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西晋末年，中原经过八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南遣，渡江而南的占十之六七，史称“衣冠渡江”。
南渡后的北方士人，虽一时安定下来却经常心怀故国。每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。名士叹道：“风景不殊，举目有江河之异。”在座众人感怀中原落入夷手，一时家国无望，纷纷落泪。为首的大名士王导立时变色，厉声道：“当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！”众人听王导这么说，十分惭愧，立即振作起来。
这里的江河之异，是指长江和洛河的区别。当年在洛水边，名士高门定期聚众举办酒会，清谈阔论，极兴而归，形成了一个极其风雅的传统。此时众人遥想当年盛况，不由悲从中来，唏嘘一片。王导及时打消了北方士人们的消极情绪。这便是史上非常知名的新亭会。后世咏叹国破家亡的诗词歌赋里常常见到的“风景殊异”、“新亭会”、“江河”，就是来自此次新亭会。
这次新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。北方士人是组成东晋司马睿政权的重要力量，此次酒会上王导打消了众士人的萎靡颓废之态。后来，众士人团结起来，使东晋政权从无到有，从小到大，很快建立起来。名相王导也被时人称为“江左自有管夷吾(管仲)”。
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酒精中毒据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就会进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。
损害食管和胃黏膜酒精对食管和胃的黏膜损害很大，会引起黏膜充血、肿胀和糜烂，导致食管炎、胃炎、溃疡病。酒精主要在肝内代谢，对肝脏的损害特别大，肝癌的发病与长期酗酒有直接关系。研究表明，平均每天饮白酒160克，有75％的人在15年内会出现严重的肝脏损害，还会诱发急性胆囊炎和急性胰腺炎。
诱发脑卒中酒精影响脂肪代谢，升高血胆固醇和甘油三酯。大量饮酒会使心率增快，血压急剧上升，极易诱发脑卒中。长期饮酒还会使心脏发生脂肪变性，严重影响心脏的正常功能。
酒精中毒性精神病当血液中的酒精浓度达到0.1%时，会使人感情冲动；达到0.2%~0.3%时，会使人行为失常；长期酗酒，会导致酒精中毒性精神病。
营养失调长期酗酒还会造成身体中营养失调和引起多种维生素缺乏症。因为酒精中不含营养素，经常饮酒者会食欲下降，进食减少，势必造成多种营养素的缺乏，特别是维生素B1、维生素B2、维生素B12的缺乏，还影响叶酸的吸收。
危害胎儿女性酗酒的危害性更大。研究发现，在对酒精产生依赖以后，女性的大脑萎缩进程要比男性快。酒精对精子和卵子也有毒副作用，不管父亲还是母亲酗酒，都会造成下一代发育畸形、智力低下等不良后果。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，影响其正常生长发育。而丈夫经常酗酒的家庭中平均人工流产次数比其他家庭高很多。
酗酒对社会也具有极大危害，因为酗酒是一种病态或异常行为，可构成严重的社会问题。酗酒者通常把酗酒行为作为一种因内心冲突、心理矛盾造成的强烈心理势能发泄出来的重要方式和途径。酗酒者常通过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、胆怯、内疚、失败等心理感受。如果全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效措施加以规劝，醉鬼们就可能危害社会治安，让我们遭遇到偷盗、杀人、家庭暴力行动后的离异等。这并非耸人听闻，我国每年因酗酒肇事立案的高达400万起；我国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上的交通事故的发生与酗酒及酒后驾车有关。
