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西周至春秋时期,歌曲主要分风、雅、颂三类。风是民歌,雅是贵族和士大夫根据民歌改编创作的歌曲,颂是祭祀乐歌。风雅歌曲在宫廷及士大夫宴乐时演唱,一般以瑟或琴伴奏,故有弦歌之称。颂亦用瑟伴奏,但也有加琴或搏拊的。现存歌词305首,即孔子所编的《诗经》一书。这305首歌曲中,有不少与酒有关,例如有12首风、雅歌曲经常被士大夫用于乡饮酒礼,它们是《鹿鸣》、《四壮》、《皇皇者华》、《鱼丽》、《南有嘉鱼》、《南山有台》、《关帷》、《葛草》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采苹》,被称为《风雅十二诗谱》。这套诗乐用律吕谱记写,是宋乾道(1165一1173年)年间的进士赵彦肃所传唐开元(713一741年)年间一般仪式所用之歌曲。
《风雅十二诗谱》中,有些歌直接描写了酒
例如《鹿鸣》的第二、第三段
呦呦鹿鸣,食野之慧。我有嘉宾,德音孔昭。视民不忖,君子是则是放。我有旨酒,嘉宾示燕以敖。
呦呦鹿鸣,食野之苓。我有嘉宾,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和乐且湛。我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。
再如《鱼丽》
鱼丽于言,鱼尝室。君子有酒,旨且多。
鱼丽于言,纺维。君子有酒,多且旨。鱼丽于言,鱼匡鲤。君子有酒,旨且有。
物其多矣,维其嘉矣。
物其旨矣,维其借矣。
物其有矣,维其时矣。
三如《南有嘉鱼》
南有品金,是然革革。意子有理,品真式是以乐。
南有嘉鱼,羔,然汕汕。君子有酒,嘉宾式燕以衔。
南有缪木,甘瓠累之。君子有酒，嘉宾式燕绥之。
翩翩者辙,羔然来思。君子有酒,嘉宾式萍、又思。
战国时期,酒在音乐中也有反映
例如楚辞《九歌》之一《东皇太一》中
瑶席兮玉啡,主持把兮穗芳。恙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆。扬梓兮树鼓,疏缓节兮安歌,陈芋瑟兮浩倡......
《九歌》本是古代乐歌,《离骚》、《天问》都曾提到它。传说它是夏启从天上偷来的。屈原在这部民间祭神的乐歌的基础上,创作了用于朝廷大规模祭典的同名祭歌。《东皇太一》就是其中的一篇。它多次重复,曲调比较简单。
屈原的《招魂》一诗,也有一些关于酒的诗句如
华酌既陈,有琼浆些,美人既醉,朱颜院些,娱酒不废,沈日夜些。
作为歌词,《招魂》段落分明,转折多变,华彩缤纷,感情真挚,与它相配合的,应该是一套艺术性相当高而且很不寻常的曲调。其曲式,据杨荫浏先生分析:前有总起,中间有显著的曲调变化,后有总结。(《中国古代音乐史稿》)
谈起汉代的音乐,不能不谈及乐府。乐府,原本是汉代音乐机构的名称。创立于西汉武帝时期,其职能是掌管宫廷所用的音乐,兼采民间歌谣与乐曲,并设置了几十位文学家专门根据民间曲调填写歌词。魏晋以后,将汉代乐府所搜集所创作所演唱的诗歌统称之为乐府。乐府者,声依永,律和声也。(刘艇、《文心雕龙》)汉乐府有许多是感于哀乐,缘事而发,的民歌,在内容上反映了当时广阔的社会生活,在艺术上具有刚健清新的特色。其曲名,有些就与酒有关,如《将进酒》、《置酒》。《将进酒》是乐府鼓吹曲(饶歌的名称)的一部,歌词专写宴饮赋诗之事,后用于激励士气,宴享功臣。《置酒》是相和歌大曲的一支曲子。在第五、六世纪以前,民间音乐在北方统称为相和歌。《宋书》卷二《乐志》载有《大曲》十五曲的歌词,其中就包括《置酒》。
右也乐府与酒享有关。如宋编《乐府诗集》100卷,分为12类,其二即为燕射歌辞,用于飨宴。至于直接描写洒的乐府,也有不少
例如属相和歌瑟调曲的《陇西行》中
请客兆堂上,坐客毡瞿艇。清白各异槽,洒上正华疏。酌酒持与客,客言主人持。却略再跪拜,然后持一杯。
描写了主人殷切待客的情景。
又如属相和歌清调曲的《相逢行》
黄金为君门,白玉为君堂。堂上置槽酒,作使邯郸倡。中庭生桂树,华灯何煌煌.....
极力描写了富贵之家的豪华,豪华生活自然离不开酒。
三国时期,著名政治家、军事家、文学家曹操的诗全部是乐府歌辞。他登高必赋,及造新诗,被之管弦,皆成乐章。
其《短歌行》开头两解即与酒有关
对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康。
魏未晋初,阮籍创作了一首非常有名的古琴曲,名曰《酒狂》。南北朝民歌中,写酒的也有不少,
例如清商乐《读曲歌》。
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在南澳大利亚这个美妙的国度里，佳肴美酒、历史文化、节庆盛事、自然及野生生态等让人目不暇接。而当你真正面对这片被蜿蜒山脉、神往沙漠以及独特岛屿点缀着浩瀚的土地时，会发现那连绵的山峰、起伏的山谷、葱郁的牧场、飘香的旧园、平静的湖泊还有那延绵4800公里的海滩会让你的梦想在这里启程。
阿得莱德
古雅苍翠的城市公园
阿得莱德是南澳大利亚的首府，古雅传统的历史建筑和青葱幽静的街巷散发着浓厚的欧陆风情。这里是澳洲自然环境保护最好的城市，行走在街头仿佛走进了翠绿的花园中。许多观光景点集中在市区或近郊，你可以骑自行车、搭免费的环城巴士或者徒步悠然地游览。
作为澳大利亚节庆之城及美酒佳肴总汇，阿得莱德的精彩之处有待你慢慢发掘、细意品尝。对懂得享受生活的人而言，阿得莱德是个刺激多姿的城市美馔佳酿、艺术、娱乐，林林总总，令人目不暇给。就算是简单的在翠绿草坪或优雅大道上散步，也是赏心乐事。你大可以坐在蓝道街路边的小桌上，享受着温暖的晚风吹拂，手中端着杯来自世界华贵酒产区南澳大利亚的葡萄酒，看着熙来攘往的行人，一边品尝着早上刚刚从哥芬湾空运到达的生蚝。你又可以来到山顶一边俯瞰着城市美景，一边享受着厨师为你精心烹制的澳洲美食新鲜的材料、独具匠心的饮食创意，绝对令你垂涎三尺。
来到阿得莱德，你的购物欲望还可以尽情释放。在高尚的东部市郊，最新时装及家居用品绝对物有所值;市中心有各式精品名店及名牌时装店;在蓝道街上则有超过550间零售商店;而市区威廉国王街更是全澳洲最精致设计师小店的集中地如果要搜罗最新唱片或潮流街头打扮，就谨记到韩得利街或蓝道街朝圣了。
芭萝莎
芳香四溢的美酒之乡
在南澳大利亚，惊喜还陆续有来，是否有想过在世界华贵酒的产区，或在简易的农舍、和沿山而建的玻璃和钢质的酒庄里，一边在酒窖里听着酿酒工人在讲述酒庄背后的故事，一边品尝着各种葡萄酒。来到南澳你怎么错过这趟酒都之旅呢?在这里，你会很惊喜地发现已经来到JacobsCreenk，WolfBlass，Yalumba等名牌红酒的发源地，借些酒意，轻轻摇晃酒杯，酒轻轻挂于杯上，望着入胜的风景，你会很快发现酒都之旅的快乐。
被誉为美酒之乡的芭萝莎由芭萝莎谷和伊甸谷组成，距离阿得莱德以北不过1小时车程，它是世界最大的产酒区之一。连绵山峦上栽满了葡萄树，只是望上一眼，那酒香就已醉入心底。在某些葡萄酒园内，尤其是以酿造烈酒Shiraz为主的园子里，葡萄树都已有百年历史。这里拥有着60个酿酒厂，从古雅的酒庄到大型的国际公司，应有尽有。
2019年，新年新气象。爱酒的你在新的一年里打算到哪里探寻酒香呢?小编为你整理了5处2019年不可不去的美酒产地，一起来看看吧!
