白酒在我国根据香气汾出了十三个香型,其中浓香型白酒在市场中有着突出的地位,我们接下来要了解的是浓香型白酒的三大派系。那么,浓香型白酒是哪三大派系呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧!
川派浓香型白酒
浓香型白酒的第一大派系就是川派了,川派的浓香型白酒是有很多代表性白酒的,比如说泸州老窖、五粮液、剑南春、全心大曲等等,这几种白酒都是比较有名的,川派的浓香型白酒是带有酱味或者陈味,喝起来是窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满悠长,和其他两个派系的浓香型白酒是有差别的,差别在于是有窖香的。
江准派浓香型白酒
江淮派浓香型白酒和川派浓香型白酒差别挺大的,没有川派的窖香、陈香,酒香也没有川派浓郁,是比较典雅的一种派系,喝起来窖香优雅、绵甜柔和,也是有不少人喜欢喝这个派系的浓香型白酒,江淮派的浓香型白酒也是有不少代表性白酒,比如说洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲等等,这几种白酒相对来说是没有川派浓香型白酒有名的。
北方派浓香型白酒
北方派浓香型白酒和川派、江淮派是有比较大的差别,就拿窖香来说,北方派没有川派的强,不过要比江淮派的强,喝起来口感是有比较大的差别,喝起来窖香典雅、酒体厚重,是受到不少人的喜欢,北方派浓香型白酒是有不少代表性白酒的,比如说河套王酒、伊力特酒、蒙古王酒等。
上面就是浓香型白酒分出的三个派系,分别是川派、江淮派和北方派,川派口味浓郁,江淮派口味典雅,北方派酒体厚重,如果大家喜欢喝白酒的话,可以尝试一下这三种派系的浓香型白酒。
酱香型白酒,在众多香型酒中被称为“成功人土的标配”,酱香酒因其特殊复杂的酿酒工艺和储存要求,成本更高,当然口感和饮后体验更佳,那么,酱香型白酒应该如何品鉴呢?下面就告诉大家酱香酒品鉴六部曲,一起来学习吧。
一步:凝神静气心系酒
身静:放下手中的事,使自己的身体得到放松;心静:放下心中的事,使自己的心灵等到安宁;意静:摈弃杂念,感悟人生的真谛!
二步:举杯齐眉观色
用眼睛正视和俯视:对酒进行基本的观察;轻轻摇动酒杯:观察酒的透明度;再逆时针转动酒杯:观察酒的挂杯度。
三步:勾头倾杯闻其香
将酒杯置于鼻下、头略低,杯与鼻保持1-3厘米距离,呈30度,靠近鼻尖开始不要摇杯,自然吸气,闻酒的香气挥发(溢香)情况;然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻(喷香)。
四步:细品慢咽其味
品酒五味:酸、甜、苦、辣、涩。由于酱香型白酒生产工艺的特殊性,其内含物质非常丰富,在勾调的时候,必须使得五味协调,才能够称之为好酒。
尖对甜敏感,舌的两侧边沿对辣敏感,两侧对酸敏感,舌根对涩敏感。在品酒时,控制进口量,以1-2毫升为宜,入口轻啜一小口,让酒先停留在舌尖1-2秒,体验酒的甜绵度。
再把舌头轻顶上颚,让酒液渗润平铺全舌,卷曲转动舌头,使酒液充斥整个口腔,让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里,仔细品茗酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。
五步:融色香昧得其格
风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。生产工艺不同创造出酱酒的多样性,即使原料、工艺大致相同,通过精心勾兑。也可以创造出自己的风格。品酒就是欣赏酒的个性和气质,从中得到享受。
六步:嗅闻空杯加印证
将酒液倒出,留出空杯,放置一段时间,通过空杯留香。香味主要分为:糟香和窖藏香等,用于印证闻香和尝味的结果。尤其以酱香型白酒效果更明显。
现如今,随着酒水市场的走向,和消费者自我意识的觉醒。越来越多的人开始关注酒水的和功效,不在单单局限于酒桌上的拼酒、请客吃饭的喝酒。而露酒可谓是受到市场上的热烈欢迎,那么,怎么选购露酒?露酒要怎么喝呢?下面就让我们一起来看看吧!
