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马爹利美酒始创于1715年，历史较悠久的知名干邑世家，秉持其创始人JeanMartell的独立创新精神，自始创之日起，马爹利始终尽心维护着其干邑的卓绝品质和优良声誉。
马爹利酒的酿制方法也相当独特，它是经过天然发酵，每年十月，白葡萄（白玉霓为主）经压榨后被储藏于大桶，以酵母进行为时约一星期的发酵，使葡萄汁中的糖分转化为酒精。并使其酒精含量为7%-10%，用以蒸馏。蒸馏于当年十一月至次年的三月需要在特定的区域进行。
马爹利酒的原酒需要使用夏朗德罐式蒸馏器进行双重蒸馏。调校师从源自于四个较佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水”，用以调配品质、等级始终如一的干邑佳品。
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马爹利美酒在世界上独树一帜，估计有三个方面的原因所致。
首先是品质，马爹利酒种植的区域很严格，马爹利酒原料仅选用产自于四个较佳种植区的葡萄，其绝大部分“生命之水”源于边缘区。
在酝酿过程中，马爹利酒使用拖台区纹理细密的橡木，使得口感更为温润醇和，芳香馥郁。
其次就是调酒师，马爹利酒的调酒师是布鲁诺.勒芒。他能从源自于四个较佳葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水”，调配出品质始终如一的马爹利干邑。
再次就是马爹利酒拥有的悠久历史和文化因素。1715年，尚马爹利创建自己的干邑公司。1721年，尚马爹利向英国出口干邑高达20万升。至1992年马爹利开始与英国国家障碍赛马比赛合作，成为该项赛事的主要赞助商。1992年6月10日，首届“马爹利艺术人物”盛典于上海举行。四位年度杰出艺术家：画家方世聪、摄影作家张耀、演员梁家辉以及法国雕塑家米歇尔.奥迪亚，获颁殊荣。他们中的每位都在各自的领域中取得了令人瞩目的艺术成就，完成了非凡的艺术创造。这一年度盛典业已成为马爹利与艺术结缘的又一里程碑。
马爹利XO的口味调配和外观都可称为非凡出众，这款XO干邑拥有独特的拱形瓶身，是是睿智与灵感的象征。
马爹利XO典雅的设计，柔和简约线条和精致装饰都令经典和巧妙的融为一体。马爹利(Martell)产自法国干邑地区，是知名干邑白兰地品牌。
马爹利酒(Martell以其创始人的名字命名的，马爹利由一位来自(IslandofJersey)的年青人“JeanMartell”于1715年创立，现在已经经历八代相传。
如今，“马爹利”已经成为名贵好酒，驰名全世界了。但由于出产地不过是座小岛，产量很小，供不应求，价钱自然就抬高了。在马爹利的全球市场中，区的销量位居第三位，英国、美国分居前列和第二，而在这当中，的潜力是较大的。
含有葡萄成分的蒸馏酒，也叫烈酒。对于经典的蒸馏酒加果汁的饮法，例如哥顿金酒加汤力水，调出的美酒有很香的杜松子味，喝过后有很兴奋的感觉，唇齿留香；或法国葫芦绿薄荷酒加咖啡调出的酒，能提神，使口气清新，有冰冰凉凉的感觉，如果单喝咖啡，喝两杯就会觉得腻了，但是调配后，喝它四五杯都不会腻。所以在酒吧，很多朋友都喜欢这样的喝法，这样好不好？听听专家是如何说的。
专业调酒师熊先生意见：蒸馏酒因其本身的酒精度数比较高，按人的饮酒习惯，经常都是一口干下去，如果是这样不仅容易伤害身体，而且也没有真正体会到酒的好坏。因此，在酒吧里喝酒，你可以先选择喜欢和习惯的蒸馏酒，还有想混合的饮料，然后询问一下店内的酒保，因为他们会用适当的材料和适当的比例来调和，这样调出的酒不仅不会伤身，也不必担心像喝了啤酒后老去厕所。他建议女性朋友可以喝百利甜酒，这是英国产的酒，称为真正的爱尔兰奶油，一般会用它加鲜奶饮用，这样调出的酒口感很好，酒喝起来香甜爽滑，可以营造良好的气氛。
蒸馏酒和酿造酒的区别：
蒸馏酒是一种度数极高的烈性酒，通常我们经常见到的有衡水老白干，白兰地，威士忌等等，其中的白酒都属于蒸馏酒。今天好酒网小编给大家介绍一下世界各地知名的十八大蒸馏酒品牌。
1、日本烧酒(Shochu)
日本烧酒是一种酒精度约为25%的蒸馏酒，其口感比葡萄酒和清酒更为强劲。这种酒原产于日本，通常由大麦、大米和红薯蒸馏而成。
2、日本泡盛(Awamori)
泡盛酒是一种日本冲绳当地特有的由大米蒸馏而成的酒精饮料。它的酒精度高达43%，既可以直接饮用，也可以调制成鸡尾酒饮用。
