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啤酒越来越受欢迎，喝啤酒的人也越来越多。但是，真正会喝啤酒的人，我看并不多，不信请听我说：
一、温度：一是指啤酒本身的温度；二是指环境温度。我们知道，酒温的高低直接影响啤酒巴的泡沫和口味。饮用温度太高会使啤酒中的二氧化碳较多地溢散出来，使啤酒缺乏应有的杀口力，酒味也变得基重；饮用温度过低，人的味觉就会变得麻木不灵敏，啤酒的好味道也就不容易尝出来，过胝的饮用温度还会刺激人的消化系统，使之不反应。因此，啤酒的饮用温度以10-12度为佳，此时泡沫较丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。但是，啤酒的温度往往又受环境温度制约，一年四季环境温度不断变化，啤酒的温度必然会受到影响，而由于冰箱、冰柜的普及，酒温的控制已经完全可满足人们的要求。
二、开启：开启啤酒应用专用工具。开盖不当是伤人的主要原因之一。严禁用嘴咬、竹筷撬、瓶对瓶撬、棱角碰撞等到错误开盖方法。较危险的是，有的人猛烈摇动啤酒，然后猛在硬物上墩，想学香槟的开启靠瓶内二氧化碳产生的压力将瓶盖顶开。此做法会使瓶内压力骤然增大，又有外力冲击，啤酒瓶极易爆炸，开启者在劫难逃，是非常危险的。正确的方法是用瓶启子，瓶口向外斜，不得对人且离人尽可能远些，防止发生意外。
三、斟酒：斟酒的方法往往存在着一个误区，认为泡沫越少越好，不起沫较好，这样酒有杀口力，酒液也能斟满杯。实际上，这是不正确的，啤酒与空气接触会发生氧化，氧化的啤酒口味会很坏，而啤酒中的泡沫恰恰起到了防止酒液与空气接触造成氧化的作用。所以，倒出的一杯啤酒，酒液应占三分之二或二分之一，泡沫应占三分之一或二分之一，泡沫高耸，滴酒不溢。
四、饮酒：为了保持啤酒特有的口感和风味，啤酒的饮用也有与其它酒类不同的饮用要求。喝啤酒应该“鲸吞”，就是大口大口的喝。这样啤酒在口腔存留时间短，不至升温，口感和风味不至发生变化。另外，如不马上饮用，可不必将酒斟上等等，等喝酒时在斟不迟，如感觉不能一口气喝一杯可能少倒一些，一次饮空为宜。
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啤酒较佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快；温度低，二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低。因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l。5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒夜中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯，但杯具容量大小要适宜，不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌，能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷，保持清洁无油污。使用时，切勿用手指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子，要用开瓶器轻启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行，斟倒时，瓶口不要贴近杯沿，可顺杯壁注人，泡沫过多时，应分二次斟倒。酒液占3/4杯，泡沫占1/4杯。
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，较好的办法是喝干之后再倒。但是，在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:"您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:"等一下"，然后把剩酒喝完，让服务员倒上新的啤酒。
炎热的夏季已经来临，喝杯冰镇啤酒，带走体内的所有热量，感受格外清爽的夏季，估计是较美的一件事。啤酒类含有的麦芽、酒花、多酚类物质，促进胃液分泌，提高消化吸收，啤酒对身体的好处还是非常多的。但是啤酒中毕竟含有酒精饮品，无节制的饮用，还是会给身体带来“啤酒病”。
烈日炎炎，喝上一杯冰镇啤酒，再舒服不过。啤酒中含有的二氧化碳，能带走体内的热量，让人觉得格外清凉舒爽。此外，啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质，能增进胃液分泌，提高消化吸收能力。虽然夏天喝啤酒好处不少，但它毕竟是种酒精饮品，不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来“啤酒病”。
喝啤酒过量，容易使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡。专家指出，大量喝啤酒更易死于肝病。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，增加患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。
那么，喝多少啤酒才算适量呢？成人每次饮用量较好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。喝啤酒较适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于较佳状态，饮用时较为爽口。喝啤酒不宜配咸鱼腊肉等熏腊腌制食品，较好食用果蔬等清淡菜肴。
对于啤酒爱好者而言，选购啤酒是非常重要的。经专家指出：选购啤酒需要一观二闻三尝。
啤酒是选择优级大麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳、起泡、低酒精度、营养丰富的清凉饮料。
啤酒这个名称是英语“beer”的中文音意译，它是一种低酒精度的饮料，每100g啤酒中仅含有酒精3-5g，一般不超过8g；含有一定量的二氧化碳，可以形成洁白细腻的泡沫；有特殊的啤酒花清香味和适口的苦味；有较高的营养价值，即有较高的发热量和含有丰富的营养成分。
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为10、11、12度啤酒。
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。
广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家头牌产品。产品质量国家监督抽查发现，头牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、啤酒的较佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种较佳的口感。
四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
啤酒冰淇淋你听过么?