一、法国-博若莱
如果你在找靠近主要城市又兼有优美风景的法国葡萄酒产区，那博若莱(Beaujolais)就是你的不二之选。这里距离法国的美食之都里昂(Lyon)只有不到一个小时的车程。在这个地势绵延起伏的优美产区，放任自己在葡萄园间的蜿蜒小道上迷路不失为一种乐趣，因为你很有可能会在下一个转弯发现一座热闹、好客的小村庄或是酿酒厂。随着这里葡萄酒品质的提升，这里为游客服务的设施也越来越完善，精致的餐馆和舒适的酒店比比皆是。趁这里还没有变成人满为患的热门旅游地，赶快在今年将到博若莱旅游提上日程吧。
必品美酒
博若莱的北部是其最优质葡萄酒的汇集地，包揽了莫尔贡(Morgon)、弗勒里(Fleurie)、圣阿穆尔(Saint-Amour)、谢纳(Chenas)和风车磨坊(Moulin-a-Vent)等博若莱特级村(CruBeaujolais)。每一个村庄都用佳美(Gamay)酿造独具特色的葡萄酒莫尔贡和风车磨坊最为强劲，弗勒里果味馥郁，圣阿穆尔的风味则与勃艮第(Burgundy)更相近。再往南一些的金石地区(PierresDorees)是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的主要产地，这种葡萄酒带有香蕉、泡泡糖和肉桂等独特香气，十分可口。
二、意大利-加尔达湖
加尔达湖(LakeGarda)是意大利最大的湖泊，位于意大利北部、布雷西亚(Brescia)和维罗那(Verona)之间。这里有北部群山保护，微气候十分温和，除了种有北部不常见的橄榄树和柠檬树外，还有成片成片的葡萄园，出产着一些意大利最经典的葡萄酒：巴多力诺(Bardolino)红葡萄酒、奇亚莱托(Chiaretto)桃红葡萄酒、卢佳娜(Lugana)和科斯多佐(Custoza)白葡萄酒。安谧的湖畔城镇、古老的历史遗迹、神秘的中世纪城堡和壮丽的湖光山色，加尔达湖就像是为热爱美酒美食、水上运动和历史的人精心打造的天堂。
必品美酒
巴多力诺是该地区最著名的红葡萄酒，主要采用科维纳(Corvina)和罗蒂内拉(Rondinella)酿造，通常散发着花香和野莓香，入口后可品尝到多汁的红莓和烤香料的风味。相同的葡萄品种也用以酿造意大利最好的桃红葡萄酒之一奇亚莱托，这种桃红口感爽脆，带有诱人的香料风味。卢佳娜的酿酒葡萄主要为本地品种特比安娜(Turbiana)，成酒口感多汁，具有一定的陈年潜力，而科斯多佐则由多种葡萄混酿而成，风格清新，十分适合作开胃酒饮用。
三、美国-蒂梅丘拉谷
坐落于加州(California)里弗赛德县(RiversideCounty)的西部，蒂梅丘拉谷(TemeculaValley)距离洛杉矶(LosAngeles)、圣地亚哥(SanDiego)等繁华大都市仅一箭之遥。这里得益于太平洋海风和雾气的调节，十分适合种植葡萄，距第一棵葡萄树种植至今，该谷已有近50年的葡萄种植史。如今，有超过40家酒庄扎根于此。随着葡萄酒旅游业在此处日益兴盛，多元化的品酒室、餐厅、高尔夫球场，甚至是赌场都可以在这里找到。除了美味的葡萄酒外，你还可以在这里品尝到好喝的啤酒。
必品美酒
蒂梅丘拉谷的葡萄酒多种多样，几乎囊括了所有加州常见的葡萄酒，从霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)到仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)和梅洛(Merlot)等等，应有尽有;就算是不那么常见的维蒙蒂诺(Vermentino)、法兰娜(Falanghina)和古诺瓦兹(Counoise)也有酿造。此外，如罗讷河谷(Rhone)和波尔多(Bordeaux)等混酿红葡萄酒在这里也颇为流行。特别建议大家留心来自德鲁兹丘陵(DeLuzHills)的葡萄酒，那里较为凉爽的气候和火山土很可能有一天会出产世界级的美酒。
四、智利-迈坡谷
高耸的安第斯(Andes)山峰构成了迈坡谷(MaipoValley)如画的视觉背景，使之成为智利风景最优美的景点之一。而这里同样是不少智利顶级葡萄酒的故乡。赤霞珠是迈坡谷绝对的主角，该产区的冲积土、持续充足的日晒和凉爽的夜晚为培育品质优越的葡萄营造了十分理想的环境。从首都圣地亚哥(Santiago)驱车仅需半个小时便可到达迈坡谷，这里的传统庄园和闲散漫步的牛仔都是不可错过的独特风景;到达后点上一杯红酒，搭配这里最经典的菜肴口感丰富的炖菜和风味浓郁的烤肉，啧此般美味只应天上有。
必品美酒
迈坡谷最不可错过的自然是其红葡萄酒，这些酒香气扑鼻，单宁丝滑，尤其是产自其子产区上普恩特(PuenteAlto)的葡萄酒。这个子产区是活灵魂(Almaviva)和查德威克(Chadwick)等鼎鼎有名的智利顶级葡萄酒的摇篮。这些酒应摆在你品鉴清单的最上方。此外，干露酒庄(ConchayToro)的魔爵赤霞珠红葡萄酒(DonMelchorCabernetSauvignon)和桑塔丽塔酒庄(SantaRita)以及百子莲酒庄(VinaAquitania)的旗舰酒款也属必品之列。
五、澳大利亚-塔斯马尼亚
塔斯马尼亚岛(Tasmania)孑然独立于澳洲大陆，不过它的脱离感也正是它最大的魅力之一。这个自然物产丰富的心型海岛不单被很多末日论者看作是最佳的生存PlanB(备选方案)，更是很多飞行冒险家的理想补给地。在塔斯马尼亚州的首府霍巴特(Hobart)熙来攘往的繁华街区内，随处可见情调满分的餐厅、咖啡馆和酒吧。不管是位于市内的酒庄，还是乡下的威士忌(Whisky)酿酒厂都非常值得一游。岛上休闲的节奏也吸引着许多向往慢节奏生活的游客。
必品美酒
塔斯马尼亚拥有全澳洲最凉爽的气候条件，因此这里以起泡酒见长。通过传统方法酿造的高品质起泡酒率先建立起了塔斯马尼亚葡萄酒的声誉，不过这里电力十足的雷司令(Riesling)、口感清新的霞多丽、风格优雅的黑皮诺(PinotNoir)和充满胡椒风味的设拉子(Shiraz)等干型静止葡萄酒的品质也十分令人兴奋。岛上丰富多样的微气候使得不同地区出产的葡萄酒风格各异，不妨多多尝试，乐趣更盛。
位于意大利中部的马尔凯(LeMarche)地区，并不拥有威尼斯、佛罗伦萨、罗马等闻名遐迩的著名城市，也没有拥有皮尔蒙特、托斯卡纳等葡萄酒乡的名气，但它是意大利综合了艺术、文化、美食、美酒和生活品质的大区，其官方宣传语是这里拥有意大利所有的一切，就像淡雅的野百合，默默盛放，令我一见倾心，为之忘俗。
去年六月，在马尔凯酒庄的旗舰酒庄蒙卡洛酒庄的庄主Dr.DorianoMarchetti先生以及ACCANTO集团的总裁LuigiSilvestri先生的陪同下，笔者走马观花地浏览了一圈马尔凯，当时感慨万端，回来后屡屡想撰文纪念却提笔怯字，难以描述当时的美好，踌躇再三，一拖再拖。
只有大约150万人口的马尔凯是文艺复兴的诞生地，拥有两百多个艺术馆，三百多家博物馆和一百多家戏院、歌剧院，是文化气息相当浓郁的地方。在马尔凯的一个乡镇的小戏场，我邂逅了一场小规模的话剧表演。这场生活情境剧由政府补贴，面向公众，讲述家长里短，大意是几对夫妇情侣之家的欢乐哀愁，我一句都听不懂，却不妨碍看得津津有味。
马尔凯大区是一个高端、小众的旅游目的地，别说中国客人很少来，就连在欧洲本土，基本上也是一些深度游的客人。这里适合休闲旅游、慢节奏品味生活，古迹众多，有漫长的沙滩和灿烂阳光，却没有狗仔队的烦扰，没有喧嚣的人群，酒庄旅游、山间古堡、教堂等都相当有味道，可以体验欧洲贵族的生活，难怪马尔凯是欧洲众多富商名流、循世隐士和当红明星的心仪之所。
马尔凯地区拥有各种档次的酒店，特别推荐的是乡村酒店、庄园酒店和城堡酒店，各有特点，不逊于四星级酒店，价格却很实惠，共同的特点是风景绝佳。在马尔凯住了几晚这种特色客栈，我的感觉是不像住在普通的酒店，像住到了朋友的家里，可以得到完全放松的度假。夜晚极其安静，些许风声刮过树枝，偶尔一两声虫鸣却并不喧嚣，睡得极沉、极香。LuigiSilvestri告诉我，每次回家他在这种酒店住宿，如果没有人叫醒，不设闹钟，等自然醒转，都会睡上十二个小时以上，因为，实在是太安静了!