露酒已有数千年的历史,是医药科学的重要组成部分。的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。现在随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃娶浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强,一些药物成为食用保健品时,露酒这一新名词便开始走红。
露酒的选购技巧
市场上各类露酒满天飞,如何才能正规的露酒。其实,适量喝酒本来就有保健效果,在挑选和饮用时,不妨参考下文建议。认准“蓝帽子”标识,选标有“卫食健字”或“国食健字”的。建议去国家药监局网站上查询是否有该批号,批号中的名称、功能等是否与产品上标注的相符,不相符的不要购买。
按“需”挑眩不同的露酒效果差异很大,切忌盲目轻信广告购买。如若易感到疲劳,就购买抗疲劳的产品。如有病在身,应在医生指导下服用。
露酒要怎么喝
每天别超100毫升。露酒毕竟含有不少酒精,喝多了还是会伤肝。按照说明书饮用,每天两次,但总量别超100毫升。应坚持一个月每天都喝,才能看出有效无效。
有些人群不适宜,如少年儿童,妊娠期妇女,肝炎、肝硬化、消化性溃疡、肺结核、心功能或肾功能不全者、心脑血管疾病患者等人群不宜服用。因服用某些药物时不能饮酒,所以服药时也应咨询医生意见。
总的来说,就像药品有适应人群一样,露酒也有自己的适应人群,一些人是不宜饮用的,还要提醒大家的是,市面上确实存在一些不法的人员出售假的露酒,所以在选择露酒的时候一定要擦亮眼睛,小心上当受骗。
建国后,在茅台酒发展过程中,酒的度数经过探索和研发历经了多次改变,为了使消费者和收藏爱好者更好地了解茅台酒的历史,我们特别对建国以来茅台酒的度数变化进行了梳理,下面就跟着小编一起来看看吧!希望对您有所帮助。
1952年,经过专卖总公司的测量,茅台酒的酒精浓度为52.8度。
1953年,国家实行了专卖管理之后,采用酒精计来测量酒精的浓度。但因为当时的操作者不是很熟悉这些仪表,只是用酒精计测量却没有校正温度,所以测量的结果是在53度左右。以此作为依据,茅台酒的酒精浓度一直是按55度左右的标准来出厂。
1957年,在贵州省工业厅的指导下,曾经勾兑了53、54、55几种不同浓度的茅台酒样品,经过专家的品评认为55度的香味是醉好的,所以度数就没有改变。
1958年,应外交部门的要求,茅台酒厂代表在出席全国粮油食品进出口公司在上海召开的“全国酒类出口专业会议”期间承诺,出口的贵州茅台酒酒精浓度降为52—53度。此后的多年,出口茅台酒的酒精浓度并不是很稳定,20世纪70年代初出口日本的某一批葵花牌的茅台酒,日方检测的酒精含量是55度。
1963年6月,在广西南宁的一个外贸座谈会上,又对几种度数的茅台酒样品进行尝评对比,大多数人还是觉得55度茅台酒比较好,于是在1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒的酒精浓度为:在摄氏20度的温度下,酒精的含量为54—56度。但是,出口的茅台酒以及外交用酒的度数并不都是那么高。
1975年开始,在出口的飞天牌茅台酒上首先标明了酒精浓度,采用国际通用的标注53%VOL。从那以后飞天牌的贵州茅台酒标准度数一直都是53度。
1987年,内销的五星牌贵州茅台酒的酒精浓度从原来的55度过度到了54度,从1988年5月起,也统一酒精度数为53度。
1989年,为了顺应市场的需求,茅台酒厂试制成功了39度茅台酒。
1991年,贵州茅台酒新开发的产品43度通过省级鉴定,同意投入生产。
1992年,38度的茅台酒正式上市。
1994年12月6日,在全国知名白酒复查评比会上,53度、43度、38度茅台酒排在知名白酒的前列。
1997年7月22日,初次包装30年、50年茅台酒都是53度。同日,33度的茅台酒初次包装上市。
1997年8月7日,33度的贵州茅台酒在贵阳市通过了省级鉴定。
