酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于葡萄酒文化知识专题。这篇关于《从葡萄酒端酒杯知识看一个人性格》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
人的言行往往透露出内在的性格特征，特别是习惯性的动作，更能真切地体现一个人的内在心理。葡萄酒是一种优雅的饮料，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的握杯姿势，不经意间就会表现出来。只要细心观察，不难发现这些人的性格特征。
手握杯身
这种人温柔体贴，心地善良，富有同情心，交友广泛，深得朋友爱戴。但是这种类型的人往往比较脆弱，心理承受能力较差，比较欠缺安全感，下意识当中表露出爱与被爱的需求。
手托杯身
这是一个关怀者的写照，有主见，有责任心，可靠，不随波逐流，做朋友还是做情人，是比较合适的人选。作为男人，给人以安全感，作为女人，能给人以贤惠温柔持家有方的感觉。
手握杯柱
这是典型的品酒者常用的握杯姿势，处于长期饮酒或者职业习惯，他们一般不能体现性格。但是注意观察，那些常将酒杯在手里旋转并不断摇动观察的人，表现出自由散漫，随意和我行我素的个性，喜欢表现，性格外向，善于交际，并有不错的异性缘。在男人，可靠不足，情趣有余，在女人，深沉不足，浅薄有余。
手握杯底
这种姿势也是专业品酒师的常用姿势，为的是便于晃动酒杯。经常使用这种姿势的人，有很强的领导欲望，做人做事比较霸道，一般有比较突出的领导才能。正如对酒，张弛有度，即可放开，又能收拢，知人善任。但是容不得错误和背叛。
双手握杯身并旋转
这是非常少的持杯姿势，多数状况是把玩。多次出现同一个动作或者习惯性把玩，可以看出此人表面随性豁达，却城府极深，内秀。对异性有强烈的占有欲往，攻击性较强。成熟老练，善结人缘，但没有长久的朋友，只有利益上的朋友。
背手拈杯
手背向内，对着酒杯，用食指和中指夹住杯柱，手被支撑杯体，动作优雅，美观。多数是女性高级服务生或者调酒师使用。笔者见过一个女性给客人侍酒，她是酒店的高
jiuKU365.com延伸阅读
很多人问过酒哥：红酒可以美容吗，可以让人变年轻吗?
问这问题时，他们往往一脸纯真，满怀期待。
期待酒哥告诉他们，红酒，是女人的美容院，是男人的加油站，喝了一口气能上七层楼。
但不好意思，这些没有大多根据。
酒哥只能拍胸口告诉你：多喝红酒，可以让一个人的思维和心态保持年轻。
01
衰老，不仅仅囿于肉体上的细胞衰败。
它还可以指一个人思维的老化。
为什么圣人总教诲大家：读万卷书行万里路?
因为，万卷书，读的是不同文化，万里路，行的是不同风景，都是在不同中追求更广的思想视野。
而喝不同的葡萄酒，亦能起到这个作用。
酒哥纵横酒圈多年，见证无数人从初涉葡萄酒，到沉溺葡萄酒。
他们都有一个共同特质：「就是思维丰富了，视野拓宽了。」
原因很简单，每接触一款红酒，都如同翻开一个新卷轴。
卷轴上写满了新世界，从中会跳出不同的历史、文化、宗教、风情
正是因为酒的这种不同，你可以不断发现新世界，拓宽自己见识的深度和长度，保持年轻。
02
喝酒，除了能拓宽人的思维，还能修正一个人的生活态度。
其实人的生活环境，很像一个静水湖。
有的生物，恪守自己的生长之道，出于淤泥而不染;有的生物，却随俗沉浮，在麻木不仁中溃烂。
而喝红酒本身，就是一件追求品质的事，它能让你区别于低劣。
比如，在收入恒定的情况下，你会选择以下哪种生活方式：
第一种：一天到晚葛优躺，打游戏煲剧，饿了就吃外卖;第二种：选择拧开一瓶红酒，细细品一口，感受它背后的历史沉淀和人文情怀。
酒哥相信，后者的选择人数会更多。
在趋于平庸的社会浪潮中，一个有品质的爱好，能让你更站得住脚，更经得起浪水拍打。
因为你足够不一样，因为你足够鲜活。
这就是喝高品质酒的作用，它在无形中锻造你追求质量的生活态度。
03
酒哥认为喝酒，能使人年轻，还有一个重要的原因。
就是酿酒所需要秉持的精神。
因为酿出一瓶真正的好酒，必须不能急躁、不能取巧、无惧岁月。
而这种精神，在一个人喝酒的过程中是能感受得到，并且能沾染上的。
透过酒标，你能看酿酒工人们长满了老茧的双手;
闻一闻酒香，你能直视酿酒师们执著的眼神;
尝一口酒，酒庄的历史和酿酒理念，翻箱倒柜在你跟前。
这一切的背后，都历经大浪淘沙，岁月积淀。
而能够对抗无情岁月的，是耐得住寂寞，是扛得起沉浮，是永远年轻的心态。
红酒不是灵丹妙药，别指望它能让你的躯体长生不老，因为它对一个人的影响，在精神品质层面上的，远远大于肉体层面。
如果，有一天，你说你不再饮酒，酒哥会很惋惜。
因为曾经使你永远年轻，永远热泪盈眶的红酒，以及它背后的一切历史、底蕴、情怀、文化、精神都会离你而去。