马尔凯地区与其它地区非常不同的地方在于，它保留着原汁原味、地地道道的古老的意大利文化，是传统意大利的核心代表。马尔凯地区是意大利制造的代表，出产的各类产品非常本土化，具有纯正的意大利味道。
马尔凯人骄傲于本土本乡制造我早上面包抹的草莓酱是同村的张三所产，中午喝的葡萄酒是隔壁村的李四所酿，晚餐烹饪用的橄榄油则源自于车程两三个小时的王五家，他们世代传承，口碑卓著，我信得过!
在马尔凯的每一天，各式菜肴鲜美无比，美酒鱼肉海鲜甜点都让我欲罢不能，往往远超过正常的食量。进餐时，Dr.DorianoMarchetti总是笑着说：多吃点。吃健康的食品，吃得再多也不怕胖马尔凯之所以能成为欧洲著名的长寿之乡，也得益于从空气到土壤的纯净和极其有品质的有机食品。
与马尔凯美食相匹配的是，马尔凯(LeMarche)大区的酿酒史可追溯到古罗马时代，早于波尔多一千多年，其白葡萄酒Verdicchio(维蒂奇诺)尤其出色。马尔凯人的环保意识很强，保持所处环境非常干净，有机和生态认证葡萄酒便自然成为了当地的主流产品。
酒是中华民族不可缺少的美味佳品，也是中华民族五千年文明历史的象征，只有饮者细细其品味，乐在酒中，品在味中。
回老家探亲，中午吃饭时按照家乡习俗要饮酒，坐在上堂已95岁高龄的姑奶奶也要饮酒，整整一小口杯，我估摸着约有2两多白酒，一个90多岁的农村老太太竟一次饮那么酒，令我惊讶不已。谁知姑奶奶一笑，她年轻时就爱饮酒，而且一次能喝半斤八两，以后随着年龄的增大，饮酒量也慢慢少了，现在每天还能喝一小口杯白酒。眼下，我的这位姑奶奶身体特棒，打麻将，斗地主，来去行动自如，她说她的长寿秘诀就是经常适量饮酒。
不管姑奶奶身体如此健康跟饮酒有没有最直接的关系，但经常适量饮酒对身体是有好处的。适量饮用白酒可预防心血管病,维护心脏健康，降低糖尿病风险，消除疲劳和紧张,开胃消食,驱除寒冷,舒筋活血,促进新陈代谢等功效。
而且，从古至今，华夏文明关于酒的著名典故也很多，像《三国》中的曹操煮酒论英雄，宋朝开国皇帝赵匡胤的杯酒释兵权等。关于酒的著名诗句和名人更是铺天盖地，像王维的劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。杜甫的白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。曹操的对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。李清照的东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。等都是李白著名的酒诗。
我小时候最害怕的就是饮酒，记得孩提时逢年过节大人们饮酒时，我用筷子在酒杯里沾上一点白酒放进嘴里，辣得眼泪都出来了。后来，竟鬼使神差地在一家白酒厂当了十多年的厂长，每天的品酒、尝酒，让我渐渐地品味到了白酒的刚烈，刺激，豪爽。
前不久，偶遇一位已30多年没见面的儿时老同学，酒逢知己千杯少，几杯酒下肚后，他将我拉到了一个微信老同学群里，嘿嘿，这些昔日的老同学，眼下个个都是喝酒的高手，尤其让人称奇的是，女同学中能喝酒的也是大有人在，可谓酒是人们最喜爱的佳品之一，且无男女、老少之分呀。
其实，酒是粮食的精华，一斤白酒需要好几斤粮食才能酿造出来，而且酒是陈的香，一般品味较好的白酒都要在地窖里贮藏几年甚至几十年。眼下白酒厂家林立，品种众多，白酒的香型一般分为，酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型，各香型中的香韵千变万化，由于地域和口味的不同，不同的香型都有消费人群，这其中饮用酱香型白酒的人较多。其实，即使在同一类香型的酒体中，它们在闻香、溢香、喷香、口味、回味等方面，都有不少差别，只有饮者细细其品味，乐在酒中，品在味中。
写到这，忽然口中不经意哼起了由韩伟作词，人民音乐家施光南作曲的《祝酒歌》美酒飘香啊，歌声飞，朋友啊，请你干一杯，请你干一杯
2019年，新年新气象。爱酒的你在新的一年里打算到哪里探寻酒香呢?小编为你整理了5处2019年不可不去的美酒产地，一起来看看吧!
1.法国-博若莱(Beaujolais)
如果你在找靠近主要城市又兼有优美风景的法国葡萄酒产区，那博若莱就是你的不二之选。这里距离法国的美食之都里昂(Lyon)不到一个小时车程。在这个地势绵延起伏的优美产区，放任自己在葡萄园间的蜿蜒小道上迷路不失为一种乐趣，因为你很有可能会在下一个转弯发现一座热闹、好客的小村庄或是酿酒厂。随着这里葡萄酒品质的提升，这里为游客服务的设施也越来越完善，精致的餐馆和舒适的酒店比比皆是。趁这里还没有变成人满为患的热门旅游地，赶快在今年将到博若莱旅游提上日程吧。
必品美酒：
博若莱的北部是其最优质葡萄酒的汇集地，包揽了莫尔贡(Morgon)、弗勒里(Fleurie)、朱里耶纳(Julienas)、圣阿穆尔(Saint-Amour)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)和希露柏勒(Chiroubles)等博若莱特级村(CruBeaujolais)。每一个村庄都用佳美(Gamay)酿造独具特色的葡萄酒莫尔贡和风车磨坊最为强劲，朱里耶纳富有结构感，弗勒里果味馥郁，圣阿穆尔的风味则与勃艮第(Burgundy)更相近。再往南一些的金石地区(PierresDorees)是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的主要产地，这种葡萄酒带有香蕉、泡泡糖和肉桂等独特香气，十分可口。
2.意大利-加尔达湖(LakeGarda)
加尔达湖是意大利最大的湖泊，位于意大利北部、布雷西亚(Brescia)和维罗那(Verona)之间。这里有北部群山保护，微气候十分温和，除了种有北部不常见的橄榄树和柠檬树外，还有成片成片的葡萄园，出产着一些意大利最经典的葡萄酒：巴多力诺(Bardolino)红葡萄酒、奇亚莱托(Chiaretto)桃红葡萄酒、卢佳娜(Lugana)和科斯多佐(Custoza)白葡萄酒。安谧的湖畔城镇、古老的历史遗迹、神秘的中世纪城堡和壮丽的湖光山色，加尔达湖就像是为热爱美酒美食、水上运动和历史的人精心打造的天堂。
必品美酒：
巴多力诺是该地区最著名的红葡萄酒，主要采用科维纳(Corvina)和罗蒂内拉(Rondinella)酿造，通常散发着花香和野莓香，入口后可品尝到多汁的红莓和烤香料的风味。相同的葡萄品种也用以酿造意大利最好的桃红葡萄酒之一奇亚莱托，这种桃红口感爽脆，带有诱人的香料风味。卢佳娜的酿酒葡萄主要为本地品种特比安娜(Turbiana)，成酒口感多汁，具有一定的陈年潜力，而科斯多佐则由多种葡萄混酿而成，风格清新，十分适合作开胃酒饮用。
3.美国-蒂梅丘拉谷(TemeculaValley)
坐落于加州(California)里弗赛德县(RiversideCounty)的西部，蒂梅丘拉谷距离洛杉矶(LosAngeles)、圣地亚哥(SanDiego)等繁华大都市仅一箭之遥。这里得益于太平洋海风和雾气的调节，十分适合种植葡萄，距第一棵葡萄树种植至今，该谷已有近50年的葡萄种植史。如今，有超过40家酒庄扎根于此。随着葡萄酒旅游业在此处日益兴盛，多元化的品酒室、餐厅、高尔夫球场，甚至是赌场都可以在这里找到。除了美味的葡萄酒外，你还可以在这里品尝到好喝的啤酒。
必品美酒：
蒂梅丘拉谷的葡萄酒多种多样，几乎囊括了所有加州常见的葡萄酒，从霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)到仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)和梅洛(Merlot)等等，应有尽有;就算是不那么常见的维蒙蒂诺(Vermentino)、法兰娜(Falanghina)和古诺瓦兹(Counoise)也有酿造。此外，如罗讷河谷(Rhone)和波尔多(Bordeaux)等混酿红葡萄酒在这里也颇为流行。特别建议大家留心来自德鲁兹丘陵(DeLuzHills)的葡萄酒，那里较为凉爽的气候和火山土很可能有一天会出产世界级的美酒。
4.智利-迈坡谷(MaipoValley)
高耸的安第斯(Andes)山峰构成了迈坡谷如画的视觉背景，使之成为智利风景最优美的景点之一。而这里同样是不少智利顶级葡萄酒的故乡。赤霞珠是迈坡谷绝对的主角，该产区的冲积土、持续充足的日晒和凉爽的夜晚为培育品质优越的葡萄营造了十分理想的环境。从首都圣地亚哥(Santiago)驱车仅需半个小时便可到达迈坡谷，这里的传统庄园和闲散漫步的牛仔都是不可错过的独特风景;到达后点上一杯红酒，搭配这里最经典的菜肴口感丰富的炖菜和风味浓郁的烤肉，啧此般美味只应天上有。
