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凡是含有酒精成份的饮料．皆称之为酒。饮料酒中除含有酒精以外，还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份。囚所含成份的不同，肯定有各自独特的风格口味。
白酒按香型分清香型：汾酒、二锅头等北方地区大多数白酒，清香纯正；浓香型：五粮液、谷井坊、北京醇、红星御、孔府，浓郁纯轻；米香型：桂林豆花酒，米香纯正；凤香型：西凤，凤香突出，醇香秀雅；兰香型；景芝酒；酱香型：茅台酒，空杯留谷。
白酒：少饮酒、多吃菜．烫热之后喝较好。白酒成份杂，除含有乙醇外，还有一些危害健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等，将酒烫热，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）尽量发挥掉。乙醛会增加酒的辛辣气味，会引起头晕，而少量的甲醇会对眼睛造成损害。摄入甲醇10ml会双目失明，再多，会有生命危险，如前两年出现的山西用甲醇勾兑成散酒以骗取高额利润案件。
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【喝酒时必须知道的常识】
1、喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。
2、呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。
3、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。
喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。
4、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。（这是为了留下肚子好喝酒）
5、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料。（不然前面的牛奶就白喝了）
6、酒后如发生呕吐不止，应立即找来矿泉水一瓶灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。
7、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，较好是纯奶或者含糖的。（据说，喝酒前喝牛奶，牛奶会在胃里形成一层薄膜，可以起到保护胃的作用）
男人在外应酬免不了喝酒，喝酒能缩短人与人之间的陌生感，能迅速交朋友，对工作也很有帮助。酒文化历史悠久，在现代生活中，喝酒也成为人际交往必不可少的一个环节，其实酒桌上大有学问，一不小心就会得罪人那么在酒桌上应该注意些什么呢？酒桌上有那些礼仪？
1、先给领导斟酒
酒桌上要先给领导斟酒，如果有客人的话，先给客人斟酒在给自己的领导斟酒，并且随时观察他们发酒杯是否有酒，没救就赶紧填上，总不能让领导自己发现酒杯美酒自己斟酒或者再来叫你
2、给别人斟酒八分满
给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，较好斟八分满。
3、跟别人碰杯时端杯稍比别人低
跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重。正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。
4、敬酒有序，主次分明
敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。
5、可以多人敬一人，不可一人敬多人
自己去敬酒的时候，千万别一人敬多人，只有领导才可以这样敬，但是可以几个人一起去敬一个。
6、敬酒要有说词
敬酒的时候应当说点什么，不然光敬酒是很尴尬的，不知道该怎么说的话，如果是领导或者同事那么可以说“谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾，以后需要经常像您学习，这杯酒代表我对您的谢意与尊敬”，如果是刚认识的客户的话，可以说“很高兴认识您，希望你您以后多多帮助”。
7、给领导挡酒要巧妙
给领导挡酒的时候要看领导是否喝得差不多了，喝得差不多的话可以给领导挡一些不必要的酒，也就是对领导来说不重要的酒，而且挡酒的时候不要明目张胆，自己先察言观色，是否有人准备给自己的领导敬酒，有的话就拦住他，假装自己要跟他敬酒。
原则：量力而行！以下是几种常见情况：
1：喝多少：几个人围着一个桌子，喝的是啤酒，玻璃杯子，自己主动开酒主座开始每人倒满敬酒尽量能干，如果酒量不行，也要过半，这种情况要察言观色，看其他人敬酒是否都干了，还要看被敬酒的人是否能喝酒性格随意还是比较在意敬酒礼节的，适当干杯参杂半杯敬酒，当然如果你酒量可以，那就一路干过来。
2：如果到啤酒的是那种装红酒的大杯子，敬酒时候可以不干，重要的人也要干的比较好。
3：桌上有白酒，玻璃杯，服务员帮倒酒，不用说了，敬酒的时候喝一口就行（喝完要看的出酒杯里的酒明显下降了一些）。
4：桌上有白酒，玻璃杯，服务员就把酒放在那了，自己倒酒，有两种，熟悉的可以把酒杯全拿来，平均分，没人说的情况下，主做开始倒酒，对方喊停之后再到一点就停止，自己杯子倒满。
5：桌上有白酒，喝酒时用分酒器+小杯子，有分酒器的时候你不要倒酒，如果没有服务员，你可以叫过来，让服务员把酒分好，之后就是自己往小杯子里倒，敬一个干一个（喝白酒的小杯子很小的，也就2钱）注意这个时候由于你的杯子就很小了所以酒一定要倒满满的，表示诚意。
6：怎么坐：另外敬酒的时候要从主座开始，你一般要么做在你爸旁边要么坐在末，主次座区分是：主座一般是对着门的，你如果不是做你爸旁边的话，就坐在邻近上菜的位置，那个就是整桌当中身份相对小的一个位置。
7：敬酒顺序：开始的时候，首先一定要敬主座的那个人，敬完之后，可以是顺时针也可以是逆时针挨个敬酒，注意不要改顺序，要么你一直顺时针挨着敬，要么逆时针，别东一个西一个的，一般管这种敬酒叫走圈。走一轮之后，就可以看情况在单独和某人多喝点，注意对方的酒量，敬酒要有话，即使简单的XXX初次见面我敬您一杯也行。
结尾：想办法融入到酒桌的话题当中，不要大家都在说话你一个人在吃饭，在酒桌上要主动聊天，当然聊的时候也要看桌上人的反应，一些不好的话题要避免，省的冷场，当你和酒桌上的人都聊起来了，就没啥了，该怎么喝就怎么喝，到时候气氛会很好。所以与其说喝酒不如说是在说酒。你要会在合适的时机切入到酒桌上的话题之中，之后就水到渠成，敬酒也就有说辞了也简单了。（来源：知乎）