目前为止,市场上的茅台酒度数从低到高分别有33%、38%、43%、45%、46%、51%、52%、53%这几种,但以53度为常见。以上就是关于“茅台酒度数的发展变化史”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
过年聚会的人越来越多,过年朋友聚会怎能少了酒水的助兴呢?但是关于喝酒,每个人有着不同的见解,当然很多人对于喝酒也存在着误区,喝错酒会伤害到身体健康,下面我们就为大家介绍一下常见的八个喝酒误区。
误区一﹕吃肉打底,能保护胃壁,不易醉
先吃点肥腻食物,可以减缓酒精进入身体的速度,但不会减少酒精的吸收量,所以只会迟些醉,并非不易醉。相反,由于醉酒过程推迟,会令人容易多喝几杯,反而醉得更厉害,增加酒精中毒风险。
误区二﹕几种酒掺着喝容易醉
无论喝一种或几种酒,均不会影响身体对酒精的吸收,只要摄入酒精达到一定分量,便会令人产生醉酒感,与酒的种类无关。不过,几种酒掺着喝,对肠胃、肝脏等器官刺激较大,更容易导致肠胃不适。
误区三﹕酒量和身材、性别有关
一般来说,女性体内分解酒精的酶天生就比男性少,因此酒量差一些。体重、身材也是决定酒量的重要因素。摄入同等数量酒精时,胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多,血液中酒精浓度较低,相对不易醉,所以看上去酒量好。但是,由于对酒精的吸收还取决于很多其他因素,包括个人基因、新陈代谢率、正服用的药物等,所以,酒量不能单靠身材、性别来判断。
误区四﹕酒量是可以练出来的
长期喝酒,不断刺激分解酒精的酶,可能会增加其分泌量,提高分解酒精的能力,令人自觉酒量变好,但不会减少酒精对身体的损害。酒精依赖肝脏代谢,长期摄入大量酒精,会令肝脏负荷过重,产生病理变化,导致脂肪肝、肝硬化;也会损害神经系统,降低生育能力,诱发中风、心脏病等多种疾病,更增加致癌风险。
误区五﹕喝酒御寒暖身
饮酒后,血管受酒精刺激扩张变粗,令血液加速流向皮肤,带来暖意,但这只是一时假象:短暂温暖过后,由于血管无法及时收缩,反而会加快身体散热速度,令人感觉更冷。
误区六﹕酒精是兴奋剂,一醉解千愁
酒精其实是压抑剂,会麻痹大脑中枢神经,降低自控能力,令醉酒者做出平时不会做的事,如大吵大闹,所以给人的错觉是兴奋、情绪高涨。不过,随血液酒精浓度升高,身体会逐渐产生各种不适,反而令人更加抑郁沮丧。
误区七﹕平躺睡一觉就能醒酒
醉酒的人常会呕吐,如果平躺,呕吐物会倒流入气道,阻塞气管,引起肺炎,甚至窒息致死,所以必须让醉酒者侧睡,以便使呕吐物流出口腔。另外,也不要让醉酒者单独在陌生环境中休息,如Ktv、酒吧等,以免发生意外。
误区八﹕冷水澡、热咖啡或浓茶,均有助醒酒
冷水澡及热咖啡,或许会令人短暂恢复清醒,却不能降低血液酒精浓度。而咖啡及浓茶中的咖啡因、茶碱等物质,均有利尿的功效,会刺激身体排出大量水分,更不利于稀释酒精。
关于喝酒,人们有各种误区,希望大家通过上文内容能够扫除喝酒误区,健康喝酒,喝健康酒,保健每一天!以上就是关于“过年聚会酒助兴要扫除的八个喝酒误区”介绍了,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
杜康、白水杜康,傻傻分不清,只知道“杜康”在白酒文化中占有很高的分量。其实,这里的杜康、白水杜康两者有着几十年的渊源,杜康商标上有“白水”两个字,也是由历史原因造成的。那么,为什么杜康商标上有白水两个字呢?下面我们就一起来了解一下。
为什么杜康商标上有白水两个字
1972年
河南的伊川、汝阳以及陕西的白水先后办起杜康酒厂,并先后申请杜康商标。由于当时没有商标共有制度,只能由一家企业注册,故决定由伊川杜康酒厂注册,授权汝阳及白水杜康酒厂共同使用”杜康”商标。
1983年
《商标法》实施,三家签署合作协议,伊川杜康许可给后两家公司使用”杜康”商标。
1992年
“杜康”商标进入续展期,三家企业再因商标问题起争端,没有协调出结果。
1996年
经白水杜康申请,商标局核准了其“白水杜康”商标。伊川杜康和汝阳杜康则在2009年合并,同属于洛阳杜康旗下,”杜康”商标归洛阳杜康使用。
