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网购的出现似乎为我们打开了生活方式的另一扇门，同时也为商家打开了一个更广阔的世界。从数码家电、电子产品到服装、化妆品以及家常日用小百货，甚至旅游、出行、娱乐休闲消费等等，我们都能在网上轻松搞定。当然，食品饮料酒水行业也不例外。仔细观察一下，现如今酒水网购渠道确实不少。除了利用电子商务平台如阿里巴巴之类进行招商或批发的形式，也有不少针对终端消费者的直销通道，就是我们常说的B2C模式。也是我们今天想要重点探讨的。
据笔者所知，白酒界在几年前就已经开始“触网”。五粮液、衡水老白干等品牌纷纷在淘宝网开设了旗舰店，茅台、五粮液、张裕、郎酒、剑南春等一批知名品牌均登陆国内前列个专业电子商务B2C酒水连锁零售网站——酒仙网，以较别代理商的待遇供应旗下全线产品。另一家酒水网络销售平台——广州的“烟酒在线”以葡萄酒和洋酒为主，同时也兼顾白酒和啤酒业务，在华南渐成气候。
红酒方面也涌现出较为知名和成熟的零售平台，如深圳的品尚红酒网，因为其良好的发展态势已经成功融资2500万元。
相比之下，啤酒行业的网购发展却相对滞后。
从笔者搜集到的资料来看，啤酒的B2C网络销售主要有以下几种形式：一是只在京东商城、1号店、大货栈等等这些综合类购物网站有售;另一种是一些酒水类代理零售商家会在一些购物平台如淘宝网、拍拍网上注册销售。且两种方式都有一个共同点，就是销售的基本都是来自世界各地的外国啤酒，有我们熟知的百威、喜力、科罗娜、柏龙等，也有许多平日我们少见的品牌，如奥丁格慕尼黑、大主教、威尔顿堡修道院、巴伐利亚之星等等，以罐装为主，价格普遍较超市便宜10%—20%左右。
基本未见啤酒企业开通的垂直B2C购物平台，也没有借助某些专业酒水零售网点去面对消费者开通直销模式。在我国较知名的专业酒水网站酒仙网上，几乎所有的知名白酒品牌、各国的红酒、甚至黄酒都有上线，唯独没有出现啤酒的身影。各大网站都各展身手，推出各种优惠促销或团购，啤酒行业却未能从这个火热的市场里分得一杯羹，多少有些遗憾。
为什么啤酒网购呈现一派冷清之势?啤酒的网购业务究竟有没有发展的可能?
白酒和红酒能在网上卖得很火是有原因的。白酒尤其是知名品牌，一瓶酒动辄能到几百块一瓶，少则也能达到七八十元。红酒更甚，顶着个高端消费品的头衔，价格自然不是问题，其利润空间极大。这时候网络销售的优势就能体现出来。与线下实体销售不同，由于省去了实体店铺的租金、人工、经销环节等等成本，网上销售较大的优点在于价格便宜，基本能打折到商超价格的七八折，在促销时甚至更低，经常会形成抢购之势，一千瓶酒在一小时之内被抢购一空是常事。还有，网购针对大宗采购的客户特别优惠。
普通啤酒一般才卖到3元—5元/瓶，众所周知，啤酒利润很难有挤压的空间，网上销售的价格优势很难体现，一箱酒也许能便宜不到10元钱。尤其是酒水类属于较重的商品，加上此类商品运输的难度，运输成本就很高了，消费者买上两箱酒，运费都可以再去楼下超市买两箱酒了，实在不划算。因此，目前我们看到网站上即使有啤酒销售，基本都是以外国品牌为主的高端啤酒，至少价格上还有压缩的空间。
再者，啤酒消费的方式和场所限制了啤酒网购发展的可能性。人们喝啤酒较大的渠道便是餐饮渠道。逢年过节呼朋唤友地外出聚餐，喝上十几瓶啤酒倒是常事，这种消费当然用不着网购了。因此只剩下一种可能性，人们在网上购买在家中消费。而如今零售商业如此发达，商场连锁超市遍地开花，消费者能很方便地在家附近的超市或小商店买到各种啤酒，因此，网络购物的便捷性优势并不明显。
网络购物还有一个很大的优势，就是你能在家里买到你想要的不同地区的特色商品。但如今啤酒行业巨头盛行，各地啤酒品牌均大同小异，啤酒口味也无太大差异，虽然网购面对不同地域几千万的消费人群，也少有人会从外地网购啤酒回来尝尝，除非是本地没有的，或者以前就较为钟爱的品牌。