酒量是因人而异的，一般来讲，北方人的酒量比南方人大，男人的酒量比女人要大，欧美人种的酒量比黄种人大。即使是同一个人，不同健康状态和精神状态，饮酒量也是有差别的，如年轻时比年老时量大，精神愉快，精力充沛时比疲劳、忧愁不快时酒量要大，形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关。
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，上面所说的不善饮酒、酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。
现实中，人的酒量通过锻炼可获得一定提高，但提高一般不会很大，因为人的酶系统是有遗传因素的，上述两种酶的数量，比例成定局，因此，“酒量”也会遗传。不同的人种酒量是有差异的，近年来，美国科学家进行一系列研究后证实酗酒也和遗传因素有关，在美国德福医院不少婴儿生下来便是“酒鬼”，而这些“小酒鬼”的父母无一例外都是酗酒者，美国德克萨斯州立大学的研究者还发现，酗酒者的大脑中无一例外都缺乏一种叫内菲酞的物质，而喝酒能弥补此物质的不足，因此酗酒者见酒后常难以自己，他们的血液中的白血球与化学酵发生反应的程度要比正常人强烈得多。
白酒是特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经白酒
蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。白酒是世界知名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即白酒。
白酒又名烧酒，是的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、浑然一体、齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬民族酒文化，使白酒行业发扬光大。
刚进入酒场的时候，我们总会遇到各种各样的问题，生活中也有不少的酒局，那么对于刚进入社会的我们，如何表现才能不露怯，表现的像个老手呢？首先我们要了解参加这些酒会的目的。
（1）攒人脉：打造职场人形象
作为职场人，我们在酒局上是有目的、有诉求的。在酒局开始的时候，我们可以主动给宾客们挨个敬酒，这样一来，酒局人脉圈就在不经意间被建立起来了。
在敬酒的过程中，我们可逐渐缩小关注范围，找到自己真正需要的优质人脉，主动出击。
（2）攒人品：自黑获得好感
一场酒局的较开始，人人都会正襟危坐，温文尔雅，彬彬有礼。大家虽举止有度，但始终十分拘谨，打不开话匣子。
有时，在冷场的情况下，一句诙谐幽默的语言，就会给宾客们留下很深的印象，使他们无形之中对我们产生好感。在这里分享百科君遇到的一个段子：
之前，一男同事参加公司酒局，酒桌上，上级领导关切地问到：“小明同志，你也老大不小了，找女朋友没？”
小明叹气道：“刘总，您看咱们技术部有女的吗？我爸妈他们都给急坏了，还特地帮我找算命先生算了一挂。”
“哦？还有这种事，那算命先生怎么说？”
“算命先生说了，我上辈子注定身边没女人。”
“那下辈子呢？”
“他说我下辈子自然就会习惯了。”
小明的话音刚落，引得在场不少宾客捂嘴笑了起来，有不少女领导，还热心地帮小明找起对象来。
（3）攒业绩：与客户的酒局
前列次约客户见面，客户如果喝酒，我们得捧场，否则就会显得不尊重。客户交代的事情没办好，给客户赔罪时连杯酒都不喝，就会显得没诚意……
那么，在与客户的酒局中，我们应如何获得他们的认可呢？
除了喝酒，较重要的一点，还要找到共同的话题，进而在共同话题中，找到共同目标和价值观。如果我们能在理解和尊重客户的基础上，为他们排忧解难，那赢得客户的认可和尊重也不是什么难事了。