所以,大家经常看到的杜康酒上有“白水”二字,那就是陕西的白水杜康,和洛阳杜康是两个完全不同品牌的白酒。本文的讲解相信也是给大家解惑了,更多白酒相关的知识,请继续关注本网后续更新。
我们喝白酒不应该只是为了解渴或者是为了陪某人解愁而喝,应该追求点生活上的质量享受,毕竟能够喝白酒,已经说明了你的生活不是徘徊在温饱的边缘中挣扎了,因此,应该学着优雅地进行喝白酒。对于这个问题,小编有着个人独特的一些做法,现在给大家说说,提供点参考资料给大家。
在喝白酒前的准备工作,显得尤为重要,这里就涉及到一个环境气氛问题了。如果你曾经去过酒吧或者是看过类似的电影画面,就能够明白那里的人们喝酒的时候是有着一种特别有感觉有气氛的环境,这就是我们身处的一个大方位。
因此,我们在进行喝白酒之前,不应该局限于喝的状态,而且考虑着怎么去设置一个十分愉悦宽松的位置给自己,可能在家的时候无法弄出太多的花样,但是利用音响去播放点自己喜欢的音乐曲调,还是够条件的。而且我们喝酒通常都不是一个人,会和三五个好友一起的,这时候的气氛其实也起到一个缓冲冷场的气氛,毕竟大家不是像喝水一样喝白酒,而是需要边聊边喝的。
还有,下酒的小菜还是需要的。简单的方法就是到楼下的小超市去购买点花生、辣条、熟食,如果兴致一来,还可以亲自动手到厨房里面做一点小炒。这样一来,既可以让自己的心情得到释放,又可以增加友人们情感的亲密度。友人们还可以看到你的另一个鲜为人知的一面,是多么的顾虑周到,让他们来做客时有种到自己家里的感觉。
当然,如果想改变点喝酒的方式的话,在情况允许之下,可以玩点高档次的。比如将装白酒的酒杯置换成高脚杯,再在桌子上面铺上一面漂亮的桌布,弄出一种西方式谈判的模样,这时候在座的所有参加聚会的人,都蜕变成高富帅、白富美,这种场景在进行拍照留念或者录制视频活动,会取得意想不到的良好效果,宛如大片般的感觉。
其实上面描述的情景,大家都可以体验下的,让传统的喝白酒变换成为高雅的行为。这和平时无聊的时候随意掏出柜台里的白酒,喝上几口的感觉完全不一样。可能是因为布置和准备的工作比较细致和丰富,再加上个人对于这种高雅的行为十分的享受,于是加上喝白酒带来的愉悦相融合,就有种双重快乐的收获。毫无疑问,在偶尔有空的情况之下,我是十分推崇这些优雅的喝白酒方式,让充分调动了我们的感官,心里获得无穷的意蕴,久久无法遗忘。
白酒收藏已成为投资领域的一匹“黑马”,用收藏家协会会长罗伯健的话说:“白酒收藏有望继葡萄酒收藏之后,成为国内收藏市场一个新的亮点”,但白酒收藏还存在诸多不足和短板。
短板之一:价值难以评估
毋庸置疑,一款具有投资价值的收藏酒,离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这四大因素。只有品牌历史悠久、现存量较少、酒品质量上乘及具有特殊的品位和纪念意义,才是值得收藏的酒品。然而,目前市场上推出的这些收藏酒,其价值都难以评估,藏家也只能任凭厂家的说辞买进,凭着买卖双方的讨价还价来交易。
短板之二:老酒收藏体制尚不健全
酒类收藏的法律体制不健全;没有专门的权威部门对其确认价值和市场规范。基于这些因素的存在,导致白酒收藏市场的诸多乱象,使收藏酒市场变得鱼龙混杂。
短板之三:文化底蕴和附加值不够
应该说,珍品荟萃、独具特色的白酒是全面记录和反映我国酒业发展历史的具体体现,白酒收藏与其他艺术品收藏一样,收藏的是厚重的酒文化。然而,在鱼龙混杂的酒类收藏市场中,各种品牌的收藏酒五花八门,有些根本没有文化底蕴和附加值的所谓“收藏酒”也标出很高的价格,大有玩价格概念之嫌。
短板之四:投资风险大
随着社会经济的不断发展,一些名酒的文化价值和收藏价值被充分发掘。而收藏酒的兴起,则正是将我国传统酒文化和现代投资收藏文化充分结合的收藏模式。未来,随着白酒收藏热的不断深入,相关配套产业将会逐渐成熟和规范,收藏酒或将成为一种“经济现象”。
白酒收藏市场如今正在不断发展完善,而这些短板也会逐渐消除,相信会有完善的酒类收藏法律、权威的老酒投资部门来约束这个行业!
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