入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒,近日,营养学家向消费者指出,饮用冰啤酒应注意四个“注意”。
一、注意酒温不宜过低
存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成口味。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌,经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间,纯生啤酒中各种营养成分和风味也稳定。
二、注意饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高,营养丰富。有的市民大热天畅饮啤酒,接连喝下四五瓶,喝下去的大量水分会很快排出,但酒精会迅速被吸收,使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量,会抑制、影响细胞的正常活力,也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成,造成“啤酒心”、“将军肚”,从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升,建议每天饮用量不超过1000毫升。
三、注意熏鱼不宜配用
有个很重要的生活常识,就是在大量饮用啤酒时,所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺,烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时,烟熏食品中的上述物质与其结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
四、注意酒瓶不宜捆扎
近几年,捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒爆炸伤人的事时有发生,有的是消费者购买啤酒后用绳子捆扎酒瓶、回家途中发生碰撞而爆炸的。原封啤酒的瓶内有一定气压,环境温度高,瓶内压力也会升高,所以大热天购买啤酒特别得注意“防爆”,不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的杂牌啤酒。(来源:好酒之家)
夏天来了,还能少得了这些“黑科技”吗?
制冷杯CupCooler($67)
这如“火锅般”热辣的外表,其实是一款制冷杯
名叫CupCooler
制冷?有多快?
CupCooler比冰箱快6倍,60秒就能将表盘冷却至-18℃。如果饮料从25℃降温,可在10分钟内达到15℃或在20分钟内达到10℃,较低可降到5℃。推荐:冰冻啤酒真的能消暑解渴吗?
什么工作原理?
CupCooler使用的是热电冷却技术(TEC),通过控制电流方向和大小来决定制冷的速率,使所有冷端集中在表盘,达到制冷效果。推荐:较快速冰冻啤酒的方法
铝杯由高传导性材料制成,具有防腐蚀性和抗酸性,铝杯体积70X77X80mm,装得下大部分罐装、瓶装饮料。
优点:设计简洁小巧
铝杯表面用了拉丝工艺,握住时不易滑落
PS:这款产品在Kickstarter团结上线后相当受欢迎
自然啤酒冷却机Biersafe(€132)
自然啤酒冷却机=mini酒窖
和小伙伴们开派对、烧烤的时候可以
让他们眼前一亮
与“古人挖井”的理念相似,设计师通过Biersafe将啤酒储藏于地下,完美利用地热,不用电自动降温,一次较多能冻16瓶,四季都适宜。
啤酒会被埋在大约1米深的地下,一段时间后就能降温至8摄氏度。
你有什么冰冻啤酒的小窍门吗?
冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据,啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右,较低也不能低于零下1.5摄氏度,即啤酒的冰点。
冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点,不仅影响了啤酒的色与味,而且营养也受到损失。
冰冷啤酒能清暑解渴并没有什么科学依据,啤酒的饮用温度较好在8摄氏度左右,较低也不能低于零下1.5摄氏度,即啤酒的冰点。
冷冻室里的啤酒温度远低于啤酒冰点,不仅影响了啤酒的色与味,而且营养也受到损失。
炎热的夏天,一次喝7-8瓶冰镇啤酒会使胃粘膜温度骤降,容易引起胃痛和消化不良,甚至诱发感冒。
另外,饮入冰镇啤酒后,胃肠体积膨胀,导致胃壁扩张,招至溃疡病的疼痛发作甚至引起急性穿孔,从而引发凶险的腹膜炎。
为此,要严格禁止下列人群饮用冰镇啤酒:
婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人、心脑血管病人、慢性胃炎、溃疡病人、孕妇及肠道疾病患者。
在大汗之后,很多人喜欢猛饮冷冻啤酒解暑。国家二级公共营养师巩宏斌介绍,人在大汗淋漓后,汗毛孔会扩张,饮冷冻啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩,中止出汗,从而使身体散热受阻,易诱发感冒等疾病。
同时,冷刺激也可影响消化液的分泌,降低免疫力。大量喝冰冷的啤酒,还会造成胃溃疡和十二指肠溃疡等消化系统疾病。
另外,啤酒的酒精浓度不高,但不知不觉间喝过量的人也不在少数。酒精具有利尿作用,如果大量出汗又同时喝酒,可能导致身体损失大量水分,血液中酒精浓度上升,更容易导致醉酒,伤害肝脏。
