何为杜康基因?杜康基因是指东亚人特有“解酒基因”,是复旦大学现代人类学教育部重点实验室李辉课题组的一项研究发现,为乙醇脱氢酶-1B(ADH1B)的第7型变种。这种基因有助于加快乙醇分解速度约13倍,同时能够分解与乙醇结构类似的存在于酒精中的毒素,所以也被称为解酒基因。70%的汉人拥有这种基因。嗜酒的俄罗斯人和豪饮的蒙古人,都没有这种基因。酒精对人体基因型的选择也会继续,解酒顺利的基因将容易保存下来。
杜康基因作用(解读)
ADH1B第7型酶可以将乙醛催化为无致癌作用的乙酸。乙酸是人体内代谢反应的重要原料,能够被人体迅速转化为能量,较后分解为水和二氧化碳。至此,人体对酒精的解毒过程也就完成了。“杜康基因”在酒精分解的前列步存在,而前列步起作用的是乙醇脱氢酶。
由于ADH1B第7型酶的解毒作用,使得汉族人能够减少酒精中毒的情况。而由于体内没有ADH1B第7型酶的存在,欧洲人和美洲的印第安人相比于汉族人,酒精中毒的发生率要高出许多。
ADH1B第7型酶只是具有酒精解毒的作用,与酒量大小是两回事。不过一个拥有“杜康基因”的汉族人与一个外国人喝下同样数量的酒,汉族人受到的伤害要少许多。
杜康基因选择
喝酒容易上脸的人身体内有高效的乙醇脱氢酶,能迅速将酒精转化成乙醛,却缺乏乙醛脱氢酶功能,导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢。此时大量累积的乙醛会导致人体内毛细血管破裂,外在表现就是喝酒脸红。
那些喝酒容易“上脸”的人,对喝酒不会感到有快感,他们也就不会主动去喝酒,也会比较容易生存下来并继续扩大。这些人在现代占大多数。而那些不含乙醇脱氢酶变体却嗜酒的人,则会被慢慢淘汰掉。
说了这么多,现在你明白杜康基因是怎么回事了吧!
杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。魏武帝曹操赋诗:“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云:“杜康频劳劝,张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语:“如今东坡宝,不立杜康祀”。“竹林七贤”之一的诗人阮藉“不乐仕宦,惟重杜康”,听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛,便辞官而去。然而,后来这种流芳千古的美酒,早已销声匿迹,连它的酿造方法也失传。
曹操曾今在短歌行中写来:慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康。
比拟这句话大家都很熟悉,常常被人乐道
杜康,是古代传奇中的“酿酒始祖”,《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传奇和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位黎民,夏后氏相的儿子,生于现今的河南洛阳市
因杜康擅酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。
杜康为史传的“酿酒始祖”,依据不同地区的民间传奇,造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代黎民、周代酿酒圣人以及汉代杜康之说。
中 国事世界上极有悠久酿酒历史的国家之一,早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字,至周朝,我国的酿酒技术就已进展来了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程,汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与歧伯讨论酿酒的情形,唐代时流传停来的《酒经》中说:“王绩赶述焦革酒法为经,又摘杜康、仪狄以来擅酒者为谱。
杜康,是华夏酿酒鼻祖,是中华美酒之源,是历史文明名酒,是酒文明的起源地,杜康造酒之后经过历代酿酒者的精心调制,我国涌现出了种类繁多的美酒佳酿,有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等,非常是白酒,作为世界的六大蒸馏酒之一,申明远播世界各地。
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