也许你出走半生，归来未必是少年。
但喝红酒，可以让你始终岁月不惊，时光不扰，一直年轻到老。
请就这样一直喝下去吧。
据说，100年来中国最动听的十句情话中，有一句来自湘西籍文学大师沈从文。
我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。
沈从文，这个只有小学文化的湘西乡下人，不小心闯荡了到大城市。他甚至连标点符号都不会用，却不得不凭藉手中的笔与城里的教授、博士们分享一杯生活的羹，其艰难可想而知。那时的他不舍昼夜地奋笔疾书仅仅是为了吃饱穿暖，其情态使人深深体味到人生的艰难与悲凉。后经徐志摩等人的推荐，年近三十的他才来到胡适主持的中国公学，当了一名教授低年纪文学课的讲师，算是有了一份比较体面的工作。那时谁也想不到，他日后会写出《边城》，将他深爱的凤凰古城描绘的如梦如歌，荡气回肠。
沈从文是爱酒的，也是爱美人的。一位小学还没毕业的大学教师，自卑又木讷，却凭借一腔赤城，赢得了白富美张兆和的芳心，成就了民国时期的一段爱情佳话。
张兆和的美丽和高雅气质让沈从文一见钟情，使这个潦倒的书生开始了漫长的求爱历程。沈从文跟得很紧，追得很累，而张兆和只是沉默。在肯定沈从文是个好人的同时，张兆和对他竟是毫无感觉。尽管对沈从文连篇累牍的情书不胜其烦，还是个孩子的张兆和却找不到适当的办法拒绝沈老师的热情。她以为沉默是最好的拒绝方式，因而对沈从文的求爱信照例不复。可沈从文不管这些，依旧勤快地写他的情书。
沈从文的信并不是一味铺张浓烈感情，他只是娓娓道来，像是与张兆和讲道理。但从平淡的文字中，读者分明感觉到那种舍你其谁的韧劲。在1931年6月的一封信中，他以做张兆和的奴隶为已任。他说，多数人愿意仆伏在君王的脚下做奴隶，但他只愿做张兆和的奴隶。
萑苇是易折的，磐石是难动的，我的生命等于萑苇，爱你的心希望它能如磐石
望到北平高空明蓝的天，使人只想下跪，你给我的影响恰如这天空，距离得那么远，我日里望着，晚上做梦，总梦到生着翅膀，向上飞举。向上飞去，便看到许多星子，都成为你的眼睛了。
在沈从文锲而不舍的追求之下，张兆和坚如磐石的心也开始动摇起来：自己到如此地步，还处处为人着想，我虽不觉得他可爱，但这一片心肠总是可怜可敬的了。
有关沈、张的爱情，还有一段故事被传为佳话，沈从文曾对张兆和说：如果爸爸同意，就早点让我知道，让我这乡下人喝杯甜酒吧。等到父亲终于同意了这门亲事之后，张兆和即拍电报给沈从文：乡下人，喝杯甜酒吧。电报员觉得奇怪，问这是什么意思，张兆和不好意思的说：你甭管，照拍好了。
1933年9月9日，沈从文与张兆和在北平的中央公园举行了婚礼。婚后沈从文以张兆和的排行称呼她三三，张则称呼沈为二哥，如胶似漆，溢于言表。
边城凤凰，凤凰边城
所谓边城，就是文学作品中无数城镇的一个镜影;所谓凤凰，就是人世间无数小城中的一个模特。它们或虚或实，向人们展示人类后花园静谧的秘密。沈从文虽不善酒，却爱酒，想是最怀念家乡的一口米酒吧。那座小城，在思念中，渐渐柔软成他笔下最壮美的文字，带着米酒的香气，醉了无数看客。
这是一座奇特的城，有大量的历史遗存，有岁月的皱纹，有陈年的故事，有古老的传说，有刀刻的日历，有五月的风吹动怀乡的粗布，有粗布上神秘的时间表，有老城模糊的地图，有舞蹈的空间和自由的意象，有山的印象，有水的素描，有春天的速写，有夏天的勾勒，有油画般的泼洒，甚至黄昏的清单。当然，下雨的时候，也有最销畅的爱情在滚烫的雨伞下汇集，以液体的方式向远方流去，包括眼泪和欢乐。
因为一个人，爱上一座城。因为一座城，了解到那些缠缠绵绵的爱情，爱情的月掉进甜酒里，不止沈从文醉了，来往的人们也微醺了。
我明白你会来，所以我等。
就像在《边城》中说的：凡事都有偶然的凑巧，结果却又如宿命的必然。相遇便是缘，无论是品一酒，遇一人，择一城，总会遇到最合适的，从此以后，苦酒、甜酒都会交杂着伴随一生。
在青山绿水之间，我想牵着你的手，走过这座桥，桥上是绿叶红花，桥下是流水人家，桥的那头是青丝，桥的这头是白发。
人如其酒，酒的种类众多，每种不同的酒(尤其是葡萄酒)，都带有各自的特质和风格，因而饮酒的人也不尽相同。平时也许做过不少性格测试，今次用更加优雅高贵的角度来透视你的性格，从你钟意的酒来判断你是何种人。也许你并不十分买账，至少也可以分清几种葡萄酒的类型。
香槟(Champagne)
喜欢喝香槟的人，衣橱里往往有许多的cashmere冷衫和ManoloBlahnik。你最喜欢的旅行地点是巴黎Paris，instagram上的照片(无论是马卡龙macarons、精致文具还是花朵)都会用梦幻的粉色滤镜。你希望别人以为你是一个钟爱party的人，但其实你一般10点钟就已经返觉。
红葡萄酒OR白葡萄酒?女生一定要识酒!