因此，酒局上的交际能力，不仅能为我们攒到有效业绩，还能给竞争对手树立极大的壁垒。
近年来，由于不法商贩看中了酒水市场的利益，许多由酒精与水勾兑的白酒出现在市场上，许多人也因此喝出了毛病，久而久之，导致人们谈勾兑而色变。其实白酒的勾兑是白酒生产中重要的一部，特别是酱香型白酒，有人或许会问白酒勾兑有什么意义呢？您接着往下看。
“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间、同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，然后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
古井贡酒的重要意义：2002年，亳州市人民和古井集团充分认识到申报原产地域产品保护工作的重要性和必要性。认为只有对古井贡酒实施原产地域保护，才能切实预防不法商家侵扰，充分保护和发扬古井品牌。
首先，可以进一步规范古井贡酒的生产和销售，预防该产品在生产经营的延伸扩展过程中被不法商家所仿冒。根据《保护规定》和国家标准规定，原产地域产品专用标志是国家在审核批准原产地域产品保护后经注册登记，赋予原产地域产品专用的特殊产品标志。原产地域产品专用标志作为国家监控的法定产品标志，其本身也受法律保护，国家禁止任何单位或部门伪造冒用。因此，古井集团实施原产地域产品保护后，能够让消费者更加放心地买到货真价实、有质量信誉保证的古井贡酒。
其次，将有力提升古井贡酒在市场中的竞争力并带动地方经济的发展。能够获得国家原产地域保护的产品是经过国家质量监督部门确认，具有历史悠久，质量稳定，风味独特和享有盛名等特点，产品的品质、特色和声誉能充分体现原产品地域的自然属性和人文因素。因此，实施原产地域保护，可以提高古井贡酒的知名度，增加该产品的附加值。同时，古井集团作为地方酿酒工业的龙头，该公司的稳定持续发展可以带动当地的经济发展，提高劳动就业水平。
再者，通过实施原产地域保护，能够更加有力地保证古井贡酒的质量和特色。古井集团专门组织力量开展培训，制定严格的规章制度，完善传统工艺，强化质量意识和质量管理，对原材料的生产、选用，酿制工艺的每道环节，以及储藏、运输、环境、销售和职工纪律等都采取了相应的措施。在一定程度上，这些举措也促进了对环境、生态和资源的保护，为产品经营创造了一个长期稳定的外部环境。
较终，通过实施原产地域保护可以显著增强古井贡酒在国际市场中的竞争力。随着我国对外开放的继续深入，市场经济的逐步完善以及WTO的加入，我国的外贸体制必将适应国际贸易惯例。因而，通过申请原产地域产品保护及制订强制性国家标准，能够得到国际社会的广泛认同，在进出口贸易中容易获得关税、通关等方面的优惠，对更进一步将"古井贡"这一名酒产品推向国际市场起到重要作用。
在我国国民经济的诸多行业中，如果说哪一个行业的发展不需要文化的支撑，可能我们大家谁也不能给出一个有说服力的回答，但是如果说那一个行业较有文化，白酒业肯定会冲进前三名，仿佛白酒行业都是学者和知识分子所从事的事业一样。
如果到白酒企业去走一走，企业一定会滔滔不绝的给你说自己酒的厚重的历史，自己的酒与历史上的着名人物的联结，自己的酒是多么的有文化，有的还会从哲学的高度给你谈酒的意义，你觉得自己仿佛走进了一个知识的新天地。
白酒总是愿意将自己与传统文化相关联，其实我们大部分喝白酒的人可能既不喜欢听‘夜深沉’，也不知道‘大雅’与‘小雅’之间的区别，孔子与孟子之间的区别对于喝白酒来说也没有多重要，也不会有多少人知道‘立在地球边上放号’在文学史上的位置，消费者喝瓶酒本来应该是一件挺放松的事，实在没有必要弄得这么累。
那么白酒在市场上的表现是不是真的很文化呢？让我们到市场上再去看一看，在白酒销售中为了争夺同一个销售终端，轻者骂娘，重者大打出手的现象可谓司空见惯，更有甚者动刀出人命的事在白酒业也不是一起两起的事，我们有不少白酒的经销商以自己的销售队伍作风硬朗而自豪，什么叫作风硬朗？敢于砸酒店、敢于冲击正在争夺中的销售终端。这难道是文化人应该干的事？好，如果你认为这不是白酒业的主流，那让我们看一看行内更普遍的做法，在酒店中，每销售一瓶自己的酒，企业会给推酒的服务员提少则十五到二十，多则到五六十元的所谓销售提成，难道文化事业就是这么个干法？我想文化事业在和平时期可能不应该是这么个干法才对。