3、南亚及东南亚亚力酒(Arrack)
亚力酒是南亚和东南亚地区的一种酒精饮料，所采用的原料一般为水果、谷物、椰子花和甘蔗汁液。
4、韩国烧酒(Soju)
韩国烧酒是由大米蒸馏而成的传统饮料，原产于韩国。它也可以采用大麦、甘薯、木薯和小麦制成。这种烧酒的味道类似伏特加，不过口感上有轻微甜味。其酒精度一般约为20%，是韩国较常见的酒精饮料。
5、甘蔗生产国朗姆酒(Rum)
朗姆酒是由甘蔗蒸馏而成的酒精饮料。世界上较大的朗姆酒生产商分布在加勒比和拉丁美洲国家。此外，菲律宾、澳大利亚、南非和印度也出产大量的朗姆酒。
6、巴西甘蔗酒(Cachaca)
甘蔗酒是巴西较流行的一种由甘蔗蒸馏的酒精饮料。其别名包括Aguardente、Pinga、Caninha等等。巴西人每年消费约15升甘蔗酒。这种酒的酒精度约为54%。但在其他国家，甘蔗酒常用来调配鸡尾酒。
7、墨西哥龙舌兰酒(Tequila)
龙舌兰是世界上较受欢迎的酒精饮料之一。它产自墨西哥的龙舌兰市，采用蓝色龙舌兰制成。每一年，龙舌兰市周边大约收获300多万蓝色龙舌兰用来酿酒。它的酒精度一般为40%。
8、墨西哥梅斯卡尔(Mezcal)
梅斯卡尔是来自墨西哥的另一种独特的蒸馏酒。它采用龙舌兰植物制成，大多产自瓦哈卡(Oaxaca)。梅斯卡尔由龙舌兰植物的中心部分制成。
9、俄罗斯和其他欧洲国家伏特加(Vodka)
伏特加是世界上较流行的蒸馏酒之一，这种酒主要由水和酒精组成，其酒精度约为38%。伏特加也常用于调制鸡尾酒，如螺丝刀(Screwdriver)和血腥玛丽(BloodyMary)等等。
10、贵州茅台
茅台是较知名的白酒。它是一种采用高粱生产的口感温和醇厚的酱香型白酒。茅台酒的酒精度一般高达53%，产于贵州省仁怀市茅台镇。
11、斯堪的纳维亚(Scandinavia)白兰地(Akvavit)
斯堪的纳维亚白兰地是一种产自斯堪的纳维亚地区的传统蒸馏酒。这种酒的历史可以追溯到15世纪，它的酒精度约为40%。
12、阿拉伯国家阿拉克(Arak)
阿拉克是来自阿拉伯国家包括伊拉克、约旦、黎巴嫩、巴勒斯坦和叙利亚的澄清无色的高度酒，酒精度一般高达63%。
13、塞浦路斯鱼尾菊酒(Zivania)
鱼尾菊酒是一种塞浦路斯的传统蒸馏酒。它是采用酿酒过程中压榨出的葡萄果渣制成的。其酒液一般为无色透明，酒精度约为45%。这种酒既不含糖分，也没有酸味。
14、意大利格拉帕(Grappa)
格拉帕是产自意大利的一种酒精饮料。格拉帕的生产方式与鱼尾菊酒类似。这种芳香的果渣白兰地酒酒精度一般高达60%。
15、意大利珊布卡(Sambuca)
珊布卡是一种产自意大利，具有茴香味的酒精饮料。较常见的类型是白珊布卡(WhiteSambuca)，其他还包括深蓝色的黑珊布卡以及红色的红珊布卡。
16、法国茴香酒(Pastis)
这种茴香酒是产自法国的蒸馏酒。它是一种具有茴香味的利口酒和开胃酒，酒精度约为45%。
17、塞浦路斯及希腊茴香烈酒(Ouzo)
茴香酒是一种来自塞浦路斯和希腊的茴香味开胃酒。它类似于亚美尼亚的Oghi，法国茴香酒、阿拉克和土耳其Raki酒。茴香酒可以直接饮用，也可以与水混合后饮用。
18、菲律宾椰酒(Lambanog)
椰酒是一种来自菲律宾尤其是奎松(Quezon)和拉古纳(Laguna)地区的蒸馏酒。这种酒由椰子制成，因具有90种变化而出名。酿制时，需收集椰子的汁液然后煮熟，并发酵成为tuba，再将tuba蒸馏成椰酒。
在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。
我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:
"烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒；
阿剌吉酒(元代饮膳正要；
南番烧酒(元代居家必用事类全集，原注为"阿里乞");
轧赖机(元代轧赖机酒赋);
法酒(明初草木子，原书又称为"哈剌基");
汗酒，气酒(清代浪迹丛谈续谈三谈中引元代人李宗表诗);
火酒(明代本草纲目);
酒露(清代滇海虞衡志);
高梁酒，高梁滴烧(清代随园食单)。在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。
白酒和老白干，这是现代才启用的名称。
糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵，并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
据考证，阿剌吉，轧赖机，阿里乞，哈剌基等名称都是个来语"Arrack"的译音。关于"Arrack"这个字，在人认为在语源上它是"汗"的同义词。本来是指"树汁"，后来发展成植物的液汁自然发酵成的酒。这个字即可指未经蒸馏的树汁及其自然发酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语"Arak"或"Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，辉煌的世界酒文代，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”，“烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。赫艄⑸展⒕脐怠鲎旨纯芍肝淳袅蟮氖髦捌渥匀环酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语"Arak"或"Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，辉煌的世界酒文代，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”，“烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。
酒的文化源远流长，经历几千年的历史积淀出丰富的酒文化，一般白酒（称为烧酒）叫人印象深刻，如高粱酒、白干酒统称白酒，而蒸馏酒始创于元代，提出此观点的是明代医学家李时珍，下面小编为大家分享下什么是蒸馏酒。
蒸馏酒：英语名称Hardliquor，liquor，或spirit，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。如白兰地、威士忌、朗姆酒和白酒都属于蒸馏酒，酒的度数非常高，都是烈性酒。蒸馏酒分为”白酒”（也称”烧酒”），”白兰地”，”威士忌”，“伏特加酒”，”兰姆酒”等。白酒是独特的一种饮品，是粮食酿成后经蒸馏而成的；白兰地是葡萄酒蒸馏而成的；威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的；兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。
蒸馏酒是把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒、糟烧、食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，后期的工艺分蒸馏或不需蒸馏。而需要蒸馏的只有白酒、白兰地，所以酒精的度数比其他的酒度数高很多。如啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏，发酵的过程都是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。
一般蒸馏酒的原料含有天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果、玉米、高梁、稻米、麦类、马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5。C）和水的沸点（100。C）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可以从中蒸出，收集到酒精成分和香味物质，用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中物质的相对含量就有所不同。
而白酒是我们人类文明的结晶，同时也是世界六大蒸馏酒之一，相比于其他国的酒，的白酒有着不可比拟的独有特色，而且我国的白酒酿工艺是非常复杂，蒸馏也是一样，但还是有许多人不了解蒸馏酒是怎么酿造的。
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