必品美酒：
迈坡谷最不可错过的自然是其红葡萄酒，这些酒香气扑鼻，单宁丝滑，尤其是产自其子产区上普恩特(PuenteAlto)的葡萄酒。这个子产区是活灵魂(Almaviva)和查德威克(Chadwick)等鼎鼎有名的智利顶级葡萄酒的摇篮。这些酒应摆在你品鉴清单的最上方。此外，干露酒庄(ConchayToro)的魔爵赤霞珠红葡萄酒(DonMelchorCabernetSauvignon)和桑塔丽塔酒庄(SantaRita)以及百子莲酒庄(VinaAquitania)的旗舰酒款也属必品之列。
5.澳大利亚-塔斯马尼亚(Tasmania)
塔斯马尼亚岛孑然独立于澳洲大陆，不过它的脱离感也正是它最大的魅力之一。这个自然物产丰富的心型海岛不单被很多末日论者看作是最佳的生存PlanB(备选方案)，更是很多飞行冒险家的理想补给地。在塔斯马尼亚州的首府霍巴特(Hobart)熙来攘往的繁华街区内，随处可见情调满分的餐厅、咖啡馆和酒吧。不管是位于市内的酒庄，还是乡下的威士忌(Whisky)酿酒厂都非常值得一游。岛上休闲的节奏也吸引着许多向往慢节奏生活的游客。
必品美酒：
塔斯马尼亚拥有全澳洲最凉爽的气候条件，因此这里以起泡酒见长。通过传统方法酿造的高品质起泡酒率先建立起了塔斯马尼亚葡萄酒的声誉，不过这里电力十足的雷司令(Riesling)、口感清新的霞多丽、风格优雅的黑皮诺(PinotNoir)和充满胡椒风味的设拉子(Shiraz)等干型静止葡萄酒的品质也十分令人兴奋。岛上丰富多样的微气候使得不同地区出产的葡萄酒风格各异，不妨多多尝试，乐趣更盛。(文/Mollie)
《螃蟹咏》
桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
曹雪芹
关于味道的记忆，总有一抹清甜，在十月或者深秋。桂花香，闸蟹肥，黄酒醇。秋季的时令美食中，最让人欢欣翘首的恐怕莫过于大闸蟹了。此时正是黄多油满，肉厚味鲜的日子。浅尝一抹金黄，在落叶的微凉中细品这一江南名食带给你的温暖
但话说回来，吃了这么多回大闸蟹，除了好吃，你对它了解多少?比如它为什么适合与黄酒配食呢?如果你不好意思光吃，那就趁着今年新一轮的闸蟹黄金周和我们一起来简单补个基础课吧。
挑些上好的大闸蟹!
大闸蟹，学名中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹，是一种经济蟹类。因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为老毛蟹。
在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，特别是产于江苏苏州地区阳澄湖的大闸蟹，以其出色的味品，历来享有蟹中之王的美誉。而这一殊荣与阳澄湖优越的自然生态环境不无关系：水浅底硬，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。阳澄湖大闸蟹最佳的吃蟹时间是在每年9~11月，进入十月就是品食蟹肉的最好季节。
一观
观蟹壳：蟹背壳盖色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到金毛金爪的更好。
二观
观肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。拿着感觉够重，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三观
观蟹足：足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
四观
观雌雄：一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。而农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。所以民间常有言农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。
五观
观活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;反之，活力较差不可久活。也可通过其横行来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。另外，若用手或枝条在其面前挥动时，眼珠会灵活闪动，反应敏捷，或者会口喷白泡者，尤为生猛和新鲜。
怎样吃大闸蟹最美味?
怎样吃大闸蟹，上网一搜大概有上百种吃法和攻略，但都不外乎蒸煮炒，而其中最经典的也是最能保持原始肉色与鲜味的就是清蒸。选鲜活大闸蟹，堂食现蒸，不仅味道鲜美，而且营养价值甚高。
蒸食的大闸蟹，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效;蟹肉味咸性寒亦可清热、化瘀、滋阴。值得注意的是，吃蟹时宜添加姜丝、紫苏等搭配浙醋一同作料食用，上蟹时也可单备姜汁或者吃前以姜茶漱口。中医认为姜、紫苏性温(蟹性寒)，有理气宽中功效，能助解鱼蟹之毒.
大闸蟹x黄酒
有蟹无酒，略煞风景。晋书毕卓传曾书右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣!我们虽没有古人那般痴狂的襟怀，但在美食美酒之间追求平衡的吃念却是有过之而无不及。
在中国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为，螃蟹虽然味道鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，能够去腥解腻，增加蟹在口中的鲜美感觉。盛产蟹的江浙两省，亦是稻米之乡，蟹配黄酒也是顺由当地物产与历史原因自然形成的饮食文化习惯。
黄酒配大闸蟹，边饮边食，多了一份滋味与惬意。黄酒，除了能完美搭配多肉公蟹的甜鲜，更多的可以中和母蟹蟹黄中过份的肥厚油腻，让口感变得甘润而不枯燥，衬托出湖鲜独有的清甜味，被视为吃蟹的绝配
作为中国的传统国粹，黄酒分布较广，品种繁多，其中以绍兴黄酒最为有名。但我国其他地方也有黄酒，如著名的山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒、九江封缸酒、江苏无锡惠泉酒、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、金坛和丹阳的封缸酒、白蒲黄酒(水明楼)、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、河南双黄酒、张家口北宗黄酒、广东客家娘酒和广东珍珠红酒等。
抛开品牌和产地不谈，黄酒还可以根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四大类，代表品种分别为元红、加饭(花雕)、善酿和香雪。这四种酒的颜色由浅及深，口感和酒体也大为不同。
这些黄酒都配大闸蟹吗?当然不是(除开个人口味的偏好)!相对而言，半干型的加饭酒(含糖量一般为15-40g/L)更适合搭配大闸蟹，因为糖度过高会掩盖蟹的鲜美，酒精度过低，也不适合去除蟹的腥味。
而干型的元红酒(含糖量在15g/L以下)，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半甜型的善酿酒(含糖量40-100g/L)，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒(含糖量为100g/L)，宜配甜菜类。
大闸蟹x葡萄酒
世界上总有一些事物，虽然天各一方但却往往有着同工之妙，而这在各种酒的世界里出现的机遇就更大了。比如那些与黄酒风格类似，口味相投的葡萄酒们，用它们搭配大闸蟹，也不失为一种新奇却契合的尝试。
汝拉黄酒(VinJaune)
VinJaune(法语)，直接翻译成中文就是黄葡萄酒，颜色比白葡萄酒更深一些，是汝拉(Jura)产区的特产之一。而汝拉是法国面积最小，也是最独特的产区之一，位于靠近瑞士边境的东北边，这儿也是微生物学之父巴斯德(LouisPasteur)的家乡。
汝拉黄酒在陈年过程中，酒的表面会生成一种类似膜的酵母花，有点像雪利酒的酒花(Flor)，这层膜的主要作用是保护葡萄酒不被过度氧化。六年零三个月后，桶里剩下的酒大概只有60%，其颜色变为金黄，带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气，口感浓厚圆润，坚果般的回味极长，有点儿类似中国绍兴的陈年黄酒。
