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生啤酒、熟啤酒、干啤酒、无醇啤酒成分不同，因为人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。消费者可根据个人的身体状况，有选择性饮用。
生啤酒更有营养
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
从营养成分上来说，生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了较原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤听装)更助消化，更具有营养。
普通生啤保质期只3―5天
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一种普通的生啤酒，普通生啤酒虽然未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
人们较初喝的是鲜啤，但很快地人们发现鲜啤因没有经除菌流程，其保质期短，无法远途运输销售，后来人们就发明了熟啤，凡是经过高温热处理的啤酒全是熟啤酒，目前国内99%的瓶啤是熟啤，酒、清爽型、干啤，这些均属熟啤类。
瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。
纯生啤酒保质期可达180天
随着科技进一步发展，人们对啤酒口味的要求进一步提高，纯生啤酒应运而生，纯生啤酒保质期可达180天。人们发现，纯生啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了有害菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清爽，进一步提升了啤酒给人们带来的快感。随后又发现啤酒在3℃—8℃饮用时泡沫较细腻，口感较好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤。
人取其英语的谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。
被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤是将较优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时充入二氧化碳，并用扎啤机把酒制冷，将酒温控制在3℃—8℃，从扎啤机里直接打到啤酒杯里，利用在啤酒酿造过程中添加的食用二氧化碳压力运送，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜，更纯正、泡沫更丰富细腻，饮用时更加爽口，回味无穷。
这些年又有了小型的扎啤机，是一种能够制冷的生啤售酒器，一般的中小饭店和零售网点也可以通过扎啤机，把普通生啤酒的温度控制在3℃—8℃，再加上二氧化碳用于产生压力和隔氧，随时随地都可以喝上美味的扎啤。不过这种扎啤算不上真正的扎啤。真正的扎啤，是用不锈钢扎啤桶在生产线上灌装，冷藏运输到售酒点的，其价格要比普通生啤的价格贵好几倍。
生啤对瘦子增加体重大有好处
生啤酒比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
干啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
女性常喝啤酒可强壮骨骼
据一项较新研究发现，经常喝啤酒的女性的骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的几率。科研人员将其研究成果发表在权威学术杂志《自然》上。
研究者咨询了1700名平均年龄48岁的健康女性，了解她们喝酒的习惯。并对她们进行超声波扫描，结果显示喝啤酒的女性手部骨骼更加紧密。之所以选择她们的手部是因为手指骨骼一般是较早出现骨质疏松症的。
研究结果显示，少量饮用啤酒也能保持骨骼健康。科研人员发现喝啤酒较少的女性(每天少于一品脱)与中度饮酒的女性骨骼状况一样良好，这说明即使喝少量啤酒也会预防骨质疏松症。
对于啤酒能保持骨骼健壮的原因，科研人员解释说，啤酒中含量很高的硅会减缓骨质疏松的速度，加快新骨骼的形成。而且，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。
西班牙的研究者说：“硅在骨骼形成过程中发挥着重要作用，而在西方的饮食结构中啤酒被认为是硅的较重要摄入源。”不过研究发现，喝葡萄酒无助于防治骨质疏松症。