很多国家的冰淇淋制造商都不会放弃啤酒这一风味，无论是欧洲大大小小的啤酒园还是美国的手工啤酒厂，都会成为啤酒冰淇淋的原料提供者。这种冰淇淋的生产有很强的季节性。例如，巴伐利亚小麦啤酒冰淇淋只有在每年九月的慕尼黑啤酒节上才能吃得到；而在美国亚历山大，也只有夏季才能吃到用比利时果味啤酒做成的冰棒。至于冰淇淋的口感就因啤酒而异了。啤酒冰淇淋的爱好者一般比较喜欢健力士啤酒做的冰淇淋，它口感浓郁，搭配巧克力味道更佳。啤酒冰淇淋一定要趁新鲜吃，放一天，口感就会十分苦。啤酒冰淇淋的DIY制法：取一个啤酒杯，先倒入大半杯啤酒，再放入一球冰淇淋即可。此款冰淇淋富含泡沫，别有风味，为提神、开胃、清暑之佳品。
如何正确储存啤酒我们在日常中应该注意的问题，应从以下三点注意。
一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。
1、看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、看色泽。透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3、闻香气：质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、尝味道：尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
啤酒是我们日常生活中常见的饮品，受到很多人的喜爱，对于啤酒的保存有一些基本常识是我们需要了解的，否则啤酒的口感会发生变化，如果你也喜欢收藏陈年啤酒，就和小编一起老看看如何使啤酒保留较佳品质吧！
1、直立摆放。
啤酒跟葡萄酒一样，贮藏时都需要正确地摆放，但它的摆放方式又跟葡萄酒不一样，需要直立摆放，较好不要倾斜或者水平摆放。直立摆放可以让啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，而倾斜或者水平摆放的话酵母沉淀物会堆积在瓶身或者瓶口处。直立摆放还有一个文章来源于佳酿网非常重要的好处是它可以较大程度地防止啤酒发生氧化，从而延长啤酒的保存期限。
2、避光保存。
啤酒适合保存在阴暗的地方，紫外线和蓝光都会损害啤酒，让啤酒产生一种惹人生厌的“臭鼬味”。绿色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光线影响。
3、调节温度。
高温会影响啤酒的质量。啤酒适合保存在比较凉爽但又不是很寒冷的地方。虽然有些人喜欢喝冰冻后的啤酒，不过啤酒经过长期冰冻之后，品质和口感都会发生变化。啤酒窖和冰箱都适合存放啤酒，不过不建议长期把啤酒放在冰箱里面储存。储存啤酒的时候，一定要注意保持恒温。不同啤酒的储存温度各不相同：
(1)大多数啤酒适合储存在温度为50℉-55℉(10°C-12.8°C)的环境中;
(2)高酒精度的啤酒适合储存在温度为55℉-60℉(12.8°C-15.5°C)的环境中，即正常室温条件下;
(3)中等酒精度的啤酒适合储存在温度为50℉-55℉(10°C-12.8°C)的环境中，即酒窖的正常温度;
(4)低酒精度的啤酒适合储存在温度为45℉-50℉(7.2°C-10°C)的环境中。
4、牢记啤酒的保质期。
不同的啤酒由于酿造原料和工艺的不同，文章来源于佳酿网其保质期也各不一样。有些啤酒的保质期只有6-8个月，有些则长达25年。总的来说，大多数啤酒的保质期是6个月，有些比较优质的啤酒可以保存1年左右。酒精度超过7%的啤酒比一般啤酒保质期更长。适合长期保存的啤酒不要放在冰箱里，要放在啤酒窖里。
5、做存酒记录。
如果你想买些啤酒回来储存，较好每种啤酒都买两瓶以上。一瓶马上喝掉，喝的时候注意记录一下它的口感、风味、深度和质量;另外一瓶待储存上一段时间后再喝，喝的时候也记录一下它的情况，把它和之前喝的那瓶啤酒进行对比，看看两瓶酒是否有所不同。如果你发现一款啤酒经过储存之后品质变得更佳，那以后可以考虑多买一些这种啤酒进行储存。
6、开瓶后的啤酒尽快喝掉。
啤酒开瓶之后，就算只是放上一天，其中的碳酸也会挥发掉，喝起来平淡无味。如果开瓶后的啤酒实在喝不完，可以拿它做其他的用途，比如烹饪菜肴、制作啤酒面包和洗头发等。
一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒较好放置在阴凉处或冷藏室内保存。
二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。
三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。
低醇啤酒：低醇啤酒利用的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。这类啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
保健啤酒：这种啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等多种中药成分，能大大加快人们在剧烈运动后恢复体能的速度。因此，运动时喝保健啤酒比较适宜，它还适合那些喜欢喝酒但又对健康有顾虑的人。
干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
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