不适合用来制作橡木桶。有三种白橡经常被用来酿酒，一种美洲橡木白麻栎(Quercusalba)，两种欧洲橡木无梗花栎(Quercuspetraea)和夏栎(Quercusrobur)。白麻栎的俗称便是美国橡木，它比无梗花栎风味强劲，能赋予酒甜美的香气，比如椰子和巧克力，经常用于酿造酒体饱满的里奥哈、温暖产区的西拉、赤霞珠。法国橡木桶则采用欧洲橡木无梗花栎制作，这种橡木纹理细密，富有丁香、香草类的芳香物质，酿造出的葡萄酒更为优雅。另外一种欧洲橡木夏栎通常用来陈年干邑。
二、橡木的原产地
波尔多、勃艮第、皮埃蒙特这些世界顶级葡萄酒产区的大名如雷贯耳。对于橡木来说，原产地也非常重要，不同森林的木材品质参差不齐。欧洲橡木的种植面积极广，东至乌拉尔山脉，西到法国，北达挪威，南抵西西里岛。
法国的一些橡木林的品质被公认为最佳，木材的价格也最昂贵，最知名的如Troncais、Allier、Nievre、Vosge、Limousin等,各个林区所产橡木各具特点。东欧的橡木主要来自于匈牙利和斯拉沃尼亚地区，性价比很高。意大利很多大木桶是用斯拉沃尼亚橡木制造的，有人认为这些橡木对于赤霞珠、黑皮诺等法国品种来说单宁过强，更适合匹配桑娇维赛和内比奥罗。葡萄牙也出产少部分橡木，主要来自于北部，如果加工得当，可以作为法国橡木的廉价替代品。
美国橡木桶的原材料大多产自于明尼苏达、爱荷华、俄勒冈、威斯康辛等州。有人认为明尼苏达和威斯康辛的白麻栎最适合制作橡木桶，其他森林橡木的单宁感过强。
欧洲橡木和美国橡木有很多属性上的不同。以法国橡木为例，法国的很多橡木林很多出自拿破仑时期，因为法国气候整体比较冷凉，所以橡木的生长周期长，纹理也更细;而美国橡木相对生长期较短，且橡木出自不同林区的混合。在处理方法上，法国橡木桶一般是按照纹理切割，对橡木利用率较低(20%左右)，而美国橡木桶对橡木的利用率可达50%左右。
整体而言，相比美国橡木桶，法国橡木桶给葡萄酒带来的影响更加轻柔和低调。
三、橡木桶的烘烤程度
大多数橡木桶在加工过程中会经过烘烤处理(也有橡木桶不经烘烤)，让橡木的物理化学结构发生变化，从而影响葡萄酒的风格。通过控制加热的时间和火力，烘烤程度通常可分为三级(部分桶商分四级)：
轻度烘烤桶：在表面温度120180C下烘烤5分钟，桶壁的颜色改变很小，在其中熟成的葡萄酒香气不会受到太多影响，但从轻度烘烤的桶中可获取比较多的单宁，使葡萄酒本身表现得果味充沛，但是可能会较涩。
中度烘烤桶：在200C下烘烤10分钟，桶壁颜色变得更棕，在其中熟成的葡萄酒会带有甜美的香草和咖啡风味，单宁相比于前者更为柔和，整体圆润顺滑。
重度烘烤桶：在225C下烘烤15分钟，桶壁颜色非常深，在其中熟成的葡萄酒会带有明显的烤咖啡豆、烤面包、熏肉和众多的甜香料风味。
烘烤过的橡木还能在酒精和橡木单宁间起到缓冲作用。橡木烘烤程度越低，越多的橡木单宁会进入酒中，这也是为什么轻度烘烤桶容易让酒尝起来更显木质感(oaky/woody)的原因。勃艮第橡木桶通常比波尔多橡木桶烘烤略重，原因就是霞多丽和黑皮诺比波尔多品种更适合柔和的橡木单宁。
四、橡木桶的新旧程度