当汝拉黄酒遇见大闸蟹：蟹膏显得更清甜，腻味下降，有点奶油的乳香，蟹肉的鲜甜也被带出，口腔中点缀着白色花朵和榛果的香气，甚是美妙。
雪利酒(Sherry)
雪利酒被莎士比亚称作装在酒瓶中的西班牙阳光，产于西班牙雪利小镇赫雷斯附近，是一种加强型葡萄酒。雪利酒在发酵过程中或发酵结束后被加入烈酒，因此雪利酒的酒精度数会高于普通葡萄酒，一般在15%至20%左右。
由于雪利产区得天独厚的环境，葡萄酒在酿好后都会长出白色的酒花Flor，这种特殊的白色酵母会在酒液表面形成一层白色的膜，将橡木桶中的葡萄酒与空气隔绝，并赋予了酒特殊的面团、杏仁风味，其代表有菲诺(Fino)和曼萨尼亚(Manzanilla)。
如果在葡萄酒发酵完成后立刻加入精馏葡萄酒精，将酒精度提高到17%，那么酒花酵母Flor将无法生存，酒液表面便不会有白色的膜出现。这些失去膜保护并暴露在有氧环境下陈年的酒被称为氧化型陈年雪利酒。长时间的陈年使得酒的颜色为琥珀色，香气浓郁，带有核桃、咖啡等香气，酒体也比较重。氧化型陈年雪利的代表有奥罗洛索(Oloroso)。
当雪利酒遇见大闸蟹：口感相对清爽的菲诺和曼萨尼亚雪利酒，带有特殊的酵母香气，口感咸鲜，适合搭配肉质细嫩的公蟹，而氧化型的奥罗洛索，则更适合搭配油脂细腻的母蟹。
当然，经典的干白海鲜配，或者活泼前卫的香槟都值得试试，毕竟吃喝这件事情只能靠自己去品味。而我，只想在这个十月去讨上一壶细软的绍兴认真地吃上一回大闸蟹，美味养生，醉不误秋
九月尾声渐近，振奋人心的国庆小长假即将拉开序幕。辛苦忙碌了大半年，想必不少朋友都想趁假期来一场诗与远方的心灵之旅。但国庆期间国内景点往往人满为患，想舒心惬意地游玩实属不易。这时，如果你恰好是一名葡萄酒爱好者，不妨将目光投向国外，选择一些风景优美的葡萄酒产区，一路上美酒美景相伴，还不用担心人头攒动的拥挤，可谓妙哉!今天，红酒世界便分别介绍一些新、旧世界的葡萄酒旅行胜地，助你找到属于自己的出行目的地。
旧世界篇
旧世界葡萄酒文化底蕴深厚，坐拥众多著名产区且顶级美酒层出不穷。要规划一场葡萄酒之旅，自然少不了这里的经典产区。
1.法国波尔多
波尔多是很多人接触葡萄酒的起点，也是无数葡萄酒爱好者朝圣的第一站。作为著名的葡萄酒之乡，波尔多汇集了数千家酒庄，产区内风格各异的城堡建筑与连绵不绝的葡萄园绿海无一不令葡萄酒爱好者神往。与此同时，随着当地旅游业的发展，这里大部分酒庄都会提供专业的品鉴和参观服务(一般需要提前预约)，对于游客来说可谓方便又贴心。
10月正是去波尔多的好时机，因为此时正值葡萄丰收季，你可以穿行于果香四溢的葡萄园之间，亲自体验葡萄采摘的乐趣，参观拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)等名庄的酒窖并见证自己所爱之酒的酿造过程，品鉴酒庄美酒的同时聆听庄主讲述酒庄的趣闻轶事这绝对是一次书本文字不足以描绘的奇妙体验。若觉得意犹未尽，你还可以前往当地以葡萄酒为主题的大型展览馆葡萄酒文化城(LaCiteduVin)参观，了解更多波尔多以及全世界葡萄酒的历史与文化。
2.意大利托斯卡纳
北靠亚平宁山脉(Apennines)，南临第勒尼安海(TyrrhenianSea)，托斯卡纳(Tuscany)可以说是意大利最经典的葡萄酒产区之一。这里不仅出产着意大利著名的布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)和经典基安帝(ChiantiClassico)葡萄酒，还孕育了颠覆传统的超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒和口感甜美独特的圣酒(VinSanto)。
除了是著名的葡萄酒产区外，托斯卡纳还是文艺复兴的发源地，盛产艺术杰作。这里至今仍保留着许多古罗马和中世纪时期的绘画、雕塑和建筑奇迹，并汇集了7大世界遗产，如著名的比萨斜塔(TheLeaningTowerofPisa)等。此外，舒缓起伏的山丘、漫山遍野的葡萄园和曲折蜿蜒的小径也构成了这里童话般的田野风光，随手一拍便是桌面壁纸。如果你热爱葡萄酒、文学艺术及观光旅游，那去托斯卡纳再合适不过了。
3.德国摩泽尔
雷司令(Riesling)葡萄酒芳香馥郁且风格百变，一直备受葡萄酒爱好者青睐。若要追寻酒香，来到雷司令的故乡德国，那位于摩泽尔河(MoselRiver)及其支流两岸的摩泽尔(Mosel)产区你一定不能错过。这里不仅出产着世界上最优质的雷司令葡萄酒，还拥有世界上最陡峭的葡萄园、蜿蜒有致的河道风光以及一座座中世纪古堡与城镇，是一个自然与人文俱佳的热门景点。
来到摩泽尔，最好的路线便是沿着河道，或徒步或骑车或乘船，饱览一路的葡萄园美景，再去沿途的几个特色城镇驻足停留，感受当地的文化风情与美食美酒。其中，著名哲学家马克思的诞生地特里尔(Trier)便是不容错过的一站。这里拥有众多古罗马时代遗迹，还有大大小小的酒吧和露天酒馆。你可以在领略当地浓厚的历史文化气息后，挑选一家酒馆坐下小酌，别有一番风味。
新世界篇
新世界虽然酿酒历史远不及旧世界悠久，但这里也酿造了不少品质极其优异的葡萄酒，备受酒界认可。同时，这里很多产区的旅游业也发展得有声有色。
1.美国纳帕谷
说到新世界著名的葡萄酒旅行胜地，纳帕谷(NapaValley)肯定榜上有名。这里不仅酒庄星罗棋布，坐拥蒙大维(RobertMondaviWinery)、作品一号(OpusOneWinery)和啸鹰(ScreamingEagleWinery)等顶级名庄，还拥有壮丽的山谷景色、精致的米其林星级餐厅、豪华的度假酒店以及丰富的休闲娱乐活动，是一个设施齐全的综合性旅游区。
同时，纳帕谷也为游客提供了多样化的游玩方式。你既可以选择骑着单车在葡萄园间惬意穿梭，在沿途经过的酒庄参观小憩;也可以乘坐途经众多知名酒庄和葡萄园的纳帕谷酒乡列车(NapaValleyWineTrain)，在车厢内享受美酒、美景和美食;抑或跳上浪漫的热气球，将整个纳帕谷的美景尽收眼底无论选择哪种方式，相信都会给你留下难以磨灭的美好记忆。
2.新西兰马尔堡
马尔堡(Marlborough)位于新西兰南岛(SouthIsland)，与惠灵顿(Wellington)隔海相望，是新西兰最大、最核心的葡萄酒产区，也是世界上最优质的长相思(SauvignonBlanc)产区之一。除了优质葡萄酒外，这里还盛产青口贝、三文鱼和生蚝等海鲜食材，并拥有静谧的葡萄园与壮阔的峡湾风光，是个集美酒、美景与美食于一身的旅游胜地。
值得一提的是，凭借得天独厚的临海位置和终年阳光明媚的宜人气候，马尔堡也成为了新西兰著名的户外游乐地。无论你是喜欢徒步、骑山地车、垂钓、打高尔夫或者划皮划艇等户外运动，还是喜爱海豚、海豹以及海鸟等野生动物，马尔堡都会让你尽兴而归。
3.澳大利亚巴罗萨谷
拥有悠久历史和国际声望，坐拥包括奔富(PenfoldsWinery)等知名酒庄在内的150多座酒庄，巴罗萨谷(BarrosaValley)无疑是了解澳大利亚葡萄酒历史与文化的好去处，而这里旖旎的乡村风光、热气球等缤纷多彩的娱乐项目也使其成为了舒适惬意的旅游胜地。
来到巴罗萨谷，除了专门前往一些知名酒庄参观品鉴外，你还可以挑选几条独特的旅游路线进行游玩，多方位感受这里的风土文化。比如，你可以顺着芝士与葡萄酒路线(BarossaCheeseandWineTrail)，品尝当地美味的手工芝士，领略芝士与葡萄酒的奇妙搭配;也可以沿着肉商、面包师和酿酒师路线(Butcher,Baker,WinemakerTrail)，尽享当地的美酒、面包、熏肉以及各种特产;或者选择巴罗萨遗产路线(BarossaHeritageTrail)，通过游览多个历史古镇来探寻当地的历史文化
每年十一月的第四个星期四就是感恩节。在这个充满了温情的节日里，你想用什么葡萄美酒来表达对亲人、朋友的感激之情呢?在感恩节，最富有传统特色的一道美食是火鸡，那你知不知道，吃火鸡的时候，最适合搭配哪款葡萄酒?
1.火鸡+勃艮第白葡萄酒
火鸡的常见配酒有佳美(Gamay)、琼瑶浆(Gewrztraminer)和仙粉黛(Zinfandel)，不过，当大家都这么做的时候，为什么不另辟蹊径，选一款产自勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒呢?火鸡肉质比较干，而勃艮第白葡萄酒酸度充沛，喝的时候会让口腔分泌大量的唾液。吃火鸡时，时不时喝一口勃艮第白来润泽一下口腔，岂非令人回味无穷?