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“乌苏啤酒”响当当的名号，就像人们提到“德国慕尼黑”、“青岛”、“哈尔滨”等这类地名，喝过啤酒的朋友势必会和啤酒产生关联。啤酒作为世界老百姓都喜闻乐见的酒精饮料，因其酒精度低、口感好，一直以来都是人们聚餐休闲时的不二选择。国家统计局数据显示，2018年1－12月全年规模以上啤酒企业累计产量3812．2万千升，同比增长0．5％。近几年我国的啤酒销售额也都在5000亿元以上。
在乌苏，啤酒正成为这里的一张“金招牌”，以乌苏啤酒为品牌支撑，以乌苏啤酒节为消费增长极，乌苏正全力打造“啤酒之都”。每年8月，乌苏都会举办啤酒节，吸引各地游客前来喝啤酒、赏美景、尝美食，带动了当地旅游经济的发展，至今新疆塔城乌苏啤酒节已成功举办11届，成为乌苏的一张城市名片。
乌苏啤酒生产线上，工人们正在检测。
为何乌苏有这样的底气叫响“啤酒之都”？在乌苏啤酒生产厂可以找到答案。新疆乌苏啤酒（乌苏）有限公司的生产车间，这里的两条啤酒灌装生产线正以每小时6万瓶的速度，完成从灌装到包装的全过程。目前，乌苏啤酒在全疆市场占有率达到80％以上，一年产销50万吨，可以说是新疆一啤酒品牌。
随着乌苏啤酒在国内市场的火热，未来3－5年内乌苏啤酒的产销量将翻一番，目前除了西藏，乌苏啤酒在全国一级二级城市基本都有代理商。乌苏啤酒有多火热？给大家打了个比方：“内地如果要8万件，我们只能提供5000件。”这种供不应求的火爆程度，在众多国产啤酒叫好不叫座的环境下，实属难得。
上世纪80年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，作为土生土长的国产“土老帽”，味道却一直也不土，几十年如一日的品质，造就了乌苏啤酒始终如一的啤酒文化。品尝完刚刚灌装下线的乌苏啤酒，才算真正成了乌苏的客人。如今，乌苏啤酒早已冲出乌苏，走出新疆，名扬四方，成为国产啤酒品牌的一支重要力量。当地人说，乌苏啤酒（ｗｕｓｕ）还有另外一层含义，不能明说，要等到远方的客人喝尽兴，才能偷偷告诉他们。如果您来到乌苏，一定要尝尝乌苏酒，感受乌苏人的热情豪爽。
此外，乌苏还积极布局开发啤酒文化，赋能旅游新业态。在新落成的乌苏啤酒小镇，这里正全面打造以啤酒为特色的旅游小镇。乌苏啤酒小镇副总经理刘雯娟说，现在每天有几千的游客市民到小镇购物体验，全面建成后将成为全国的以啤酒、美食文化为核心的3Ａ级旅游小镇。涵盖商超、百货、酒店、运动、医疗、影院、儿童游乐、教育培训、旅客集散中心等业态，成为“西风古道”旅游环线的重要节点。
未来，乌苏啤酒小镇还将与乌苏啤酒共同建设乌苏啤酒文化馆，让旅客了解啤酒的酿造，品尝新鲜的乌苏啤酒，感受乌苏的啤酒文化。
朝日啤酒开发的序幕开始于1986年，生产商大胆假设判断啤酒美味的标准是随着时代的变迁而改变的，顾客不是外行，是能够分辨啤酒味道的。在市场上开始了大规模的多达5000人的调查，请顾客品尝啤酒了解顾客感觉的啤酒味道。总结出下一个时代人们追求啤酒的味道，结果是推翻了啤酒美味在于‘啤酒的美味’这一结论，于是‘醇香且可口’这一啤酒新味道的概念就此诞生了。1986年2月推出了朝日新生啤酒，成长率比上一年增加了113%，超越了同行。经过反复的摸索终于把舒波乐啤酒成功地推向了市场。朝日啤酒株式会社秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必须符合自己的严格标准的原料。酵母是经过精心选出的，运用的技术和设备，工序经过严格把关，使新鲜啤酒的味道完整的保留下来，拥有超爽的口感。ASAHI将研制的KARAKUCHI特级酵母搭配不为人知的独特发酵技术，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。