随着橡木桶的使用，其中的芳香物质也会愈来愈少，赋予葡萄酒的风味自然也更淡。基本上经过三年左右的使用，橡木桶就不再为酒添加任何风味了。有的酒庄会把全新的橡木桶用于酿造旗舰酒款，之后用于酿造较低等级的酒款，例如波尔多的拉菲酒庄，一个木桶第一年用于酿造拉菲古堡，第二年可能用于酿造副牌酒拉菲珍宝，随后可能被运往朗格多克的奥希耶古堡发挥余热。循环利用的过程中，可以使用刨子刮去已被酒液浸泡的内壁，这样能露出一些新的橡木桶以便和新的酒接触。旧桶也可以卖给其他酒庄，酿造精致优雅型的葡萄酒。值得注意的是，有的酒庄和产区追求长期稳定的熟成和纯粹的风味，只会使用旧橡木桶。
五、橡木桶的形状、尺寸和厚度
这些都是非常容易被常人忽略的因素。实际上，橡木桶的形状、尺寸和厚度对葡萄酒的熟成演变过程有着相当重要的影响。
形状：与传统的圆形木桶相比，在同样的容量下，椭圆形的木桶(这种木桶在托斯卡纳地区相当常见)中的酒与木头的接触面积更大，葡萄酒的熟成速度也更快。
尺寸：橡木桶最常见的尺寸是波尔多的225升和勃艮第的228升，它们被称为Barrique。橡木桶越大，葡萄酒与橡木相对接触面积就越少，受到的橡木和氧化影响也越小。在旧世界的许多酒庄，依然保留着几千甚至上万升的巨型木桶，用来长期陈年一些需要时间来成熟的葡萄酒，如果这些酒在小橡木桶中陈年5至10年，会严重氧化，失去活力。
厚度：同样的橡木品种，木桶桶壁越厚，氧气进入越少，葡萄酒演化也越慢。
虽然有着诸多优点，但是在实际酿造过程中，橡木桶很容易对酒造成过强的影响。一个合格的酿酒师，需要有能力精确掌控上述因素，让葡萄酒与橡木相辅相成，避免橡木桶喧宾夺主。
科学研究发现，血型来自基因，血型与性格有关，性格与喝酒有关，因此血型与喝酒也有关。那么，A、B、AB和O型血的人适合喝什么酒？
1、A型
(1)A型性格
A型人个性温和，比较老实沉默、小心谨慎，感情丰富，富同情心，较能顺应环境，直觉型也强。A型人追求安定平稳的生活方式，顺应环境的能力很强，善于和周遭的人相互协调，互相配合，颇有同情心，为人和蔼可亲。他们对于任何事物都很认真而且负责，一但做起是来，便有如同工蜂一般战战兢兢、忙碌异常的精神，但易受现有型态的拘束。
(2)A型适合喝什么酒？
A型人比较适合喝旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒指的是有着悠久产酒历史的欧洲国家生产的葡萄酒，如法国、意大利和奥地利等。旧世界葡萄酒风格沿用世代传承的传统酿造工艺而酿制。总体上，旧世界葡萄酒尊重传统，恪守祖训，强调风土，崇尚复杂和平衡。为了保持各个地区的特色，许多的酿造工艺都有严格的法律保护，酿酒师也恪守工匠精神，兢兢业业。
2、B型
(1)B型性格
B型的人性格活泼，感觉敏锐，能言善道，生命力强，有很强行动力，但不够细腻，胆大好辩。他们生性开放明朗，光明磊落又洒脱，不拘泥小节，不喜欢受到规则或法律的约束，喜欢讲究变化，讨厌一切成文条例，所以常被认为是马虎之人。B型人善于交际，思想十分旷达，也极富有创意，话题非常丰富，且心思灵活多变，处世不够慎重，独断独行，大胆豪放。
(2)B型适合喝什么酒？
B型人比较适合喝新世界葡萄酒。新世界葡萄酒指欧洲以外的国家或地区酿造的葡萄酒，这些国家的酿酒史一般都不长，如美国、澳大利亚和智利等。和B型人一样，新世界风格没有传统的束缚，新世界产区的酿酒师们不断探索新的酿造法，酿造出风格各异的葡萄酒。新世界国家还注重技术和效率的结合，贯彻快速消费的理念，对新潮流、新思想把握精确，酿造出迎合大众口味的葡萄酒。澎湃的果香与B型人一样朝气蓬勃与热情奔放。