长相思(SauvignonBlanc)
长相思会使人产生非爱即恨的极端感情，你也如是。你是冷艳金发美女，身穿顶级品牌，和许多男人约会。学生时代，你是辩论队队长、啦啦队队长，还是毕业典礼的致辞人，如今有一家自己经营的公司。
灰皮诺(PinotGrigio)
灰皮诺以其温和的口感以及和食物百搭的特质而著称，是一个安全的选择。你不是一个会轻易尝试新菜肴或者去挑战跳伞的人。相反，你是一个宅女，会从阅读《GoneGirl》或者看《TheRealHousewives》寻找刺激和戏剧性的感觉。
霞多丽(Chardonnay)
作为白葡萄酒中最为复杂细腻的一种，霞多丽是女士们午餐时的最爱。你有一只查尔斯王骑士犬，一个在常青藤名校上学的孩子，以及在你屋企的壁炉上摆着你和朋友们的合照。
桃红葡萄酒(Ros)
钟情桃红葡萄酒，你可能是从21岁到65岁之间的任何年纪，喜欢搭乘Jitney、巴士，或以单车环岛游的方式旅行，可能喜欢用「chic」这个词语。炎热的夏日，你不是去海滩就是去观看马球比赛。
黑皮诺(PinotNoir)
大师级品酒师MadelineTriffon将黑皮诺称之为酒杯中的性感，因为黑比诺性感又让人兴奋，就好像饮酒的人。你会用你的智慧、个人魅力以及外表来俘获各种男男女女。
美乐(Merlot)
用一个词来形容美乐葡萄酒和钟意饮它的人──简单(可以参考电影《酒佬日记》)。你总是将舒适看得比时尚更重要，因而送给你的最好礼物是一双UGG的人字拖鞋，同时你也超爱印有各种口号和标语的相框及枕头。
赤霞珠(CabernetSauvignon)
你是一个有着出色品味，并且喜欢四处旅行的人。你个性鲜明，而且几乎可以和任何人建立亲密关系。你可能在著名学府毕业，却同样愿意在泰国徒步自由行。朋友都赞美你是最有意思的女人。
也许你不会了解解百纳商标诉讼案持续了8年之久，也许你也不知道CabernetSauvignon为什么叫赤霞珠，但是你肯定在各种场合听过、喝过中国的解百纳。今天我们一起来了解一下解百纳到底是个什么东西。
解百纳到底是什么?
以上三种Cabernet你猜谁会是解百纳呢?
解百纳其实就是Cabernet的音译，解的意思就是能够、会的意思。当时据说是张裕公司阴错阳差地将赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和蛇龙珠(CabernetGernischet)三种葡萄混在一起酿酒。由于这三种葡萄都有Cabernet这个单词，所以解百纳就这样诞生了。
当这三种葡萄放在一起时，你就可以指着说：这是一堆解百纳!。用这些葡萄酿酒的时候三者的比例也没有硬性的规定，谁多谁少全凭酿酒师的心情。
由于解百纳大获成功，国人纷纷效仿张裕酿造解百纳。久而久之，很多人就认为解百纳就是一种葡萄，或者是一种葡萄酒，亦或者是一个品牌的名字，对于解百纳的定义也越来越乱。
解百纳的名字是谁起的?
你有没有发现赤霞珠、品丽珠、长相思、雷司令、琼瑶浆这些名字很有诗意呢?
1892年的清朝，张裕葡萄酒公司从法国带回124种葡萄。这些葡萄用简单的数字代表葡萄品种，使用起来很容易出错，于是就请了几个江浙一带的文人骚客一边喝酒一边按着英文音译给葡萄们起名字。喝得半醉微醺时灵感一涌而上，美名就这样出来啦。
中国那么多解百纳究竟谁是正版?