巩宏斌建议,夏季一般喝啤酒1-2瓶不会超过酒精摄入的程度,如果对酒精敏感,那么就要相应减少喝酒的量。在饮酒的同时,较好养成和水一起喝的习惯,因为酒精的脱水作用会让身体缺水,导致血管中酒精浓度上升,而同时喝水能有效抑制酒精浓度的上升
在饮酒时,选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物能帮助肝脏促进酒精的分解,达到减轻肝脏负担的目的。
食品饮料板块跌幅居前:各板块基本全线下跌。食品饮料板块在贵州茅台(117.20,-0.14,-0.12%)等领头羊的带动下也跌幅居前。整个板块本周下跌4.5%,远超上证综指2.93%的跌幅。
由于较大幅度的跌幅,食品饮料板块估值的和相对水平都有所下降,市盈率相对上证综指约为1.8倍,而市净率的相对倍数还是2倍。
不过食品饮料板块本身就是轻资产生产的行业,市净率的高高在上虽然扎眼,但市盈率的下降更能说明问题。
一、二月份的啤酒销量数据增速良好,以及即将进入消费旺季,啤酒的势头不错。我们还是推荐大众消费品的啤酒和肉制品。
消费品零售数据显示增速下降,但食品饮料仍保持较快增速:社会消费品零售总额的2月份数据。前两个月数据为2008亿元,增幅为15.2%。增速仍然较快,但仍然延续了去年10月份以来的回落趋势。将1、2月份合起来看,增速目前回落到与07年基本持平的水平。
从目前已经公布的白酒和啤酒的产量增速来看,食品饮料类的增速回落幅度会小于消费品零售总额的回落幅度。
啤酒的2月份产量增速同比达到了24.8%,成为08年以来的较高增速,而白酒的产量增速也有23.8%。由于啤酒类的产销率较高,基本可将其产量视为销量,可以看出啤酒目前的势头不错。
投资建议:新出炉的行业数据显示啤酒类目前的增长势头良好,而且马上进入消费旺季,啤酒有可能会给大家惊喜。我们建议关注稳定增长,防御性较好的公司,推荐收益成本下降的啤酒、肉制品和速冻子行业。推荐股票次序为青岛啤酒(20.59,0.17,0.83%)、燕京啤酒(12.64,0.21,1.69%)、双汇发展(31.95,0.58,1.85%)、三全食品(28.79,0.28,0.98%)。
每一种酒都有每一种的特点,一味的乱喝当然是对身体不好的,对于啤酒该如何正确的饮用呢?
一、要掌握饮用的温度。有的朋友在炎热的夏天喜欢冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6━8℃时饮用,不失之为消暑解渴的佳品。但是,一旦冰镇过头了,低于3℃时,就会改变啤酒的原有风味,倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题,却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
二、要用干净的玻璃杯子倒酒。往往有的朋友在倒啤酒时不起沫,出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净,特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力,保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
三、在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。有的朋友见倒出的啤酒不起沫,启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出,造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉,而且还会弄脏衣裤,影响饮酒情绪。
四、要掌握好正确的倒杯法。当啤酒倒入玻璃杯时,应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒,瓶口距离杯子的高度为3到5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。饮用时大口饮入,才能产生一种美好的快感,给您以较佳享受。
在酒桌上,劝姑娘喝啤酒,有时会听到她们以这样的理由来推辞:不喝,怕发胖。其实她们错了,喝啤酒不仅不会发胖,而且会减肥,关键看你怎么喝了。下面来给大家介绍一下啤酒减肥法吧:
啤酒减肥方法:
空腹,吞服,一日一次,一次5瓶以上,越多越好,冰镇啤酒效果尤佳。
空腹:就是喝之前不要吃东西,不要下酒菜,要习惯让啤酒自己下,争先恐后地下,飞流直下地下;喝之间也要少吃,通常喝起来之后也就不想吃也顾不上吃了。
吞服:就是一口一杯,杯杯见底,杯子越大越好,我们曾使用过特大号的酒杯,一杯可以装一瓶半,实际上那是饭馆盛汤的大海碗。
一次五瓶以上:越多越好,是因为只有如此剂量,才能将肠胃打通。
对啤酒的鉴赏,可从以下几个方面分辩:
外观:明亮,有光泽
颜色:与啤酒种类相符合的明黄色、琥珀色、深色和咖啡色
泡沫:泡沫丰富、持久、有细致小孔、泡沫紧密并挂杯
气味和口味:纯正、和谐、完美、新鲜、啤酒类型不同的啤酒花的香味、麦芽香、烘烤香味
醇厚感:感觉很舒服的醇厚感、酒味可口、高雅
苦涩味:苦味,根据啤酒花种类不同苦味轻重不同,开始较苦,很快减弱、苦味不持久,且香味渐浓持久的在其它情况下还应注意:口感的轻重与啤酒的温度越低,它的口味就越淡。不能忽视的是个人口感的鉴赏能力以及当时的喜好。德国啤酒的较佳饮用温度是摄氏度5·度-8·度。低于或高于这个温度,都不能获得较佳口感。
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