3、AB型
(1)AB型性格
AB型人兼具了A型与B型的特质，因此是个双重人格的血型。他们做事有计划，但是没有耐性，容易冲动，不过又能处世圆滑周到，很能够把握工作要领，而且速度敏捷，不喜欢墨守成规。AB型人有时会表现出多变的个性，他们在初见面之时，令人有温文有礼的感觉，但往往第二次见面时，反而变得有点冷淡陌生，这是受到A、B型两者的互相影响。
(2)AB型适合喝什么酒？
双重人格是AB血型人的最突出的特点。因此，在选择葡萄酒上，AB型的人也会显示出多变的个性。或许今天喜欢法国勃艮第的精致与含蓄，明天就会喜欢阿根廷马尔贝克的热情与奔放，因此，新旧世界的葡萄酒都可以是AB型的选择。
4、O型
(1)O型性格
O型人意志坚强，精力充沛，冷静理性，积极乐观，正直热情，十分能干求知欲很强。O型性格执行力强，又具有领导的能力，而且言词灵活，擅长演说，带有独裁者的个性，因此在社会中极易获得众人的拥护，取得领导的地位。O型人个性开朗，喜欢讲派头，出手大方，又喜欢结交朋友，善于和人称兄道弟，所以常左右逢源，是各种场合的中心人物，因此O型人在这4种血型人当中，最容易成功。
(2)O型适合喝什么酒？
一杯烈酒，不管是威士忌或是白兰地，都如O型人一样，热情又浓烈。浓浓的酒精，像极了O型人的独裁者与领导者的身份。烈酒，也常被这种成功人士用来结交朋友，称兄道弟，增进感情。在极度冷静与理智时，一杯烈酒是O型人再合适不过的选择。
作为一名葡萄酒爱好者，你可能正在苦恼着家中的美酒该如何陈放，在寸土寸金的大城市中要拥有一个属于自己的私人酒窖可能并不是那么容易实现。但是，一个精致美观的酒架就可以帮你赶走烦恼啦!根据自己的需求，选择一个合适的酒架，为你手中的佳酿找到完美的藏身之处。接下来，让我们一起来看看都有什么类型的酒架适合安装在家中，让这些装满美酒的酒架成为家中的一道风景线吧!
1.可堆叠类型的酒架
这种类型的酒架最适合一般的葡萄酒爱好者，因为方便安装，而且能够陈放数量最多的葡萄酒，是一款非常简单粗暴的实用型酒架。
2.餐桌型酒架
比起第一种类型的酒架来说，餐桌型酒架可陈放的葡萄酒数量可能略逊一筹，但是这种类型的酒架最大的优点就是节省空间。因为这种酒架和小餐桌融为一体，桌下下面就是放置葡萄酒的地方，非常适合经常小酌，但是家里空间又比较小的葡萄酒爱好者。
3.挂壁型酒架
挂壁型酒架是节省空间的又一利器，同时如果款式设计得当，还能当作家居饰品，成为家中一道吸引眼球的风景线，真可谓一举两得。每当有亲戚朋友造访家中，看到墙壁上的美酒佳酿肯定会对主人的品味有很高的评价!
4.小酒柜
小酒柜属于以上所有酒架的进阶版，专门针对葡萄酒发烧友群体。区别于只有陈放功能的传统酒架，这些拥有温控光控功能的高科技酒柜能够提供更理想的储存环境，让这些优质的葡萄酒能够拥有更长的寿命。
5.定制型酒架
定制型酒架顾名思义就是为客户量身定制的酒架，可以根据家中的具体情况(空间、朝向和温等度)来设计。这种定制型的酒架超越了一般酒架的定义，更多是设计成一个专业的迷你酒吧或者是小型的酒窖，是葡萄酒土豪群体的专属。
在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的名人入酒的符号。
全国李白的酒厂还有不少呢?