由于历史的混乱，中国几家葡萄酒公司为解百纳这个商标争得头破血流，最后这个持续了近8年之久的中国葡萄酒知识产权第一案终于在2011年1月尘埃落定。现在只有中粮旗下四个葡萄酒公司、王朝及威龙等包括张裕在内的7家公司可以无偿和无限期地使用该商标，其他葡萄酒生产经营企业不得再使用解百纳商标。
相信很多酒友都听说过酒品见人品的说法吧，这种说法其实在一定程度上还是可以反映出一个人的某些性格特征的，也是有一定道理的。最近小酒瓶和小伙伴们聊天得出了一个非常有趣的现象：一个人喜欢或者习惯什么样的酒类，在一定程度上会暴露一个人的性格特征。
我们生活中经常可以接触到的酒类一般会是：白酒，啤酒，红酒，黄酒，鸡尾酒，甚至于一些国外比如伏特加之类的烈酒，今天小酒瓶就给大家分享一下自己和酒友讨论出的一些有趣的现象，欢迎大家一起讨论留言哦!
一、白酒
喜欢喝白酒的人平均年龄会稍微大一些，并且这类人非常善于社交，他们的朋友可以说是遍布五湖四海，只要是自己顺眼的人，常常会敞开心扉和对方交流。独处的时候一个人又可以非常有情调，可以说是感情非常丰富的人。如果你问你的朋友喝点什么，他说来电白的吧，这说明他愿意和你敞开心扉和你深交了!
二、啤酒
喜欢喝啤酒的人的平均年龄比喜欢喝白酒的人稍微年轻一些，这喜人个性非常随和，和很多人都有共同话题。他们即使是领导也一般没有什么架子，非常容易获得其他人的好感!最重要的一点是当朋友有难的时候，他们会伸手援助，所以如果你身边有喜欢喝啤酒的朋友请珍惜吧!
三、红酒
喜欢喝红酒的人平均年龄也很年轻，这类酒友在工作上是一个遇事冷静，踏实能干之人。但是在生活中又是非常容易感情用事，多愁伤感的人。他们对世界充满了美好的向往，对生活充满了激情和期待，这类酒友是非常好的合作伙伴!
四、黄酒
喜欢喝黄酒的酒友骨子里有追求奢华、富贵的倾向。是生活中非常小资有情调的一类酒友，他们喝酒通常喝的是一种氛围，这类酒友是非常会享受生活，享受生命的一类酒友!
五、鸡尾酒
喜欢喝鸡尾酒的在酒友群体中是平均年龄最小的，他们富有激情和创造力，举止优雅，做事有分寸，是相当有才华和才干之人。在社交方面他们秉持着宁缺毋滥的原则，他们不会刻意的去讨好别人也不会出口伤人，他们总觉得朋友有几个知己就够了，所以当我们身边有钟情于鸡尾酒的小伙伴，他能和我们坐在一起喝酒，珍惜这样的小伙伴吧!
六、不喝酒
当然最后还是要说一下不喝酒的小伙伴们了，他们有的不喜欢酒，有的因为各种原因不能喝酒，但是小酒瓶始终相信朋友不一定必须用喝酒来增进感情，所以我们更应该重视的就是自己身边不喝酒的朋友，因为在很多社交场合他们往往都会被区别对待!
当然了上面这些是不全面的，也是小酒瓶和酒友们交流出来的结果，比如我们生活中还有很多朋友是白酒加啤酒加红酒最后再来一杯鸡尾酒来结尾的，这样的朋友小酒瓶只能献上自己的膝盖来膜拜了，上面这些也仅仅是大家生活中的一些谈资，我们想做的只是想提醒大家要珍惜自己身边的朋友，还有最重要的一点就是：适量饮酒，健康生活!
炎炎夏日，动手自制一份冰镇葡萄，搭配美味的葡萄酒，实现清凉一夏!
自制冰镇葡萄的方法非常简单，下面就让小编教教你冰镇葡萄的做法吧!
准备时间：5分钟
分量：6人份
原材料：3串新鲜红葡萄、1-2杯红葡萄酒、3汤匙白糖
说明：1.清洗葡萄，去梗
2.将葡萄放在一个大碗里，倒入红葡萄酒，冷藏腌制12小时以上。
3.排出其中的水分，洒上白糖，使白糖均匀地覆盖在葡萄上。最后放进冰箱冷冻2小时。
瞧，只需要简简单单的三步，你就能享受到鲜爽的冰镇葡萄啦。完美的夏日甜点搭配一瓶美味的红葡萄酒，品尝起来特别开胃。当然，你可以选择每次做的分量多一点，吃足一个星期噢!话不多说，现在就动手试一下吧!