打边炉喝啤酒易导致前列腺发作
随着冬季的来临，前列腺及其并发症呈现一个高发的趋势。广州多家医院男科门诊处介绍，近期前列腺疾病门诊量增长了30%。专家解释说，这和冬季性生活环境气温低、不注意局部保暖有关。冬季是前列腺疾病的高发季节，6成前列腺疾病患者冬季病情加重或反复发作。
天气渐冷，喝啤酒、打边炉以抵御寒冷成为很多广东居民的饮食习惯。很多人不知道，喝酒后可引起前列腺充血，火锅中大量的煎炸、燥热辛辣食品则会使症状更加严重。
男科专家表示，从较近的门诊情况来看，很多病人是因入冬过后就习惯性饮酒打边炉，从而导致前列腺并发症出现。而冬季因为气温的原因，很多前列腺患者的病情会加重。这是因为在低温下，前列腺交感神经的兴奋性会显著增强，使前列腺腺体收缩，造成慢性充血，加重前列腺液的淤积，导致前列腺疾病发作。
jiuKu365.com编辑推荐
夏季到来，啤酒成了较畅销的产品。下面教你来如何挑选好的啤酒。
色泽
看啤酒先看颜色，将啤酒倒入干净的透明玻璃杯中，优质的啤酒酒液呈青色的金黄色，清澈透明，富有光泽，而且没有沉淀物。黄啤酒为浅黄中带点绿，颜色越浅说明质量越高，而黑啤则正好相反，颜色呈深咖的黑啤酒，色泽越深越优。
气味
啤酒是由啤酒花和大麦酿造的，优质啤酒可以闻到一股浓郁的啤酒花幽香和麦芽的芳香。
口感
高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品质差的啤酒，不仅味道淡，而且苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
日期
饮用出厂时间不到半个月的啤酒是较好的，据研究表明，啤酒里所含有的苯酚化合物有利于预防心血管疾病，在存放15天之后，35%的苯酚化合物会流失。而出厂半年后，啤酒中还会出现一种类似乙醛的物质，对身体有害。
购买带B标识的啤酒
每个厂家都有各自的风味，购买知名品牌更有质量保障，另外谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，以免酒瓶爆炸。
品质差的啤酒不仅影响口感，而且容易让人醉酒，甚至危害身体健康，所以选择好的啤酒是一种技巧，更是一门学问。
经常喝啤酒我想大家也许都会发现一个问题，啤酒没有发现用塑料瓶装的，基本都是玻璃瓶跟易拉罐的，那大家有没有很奇怪啤酒为什么不用塑料瓶装呢？接下来就来跟小编了解一下吧。
一、健康方面：
1.因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。
2.装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的。
二、口感方面：
啤酒同葡萄酒一样，其中有较丰富的风味物质和微量元素，与塑料长期接触会被选择性吸附或吸收而影响口味。、
三、成本考虑：
1.制造成本，玻璃比塑料成本低；
2.回收的成本，玻璃制品可以回收再利用，塑料不成。同时玻璃制品的耐压能力也超过了塑料制品；不过现在有些便携式的啤酒已经采用铝罐装，一些高档啤酒也有使用塑料或者其他原料的。
随着天气越来越热，我们都会选择一些饮料来解暑，啤酒是我们大部分人都会选择的，记得夏天的时候，我们家就经常地惫一些啤酒来喝，但是有时候一瓶啤酒我们又喝不完的时候该怎么办呢？喝不完扔了可惜，放到明天喝吧味道又变了，是挺纠结的一件事情，今天好酒网的小编就给大家说点啤酒炒菜的妙用吧。
1.做肉菜的时候，可以先用一点啤酒淹肉，肉会变得软嫩。
2.炒肉菜时可用啤酒将面粉调稀后淋在肉上，让炒肉鲜嫩可口，烹调牛肉效果更好。
3.做鸡时，可将鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸制一两个小时，就能去掉鸡的膻味。
4.将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
5.做肥肉或脂肪多的鱼时，也可以加一杯啤酒，去除油腻。
你是否还在为过期的啤酒而发愁呢？是否为感到浪费而自责呢？不要担心，本文教大家如何利用过期的啤酒。
1、过期的啤酒对鲜花有很好的保鲜作用，酒液中的乙醇、糖分以及其他的营养成分不会因为过期而改变，所以在插鲜花的器皿中加入少量的啤酒，就能够延长花期了。
2、真丝的衣物不易打理，可以用啤酒清洗使其恢复原来平滑的质感和光鲜的色泽。先将啤酒倒入冷水中，再放入要清洗的衣物，浸泡大约15分钟就可以捞出漂洗干净了。
3、许多玻璃窗户在装修的时候会粘上胶质的东西，啤酒中的酒精能够溶解这些物质，因此不妨试试用啤酒来擦窗户。
4、夏天冰箱里总是有很多的异味，用啤酒来擦拭冰箱内部，能够起到杀菌、去污的作用，同时冰箱中的异味也闻不到了。
