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金沙回沙酒是贵州老牌名酒。在2010年酒类流通协会、品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”酒类品牌价值评议中，其品牌价值为4.07亿，在我国酒类行业中处于第187位。
早在60年代金沙回沙酒被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省头牌产品及贵州群众较喜爱的产品杜鹃杯等奖。多年来，公司生产的系列产品，经省、地、县质检部门抽检，市场合格率年年都达，多次被省、地、县工商部门授予“消费者信得过产品”称号，连续三年获省级重合同、守信誉单位。
2001年获贵州头牌产品称号，2003年获贵州知名品牌称号，同年被授予进出口自主经营权单位，2004年被国家工商总局授予我国重合同、守信誉单位称号，9月通过质量认证中心ISO9001-2000质量管理体系认证。2008年底,企业已形成年生产金沙回沙酒4000吨的能力;2010年,企业将达到年产金沙回沙酒6000吨的水平。2012年，一座生产现代化、年产规模过万吨、管理更科学、品质更优良的新型酿酒企业，将在黔州大地上拔地而起，贵州金沙窖酒酒业有限公司这家具有悠久历史的酿酒企业，将焕发出新的生机和活力。
金沙回沙酒以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造，生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的前列个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。
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以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎较下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后，采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同，大小高矮也有不同。
还有外包装，有的时期有盒，有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。
说起浓香酒，很多酒友的第一印象就是川派浓香，其窖香浓郁、绵甜甘冽、饱满醇厚、香味和谐、余味悠长的特点俘获了众多酒友的芳心;而江淮派浓香白酒如同小家碧玉一样拥有窖香文雅、绵甜柔和、醇和和谐、爽净的特点，更是收成了大批拥趸。
事实上，在这两派之外还有一派浓香型白酒，俗称黔派浓香，黔派浓香汲取了部分酱香、董香工艺，酒体饱满醇厚、回味悠长。相较于川派与江淮派，如今的黔派浓香有点暗淡无光，曾经风光一时的品牌大多归于安静，今天小酒瓶就给酒友们分享几款在80、90年代比较活泼几款黔派浓香白酒，大家一起来看看吧。
80年代的鸭溪窖酒
产地：遵义市鸭溪镇
工艺：分层起窖、分层蒸馏工艺，多次发酵多次蒸馏，分期窖藏，慢工出酒。
特点：窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长。虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。
80年代的金壶牌平坝酒
产地：贵州平坝
工艺：以高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种中药，然后采取小曲糖化、大曲发酵等特殊工艺酿制，窖上半年至一年，勾兑而成。
特点：香气幽雅、酒体醇和，药香舒畅，绵甜爽口。
80、90年代的安酒
产地：贵州安顺
工艺：以糯高粱和糯谷为原料，小麦制成的中，高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒，分级贮存，然后经长期储存再勾兑而成。
特点：无色晶莹，窑香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。
1986-1992年的习水大曲
产地：贵州习水
工艺：采纳传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入，窖密封贮存1年以上，调兑而成。
特点：无色晶莹、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长。
80年代湄窖
产地：贵州湄潭
工艺：选用高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采纳浓香型白酒传统工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑而成。
特点：拥有清亮晶莹、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。
80年代贵州醇
贵州醇以优质高粱、小麦为原料，配以当地泉水，采纳纯粮固态发酵。酒体清亮晶莹、味醇绵甘爽、浓香馥郁、酒度低而不淡、加水加冰色味不变，更复合低度地区人的口感。它的前身是兴义县酒厂，创建于1950年。早期主要生产小曲酒以满足本地群众需要，七十年代才开始生产浓香型白酒。
1983年，兴义酒厂把新品带到广州中国出口商品交易会，并为其取名贵州醇，当场就有外商订购了15吨。
茅台酒之所以被称为国酒，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在白酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧。
史载：枸酱酒之始也。早在2000多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“甘美之”的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
1915年，美国旧金山巴拿马万国博览会，茅台酒怒掷酒瓶震国威，一举夺得金奖，从此跻身世界三大名酒行列，成为民族工商业率先走向世界的杰出代表。
1935年遵义会议后，工农红军四渡赤水，当地群众多次以茅台酒慰问、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产革命家和红军战士，饮者无不大加赞赏。周恩来总理曾说红军长征的胜利，也有茅台酒的一大功劳。
1949年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒，并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾，从此每年国庆招待会，均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中，茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和无数次将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。
迄今，驻外大设宴，仍然规定茅台酒上桌。
因此，茅台酒一直享有外交酒、友谊酒等美誉。1975年，时任副总理的王震在一次我国性会议上正式宣布：贵州茅台酒是国酒。
1978年，当粉碎四人帮的喜讯传来之时，邓小平高举盛满茅台酒的酒杯，对长期共事的老师和身边工作人员说：让我们仰首把这绝世内乱一口喝干！
1984年，我国人大副委员长朱学范为茅台酒题词：国酒茅台，玉液之冠。
1999年，原轻工部部长杨波撰文指出，茅台是当之无愧的国酒。
历次我国名酒评比，茅台酒均无可争议地荣登榜首：80年代，又被评为首批（前列名）。2000年茅台酒作为历史见证与文化象征被历史博物馆收藏。犹如发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销川省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，外电评价其为大规模进入西方主流（上层）社会的商品。
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”茅台啤酒是由优级澳大利亚麦芽和优级进口酒花浸膏、质地良好的优质糯米和具有喀斯特地貌的深山泉水、独特的配方和酿制工艺精制而成。酒体清亮透明，色泽呈淡黄带绿色，风味纯正爽口、谐调柔和，酒花芳香突出，泡沫洁白细腻，挂杯持久，口味独特，深受消费者喜爱。
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