一个酒友曾经告诉我，他以前喝过柏图斯(Petrus)，那瓶酒的浓郁香气和味道，在口中半个小时没有离开。当时我觉得那样说有点夸大，不过后来喝到很多好酒，自己也喝到Petrus后，才慢慢了解他所说的意思是什么。
不久前，我在一本品酒书上看到一篇文章提到一瓶好酒与它的香气持久(AromaticPersistence)的关系，详读后，我才了解好酒其实还有另一个定义。
一瓶好酒或不是好酒，其实可以从一瓶酒的香气持续度(AromaticPersistence)角度来看。香气持续度其实跟留在味蕾上的时间(LengthonthePalate)，口中的余味(Aftertaste)和入口的感觉等意思十分接近，都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好酒在口中的滋味应该是一层又一层的延绵不断，而且就算酒离开口中后味道也没有马上消失。法语有一个单字叫做Caudalies(来自拉丁文Cauda，意思是尾巴)类似英文的Second，法国人用这一个字来计算酒从离开口中到味道消失这一段时间。有这种形容方式：最好的酒在口中的感觉应该像孔雀开屏一样一层一层的充满整个口中(openedlikeapeacockstail)。
一瓶酒用眼睛欣赏或用鼻子细闻时，人与人之间的差异应该不大(或许有些人的鼻子特别敏锐)，但是一但酒入口后所能感受的，每一个人都不一样。酒的香气味道也有淡浓之分，有些香气可能在酒一倒入杯子时很明显，但与空气接触后很快就消失。有些香气则一开始没有，但与空气接触后才会慢慢的散发出来。有些酒香气一入口一下子就消失，有些酒体厚实的酒，入口后味道就像把味蕾完全包起来似的，一直围绕在口中。
不过有些味道留在口中的感觉并不讨喜，像类似醋酸就是一个例子。喝过醋的人知道，醋一入口后，酸度会残留在口中很久，就算有唾液中和，味道也不会很快就消失。同样的未熟成、苦涩或放在橡木桶太久的单宁也可能在口中停留很久，但本身过量的涩度摧毁了酒的和谐度。所以在结构上一瓶好酒的酸度，酒精度，单宁，些许苦味甚至于甜味等必须全都均衡的混合在一起。有这些架构的酒并不一定是好酒，但一瓶酒如果少了这些架构，缺少了和谐感，就不可能是一瓶好酒了。
一般来说，一瓶AOC(AppellationdOrigineControlee，法国酒区分级制度)波尔多的酒，在口感上应该比AOCPauillac区来的淡并且余味较短，也就是说如果AOC波尔多的酒在口中有2Caudalies(2seconds)的话，AOCPauillac应该有3到5Caudalies，一级ㄈ、二级酒庄的酒味道在口中的时间就应该更久。同样的勃艮第的村庄酒应该比地区酒(Bourgogne)在口感上余味上上乘，而一级酒园和顶级酒园的酒口感上和余味上应该更长更另人回味无穷。不过这些年来很多所谓的地区酒CruBourgeois酿造出来的酒不比AOC甚至于CruClasse的酒差，而很多勃艮第村庄酒反而比其他一级酒园的酒还好。
很多人说酒喝起来顺口就是好酒，我倒认为酒喝起来顺口是应该的，而我所期望的是酒在口中留下来令人回味无穷的滋味。一瓶酒的好与不好不应该是哪一个杂志或哪一个人评的分数，而是在每一个人心中所留下来的味道。
该是慢慢喝酒的时候了!
夏天最爽的事情，无非是吃吃烧烤，豪迈的喝喝啤酒，和朋友三五小聚一下。
世界范围内，2012年的啤酒总产量为19000万千升，比前一年略有增加，而销售市场增长速度最快的地区在亚洲和非洲，其中中国是全球啤酒消费量最大的国家。
中国是啤酒生产量最大的国家，2012年，中国境内的酿造厂总共生产啤酒4900万千升，占全球产量的四分之一。德国的产量约为960万千升，位居第5，排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。2013年前三个季度，中国啤酒行业累计产量4094.5万千升。
全球啤酒产量的一半来自5大公司，它们是百威英博(ABInbev)、SABMiller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中国的华润公司。
哈啤是中国最老的本土啤酒品牌。1900年俄国商人乌卢布列夫斯基开办了中国第一家啤酒厂乌卢布列夫斯基啤酒厂并正式生产哈尔滨啤酒。到了1932年古罗里亚啤酒厂改名为哈尔滨啤酒厂。转由捷克人加夫列克和中国人李竹臣共营。
世界最具声名的三大啤酒节是英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节和德国慕尼黑啤酒节。
