酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒的度数专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒的度数会不会影响口感？》内容就是由小编精心整理而成。
在白酒中，同一款品牌的白酒，都有不同的度数包装等，虽然名字一样，但其他的可能是完全不同的，但有一点可以确定，那就是多数同名的一款白酒中，两者之间的味道相差不会很大，即便是假酒，都有可能达到以假乱真的地步，而其中区别比较明显的，就是白酒的度数，很多人认为白酒的度数只要发生变化，口感就会随之变化，喝酒的人也会很容易发现，那么白酒的度数会不会影响口感呢？
首先酱香白酒的品质、口感以及味道如何，都是由酒体中那种类繁多的微量物质来形成的，而且不同含量的物质能给酒水带来不同的风格。而酒精本身只带有着微甜、刺激的味道，此外并不能给人柔和、醇厚等口感，也不会给人带来辣口、苦涩等味道，所以代表着酒精浓度的酒精度并不能决定酒水的口感与品质。
当然酒体中的各种物质在不同酒精度下，其排列组合的紧密程度是不一样的，通常来说只有当酒精度在53%vol时才会达到很好的状态。虽然这些物质排列组合得越紧密其酒体口感也会变得更加柔顺，但是这点细微的差别在酱香白酒的陈酿以及酯化反应面前是微不足道的，而且也并不符合所谓的酒精度越高口感越好这个说法。
不过每个人都有着属于自己个人的一种喜好，就如人们吃火锅时喜欢清汤、微辣、中辣等不同口味一样，自然也有人喜欢不同酒精度的酱香白酒。很明显认为酒精度越高越好喝的只是很小的一部分，至少大部分的人都不认可这个说法，如果说从市场现有的酒精度数来说的话，53%vol的白酒在各方面都会表现得更好一些。
喝过纯粮酱香白酒的人变得多起来之后，对于酒水品质口感好坏的说法也变得多了起来，比如常见的挂杯程度好、酒精度数越高、酒水陈放时间越长其酒体的品质与口感也会越好等等。这些不同的说法中有正确的也有着错误的，其中酒水的品质口感确实会在陈放后变好，但酒精度数的高低与酒体口感之间并无任何关系。jIuKU365.cOM
虽说白酒的酒精度对口感没有直接影响，但是其中若没有酒精的话，那么白酒的口感自然也是会受到影响的，白酒的口感靠酒质中的各种化学元素组合，很多人很难通过口感去辨别出一些细节上的东西，但要是酒精被稀释的话，口感肯定也会受到影响的，所以说酒精度和口感在一定条件下还是有一定关系的。
jiuku365.Com小编推荐
现在天气转凉，餐桌上的主要酒水也从原来的冰镇啤酒，转变成现在的白酒，我们知道白酒的度数有很多种，像低度酒有二三十度，高度酒有五十多度，酒精度数的多少对于口感有什么影响你知道吗？今天我们就来看一看白酒一般多少度的口感比较好。
什么是酒精度数：
酒精度是表示酒中乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。常见的这些度数，其实都是经过专家的多次鉴赏后得出的，每种香型都有适合他的度数上下限，在此区间内酒和水的亲和度比较好，口感也没得说。
白酒一般多少度的口感比较好：
由于白酒还原技术的应用，有些人还将白酒分为三种：高酒精、低酒精和低酒精。酒的高度超过55度，一般不超过65度。低度酒一般为38度，有的超过20度甚至更低，但主要是指38度和39度左右的酒。我们不知道多少度的酒更好，但我们可以从不同的角度来区分哪种酒更适合饮用。
传统酒不同于其他蒸馏酒。成品酒的酒精含量一般高于50度，一般为55~65度。低档白酒酒精含量基本为40度，部分地区产品酒精含量低至28度和18度。
从风味和口感上看，白酒的适宜度与白酒的风味有很大关系。白酒风味含量较低，酒精度不宜降至45度，难以保持原酒的风味，因此，保持原酒的风味宜为50-55度。
在浓香型白酒中，原酒的风味物质多，含量高，所以当酒精含量降低到38-40℃时，原酒的风味基本可以保持，但一旦降低到35度以下，原酒的固有特性就会丧失。在价格、营养、卫生等方面是不合适的。
从健康饮酒的角度来看，根据一些专家的研究，40.9度的白酒适合饮用，对身体健康。因为酒的程度越高，强度越大，身体的负担越大，程度越低，效果越小。
从白酒总产出来看，接近40.9度的白酒产量也比较高，消费者群体比较大，达到50%以上。1978年对美国13285名30至79岁的男性和女性居民进行的一项调查发现，适量饮酒不太可能患上心肌梗塞。俄罗斯一些人花了大约20年的时间才发现，酒精浓度接近40.9度对人体健康有利。日本医学科学家已经表明，白酒产生尿激酶，一种溶解血栓的物质，有利于预防心肌梗塞和脑血栓，因此日本也称白酒“长寿水“，但酒精浓度也是40.9度。在这种观点下，我国大部分白酒仍然适合饮用，没有40.9度的白酒可以尝试接近40.9度的白酒。
从上面的观点来看，不同度数的白酒它的适宜度也会有所不同，50-55度的原酒风味物质突出，风格明显，但40.9度白酒的适饮度比较好，而且对人体的负担也比较小，大家可根据喜好选择。
有人说，白酒没有保质期，越陈越香；也有人认为，白酒不能无限期存放，否则一样会变质。到底哪种说法更正确？白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。
很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。
对此，国家《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。
普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。
酱香型陈酒是好酒，有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右，超过15年以上会有很重的药味和陈味，大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
经常有酒友问到：白酒放久了会过期吗？这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了。
白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果开封之后当天饮完。如果二次密封做得好的话，置于阴凉湿润恒温处20°，也可以保存很多天，但时间过久，不仅酒度下降，还会使一些成分分解。
总之，白酒确实可以长期贮存，但是对贮藏的环境要求非常高。
储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。
这样存酒才是正确的，且酒的质量不会发生变化！至于一些中、低档白酒，建议还是在购买后尽早饮用。（酩悦）
相关文章
最新更新