白酒就是消费者日常消费中的一件极普通的产品，你的充满着历史苍桑的窖沲，你的产品所具有厚重的历史感，其实对于消费者的日常饮用来说，并没有你想的那样重要，消费者消费白酒是为了解决自己所遇到的问题，儿子考上了大学，要感谢一下培养他多年的老师，请老师吃顿饭以表谢意，所以要喝点酒；一对青年要结婚，为了庆祝自己大喜的日子，同时也报答一下多年来各方对自己的关怀，所以要喝点酒；已经做了很长时间的工作，想找批点地为自己的房地产企业找个新项目，而张局长同意较近见个面，所以一定要喝点酒，以表达我们对于支持的渴望和感谢。如果说这些现象同我们白酒企业大力推广的传统文化有着不可或缺的关系，我不知道同意的人有多少。
那么白酒是不是不需要文化呢？显然不是，如果说白酒不需要文化，消费者怎么会选择白酒来表达自己的对于别人的感谢和尊重呢？可以达到同一目的的产品很多，为什么消费者现在不买两只老母鸡送给对方以表感谢呢？白酒的消费文化是在消费者的消费中体现出来的，而对于这种消费现象中提炼出来的特征并将其上升到文化的高度才应该是白酒所具有的文化，任何一个产品，任何一项事业，如果不和消费者火热的生活结合起来，不能在精神层面上提供消费者所需要的精神表达，可能都是危险的。京剧现在成了小众人群的喜欢，但我们经常会在卡拉OK厅听到不少人唱着‘说唱脸谱’这一京剧唱段，原因很简单，这一唱段的快节奏适应了当今的社会，唱词内容也表现了当代小青年对于传统京剧的不解这一社会现象。
现在让我们再来看一看王国春先生五粮液国际化的思考：五粮液将传播民族传统文化视为已任，高扬起复兴酒文化的旗帜，给五粮液品牌赋予“中庸和谐”的文化内涵，正是在为更好的拓展国际市场做准备。
什么是生意？生意就是通过提供人别人需要的进而获取利润的过程，传统民族文化在都面临着现代化的过程，去看一看于丹对于论语的解读和大部分研究论语的学者们对于她的评价，你就知道现代人所喜欢的所谓传统文化与真实的传统文化之间的巨大分野了，于丹说《论语》中的‘唯女子与小人难养也’中的小人是指小孩子，你同意吗？但很多人买她的书。既然我们人都在改造并在对传统文化进行现代解读，我们还要非得让外国人也熟悉‘中庸和谐’的传统文化，这对于老外会不会有点难？在什么时候我们都不能忘记，我们是在做生意。
白酒必须有古典文化的韵味，否则你没有血统上的支持，但是白酒更应该与现代生活相结合，否则你走不进消费者日常的消费，把现代消费者日常消费中所展示的社会经济意义与传统古典文化韵味相结合并赋予产品之上，这可能应该是白酒文化的真正根源所在，正如‘说唱脸谱’所表现出来的那样。
显然，目前的白酒业对此所做的工作并不能满足白酒发展的要求，这也应该是五粮液所展开的工作，这比‘香了一条大江’对于销售的促进有意义的多。
这些工作是成就一个帝王必须要做的工作，如果一个企业不在思想上战胜你的对手，你可能就永远赢不了消费者对你的长期支持，这样消费者将会在诸多产品选择中随意，市场就开始摇摆，战争将永无终结之时。
一旦五粮液在思想上站到了这样的高度，国内市场形势将会发生深刻的变化，只要这种苗头出现，企业应迅速做出国际市场的应对策略，随着政治的越来越开明，经济体量越来越大，在世界政治经济格局的重要性越来越重要，世界对于的代表性产品的呼唤将会越来越强烈，如果我们错过了这一时机，一定会有人来填充这一市场空间，这一现象已经在国际市场上演过一次了，我们不希望这种现象在的代表性产品白酒身上再上演一次。只要大家想一想伏特加就知道我们所言不虚，伏特加是哪一个国家的代表性产品，显然，是俄罗斯，但是国际市场公认的较好的伏特加是哪里的产品呢？瑞典！这就是‘’！其行销口号中有一句是：伏特加，俄罗斯上帝！
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