为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。
饮用啤酒(特别是德国啤酒)时，最好将啤酒倒入玻璃杯中，一则可以欣赏到啤酒的颜色，二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气，防止啤酒酸化，也就能品鉴到更好的口感了。
清洗啤酒杯最讲究的方法是用小苏打温水浸泡10分钟，用海绵清洁内外，之后反复冲洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，会严重影响德国啤酒的口感，甚至产生异味。
啤酒最佳的饮用温度在6至8摄氏度左右。
纯生啤和普通啤酒的区别在于纯生啤酒不经过高温杀菌，其口感更加新鲜清纯，但相对普通啤酒的保质期短了很多，一般只有几天到半个月。
啤酒的度数是指麦汁浓度，比如标为12度的意思是酿造该款啤酒的麦芽汁浓度为12%。一般啤酒的酒精度数通常在3%至14%这个范围，最为常见的是5%，一些佐餐啤酒的酒精度会到1-4%，它们在一些学校中可被作为软饮料的替代品。
为什么所有的葡萄酒我喝起来都是一个味儿呢?相信很多初次接触葡萄酒的朋友都有这个疑问喝起来都是一个味儿，这可能和喝的少有关系，因为喝少了，没有鲜明的对比，所以喝起来都是一个味道想要清晰地判断葡萄酒中的各种味道，不访试下以下的几种方法
多尝试不同的国家、产区和品种
就拿我们所熟悉的赤霞珠(CabernetSauvignon)为例，不同产区、国家酿造的赤霞珠口感各不相同，波尔多梅多克(Medoc)的赤霞珠强劲饱满;美国纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠强壮，颜色较深，酒精度较高;智利迈坡谷(MaipoValley)的赤霞珠则果味浓郁，口感干净多汁。因此，不同风土的产区会造就赤霞珠不同的个性，多尝试、锻炼自己的味蕾，便能分辨出这些。
不同的葡萄品种酿造的葡萄酒口感也各不相同，歌海娜(Grenache)、美乐(Merlot)、丹魄(Tempranillo)等都试上一试。又比如澳洲的西拉(Shiraz)、新西兰的黑皮诺(PinotNoir)、阿根廷的马尔贝克(Malbec)、南非的皮诺塔吉(Pinotage)等都是各自的代表性葡萄酒
尝试不同等级的葡萄酒
法国、意大利、西班牙、德国等有着严格的葡萄酒等级划分，在大多数葡萄酒爱好者的眼中，法国波尔多是品质的保证。但波尔多有等级划分，普通的波尔多大区很多，也很雷同，但它们与玛歌(Margaux)、波亚克(Pauillac)等知名子产区的酒相比就有一定差别，更别说列级名庄了。因为在这里，酒标上标明的产区越小、越详细，通常酒质会更好。
而且可以选择同一酒庄的佳酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)，一一作对比，会发现不同等级的葡萄酒就体现出不同。
除此之外还应该培养正确的品酒技能，像葡萄酒葡萄酒加冰?加可乐?加雪碧?这些方法是不建议的，品酒，讲究望、闻、问、切。喝酒前注意酒液颜色的澄静度，稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留5-8秒，咽下后，稍等片刻回味一番你就会发现，好酒和坏酒之间大有不同，好酒一定是令人愉悦欣喜的。当然这需要长时间味蕾和品鉴能力的培养，才能形成自己的一套标准。
世间葡萄酒千千万，很多都有自己独特的个性。葡萄酒新手和行家的区别，大多都取决于对葡萄酒的了解和积累的经验方面。希望在品鉴能力能更上一层楼的朋友，可以选取同一个品种，进行不同产区的品鉴，品酒的进阶段，可以进行垂直品鉴(同一酒庄同一酒款不同年份)和水平品鉴(同一年份不同酒庄酒)，感受陈年带给葡萄酒的影响和不同酒庄的不同风格。在对比中学习记忆，效果可能会更好。
冬天刚刚美丽起来，赏心悦目的你千万不要忘记饮食健康。本文在初冬来临之际向您推荐葡萄酒，让它给你一个健康完美的冬天吧。冬季是一年四季中气候相对极端的季节，人们需要从饮食等方面调理身体，这样才能享受一个完美的冬天。
1.冬季天气影响人体新陈代谢，饮用适量葡萄酒能够有效补充维生素等营养物质
寒冷气候会增强人体的氧化功能，肌体维生素代谢也会发生明显变化。有资料显示，维生素A能提高人体免疫力和耐寒力，还有助于预防癌症，保护视力。维生素C也有助于增加人体免疫力，还可以愉悦人的心情。
葡萄酒中含有丰富的维生素等物质，在冬季饮用适量葡萄酒，能够起到良好的保健作用。
2.冬季天气容易诱发心脑血管疾病，饮用适量葡萄酒能够有效预防类似病症的发生