出席各种宴会，集会，派对一般都会喝酒，敬酒的学问是非常多的，从敬酒中能看出个人的应酬能力和办事能力，更能体现一个人手尊重的情况。下面小编就为大家奉上宴会上必须知道的敬酒礼仪。
购买白酒的时候，一定不要贪图一时便宜，因小失大，了解一些白酒的常识，消费的同时也保护好自己。
大家都知道，凡是含有酒精成份的饮料．皆称之为酒。饮料酒中除含有酒精以外，还含有其它醇类、酯类、维生素及其它各种成份。囚所含成份的不同，肯定有各自独特的风格口味。
白酒按香型分清香型：汾酒、二锅头等北方地区大多数白酒，清香纯正；浓香型：五粮液、谷井坊、北京醇、红星御、孔府，浓郁纯轻；米香型：桂林豆花酒，米香纯正；凤香型：西凤，凤香突出，醇香秀雅；兰香型；景芝酒；酱香型：茅台酒，空杯留谷。
白酒：少饮酒、多吃菜．烫热之后喝较好。白酒成份杂，除含有乙醇外，还有一些危害健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等，将酒烫热，可使甲醇（64℃）、乙醛（21℃）尽量发挥掉。乙醛会增加酒的辛辣气味，会引起头晕，而少量的甲醇会对眼睛造成损害。摄入甲醇10ml会双目失明，再多，会有生命危险，如前两年出现的山西用甲醇勾兑成散酒以骗取高额利润案件。
一宜佐餐糖醋类菜肴。
饮酒时，多吃些糖醋烹饪的菜肴，对健康是十分有益的。如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕及其他糖醋凉拌菜等。因为饮酒对肝脏不利，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生“酯化反应”，生成“醋酸乙醇”，能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用，又有一定的解酒效果。
二宜以豆腐类菜肴作下酒菜。
因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇毒，食后能使之迅速排出。
三宜食用高蛋白类食物。
醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收。或取1-2只生鸡蛋清服下，也有同样效果。
四宜用藿香正气液解酒。
藿香正气液能减轻和延缓饮酒所造成的不适，这是有临床应用和文献报道资料的。
喝酒，已经成为人们生活中不可缺少的一部分了。无论是高兴还是苦闷，无论是喜事还是愁事，大家都喜欢喝两杯，或排遣，或助兴。但是你知道吗？饮酒虽好，强身健体，但是饮酒的诸多禁忌，如果不知道不注意，会给身体造成不良影响的。
空腹喝酒
由于肠胃里没有食物消化，酒精入肚以后会直接进入胃肠消化和吸收，根据检查，在这种情况下，仅仅需要一个半小时就可以把90%以上的酒精吸收，因此，空腹的时候饮酒易醉，而且对人体的伤害很大。
饱餐饮酒
饱餐以后，消化系统急需大量的血液和氧气消化、吸收食物，这样就增加了心脏的负担，如果这时饮酒，在酒精对心血管的刺激下，心脏的负担会更加沉重，容易导致心脏病的发生。
精神失落时
心情舒畅、愉悦，有值得庆贺的事情，可饮用少量或者适量的酒，而心情烦躁、郁闷、孤独和不开心时，较好不要饮酒。因为人的身体条件、精神状况良好时，对酒精的分解能力相对较强，而心情不好的时候，少量的酒精都会让人觉得难受。这个时候酒精不易被分解和代谢，而且会对人体造成更大的伤害。所以饮酒解闷、饮酒浇愁是不可取的。
饮冰镇酒
饮冰镇酒对人的消化系统有很大的伤害，严重的会导致胃粘膜缺血，急性胃炎等情况，还容易患上慢性胃炎。所以饮冰镇酒更要注意适量，注意环境气温等因素。
与饮料混饮
饮酒的时候同时喝饮料，会增加酒精饮料对胃的刺激导致消化系统功能失调，而且在饮料中的二氧化碳作用下，人体会增加对酒精的吸收，从而更加容易醉酒。
夜间饮酒
夜间是人体的各个系统、脏腑处于休息的时候，此时如果大量饮酒，会造成各个系统、脏腑无法休息与运行，从而导致其功能失调。
吃刺激性食物
饮酒时，如果同时食用辣椒、生姜、大蒜、花椒、芥末等辛辣而性烈的食物，无疑是雪上加霜。酒精加上辛辣食物的刺激，就会使消化系统受到很大伤害。
喝酒同时吸烟
香烟中的尼古丁能够降低人体血液中的酒精浓度，饮酒吸烟会在无形中增加人的酒量。而且在饮酒的同时，吸烟会增加对心血管和肝脏的损害，更会增加饮酒者患口腔癌、食道癌的几率。
喝酒是有助于人体健康的，但是喝酒的禁忌如果不注意可是会造成相反的结果，不但不会对身体有益，还会危害健康，所以健康的饮酒习惯是很重要的，今后请健康喝酒吧！
一、酒度走过的历程
的酿酒技术和西方一直不同，酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。到了商代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻中原以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及在完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
二、酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
三、白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
四、度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
五、自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”
六、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度（称酒头）。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
七、李白、武松为什么都能喝？
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度与白酒完全不同。
武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢？如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。
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