2.青豆+新世界雷司令葡萄酒
干型雷司令(Riesling)清新酸爽，带有矿物质和核果的风味，可以让青豆更显清脆可口。
3.玉米面包+卢瓦尔白诗南葡萄酒
玉米面包一般带有小茴香、辣椒或者咖喱的味道。干型或者半干型的白诗南(CheninBlanc)葡萄酒带有胡桃和小红莓的甜香，正好可以中和玉米面包的各种辛香味。
4.土豆泥+白中白起泡酒
使用霞多丽(Chardonnay)酿造出来的白中白(BlancdeBlancs)起泡酒其实适合在所有喜庆场合饮用。土豆泥里一般会加入黄油或者奶油，而白中白起泡酒可以降低它的油腻感。
5.红薯+加州霞多丽葡萄酒
酒体丰满、口感强劲的霞多丽葡萄酒与顶部浇上大量黄油的红薯进行搭配，可以取得令人难忘的美味效果。
6.火鸡肉汁+里奥哈丹魄葡萄酒
火鸡肉汁口感油腻，带有烘烤的香味;产自西班牙里奥哈(Rioja)的丹魄(Tempranillo)红葡萄酒带有皮革、烘烤和橡木的风味;两者在气质上非常相配。
7.球芽甘蓝+新西兰长相思葡萄酒(经橡木桶陈酿)
感恩节是吃球芽甘蓝的最佳时机。对于吃球芽甘蓝来说，最佳的配酒莫过于经过橡木桶陈酿的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒。
8.面包肉末+罗第丘西拉葡萄酒
不同的人喜欢用不同的材料来做面包肉末这道菜，有些人喜欢用香肠，有些人喜欢用牡蛎，不一而论。吃这道菜的时候，可以搭配产自法国罗讷河谷罗第丘(Cote-Rotie)的西拉(Syrah)红葡萄酒。
9.甜洋芋+马德拉葡萄酒
马德拉(Madeira)甜葡萄酒跟焦糖一样香甜，还带有一些核果的风味，非常适合搭配甜洋芋。
10.小红莓果酱+麦克拉伦西拉葡萄酒
产自澳大利亚麦克拉伦谷(McLarenVale)的西拉(Shiraz)葡萄酒富含黑醋栗、覆盆子和香料的风味，这些风味非常富有层次，并不会与小红莓酱的酸甜滋味造成冲突。
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
南唐徐铉《春分七绝》
春分，即平分春天的意思，《月令七十二候集解》：二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之半。自此进入风和日丽、万紫千红的争媚时节。
最是一年春好处，春分时节是一年中春光最好的一段日子，杨柳吐绿，草长莺飞，惠风和畅，正是踏青赏春的好时节。
逢春不游乐，但恐是痴人。不妨邀三五好友走到户外探寻春天的气息，到遍洒阳光的油菜花田里，到雾气朦胧的河畔湖边，到风过落花雨的樱花树下，也可以握上一截风筝线，奔跑在郊外田间草坪，悠游自在，放松自己刚从寒冬中苏醒的心情!
外出踏青怎能没有美酒相伴呢?花间湖畔，烹茶煮酒，酒至微醺，好不快哉。
柳绕柴扉水绕村，黄鹂初转已春分。
东风吹散梨花雨，醉卧青山看白云。
元代王懋德《寄户部杨友直》
春分时节，古人亦有簪花饮酒的习俗，他们相邀出门踏青，折下最美的一枝花插在发间，花间对酌，酒饮微醺，共赏春光!
此时节，乍暖还寒，野外踏青要注意保暖。春捂秋冻是老祖宗智慧、经验的总结。
春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。在这一年中阴阳平衡、寒温各半、昼夜均等的时期，人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态，应当平衡膳食，合理作息，膳食上要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡，不宜饮用过肥腻的汤品。
食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候，要充分考虑。比如说，烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、蒜、醋等性温热调料，达到阴阳互补。
图黄酒性温，自古以来就被当作养生酒，能行气活血、通经活络、调节情志、开胃健脾。在《诗经》中就有为此春酒，以介眉寿，表达喝黄酒有助于长寿，用酒为人祝寿的诗句。
黄酒保持了粮食原料中的多种营养成分,并可以产生糖化胶质,这些物质都有益于人体健康。
春天，是风和日丽，万物竞生的时节，最有利于吐故纳新，充养脏腑。应在精神、饮食、起居等方面运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态。
作为葡萄酒的起源地格鲁吉亚享誉新旧世界，这里的葡萄酒在国际上拥有较高的声誉，它是全球最受欢迎的葡萄酒之一，不仅美味而且收藏价值高，许多国家的专家们对格鲁吉亚葡萄酒可谓赞不绝口，趋之若鹜。下面小编就和大家一起来谈谈。
格鲁吉亚葡萄酒新晋受欢迎葡萄酒的榜首，部分原因是因为美国人对这款带有南方特色的酒名感到陌生，还有就是因为格鲁吉亚是联合国教科文组织认证的葡萄酒起源地，这令外行人感到惊讶不已。
美食美酒专栏记者苏珊沙恩在新网站玛莎堡的新闻在线中高度赞扬了这个国家酿造的葡萄酒。
她的故事呈现了这个国家葡萄酒古往今来的历史，从下飞机踏入格鲁吉亚的首都第比利斯开始，她就对这个国家的葡萄酒赞不绝口。
沙恩在报道中写道：一到达格鲁吉亚共和国的首府第比利斯，护照监管的工作人员就递上一瓶红酒以示欢迎。我到过许多国家，却从未见过一下机就能收到礼物，更何况是既美味又有收藏价值的格鲁吉亚葡萄酒，这也成了我在格鲁吉亚游玩时一道独特的风景线。
格鲁吉亚坐落在亚欧并不显眼的边界上，总人口仅四百万，毗邻亚美尼亚、土耳其和阿塞拜疆。国土面积虽然与西弗吉尼亚州相当，但这片神奇的国土蕴育的葡萄品类繁多。格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种，而全世界的葡萄品种也不过2,000种，从这个角度看，格鲁吉亚真的很了不起。
你也许听过许多国家都自称为葡萄酒的发源地，但是沙恩在报道中指出格鲁吉亚的葡萄酒酿造史已长达8,000年。格鲁吉亚葡萄酒出名的秘诀在于葡萄酒发酵时用到的一种陶土罐qveri，这种独特的葡萄酒发酵容器已经获得了联合国教科文组织的认证。
在沙恩的报道中同样提到了酿造顶级格鲁吉亚白葡萄酒的方法，就是先在qveri这种发酵容器中发酵6个月，装瓶后再陈酿2年。葡萄酒的酿造流程一般是先在qveri中发酵20天，然后放入橡木桶中陈年1年，最后装瓶放上3年。
如果你决定去格鲁吉亚旅游，千万不要错过卡赫季州地区的美景。那里出产了格鲁吉亚近三分之四的葡萄酒，是这个国家蓬勃发展的葡萄酒庄园旅游业的中心地带。
古往今来,文化名人都或多或少与美酒有着数不清的渊源,从曹操的对酒当歌,人生几何,到李白斗酒诗百篇,无疑都在诉说着文化名人的美酒情节!下面小编就带您走进他们。
既然说酒徒，就不能不说阮籍。抱着酒坛子穷途之哭的故事就不说了，就说晋文帝司马昭想为其子司马炎向阮籍之女求婚，阮籍既不想与司马氏结亲也不愿得罪司马氏，只得以酒避祸，一连沉醉60多天不醒,最后靠着醉酒摆脱了这个困境。用醉酒来避祸，可算是开了历史之先河。
有些名人除了会喝、能喝，还会酿酒，比如白居易。白居易的诗写得好，酿酒也很有一手。他为官之时，就分出相当一部分精力去研究酿酒。一般来说，酒的好坏很大程度上要看水质如何，但是白居易就发现了一些方法，通过改变配方，让浊水也能酿出好酒;不仅如此，他酿酒也不是指使别人动手，而是亲自上阵。上任一年，他自惭毫无政绩，却为能酿出好酒而欣喜非常。
只要能提到酒就不管不顾的还有一位，那就是大名鼎鼎的陶渊明。他诗中有酒，酒中有诗。他官员不算亨通，只做过几天彭泽令，便写了《归去来兮辞》归去来兮了。但是当官对他而言，倒有个特别的好处：那个时候衙门有公田，可以种粮，粮食就可以酿酒，他就下令全部种上酿酒原料粳，连吃饭的大事都忘记了。幸亏是她夫人没被酒迷得五迷三道，据理力争，才分出一半来种稻子。辞了官就没有俸禄，喝酒就没有保障了，不过当他回到家，看见有酒盈樽，就欢喜异常，至于别的就顾不上了。
说到诗文里的酒气，就不能不说苏轼。如果说李白斗酒诗百篇的话，那么，苏东坡则是东坡佳句出半酣。他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重。东坡爱酒、醉酒、赞酒，在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香，描绘了美酒的魅力，他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重，刻画着他或是人们品酒的神姿趣态：明月几时有，把酒问青天;三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午;酒酣胸胆尚开张、道逢醉叟卧黄昏等等。他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》，就是不解杯中乐趣的人读起来，也要被他文中刻画的嗜酒者，那如醉如痴的快活形象所着迷!真可谓是醉生梦死，浪漫非常了。
既然说酒徒，就不能不说阮籍。抱着酒坛子穷途之哭的故事就不说了，就说晋文帝司马昭想为其子司马炎向阮籍之女求婚，阮籍既不想与司马氏结亲也不愿得罪司马氏，只得以酒避祸，一连沉醉60多天不醒,最后靠着醉酒摆脱了这个困境。用醉酒来避祸，可算是开了历史之先河。
有些名人除了会喝、能喝，还会酿酒，比如白居易。白居易的诗写得好，酿酒也很有一手。他为官之时，就分出相当一部分精力去研究酿酒。一般来说，酒的好坏很大程度上要看水质如何，但是白居易就发现了一些方法，通过改变配方，让浊水也能酿出好酒;不仅如此，他酿酒也不是指使别人动手，而是亲自上阵。上任一年，他自惭毫无政绩，却为能酿出好酒而欣喜非常。
只要能提到酒就不管不顾的还有一位，那就是大名鼎鼎的陶渊明。他诗中有酒，酒中有诗。他官员不算亨通，只做过几天彭泽令，便写了《归去来兮辞》归去来兮了。但是当官对他而言，倒有个特别的好处：那个时候衙门有公田，可以种粮，粮食就可以酿酒，他就下令全部种上酿酒原料粳，连吃饭的大事都忘记了。幸亏是她夫人没被酒迷得五迷三道，据理力争，才分出一半来种稻子。辞了官就没有俸禄，喝酒就没有保障了，不过当他回到家，看见有酒盈樽，就欢喜异常，至于别的就顾不上了。
说到诗文里的酒气，就不能不说苏轼。如果说李白斗酒诗百篇的话，那么，苏东坡则是东坡佳句出半酣。他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重。东坡爱酒、醉酒、赞酒，在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香，描绘了美酒的魅力，他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重，刻画着他或是人们品酒的神姿趣态：明月几时有，把酒问青天;三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午;酒酣胸胆尚开张、道逢醉叟卧黄昏等等。他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》，就是不解杯中乐趣的人读起来，也要被他文中刻画的嗜酒者，那如醉如痴的快活形象所着迷!