人体在低温情况下会发生血管收缩，血流不畅的现象，进而导致心肌供血不足，造成心脏病突发。
红葡萄酒中含有大量酚类物质，这种强力的抗氧化剂不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，能有效地防止动脉硬化，且有效地降低心脏病发作的机会，进而能更有效地预防心脏病。
3.冬季需要补暖，适量葡萄酒有助于人体驱寒
由于酒精饮料中的乙醇进入血液后，会刺激人的毛细血管扩张，加快血液循环，使热量散发到体表，因此，饮酒能让身体内部感觉温暖舒适，许多文学或影视作品中也经常出现饮酒取暖的场景。不过，也早有专家指出，喝酒取暖有一定的局限性，即在此过程中，酒精并不会使人体产生更多的真实热量，只是能够让自己有更明显的温暖的感觉。
值得注意的是，饮酒要注意选择合适的时段。由于早晨和上午这段时间内，胃部活动会将更多的酒精吸收于体内，不利于全天的正常活动，因此，饮用适量葡萄酒的时间尽量选在晚间。
如果你在参观酒具博物馆，或是在传统且高档的西餐厅吃饭时，或许会见到这样一种小碟子：它们大多由银制成，也有金、锡或不锈钢和陶瓷材质，底部有很多不规则的凹凸状圆点，并带有银制的把手。这种看起来逼格满满的小碟子叫作试酒碟，看似无用，可它却有一段有趣的历史。
试酒碟的原型是17世纪时法国富人用来喝酒的银制浅杯，一般由顶级银匠制作，杯子上还会刻着主人的名字。在当时，富人们通常会将这种杯子放入口袋随身携带，就像是佩戴手表一样的自然。当去别人家做客时，这些富人会拿出自己的小杯子喝酒，一来卫生，二来是彰显身份。
不过，在法国大革命之后，这种银制浅杯渐渐失去了富人们的宠爱，但酿酒师和酒商们仍然在使用。到了1840年，银制浅杯已发展成了现在试酒碟的样子，庄主和酿酒师不再把它当做喝酒的杯具，而是将它变成了观察葡萄酒的工具。
在爱迪生还没发明电灯的那个时代，人们只能用烛光和煤油灯提供照明，在阴暗的酒窖内，酿酒师很难看清葡萄酒的颜色。若将酒盛入碟中，靠着碟心凹凸的形状折射光线，即便是很微弱的烛光，碟中葡萄酒的质地和颜色都能清楚呈现，葡萄酒发展到了什么程度一看便知。
不只是酿酒师，侍酒师为客人提供葡萄酒时，也可以用试酒碟来判断葡萄酒质量。不过，在钨丝灯泡问世上百年后的今天，再用试酒碟来观察葡萄酒未免有点矫情。于是，如今的试酒碟更像是仪式感的象征，在传统高档的西餐厅中，侍酒师的脖子上通常会挂着一枚试酒碟，以彰显自己的专业与权威。
试酒碟骑士兄弟会(LaConfreriedesChevaliersduTastevin)于1934年成立于勃艮第，每年会举行两次试酒碟酒选会，由160多名法国专业品酒师组成鉴定委员会，挑出最符合要求的勃艮第葡萄酒，授予试酒碟骑士兄弟会的徽标，以示认可。
的言行往往透露出内在的性格特征，特别是习惯性的动作，更能真切地体现一个人的内在心理。
葡萄酒是一种优雅的饮料，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的端酒杯的姿势，不经意间就会表现出来。只要细心观察，不难发现这些人的性格特征。
手握杯身
这种人温柔体贴，心地善良，富有同情心，交友广泛，深得朋友爱戴。但是这种类型的人往往比较脆弱，心理承受能力较差，比较欠缺安全感，下意识当中表露出爱与被爱的需求。
手托杯身
这是一个关怀者的写照，有主见，有责任心，可靠，不随波逐流，做朋友还是做情人，是比较合适的人选。作为男人，给人以安全感，作为女人，能给人以贤惠温柔持家有方的感觉。
手握杯柱
这是典型的品酒者常用的握杯姿势，处于长期饮酒或者职业习惯，他们一般不能体现性格。但是注意观察，那些常将酒杯在手里旋转并不断摇动观察的人，表现出自由散漫，随意和我行我素的个性，喜欢表现，性格外向，善于交际，并有不错的异性缘。在男人，可靠不足，情趣有余，在女人，深沉不足，浅薄有余。
手握杯底
这种姿势也是专业品酒师的常用姿势，为的是便于晃动酒杯。经常使用这种姿势的人，有很强的领导欲望，做人做事比较霸道，一般有比较突出的领导才能。正如对酒，张弛有度，即可放开，又能收拢，知人善任。但是容不得错误和背叛。
背手拈杯
手背向内，对着酒杯，用食指和中指夹住杯柱，手被支撑杯体，动作优雅，美观。多数是女性高级服务生或者调酒师使用。小编见过一个女性给客人侍酒，她是酒店的高级主管，外表看高雅大方，气质非凡，心底细腻，处事得体。有比较高的文化素养。
瓶塞是保护葡萄酒的最重要防线，软木塞可以阻止空气对葡萄酒的快速氧化。木塞质量的好坏、大小，以及是否受到感染，抑或变型产生细缝等，都会影响葡萄酒的品质。下面小编从葡萄酒的瓶塞教大家判断葡萄酒的品质，赶紧来看看吧。