四川江油李白故里酒业
李白的出生地对李白入酒情有独钟，四川江油李白酒厂规模虽不大，但影响力却不小。
江油是唐代伟大诗人李白的故乡，山清水秀，人杰地灵。江油酿酒历史源远流长。至今已有数千余年。清光绪年间，道士在龙居山(今江油市三合镇喻家观村)喻家道观修建了喻观老烧坊，其酿出的酒，酒香四溢，名传八方。烧坊承续近百载。建国后，当地村民即在此基础上组建了江油县喻家观曲酒厂，1989年更名为江油李白故里酒厂。2004年，为适应新的发展形势，企业改制更名为江油市李白故里酒业有限公司。
重庆诗仙太白酒业
李白以云游天下，诗酒人生，洒脱不羁而著称，在山城重庆诞生了著名的诗仙太白酒业。
重庆诗仙太白酒业集团座落在举世闻名的长江三峡库区中心城市万州，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
湖北白云边酒业
李白秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口(今湖北松滋市境内)，籍湖光月色，举杯吟诗:南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。白云边酒业由此得名。
白云边是中国兼香型白酒的典型代表之一。得名于素有诗仙、酒仙之称的李白的一首诗。公元759年，李白陪族叔李晔、友人贾至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口(今松滋境内)，揽八百里洞庭烟波浩淼之景，畅饮当地佳酿，即兴写下南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边这一脍炙人口的千古绝句。
陕西太白酒业
作为盛唐时期最伟大的浪漫主义诗人，陕西与李白结缘很深，也因此使得陕西太白酒业以中国李白酒文化正统自居。
陕西省太白酒业有限责任公司位于秦岭主峰太白山下，渭水之南的眉县金渠镇，自然环境优美，水质甘甜爽口，土地肥沃，气候宜人，交通便利，酿酒条件得天独厚。主导产品太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白。据当地出土文物考证已有6000多年历史，是我国最古老的酒种之一。
湖北李白宴酒
李白曾经为自己爱人蛰伏湖北孝感地区安陆县近10年，为纪念这位伟大的浪漫主义诗人李白，当地政府推动举办了一年一度的李白文化节，而产自孝感市安陆县的李白宴酒顺势崛起。
李白宴酒是钰龙集团股份有限公司(简称钰龙集团)在安陆市注册成立的全资子公司。是一家从事白酒酿造、包装、销售、研发为一体的专业公司。本公司在安陆市经济开发区征地428亩，北临碧山路，东临发展二路。整体工程总投资5亿元，年产中高端白酒5000吨，年产值突破5亿元，年税过亿元。如今，钰龙集团旗下湖北李白宴酒业有限公司，以传承千年酿酒配方加以现代化科学酿酒技术，酿造出浓郁的地方特色李白宴酒，打造出中国第一酒仙文化品牌。
马鞍山太白酒厂
在钢城马鞍山诞生了安徽马鞍山太白酒厂，弘扬诗酒文化。在交通并不方便的古代，李白在全国旅游，喝酒，并成就了如此多的美生产酒企业，是不是可以进入酒业吉尼斯纪录呢?
马鞍山市太白酒厂现位于千年古城当涂县太白镇，自然景色秀丽有着得天独厚的白酒生产地理环境和深厚的文化底蕴，具有悠久的白酒酿造历史。企业自始以来一直遵循着古法酿造，始终如一的厂训，以独创的六粮小窖酿造生产工艺，以优质的青山太白泉水酿制的鼎盛李白酒，酒体窖香浓郁，绵柔甘冽，醇厚净爽，余香悠长，回味怡畅，独树江南绵柔风格。不仅得到诗城人民的青睐，销售量日趋递增，而且也成功打入到本省各市及周边省市的市场，具有旺盛的生命力和强势的竞争力，发展前景看好。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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