南美大陆总是带着一种神奇的致命吸引力。野性的自然之美、惊人的多样文化、震撼人心的奇特景观，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峡谷、海洋、河流地球上很少有其他地方能与南美洲的多副面孔相媲美。
天涯之国智利
智利位于南美洲西南部，地理坐标南纬18-57，西经81.5-68.5，北与秘鲁接壤，东靠安第斯(Andes)山脉、与玻利维亚和阿根廷为邻，西临太平洋，南与南极洲隔海相望，是世界上地形最狭长的国家。
名副其实的远方
智利是距离中国最遥远的国度之一。这里有自然环境最接近火星的阿塔卡马沙漠(AtacamaDesert)、地球上最孤独的岛屿复活节岛(EasterIsland)、世界徒步者的天堂百内国家公园(TorresdelPaineNationalPark)星罗棋布的葡萄庄园、日益受欢迎的葡萄酒、惹人垂涎的车厘子、呆萌的羊驼、可爱的麦哲伦企鹅、于盐湖之上栖息的火烈鸟人们心底向往的远方一定有智利的一席之地。
聂鲁达的诗
巴勃罗聂鲁达(PabloNeruda)，智利诗人，1971年获诺贝尔文学奖。生于这个风情百变的国度，聂鲁达留下了诸如我喜欢你是寂静的这样美丽的文字。
不可错过的美酒
独特的自然地理环境使智利成为了孕育各种风格葡萄酒的摇篮。智利的葡萄种植区覆盖了南北长900多公里、东西宽约100公里的范围。总体上，智利的葡萄种植区属于温暖的地中海气候，生长季晴朗干燥的天气能够确保葡萄健康成熟。太平洋沿岸的海岸山脉与东部的安第斯山脉为智利的葡萄种植区构建了多样的地形条件，加之太平洋、秘鲁寒流以及安第斯山脉带来的凉爽作用能很好地调节气候，这使得该区域内葡萄园的风土条件迥然不同，能够适应多种葡萄的生长。
主要葡萄品种
1.赤霞珠
赤霞珠(CabernetSauvignon)是智利种植面积最为广泛的品种。智利的赤霞珠葡萄酒通常带有非常成熟的黑色水果风味，并伴随着草本植物的特征。在这里，赤霞珠可以被酿造成各种风格，其中既包括果味浓郁的易饮酒款，也有颇具陈年潜力的佳酿。此外，除了酿造单一品种酒款，赤霞珠还经常与梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)或西拉(Syrah)混酿。
2.梅洛
梅洛在智利也被酿造成多种风格，其中富含果味、酒体中等的梅洛葡萄酒在国际市场十分受欢迎;风味、结构复杂，酒体饱满的梅洛葡萄酒也多有产出。
3.佳美娜
佳美娜被看作智利的标志性品种。该品种晚熟，在气候最温暖、阳光最充足的地区才会有最佳的表现。优质的佳美娜葡萄酒一般具有平衡的黑色水果和药草的香气，酒体饱满，单宁含量高。
4.西拉
在智利，西拉广泛种植于不同的产区并相应形成了不同的风格。产自凉爽的沿海或北部高海拔产区的西拉葡萄酒往往带有胡椒的香气，酒体较轻;而产自气候较为温暖产区的西拉葡萄酒则带有浓郁的黑色水果香气，酒体较饱满。
5.黑皮诺
卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)和圣安东尼奥谷(SanAntonioValley)等海岸周围的产区能够出产十分优质的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒。这里气候凉爽，黑皮诺有着较长的成熟期，可以积累更多复杂精致的香气，同时还能保持糖分和酸度的平衡。
6.长相思
智利的长相思(SauvignonBlanc)主要种植在气候较为凉爽的区域，例如卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷。这里出产的长相思葡萄酒大都酸度高，带有成熟的苹果、柑橘类水果和热带水果等浓郁香气，有时还伴有草本植物的气息。
7.霞多丽
智利的霞多丽(Chardonnay)也分布在一些凉爽的产区。利马里谷(LimariValley)出产的霞多丽葡萄酒结构精妙，风格淡雅而含蓄，品质十分优异。此外，阿空加瓜谷(AconcaguaValley)、卡萨布兰卡谷以及其他产区也出产一些优质的霞多丽葡萄酒。
葡萄酒产区
1.科金博
科金博(Coquimbo)与阿卡塔马沙漠相连，是智利最北的葡萄酒产区。科金博包括三个重要的子产区，分别是艾尔基谷(ElquiValley)、利马里谷和峭帕谷(ChoapaValley)。与智利其他产区相比，科金博产区较小，其三个子产区地貌略有不同，但都受益于良好的光照以及海风或山风带来的凉爽作用，出产高品质的长相思、西拉和霞多丽葡萄酒。
2.阿空加瓜
阿空加瓜(Aconcagua)位于科金博南面，是智利第二小的葡萄酒产区。阿空加瓜这一名字取自于该产区山谷之上傲然屹立的阿空加瓜山(CerroAconcagua)，这座山是安第斯山脉的第一高峰，亦是世界上最高的死火山。阿空加瓜产区内分有三个子产区，它们是阿空加瓜谷、卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷。
阿空加瓜河(AconcaguaRiver)发源于安第斯山脉，最终流入太平洋，阿空加瓜谷便坐落于经其冲刷形成的谷地之上。该地是智利最早开始生产葡萄酒的产区之一，这里享有海洋和安第斯山脉带来的凉爽影响，阿空加瓜山的积雪融水还为当地提供了丰富的灌溉水源。阿空加瓜谷是智利经典的红葡萄酒产区，赤霞珠长期占主导地位，西拉和佳美娜也多有分布。传统上，阿空加瓜谷的红葡萄酒具有饱满、成熟的水果风味，单宁含量和酒精度高。近年来，产区内的酒庄更倾向于酿造低酒精度、风格清新、水果风味更复杂的红葡萄酒。著名的赛妮娅(Sena)酒庄就位于此地。
卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷相邻，均位于海岸山脉和太平洋之间，有着相似的特点。由于离太平洋更近，这里受海洋的影响更显著。早晨的雾气和午后从太平洋吹来的海风使这两个产区整体气候十分凉爽。卡萨布兰卡谷内的土壤类型多样，最主要的是沙土和黏土，为种植长相思和霞多丽等白葡萄品种提供了理想条件。酿成的葡萄酒带有丰富的果香，结构平衡，风格清新，口感爽脆，品质十分优异。圣安东尼奥谷以贫瘠且排水性良好的花岗岩土壤为主，表层覆盖了一层黏土，这里出品的黑皮诺、长相思和霞多丽葡萄酒享有盛誉。
3.中央山谷
中央山谷(CentralValley)广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，其下分为四个子产区，分别是迈坡谷(MaipoValley)、兰佩谷(RapelValley)、库里科谷(CuricoValley)和莫莱谷。其中，兰佩谷又分为两个产地，即卡恰布谷(CachapoalValley)和空加瓜谷(ColchaguaValley)。
这些子产区中，迈坡谷是智利葡萄酒业的经典核心产区，以酿造赤霞珠而闻名，葡萄酒往往有着特别的薄荷风味。卡恰布谷的谷地气候温暖，佳美娜在此能够很好地成熟;山谷东端气候相对凉爽，赤霞珠和西拉表现优秀。空加瓜谷以酒体饱满的红葡萄酒闻名，其醇厚的赤霞珠、佳美娜以及西拉等葡萄酒广受欢迎。库里科谷和莫莱谷位于中央山谷产区南端，出产着大量的混酿红葡萄酒以及白葡萄酒，值得一提的是，这里的佳丽酿(Carignan)老藤结出的果实能酿出酒体饱满、浓郁度极高的葡萄酒。
麦坡谷分布着众多优秀酒庄。其中，法国木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)与智利著名的干露酒庄(ConchayToro)合作建立的活灵魂酒庄(AlmavivaWinery)就位于该产区，智利伊拉苏酒庄(VinaErrazuriz)旗下的高端酒庄查德威克酒庄(VinedoChadwick)也坐落于该地区。