我国是一个酒业大国，历史中也锻造了许多经典美酒，可啤酒传入我国，也只有一百多年，在我国算是一个年轻的酒品，以一个外来酒的身份却风靡了大街小巷，它独特的口感和经济的价格，都是它流行起来的因素。我们知道啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料酿造的酒类，它营养丰富，热量充足，甚至有着“液体面包”的美名。可啤酒究竟是哪里生产的？它的名字为什么叫啤酒呢？
啤酒生产的历史几乎可以说和人类文明史一样久远，直接的证据酒是同属于灵长目的人类远亲猴子和猩猩出于对酒精的热爱，已经掌握了一些存储含糖物质堆积进行天然发酵而产生酒精的方法，一些地方的猴子甚至由于对酒精的渴望，而主动偷窃游客的酒精饮料。这就是啤酒出现的原因。但其实啤酒从一开始是不叫啤酒的，它在古巴比伦称为“西卡里”，希腊语中是“西凯拉”......啤酒在古巴比伦称为“西卡里”，“西卡里”在锡伯来语里就成了“谢凯尔”，意思是“浓厚的酒”，而在希腊语中成了“西凯拉”，意思是“甜酒”。荷马史诗《伊利亚特》里有关于“醇酒”的描写，有人认为那时说的“醇酒”很可能就是啤酒。
科尔特人(又称加利亚人)在罗马时代住在今天属于法国的地区，罗马人把他们喝的啤酒称作“塞尔波瓦滋”，西班牙语称为“塞尔贝沙(cerveza)”，葡萄牙语称为“塞尔贝加(cerveja)”，他们都来源于拉丁语的“凯尔维沙(生命力)”。科尔特人自己却把啤酒称为“阿尔”或“爱维尔”。这和“埃尔(ale)”一样是指“榨出来的植物汁液”，是说加了有苦涩味道的植物汁液的饮料，类似“奥维尔”的发音也是同出一源。
beer的日耳曼语的语源是“贝奥雷”，意思是“从谷物来的东西”，或许它正是现在的啤酒一词的来源。俄语把啤酒叫“啤宝(pivo)”，似乎来源于“喝”或“酒类、饮料”的古语。俄国人至今还把面包打碎加水制造“格瓦斯”饮料。
啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼“Beer”(贝尔)的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。
这就是啤酒的由来和它名字的来源，和刚刚兴起洋文时一样，人对没有学过的语种，会采用音译来帮助记忆。这些类同的例子有很多，例如肯德基、马德里、德克士这些，只是外文音译结合人的用语习惯创造出来的。
俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的前列见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒，当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长较快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展，尽管它们仍然属于一种小众消费品。清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味，还有那充斥着美女的广告。
这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧，怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众，走进一个死胡同。“我警告过他们，不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。上帝保佑他们，但这种消费群体毕竟太有限了！”