5、不少人家中种植着植物，啤酒是非常好的养料，可以有效的调节土壤的酸碱度，让植物生长的更加茂盛健康。
夏天买啤酒时应该注意什么？超市里卖的啤酒种类非常多，价格也相差很大，这么多啤酒应该挑选呢？作为酒类招商平台的小编为大家推荐三个非常实用的啤酒挑选小技巧。
1、看配料表
若是原料里面除了麦芽以外，还有类似大米、玉米、糖浆之类的，就说明这种啤酒的口感有很大可能不怎么样。
2、看麦芽汁浓度
啤酒瓶身都会有麦芽浓度的标注，浓度要≥11°P。说明这种啤酒的麦香味足，泡沫多，口感好。
3、看酒精度
啤酒酒精度数只要≥4%vol，就说明喝起来有点酒劲，不至于寡淡无味。当然，男生女生对啤酒度数的需求可能不同，可以根据自己的喜好挑选适合的度数。
大家在挑选啤酒时，可以把以上三个小技巧作为重要参考，日常饮用，除了这三个指标，价格当然也很重要。
在很多人的意识里，做啤酒是一件非常非常复杂的事，需要使用大设备和专业的知识才能完成，的确，想做出好喝稳定的啤酒是一门科学，但仅仅是想自己动手做出啤酒这件事，太容易了。
想想当初啤酒的起源你就会明白，一桶被遗忘的大麦，经历了雨淋和日晒之后发酵成了一种金黄色的液态，如此偶然的过程能有多复杂。
为了不让你被复杂的名词和高昂的设备费用所吓倒，满足你想要喝到自己做出啤酒的欲望，今天的脑洞研究所就以最简单的语言，最简单的厨房工具，教你做出啤酒。
两个汤锅（5升左右，500ml的矿泉水瓶10瓶的量）、面板、擀面杖、一块纱网（网眼尽量细一点）、温度计、三升以上的一个水桶、一个电子天平
原料：一公斤大麦芽、5克艾尔啤酒酵母、3克青岛大花啤酒花。（某宝有售）
我们这次的目标是3升啤酒，500ml的瓶子6瓶的量。
第一步，磨麦子
我们先用面板和擀面杖将麦芽磨碎，这个过程会比较辛苦，先在面板上撒上一层麦芽，然后用力用擀面杖碾压，直到麦皮和分离，里面的淀粉被碾碎为止。
第二步，糖化
简单说，糖化就是让麦芽在60多度的水中变成糖的过程。我们要做的，就是把一锅水烧到70度，然后把磨碎的麦芽倒进去搅拌，等待一个小时。
第三步，过滤
我们要留下的，只有这一锅里面甜甜的麦汁，其他部分不要，所以用滤网过滤掉就可以了。
第四步，煮沸
煮沸的目的是为了消毒，以及添加啤酒花来增加苦度和澄清酒体。我们把滤好的麦汁放在火上大火加热，煮沸的时间需要1小时，这个过程中如果损失的麦汁太多，可以适当添加一些水，再大火烧开。
第五步，投酒花
待麦汁开了以后，把3克啤酒花直接加进去，不用一会，你就可以闻到满屋的酒花香。
第六步，降温沉降
准备一槽凉水，把煮麦汁的锅直接放在里面冷却，在这个过程中，你可以看到麦汁里的蛋白在锅中上下翻飞，剧烈凝聚，很快就沉降在锅底，上面的麦汁变得非常的澄清。
第七步，接种酵母
找一个干净的小水桶，注意，水桶一定要是新的，没被污染过的，不然会使啤酒变质。将上层麦汁倒入小水桶中，加入干酵母，然后静止半小时，让酵母充分复水活化。
第八步，发酵
麦汁在桶里不要装的太满，最好留一部分空气，不然发酵产生的气泡会溢出来。最后桶盖不要拧死，留一点缝隙可以让二氧化碳排出来。
到这为止，你的酿酒工作基本上已经结束了，但离喝到酒还有一段时间，不要着急，把你的啤酒放在一个阴暗恒温的环境中，温度在20度左右为宜，不要太高，不然喝了会上头。
等到一个星期左右，主发酵工作基本就可以结束了，这时的啤酒虽然已经有了酒味，但还没有杀口感，需要再进行二次发酵，也就是碳酸化。
如果你有可以封口的酒瓶最好，如果没有，碳酸饮料瓶也可以代替，找一些干净没有污染的饮料瓶，把啤酒倒入其中，每瓶中再加一点点白糖，约5克左右，然后封瓶放在避光处，再过一个星期，你的啤酒就大功告成了，喝之前别忘了冰镇一晚上哦。
当然，这种方法只限于能做出啤酒，最后的成品一定不好喝！另外，用擀面杖处理麦芽的话，需要你有很强的耐力。最后，全程注意消毒，不然成品极有可能变质。
以上的内容更重要的是给你一个体验，让你知道酿造啤酒并没有想象中的那么复杂。如果想做出质量更高更好喝的啤酒，还需要多了解和学习一些酿酒知识，购买一些专业的家酿器材。如果你想晋升为一名专业的啤酒酿造师，还需要进行系统的学习。
啤酒，为什么大多数都用玻璃和易拉罐装，而不是用塑料瓶装？散装白酒用塑料瓶装非常简易，还不会担心破碎，为什么啤酒就不行？
1.因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。
2、由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以用的都是玻璃的，但已经有塑料的瓶子（pet啤酒瓶）了，由于技术的原因国内也不是很多。
塑料装的啤酒虽然简洁，但却对人体健康有害，看来还是玻璃瓶或者易拉罐装的啤酒更安全。
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