1.正常香槟软木塞：香槟塞的制作过程是相当特殊的，主要是用粗的软木碎挤压而成，通常木塞底部有两层完整的软木片，防止气泡散失。
2.水平放置的陈年香槟软木塞：经过多方的求证，以及结合前人的经验，我得到一个结论，香槟陈年时需立着放，因为香槟软木塞制作特殊，长年浸泡在酒液中会造成软木塞萎缩，因此容易产生细缝，进而造成氧化，且易使酒中的气泡散失。
3.新式香槟软木塞：与传统香槟软木塞的差异在于，其底部不是两层完整的软木片，而改用了富有弹性的橡胶圆底，算是够新奇的。这是一家意大利起泡酒大厂的软木塞。
4.廉价香槟软木塞：将制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。虽然便宜，但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以降低软木塞污染(corked)的风险。
5.1985年的老酒软木塞：如今已被红葡萄酒酒液浸泡成紫红色了，紫红色是相当完整的均匀分布，可以看出此酒保存的状况良好。
6.大众常见的一般软木塞：这是1991年的法国一级酒庄拉图酒庄(ChLatour)副牌酒的软木塞，可以很明显看见酒液慢慢侵染了软木塞。这是一般典型的软木塞，是由橡木树条经过机器切割而成的完整软木塞。由于天然形成的细缝与气孔，容易隐藏细菌造成然木塞污染(corked)的风险。
7.新世界的软木塞：这是来自新世界阿根廷顶级葡萄酒的软木塞，可以算是软木塞中最长的一个。当然，越长的软木塞成本越高，据说保存的效果也越好。因为软木塞越长，可以减缓空气透过软木塞与葡萄酒接触的速度。
8.高级的合成塞：上下两端为完整的软木片，中间则是粗的软木碎挤压而成。这种合成塞的制作过程与香槟软木塞相似，价位也比一般合成塞贵一些。
9.普通的合成塞：利用制作软木塞剩下的脚料，利用机器刨碎，并重新压模制成的软木塞，底部连完整的软木片都没有。但这种所谓的合成塞有一个最大的好处就是，可以减少软木塞污染(corked)的风险，是最常见的普通胶合软木塞。
10.一般塑胶塞：这是大多便宜酒最常使用的塑胶塞，外表有光华的胶面，上下两端是像海绵一样的高密度塑胶，我想这样的设计应该也是想让葡萄酒能够呼吸吧!
11.最廉价的塑胶塞：整体看起来就像是将塑胶原料挤压而成的长条原塞，非常粗糙且低廉。
12.最新式的玻璃塞：目前在德国、法国阿尔萨斯等地使用最多，是最新型态的酒塞，可轻易的重复开、盖使用，算是一种环保的酒塞，价格成本高。
喝葡萄酒的人几乎都知道，葡萄酒的风味不是一成不变的。
装瓶后的葡萄酒会经过「成长、巅峰、衰退」三个阶段，其中巅峰期，最适饮，风味也最无与伦比。
这个适饮期，如同一个需要准确拿捏的时机，过早过晚都不妥。
其实，人生的机遇不也这样么?
曾有一个喜欢文字的朋友，写天涯，写博客，写小说，每天日出伏案而作，日落才停笔。
可就这样笔耕了四五年，别说成名，就连基本的温饱都难以维持。
身边的亲朋好友都说「你不是这块料，趁早放弃吧。」
质疑铺天盖地而来，似乎全世界都在否认他。
可2011年微信公众号的出现时，他成了，他写的文章几乎偏偏10w+，收获了近百万欣赏他的读者。
也许这位朋友的成功离不开坚持，但微信公众号崛起的这个时机，才是最重要的转折点。
2011年，正是他的人生的「适饮期」，而他正好抓住了。
一瓶葡萄酒告诉我们，酒要在最佳期喝，错过了，也就有可能错过了它最巅峰的风味。
正如苏格拉底说的：
最有希望的成功者，并不是才干出众的人，
而是那些最善于利用每一时机去发掘开拓的人。
确实，我们要善于抓住时机，但也要明白时机的可遇不可求。
正如，我们不能通过物理手法去控制一瓶酒的适饮期。
酒哥曾经撰文表示不认同《你的同龄人正在抛弃你》这类文章。
因为它传递着「成功不能比别人晚」的急功近利。
也因为它不近人情地贩卖焦虑，给人制造一种觉错：
此刻，现在，马上要成功，否则你就被同龄人抛弃了。
要知道，每个人成功的途径不一，时间更不可能完全同步。
钢琴天才朗朗8岁成名，桑德斯六十五岁才创立肯德基，但我们不会说朗朗的人生比桑德斯成功。
因为他们都有各自的辉煌，各自的「适饮期」。
葡萄酒的适饮期，让我们明白：
一定要努力，但千万别着急。
沉下心来，韬光养晦，终有一个绝佳时机，让你发光发亮。
葡萄酒是一种很有意思的东西，它许多看似枯燥无味的道理，投射到人生当中，同样契合。
所以我们总说，人生如酒，酒如人生。
葡萄酒「适饮期」，就很像我们生命中一闪而过的机遇。
我们要懂得如何抓住它，
但更应该做的是，沉下心来，静候它的出现。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