4.南部产区
南部产区(SouthernChilean)由三个子产区构成，分别是伊塔塔谷(Itatavalley)、比奥比奥谷(BioBiovalley)和马勒科谷(Mallecovalley)。这里的气候凉爽潮湿，葡萄园越往南这种气候特征越明显。该产区最主要的葡萄品种是派斯(Pais)和亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)，此外黑皮诺、霞多丽以及雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等芳香型品种在这里也表现不俗。
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最近朋友圈流传一份成熟男人必备的十大特征清单，其中一条便是读书有瘾，喝酒有度，这和轻酌酒馆的一幅对联多情须饮酒，无聊便读书有着异曲同工之妙。人近四十，待人接物逐渐变得通透起来，读书和饮酒，越来越成为独处和社交的重要方式。
同样是喝酒，中年男人和年轻小伙子又有不同。年轻时喝酒吃肉才觉得畅意，往往不醉不休，书生意气，挥斥方遒;中年时白粥青菜也觉得快然，轻酌微醺才是最妙状态，温文尔雅，通透豁达。正如眼前这瓶金沙摘要酒(珍品版)，不辣不燥，温润饱满。虽不争不抢，却也余香绕梁，久而不绝。人和酒一样，这大概便是成长。
说起正处在风口上的酱香白酒，茅台可谓风头正健，光环之下似乎很难看到其他品牌。但如果说除了茅台再无酱香未免显得孤陋寡闻，殊不知除了茅台镇，赤水河流域还有很多知名酱酒产地。
赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区，其间酱酒群星灿烂，该产区不但拥有茅台，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌，比如二郎镇的青花郎酒，再比如金沙县的金沙摘要酒。
在酱香白酒群雄四起的白酒市场，金沙摘要酒可谓一匹黑马，自产品上市以来便强势杀出贵州大本营，迅速占领了江苏、山东、河南等几个重要白酒市场，并以这些市场为核心，逐渐向其他省份辐射延伸，收割了一波又一波的资深酱粉。要知道，这些资深酱粉是口味最刁的酒友群体，他们对酱香白酒的产区、工艺、口感、风格可谓了如指掌，能够征服他们，足以说明金沙摘要酒出手不凡。
金沙摘要酒的包装设计颇具匠心。手工外盒和陶瓷酒瓶好似一本厚厚的字典，虽透着一股浓浓的书卷气，但绝不呆板僵化，好像一位智慧的哲人，静静地等待知音去阅读、品鉴和欣赏。
事实证明，金沙摘要酒(珍品版)果然是一本值得精读的好书!轻启瓶盖，一股轻柔、细腻的酱香便随之逸出，不像茅台酱香那般霸道，金沙摘要的酱香有着中年男人般独有细腻和温存，不是排山倒海，而是绵绵不绝，难怪茅台教父季克良赞其为不是茅台、胜似茅台、不是茅台、堪比茅台。
把酒缓缓倒入杯中，酒体厚重而黏稠，酒线绵长，酒花细密，久而不散。逆光观之，酒液透亮清澈，色泽微黄。倾斜酒杯四十五度角，慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于杯壁之上。酒杯杯壁之上的酒线轮廓清晰，平滑连绵，稠润不坠，会出现美丽的珍珠项链般的奇观。静置片刻，酒液沿杯壁下淌形成道道酒痕，俗称挂杯。杯壁上沿的酒珠，斑斑点点，好似繁星，煞是可爱。
摘要酒的香，是一种含蓄内敛却又渗透力很强的香。初嗅前香细腻优雅，并不先声夺人;深嗅体香可以逐步感受到它的醇香、花香、果香、枣香、粮香及酸香，一层一层，犹如花儿一般慢慢绽放，绚丽壮阔而又绵绵不绝，建议酒友们细细感受。空杯留香持久而舒适，随着时间的推移，慢慢显现出更多的粮香和糟香，并无更多杂味儿。
品酱香，讲究一抿，二咂，三呵，让酒液在口腔、咽喉不同位置滑过，留下完整的味觉感知，在这个过程中感受酒的前味、后味和回味的特点和变化。摘要酒入口毫无辛辣感，当酒液滑过舌头，能够感受到它的醇和细腻，诸味协调，和茅台相比，焦苦味并不明显，回甘却很舒服，似乎更加适合北方人口感，所以畅销于山东和河南等地便很容易理解。
一款产品能够畅销，有时候并不单单取决于它的品质，其内在的风格特点、文化调性也发挥着重要作用。金沙摘要酒以其独立的形象、温润的调性，越来越多的赢得了有品位的中年男人的青睐，这或许就是人们常说的对话与共鸣。
法歌酒庄是法国波尔多苏玳(Sauternes)产区的酒庄之一，法歌酒庄由红衣主教雷蒙吉尔海姆法歌(RaymonGuilhemdeFargues)于1306年创建。法歌酒庄也是波尔多特级酒庄联合会(UnionDesGrandsCrusDeBordeaux)的成员之一。
1472年通过与吕荷(Lur)家族的联姻，以及由该家族带来的1586年的另外一次婚姻，使酒庄归属于吕荷萨鲁斯(LurSaluces)家族名下。法歌酒庄虽然在1687年的一场火灾中毁于一旦，但是其牢固的城墙至今仍然屹立在苏玳的葡萄园中。
吕荷萨鲁斯家族，作为这个庄园5个多世纪的主人，将酿制精品贵腐酒作为发展的精髓。家族成员一致坚守着葡萄品质达不到要求的年份，宁肯不酿的原则。酒庄在1972、1974和1992年就都没有出售正牌葡萄酒。不少葡萄酒爱好者喜欢拿此酒庄的葡萄酒与滴金酒庄(ChateaudYquem)酒相比，甚至有时候会将他们弄错。
法歌酒庄目前的葡萄园面积为15公顷，其中有80%的土地用来栽培赛美蓉(Semillon)葡萄，还有20%的土地用来栽培长相思(SauvignonBlanc)葡萄。所有这些葡萄树的平均树龄为35年。
当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，会通过传统方式进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会在15%至20%新的法国橡木桶中熟成30至36个月，最后在酒庄内装瓶。
法歌酒庄甜白葡萄酒(ChateaudeFargues,Sauternes,France)是法歌酒庄的正牌甜白葡萄酒，目前的年平均产量为1.5万瓶。
如果你是一个家庭派对或朋友聚会的主人，不需要用一大堆烈酒及混合酒来待客，你只要选择两三款鸡尾酒，就能熟练轻松地端上桌。美酒当然需要美食配，下面小编介绍鸡尾酒搭配美食秘诀，鸡尾酒和啤酒配搭的道理一样，除了少数有创造力的搭配外，多数时候其搭配都是不分胜负的。
鸡尾酒搭配美食秘诀中，在配菜上我们需要注意尽量避免过于油腻，最好选择同样清爽的新鲜瓜果以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味，这样才会令整体的味道变得一致。其实除了常规搭配的坚果、带些主食性质的小点心之外，主菜中也可以找到新的感觉。
鸡尾酒搭配美食秘诀：
茴香味菜肴搭配鸡尾酒
茴香味菜肴搭配鸡尾酒
如果你认为法国绿茴香酒的味道对有茴香味的菜肴太过强烈，可以加入餐后甜酒浸泡过的冰块，从而调和酒本身过于强烈的味道。
南瓜栗子汤搭配鸡尾酒
南瓜栗子汤搭配鸡尾酒
用南瓜栗子汤来配用马德拉酒、栗子味的法国白兰地和柠檬汁调制的森林鸡尾酒。马德拉酒的果仁味和法国白兰地加强了汤的味道，而汤的味道则带出了鸡尾酒的微妙。
鹅肝搭配鸡尾酒
鹅肝搭配鸡尾酒
你可以在最保险的甜葡萄酒与鹅肝的搭配上加一点小花样，用一款混合了长相思葡萄酒、伏特加和苦柚的鸡尾酒取代葡萄酒，酒中的辛辣和酸味可以很好地中和鹅肝的油腻感，从而令口感更清爽。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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