有限，这是自然的，但这个市场也有着无限持久的生命力。布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了，曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再三推荐下，来这里尝试一种没名气的苦啤酒。“他喝了前列口便想吐掉，可是，又忍不住每天都来点一杯。”布拉梅回忆，“两个星期以后，他已经无可救药地对这种啤酒上瘾了。”
现在社会不再是男人的天下，我们女人也能成为半边天，喝酒也不再是男人的特权，现在有些女人喝酒比男的更猛，所以，许多酒类的商家就开始想着专门开发女性的酒市场，其中，较受欢迎的当属啤酒了。
女性消费啤酒的行为习惯对啤酒制造商和销售商来说至今仍是个难题。所有品牌都知道这是个有待开发的新市场，但它们常常抓不准这群人到底要什么。
这些一厢情愿的做法包括刻意强调浓郁的果味和过于女性化的包装。
嘉士伯2006年就开发了一款叫做Eve的女性啤酒，它包含荔枝、葡萄柚和蜜桃三种口味，酒精度为3.1%，每瓶250ml中所含的热量为123卡路里，用白色透明玻璃瓶盛装，花体字标记品牌logo，并在瓶身标签上缀上花卉图案。为了强调其女性特质，Eve被建议倒在香槟杯或者红酒杯中饮用。
Eve先在瑞士上市，随后被推广到俄罗斯和英国。市场调查结果很乐观：87%试喝过Eve的女性表示自己愿意购买。但除了俄罗斯市场，Eve的市场表现却一直不如人意。女性定位带来的另一个负面因素是脂粉气太重，直接把男性消费者排除在外。
虽然只是很小的市场，但在嘉士伯，有130人在忙活。Eve是嘉士伯“女性饮品”事业平台的研发成果，这个平台包括来自消费者洞察、创新营销团队等130名专业人员，由嘉士伯全球总裁JorgenBuhlRasmussen亲自挑选。目前，嘉士伯有20%的全球顾客是女性，它们希望扩大到30%或更多。
“女性需要的啤酒是没有很重的苦味、不会胀气、喝完不会有酒气的产品。这样的产品还很少。”JorgenBuhlRasmussen认为市场上还没有真正符合女性需求的啤酒产品。
不过，啤酒市场研究公司BitterSweetPartnershi认为，77%的女性从不或者几乎不喝啤酒。这其中包括一部分滴酒不沾的女性，但大多数只是在喝酒时首先想到红酒和香槟。
法国人CedricBourlet也在总结女性顾客。他在上海开了3家叫做CheersIn的啤酒零售店，销售150种啤酒，其中白啤酒和果味啤酒的消费者大都是女性。“口味浓重的啤酒一般只有20%的女顾客买走。女孩子们还是更喜欢口味淡一些、甜一些的啤酒。”CedricBourlet说。他还发现，女顾客们并非一到店里就指名道姓地要买一瓶果味啤酒。“她们总是先被果味啤酒好看的包装吸引过去，然后发现（啤酒）正好是果味的，酒精度很低。”
正如CedricBourlet店里的情况所示的那样，女性购买啤酒总有一些机动因素。大多数女性并不是那么了解啤酒的口味，她们可能分不清楚干啤、白啤和黑啤之间的区别，但会被与众不同的啤酒包装吸引。而这个信息传递到啤酒制造商那里总会有所偏颇，他们更像是在制造他们认为适合女性饮用的啤酒，而不是满足她们需求的啤酒。
益普索大区研究副总监邹对《前列财经周刊》表示，相比于家饮和餐饮渠道，女性的啤酒消费主要集中在夜场渠道。在夜场中的女性的饮酒目的，主要是为了让自己成为大家的焦点；而男性喝啤酒，更多的是为了展示自己阳刚气的一面。
“如果女性要去喝啤酒，那么她们喝的东西就得有啤酒的样子。”丹麦设计公司Kontrapunkt的创始人兼创意总监BoLinnemann对《前列财经周刊》说：“她们并不希望别人看到自己坐在社交场合，拿着一瓶像柠檬汽水一样的东西还喝得脸红心跳。”BoLinnemann曾为嘉士伯设计了商标字体，并长期为嘉士伯提供设计和营销咨询。因此如果你要卖啤酒，那么较好不要扭曲人们喝啤酒的方式，这一点Eve显然是做错了。
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